博覧強記の料理人、美味の迷宮を東奔西走す！ 日本の「おいしさ」の地域差に迫る連載。 前回から始まったラーメン編。 今回は、稲田さんが「世界一好き」なある店のラーメンについて熱く語ります。 辺境から見たラーメン②　とあるラーメン店の賛否両論 今回も鹿児島ラーメンの話から始めます。前回も書いた通り、鹿児島ラーメンには統一的なスタイルがほぼありませんので、ここでは一軒のお店に絞って話を進めていこうと思います。そのお店の名は〔こむらさき〕。ちなみに熊本と宮崎にも同名のラーメン屋さんがありますが、それぞれは特に関係があるわけではありません。 このお店をピックアップした理由は三つあります。 ひとつは、こちらが現存する鹿児島のラーメンで2番目に古い店であり、今も昔も鹿児島を代表するラーメンと目されていると言ってもいい存在だからです。 もうひとつは前回も少し触れた価格の話と関連します。2025年現在こちら

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