油そばとは汁のないラーメンといったら分かりやすいでしょうか。あっつあつ、もっちもちの麺にラー油と酢をたっぷり回し入れて、半熟卵（オプションだけど必須だと思う）を落とすラーメンです。 例えるならば、ラーメン版のカルボナーラ。あっつあつのもっちもちに卵を落としてマイルド。それが油そばです。 油そばとは - はてなキーワード 吉祥寺～国立付近のラーメン屋から広まったメニュー。茹でた麺をラード・醤油などから出来た油分の多いたれにからめながら食べる。酢とラー油をかけて食べるのが通とも言われている。 食べ方油そばのお店ってだいたい食べ方を指示してくれます。 熱い間に、お酢とラー油を回しいれる。よーくかきまぜる。熱いうちに食べるたぶん、どこのお店もこれは基本でしょう。 第１位：東京麺珍亭本舗 鶴巻町店立地が非常に悪い。でもうまい。僕の一番好きなお店です（といっても、会社の先輩に教えてもらったお店なのです
