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カフェで食べたカレーが美味しくて店員さんに「すごい秘密があるんでしょうね」と言ったらルーの最強タッグを教えてくれた「うちもこれ」
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Iridium
なぜだかよくわからないのだが、実際にやってみると複数のルーを混ぜるとうまくなる。やってみなよ。理由としてはたぶん複雑なほうがうまいんだけど、メーカーといえど、無限に複雑さにコストかけれまい。
mouiyadachang
当たり前だけど各メーカーは予算内でルーを開発するからスパイスや原料の数も限られる。売りにしてるスパイスも違う。市販ルー混ぜれば被ってないスパイスや原料が増えるしお値段以上に美味しくなる
gomisute44
この手の「複数の市販ルーを混ぜると旨くなる」は自分は懐疑的。本当にそうなら最初からメーカーがその調合で売るだろうし。飲食店がブレンドするのは市販ルーを使ってるのがバレないようにするのが主目的な気がする
ysykmzo
id:kijtra ロケットニュースでやってる https://rocketnews24.com/2021/01/30/1455355/ (レトルトではデイリーポータルでもやってる https://dailyportalz.jp/b/koneta06/02/01/02/ )
masahiko_of_joytoy
S&Bのサイトに載ってるゴールデンのバターチキンカレーがまじで美味くて、うちでは常にこれ https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/05853.html
bisco_uma2
理想の「甘辛い」を目指してスパイスやら隠し味やら試行錯誤したはずが、結局バーモントカレーとジャワカレーのブレンドが美味かった。足して２で割っても案外中途半端にならず足りないものを補い合うんかね。
richest21
『俺はカレーのルーは一種類だけの方が好きだ。ルーをいくつも入れると味が濁る』「そうなの、ごめんなさい…」『山椒の粉、ある？』「山椒？どうするの？」『カレーにふるんだ』「ひどすぎるわ！いいかげんにしてよ
ototohato
混ぜると味が複雑化するから美味しいと感じやすくなるけどゴチャゴチャして調和の取れてない雑さに気がつく舌を持つ人には方便に聞こえるやろなと思ってる。ゴチャつかせると色んな味がして楽しいけど雑になりがち。
ardarim
訪問先の台湾で出されたお茶がおいしかったので銘柄を聞いたらリプトンのティーバッグ（のブレンド）をお出しされたことがある。水がおいしかったのか、旅先で舌感覚がいつもと違っていたのか、よくわからない。
mamiske
混ぜて好みに寄せる効果はあるだろうけど万人受けする良い混ぜ方があるならどこかメーカーが作るんじゃないか。スパイスの種類倍にしたとこでコストそんな変わらんだろうし。互いに特許で押さえてるならありえるか。
TakamoriTarou
行きつけのパン屋さん特性カレーパンは業務スーパーカレーに、業務スーパーガラムマサラで香りを足したものです。ご主人とばったり店で会って教えてもろた。色々試したけどこれが一番だそうです。
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2024/07/27 リンク