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    Arracacha

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    Este documento presenta un proyecto sobre las propiedades nutritivas de la arracacha. El proyecto busca mejorar la nutrición mediante el consumo de la arracacha y difundir sus beneficios. La arracacha contiene altos niveles de calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas que mejoran la nutrición. El documento también incluye recetas de potajes de arracacha y una receta de queque de arracacha.

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    Arracacha

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    Este documento presenta un proyecto sobre las propiedades nutritivas de la arracacha. El proyecto busca mejorar la nutrición mediante el consumo de la arracacha y difundir sus beneficios. La arracacha contiene altos niveles de calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas que mejoran la nutrición. El documento también incluye recetas de potajes de arracacha y una receta de queque de arracacha.

    Descripción original:

    caracteristicas de la arracacha

    Título original

    arracacha

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    Este documento presenta un proyecto sobre las propiedades nutritivas de la arracacha. El proyecto busca mejorar la nutrición mediante el consumo de la arracacha y difundir sus beneficios. La arracacha contiene altos niveles de calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas que mejoran la nutrición. El documento también incluye recetas de potajes de arracacha y una receta de queque de arracacha.

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    Este documento presenta un proyecto sobre las propiedades nutritivas de la arracacha. El proyecto busca mejorar la nutrición mediante el consumo de la arracacha y difundir sus beneficios. La arracacha contiene altos niveles de calcio, fósforo, magnesio, hierro y vitaminas que mejoran la nutrición. El documento también incluye recetas de potajes de arracacha y una receta de queque de arracacha.

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    PRESENTACION

    PROBLEMA

    La alumna Bermeo Guerra, Lissette Mara del


    Pilar de 4to Cgrado de primaria tiene el agrado
    de presentar el proyecto titulado ARRACACHA,
    raz que nutre.

    Cules son las propiedades nutritivas de la


    arracacha que favorecen la calidad nutricional de
    las personas?

    En el Per y en todas partes del mundo existe


    problemas de malnutricin y nuestro entorno no
    es ajeno a la mencionada realidad, la misma que
    obedece a diversas razones; ya sea por el bajo
    poder adquisitivo de las amas de casa o en otras
    circunstancias por el desconocimiento de las
    propiedades que tienen muchos productos de
    nuestro pas; es por tal motivo que con este
    proyecto pretendemos dar a conocer las
    bondades de la arracacha as como los diversos
    potajes que pueden preparar con ella, y de esta
    manera poder mejorar la calidad nutricional de
    las personas.

    La alumna

    OBJETIVOS
    Mejorar la nutricin mediante el
    consumo de la arracacha.
    Difundir los beneficios y el consumo de
    potajes preparados con arracacha para
    mejorar la calidad nutricional de las
    personas.
    HIPTESIS
    La inclusin de la arracacha en la alimentacin
    mejora la nutricin de las personas adems de
    que el consumo de potajes preparados con
    arracacha, previene las enfermedades fortalecer
    huesos y dientes, as como para tratar problemas
    gastrointestinales.
    MARCO TEORICO
    La arracacha es una planta alimenticia, originaria
    de los Andes y cultivada actualmente en
    Colombia, Brasil, Per, Bolivia, Venezuela y
    Ecuador entre los 600 y 3200 msnm.
    La arracacha posee un alto contenido de calcio,
    fsforo, magnesio, hierro, cido ascrbico y

    vitamina A, posee un almidn muy fino, por ello


    es recomendable su consumo.
    Su apariencia es similar a una zanahoria
    engrosada, puede ser blanca, amarilla o morada
    y tiene un sabor ligeramente dulce y muy
    agradable.
    La arracacha es un alimento muy verstil y
    completo, su valor nutricional es ms elevado
    que el de la papa, y puede reemplazarla en
    muchas preparaciones tradicionales
    POTAJES DE ARRACACHA
    De forma tradicional es usada para preparar
    sopas, purs, pasteles, guisos y frituras. Pero
    usndola como harina, pueden prepararse
    galletas y otros postres, el lmite es nuestra
    imaginacin.
    La arracacha entera puede utilizarla para
    preparar chicha de arracacha o rallndola se
    puede preparar una deliciosa crema con
    verduras, otra saludable opcin.

    ELABORACIN DE QUEQUE DE ARRACACHA

    Engrasar y enharinar el molde.


    Vaciar la masa en el molde y llevar al
    horno por espacio de 50 a 60 minutos.
    Dejar enfriar dentro del horno por 10
    minutos.
    Desmoldar y dejar enfriar totalmente.
    Cortar en porciones iguales.
    CONCLUSIONES

    1.- INSUMOS

    01Taza de harina de Arracacha


    01 Taza de harina
    05 Huevos
    Sobre de polvo de hornear
    200 Gramos de mantequilla
    1 1/2 Tazas de azcar
    01 leche evaporada grande
    02 Cucharaditas de vainilla

    2.- PREPARACIN
    Batir la mantequilla y el azcar hasta que
    est cremosa
    Batir los huevos junto a la primera masa.
    Agregar la harina, el polvo de hornear y
    batir junto con la leche hasta que est a
    punto de letra.
    Agregar la esencia de vainilla y continuar
    batiendo.
    Precalentar el horno.

    La feria de ciencias ser de gran utilidad


    para la promocin del consumo de
    potajes elaborados con arracacha, en
    tanto que ahora muchas madres de
    familia posiblemente la incluirn dentro
    de su dieta alimenticia.
    La arracacha es un producto nutritivo por
    la composicin nutritiva descrita en el
    marco terico, lo cual confirma que es
    una alternativa para mejorar la nutricin
    de las personas.

    Titulo
    ARRACACHA, raz que nutre
    Grado y Seccin:
    4to C
    Educacin Primaria
    Expositores:
    Bermeo Guerra, Lissette Maria del Pilar
    Profesor:
    Zamora Zelada, Marnith

    Trujillo PER
    2015

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