気に入った記事をブックマーク
- 気に入った記事を保存できます
保存した記事の一覧は、はてなブックマークで確認・編集ができます
- 記事を読んだ感想やメモを書き残せます
- 非公開でブックマークすることもできます
エントリーの編集
エントリーの編集は全ユーザーに共通の機能です。
必ずガイドラインを一読の上ご利用ください。
記事へのコメント1件
- 注目コメント
- 新着コメント
注目コメント算出アルゴリズムの一部にLINEヤフー株式会社の「建設的コメント順位付けモデルAPI」を使用しています
いまの話題をアプリでチェック！
- バナー広告なし
- ミュート機能あり
- ダークモード搭載
関連記事
サバの味噌煮です。 | キッチンサポート青
今回のテレビでは サバの味噌煮が塩辛くなる・・、パサパサになる・・、生臭い・・、 と、お悩みの奥様... 今回のテレビでは サバの味噌煮が塩辛くなる・・、パサパサになる・・、生臭い・・、 と、お悩みの奥様からのリクエストでした、 サバはどんなに新鮮でも”生臭み””青臭み”のある魚ですから 下処理と火加減がポイントになります、 さらに最近はお魚屋さんで下してもらうという奥様が多いので 切り身で煮ることが多くなりました、 食べやすいのですが”パサパサ”になりやすく、味にコクが出ないので それを解消するポイントを紹介いたしました、 ポイントとしましては しっかり湯通し！ 骨は捨てない！ 強火！ あたりが大切になります、 まず、 湯通し です、 そうすると表面に白い膜が出来ます これが”ぬめり”で生臭みの元なんです、 なので、この白くなったぬめりを水洗いして取ります そして合わせだしを作りますが 今回の黄金比は だし：酒：みりん：砂糖：味噌 ８：１：１：１：１ です、 味噌は二回に分けていれるので ０
ブックマークしたユーザー
すべてのユーザーの
詳細を表示します
詳細を表示します
2013/06/09 リンク