納豆菌が水質浄化。発展途上国の水質問題を解決するのはネバネバパワーだ。 - ウェブ1丁目図書館

納豆菌が水質浄化。発展途上国の水質問題を解決するのはネバネバパワーだ。 - ウェブ1丁目図書館

日本の発酵食品を代表するものに納豆があります。 鼻にツンと来る匂いとネバネバが特徴的な納豆は、個性...概要を表示 日本の発酵食品を代表するものに納豆があります。 鼻にツンと来る匂いとネバネバが特徴的な納豆は、個性が強いため、好んで食べる人と近づけるのも勘弁して欲しいと嫌がる人の両極端な扱われ方をされますね。僕は、納豆が好きなので毎日のように食べています。 最近では、ヘルシーなイメージが定着してきたため、美容のために若い女性の方も納豆をよく食べるようになっています。そして、健康や美容に良い納豆は、実は環境問題を解決するすごい力を持っており、知らないところで活躍しているんですよね。 7千年前には納豆があった？ 微生物学に詳しい中西貴之さんの著書「人を助けるへんな細菌すごい細菌」には、納豆を作り出している納豆菌について、興味深いことが記述されています。 納豆の原料は大豆と納豆菌です。 蒸すか茹でるかした大豆に納豆菌を振り掛け、40度前後の温度を保って1日ほど発酵させると納豆ができあがります。できあがった納豆

• 読書