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食品に関するk_shibaのブックマーク (3)

  • uneyama記録

    このサイトは消費者庁の栄養成分表示検討会に関連する話題を整理・検討するためのものです。 消費者庁の栄養成分表示検討会サイト http://www.caa.go.jp/foods/index9.html 検討会は半年ほどで意見をまとめる予定になっており、時間がないなかで重要なことをもれなく議論する必要があります。メディア報道が特定の先入観に基づいて偏っていること、パブコメでは時間的に間に合わないことなどから、消費者を含めた関係者の方々にできるだけ正確な論点を提示することと幅広い意見を聞きたいということから、私(uneyama)個人の立場で開設しています。 なおohira-yさんとdoramaoさんにお手伝いしてもらっています。 書こうと思っていたところにPfさんのコメントを頂きました。 ほんとうに、メディア報道による間違った先入観で見ていた方も多かったのではないかと思います。 でも、報告書や

    uneyama記録
  • きび談語:環境リスク研究で長年活躍された… /岡山 - 毎日jp(毎日新聞)

    環境リスク研究で長年活躍された中西準子氏が文化功労者に選ばれた。「の安全」に関しても積極的に発言されている。私が中西氏から学んだのは「品でゼロリスクはあり得ない」ということだ▲リスクは、自然だからゼロということはない。例えばじゃがいもでも中毒になる。品そのものの「危険性」と「摂取量」を押さえること。これがのリスクを考える上で必須になる。ゼロリスクを求めず、リスクの程度で考える。これを基にしたい。【石戸諭】

  • http://www.yasuienv.net/FoodSafeUneyama.htm

    k_shiba
    k_shiba 2010/01/12
    ↓ジュンク堂藤沢店にありました。中西先生の『食のリスク学』と並んで面陳で。(ごめんなさい今日は買わなかったです。手持ちが・・・)
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