キユーピーの研究結果によると、ホットケーキの生地にマヨネーズを混ぜると、「ふんわり」「サクッと」「おいしく」仕上がるそうです。どうも中に含まれている植物油、食酢やマヨネーズの乳化状態が影響を与えているようです。 どれぐらい混ぜると一番おいしいかなどの詳細は以下の通り。 キユーピー、マヨネーズをホットケーキ生地に加えると「おいしく」仕上がるなど研究成果を発表 マヨネーズの添加量が増加するとホットケーキの体積は増加し（ふんわりする）、硬さ、破断応力は減少する（サクッと感は増す）ことがわかり、マヨネーズ添加量が7.5％のときに「おいしい」という評価が最も高くなったそうで。つまり、以下がおいしい配合比率。 ホットケーキ：50.0％ 全卵：12.5％ マヨネーズ：7.5％ 水：30.0％ 左が基本配合で、右がマヨネーズを7.5％添加したモノです。見た目の差はあまり分かりませんが…。 なお、一昨年は、

実は両親とも有名人と知って驚いた芸能人ランキング！杉咲花、趣里、Taka（ONE OK ROCK）、1位は？

ロウアーイーストサイド地区に昨年12月31日にオープンしたハンバーガーショップ「Mikey's（マイキーズ）」（134 Ludlow Street, New York）が販売する「アジアの調味料を使ったハンバーガー」が、若者を中心に人気を集めている。 ニューヨーク市内でベトナムの味をキーワードにしたレストラン数店を経営し、ザガットの「2009年、最も多くのレストランを開業した、ニューヨークのシェフ」に選ばれたマイケル・バオ・フィンさんがメニューを手掛けた。 同店では、アメリカの伝統的スタイルのハンバーガー「BLT」に日本の「キユーピー・マヨネーズ」を使用している。「以前、日本食レストランに勤務していた時に日本の調味料を試してみたことがきっかけ」と、オーナーのステファンさんはアメリカの伝統料理にアジアの隠し味を加えた経緯を話す。人気商品「LAMB（ラム）」は、ハラペーニョ、ミント、ピーナツソ

photo by Monkey 材料+つくりかた要約 A 卵黄（大）　２つ分 レモンジュース　スプーン（大）３杯 塩　スプーン（小）1/4杯 塩こしょう　1つまみ B 油　１カップ B(油)をAに少しずつ加えながら、よく泡立てる。 マヨネーズにまつわるエピソード＋つくりかた詳細 昨晩、ポテトサラダとツナサラダを作った。その最中に、僕はマヨネーズを切らしていることに気付いた。我が家はいつも、冷蔵庫に「Best Foods Real Mayonnaise」の（もしくは「Hellmann's」と呼ばれている）マヨネーズを常備しているけれど、今回に限って、買い忘れてしまっていたんだ。自分でマヨネーズを作ったことはあるけれど、我が家は普段は店で買ったマヨネーズを使っている（自家製マヨネーズは美味しいので、特別な日のために作ることが多い）。自家製マヨネーズが１週間かそこらしか保たないのに比べて、店で買

ゆうべの話です。アボガドのサラダにつけるＭちゃんが大好きなマヨネーズ（市販）がなくなっていたので、急きょ、Ｍちゃんの指示で、その場で、マヨネーズを作ってみました。所要時間5分。 なんとなく作り方は知っていたのだけど、自分で作ったのは初めてです。アボガドは、マヨネーズなしでそのままが好きなマダム・エスカルゴーは、自分が作ったマヨネーズはちょっとお味見しただけ（笑）。Ｍちゃん、大満足！これからは、マヨネーズは買わないで、自分で作ることにします!(^^)! ⇒海外BlogRanking 日本では、卵黄、油、酢だけで作るので、油と酢が分離してうまくマヨネーズが作れないという失敗がよく起こります。それで、卵を常温にしてとか、順番＋混ぜる(かなり・器械を使った方がいい）のが大変で面倒くさくて、自家製マヨネーズを作る人はあまりいませんよね。日本の市販マヨネーズは、フランスと違って種類多いし。 実は、フラ

[マヨネーズキ○ガイの店] 店名:加賀美 業種:ラーメン 住所:東京都中野区東中野3-6-18 営業時間:　11:30～～24:00(休憩時間不定) 定休日:無休 席数:19席(カウンター7席、テーブル12席) ●マヨネーズマニア必見 何にでもマヨネーズをかけて食べるという女性が増えているらしい。 サラダやお好み焼きにマヨネーズというのは当然だが、 ご飯にもマヨ、納豆にもマヨ、刺身にもマヨなのだという。 まあ、新しい味を求めてチャレンジをするのはいいが、 味覚障害の場合もあるので、 身に覚えがある女性は注意したいところ。 でも、そんな女性たちに朗報!! マヨネーズたっぷりのラーメンを、東中野で食べることができるのだ。 味覚障害だろうが、マヨネーズマニアだろうが、 ドンと来いのラーメン屋、『加賀美』である。 しかも、たった390円という驚きのプライスだというから、 コレは行かないワケにいかな

名古屋・大須に2月3日、マヨネーズを使用した料理をメーンに提供する「感動マヨネーズ料理店『まよまよ』」（名古屋市中区大須3、TEL 052-243-6464）がオープンする。 大津通りに面した同店入り口前には、マヨネーズのボトルの形をした看板が設置され、通行人の目を引いている。店内は、1階（21坪）＝テークアウトに対応する「カフェテリア」、2階（21坪）＝レストランスペースの「ダイニンング」（テーブル席＝36席）で構成される。「マヨネーズカラー」としたオレンジ色をキーカラーに展開し、マヨネーズのボトルをモチーフにした同店のオリジナルキャラクターを使用したイラストで壁を装飾。 同店では、「おもしろくておいしいもの」をコンセプトに、マヨネーズを万能調味料として使用した、煮込み料理やサラダなどのメニューを50種類以上を提供し、メニューブックにはカロリーを表示している。中には「マヨネーズ抜き」が可

「マヨネーズばかり」の店 店名:マヨネーズキッチン 業種:マヨネーズ料理 住所:東京都立川市曙町2-5-17 S&T.ITOH.Bld 4F 営業時間:　11:30～14:30／17:00～24:00 定休日:無休 席数:39席(カウンター5席、テーブル34席) ■逃げ道はない 世の中には、どうしても逃げられないものがある。 例えば、船酔いだ。船が港から出航してしまえば、もう逃げることはできない。 どんなに酔おうとも、海に飛び込むなんてことはできず、 酔ったまま港に到着するまで我慢するしかない。 今から紹介する微妙なレストランも、 一度でも入ってしまったら「逃げ道」のない状態に陥る。 そう、『マヨネーズキッチン』に入ったら、 マヨネーズ料理から逃げることができないのである。 なぜならば、どんな料理を選ぼうがマヨネーズが入っているからだ。 まあ、マヨネーズマニアにとっては天国かもしれないが…

キユーピーマヨネーズとアヲハタ白がゆ、味の素の「たまごスープ」、カゴメトマトケチャップなどなどが宇宙航空研究開発機構(JAXA)から「宇宙日本食」として認証されたそうです。どれもこれもスーパーとかコンビニで普通に売っているものと中身は同じですが、さすがにパッケージが少しだけ宇宙食用に改良が施されています。 これは国際宇宙ステーション（ISS）に滞在する宇宙飛行士へ供給するためのもので、滞在する宇宙飛行士の搭載宇宙食として選定された場合、ISSに運ばれ滞在期間中の食事メニューに加えられるとのこと。 というわけで気になる詳細は以下の通り。 JAXA｜宇宙日本食の認証結果について JAXA｜「宇宙日本食」の認証について 「キユーピーマヨネーズ」と「アヲハタ白がゆ」初の宇宙日本食に認証 これがマヨネーズ。市販されているキユーピーマヨネーズと同じですが、宇宙で使用実績のある材質を使用した、宇宙食専用

日本のキユーピーマヨネーズが売れている。欧米のマヨネーズと違い、「どんな料理にも使える」というのが受けているようで、米国アマゾンの場合、レビューはほとんど満点、海外の有名食品メーカーを抑え、マヨネーズ部門売り上げ1位となっている。 キユーピーマヨネーズは日本で1925年に発売されたロングセラー商品。国内でもシェア60％と、高い人気を保っている。 「これをつけると全てのものが美味しくなる」 最近では海外でも手に入るようで、米国のアマゾンでも500グラムのボトルタイプが5ドル前後で売っている。しかも、日本時間2010年4月20日現在、クラフト社やヘルマン社などの海外食品メーカーを抑え、マヨネーズ部門ベストセラーランキング1位。調味料部門でも10位といった具合で、人気振りがうかがえる。 レビューも多数書き込まれている。「素晴らしいマヨネーズ」といったもので、5点満点を付けているユーザーが殆どだ。

“マヨラー”という言葉も生まれるほど、調味料の中でもとにかくファンが多い「マヨネーズ」。「ついつい何にでもかけてしまう」という人も多いですよね。今回はマヨネーズを使った色々なレシピや自家製マヨネーズの作り方まで、「マヨネーズ」をもっと楽しめるエントリーを集めました。 ■ごはんにおかずに、色々マヨレシピ！ ジャンル問わず、とにかく何とでも相性がいいマヨネーズ。はてなのまかないランチでも大活躍です。 ＜万能すぎる？何にでも合うマヨネーズ＞ ▽【2ch】ニュー速クオリティ:マヨネーズの万能さはオカルト ▽マヨネーズレシピ｜とっておきレシピ｜キユーピー ▽マヨネーズレシピ - goo グルメ&料理 これらのエントリーでは、サラダ、おかず、ごはんからおつまみまで、様々なマヨネーズレシピを紹介しています。七味やわさび、ケチャップなど他の調味料と混ぜて使うのも美味しいですよね。 ＜“ピリ辛×マヨ”の相性