Papa Rellena
Papa Rellena
Papa Rellena
TEMA
ECONOMIA
NOMBRE
PROGRAMA
TURNO
NOCHE
AO
2015
INTRODUCCION
Papas Rellenas de Doa Julia!!
Este negocio viene de generacin en generacin .Doa Julia comenz a vender papas rellenas en el
ao 1974 en el distrito de Punta Negra.
Al casarse y tener 3 hijos tomo la decisin de ayudar a su esposo en los gastos del hogar.
Es ah que decidi seguir con la tradicin de su abuela. Sin embargo al inicio tuvo dificultad porque
ella recin se haba mudado a ese distrito, pero la sazn y la buena atencin fueron dando sus
frutos.
Al transcurrir los aos fue incrementando sus ventas, as fue que de 30 papas rellenas que venda
un sbado y un domingo, aumento gradualmente y as hasta llegar posesionarse vender
actualmente y entregar servicio de delivery.
En la actualidad los clientes aumentaron y se han fidelizado a este producto a pesar de que los
precios se han ido incrementando gradualmente.
FODA
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
Clientes potenciales debido a que est ubicado cerca al boulevard del distrito.
Proveedores cercanos, la reduccin del precio de los insumos y del tiempo de compra.
Falta de competencia.
DEBILIDADES
DEMANDA
Grafico 1: Genero
Genero
36%
64%
Tabla 1 : Genero
FEMENINO
MASCULINO
Genero
%
FEMENINO
MASCULINO
14
8
Grafico 2 : Edad
Tabla 2 : Edad
ENTRE 20-25
AOS
5%
20%
10%
20%
25% 20%
ENTRE 25-30
AOS
ENTRE 30-35
AOS
ENTRE 35-40
AOS
ENTRE 40-45
AOS
ENTRE 45-50
AOS
Edad
frec
ENTRE
ENTRE
ENTRE
ENTRE
ENTRE
ENTRE
TOTAL
20-25
25-30
30-35
35-40
40-45
45-50
AOS
AOS
AOS
AOS
AOS
AOS
10%
20%
25%
20%
20%
5%
100%
Grafico
3 : Estado
civil
Soltero
10% 25%
45%
20%
Casado
Convivientes
Divorciado
Viudo
Estado
civil
%
Soltero
Casado
Convivientes
Divorciado
Viudo
Total
25%
20%
45%
10%
0
100%
30%
15%
INTERVALOS
7:30 AM- 8:30 AM
8:30 AM- 9:30 AM
9:30 AM- 10:30 AM
%
55%
30%
15%
Fuente : Elaboracin
propia
Consumo al mes
30%
35%
20%
15%
2 veces
4 veces
6 veces
8 veces
Consum
Conau
c
%
2 veces
4 veces
6 veces
8 veces
Total
15%
20%
30%
35%
100%
Fuente : Elaboracin
propia
Grafica 6 : Sustituto
Sustituto
Tabla 6 :
30%
Tamales
40%
10%
20%
%
Tamales
Pan con palta
Pan con queso
chicharrn
Total
40%
20%
10%
30%
100%
Fuente : Elaboracin
propia
Grafico 7 : Complementario
40%
10% 20%
30%
Jugos
Caf
Arroz
Pan
%
Jugos
Caf
Arroz
Pan
Total
20%
30%
40%
10%
100%
Grafica 8: Relleno
Tabla 8 . Relleno
40%
20%
15%
25%
Lomo saltado
Carne molida
Pavita
Pollo
%
Lomo saltado
Carne molida
Pavita
Pollo
Total
Fuente : Elaboracin
propia
El 40 % de nuestros
clientes escogera el
relleno de pollo , el 20
% carne molida, ya que
es una opcin nos
comentan nuestros
clientes seria agradable
y variado .
Pero refieren que el
relleno de lomo saltado
solo con un 15 %
porque mencionan no
sera agradable la
combinacin.
15%
25%
20%
40%
100%
OFERTA
En la oferta de papa rellena se mantienen los precios son similares no varan, vemos que nuestro
producto se incrementa en los meses de verano y su precio se mantiene.
INGREDIENTES
1. Papa canchan.
2. Cebolla
3. Harina
4. Aceite.
5. Carne
6. Huevos
7. Cebolla china
8. Sal
9. Condimentos
10. Rocoto
PREPARACIN:
SANCOCHAR LA PAPA.
PRENSAR LA PAPA .
FRER LA PAPA.
COSTOS FIJOS
COCINA
LUZ
HONORARIO VENDEDORA.
SARTN
COSTOS VARIABLES
PAPA
CEBOLLA
CARNE
ROCOTO
HUEVOS
CEBOLLA CHINA
ACEITE
HARINA
PASAS
SAL
CONDIMENTOS
TIPO DE MERCADO;
De acuerdo a lo observado, nuestra empresa acta como monopolio.
Explicacin.
Nuestra empresa fija el precio de (2,00), es decir solo podr vender lo que la demanda podr pagar.
Nosotros al transcurrir el tiempo y tener confianza en nuestro clientes podemos fidelizar, optamos
por venderles algunos a crdito, dado que tenemos clientes que nos compran todas las semanas y
ellos reciben su sueldo mensual y otros quincenal.
Entre los que tenemos:
1.
2.
3.
4.
Esto se debe a que nuestro negocio analizado posee una buena ubicacin geogrfica ( cerca de la
municipalidad y al mercado) y el tipo de clientes que son los mismos a los cuales se les entrega a
delivery y en el horario preferido de ellos.
Lo que no lo realiza los que venden tamales y chicharrn.