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    Secado Por Atomizacion - .

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    Giovanni Erick Antaurco Zambrano
    El secado por atomización (spray drying) es un proceso rápido para secar alimentos y otros productos usando aire caliente y bajas temperaturas. Se usa para una amplia gama de productos como leche, levaduras, alimentos infantiles, cerveza y productos farmacéuticos. El proceso involucra pulverizar el producto líquido en microgotas y secarlas rápidamente dentro de una cámara con aire caliente, preservando las propiedades del producto y obteniendo un polvo seco de alta calidad.

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    El secado por atomización (spray drying) es un proceso rápido para secar alimentos y otros productos usando aire caliente y bajas temperaturas. Se usa para una amplia gama de productos como leche, levaduras, alimentos infantiles, cerveza y productos farmacéuticos. El proceso involucra pulverizar el producto líquido en microgotas y secarlas rápidamente dentro de una cámara con aire caliente, preservando las propiedades del producto y obteniendo un polvo seco de alta calidad.

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    Secado Por Atomizacion -.

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    El secado por atomización (spray drying) es un proceso rápido para secar alimentos y otros productos usando aire caliente y bajas temperaturas. Se usa para una amplia gama de productos como leche, levaduras, alimentos infantiles, cerveza y productos farmacéuticos. El proceso involucra pulverizar el producto líquido en microgotas y secarlas rápidamente dentro de una cámara con aire caliente, preservando las propiedades del producto y obteniendo un polvo seco de alta calidad.

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    El secado por atomización (spray drying) es un proceso rápido para secar alimentos y otros productos usando aire caliente y bajas temperaturas. Se usa para una amplia gama de productos como leche, levaduras, alimentos infantiles, cerveza y productos farmacéuticos. El proceso involucra pulverizar el producto líquido en microgotas y secarlas rápidamente dentro de una cámara con aire caliente, preservando las propiedades del producto y obteniendo un polvo seco de alta calidad.

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    SECADO POR ATOMIZACION (SPRAY DRYING)

    La atomizacin es un proceso que se utiliza bien para conservar los alimentos o


    bien como mtodo rpido de secado. El objetivo principal es secar (mediante la
    utilizacin de aire caliente) los productos lo ms rpidamente posible y utilizando
    bajas temperaturas.
    Existe una gama muy amplia de productos que requieren el uso del sistema de
    secado por atomizacin (Spray Dryer), que mantiene las propiedades fsico-
    qumicas de los productos y que en algunos casos llega a mejorar esas
    propiedades.
    El Secado por Atomizacin, Secado Spray es tambin usado para la preservacin
    de los alimentos. Mediante este proceso simple y ultrarrpido, se consigue secar
    los slidos y slidos solubles, con alta calidad, preservando las caractersticas
    esenciales de los mismos. Este proceso tambin ofrece ventajas en la reduccin
    de los pesos y volmenes.

    El secado por atomizacin es una operacin bsica especialmente indicada para
    el secado de disoluciones y suspensiones. Es el ms ampliamente utilizado
    proceso industrial que implique la formacin de partculas y el secado. Es muy
    adecuado para la produccin continua de slidos secos, ya sea en polvo,
    granulado o en forma de aglomerado de materias primas lquidas como
    soluciones, emulsiones y suspensiones bombeables. Por lo tanto, el secado por
    atomizacin es un proceso cuyo producto final debe cumplir con normas precisas
    de calidad con respecto a distribucin de tamao de partcula, contenido de
    humedad residual, densidad y forma de partculas.
    El proceso se caracteriza en pulverizar el fluido dentro de una cmara sometida a
    una corriente controlada de aire caliente. Este fluido es atomizado en millones de
    microgotas individuales mediante un disco rotativo o boquilla de pulverizacin. A
    travs de este proceso el rea de la superficie de contacto del producto
    pulverizado se aumenta enormemente y cuando se encuentra dentro de la cmara
    con la corriente de aire caliente de secado produce la vaporizacin rpida del
    solvente del producto, generalmente agua, provocando frigoras en el centro de
    cada microgota donde se encuentra el slido, que seca suavemente sin gran
    choque trmico, transformndose en polvo y terminando el proceso con la colecta
    del mismo.
    En general, este equipo puede utilizarse para una amplia gama de productos; as,
    en la industria alimentaria puede usarse para deshidratar leche, levaduras,
    alimentos infantiles, cerveza, suero o tofu, entre otros; para micronizar lactosa o
    almidn de maz o para microencapsular aceite de soya utilizando maltodextrinas
    como matriz. Tambin presenta aplicaciones interesantes para la elaboracin de
    diferentes productos en la industria farmacutica y en la qumica.

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