1. POSTRES A.G.

N




Presentado por: Anglica Gamboa




Noveno





Instituto comercial San Francisco de Ass




Ao
2013



1.1) POSTRES A.G.N




Presentado por: Anglica Gamboa




Noveno



Luis ngel Medina
Margarita Valencia
Humberto Gutirrez
Duberney Angrino



Ao
2013



1.2) TABLA DE CONTENIDO
1) Portada
1.1) Contraportada
1.2) Tabla de contenido
1.3) Misin
1.4) Visin
2) Estado de arte
2.1) problema de investigacin
2.2) planteamiento del problema
2.3) Formulacin
2.4) Sistematizacin
2.5) rbol del problema
3) Objetivos
4) justificacin
5) marco de referencia
5.1) marco terico
5.2) marco conceptual
5.3) Marco contextual
5.4) Marco jurdico
6) metodologa
6.1) Descripcin de la actividad
6.2) mtodo
6.3) fuente y recoleccin de informacin
6.4) delimitacin y alcance
7) cronograma

8) presupuesto
9) Conclusin
10) Bibliografa























1.3) MISION
La misin de la empresa postres A.G.N es hacer que las personas que compren el
producto se sientan satisfechas al consumir los postres.





















POSTRES A.G.N

1.4) VISION

La visin es ser al cabo de un tiempo la mejor empresa de postres en el ingenio
del cauca tener un desempeo nico y reconocido en la elaboracin de postres.






















2) ESTADO DE ARTE

POSTRES A.G.N
SABORES QUE CONQUISTAN TU PALADAR

Logotipo
Fue escogido porque la imagen representa el producto que se ofrece en la
empresa.

Eslogan
Fue escogido por la variedad de postres que se ofrecen en la empresa.






2.1) PROBLEMA DE LA INVESTIGACION

El ingenio del cauca cuenta con una poblacin de aproximadamente 9.000
personas, contando trabajadores, residentes y visitantes. Este ingenio cuenta con
un casino de comidas y golosinas en el cual hay 2 locales que se dedican a la
venta de postres.





















2.2) PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

La ventaja que obtengo yo para vender los postres es que en esos locales solo
ofrecen tres clases de postre y yo ofrecer ocho clases, con esto llegue a la
conclusin de que mi tienda ser mas visitada.






















2.3) FORMULACION


Sera factible una empresa de postres en el ingenio del cauca?






















2.4) SISTEMATIZACION

1Qu maquinaria se utilizara para elaborar los postres?
R/se utilizaran: Estufas, licuadoras, refrigeradores y batidoras.

2Qu material se utilizara para elaborar los postres?
R/se utilizaran: Frutas, leche, cucharones, galletas. Pocillos y moldes.

3A que mercado aplica la venta de postres?
R/la venta de los postres aplicara a todo el mercado, ya que los postres sern
distribuidos en diferentes lugares de la ubicacin.















2.5) ARBOL DEL PROBLEMA









La empresa tendra algunos problemas en la parte economica,el entorno,higiene y
competencia.

Economica:para montar una empresa se necesita tener suficiente dinero y para
obtener ese dinero se necesitaria solicitar un prestamo al banco o a una persona
prestamista y cuando la empresa obtenga ganancias se pagara la deuda.

Entorno:se necesitaria estar en lugar donde haya bastante personal para vender
los postres.

Higiene:necesitaria tener suficiente material para cada trabajador,ya que si no se
da una dotacion adecuada al trabajo podrian caer bacterias a los postres y bajaria
el rendimiento de la empresa.

Competencia:esta se convierte en un problema si en el lugar donde esta la
empresa hay otras empresa productoras de postres.

3) OBJETIVOS



Especficos:
*crear una empresa que sea reconocida y distribuidora de postres.

*Enfocarme en mi empresa para que sea exitosa y obtenga muchas ganancias.

General:
*Hacer que la empresa postres A.G.N tenga un desempeo nico en la
elaboracin de los postres, sea grande al cabo de un corto tiempo y sea muy
reconocida.














4) JUSTIFICACION


La empresa postres A.G.N ser distribuidora de postres en diferentes lugares de
su ubicacin para que al cabo de un tiempo sea muy reconocida y exitosa.

Economicamente: esta empresa ser creada gracias a un prstamo bancario, este
prstamo ser cancelado con las ganancias que obtenga la empresa cuando
comience a ejercer el trabajo que se realizara.

Socialmente: Es creada con el propsito de innovar, y ofrecer un servicio que
estremezca a la poblacin del lugar donde ser ubicada.

Ambiental: tendremos un aseo apropiado para la empresa, puntos de reciclaje que
identifiquen donde irn depositados los residuos.













5) MARCO DE REFERENCIA


5.1) Marco terico:
El postre es el plato de sabor dulce o agridulce que se toma al final de la comida.
Cuando se habla de postres se entiende alguna preparacin dulce, bien sean
cremas, tartas, pasteles, helados, bombones, etc. Por extensin se denomina
postre a cualquier comida dulce incluso si su objetivo no es ser ingerido al final de
la comida. Algunos ejemplos son las galletas o magdalenas.
Hay postres que se preparan al momento o con anticipacin, con el fin de agradar
al paladar ya que existen postres en todas las temperaturas y texturas (al tiempo,
calientes, fros, helados y mixtos).
Todos los postres que se sirven al final de una comida, tienen la capacidad de
resaltar y estimular cualquier paladar por ms exigente que este sea, claro
mientras estn bien preparados.
Importante es considerar en estos das que los postres son de gran aportacin
calrica y energtica por lo que tambin se han diseado en la actualidad gran
variedad de postres que han logrado cambiar ingredientes por algunos menos
riesgosos para la salud, ejemplo de ello son los que incluyen menos grasas, o bien
frutas naturales, ingredientes sin refinar o azcares sustitutas para evitar
enfermedades como la diabetes u obesidad.










5.2) Marco conceptual


*postres: fruta, dulce que se sirve en los banquetes al final de las comidas.

Empresa: organizacin econmica que, en las economas industriales, realiza la
mayor parte de las actividades. Son organizaciones jerarquizadas, con relaciones
jurdicas, y cuya dimensin depende de factores endgenos (capital) y exgenos
(economas de escala). Las empresas son, al menos la mayor parte, sociedades,
entidades jurdicas, que realizan actividades econmicas gracias a las
aportaciones de capital de personas ajenas a la actividad de la empresa, los
accionistas. La empresa sigue existiendo aunque las acciones cambien de
propietarios o stos fallezcan.

Fruta: fruto comestible de alguna planta cultivada

Precio: en Economa, valor de mercado de los bienes, medido en trminos de lo
que un comprador est dispuesto a dar para obtenerlos.











5.3) marco contextual



Historia de incauca
Incauca S.A., el Ingenio de Colombia, se fund el 29 de julio de 1963 por HAROLD
LEDER, en territorio de la Hacienda San Fernando.

La fbrica inici su actividad con un prospecto de molienda de 2.000 toneladas
mtricas por da. En 1970 la capacidad ascendi a 2.500 toneladas diarias, en
1976 lleg 5.000 por da y durante 1982 alcanz las 7.500 toneladas diarias.

La fbrica fue ampliando su capacidad de molienda, hasta convertirse en una de
las ms modernas.

Desde el 1 de mayo de 1980 hace parte de la Organizacin Ardila Lule,
conglomerado industrial comprometido con el desarrollo econmico y social del
pas.

El Ingenio tiene vinculadas 45.199 hectreas en rea bruta. Cuenta con 38.902
hectreas sembradas en caa, de las cuales 19.245 pertenecen a 236 predios de
manejo directo y 19.657 pertenecen a 448 proveedores de caa. Con una
capacidad instalada de 14.000 toneladas diarias, ha demostrado con hechos y
datos que es y seguir siendo el motor de desarrollo de su zona de influencia.

El 16 de noviembre de 1996 Incauca puso en operacin la ms moderna refinera,
con una produccin diaria de 600 toneladas. En 1999 la capacidad de produccin
se ampli a 900 toneladas, ofrecindoles azcares con los ms altos estndares
de calidad a los mercados domstico y de exportacin.

Siguiendo con su liderazgo en innovacin, en octubre de 1996, Incauca empez a
ofrecer valor agregado al azcar, lanzando productos alimenticios con estndar
internacional, satisfaciendo las necesidades y expectativas de sus clientes y
accionistas.


A finales de abril de 1997 Incauca inici su actividad de cogeneracin de energa
elctrica. Para 2010 la energa total generada fue de 134.656.029 MWh, de los
cuales la mitad se destinaron para el consumo interno (funcionamiento de las
plantas de azcar, alcohol carburante y compost) y el resto se vendi a la red
pblica.

Desde el 28 de octubre de 2005, Incauca S.A cuenta con la planta de alcohol
carburante ms grande y moderna del pas, con una capacidad de produccin de
350.000 litros de alcohol diarios en operacin continua.

La planta de alcohol carburante, cuenta con una zona de almacenamiento con
capacidad de 9 millones de litros y permite almacenar 27 das de produccin.
Tambin cuenta con una planta de tratamiento de aguas residuales, en donde el
agua tratada es utilizada como agua de reposicin de las torres de la destilera. De
esta forma el proceso no genera ningn efluente lquido.

En septiembre de 2006, se cre el departamento de Nuevos Productos de Incauca
S.A., a partir de la fusin de dos compaas del sector agroindustrial de la
Organizacin Ardilla Lulle: Ingenio del Cauca e Incauca Alimentos y Refrescos.
Con este nuevo departamento se busc fortalecer el sector, consolidar sus
ventajas en una compaa lder en la produccin y comercializacin de azcar, sus
derivados y productos que le generen valor agregado a la misma.





5.4) marco jurdico

























6) METODOLOGIA



6.1) Descripcin de la actividad
El lugar de ubicacin de la empresa fue escogido por la cantidad de residentes y
por la cantidad de gente que lo visita a diario, tambin porque no hay tanta
competencia en el negocio de los postres, el propsito no es tener una empresa
temporal si no tener una empresa para siempre, fortalecindola poco a poco para
que este no quede en quiebra.

















6.2) mtodo


De varias encuestas realizadas se extrajo que era la necesidad de crear una
empresa en el ingenio del cauca y me base en el estudio de la estadstica y
historia del lugar por lo tanto mi mtodo fue el estadstico.

Muchas personas sugirieron que la idea de crear la empresa en este ingenio era
muy buena porque en este ingenio hay una poblacin de 9.000 personas contando
trabajadores y residentes, los cuales pueden estar interesados en comer algo
nuevo y diferente.

















6.3) fuente y recoleccin de informacin


*www.wikipedia.com
*libro recetario

Se encuestaron 100 personas entre ellos trabajadores, para saber si era rentable
tener una empresa de postres en el ingenio del cauca y todos llegaron a la
conclusin de que si era rentable, gracias a que este ingenio es visitado por
muchas personas a diario.








































6.4) Delimitacin y alcance


El propsito es llegar muy alto, tener una empresa grande y exitosa en la
elaboracin y ventas de postres.

Que con el tiempo y las ventas sea reconocida y obtenga muchos logros.


















7) Cronograma











8) presupuesto


0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Fin
02/06/2013
10/06/2013
04/07/2013
duracion
1 dia
2 horas
1 hora
Inicio
01/06/2013
10/06/2013
04/07/2013
Actividades
capacitacion
de aseo a los
trabajadores
Enseanza de
reciclaje a los
trabajadores
Jornada de
vacunacion a
los
trabajadores
Series2
Series1
Actividades Inicio duracin Fin
capacitacin de aseo a los
trabajadores
01/06/2013 1 da 02/06/2013
Enseanza de reciclaje a los
trabajadores
10/06/2013 2 horas 10/06/2013
Jornada de vacunacin a los
trabajadores
04/07/2013 1 hora 04/07/2013























9) Conclusin


Realizar este proyecto fue una experiencia muy importante para m, porque pude
experimentar mis capacidades como empresaria y como estudiante.

Con esto pude aprender que para conseguir algo debo dar lo mejor de m y poner
todo mi esfuerzo para conseguir mi objetivo.


















10) Bibliografa



*www.wikipedia.com
*Libros recetarios
*Encuestas