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栽培技術の違いが美味しいお米を作る
こんにちは！ ピュアネットジャパンの関根弘幸です。 今回はお米の栽培技術のお話です。 美味しいお米と... こんにちは！ ピュアネットジャパンの関根弘幸です。 今回はお米の栽培技術のお話です。 美味しいお米というのは、一体、何が違うのか？ お米の流通が食管法で管理されていた時代（平成７年より前）では、 新潟の魚沼産が美味しいとか、秋田の仙北産が良いとか、 産地と品種で判断するしかありませんでした。 流通が自由化された今では、「生産者の顔が見えるお米」は当たり前に 販売されていますが「生産者の顔が見える＝安心」だけがメリットではありません。 実は、生産者それぞれの栽培方法や、乾燥調整などの技術で、 安全性だけでなく、美味しさも格段に変わります。 美味しいお米が出来る条件は、「①種、②人、③自然」の順に大切だと言われます。 種というのは、コシヒカリ、あきたこまちなどの品種、 人というのは、生産者の栽培技術、 自然というのは、土、水気候などの自然条件。 特に栽培技術については、品種や自然条件が少々劣っ
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