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    Determinacion Del Contenido de Acido Acetico en Vinagres

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    EisonJenryCotosRamirez
    Este documento describe tres métodos de alcalimetría para determinar el contenido de ácido acético en vinagre, ácido cítrico en zumo de limón y ácido cítrico en zumo de naranja. En cada caso se mide la muestra, se titula con una solución valorada de NaOH y se calcula la cantidad de ácido a través de la reacción química para determinar el porcentaje de ácido en cada sustancia. El porcentaje de ácido acético en vinagre fue 4.6%, el de ácido cítrico

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    Determinacion Del Contenido de Acido Acetico en Vinagres

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    EisonJenryCotosRamirez
    75 vistas6 páginas
    Este documento describe tres métodos de alcalimetría para determinar el contenido de ácido acético en vinagre, ácido cítrico en zumo de limón y ácido cítrico en zumo de naranja. En cada caso se mide la muestra, se titula con una solución valorada de NaOH y se calcula la cantidad de ácido a través de la reacción química para determinar el porcentaje de ácido en cada sustancia. El porcentaje de ácido acético en vinagre fue 4.6%, el de ácido cítrico

    Descripción original:

    tema interesante de analitica

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    Este documento describe tres métodos de alcalimetría para determinar el contenido de ácido acético en vinagre, ácido cítrico en zumo de limón y ácido cítrico en zumo de naranja. En cada caso se mide la muestra, se titula con una solución valorada de NaOH y se calcula la cantidad de ácido a través de la reacción química para determinar el porcentaje de ácido en cada sustancia. El porcentaje de ácido acético en vinagre fue 4.6%, el de ácido cítrico

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    Determinacion Del Contenido de Acido Acetico en Vinagres

    Cargado por

    EisonJenryCotosRamirez
    Este documento describe tres métodos de alcalimetría para determinar el contenido de ácido acético en vinagre, ácido cítrico en zumo de limón y ácido cítrico en zumo de naranja. En cada caso se mide la muestra, se titula con una solución valorada de NaOH y se calcula la cantidad de ácido a través de la reacción química para determinar el porcentaje de ácido en cada sustancia. El porcentaje de ácido acético en vinagre fue 4.6%, el de ácido cítrico

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    DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO ACETICO EN

    EL VINAGRE
    METODO DE: ALCALIMETRIA
    El mtodo se basa en la relacin del acido actico del vinagre con una solucin
    valorada de NaOH 0.2556N, donde.
    CH 3 COOH + NaOH CH 3 COONa + H 2 O
    PROCEDIMIENTO.
    1. Medir exactamente 5 ml de vinagre.
    2. Transferir cuantitativamente a un vaso o matraz de 250ml de capacidad y diluir a
    100ml.
    3. Agregar de 2 a 3 gotas del indicador fenolftalena y agitar.
    4. Titular con la solucin valorada de NaOH 0.2556N hasta la aparicin de un
    ligero color rosado permanente.
    5. Leer el gasto de NaOH, anotar y realizar el calculo.
    CACULOS Y RESULTADOS

    Muestra de vinagre
    V1 = 5.00ml
    Gasto de NaOH 0.2556N
    G1 = 15.60ml

    Solucin valorada de NaOH

    [ NaOH ] =0.2556 N g=15.60 ml


    Reaccion quimica de tiutlacion.

    CH 3 COOH + NaOH CH 3 COONa + H 2 O


    1 eqg 1 eqg 1 N
    60 g 40 g 1 N

    60g
    15.336g
    0.24g

    1000ml
    1000ml
    15.60ml

    mCH COOH =0.24 g CH 3 COOH


    3

    3
    Dato : densida del vinagre 1,01g/ cm

    V =0.23 ml
    Por lo tanto el porcentaje de acides del vinagre es: %V=4.6%

    1N
    0.2556N
    0.2556

    DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO CITRICO EN


    EL LIMON
    METODO DE: ALCALIMETRIA
    El mtodo se basa en la relacin del cido ctrico con una solucin valorada de NaOH
    0.2556N, donde.
    C6 H 8 O7+ NaOH C 6 H 7 O7 Na+ H 2O
    PROCEDIMIENTO.
    1. Medir exactamente 5 ml de de zumo de limon.
    2. Transferir cuantitativamente a un vaso o matraz de 250ml de capacidad y diluir a
    100ml.
    3. Agregar de 2 a 3 gotas del indicador fenolftalena y agitar.
    4. Titular con la solucin valorada de NaOH 0.2556N hasta la aparicin de un
    ligero color rosado permanente.
    5. Leer el gasto de NaOH, anotar y realizar el calculo.
    CACULOS Y RESULTADOS

    Muestra de limon

    Gasto de NaOH 0.2556N

    V1 = 5.00ml

    G1 = 22.20ml

    Solucin valorada de NaOH

    [ NaOH ] =0.2556 N g=22.20 ml


    Reaccion quimica de tiutlacion.

    C6 H 8 O7+ NaOH C 6 H 7 O7 Na+ H 2O


    1 eqg 1 eqg 1 N
    192 g 40 g 1 N

    192g
    49.08g
    1.09g

    1000ml
    1000ml
    22.20ml

    1N
    0.2556N
    0.2556

    mC H O =1.09 g
    6

    3
    Dato : densida del zumo del limon 1.67g/ cm

    V =0.65 ml
    Por lo tanto el porcentaje de acides del limn es: %V=13%

    DETERMINACION DEL CONTENIDO DE ACIDO CITRICO EN


    LA NARANJA
    METODO DE: ALCALIMETRIA
    El mtodo se basa en la relacin del acido citrico con una solucin valorada de NaOH
    0.2556N, donde.
    C6 H 8 O7+ NaOH C 6 H 7 O7 Na+ H 2O
    PROCEDIMIENTO.

    1. Medir exactamente 5 ml de zumo de naranja.


    2. Transferir cuantitativamente a un vaso o matraz de 250ml de capacidad y diluir a
    100ml.
    3. Agregar de 2 a 3 gotas del indicador fenolftalena y agitar.
    4. Titular con la solucin valorada de NaOH 0.2556N hasta la aparicin de un
    ligero color rosado permanente.
    5. Leer el gasto de NaOH, anotar y realizar el clculo.
    CACULOS Y RESULTADOS
    Muestra de naranja:
    V1 = 5.00ml
    Gasto de NaOH 0.2556N:
    G1 = 3.65ml

    Solucin valorada de NaOH

    [ NaOH ] =0.2556 N g=3.65 ml


    Reaccion quimica de tiutlacion.

    C6 H 8 O7+ NaOH C 6 H 7 O7 Na+ H 2O


    1 eqg 1 eqg 1 N
    192 g 40 g 1 N

    192g
    49.08g
    0.1791g

    1000ml
    1000ml
    3.65ml

    1N
    0.2556N
    0.2556N

    mC H O =0.1791 g C 6 H 8 O7
    6

    3
    Dato : densida del zumo de naranja 1,67g/ cm

    V =0.11 ml
    Por lo tanto el porcentaje de acides del vinagre es: %V=2.2%

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