Agua, Gases Disueltos y Sales Minerales

AGUA
El agua en la naturaleza se encuentra en sus tres estados: lquido fundamentalmente en

los ocanos, slido (hielo en los glaciares, icebergs y casquetes polares), as como nieve
(en las zonas fras) y vapor (invisible) en el aire.
El ciclo hidrolgico: el agua circula constantemente por el planeta en un ciclo continuo de
evaporacin, transpiracin, precipitaciones, y desplazamiento hacia el mar.
El agua es un elemento esencial para mantener nuestras vidas. El acceso al agua potable
reduce la expansin de numerosas enfermedades infecciosas. Necesidades vitales
humanas, como el abastecimiento de alimentos, dependen de ella. Los recursos
energticos y las actividades industriales que necesitamos tambin dependen del agua.
Estas gotas se forman por la elevada tensin superficial del agua.
El agua (del latn aqua) es una sustancia cuya molcula est formada por dos tomos de
hidrgeno y uno de oxgeno (H 2 O). Es esencial para la supervivencia de todas las
formas conocidas de vida. El trmino agua generalmente se refiere a la sustancia en su
estado lquido, aunque la misma puede hallarse en su forma slida llamada hielo , y en su
forma gaseosa denominada vapor . El agua cubre el 71 % de la superficie de la corteza
terrestre.
Se localiza principalmente en los ocanos, donde se concentra el 96,5 % del agua total,
los glaciares y casquetes polares poseen el 1,74 %, los depsitos subterrneos (acuferos
), los permafrost y los glaciares continentales suponen el 1,72 % y el restante 0,04 % se
reparte en orden decreciente entre lagos, humedad del suelo, atmsfera, embalses, ros y
seres vivos.[3] El agua es un elemento comn del sistema solar, hecho confirmado en
descubrimientos recientes. Puede encontrarse, principalmente, en forma de hielo; de
hecho, es el material base de los cometas y el vapor que compone sus colas. Desde el
punto de vista fsico , el agua circula constantemente en un ciclo de evaporacin o
transpiracin (evapotranspiracin ), precipitacin y desplazamiento hacia el mar . Los
vientos transportan tanto vapor de agua como el que se vierte en los mares mediante su
curso sobre la tierra, en una cantidad aproximada de 45 000 km al ao. En tierra firme, la
evaporacin y transpiracin contribuyen con 74 000 km anuales a causar precipitaciones
de 119 000 km cada ao.
El agua es esencial para la mayora de las formas de vida conocidas por el hombre,
incluida la humana El agua puede disolver muchas sustancias, dndoles diferentes
sabores y olores. Como consecuencia de su papel imprescindible para la vida, el ser
humano entre otros muchos animales ha desarrollado sentidos capaces de evaluar la
potabilidad del agua, que evitan el consumo de agua salada o putrefacta.
El agua recibe diversos nombres, segn su forma y caractersticas: Segn su estado

fsico :
Hielo (estado slido)
Agua (estado lquido)
Vapor (estado gaseoso)
GASES DISUELTOS
Adems de la sal, el agua de mar contiene pequeas cantidades de gases disueltos.
Debido a la gran extensin de la interface. Ocano-atmsfera y a su constante agitacin
por los vientos y las olas, los gases atmosfricos suelen disolverse en las aguas
superficiales. Los gases ms abundantes presentes en el ocano son el nitrgeno y el
oxgeno.
La cantidad de gas que se puede disolver en el agua de mar en contacto con la atmsfera
est determinada por la temperatura y salinidad del agua, adems de la presin
atmosfrica. El incremento de la temperatura o de la salinidad reduce la cantidad de gas
disuelto en el agua de mar, siendo la temperatura el factor ms importante. La solubilidad
del gas se mide como el nmero de milmetros cbicos de gas que se disuelven en 1 litro
de agua de mar, cuando el agua de mar esta equilibrada con el mismo gas a 1 atmsfera
de presin. Se dice que un gas disuelto est en equilibrio con la atmsfera cuando la tasa
de difusin del gas, desde la atmsfera hacia el ocano, es igual a la tasa de difusin
desde el ocano hacia la atmsfera, es decir, cuando la concentracin del gas en el agua
de mar alcanza la "concentracin atmosfrica normal de equilibrio" (CANE). Es decir, si la
concentracin de un gas A en el agua de mar es igual a la de su CANE, se dice que el
agua de mar est saturada. Si la concentracin de un gas A en el agua de mar es menor
que la de su CANE, se dice que el agua de mar est insaturada con respecto al gas A.
Si las concentraciones del gas A observadas en el agua de mar exceden la CANE, se dice
que el agua de mar est sobresaturada con respecto al gas A. Estas desviaciones de la
CANE, expresadas como sobresaturaciones e instauraciones, son causadas por procesos
bioqumicos que ocurren en tasas ms rpidas que el restablecimiento de CANE por
intercambio de gas o movimiento de agua. Los gases afectados por estos procesos
qumicos son llamados gases no conservativos. Si un gas se encuentra en exceso en el
agua de mar con respecto a la atmsfera (sobresaturado), experimentar un transporte
neto desde el ocano a la atmsfera hasta que su concentracin acuosa disminuya al
nivel de equilibrio CANE.
Asimismo, un gas experimentar un transporte neto desde la atmsfera hacia el ocano si
su concentracin acuosa es menor que en el nivel de equilibrio (insaturado).
SALES MINERALES
Los procesos vitales requieren la presencia de ciertas sales bajo la forma de iones como
los cloruros, los carbonatos y los sulfatos. Las sales minerales se pueden encontrar en los
seres vivos de tres formas: Constituyen
Silicatos: caparazones de algunos organismos (diatomeas), espculas de algunas
esponjas y estructura de sostn en algunos vegetales (gramneas).
Carbonato clcico: caparazones de algunos protozoos marinos, esqueletos externos de
corales, moluscos y artrpodos, as como estructuras duras.
Fosfato de calcio: esqueleto de vertebrados. En forma precipitada, las sales minerales,
forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al ser que las posee.
Tambin actan con funcin reguladora. Ejemplo: Otolicositos
Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms
abundantes en la composicin de los seres vivos son Na +, K +, Ca2+ , Mg 2+ , NH4 + .
Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl , PO4 3 ,
CO3 2 , HCO3 . Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:
Mantener el grado de salinidad.

Amortiguar cambios de pH, mediante el efecto tampn.
Controlar la contraccin muscular.
Producir gradientes electroqumicos.
Estabilizar dispersiones coloidales.
Intervienen en el equilibrio osmtico.
Dentro de este grupo se encuentran las fosfoprotenas, los fosfolpidos y fosfoglicridos

Los iones de las sales pueden asociarse a molculas, realizando funciones que tanto el
ion como la molcula no realizaran por separado.
De tal manera que las sales minerales estn asociadas a las molculas orgnicas y
suborganicas. Funcin de las sales minerales Al igual de las vitaminas, no aportan
energa sino que cumplen otras funciones: Forman parte de la estructura sea y dental
(calcio, fsforo, magnesio y flor). Regulan el balance del agua dentro y fuera de las
clulas (electrolitos). Tambin conocido como proceso de smosis.
Intervienen en la excitabilidad nerviosa y en la actividad muscular (calcio, magnesio).
Permiten la entrada de sustancias a las clulas (la glucosa necesita del sodio para poder
ser aprovechada como fuente de energa a nivel celular). Colaboran en procesos
metablicos (el cromo es necesario para el funcionamiento de la insulina, el selenio
participa como un antioxidante).
Intervienen en el buen funcionamiento del sistema inmunolgico (zinc, selenio, cobre).
Adems, forman parte de molculas de gran tamao como la hemoglobina de la sangre y
la clorofila en los vegetales.
Fuentes alimentarias de las sales minerales
Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.

Fsforo: Carnes, pescados, leche, legumbres y otros.
Hierro: Carnes, hgado, legumbres, frutos secos, entre otros.
Flor: Pescado de mar, agua potable.
Yodo: Pescado, sal yodada.
Zinc: Carne, pescado, huevos, cereales integrales, legumbres.
Magnesio: Carne, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, leche.
Potasio : Carne , Leche , frutas, principalmente el pltano, verduras

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AGUA

El agua en la naturaleza se encuentra en sus tres estados: lquido fundamentalmente en

El agua recibe diversos nombres, segn su forma y caractersticas: Segn su estado

Mantener el grado de salinidad.

Dentro de este grupo se encuentran las fosfoprotenas, los fosfolpidos y fosfoglicridos

Fuentes alimentarias de las sales minerales

Calcio: Leche y derivados, frutos secos, legumbres y otros.

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