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とはいえ、水そのものを飲むという習慣は、日本にはあまり定着していない。お茶やジュースで水分をとっている人がほとんどだ。はたしてこれらは、水分補給に適した飲み物なのであろうか。 まず緑茶であるが、これは水分補給という目的には適さない。アルカリ性なので胃を荒らすうえ、利尿作用が強いので脱水傾向になる。つまり、飲むとトイレが近くなるうえ、そのあとまたのどが渇くのである。ウーロン茶、紅茶、コーヒーも同様。これらを飲むときは、午前中に水分を充分補給したうえで、あくまで嗜好品として飲むにとどめることだ。１日２杯までならよい。 お茶がだめとなると、ジュースはどうであろうか。 これはお茶よりたちが悪い。理由は糖分にある。 砂糖の害については３章で詳しく述べるのでここでは簡単に説明するが、砂糖を大量に入れた清涼飲料水をいつも飲んでいる人は、わけもなくイライラしたり、突然さびしくなったり、不安になったり、ひと

玄米を食べる 完全栄養食品というものがこの世にあるとすれば、玄米だけである。 炭水化物、タンパク質、脂質に加え、ビタミン、ミネラルがバランスよく含まれ、栄養のダイヤモンドといわれている。 これは精米していないために残っているヌカの部分に、白米にはない栄養素を残しているためだ。したがって副食によってミネラルを補う必要がなくなる。極端な話、玄米と塩と水だけあれば、栄養失調で死ぬことはない。おそるべき食品である。 玄米のよさは、豊富な栄養だけにとどまらない。 なんといっても食べる量を減らせるというメリットがある。 これはほかの主食よりもゆっくり消化されるため、わずかな量で満腹感を得られるからである。白米の３分の１の量ですむ。 こう聞くといいことだらけのような玄米であるが、難点もある。 消化が悪いので胃腸の弱い人には向かないことと、白米より炊くのに手間ひまがかかることだ。 そもそも、現代人がコメを

「カルシウムが含まれているから」 とチョークを食べている人がいたら、変人であろう。 牛乳も同じことだ。 またぞろ牛乳のＣＭが盛んになってきたが、やはり健康によいということを最大の謳い文句にしている。これは明白な詐欺である。 健康のために、特にカルシウムをとるのを目的に飲んでいる人が多い牛乳だが、牛乳は人間にとっては毒物である異種タンパク質である。チョークのほうが、まだしも安全かもしれない。 肉、卵もそうであるが、人間のタンパク質とは組成が違う他の動物のタンパク質（異種タンパク質）は、そのままでは吸収できない。 異種タンパク質がそのまま吸収されたらどうなるか。 たちまちアレルギー反応が起こり、最悪の場合、死に至る。したがって異種タンパクを口にすると、体はこの猛毒をアミノ酸へと分解し、無毒化してから、人体と同じ組成のタンパク質に組み替えて再利用することになる。 人間の体はタンパク質でできている

タンパク質は大豆からとる。長生きしたければ、これは鉄則だ。 肉を食べないとタンパク質がとれないように思っている人が多いが、それが間違いであることはすでに述べた。 「畑の肉」といわれる大豆こそ、人間が摂取するにふさわしい、理想的タンパク源だ。 タンパク質自体が肉よりも良質であるうえに、ＢＳＥ問題などまったく無縁である。 ダイオキシンや抗生物質、病原菌や発ガン物質といった、肉が抱える問題の一切を回避できる。 そのうえ家計にもやさしい。牛や豚を殺さなくてすむから、動物にもやさしい。 肉はパーティーの席で少量つつく程度にして、毎日の生活ではズバリ大豆を副食の中心にすえるべきだ。 さてその大豆、いいところだらけのようではあるが、ただひとつ欠陥がある。 料理するのがタイヘン。 大豆はそのままでは食べられない。いちおうフライパンで焼けば食べられなくもないが、消化に悪い。 煮豆にすればだいぶ食べやすくなる

朝食があなたの体をむしばんでいます。 朝食を抜けば、慢性疲労も花粉症等のアレルギーも治ります。 人間の誤った習慣のなかで最悪のものが朝食です。