Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 998 vistas

    Intecap

    Cargado por

    Ottoniel Vicente
    El documento presenta recetas para varios tipos de pan y postres incluyendo pan tostado, polvorosa, magdalenas, cubiletes, trenzas rellenas, quesadillas y empanadas. Para cada receta, se lista los ingredientes necesarios y los pasos del procedimiento para prepararlos.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Intecap

    Cargado por

    Ottoniel Vicente
    998 vistas8 páginas
    El documento presenta recetas para varios tipos de pan y postres incluyendo pan tostado, polvorosa, magdalenas, cubiletes, trenzas rellenas, quesadillas y empanadas. Para cada receta, se lista los ingredientes necesarios y los pasos del procedimiento para prepararlos.

    Título original

    intecap

    Derechos de autor

    © Attribution Non-Commercial (BY-NC)

    Formatos disponibles

    DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    El documento presenta recetas para varios tipos de pan y postres incluyendo pan tostado, polvorosa, magdalenas, cubiletes, trenzas rellenas, quesadillas y empanadas. Para cada receta, se lista los ingredientes necesarios y los pasos del procedimiento para prepararlos.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    998 vistas8 páginas

    Intecap

    Cargado por

    Ottoniel Vicente
    El documento presenta recetas para varios tipos de pan y postres incluyendo pan tostado, polvorosa, magdalenas, cubiletes, trenzas rellenas, quesadillas y empanadas. Para cada receta, se lista los ingredientes necesarios y los pasos del procedimiento para prepararlos.

    Copyright:

    Attribution Non-Commercial (BY-NC)
    Descargue como DOCX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como docx, pdf o txt
    Está en la página 1de 8

    PAN TOSTADO

    INGREDIENTES: 3 Libras de harina suave 3/2 Onzas de polvo para hornear 1 Onza de levadura 18 Onzas de azcar 3 huevos 12 Onzas de manteca Onzas de sal 9 Onzas de agua Solucin de yemas y vainilla al gusto (dos o tres tapaderitas)

    Procedimiento: 1. Pesar cada uno de los ingredientes. 2. Mezclar todos los ingredientes. 3. Amasar, hasta que la mas no tenga grumos y este lo suficientemente compacta. 4. Pesar la masa en bolas de 3 onzas cada una. Bolearlas. 5. Poner las bolas en una bandeja y aplastarlas. Figurar. Hornear a 150 por 20 minutos.

    POLVOROSA
    Ingredientes: 3 libras de harina suave. Onza de polvo para hornear. 24 Onzas de azcar. 1 Onzas de sal. 26 Onzas de manteca. 3 huevos Jalea de cualquier sabor. Solucin de yemas y vainilla al gusto (dos o tres tapaderitas)

    Procedimiento: 1. Pesar todos los ingredientes. 2. Mezclar todos los ingredientes. 3. Amasar hasta lograr una masa firme y sin grumos. 4. Pesar la masa en bolas de 3 onzas cada una. 5. Bolearlas, dividir cada bola en dos y ponerlas en las bandejas previamente mantecadas. 6. Apacharlas y ponerles jalea en el centro. Hornear a 150 de quince a veinte minutos.

    MAGDALENA
    Ingredientes: 8 Onzas de harina suave. de onza de polvo para hornear. 5 Onzas de azcar. 4 Onzas de manteca vegetal. 5 huevos. Una pizca de sal. Solucin de yemas y vainilla al gusto (dos o tres tapaderitas).

    Procedimiento: Pesar los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes. Batir la masa hasta que quede pareja y brillosa. Engrasar y enharinar un molde, en los cual luego pondremos la pasta.

    Hornear a 150 por treinta minutos.

    CUBILETES
    Ingredientes: 3 Libras de harina suave. Onza de polvo para hornear. 1 Onza de levadura. 1 de azcar. 12 Onzas de manteca. 6 huevos. 24 Onzas de agua. Onza de sal. Solucin de yemas y vainilla al gusto (dos o tres tapaderitas).

    Procedimiento: Pesar los ingredientes. Mezclar todos los ingredientes. Batir la masa hasta obtener una pasta pareja y brillosa. Engrasar y enharinar moldes o utilizar capacillos en cada molde, en el cual luego pondremos la pasta. Hornear a 150 por veinte minutos.

    TRENZAS RELLENAS Ingredientes: 5 libras de harina dura. 3 Onzas de levadura. 12 Onzas de azcar. 12 Onzas de manteca. 1 Onza de sal. 40 Onzas de agua. 5 Chiles pimientos picados. 2 cabezas de cebolla finamente picadas. 2 de jamn 2 Paquetes de queso Craft, Parmesano o Mozzarella. 1 huevo. 1 Onza de ajonjol

    Procedimiento: 1. Pesar todos los ingredientes. 2. Mezclar todos los ingredientes. 3. Amasar hasta lograr una masa sin grumos y que quede pareja y brillosa. 4. Pesar bolas de 3 onzas, dividirlas en dos y ponerlas en una bandeja previamente engrasada. 5. Moldear la masa hasta lograr una tira larga y lo suficientemente ancha. 6. Poner el relleno adentro de la tiras. 7. Cerrarlas y con tres tiras rellenas hacer una trenza. Hornear a 150 por treinta minutos.

    QUESADILLAS
    Ingredientes: 12 Onzas de harina suave. 12 Onzas de harina de arroz. 12 Onzas de margarina. 12 Onzas de azcar. 2 Onzas de leche en polvo. Media onza de polvo para hornear. 12 huevos. media libra de queso seco. 1 pliego de papel parafinado.

    Procedimiento: 1. Pesar todos los ingredientes. 2. Batir o amasar los ingredientes. 3. Echar la mezcla en una bandeja con papel parafinado. Hornear a 150 por media hora.

    EMPANADAS
    Ingredientes: 3 Libras de harina suave. 1 Onza de polvo para hornear. 1 Libra de azcar. 1 Onza de levadura. 8 Huevos. 4 Onzas de agua. 12 Onzas de manteca. Onza de sal. Solucin de yemas y vainilla al gusto (dos o tres tapaderitas). Manjar de leche

    Procedimiento: 1- Pesar los ingredientes. 2- Mezclar y amasar los ingredientes, hasta lograr una masa sin grumos y consistente. 3- Pesar bolas de tres onzas, dividirlas en dos y ponerlas en una bandeja previamente engrasada. 4- Apachar cada bola y rellenarlas con el manjar. Hornear a 150 por veinticinco minutos.

    Instituto Tcnico de Capacitacin Curso de panadera Amalia Chacln

    RECETARIO

    Daniela Alejandra Escobar Zepeda Cuarto Bachillerato, Seccin A, clave 9. 17 de mayo de 2013

    También podría gustarte