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    Ficha Tecnica Cebolla Roja

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    Aldair Rubio Barrientos
    La cebolla roja es una hortaliza de la familia de las Liliaceae que crece en forma de bulbo esférico con capas concéntricas. Para su comercialización, las cebollas deben estar enteras, limpias, sanas y libres de plagas, y haber alcanzado un grado de madurez óptimo. Su producción debe cumplir con las Guías de Buenas Prácticas Agrícolas y normas de higiene establecidas.

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    La cebolla roja es una hortaliza de la familia de las Liliaceae que crece en forma de bulbo esférico con capas concéntricas. Para su comercialización, las cebollas deben estar enteras, limpias, sanas y libres de plagas, y haber alcanzado un grado de madurez óptimo. Su producción debe cumplir con las Guías de Buenas Prácticas Agrícolas y normas de higiene establecidas.

    Descripción original:

    ficha tecnica de cebolla

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    La cebolla roja es una hortaliza de la familia de las Liliaceae que crece en forma de bulbo esférico con capas concéntricas. Para su comercialización, las cebollas deben estar enteras, limpias, sanas y libres de plagas, y haber alcanzado un grado de madurez óptimo. Su producción debe cumplir con las Guías de Buenas Prácticas Agrícolas y normas de higiene establecidas.

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    La cebolla roja es una hortaliza de la familia de las Liliaceae que crece en forma de bulbo esférico con capas concéntricas. Para su comercialización, las cebollas deben estar enteras, limpias, sanas y libres de plagas, y haber alcanzado un grado de madurez óptimo. Su producción debe cumplir con las Guías de Buenas Prácticas Agrícolas y normas de higiene establecidas.

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    CEBOLLA ROJA

    CARACTERSTICAS GENERALES DEL BIEN


    Denominacin del bien: CEBOLLA ROJA
    Denominacin tcnica: Allium cepa L. Tipo de
    alimentos: Perecibles
    Grupo de alimentos: Hortalizas
    Unidad de medida: Kilogramo (kg)
    Descripcin General: La cebolla o Allium cepa L. es una hortaliza de la familia de las
    Liliaceae, que posee un bulbo de forma esfrica y con capas concntricas.
    2)

    CARACTERSTICAS TCNICAS DEL BIEN


    a) CARACTERSTICAS
    Deben estar enteras
    Deben estar limpias y exentos de cualquier materia extraa visible.
    Deben estar sanos y exentos de podredumbre o deterioro que hagan que no sean
    aptas para el consumo.
    Deben estar exento de plagas que afecten el aspecto general del producto. Deben
    presentar un grado de madurez ptimo adecuado para su comercializacin.
    Su produccin/procesamiento primario debe cumplir con lo establecido en las Guas
    de Buenas Prcticas Agrcolas contenidas en las Guas de Buenas Prcticas de
    Produccin e Higiene aprobada por Resolucin Directoral N 154-2011-AG-SENASADIAIA (disponible en: http://www.senasa.gob.pe/0/modulos/JER/JER_Interna.aspx?
    ARE=0&PFL=3
    &JER=5395), las Normas Codex: CAC/RCP 1-1969. Principios Generales de Higiene
    de los Alimentos (Adoptado en 1969. Enmienda 1999. Revisiones 1997 y 2003)
    y CAC/RCP 53-2003. Cdigo de Prcticas de Higiene para las Frutas y Hortalizas
    Frescas (Adoptado en 2003. Revisado en 2010).
    b) REQUISITOS
    i)

    Documentacin obligatoria
    Copia simple de la Autorizacin Sanitaria de Establecimiento dedicado al
    Procesamiento Primario de Alimentos Agropecuarios y Piensos expedido por el
    SENASA.
    El requisito antes sealado se debe mantener vigente incluso hasta la culminacin de
    las entregas del producto adquirido. Es responsabilidad exclusiva del contratista
    tramitar oportunamente la renovacin de dichos documentos y entregar una copia al
    Comit de Compras.

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