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シェフ直伝、鶏の手羽から美しく簡単に骨を外す方法（動画アリ） | ライフハッカー・ジャパン
鶏の手羽って、揚げてもよし、煮てもよし、鍋に入れてもよしで、鶏好きには本当にたまらない美味しさで... 鶏の手羽って、揚げてもよし、煮てもよし、鍋に入れてもよしで、鶏好きには本当にたまらない美味しさですよね。ただ、唯一と言っても過言ではない欠点は「骨があって食べ難い」ということです。手は汚れるし、食べた後が散らかるし、なかなか美しく食べるのは難しいと思います。 そこで、とっても簡単に手羽の骨が外せるテクをご紹介しましょう。シェフのJohnが「Food Wishes」というブログで教えてくれています。動画の24秒あたりから、手羽の骨を外すデモンストレーションが見られます。 手順の解説は以下にて。 [ 手順 ] 手羽の中にある、太い骨と細い骨の2本の骨を繋いでいる軟骨を取り外します。 細い骨を掴んでくるくると回す。すると、骨から肉が外れてスルリと抜けます。 太い骨も掴んでほんの少しくるりと回すと、こちらも肉が外れてキレイに抜けます。 思う存分かぶりつく。 なんで今まで知らなかったのかと思うくらい
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2009/11/17 リンク