とにかくお食事が、夕食も朝食も衝撃でした。久し振りに料理にワクワクしました。盛り付けの驚きとお皿に載っている料理の美しさと、そして何よりも口に入れた時の言葉では言い尽くせない美味しさ。そしてレストランの正面の窓全面から見える、まるで絵画のような新緑の森が、更に心地良さを増幅させてくれましたスタッフの行き届いたサービスも大満足です。夕食後、部屋に戻ると照明を落として、ゆったりとした音楽を流しておいて頂いて料理の余韻にも浸らせて頂きました。午前中ゆっくりできる時は、朝食をブランチにしても良いと思いました。温泉にゆっくり浸かり、美味しい料理をじっくり頂く、この上ない贅沢なひと時でした。また是非来たい宿です。 最高の滞在となりました。部屋に案内されて、眼前に広がる外の林に心躍りました。一面がガラスで、そのガラスの存在感もなくて、まるで緑のなかにいるようです。私が選んだリバーテラススイートはソファが
A5ランクの黒毛和牛を中心にしたパテと、「メゾンカイザー」のバンズを使ったハンバーガーの店「ブラッカウズ」が、東京・恵比寿にオープンした。 同店は、ハンバーグ・ステーキの人気店「ミート矢澤」（東京・五反田）の姉妹店に当たる店。飲食店経営も行う肉の専門会社ヤザワミートが１年かけて開発した。パテに使用する肉は「ミート矢澤」と基本的に同じで、調味料の配合を微妙に変えるなどし、“ハンバーガー仕様”に仕上げている。 ハンバーガーはバンズとの組み合わせが重要。そこで、人気店「メゾンカイザー」とコラボレーションし、A5和牛を使ったパテに合うバンズの製作を依頼した。 こだわりはバンズだけではない。まず、フレッシュなトマトやレタスは使わない。水っぽくなってしまうし、食べにくいからだ。その代わり、野菜をふんだんに使ったトマトベースのソースと、みじん切りにした玉ネギをはさみ、酸味や食感のアクセントを加えてい
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