Mejores clones y variedades de

guayaba (Psidium guajava L.)

identificados en fase de
establecimiento del cultivo
Autores:
Horacio Carmen Carrillo Lus A. Ocampo
Corpoica C.I. Palmira, octubre de 2011
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, Corpoica
C.I. Palmira
Lnea de atencin al cliente: 018000121515
atencionalcliente@corpoica.org.co
www.corpoica.org.co
ISBN: 978-958-74o
CA:
CUI:
Primera edicin: Noviembre de 2011
Tiraje: 1.000 ejemplares
Fotografas: Horacio Carmen Carrillo
Produccin editorial:
Diagramacin, impresin y encuadernacin
www.produmedios.org
Diseo:
Impreso en Colombia
Printed in Colombia
Carrillo, Horacio Carmen; Ocampo, Lus A. / Mejores clones y variedades promisorias de guayaba (Psidium guajava
L.) identifcados en fase de establecimiento del cultivo. Colombia. Corpoica. 2011. 24 p.
Palabras clave: CLONES, VARIEDADES, PSIDIUM GUAJAVA L., CRECIMIENTO, RENDIMIENTO, CALIDAD.
Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria, CORPOICA C.I. Palmira
Calle 23 con Carrera 35, junto a la Penitenciara Nacional de Palmira
Telfono: 2758161 al 66
e-mail: direccionpalmira@corpoica.org.co
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
3
AGRADECIMIENTOS
La Corporacin Colombiana de Investigacin Agropecuaria agradece
al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) por la
fnanciacin de la presente cartilla.
As mismo agradece a la Asociacin de Usuarios del Distrito de
Adecuacin de Tierras de Roldanillo, La Unin y Toro (Asorut), Valle
del Cauca, por su apoyo en el desarrollo del proyecto.
A los pasantes universitarios, asistentes tcnicos, auxiliares y
personal de campo del C. I. Palmira, C. I. Nataima y Asorut por su
participacin activa en los eventos de transferencia de tecnologa del
proyecto y toma de registros.
CORPORACIN COLOMBIANA DE INVESTIGACIN AGROPECUARIA - CORPOICA, CI PALMIRA
4
CONTENIDO
Presentacin 5
Introduccin 6
Materiales y mtodos 8
Resultados 11
LOCALIdAd PALMIRA 11
Estados fenolgicos de los mejores clones o
variedades identifcados 11
Evaluacin de clones de guayaba por rendimiento y
calidad para el consumo fresco y la agroindustria 12
LOCALIdAd NATAIMA 14

Conclusiones 18
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
5
E
sta cartilla sobre identifcacin de nuevas ofertas varietales de
guayaba est dirigida a productores y asistentes tcnicos, quienes
son los ms interesados en obtener informacin sobre aquellas que
puedan generar incrementos en rendimiento y calidad del cultivo.
Presenta as mismo los mejores clones y variedades identifcados en
fase de establecimiento con respecto a los estados fenolgicos de los
mismos.
Los resultados aqu mostrados son producto de la investigacin
realizada por la Corporacin Colombiana de Investigacin
Agropecuaria Corpoica en alianza con la Asociacin de Usuarios
del Distrito de adecuacin de tierras de Roldanillo, La Unin y Toro
Asorut dentro del proyecto Generacin de nuevas ofertas varietales
de guayaba (Psidium guajava L.) para industria y exportacin.
A su vez, la cartilla y el proyecto fueron fnanciados por el Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural y Corpoica.
PRESENTACIN
CORPORACIN COLOMBIANA DE INVESTIGACIN AGROPECUARIA - CORPOICA, CI PALMIRA
6
E
n Colombia el cultivo de guayaba cuenta solamente con dos variedades
mejoradas y registradas ante el ICA: la variedad Palmira ICA 1, ms
conocida como guayaba pera debido a su forma, y la variedad Roja ICA 2;
la primera fue entregada a los productores en 1986 (Toro & Salazar, 1986) y
actualmente domina el mercado fresco y parte de la agroindustria gracias a su
rendimiento, forma, presentacin, pulpa roja, sabor dulce y aroma aceptable. La
situacin limitante radica en el hecho de que no existen variedades que suplan
las exigencias de la industria demandante, especialmente sobre el potencial de
exportacin de pulpas y pastas concentradas para la industria de nctares, jugos,
jaleas y conftes.
Segn cifras del Ministerio de Agricultura MADR, en el ao 2008 se
sembraron en Colombia 16.124 hectreas de guayaba y se cosecharon 239.713
toneladas de ella, con un rendimiento promedio de 10,1 toneladas por hectrea.
Los principales departamentos productores para ese ao fueron Santander,
Meta, Valle del Cauca, Boyac, Tolima y Antioquia, siendo Santander el de
mayor participacin en la produccin nacional. Las variedades comerciales
mayormente establecidas en los huertos tecnifcados se identifcaron como
Palmira ICA 1, guayaba manzana e Indian Pink.
En este sentido, el Valle del Cauca tuvo una participacin del 16% en la produccin
nacional y se destac por tener un rendimiento promedio de 13,2 toneladas por
hectrea, aunque algunos agricultores de empresas tecnifcadas (como Agronilo y
Grajales en el Norte del Valle) alcanzan por ciclo desde poda a cosecha en 7,5 meses
hasta 35 toneladas por hectrea en huertos de ms de cinco aos de edad; mientras
que en dos ciclos de cosecha (15 meses) obtuvieron hasta 70 toneladas por hectrea.
A saber, los cultivos del Valle del Cauca se han caracterizado por tener un manejo
tecnifcado con la variedad comercial Palmira ICA 1.
Es as como el objetivo general del estudio consisti en encontrar cualidades,
especialmente de aromas, sabores y texturas, en materiales seleccionados y
INTRODUCCIN
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
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colectados en el departamento de Santander y en selecciones identifcadas en la
coleccin activa de guayaba de Corpoica en su Centro de Investigacin Palmira,
para identifcar en fase de establecimiento aquellas ofertas varietales con mayor
potencial productivo que presentaran buena adaptacin, rendimiento y calidad,
tanto para consumo en fresco como para la agroindustria. Este boletn presenta
los resultados ms relevantes.
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8
M
ediante la tcnica de injertacin se multiplicaron siete materiales de guayaba
(dos clones y cinco variedades), los cuales se establecieron en campo en junio
de 2009 en dos experimentos para evaluacin agronmica, as: un experimento en
la localidad de Palmira, Valle del Cauca, y otro en la localidad de El Espinal, Tolima.
Las caractersticas ambientales de las localidades en estudio se describen de
a continuacin:
En el municipio de Palmira, sur del valle geogrfco del ro Cauca, el
experimento se estableci en el lote 12 A de Corpoica C. I. Palmira, ubicado
a 3 31 latitud norte y 76 longitud oeste, que cuenta con las siguientes
caractersticas agroclimticas: altitud 1.001 msnm, temperatura promedio anual
24 C; humedad relativa 77%; precipitacin promedio 1.022 mm/ao, clima
clido considerado tropical subsmelo, con textura de los suelos franco arcilloso
y pH 6,7. La extensin del lote experimental fue de 6.400 m
2
.
Por su parte, en el municipio de El Espinal, vereda San Francisco, a una
distancia de la cabecera municipal de 9 km, se estableci el experimento en el lote
II.2 del C.I. Nataima, ubicado a 4 12 latitud norte, 74 56 longitud este, con una
altitud 431 msnm, temperatura promedio anual de 28 C, precipitacin promedia
de 1.350 mm/ao, con 75% de humedad relativa (estacin meteorolgica del
C.I. Nataima), adems de textura de suelos franco arenosa y fertilidad baja. La
extensin del lote experimental fue de 6.400 m
2
.
El diseo experimental empleado correspondi a Bloques Completos al Azar
(BCA), con siete tratamientos y cuatro repeticiones. La unidad experimental
estuvo conformada por cuatro rboles de cada clon sembrados a 6 m entre
surcos y 5 m entre plantas (en rectngulo), para una densidad de siembra de 333
rboles por hectrea. Los tratamientos correspondieron a los clones 0328 y 0440
A, y los materiales regionales Regional Cimpa Roja, Regional Guadalupe Roja,
Cimpa Pulpa Roja y Palmira ICA 1 como testigo; aparte de una introduccin
MATERIALES Y MTODOS
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
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del vivero de Jaibana. Se evaluaron variables como altura del rbol, altura de la
copa, dimetro del patrn y de la copa, volumen de la copa, estados fenolgicos
de los diferentes clones, rendimiento de cada clon, nmero de frutos por rbol;
y parmetros de calidad del fruto como grados brix, acidez, vitamina C, el ratio,
dimetro del fruto, peso del fruto, aroma, sabor y contenido de semilla. La
comparacin de medias de las diferentes variables en estudio se realiz mediante
la prueba de Tukey, con un nivel de confabilidad del 95%. En la Figura 1 se
muestran los materiales seleccionados.
Ya en la Figura 2 se ve el establecimiento de los materiales de guayaba en
campo en el lote 12 A, de Corpoica C.I. Palmira.
Figura 1. Ilustracin de los tres mejores materiales de guayaba en estudio.
Segunda cosecha. C.I. Palmira. 2011A.
Figura 2. Lote experimental 12 A del C.I. Palmira con los clones y
variedades de guayaba en estudio. 2011A.
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Con los materiales genticos en evaluacin se estableci un jardn clonal
con cuatro rboles de cada uno, para la obtencin de yemas y la multiplicacin
comercial de los materiales identifcados como superiores por rendimiento y
calidad.
El establecimiento de los materiales de guayaba en campo en el lote II.2 de
Corpoica, C.I. Nataima se evidencia en la Figura 3.
Figura 3. Lote experimental II.2 del C.I. Nataima con los clones y
variedades de guayaba en estudio. 2011A.
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
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RESULTADOS
LOCALIDAD PALMIRA
Estados fenolgicos de los mejores clones o variedades identifcados
Los cultivares de mejor comportamiento por rendimiento y calidad de fruto en
esta localidad fueron la introduccin Jaibana y el clon 0328, a los cuales se les
identifc y determin el nmero de das que tardan en llegar a estado fsiolgico,
entre ellos: das a brotacin de yemas, das a botones forales, das a foracin,
das a inicio de fruto, das a inicio de llenado del fruto y das a inicio de la cosecha,
como se ilustra en la Figura 4.
Figura 4. Estados fenolgicos del clon 0328 y la introduccin Jaibana,
promedio de dos ciclos de cosecha. 2010B y 2011A.
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Evaluacin de clones de guayaba por rendimiento y calidad para
el consumo fresco y la agroindustria
Para la segunda cosecha, realizada en el primer semestre de 2011, se destacaron
la introduccin Jaibana y el clon 0328 por presentar rendimientos de 15,8 y 16,4
t.ha
-1
respectivamente (Figura 5), considerados altos para ser la segunda cosecha
despus de establecidos en campo.
Con respecto al nmero de frutos por rbol, el mayor nmero lo present
el clon 0328, seguido de la introduccin Jaibana (Figura 6), dndose diferencia
estadstica entre los cultivares.
Figura 5. Rendimiento del clon 0328 y Jaibana, segunda cosecha
C.I. Palmira. 2011A.
Figura 6. Nmero de frutos por rbol, clon 0328 y Jaibana,
segunda cosecha, Palmira. 2011A.
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
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El volumen de la copa medida en metros cbicos present valores de 24,6 y
27,6 para el clon 0328 y la introduccin Jaibana respectivamente (Figura 7), siendo
diferentes las medias encontradas en trminos estadsticos. El menor volumen de
copa lo mostr el clon 0328; sin embargo, este material obtuvo buen rendimiento,
como se indic anteriormente. Con esta variable se identifcan dichos materiales por
ser ms efcientes en aprovechar los recursos como agua, luz, nutrientes y espacio.
Figura 7. Volumen de la copa, clon 0328 y Jaibana, segunda cosecha
C.I. Palmira. 2011A.
En cuanto a la calidad interna del fruto (Tabla 1), es importante destacar
que el clon 0328 y la introduccin Jaibana obtuvieron valores en grados brix en
su orden de 11,2 y 11,4; valores por encima del ptimo, el cual debe ser de 10,5.
Igualmente, estos presentaron un porcentaje de semilla de 3,1 y 3,2, resultados
que estn por debajo del lmite mximo permitido por la agroindustria (que es
de 5,0). La acidez fue de 0,5 y 0,6, permitindoles a estos materiales tener un
ndice de madurez o ratio muy alto entre 23,2 y 19,0 respectivamente.
Tabla 1. Anlisis de calidad en clon 0328 e introduccin Jaibana.
C. I. Palmira, segunda cosecha. 2011A.
Clon
o
variedad
Peso
promedio
fruto (g)
Dimetro
ecuatorial
(cm)
Dimetro
polar
(cm)
Peso
corteza
(g)
Peso
pulpa
(g)
Semilla
(%)
Grados
brix
0328 116,4 c 5,9 b 7,0 c 67,5 b 55 b 3,1 c 11,2 a
Jaibana 158,1 b 6,2 b 7,4 a 85,7 b 63 a 3,0 c 11,4 a
Clon o
variedad
Acidez
Vitamina C
(mg/100gr)
ndice de
madurez
Color
pulpa
Sabor Aroma
Textura
externa
0328 0,5 c 45,4 b 23,2 a Rojo intenso Bueno Normal Lige/te liso
Jaibana 0,6 b 66,9 a 19 a Rosado Excelente Fuerte Lige/te liso
Fuente: Laboratorio de calidad C. I. Palmira, 2011A
*Nota: Nmeros con igual letra no diferen estadsticamente. Prueba Tukey (P< 0,05)
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La vitamina C present valores de 45,4 y 66,9 mg/gr para el clon 0328 y la
introduccin Jaibana. El valor de Jaibana es considerado alto entre las variedades
de guayaba en Colombia, las cuales presentan valores prximos a los 56,0 mg por
100 g de muestra (en otros pases se alcanzan valores hasta de 200 mg por 100
g de muestra). Para el color de la pulpa se destac el clon 0328 por presentar un
color rojo intenso, apetecido para la fabricacin de pulpas y jugos con miras a
la exportacin, mientras que en la introduccin Jaibana se evidenci un color
rosado. En cuanto al sabor, estos materiales presentaron una califcacin de
bueno y excelente, y un aroma normal y fuerte, en su orden.
LOCALIDAD NATAIMA
En esta localidad se evaluaron los mismos materiales estimados en Palmira, a
excepcin de la introduccin Jaibana por falta de disponibilidad de material
de siembra para ser incluido en el experimento de campo. En la Figura 8
se muestran los rendimientos obtenidos de los diferentes materiales en
Nataima, donde se destac el testigo Palmira ICA 1 por rendimiento
y calidad, al cual se le identific en das cada estado fenolgico a lo largo
del ciclo del cultivo, despus de la poda de produccin. Estos estados se
presentan en forma grfica en la Figura 9.
Figura 8. Rendimiento de diferentes clones de guayaba, segunda cosecha
C.I. Nataima. 2011A.
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
15
Para la segunda cosecha, en el primer semestre de 2011, se destac la variedad
Palmira ICA 1 por su rendimiento de 11,0 toneladas por hectrea, el cual se
ilustra en la Figura 10, considerndose alto para ser la segunda cosecha despus
de establecidos en campo y en suelos de baja fertilidad, como es el caso de esta
localidad.
Figura 9. Estados fenolgicos de la variedad Palmira ICA 1,
promedio de dos ciclos de cosecha. 2010B y 2011A.
Figura 10. Rendimiento, variedad Palmira ICA 1 segunda cosecha
C. I. Nataima, 2011A.
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Con respecto al nmero de frutos por rbol, el mayor nmero lo present la
variedad Palmira 1 o guayaba pera (Figura 11) presentando diferencia estadstica
con los dems cultivares evaluados en el experimento, los que presentaron bajos
rendimientos debido a la baja adaptacin.
Figura 11. Nmero de frutos, variedad Palmira ICA 1, segunda cosecha
C. I. Nataima, 2011A.
A su vez, el volumen de la copa en metros cbicos de la variedad Palmira ICA
1 present un valor de 31,9 (Figura 12), siendo la variedad de mejor adaptacin
en la localidad de Nataima.
Figura 12. Volumen de la copa, variedad Palmira ICA 1, segunda cosecha
C. I. Nataima, 2011A.
Mejores clones y variedades de guayaba identifcados en fase de establecimiento del cultivo
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Los datos de calidad interna y externa del fruto para esta variedad en
condiciones de El Espinal (Tolima), C. I. Nataima, se muestran en la Tabla
2, donde esta variedad obtuvo unos grados brix de 10,8 por encima del nivel
ptimo (que es 10,5), una acidez de 0,4 y un ndice de madurez o ratio de 26,5,
considerado este ltimo muy alto ya que el parmetro ptimo es de 12,5. Por
su parte, el contenido de vitamina C fue bueno para las condiciones dadas en
Colombia, igualmente bueno su sabor, con un aroma normal y un porcentaje de
semilla por debajo del mximo permitido para la industria; as mismo se obtuvo
un buen tamao de fruto, por encima del promedio (100 g por fruto).
Tabla 2. Anlisis de calidad de la variedad Palmira ICA 1.
C. I. Nataima, segunda cosecha. 2011A.
Clon o
variedad
Peso
promedio
fruto (g)
Dimetro
ecuatorial
(cm)
Dimetro
polar
(cm)
Peso
corteza
(g)
Peso
pulpa
(g)
Semilla
(%)
Grados
brix
Palmira
ICA 1
154 0,3 8,3 83,9 65,3 3,3 10,8
Clon o
variedad
Acidez
Vitamina C
(mg/100gr)
ndice de
madurez
Color pulpa Sabor Aroma
Textura
externa
Palmira
ICA 1
0,4 59,3 26,5 Rosado Bueno Normal Liger/te liso
Fuente: Laboratorio de calidad C. I. Palmira, 2011A
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CONCLUSIONES
Para las variables evaluadas en la fase de establecimiento se
present variabilidad fenotpica entre clones y variedades.
En la localidad de Palmira la introduccin Jaibana y el clon
0328 se destacaron por su alto rendimiento y calidad de fruto.
En la localidad de Nataima los mayores rendimientos se
obtuvieron con la variedad Palmira ICA 1, siendo signifcativo
con respecto a los dems cultivares evaluados.

De acuerdo con la calidad del fruto, se destac el clon 0328
por sus buenos grados brix, ndice de madurez o ratio y
color rojo intenso, caracterstica de mucha relevancia para
mercados de exportacin de pulpas y jugos.
Con el presente estudio se identifcaron los mejores clones
o variedades de guayaba por rendimiento y adaptacin para
las localidades evaluadas Palmira y Nataima y sus zonas de
infuencia, cuyos resultados son extrapolables.
Termin de imprimirse
en noviembre de 2011 en
Tel: 4227356
Bogot, dC, Colombia