箸を入れると、ほろほろと崩れるほどやわらかい豚の角煮、おいしいですよね。一緒に煮込んだ玉子などにも味が染み込んで、豚の角煮と一緒に食べると、より一層おいしいんです。 そんな豚の角煮ですが、自宅で作るとなると結構大変な印象を持っている方も多いのではないでしょうか？ 煮物って料理の腕がそのまま出ちゃいそうで、どうも敬遠してしまいがち。特に豚の角煮は、硬くなってしまったり、ジューシーさが出なかったりすると、もったいないですよね。でも、そこはコツさえ覚えちゃえば、ちゃんと自宅でも美味しく作れるんです。そこで今回は豚の角煮をおいしく作るコツを科学的に御紹介してみたいと思います。 まず、基本的な作り方を御紹介します。 材料（2人分） 豚バラかたまり肉…400g サラダ油…少々 片栗粉…適量 長ねぎ(青いところ)…1/2本 水…400cc 酒…大さじ3 砂糖…大さじ3 醤油…大さじ4 おろし生姜…小さじ
日本テレビ「ヒルナンデス」、芸能界の料理王子 キャイーン天野ひろゆきさんより 簡単にできるプチ手間レシピが紹介されました。 とろっとろのカルボナーラ レシピ ＜材料＞４人分 パスタ … ３６０ｇ ベーコン … １００ｇ（できれば厚切り） オリーブオイル … 大さじ２ パルメザン … ６０ｇ 黒こしょう（粗挽き） … 適量 塩 … 適量 【カルボナーラソース】 卵黄 … ４つ 粉チーズ（パルメザンチーズ） … ６０ｇ とろけるチーズ … ３０ｇ（スライスチーズでもＯＫ） 牛乳 … ３００ｃｃ コーヒーフレッシュ … ４つ ＜作り方＞ (1) 沸騰してから塩を入れ、パスタをひねってから落として入れる。 (2) ソース作り。ボウルに卵黄、粉チーズ、とろけるチーズ、牛乳、コーヒーフレッシュ を入れて混ぜたらソースの完成。 (3) フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンを弱火で炒めたら茹でたパス
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