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【ヴォーグなお悩み外来】食べ過ぎても後悔しない。会食シーズンもヘルシーに乗り切る“美人食”。
「人は栄養素を口から摂る以外はできません。食事はアンチエイジングを含め、美と健康に直結していると... 「人は栄養素を口から摂る以外はできません。食事はアンチエイジングを含め、美と健康に直結していると言えます」と話すのは、美容外科医であり分子栄養医学認定医の資格ももつ松宮敏恵先生。老化とそのメカニズムを解明する医療現場の最前線に立ち、何歳になっても自分のベストコンディションで人生を楽しめるように患者に生活指導などを行っている。多くの患者の診察や自らの食習慣で見えてきた、美しくなる食事について教えていただいた。まずは、なるべく避けたほうがいい食べ物とは？ 「体の酸化と糖化と炎症。この3つがリンクして老化が進みます。まず、白砂糖など短時間で急激に血糖値を上げるものを避けた方がいいですね。急激に血糖値を上げるものを体に入れると、体組織のタンパク質が糖分子と結びついて糖化や酸化を起こし、老化を早めるというのが医学的に証明されているのです」 さらに、腸の粘膜の炎症の引き金になりやすいグルテンとカゼイン
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