縁日にはかかせない綿あめは白くてフワフワ、雲のような形が一般的だ。だが、お隣中国では綿あめが、とんでもなくファンタスティックに進化しているという。 ファンタスティック綿あめはとってもカラフル。そればかりか、花やハートなどとってもキュートな形状をしているのだ。 このパステルカラーの可愛いお花型の綿あめは中国では「花式綿花糖」と呼ばれている。2007年に山東省烟台市で誕生。その華やかな姿で中国人だけでなく外国からの観光客をも魅了しているそうだ。 雲のようなフワッフワの綿あめを一体どのようにキュートな形に、それも形状を留めさせているのだろう。 動画によると基本のお花型の作り方は以下のとおりだ 1.好きな色のザラメで、綿あめ機で芯の部分を作る 2.芯の部分に好きな色で花びら部分となる綿あめを重ねる（2～3層くらいが目安） 3.綿あめに竹串を押し当て、花びらと花びらの間の溝をつける 4.最後に綿あめ
バナナの店頭価格がじわじわと下落している。南シナ海・南沙諸島の領有権をめぐり対立を深める中国が、フィリピン産バナナに事実上の輸入制限措置を発動。行き場を失ったバナナが日本に流れ込んで市況を押し下げているためだ。国内で飽和感を増すバナナの価格は１年前と比べて１割以上下がり、過去１０年でも最安値圏にある。 複数の輸入業者によると、中国は今年５月ごろからフィリピン産バナナの検疫を大幅に強化し、事実上の輸入制限に踏み切った。大消費地を失ったフィリピンは、日本や中東へ輸出を振り向けているといい、果実輸入大手フレッシュ・デルモンテ・ジャパンは「バナナの輸入価格は例年より５〜１０％下がっている」と話す。 日本に輸入されるバナナの９割以上を占めるフィリピン産の動向が市場に与える影響は大きい。財務省の貿易統計によると、今年５〜９月のバナナの輸入量は４６万トン。前年同期より２万５０００トン増えたが、増えた分の
日本マクドナルドホールディングスは１日、同社商品の宅配サービスを本格展開すると発表した。 首都圏１７店で試験的に実施しているが、２０１３年末までに全国２５０店に拡大し、最終的には全店舗の半数弱に当たる１５００店、売上高５００億円以上を目指す。 注文は１回１５００円以上で、配達料が３００円。インターネットか電話窓口に注文する。 同社は１２年１～９月連結決算も発表した。フランチャイズ店を含めた全店売上高は前年同期比０・４％増の３９３９億円で、営業利益は１７・８％減の１７７億円だった。収益向上策として、小型店を中心に１３年に１１０店を閉鎖する一方、ドライブスルー併設型大型店を年間１２０店ペースで増やしていく方針だ。 都内で開かれた記者会見には女子レスリングの吉田沙保里選手が登場し、「お店と変わらない、できたての味です」と便利さをアピールした。
価格や出店を巡る競争で外食の経営環境が一段と厳しくなるなか、全国的な焼き肉チェーン「牛角」を展開する会社が、居酒屋チェーンなどを手がける外食大手「コロワイド」の傘下に入ることになりました。 焼き肉チェーン大手の「牛角」を展開する「レックス・ホールディングス」は、居酒屋などを含め、全国に１２００店舗余りを運営しています。 関係者によりますと、このレックスについて、居酒屋チェーンの「甘太郎」などを展開する外食大手の「コロワイド」が来月、株式の６６％を取得して子会社にする方針を固めました。 コロワイドは、居酒屋以外にも回転ずしやステーキ店などを次々と傘下に収めており、今回、牛角を傘下に収めることで集客力を高めるとともに、食材の調達や加工などを共同で行ってコストを削減し、競争力を強化するねらいがあるとみられます。 一方、レックスは事業の多角化を急いだ結果、多額の負債を抱え、経営の重荷となっていまし
ウナギの価格が、文字通り「うなぎ登り」に高騰している。 ３期連続という過去に例のない稚魚（シラスウナギ）の不漁が原因で、農林水産省は２２日、研究者や業界団体の関係者を集め、初の対策会議を開く。同省では、人工孵化(ふか)した卵から成魚を育てる「完全養殖」の商業化を５年以内に実現させる方針だ。 「客離れが怖い」。さいたま市の老舗ウナギ店「中村家」の大森好晴専務（７０）は危機感を募らせる。 東京都内の水産市場でのウナギの取引価格は１月時点で１キロ・グラム当たり約４２００円。昨年同期の約２４００円の１・７倍だ。同店は今月に入り、１５７５円だったうな重「並」を１９００円に値上げしたが、「これでも赤字ギリギリ」（大森さん）と嘆く。小売価格も急騰中で、総務省の小売物価統計によると、１月の東京２３区のかば焼きの価格は１００グラム当たり９７０円で、１０年前（同４８９円）の倍になった。
弁当のおかずやおつまみに定番のウインナーソーセージの「パリッ」とした食感が変わりつつある。 皮に使う羊腸の価格高騰で、メーカーが皮を軟らかいコラーゲン製に切り替えた新商品を次々と投入しているためだ。 日本ハムの「シャウエッセン」や伊藤ハムの「アルトバイエルン」は年間売上高が数百億円。いずれもはじけるような食感が人気だ。 ところが、この食感に欠かせない羊腸の価格が２００８年頃から急上昇。１１年の平均輸入価格は１０年前の２倍に跳ね上がった。 日本羊腸輸入組合（東京）によると、最大の輸出国、中国の食生活が欧米化し、国内消費量の急増で輸出に回らなくなったためだ。さらに羊の飼育数世界一の豪州で牧草が干ばつで育たなくなり、０６年に約９１００万匹だった羊が、１０年に約６８００万匹に激減した。 そこで、代替原料として牛や豚の皮などで作るコラーゲンが注目を集め始めた。業界首位の日本ハムが昨年３月に新商品に導
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