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ブラジル料理/スイーツ・飲料のレシピ | ラテン大和
例えばイタリア語ならばドルチェ、英語ならばスイーツと同様に、甘いデザートを意味するポルトガル語は... 例えばイタリア語ならばドルチェ、英語ならばスイーツと同様に、甘いデザートを意味するポルトガル語はドッセ。直訳するとまさしく甘いもの、となります。洋の東西を問わず、世の女性は甘いものが大好き。もちろん、それはブラジルも一緒です。わたしたち日本人がイメージする洋菓子は、どうしてもフランスやイギリス系のものが多いですが、ブラジルはポルトガルやスペインのお菓子の影響が大きく、若干イメージが異なります。 ブラジルのお菓子は、ポルトガルやスペインの影響がとても顕著です。なので卵と砂糖、牛乳によるカスタード・クリームを発展させたお菓子が数多くあります。ですが、このうちの牛乳がコンデンス・ミルクやココナッツ・ミルクに差し替えられるのが、ブラジル式。また、ボーロ(ケーキ)やトルタ(タルト)以外では案外、小麦粉を使った焼き菓子が少なく、前述のブラジル式カスタードをベースに丸めたり、固めたりするものが多くありま
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