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打出雪平鍋 （中尾アルミ製作所） | 鍋 | cotogoto
昭和33年創業、アルミ製の業務用料理器具では プロの厨房からの信頼も厚い「中尾アルミ製作所」の「打出... 昭和33年創業、アルミ製の業務用料理器具では プロの厨房からの信頼も厚い「中尾アルミ製作所」の「打出雪平鍋」です。 出汁をとったり、青菜を茹でたり、 煮物や味噌汁にもと、和食づくりには欠かせないこの道具。 実は、和食以外にもどんどん使いたくなってしまう、 使い勝手を考えたポイントがそこかしこにみられます。 まず、アルミならではの軽さ。 汁物の入った鍋も片手でラクラク持ち上げて、 さっと茹でこぼしたり、器によそったりできます。 両側に注ぎ口がついているので、どちらが利き手でも大丈夫。 アルミの表面に美しく並ぶ打ち目（槌目・つちめ）は、素材の強度を高め、 表面積を広くすることで熱伝導も高めるという実用性も伴っています。 目盛りが内側についていて、計量カップいらずなのも嬉しいところ。 ３～４人分の味噌汁づくりに最適な18cmと、 青菜などをたっぷりのお湯で茹でたいときに重宝する21cm。 ２サイ
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