CRECIMIENTO Y DESARROLLO

REPOLLO VARIEDAD CORAZON DE BUEY

Materia
FISIOLOGIA VEGETAL

Profesor
CARLOS EMILIO REINA GALEANO

UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA
FACULTAD DE INGENIERIA
NEIVA
2008

TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN..................................................................................................4
INTRODUCCION.........................................................................................6
PROPIEDADES DE LA PLANTA....................................................................7
COMPOSICIN QUMICA DEL REPOLLO:.................................................7
FENOLOGA............................................................................................7
ASPECTOS BOTNICOS..........................................................................8
MANEJO DEL CULTIVO............................................................................9
Manejo de semillero en bandeja.........................................................9
Punto de trasplante..........................................................................10
Recoleccin.......................................................................................10
NUTRIENTES........................................................................................11
PLAGAS Y ENFERMEDADES:.................................................................11
Materiales...............................................................................................12
Soluciones............................................................................................12
Solucin inicial..................................................................................12
Solucin Final....................................................................................12
METODO..................................................................................................13
Preparacin de soluciones...................................................................13
Solucin inicial..................................................................................13
Solucin final....................................................................................14
Seguimiento fotogrfico......................................................................15
2

Primera fase.....................................................................................15
Da 0.................................................................................................15
Da 2.................................................................................................17
Da 3.................................................................................................17
Da 4.................................................................................................18
Da 5.................................................................................................18
Da 6.................................................................................................19
Segunda fase.......................................................................................20
Da 23...............................................................................................20
Anlisis de resultados.............................................................................22
CONCLUSIONES.......................................................................................23

RESUMEN
La practica de crecimiento y desarrollo para el grupo numero 5 dio inicio
el da 28 de agosto, la semilla a analizar fue: el repollo variedad
corazn de buey. Se ha venido realizando un anlisis detallado de las
semillas en su ciclo de germinacin y paso posterior a plntula.
Desde que se realizo la debida preparacin de la turba como
componente orgnico enriquecido, para dar mejores condiciones de
crecimiento a la planta y la posterior insercin de las semillas en la
bandeja de alveolos, se ha notado una diferencia en el tamao de las
plntulas, despus de la germinacin esta variedad de repollo ha
presentado los cambios esperados; basados en una investigacin previa
que se realizo a esta variedad para determinar en que ambiente y que
propiedades debe tener para su optimo desarrollo.
El da 20 de septiembre se hizo re siembra de las semillas pues la
temperatura fue muy alta desfavoreciendo las condiciones normales de
esta variedad de repollo. Al igual que en la actividad realizada el da 28
de agosto se preparo la turba y se insertaron de nuevo las semillas; se
aprovecho la reunin de todos los compaeros que conformamos el
grupo para la fabricacin de la caja para la segunda fase del proyecto y
se compraron materiales restantes (aserrn, tierra de vivero, plstico
negro calibre 7). Para este da se preparo la primera solucin con Urea
(0,400gr.), Sulfato de Magnesio (MgSO4 1,20gr.), Cloruro de Potasio (KCl
1,85gr.), Carbonato de Calcio (CaCO 3 1,96gr.) y DAP (PO4H(NH4)2
0,979gr.), en 5 litros de H2O destilada. Se rego continuamente por 15
das hasta el trasplante.
4

Para el 5 de octubre, al notar que la mayora de plntulas tomaban una

posicin horizontal, se pens en realizar el trasplante. Se preparo el
cajn (dimensiones 2 x 1,5 x 0,20 metros) colocando el plstico calibre
10 en el fondo, seguido de esto se mezclo la tierra de vivero con el
aserrn humedecindola lentamente, posterior a esto se extrajeron las
plntulas con la turba inicial (donde estaban enraizando) del contenedor
de alveolos.
Se realizaron perforaciones en la mezcla del aserrn y la tierra de vivero
para un mejor posicionamiento de las plntulas. Hay que aclarar que se
usaron las distancias de siembra provistas (0,20 x 0,15 metros) y la
posicin del cajn tiene una inclinacin de 4 cm en un lado, superior al
otro, para poder recuperar la solucin y volver hacer el riego. La
segunda solucin se obtiene de los 15 mililitros de macronutrientes y 25
mililitros de micronutrientes, realizando el debido proceso expuesto en
clase y mejor detallado posteriormente en este informe.
Presentamos inconvenientes con el registro fotogrfico en la ultima fase
del proceso puede parecer incompleto pero se realizo a cabalidad.

INTRODUCCION
El crecimiento de la planta involucra tanto divisin como agrandamiento
celular. Las clulas originadas por estos meristemos sufrirn un proceso
de diferenciacin hasta transformarse en diferentes tipos celulares,
siendo este un proceso por el cual una clula experimenta una serie de
cambios progresivos hasta convertirse en una clula especializada.
Las diversas partes de una planta se desarrollan a travs de un complejo
sistema de divisin y diferenciacin celular, el cual sigue un patrn
determinado genticamente. Se entiende por crecimiento un aumento
en la masa del organismo, mientras que la diferenciacin es una
variacin cualitativa de la forma o funcin de las clulas. Las clulas
vegetales, a diferencia de las clulas animales, tienen paredes rgidas,
por lo que no pueden desplazarse. La diferenciacin celular est
regulada por factores hormonales y ambientales. En la clula vegetal se
puede distinguir entre un crecimiento plasmtico o un crecimiento por
dilatacin. En el primero se multiplican todos los componentes celulares,
pero el volumen apenas aumenta.

PROPIEDADES DE LA PLANTA
Esta variedad de repollo muy vigorosa, con maduracin a los 67-70 das
despus del trasplante. El repollo es de forma cnica, de color verde
claro, muy compacto y con un peso de 1,5 a 2 kg. Para la siembra en
semillero se emplean unos 3 gr./m2 con lo que se obtienen unas 400
plantas. Despus de incorporar la semilla es conveniente cubrirla con
una fina capa de tierra. El trasplante se realiza a los 30-35 das de la
siembra, cuando la planta tiene una altura de 15-18 cm. Las plantas se
disponen en surcos separados unos 80 cm. y 40 cm. entre plantas.

COMPOSICIN QUMICA DEL REPOLLO:

Agua 90%
Hidratos de carbono 4% (fibra 1%)
Protenas 3, 3%
Lpidos 0, 3%
Potasio 228 mg/100 g
Sodio 18 mg/100 g
Fsforo 4 mg/100 g
Calcio 40 mg/100 g
Hierro 1 mg/100 g
Vitamina C 65 mg/100 g
Vitamina A 0, 8 mg/100 g

FENOLOGA
Las plantas de repollo son bianuales, el primer ciclo de su vida
corresponde a la fase vegetativa y termina con la produccin de un tallo
7

ancho y corto. Para la fase reproductiva, requiere el estimulo de bajas

temperaturas, las que activan los procesos fisiolgicos que culminan con
la produccin de uno o ms tallos florales en los que se origina la
inflorescencia. La fase de crecimiento vegetativa, es la ms importante
para los productores y el nico que se cumple de forma natural en las
condiciones climticas tropicales. Esta fase se divide en cuatro etapas,
tiles para planificar el manejo del cultivo.
En la cuarta etapa se lleva a cabo la formacin de la cabeza que se
caracteriza por la produccin de hojas sin pecolo que se superponen
formando una bola o cabeza llamada Pella. Al final de esta etapa, las
hojas han formado una bola compacta que al tacto se siente firme y
dura. La pela es la parte comestible. Existen repollos de diversos
colores.
Siendo los ms comunes los verdes y los morados. El peso oscila de
acuerdo al tipo. Que es desde 1 kilogramo hasta 16 kilogramos.

ASPECTOS BOTNICOS
a. Raz: Es cilndrica pivotante y posee races secundarias que
absorben los nutrientes y el agua.
b. Tallo: Herbceo, relativamente grueso erguido que alcanza altura
de 50 a 100 cm segn la variedad y suculento, con la parte
exterior leosa y entre nudos cortos
c. Hoja: Parten del tallo con un ngulo que difieren segn la variedad,
y que va a definir la compactacin de la cabeza, color verde
azulado, verdes y rojas segn la variedad
d. Flor: En racimos, corola amarillenta de ptalos ovalados.
e. Fruto: Es una silicua alargada, terminada en un cuernecillo
cilndrico, con numerosas semillas.
8

f. Las semillas: Las semillas son redondeadas, pequeas y de color

caf en un gramo se encuentran alrededor de 342 semillas.

MANEJO DEL CULTIVO

Manejo de semillero en bandeja
La produccin de plntulas en bandeja ha venido a innovar el cultivo de
hortalizas hacindolo eficiente, ya que se tiene uniformidad de plantas,
sanas, con mejor enraizamiento ya que conservan todas sus races al
momento del trasplante; adems la cosecha se acelera aumentando los
ingresos del productor.
En la bandeja cada planta se desarrolla individualmente, sin entrar en
competencia con las otras, stas quedan mejor distribuidas y crecen
vigorosas. Las bandejas son llenadas con una mezcla importada turba
o humus como efectivamente se llevo a cabo en este proyecto, para
sustituir la importacin de esta mezcla se puede utilizar estircol de
bovino completamente descompuesto mezclado con arena colada en
proporcin de tres a uno respectivamente.
Las bandejas se pueden cubrir con malla antivirus sostenida por arcos
de hierro a una altura de 1 a 1.30 mts. Formando tneles o se pueden
colocar en invernaderos en donde se controlan las condiciones
ambientales, manipulando la temperatura, el riego, exposicin de luz y
niveles de fertilizacin se pueden producir plntulas en el tiempo
requerido, en este caso solo se ha implementado la Bandeja de 128
alveolos y turba.
Se pretende en el invernadero dar a las plantas un perodo de desarrollo
sin problemas y que su sistema radical tenga una formacin apropiada,
9

que contribuir a disminuir la prdida de plantas en el trasplante y un

mejor desarrollo en el campo.
Las plntulas se sacan de la bandeja halando del tallo hacia arriba, de
esta forma salen con el piloncito que se ha moldeado en el agujero. Por
la mezcla que se prepar como sustrato para la planta, el piloncito es
suave y contiene todas las raicillas que la plantita ha desarrollado.

Punto de trasplante
La mayora de especies de hortalizas tardan de tres a cuatro semanas en
las bandejas, desde la siembra de la semilla hasta la entrega de la
plntula al agricultor; en el caso del repollo las plantas estn listas para
el trasplante cuando poseen cuatro o cinco hojas y miden de 10 a 15
centmetros de altura, se sacan de las bandejas y se colocan en cajas de
cartn cuidando que no se dae durante el traslado.
Al sembrar las plantas en piln, el campo debe estar con suficiente
humedad, por lo cual se debe regar antes para que el piln se encuentre
en un medio adecuado para su desarrollo. Los agujeros de siembra se
hacen de la misma longitud de las races; se colocan las plantas en el
agujero, se compacta con el suelo el cuello de sta y se inician los riegos
que ella necesita.

Recoleccin
Para obtener altos rendimientos, cortar las cabezas de repollo cuando
estn duras (firmes cuando se presionan con la mano) pero antes de que
se agrieten o partan (rajen). Cuando las cabezas maduran, una lluvia
fuerte y repentina puede provocar que las cabezas se agrieten o abran.

10

Adems de cosechar las cabezas maduras de repollo plantadas en

primavera, se puede tener una cosecha de pequeas cabezas que
quedan de ltimo (brotes de repollo).
Estos brotes crecen en los tallos cortados (tocones) de los vstagos. Para
esto hay que cortar tan bajo (cerca del suelo) como sea posible, dejando
las hojas abiertas del repollo intactas. Los brotes que crecen en las
axilas de estas hojas (ngulo entre la base de la hoja y del vstago
arriba de ella) forman brotes ms tarde. Los brotes crecen entre 2 a 4
pulgadas de dimetro y se deben cosechar cuando estn firmes.

11

NUTRIENTES
Los nutrientes aportados por el suelo a las plantas son en su mayora
sales minerales. Los fisilogos vegetales han descubierto que las plantas
necesitan carbono, hidrgeno, oxgeno, nitrgeno, fsforo, potasio,
magnesio, azufre, calcio, hierro, manganeso, boro, cinc, cobre y, con
mucha probabilidad, molibdeno. Extraen carbono, hidrgeno y oxgeno
en grandes cantidades del agua y del aire, pero el resto de los
elementos suelen ser aportados por el suelo en forma de sales. Las
cantidades relativas de estos elementos necesarias para un crecimiento
normal difieren para cada planta, pero todas requieren proporciones
grandes de nitrgeno, fsforo, potasio, magnesio, azufre y calcio. El
hierro, el manganeso, el boro, el cinc, el cobre y el molibdeno se
requieren en cantidades muy exiguas, y reciben el nombre de
micronutrientes o elementos vestigiales. Las sales especficas que se
usan para proveer estos elementos varan a criterio del cultivador; una
solucin tpica de minerales primarios se compone de agua destilada
con nitrato de potasio, KNO3, nitrato de calcio, Ca(NO3)2, fosfato cido
de potasio, KH2PO4, y sulfato magnsico MgSO4. En las soluciones, las
sales se disocian en iones; el nitrato de potasio, por ejemplo, llega a las
plantas en forma de los iones K+ y NO3-. A la solucin de elementos
primarios se aaden sales de micronutrientes para completarla

PLAGAS Y ENFERMEDADES:
- Oruga de la col.
- Pulgones.
- Gusanos grises.

12

- Gorgojo de las coles.

- Hernia o potra de las coles.

13

Materiales

Semillas de repollo - variedad corazn de buey

Bandeja de alveolos - 128

Caja de madera de 2 x 1,5 x 0,20 metros

Turba

Tierra de vivero 1 bultos

Aserrn 1 bultos

Plstico negro - calibre 7 o 10

Soluciones
Solucin inicial

Urea 0,40gr.
Sulfato de Magnesio (MgSO4) 1,20gr.
Cloruro de Potasio (KCl) 1,85gr.
Carbonato de Calcio (CaCO3) 1,96gr.
DAP (PO4H(NH4)2 )0,979gr

Solucin Final
Micronutrientes

Cu+
Fe Quelato
Zn Zn+2
Mn Mn+2
Cl Cl-2
Mo MoO2

B BO3
Macronutrientes

P PO4, PO4H, PO4H2

S SO4

14

METODO

Se tomo aproximadamente medio bulto de turba preparada, en una

superficie limpia y seca se verti la cantidad previamente dicha,
luego se le integro agua en pequeas proporciones, hasta obtener
una humedad no demasiado alta para no quemar la semilla.
La bandeja fue sometida a una limpieza rigurosa para excluir
impurezas que pudiesen afectar el desarrollo de la prctica.
Una vez la turba esta en un nivel de humedad apropiado, se procede
a rellenar cada alveolo con pequeas cantidades de la misma y
posteriormente hacer presin en cada agujero para una mejor
compactacin, esto nos da mejores resultados al hacer que la semilla
tenga mayor contacto con el medio.
Cuando los alveolos se encuentren llenos y la turba se encuentre bien
compactada, se toma un pitillo (palo de colombina) y se hacen
pequeos orificios en el centro de cada alveolo previamente lleno con
la turba con una profundidad no superior a los 7 mm.
Realizada la perforacin de cada alveolo se procede a insertar una
semilla por agujero en este caso 64 en total. Luego se esparce una
cantidad de turba por la superficie de la bandeja y se moldea con un
palo para hacer que el contacto de la semilla y el medio sea ideal.
Regar diariamente dos veces con la solucin inicial.
Se fabrica una bandeja o cama de madera con dimensiones de 2 x
1,5 x 0,20 metros. Se forra su interior con plstico negro calibre 7.

Se prepara la turba con aserrn y tierra de vivero mezclndola con

agua hasta tener una humedad uniforme. Posterior a esto se vierte en
el cajn. No olvidar antes de verter la turba dejar una leve inclinacin
para que la solucin pueda ser recolectada.

Regar diariamente una vez con la solucin final.

Se realizan tomas fotogrficas a al bandeja diariamente en dos horas

diferentes del da obteniendo un mejor seguimiento del proceso.

15

Preparacin de soluciones
Solucin inicial
Se toma de Urea 0,40gr., Sulfato de Magnesio (MgSO 4) 1,20gr., Cloruro
de Potasio (KCl) 1,85gr., Carbonato de Calcio (CaCO 3) 1,96gr. Y DAP
(PO4H(NH4)2 )0,979gr. Se diluyen en 5 litros de agua.

Solucin final
Se obtiene de 15 mililitros de macronutrientes y 25 mililitros de
micronutrientes y se agregan a un recipiente con 50 ml de agua.
Teniendo esta solucin pura se procese a regar diariamente, de esta
solucin pura se saca una cantidad de 8mililitros y se agrega a otro
recipiente donde se lleva a cabo el riego; esto se har diariamente
durante 7 das mientras se agota la solucin pura y se recurre a ir al
laboratorio a hacer nuevamente la solucin pura.

16

Seguimiento fotogrfico
Primera fase
Da 0

17

18

Da 2

19

Da 3

Da 4

20

Da 5

21

Da 6

22

Segunda fase
Da 23

23

24

ANLISIS DE RESULTADOS

Las semillas gracias a las soluciones aplicadas mostraron un

crecimiento acelerado, tomando en cuenta los valores encontrados
en pginas de internet consultadas.
Al cabo de dos das se empezaron a ver brotes en la turba
demostrando una germinacin muy rpida.
Las plantas que se encuentran en el centro de la bandeja tienen
un mayor crecimiento que la de los alrededores.
Al cabo de 10 das a las plntulas ya formadas con dos o tres
hojas, sus races expulsan los tallos haciendo que reposen de
forma horizontal para iniciar a crear un espiral que llegara a la
etapa reproductiva.
En 20 das los tallos formaron espirales mas definidos y el
aumento de hojas es apreciable de 6 en 10 das a 11 en la mayora
de estas.
Pasado el mes se observa el engrosamiento del tallo, mas la
produccin de hojas no tuvo un aumento tan considerable.
No se observo el paso de fase vegetativa a reproductiva.

25

CONCLUSIONES

Se puede concluir que para que la planta pueda obtener los

elementos minerales que le garanticen una composicion
adecuada, es preciso que la raz los encuentre en las proporciones
adecuadas.
Dentro de ciertos lmites, la raz puede escoger, dentro de una
solucion de elementos, aquellos que necesita y en las proporciones
que los necesita. No obstante, por encima de cierto valor, la planta
empieza a intoxicarse con l o los elementos que lo sobrepasen.

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BIBLIOGRAFIA

BONNER JAMES-GALSTON ARTHUR / PRINCIPIOS DE FISIOLOGIA

VEGETAL / Editorial W.H FREEMAN & COMPANY / San FranciscoCalifornia 1952 / pg. 80-92.
SIVORI ENRIQUE MONTALDI EDGARDO / FISIOLOGIA VEGETAL /
Editorial HEMISFERIO SUR / Buenos Aires-Argentina 1980 / pg.
319-335.
COL REPOLLO CORAZON DE BUEY
www.gardencenterejea.com/index.php?id=726&sec=7&enl=
Semicol ltda - REPOLLO CORAZON DE BUEY
http://www.semicol.com.co/index.php?
option=com_virtuemart&page=shop.product_details&flypage=sho
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