人間の歴史は、有害生物との戦いの歴史でもある。 マイクロソフト創業者のビル・ゲイツが率いるビル＆メリンダ・ゲイツ財団は2014年、「地球上の人間は1年間に、どの動物にどれだけ殺されているか」とのレポートを公開した。 そのランキングのトップは「カ」だった。カはマラリアやデング熱などを媒介し、年間72万5000人もの人間が命を落としているという。続いてヘビは5万人、噛まれて狂犬病などを発症するイヌは2万5000人の人類の命を奪っている。ちなみにライオンに襲われて殺される人間の数はわずか100人、サメはわずか10人である。 日本ではあまり馴染みがないが、アフリカ原産の吸血性のハエ、ツェツェバエによる感染症では年間1万人が死亡している。近年では、ヒアリの脅威が国内で報道された。 意外にも、小さな昆虫が人類の脅威になっているのである。 こうした害虫から、人間社会を守っているのが、殺虫剤を手がけるメー
（ＣＮＮ） 米疾病対策センター（ＣＤＣ）は１７日、生の鶏肉を原因とするサルモネラの耐性菌感染が広がり、２９州で少なくとも９２人の患者が確認されたと発表した。このうち２９人が入院しているが、死者が出たという報告はないとしている。 感染源となった鶏肉を供給した業者は特定されていない。問題のサルモネラ菌は生の鶏肉を使ったペットフードや鶏の切り身、ひき肉、丸鶏などの商品から検出されているほか、生きたニワトリからも見つかった。ＣＤＣは引き続き調査を続け、米農務省も状況を見守っている。 今回のサルモネラ菌は、複数の抗生剤に対して耐性を持つ。人に感染すると、１２～７２時間後に腹痛や下痢、発熱などの症状が表れる。 ほとんどの場合、治療を受けなくても４～７日で快方に向かうが、既往症のある患者や５歳未満の子ども、６５歳を超す高齢者は免疫系が比較的弱いことから悪化する恐れもある。 ＣＤＣによると、感染は１月から
鶏肉だけでなく、採卵鶏の糞からも検出されている。 また他の研究でも立証されており、例えば香川大学の研究では市販鶏肉では 68.0%がESBLを保有していたという*5。 オランダの2017年の研究では鶏肉よりも牛肉のほうが暴露される割合が高いという結果も出ている*6。これはもう一歩進んだ研究で調理方法も関連付けており、牛肉のほうが火を通しきらないことが多いので暴露されやすいと結論づけている。 畜産物に抗生物質自体が含まれている基準値を上回る抗生物質自体が肉や卵自体から検出されることはあまりない。基準値を超えている場合は食品衛生法により違法になる。ただし基準値以下では、含まれていることがある*7。 厚生労働省が規定した基準値を安全と感じるかどうかは、人それぞれかもしれないが、含まないことに越したことはないだろう。だってあなたは病気で治療をしたいわけではないのだから・・・ 環境に流れ出ている上述
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