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    Aromaticas

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    "Las especias y las plantas aromáticas". Presentación didactica para 4º curso de Ed.Primaria.Unidad didáctica "Las plantas aromáticas" 1ª sesión. Autora: Julia Clemente Gil

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    Aromaticas

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    "Las especias y las plantas aromáticas". Presentación didactica para 4º curso de Ed.Primaria.Unidad didáctica "Las plantas aromáticas" 1ª sesión. Autora: Julia Clemente Gil

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    aromaticas

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    "Las especias y las plantas aromáticas". Presentación didactica para 4º curso de Ed.Primaria.Unidad didáctica "Las plantas aromáticas" 1ª sesión. Autora: Julia Clemente Gil

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    "Las especias y las plantas aromáticas". Presentación didactica para 4º curso de Ed.Primaria.Unidad didáctica "Las plantas aromáticas" 1ª sesión. Autora: Julia Clemente Gil

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    Te preguntarás qué son esos botecitos

    que tienes en un armario de la cocina.


    ¿Para qué se utilizan?...

    Son las especias


    Las especias también llamadas

    condimentos, son semillas, hojas o

    partes de las plantas aromáticas

    que se emplean principalmente para

    sazonar alimentos.
    Los musulmanes , los egipcios y los

    asiáticos las utilizaban desde la

    antigüedad.

    Y desde oriente llegaron al

    continente Europeo...
    En el siglo XIII, Europa tomó contacto con
    las tierras de Asia y descubrió sus
    productos y riquezas: las especias , los
    perfumes, la seda,
    o las alfombras.
    alfombras
    Asia tenía mucho que ofrecer, y algunas
    ciudades comerciales de Italia, como Venecia o
    Génova , empezaron a prosperar y a aumentar
    sus flotas.
    Por tierra y por mar partieron
    exploradores y mercaderes como
    Marco Polo dispuestos a recorrer
    mares, desiertos y montañas en
    busca de estos tesoros.
    ¿Para qué servían las
    especias?
    Para embalsamar.
    Para conservar los
    alimentos.
    Por su importante
    aportación a la
    cocina.
    También se utilizaban ...
    Para teñir los
    vestidos.
    Por sus poderes
    curativos.
    Para hacer
    perfumes y
    jabones.
    Tal era su valor que fueron empleadas

    en sustitución de monedas y como regalo

    a reyes junto al oro y las joyas


    ¿Quieres conocer algunas de las especias y
    plantas aromáticas más importantes?:
    Juega conmigo a adivinar sus nombres (pulsando intro)

    Laurel Canela Pimienta negra Guindilla

    Azafrán Curry Pimentón Perejil


    Y si quieres conocer mas especias ...
    CLAVO
    El clavo es el estambre o estilo de la flor del árbol del
    clavo, que le llaman así debido a la forma que tiene.

    Se utiliza en guisos de carne, de lentejas, en sopas,


    carne, pasteles, adobos o salsa.
    El azafrán:
    La especia más cara del mundo.
    Se obtiene a partir de los estigmas de
    color rojo de una flor llamada :
    “Rosa del Azafrán” .
    En España es ingrediente imprescindible en
    platos como la paella, la fabada o el pote
    gallego
    En la india se utiliza como medicina.
    Su cosecha ha de recogerse al alba en unos
    cortos y limitados días de otoño.
    Luego se separan cuidadosamente a mano los
    filamentos. Tan menudos son que su peso se
    cotiza a precio de oro.
    La Canela

    Es la corteza interior seca del árbol

    conocido como canelo.

    Se utiliza, en bastoncillos o en polvo, para

    condimentar , bebidas calientes, fruta

    fresca, ponches de frutas, dulces y

    pasteles.
    LA VAINILLA
    La planta de la Son las vainas, de
    vainilla es una color marrón oscuro,
    orquídea largas y finas, las
    trepadora, la que poseen el sabor
    única orquídea de la planta.
    que produce un
    fruto.
    fruto
    Seguro tú sabrás decirme para
    qué se utiliza la vainilla...

    Helados Batidos Flanes Pasteles


    L A NUEZ MOSCADA
    La planta de la nuez moscada es un árbol siempre
    verde que crece hasta los 10 m. Los frutos son
    unas semillas de color café muy aromáticas.

    Se usa sobre todo en tartas, platos dulces y en


    comidas saladas. También en la preparación de
    salchichas, patés y carnes conservadas.
    En Inglaterra llegó a ser tan apreciada
    que era costumbre llevar siempre un poco
    de ralladura de Nuez Moscada, para poder
    agregarla en la comida o al vino caliente
    .

    En los monasterios budistas del Tibet se


    utilizaba para aromatizar el agua fresca
    EL LAUREL

    El laurel es un pequeño árbol con hojas


    de color verde oscuro, brillantes y muy
    olorosas.
    Las hojas de laurel se utilizan para
    condimentar guisos de carne, pescados,
    mariscos, aves o sopas.
    El laurel era tan apreciado en el Imperio
    Romano que el propio César llevaba una corona
    de laureles que simbolizaba su poder.
    FIN

    Julia Clemente Gil


    C.R.A. Valle del Alagón.

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