Produccion de Pastos y Forrajes

PRODUCCION DE PASTOS Y FORRAJES
Donato Moscoso Arenas
CONTENIDO
CONTENIDO
INTRODUCCION
UNIDAD I: IMPORTANCIA, DEFINICION Y CLASIFICACION DE FORRAJES
UNIDAD II: LAS ESPECIES FORRAJERAS IDENTIFICACION Y CARACTERISTICAS
UNIDAD III: DESCRIPCION DE LAS PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS CULTIVADAS
UNIDAD IV: REQUERIMIENTOS EDAFICOS EN EL CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES
UNIDAD V: NUTRICION EN EL CULTIVOS DE PASTOS Y FORRAJES
UNIDAD VI: INSTALACION DE PASTOS CULTIVADOS
UNIDAD VII: ESTIMACION DE FORRAJE DISPONIBLE EN UN PASTIZAL
BIBLIOGRAFIA
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PASTOS Y FORRAJES
INTRODUCCION
Las tierras aptas para pastos en el Per son 27600,000 ha aproximadamente y constituyen la
base de la alimentacin del 84% de la ganadera nacional; de estas el 50% son praderas
degradadas con tendencia a la retrogresin y capacidad de carga m enor a 0.2 unidades
animales (UA) por hectrea.
Esta es una de las razones por las que el sector pecuario no ha alcanzado
competitividad en la produccin de carne, leche y fibras. Existen 5,000 comunidades
campesinas que dependen del pastoreo extensivo de 12000,000 ha, con participacin activa de
la mujer y los hijos. Las comunidades ubicadas sobre los 4,000 msnm, usan las tierras
exclusivamente en ganadera y las que estn ubicadas a menor altitud combinan
agricultura con ganadera.
La investigacin a nivel internacional en pases lderes como Australia, Nueva Zelanda y Estados
Unidos, se orienta a la produccin y uso eficiente de los pastos y forrajes, a realizar estudios que
permitan mantener un mayor nmero de animales por hectrea al ao en base a sistemas de
mejoramiento intensivos y extensivos y al uso racional del agua; integrando tanto el factor
suelo, hombre, animal y retorno econmico. En el mbito nacional, se estn adaptando
tecnologas
extranjeras
y
desarrollando programas de alimentacin en base a
asociaciones forrajeras. Se han realizado trabajos con la incorporacin de leguminosas en
praderas nativas, el manejo de bofedales y las tcnicas de conservacin de pastos y forrajes
para cubrir la escasez en poca de estiaje. De este modo, el productor participar
competitivamente en una economa de libre mercado. Es as, que el PNI Pastos y Forrajes del
Instituto Nacional de Investigacin y Extensin Agraria (INIEA) est realizando trabajos en las
reas de conservacin de forrajes, sistemas de mejoramiento de praderas, manejo agronmico y
produccin de semillas. La problemtica de los pastos, a nivel nacional, deriva
principalmente de la baja productividad de este recurso. Se han identificado como
problemas principales la estacionalidad de la produccin de pastos y la poca
disponibilidad de biomasa y calidad nutritiva. Las causas principales son las inadecuadas
prcticas de manejo de los pastizales, la alta carga animal por hectrea (sobrepastoreo), la
escasez de agua durante la poca seca, el efecto de fenmenos naturales (exceso de lluvias y
heladas) en zonas altoandinas, la escasez de germoplasma con especies forrajeras de calidad,
la erosin de los suelos y los procesos de deforestacin, la insipiente organizacin de los
productores, la ausencia de programas de mejoramiento de praderas nativas y el retraso
tecnolgico.
El objetivo del PNI Pastos y Forrajes es desarrollar y generar tecnologas que permitan el
mejoramiento de praderas para incrementar la produccin, productividad, rentabilidad y
calidad de los pastos. Asimismo, contribuir a la innovacin tecnolgica en la conservacin
de forrajes en poca de estiaje; evaluar la eficiencia de los pastos cultivados en los sistemas
de produccin animal y la introduccin de pastos exticos mediante la informacin de
germoplasma forrajero en sierra y selva.
Para el quinquenio 2006 2010, se realizarn trabajos de investigacin en introduccin y
evaluacin de especies forrajeras, recuperacin de pasturas degradadas, comparativos
de produccin de gramneas y leguminosas forrajeras, manejo y conservacin de
germoplasma forrajero nativo y extico, uso ptimo del agua, conservacin de forrajes
como ensilado y heno, conduccin de parcelas de validacin y de comprobacin para la
determinacin del potencial forrajero, evaluacin agronmica y rendimiento animal, uso
de sistemas agrosilvopastoriles en selva, respuesta de gramneas y leguminosas forrajeras
a diferentes pisos altitudinales y al estrs hdrico, entre otras.
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UNIDAD I: IMPORTANCIA, DEFINICION Y CLASIFICACION DE

FORRAJES
1.1. IMPORTANCIA DE LOS PASTOS CULTIVADOS
Frente a la menor disponibilidad de pastos naturales en pocas secas, los pastos cultivados bajo
riego son importantes por lo siguiente:
Constituyen el alimento principal de animales menores (cuyes) que son fuente importante de
protenas para las familias rurales.
Permite elevar la productividad de la ganadera, ya que los animales disponen de un mejor
alimento, asegurando a lo largo del ao un adecuado crecimiento y desarrollo.
Mantiene al ganado alimentado y con buena salud cuando los pastos naturales son escasos.
Mejora la produccin de carne, fibra y leche para la disponibilidad familiar y el incremento de
ingresos.
Permite producir suficientes pastos cultivados anuales en la poca de lluvia, para conservar el
forraje en forma de heno o ensilado y cubrir el periodo de escasez. Por ejemplo, en las alturas
para alimentar a las alpacas.
Reduce la necesidad de pastoreo en los pastos naturales en pocas secas, ayudando a la
conservacin de la pradera natural, que a su vez es muy importante para conservar el agua.
Sin embargo el riesgo es que se intensifique la produccin de pastos cultivados, sin tomar en
cuenta la suficiente disponibilidad de agua, generando conflictos.
1.2. IMPORTANCIA DE LAS GRAMNEAS EN LA PRODUCCIN AGRCOLA

Las pasturas adems de su rol especfico de producir alimento para el ganado, cumplen otras
funciones relacionadas con la proteccin del suelo y la conservacin o la regeneracin de las
cualidades del mismo; que permiten mantener los rindes potenciales de los cultivos agrcolas y
de los campos de pastoreo. Protegen el suelo evitando su degradacin, que es provocada por la
erosin y la agricultura inadecuada, es decir todo aquello que empeora, disminuye o deteriora
algunas de sus cualidades y/o caractersticas.
Actualmente la tendencia generalizada en los pases de agricultura intensiva donde se utilizan
grandes cantidades de agroqumicos y altas inversiones en gentica vegetal, es volver a
antiguas prcticas de rotaciones con pasturas y disminuir al mximo posible el uso de
fertilizantes e insecticidas.
Tambin se tiende a no consumir los rastrojos de los cultivos de invierno con el pastoreo de los
animales, sino que se los deja sobre superficie para su descomposicin y/o incorporacin al
suelo; por otra parte se trata de disminuir el nmero e intensidad de las labores.
Cuando se realiza una buena rotacin planificada entre cultivos de cosecha y pasturas se
beneficia la estructura del suelo, mejora el drenaje, mejora el intercambio de nutrientes, etc.
Cuando las explotaciones netamente agrcolas se transforman a explotaciones se tornan
sistemas ms seguros y estables.
1.3. LAS PASTURAS Y LOS SISTEMAS DE PRODUCCIN ANIMAL

La importancia de las pasturas cultivadas y de su buen establecimiento, explotacin y
produccin; se comprende fcilmente cuando se las considera como uno de los elementos
fundamentales de los sistemas pastoriles de produccin animal y uno de los complementos
insustituibles de la produccin agrcola, a travs de las rotaciones entre las pasturas y los
cultivos de cosecha.
El conjunto o comunidad de plantas forrajeras constituyen una pastura, la que en condiciones de

clima templado-hmedo, se caracteriza por el predominio de especies herbceas especialmente
gramneas (o pastos) y leguminosas (o hierbas), tanto en forma independiente como en mezclas.
La resultante de las plantas entre s (pasturas), de las plantas con el ambiente (suelo y clima) y
su respuesta, se ver condicionada, adems, por la accin del hombre y los animales
domsticos.
El productor debe tomar continuamente decisiones de manejo ya que se encuentra frente a un
sistema sujeto a condiciones dinmicas de fenmenos biolgicos de distintas reacciones a
factores externos como, temperatura, precipitaciones, fotoperodo, as como a diferentes factores
fenolgicos y necesidades de los animales.
Por todo esto, se debe considerar que el recurso forrajero es uno de los constituyentes
fundamentales del sistema pastoril de produccin de carne, pero no la nica. En ste tambin
intervienen el tipo y categora de los animales, la finalidad con que se los explota, y las
instalaciones y comodidades con que se cuenta. Tambin se debe tener en cuenta factores
externos al sistema como lo son el clima y la economa.
1.4. DEFINICIN DE FORRAJE

Se entiende por tal a todos aquellos elementos de origen vegetal que sirven para la alimentacin
de los animales. En el caso especial de los herbvoros, y dentro de estos los animales
domsticos; se va a considerar como forraje a una serie de elementos producidos en forma
primaria por los vegetales tales como los pastos y hierbas, los granos o derivados de estos,
como los subproductos de la industria molinera y del aceite, etc,. En ciertos casos tambin se
utilizan como forrajes, hojas grandes, ramas y frutos de arbustos y rboles.
1.4.1. CLASIFICACIN DE LOS FORRAJES
Si tenemos en cuenta el contenido de fibra y el porcentaje de materia seca que contienen,
podemos clasificar a los alimentos de la siguiente forma:
a). Voluminosos y toscos: tienen alto porcentaje de fibra (18 a 50 %) y alto contenido de agua
(10 al 90 %). De acuerdo al orden decreciente en materia seca sern: pajas, henos, silajes,
hierbas verdes y pastos.
b). Concentrados: Se caracterizan por su alto contenido de materia seca (35 a 90 %) y bajo
porcentaje de fibra menor a 18 %. Comprenden elementos como granos derivados de la
industria y la molinera, afrecho, afrechillo, rebacillo, etc, por una parte y por otra las tortas o
expeler de girasol u otras oleaginosas.
1.5. DEFINICIN DE PASTURAS
Las pasturas son la comunidad de plantas resultantes de la interaccin de estas plantas entre s
y de las mismas con el ambiente, donde los rboles estn ausentes, o slo presentes en forma
espordica y donde predominan las especies herbceas (no leosas), especialmente las
gramneas o pastos. Nosotros nos referiremos fundamentalmente a pastos y hierbas verdes que
integran las pasturas y que se emplean en la alimentacin de animales domsticos.
La pastura debe ser considerada como un todo, como un sistema, es un conjunto de elementos
(suelo-plantas) interrelacionados entre s (competencia, complemento) que actan dentro de
lmites definidos (el establecimiento, el potrero), con una finalidad comn (producir alimento para
el ganado) y estn sujetos a la accin de factores exgenos (lluvias, temperaturas, fotoperiodo) y
a las decisiones del hombre (pastoreos, descansos, cortes).
1.5.1. CLASIFICACIN DE LAS PASTURAS
1). Clasificacin por su origen
De acuerdo a su origen, las pasturas, se clasifican en naturales y cultivadas.
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Dentro de las naturales se encuentran aquellas integradas por especies espontneas. Las
cultivadas, mientras tanto, son aquellas originadas por la accin del hombre y en las que
predominan las especies domesticadas, seleccionadas y mejoradas.
A). PASTURAS NATURALES
Las pasturas naturales pueden clasificarse, a su vez, siguiendo el criterio del grado de
intervencin del hombre sobre ellas. Dentro de ellas podemos encontrar:
a) Pasturas naturales primitivas: Son aquellas originadas en forma espontnea, con especies
que se adaptaron en forma natural a travs de grandes perodos de tiempo. A su vez, pueden
ser vrgenes cuando estn en su estado primitivo sin que el hombre ni sus animales
domsticos hayan actuado sobre ellas. Las modificadas en cambio, son aquellas que por
accin del hombre han sufrido algn tipo de cambio o alteracin en las especies que la
componen, o en el porcentaje relativo de cada una de ellas. Por ltimo, las degradadas, son
aquellas en que la accin del hombre ha provocado, consciente o inconscientemente un mal
manejo de ellas (sobrepastoreo, subpastoreo, etc.) y han perdido totalmente sus caractersticas
originales, o se encuentran deterioradas.
b) Pasturas naturales regeneradas: Son aquellas que despus de haber sufrido alteraciones
por el mal manejo al que fueron sometidas por el hombre en un momento dado, o por abandono
han tendido nuevamente a recuperar su naturaleza original.
c) Pasturas naturales transformadas: son aquellas que directa o indirectamente han sufrido la
accin del hombre y que sin perder gran parte de su valor original cuentan con especies
exticas, pero que se han naturalizado y conviven con las especies originales. Por ejemplo:
campos naturales donde es posible encontrar raigrs criollo, trbol blanco, lotus, etc., todas ellas
introducidas y naturalizadas.
B). PASTURAS CULTIVADAS
Para la clasificacin de estas pasturas se pueden seguir varios criterios:
a) Por su duracin: pueden ser anuales, bianuales y perennes. Son anuales cuando cumplen
su ciclo en un perodo hasta de un ao (raigrs criollo, cereales forrajeros, sorgos, maz). Son
bianuales cuando cumplen su ciclo o duran dos aos (trbol rojo, cebadilla, raigrs hbrido).
Las perennesson aquellas que duran tres o ms aos.
b) Por su poca de produccin: en el caso de las pasturas anuales se encuentran los cereales
o verdeos de invierno (avena, cebada, centeno, trigo doble propsito) y los verdeos de verano
(maz, sorgo, mijo, moha). Si bien se los designa de invierno o de verano, ello se debe ms a su
poca de aprovechamiento, ya que los primeros vegetan durante el otoo, invierno y primavera;
y los dems desde primavera hasta otoo. En el caso de las pasturas bianuales o perennes, su
produccin puede ser otoo-inverno-primaveral, como en el caso de pasturas puras o de una
sola especie, o bien mezcla forrajera o de produccin primavera-estivootoal (pasturas donde
intervienen la alfalfa, el trbol rojo, el lotus).
c) Por nmero de especies que integran la pastura: estas pueden clasificarse en monofticas,
difticas y polifticas. Las monofticas son aquellas en que se siembra una sola especie. Sera el
caso de los verdes o de cualquier cultivo que se realiza en forma pura con fines especficos
(produccin de semillas, alfalfa para produccin de fardos).
Las difticas, es decir, las pasturas que estn constituidas por mezclas de dos especies pueden
obedecer a diferentes motivaciones. Por ejemplo: raigrs perenne y trbol blanco, o alfalfa con
cebadilla, tienen la ventaja de complementarse desde el punto de vista nutricional y de manejo.
Las pasturas polifticas estn integradas por tres o ms especies. Si bien se colocan muchas
especies para su produccin complementaria, tienen como inconveniente el manejo ms difcil
del conjunto. Las razones para incluir varias especies pueden ser porque explotan distintos
estratos del suelo (races fibrosas, superficiales o pivotantes, profundas), o por su distinto hbito
de crecimiento (erectas o rastreras) o por la desuniformidad del terreno en cuanto a la fertilidad.
Las clasificaciones que se han enunciado no son exclusivas ni excluyentes sino que se
complementan.
Ventajas de las Pasturas Polticas Permanentes
Mayor aprovechamiento del espacio subterrneo, al haber distintas especies, hay
distintos tipos de races ya sean pivotantes o ramificadas.
Mayor aprovechamiento del espacio sobre el suelo, al haber distintas especies, hay
distintos portes: areos, rastreros, erguidos o enredaderas.
Conserva la capacidad productiva del suelo al haber distintas especies, donde cada una
extrae al suelo los nutrientes que especficamente necesitan y que son variados como
por ejemplo: Nitrgeno, Potasio, Calcio, Fsforo, Manganeso etc.
Mayor rendimiento de forraje se produce mayor volumen de pasto al haber distintas
alturas de desarrollo foliar, y el animal puede aprovechar todo.
Control de malezas, porque impide el desarrollo de malezas o plantas txicas dado que
compiten por el espacio areo quitndole luz solar para que realicen fotosntesis y se
desarrollen. Si estas pasturas son sembradas en otoo, y se produce el desarrollo
durante el invierno cuando las malezas estn limitadas por el clima adverso, cuando
llega la primavera, y estas quieren germinar y crecer no pueden hacerlo porque el sol no
les llega a sus hojitas.
Produccin de forraje para todo el ao, al haber distintas especies con distintas pocas
de produccin se ofrece pasto en todas las estaciones.
Mejora de la palatabilidad de la pradera, porque en la oferta de sabores, siempre hay una
ms sabrosa que otra, pero al estar mezcladas, el animal no elije y se alimenta de la
mezcla homogneamente sabrosa.
Seguridad y aumento en la produccin, porque hay una mayor defensa contra plagas .
Disminuye el peligro de empaste, que es un inconveniente que se presenta cuando se da
en pastoreo directo, leguminosas con alto contenido protico que produce una espuma
en el Rmen que asfixia al animal en pocas horas.
Mejora la calidad del forraje, dado que el valor nutritivo es muy bueno ya que la
leguminosa aporta protenas y vitaminas y las GRAMINEAS ofrecen hidratos de carbono
y mucha fibra, materia seca y azcares.
Disminuye el costo de produccin, si bien hay una inversin original por el gasto de
combustible, fertilizantes y semillas calificadas, esta tiene una vida til de 6 aos o ms si
se permite que las especies se resiembren naturalmente.
Conservacin de suelos, porque al haber menos laboreo se mejora la estructura y
consistencia, se aumenta la materia orgnica, los horizontes retienen ms humedad, y se
produce una mineralizacin de la materia orgnica en humus, elemento muy frtil porque
tiene muchos minerales y cationes de intercambio que se disuelven en la solucin del
suelo y pueden pasar a los pelos radiculares rpidamente.
UNIDAD II: LAS ESPECIES FORRAJERAS IDENTIFICACIN Y

CARACTERSTICAS
Las plantas que producen alimentos bsicos pertenecen a unas pocas familias vegetales de las
que destacan principalmente dos: Gramneas y Leguminosas.
Las Gramneas, producen un tipo especial de semilla llamado "grano" que es rico
principalmente en carbohidratos pero tambin suele contener algo de aceite y protenas. Su
funcin primordial para el organismo es proporcionar caloras, o sea, energa. En cada regin del
mundo se han originado una o varias gramneas tiles que formaron el "pan" local: maz, trigo,
arroz, mijo, centeno, cebada, avena, etc. Actualmente los cultivos de estas plantas se
encuentran en casi todas partes del mundo y no slo en las reas en que se originaron.
Las Leguminosas denominadas tambin "legumbres" son alimentos con un gran aporte
nutritivo. Se presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se
producen. Algunas de ellas alfalfa, algarrobo, poroto, trbol.
2.1. CARACTERSTICAS MORFOLGICAS DE LAS FORRAJERAS MS COMUNES

Las principales especies forrajeras pueden ser divididas en dos familias:
Gramneas y Leguminosas, ambas pertenecen a la clase Angiosperma (del latn angi,
encerrada, y del griego sperma, semilla, nombre comn de la divisin o filo que contiene las
plantas con flor, que constituyen la forma de vida vegetal dominante) Presentan similitudes en la
polinizacin, fertilizacin y estructura de sus flores (poseen cliz con dos spalos, corola
formada por ptalos, adems de estambres y pistilos) y el hecho de que sus semillas estn
cubiertas por algunas estructuras.
2.2. GRAMNEAS
Esta familia presenta un gran nmero de especies (ms de 6000), que se adaptan a diversas
condiciones de climticas y de suelo. Las ms conocidas y usadas son:
- Ballicas (Lolium),
- Pasto Ovillo (Dactylis Glomerata),
- Festuca (Festuca Arundinacea),
- Falaris (Phalaris Tuberosa);
- Bromo (Bromus Sp.),
- Trigo,
- Maz (Zea Mais);
- Avena, y Sorgo.
2.2.1. MORFOLOGA DE LAS GRAMNEAS

2.2.1.1. ESPIGUILLAS: La espiguilla es la unidad bsica de la inflorescencia, puede estar
constituida por una o ms flores, las que segn la especie, pueden estar dispuestas en diversas
formas constituyendo las inflorescencias (racimo, pancula, espiga, etc.). En la espiguilla las
estructuras sexuales se encuentran protegidas por las brcteas.
La floracin de las gramneas se realiza a travs de las espiguillas que son flores sin ptalos y ocultas. Al
brotar la espiga verde es cuando se realiza y madura la flor.
El periodo de floracin de las gramneas silvestres es muy prolongado y se extiende casi siempre de 7 a 8
meses debido a que numerosas especies florecen sucesivamente.
Son flores por lo general hermafroditas, de simetra bilateral, pequeas y poco vistosas sin cliz ni corola,
con envoltura formada por brcteas herbceas, membranosas o pajizas, dispuestas en inflorescencias
elementales denominadas espiguillas que a veces llevan una sola flor a su vez agrupadas en espigas,
panojas o racimos ms o menos complejos.
Individualmente pequeas e inconspicuas, por lo comn anemgamas pero algunas veces autgamas e
incluso entomgamas (Pariana); perfectas o algunas veces unisexuales, dispuestas en espi guillas con
1/muchas flores, la base y 1 o varias flores alternando en los lados opuestos en un eje en zig-zag por
encima de las glumas; gluma primera (inferior) algunas veces ms o menos reducida o incluso suprimida
completamente, rara vez ambas glumas suprimidas; cada flor tpicamente consistente de un par de
escamas subopuestas , dos o tres escamas mucho ms pequeas por encima de las anteriores y el
androceo y gineceo.
a). GLUMAS: Las glumas son las brcteas ms externas y se ubican en la parte basal de la espiguilla. No
estn en contacto inmediato con la flor.
b). GLUMELAS: Las Glumelas son las brcteas que estn inmediatamente despus de las glumas. Hay una
interna (palea) y otra externa (lema).
La escama ms externa (lema) de la flor interpretada como una brctea sustentadora, generalmente con
un nervio medio y una o varios pares de venas laterales, la vena central a menudo excurrente en una
arista alargada terminal o dorsal; la escama interna (superior, adaxial, plea), dispuesta en el dorso de la
raquilla, tpicamente con 2 venas principales e interpretada como dos miembros connados de un ciclo de
tpalos trmeros externos y el tercer miembro suprimido; la plea generalmente enrollada y ms corta
que la lema, o algunas veces ms larga (bambes), rara vez completamente suprimida; flor inferior de la
espiguilla algunas veces representada por una lema estril vaca, especialmente cuando la gluma est
reducida o suprimida, o la lema estril a veces con una flor estaminada con una plea vestigial o sin plea;
lodculas aparentemente representado el ciclo interno de tpalos, principalmente pequeas e
inconspicuas, 2 o 3(Stipa y Bambusoideae), o rara vez hasta 6 o incluso ms en algunas Bambusoideae.
2.2.1.2. TALLOS: Los tallos de esta familia son como cilindros, de longitud variable, huecos o slidos, los
que se sueldan en uniones siempre compactas y firmes llamadas nudos. En los tallos encontramos:
2.2.1.3. HOJAS: Las hojas emergen de los nudos, distribuyndose en forma alternada a lo largo de los
tallos. En esta familia la hoja se compone de la lmina. En general se puede decir que las hojas de las
gramneas se caracterizan por ser planas, angostas, ssiles, con nervadura vascular lineal y paralela y de
forma variada.
a). Ligula: La lgula es una membrana, que se encuentra en el punto de unin de la lmina con la vaina por
la regin que mira hacia el tallo. Presenta diferentes caractersticas en cada especie.
b). Aurcula: La aurcula, presente en algunas especies, es un apndice en forma de gancho que rodea en
mayor o menor medida al tallo en el punto de unin de la lmina con la vaina.
c). Vaina: La vaina es la estructura que envuelve al tallo por sobre el nudo.
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2.2.1.4. MACOLLO: El macollo es una ramificacin del tallo desde la base de la planta, el cual puede ser
productivo.
2.2.1.5. ESTOLN: El estoln es un macollo que ha modificado su hbito de crecimiento constituyndose
en uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo.
2.2.1.6. RACES: Sus races son fibrosas, presentan una raz primaria que persiste corto tiempo despus de
la germinacin; luego aparecen races secundarias que se diferencian a partir de tejido meristemtico
ubicado en los nudos del tallo en formacin.
a). Rizoma: El rizoma es un macollo que ha modificado su hbito de crecimiento, convirtindose en uno
subterrneo, pudiendo ser igualmente productivo.
2.2.1.7. SEMILLA: La semilla (grano o cariopsis) es en realidad un fruto. Posee slo un cotiledn llamado
escudete, lo que le confiere la caracterstica de monocotilednea. El escudete participa en la nutricin
inicial del embrin. El cotiledn est rodeado por el pericarpio que lo protege. La mayor parte de l a
semilla est constituida por el endosperma, compuesto por clulas de almidn, el cual est rodeado por
una capa de clulas llamada aleurona.
2.3. LEGUMINOSAS
Las leguminosas, gracias a su capacidad para captar el nitrgeno molecular gaseoso, producen semillas
con una gran cantidad de protenas, que son los compuestos estructurales de las clulas vivas. Casi en
cada regin del mundo existe alguna leguminosa de importancia bsica en la dieta: frjol, haba, papas,
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lenteja, alubia, chcharo, garbanzo, etc. Las leguminosas no son tan significativas en pases prsperos
donde abundan la carne y los productos lcteos o en aquellas regiones del mundo pobladas por
pescadores y cazadores o por pastores que tienen a su disposicin abundante protena animal, aunque en
realidad estos grupos forman una parte pequea de la poblacin mundial y la gran mayora de los seres
humanos depende de alguna o varias leguminosas como fuente importante de protenas. En nuestro pas
es el frijol (poroto) es la leguminosa de ms importancia.
Esta familia es ms numerosa que la de las gramneas, 15 mil especies, se diferencian de otras familias por
rasgos morfolgicos importantes, como frutos contenidos en una vaina o legumbre y flores de variado
tamao y vistosidad. Entre la leguminosas ms usadas en Chile estn: Alfalfa (Medicago sativa), Trboles
(Trifoliums), Lotera o Alfalfa chilota (Lotus sp.), Se les llama dicotiledneas porque su semilla posee dos
cotiledones
2.3.1. MORFOLOGA DE LAS LEGUMINOSAS

2.3.1.1. SEMILLA: La semilla de leguminosa posee dos cotiledones, los cuales proporcionan los nutrientes
necesarios para el desarrollo del embrin.
Estos adems pueden realizar actividad fotosinttica antes de que aparezcan las hojas verdaderas.
2.3.1.2. FRUTO: El fruto es una vaina, la que se desarrolla a partir del nico pistilo. El nmero de semillas
que pueda contener la vaina es variable en las diferentes especies.
2.3.1.3. INFLORESCENCIA: La inflorescencia est compuesta por un gran nmero de flores, las cuales
varan mucho en cuanto tamao, forma y vistosidad. Siendo todas distintivas, de colores brillantes y
tpicamente adaptadas a la polinizacin por insectos.
2.3.1.4. HOJAS: Las hojas de las leguminosas son trifoliadas y presentan caractersticas bien definidas,
distinguindose en ellas las siguientes partes: lmina compuesta o fololos, pecolos, estipulas.
2.3.1.5. ESTOLN: El estoln es un tallo que ha modificado su hbito de crecimiento constituyndose en
uno rastrero, pudiendo ser igualmente productivo.
2.3.1.6. NDULOS: Los ndulos son la principal caracterstica de las leguminosas, ya que ellos le permiten
fijar nitrgeno atmosfrico. Estos ndulos son formados en las races por ciertas bacterias (Rhizobios),
existiendo una simbiosis entre la planta y el microorganismo
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2.3.1.7. RAZ: La raz principal o pivotante posee ramificaciones laterales que se originan pronto despus
de la germinacin y producen numerosas ramificaciones secundarias.
2.3.2. CARACTERSTICAS NUTRICIONALES DE LAS GRAMNEAS Y LEGUMINOSAS

Las leguminosas denominadas tambin "legumbres" son alimentos con un gran aporte nutritivo. Se
presentan, en general, como granos secos separados de las vainas donde se producen: porotos,
garbanzos, lentejas, arvejas. La soja tambin /es una leguminosa de gran inters en nutricin. Es el
alimento de origen vegetal con mayor contenido en protena altamente disponible. Las leguminosas
contienen protenas de alta calidad (slo le falta un aminocido, la metionina). Este aminocido deficitario
se compensa al mezclar las leguminosas con cereales en las comidas. Tambin tienen una importante
cantidad de fibra diettica (12%, en especial de galactomananos), hidratos de carbono (como almidn
54%), grasa en pequea cantidad (cidos grasos monoinsaturados y cidos grasos poliinsaturados),
minerales como calcio, hierro, magnesio y zinc, vitaminas casi todas excepto B12 y D y B2 en pequea
cantidad.
Segn la madurez, las leguminosas pueden tener 15 a 23% de protena cruda, gramneas contienen 8 a
18% protena cruda (segn el nivel de fertilizacin con nitrgeno) y los residuos de cosechas pueden tener
solo 3 a 4% de protena cruda (paja).
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UNIDAD III. DESCRIPCIN DE LAS PRINCIPALES ESPECIES FORRAJERAS

CULTIVADAS EN LA REGIN
Con el correr de los aos las condiciones ambientales, as como el inadecuado manejo del pastoreo de
bovinos y ovinos redujeron en forma notable el volumen y el nmero de especies palatables.
Por estas razones se recurri a la introduccin y explotacin de especies forrajeras cultivadas e incluso, de
algunas nativas que se adaptaron a los nuevos sistemas de explotacin.
3.1. GRAMNEAS
3.1.1. RAYGRS
3.1.1.1. Ray gras Ingles (Lolium perenne L.)

El ray-gras ingls (Lolium perenne) es una gramnea vivaz de talla media, hojas glabras y enorme
capacidad de ahijado. Por su alta potencialidad productiva, su resistencia al pastoreo y la compactacin
del suelo y su alta palatabilidad y buena calidad nutritiva, es probablemente de la gramnea ms
importante para praderas mesofticas de diente y cspedes ornamentales y deportivos en todo el mundo.
Sin embargo, tambin por ello, ha sido sometida a muy diversos procesos de seleccin y mejora gentica
que han dado lugar a mltiples variedades, cada una adaptada a su correspondiente objetivo. As, hay
variedades de hoja ancha y altsima produccin, para praderas productivas, y otras de hoja estrecha y
crecimiento muy lento, para cspedes. Por ello, aunque a continuacin expondremos las caractersticas
generales de la especie, en cada caso concreto es necesario elegir la variedad ms adecuada para las
condiciones ecolgicas del sitio en que se va a implantar y el objetivo que se pretende alcanzar.
El ray-grass ingls tiene un temperamento climtico moderadamente amplio, aunque prefiere climas
mesofticos o, como mucho nemoro-mediterrneos. No tolera la sequa, y cuando sta se manifiesta con
cierta intensidad, se comporta como anual o desaparece si no se riega. Resiste moderadamente el fro,
pero no las heladas fuertes.
Del mismo modo, aunque tolera el calor estival, reduce notablemente su crecimiento si la temperatura
supera los 25C. Por el contrario, es bastante tolerante en aspectos edficos.
Puede vivir tanto en suelos cidos como bsicos, y resiste bien las texturas arcillosas, el pisoteo, la
compactacin y el exceso de nitrgeno. De hecho, es una especie habitual tanto en los prados de diente
de Cynosurion como en los lodazales de Lolio-Plantaginion, a los que da nombre. Como consecuencia,
responde muy bien a la fertilizacin nitrogenada.
El ray-grass ingls es una planta muy competitiva en su implantacin (Ic = 3). De hecho, es frecuente que
tienda a dominar y a excluir a sus compaeras de mezcla, si stas no poseen ndices de concurrencia
suficientemente altos. Del mismo modo, resiste tanto el pastoreo (Ip = 4-5) que se ve favorecido por l,
llegando a desaparecer si la presin pastante no es alta. Por ello, aunque a veces se emplea para praderas
de siega, equivocadamente porque en ellas su peristencia es muy breve, su ptimo lo constituyen las
praderas de diente y los cspedes, tanto deportivos como ornamentales, porque ya existen variedades de
hoja estrecha y crecimiento lento.
El ray-grass ingls es una especie muy productiva, de buena calidad bromatolgica y muy palatable,
aunque, como todas las gramneas, es ligeramente deficiente en protenas si no se aprovecha en sus
primeros estados de crecimiento, lo que no es conveniente.
Para praderas de diente en condiciones de clima templado, que son las que prefiere, se suele sembrar, en
dosis de 20 25 kg/ha, asociado al trbol blanco (1- 3 kg/ha) y a veces, sobre todo si hay cierto riesgo de
sequa estival, al dactilo, la cauela roja, la festuca alta o el fleo; ste ltimo sobre todo en sitios fros,
donde el ray-grass ingls puede presentar problemas. Se puede sembrar en otoo, si el invierno no es
fro, o en primavera en caso contrario.
14
En los cspedes, es muy resistente al pisoteo y persiste muy bien si se siega con frecuencia, lo que llega a
convertirse en un importante inconveniente si no se ha elegido una variedad de crecimiento lento. Del
mismo modo, tampoco es una especie de gran valor esttico, aunque algunas variedades desarrolladas en
los ltimos aos han mejorado mucho en ese aspecto. Como en este caso se requiere una mayor
cobertura y una ms rpida implantacin, se utilizan dosis de semilla muy superiores a las de las praderas,
de unos 150- 200 kg/ha, y no se emplean los trboles. En cspedes, el ray-grass ingls puede mezclarse
con cauela roja, fleo y festuca alta.
3.1.2. Ray gras Italiano (Lolium multiflorum Lamarck)
El ray-grass italiano (Lolium multiflorum) es una gramnea anual o bianual de porte relativamente alto y
hojas glabras (Figura 18) que, por su alta potencialidad productiva y la alta calidad de su forraje, se
emplea habitualmente como cultivo forrajero de corta duracin. Existen dos variedades: una
estrictamente anual, denominada westerwold, que se utiliza en siembras puras, y otra bianual normal,
que no tiene ninguna denominacin concreta y puede asociarse al trbol violeta.
El ray-grass italiano tiene un temperamento climtico ms estricto que el ingls; es ms exigente en
humedad y menos resistente al fro y el calor. Por ello, las condiciones ptimas para su implantacin se
dan en el noroeste peninsular, o en el suroeste si se riega.
Se admite que requiere una precipitacin anual mnima de unos 700 mm bien repartidos, sin sequa. Es
tambin ms exigente en aspectos edficos, sobre todo de fertilidad, y requiere importantes dosis de
nitrgeno para producir mucho.
El ray-grass italiano es posiblemente la gramneas pasccola ms agresiva en su implantacin (Ic = 4). Sin
embargo, resiste mal el pastoreo (Ip = 2). Por ello, aunque a veces se utiliza por pastoreo, que debe ser
rotacional o racionado, es ms frecuente su aprovechamiento por siega. En ese sentido, es frecuente
poder dar cinco cortes al ao. La hierba se puede suministrar directamente al ganado estabulado (zero
grazing), pero lo habitual es que se conserve por medio de henificacin o ensilado.
El ray-grass italiano es una especie muy productiva (ms de 10 t/ha-ao, en materia seca), de alta
palatabilidad y buena calidad bromatolgica.
Se suele sembrar a finales de verano, en lneas y con dosis de unos 20-40 kg/ha de semilla, que se
entierra a una profundidad de unos 2 cm. La implantacin es excepcionalmente rpida, sobre todo en las
variedades anuales. Si se siembra a finales de verano, puede permitir un primer corte al cabo de unos 45
das. En zonas de clima muy hmedo plantea dificultades de siega y conservacin de su forraje en
invierno, por lo que se han buscado otras alternativas forrajeras que no requieran aprovechamiento en
esa poca.
Para praderas de diente y siega de media duracin (2-4 aos), se han obtenido hbridos poliploides de
Lolium perenne y L.multiflorum, que reciben el nombre de Raygrass hbrido o Lolium x hibridum Hausskn.
Renen caractersticas intermedias de las dos especies parentales. Sus caractersticas temperamentales
son similares a las del ray-grass ingls.
Generalmente es sembrada a lo largo de todo el otoo, previniendo siempre el ataque de pulgn verde.
Las densidades van desde 10 a 12 kg en forma pura y 3 a 6 kg/ha en funcin de la mezcla. Al ser de lenta
implantacin, no se recomienda su siembra con especies agresivas o al voleo ni el uso de intersiembra,
debido al efecto depresor que le genera el sombreado.
Puede incrementar su produccin entre 50 a 100 % ante el agregado de una fuente nitrogenada.
Pastoreo: Soporta el pastoreo directo. Si bien las defoliaciones intensas favorecen el macollaje, se
recomienda respetar los descansos, pastando de manera poco frecuente.
15
Durante la poca primaveral exige un manejo suave dejando remanentes de pastoreo algo mayores,
evitando as la remocin de yemas basales expuestas y favoreciendo la entrada rpida en produccin en
el otoo. Ofrece una buena calidad en el periodo comprendi do entre otoo y primavera. El nivel de
alcaloides de la especie puede ser considerado un factor de anticalidad de la especie, el cual en algunos
casos genera desordenes en el sistema nervioso central, dando lugar al tembleque del falaris o phalaris
stagger. A la vez la presencia de estos factores afecta la palatabilidad, la digestibilidad y en definitiva el
consumo voluntario de forraje. Normalmente produce entre 6 y 8 tn MS/ha pudiendo alcanzar 10 o 12
con el aporte de fertilizante nitrogenado.
3.1.2. FESTUCA ALTA (Festuca arundinacea)

Es una especie de la familia de las gramneas (Poaceae). Es nativa de Europa y del norte de frica. Es una
forrajera de clima templado muy importante dentro de los sistemas de produccin extensivos de ganado
y se la cultiva con ese fin en varios lugares del mundo como EE.UU., Argentina, Uruguay y Australia.
Tiene lgula membranosa; aurcula pequea; las hojas fuertemente surcadas, nervadura central
pronunciada; las hojas estn enrolladas en el nudo. Las lminas de las hojas son de 3 a 12 mm de ancho y
de 1 a 6 dm de longitud. Son prominentemente rugosas en la cara superior, y brillosas en el envez. Las
hojas son ms angostas en la punta, y los mrgenes son irregulares y cortantes al tacto. Las vainas de la
hoja son suaves, divididas y rojizas en la base.
Presenta collar, que es una banda de tejido meristemtico que logra incrementar la longitud de la hoja.
Una vez que la lmina tiene su mxima longitud, las clulas en el collar cesan de dividirse. La regin del
collar de la festuca alta es distintiva.
Las aurculas son redondas con vellos finos. La lgula es corta y membranosa, mide hasta 2 mm.
16
De hbito cespitoso ya que presenta rizomas cortos; la inflorescencia es una panoja hasta de 5 dm,
normalmente de 1 a 3 dm. Las panojas o panculas varan de abiertas y ramificadas sin orden a muy
angostas. Las ramificaciones cortas tienen varias espiguillas. Las espiguillas son desde elpticas a oblongas,
de 1 a 2 cm.
Cada espiquilla tiene de 3 a 10 flsculos. Sin embargo, aproximadamente solo la mitad de los flsculos
produce semilla. Los flsculos dentro de las espiguillas estn interconectados por el eje central o raquilla.
Segmentos de la raquilla se encuentran en cada flsculo maduro (semilla).
Los tallos florales son huecos, compuestos de nudos y entrenudos y se denomina comunmente "caas".
Las caas usualmente son erectas, fuertes, suaves y hasta de 2 m. El segmento superior del tallo, que
mantiene la panoja, es el pednculo.
La base del tallo normalmente es rojiza. Festuca arundinacea es un hexaploide con 2n=6x=42.
Especie microterma, muy usada en tapices herbceos poco tolerantes al calor, sequedad y sombra.
Permanece verde todo el ao, y resiste muchas enfermedades, soporta muy bien el corte y p ersiste
aunque haya bajo mantenimiento. Prefiere suelo frtil, con pH de 6 a 6,5 (lmites 4,5 a 9,5)
Para obtener una pastura de buena calidad hay que mantenerla siempre con altura baja con altas cargas.
En verano permanece verde an con escasa humedad.
Se consocia bien con agropiro, falaris, trbol blanco, trbol rojo y alfalfa. Es ideal para campos de cra e
invernada.
Su principal limitacin productiva es la posible presencia de una enfermedad llamada festucosis; se trata
de una infeccin con un hongo, Neothypodium coenophialum, que genera una intoxicacin sobre los
animales que la consumen. Esta intoxicacin genera una serie de sntomas clnicos, que resultan en bajas
en la produccin de carne o leche, e incluso la muerte de animales. Para evitar su infe stacin, debe
analizarse la semilla previamente a su siembra.
Luego de implantada, su primer pastoreo debe ser corto en duracin, dejando un remanente de 1.500 kg
de MS/ha o 5 cm de altura, para poder volver a pastorearla cuando alcance los 15 cm de altura. En
primavera se debe mantener con una altura de 5 a 15 cm de remanente, con una frecuencia de pastoreo
de 15 a 20 das.
Durante el primer otoo luego de la siembra no se debe pastorear a menos de 3 cm, ni dejar que la planta
crezca a ms de 15 cm. Esto se debe a que en este perodo la planta desarrolla mucha cantidad de
17
macollos. Por lo tanto ser de vital importancia efectuar fertilizaciones en el otoo para el desarrollo de
estos macollos.
Para mantener una excelente calidad forrajera durante su crecimiento vegetativo, las hojas deben ser
pastoreadas antes de cumplir 20 a 30 das de producidas, ya que luego su calidad declina, debido a la
mayor mortandad de hojas y macollos.
Durante la etapa reproductiva (septiembre a noviembre), se debe favorecer el desarrollo de nuevos
macollos eliminando el tallo reproductivo antes de su floracin; esto es fundamental para asegurar la
produccin estival. Si el verano es seco, se debe disminuir la frecuencia de pastoreo para proteger la
supervivencia de las plantas.
3.1.3. PASTO OVILLO (Dactylis glomerata)
De porte erecto a semipostrado, con sistema radical fibroso y bien desarrollado, hojas color verde
azulado, forma matas densas muy macolladoras.
Su inflorescencia es una panoja laxa.
Se adapta a climas templado fros, hmedos, no resiste altas temperaturas aunque es ms resistente que
el ryegrass perenne. Resiste el fro pero menos que el agropiro. Tolera la sequa pero no periodos cclicos
de estrs hdrico. Especie umbrfila adaptada a la sombra por lo que progresa muy bien en mezclas
poliftica. Necesita un rgimen de precipitaciones anuales mayor a 750mm.
En cuanto a los suelos deben ser frtiles, bien drenados, no soporta alcalinidad ni suelos pesados, siendo
muy susceptible a inundaciones y/o anegamientos. Prefiere suelos francos a franco-arenosos neutros
aunque resiste bastante bien la acidez.
El rea de cultivo ms importante es el sector hmedo de la pradera pampeana.
Su ciclo es Otoo-inverno-primaveral. En verano entra en reposo especialmente con falta de humedad,
pero si estos son benignos, frescos y hmedos, llegan a producir macollos y pasto, especialmente en el SE
bonaerense. Aunque puede perder parte del follaje en invierno, rebrota vigorosamente en primavera.
La siembra es Otoal. Se debe controlar que la profundidad de siembra no exceda los 1.5 cm para evitar
desuniformidades. Aunque de lenta germinacin y emergencia no es difcil de implantar ya que el
crecimiento es rpido.
Se asocia muy bien con alfalfa o bien trbol rojo, no as con trbol blanco. Si la mezcla contiene festuca,
asegurarse de que est en menor densidad debido a su agresividad.
En siembras puras se siembra alrededor de 1500 a 1800 semillas/m2 (10 a 12 kg/ha) y estando
consociada, 400 a 900 semillas/m2 (3 a 5 kg/ha).
Exigente de nitrgeno. El pastoreo debe ser directo, poco intensos, siempre por sobre los 5 cm. En cuanto
a la frecuencia, se considera la mas adecuada aquella que se inicia con una altura de 20 a 25 cm.
Evitar las hojas adultas envejecidas y as la formacin de hongos que generan un manchado herrumbre y
decadencia de la calidad. Requiere manejo cuidadoso durante el verano para no comprometer su
persistencia y produccin. En otoo e inicio del invierno los pastoreos laxos permitirn la adecuada
acumulacin de reservas para el periodo ms fro y con heladas. El pastoreo rotativo y un buen manejo de
la presin de pastoreo permitirn cumplir estos objetivos.
Produce forraje tierno, de alta palatabilidad y fcilmente aceptado por los animales. El follaje pos ee alto
tenor proteico pero los valores energticos suelen ser ms bajos que otras gramneas.
En cuanto a la sanidad es susceptible al ataque del hongo scolecotrichum graminis (mancha herrumbre),
roya amarilla y negra. Otras plagas son, el complejo de gusanos de suelo y los pulgones que en conjunto
pueden generar prdidas totales.
Se pueden clasificar en tres agrotipos diferentes.
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1. Pasto ovillo (Dactylis glomerata) Norte de Europa: Alta resistencia a bajas temperaturas, con baja
produccin invernal y mxima acumulacin en primavera-verano. De porte erecto, baja densidad de
macollos, floracin temprana a semitemprana y alta susceptibilidad a enfermedades de hoja.
2. Pasto ovillo (Dactylis glomerata) Mediterrneo: Menor resistencia a bajas temperaturas con mayor
produccin durante otoo-invierno que el otro grupo y un pico primaveral similar. De floracin tarda a
semitarda y mayor resistencia a enfermedades de hoja.
3. Pasto ovillo (Dactylis glomerata) Intermedio: Produccin de forraje: Los rindes se incrementan en las
proximidades de la zona de mejor adaptacin, el SE bonaerense, pudiendo llegar en producciones puras a
15 tn de MS/ha. Lgicamente en otras zonas y en mezclas donde interviene minoritariamente, se estima
un aporte de 3 a 7 tn MS/ha.
3.1.4. CEBADILLA CRIOLLA (Bromus catharticus / B. unioloides / B. willdenowii):

Presenta follaje de color verde claro y muy tierno, con macollos verde rosados de nervaduras marcadas.
Vegeta durante el otoo, invierno y parte de la primavera, dando lugar a la primera floracin, que puede
ser seguida de una segunda siempre con panojas laxas de aparicin precoz y escalonada. De fcil
resiembra natural por su altsima produccin de semillas.
Resiste sequas y heladas pero sucumbe fcilmente ante suelos con problemas de drenaje. Necesita un
rgimen de precipitaciones anuales mayor de 600 mm.
Se comporta bien en suelos frtiles y hmedos, aceptando una gran variedad mientras que estn dentro
del rango 6 < pH < 8.
En cuanto a texturas prefiere los francos, pudiendo ser estos arenosos o arcillosos.
Su ciclo es Otoo-inverno-primaveral que en veranos generosos vegeta normalmente.
Se asocia perfectamente con alfalfa y otras leguminosas como trbol rojo. Es un componente de la
mayora de las pasturas polticas.
Se siembra idealmente en otoo segn la humedad disponible, aunque las siembras invernales son
factibles. Es fundamental el uso de semilla curada dado el riesgo de ataque de carbn de la panoja
(Ustillago bullata).
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Responde de manera vigorosa con incrementos constantes frente al aumento en la dosis suministrada.
Se puede pastorear un largo perodo, inclusive estando en grano. Se adapta a pastoreos frecuentes con la
salvedad de ser poco severos (remanente > 10 cm o 1 puo).
En cuanto a la calidad del forraje es excelente. De alta palatabilidad y apetecibilidad. La DIVMS
(Digestibilidad In Vitro de Materia Seca) va desde casi 70 % hasta primavera temprana y de all cae hasta
55 % en pleno periodo reproductivo.
Produce un volumen de forraje de 7 a 9 tn MS/ha/ao, lgicamente en mezclas las especies se
complementan variando no solo la curva de produccin sino la produccin total tambin.
3.1.5. AVENA FORRAJERA (Avena Sativa)

Las avenas son gramneas anuales de grano grueso (Figura 6) y excelente calidad bromatolgica, que han
sido utilizadas por el hombre para la alimentacin de sus animales y la suya propia desde tiempos
remotos; de hecho, avena proviene del latn "avere", que significa desear. A pesar de ser consideradas
"malas hierbas" de los cultivos, las avenas espontneas espaolas tienen un cierto inters forrajero, como
componentes de los pastizales terofticos nitrfilos, pero la especie que posee mayor valor pastoral es
Avena sativa, que se utiliza como cultivo forrajero y para la produccin de grano.
La avena es uno de los cereales de menores exigencias climticas y edficas, posiblemente el segundo,
despus del centeno. Prefiere climas relativamente frescos y hmedos, pero vegeta relativamente bien en
20
ambientes mediterrneos si no le faltan las lluvias primaverales. Le afectan bastante las heladas intensas
de finales de primavera. En el aspecto edfico, prefiere suelos de cidos a neutros (pH: 5 a 7).
La avena tiene un crecimiento vegetativo relativamente rpido en invierno, si ste no es muy fro, y
produce un forraje abundante (unos 4000 - 10000 kg/ha, en M.S.) y de muy buena calidad bromatolgica.
Por ello, se puede utilizar como cultivo forrajero de inviernoprimavera. En ese caso se puede aprovechar
de dos formas: directamente, por pastoreo (generalmente rotacional), o bien por siega y henificacin o
ensilado. A veces se emplea en siembras puras, que se aprovechan en invierno y primavera, durante la
fase hojosa de su desarrollo. Lo habitual es dar un primer aprovechamiento ligero (500 1000 kg/ha de
M.S.) a finales de invierno, en enero o febrero, y otro ms intenso (3500 9000 kg/ha, M.S.) ya entrada la
primavera. Sin embargo, tambin es muy frecuente mezclar la avena con veza (Vicia sativa en zonas
agrcolas y V. villosa en terrenos peores) porque la mezcla proporciona un forraje abundante, de calidad y
con una muy buena relacin nutritiva (protena/energa). En este segundo caso, el aprovechamiento se
hace despus del encaado, por siega y henificacin, y es importante que las variedades de veza y avena
tengan similares ciclos de crecimiento para que la avena sirva de tutor a la veza y para que ambas lleguen
al periodo ptimo de madurez al mismo tiempo.
Otra forma clsica de utilizar la avena es para produccin de grano, que debe cosecharse con relativa
rapidez para evitar prdidas por desarticulacin y cada al suelo tras la madurez. En este sistema es
frecuente su utilizacin en mezcla con cebada (Hordeum vulgare).
El grano se ha utilizado tradicionalmente para consumo humano o animal tras su cosecha; sin embargo,
en la actualidad tambin se emplea bastante para la alimentacin estival del ganado extensivo no
trashumante, que lo aprovecha directamente, por pastoreo, cuando est ya maduro, en los meses de
junio y julio. De esta forma, el grano constituye un excelente complemento para los pastos naturales, ya
agostados y de muy baja calidad nutritiva. Las producciones de grano suelen oscilar entre los 1500 y los
3000 kg/ha.
A veces, se emplea un sistema intermedio de los dos anteriores, que consiste en un aprovechamiento
ligero por pastoreo a finales de invierno, tras el cual la avena vuelve a rebrotar, y otro del grano, con una
produccin algo inferior a la potencial, ya en verano.
Cuando se emplea como integrante de una rotacin de cultivos, se suele utilizar despus del trigo o la
cebada, ya que es menos exigente en fertilidad que ambas especies.
La siembra de la avena puede hacerse en lneas o a voleo. En zonas de inviernos no muy fros, debe
realizarse a principios de otoo, con las primeras lluvias, y, en caso contrario, a finales de invierno, en
febrero-marzo. La dosis habitual de semilla es de unos 100-150 kg/ha.
Cuando se mezcla con veza, se suelen utilizar dosis de unos 100-120 kg/ha, y se recomienda que la
proporcin avena/veza sea muy baja, de alrededor de 1/3; por ejemplo: 30-40kg de avena y 90 de veza.
Existen muchas variedades de avena en el mercado: resistentes a la sequa, a enfermedades, de gran
produccin forrajera, de ciclos cortos o largos, etc. En cada caso, hay que elegir la ms adecuada a las
caractersticas del terreno y los objetivos de su utilizacin.
3.1.5.1. AVENA FORRAJERA INIA 904 VILCANOTA I

Recomendable para la sierra, se desarrolla muy bien en altitudes de 2 700 a 3 900 msnm.
a). CARACTERSTICAS MORFOLGICAS
N macollos por planta
: 11 - 15
Altura de planta
: 165 cm
Color del grano
: Amarillo pajizo
Das hasta el panojado
: 115
Das hasta la madurez del grano
: 208
Relacin hoja / tallo
: 1.28
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ndice de cosecha de forraje
Acame
Peso de 1 000 granos
Rendimiento materia verde
Rendimiento materia seca
Rendimiento potencial de semilla
Rendimiento de heno
Rendimiento de silaje
: 85 %
:4-8%
: 32 - 34 g
: 61,25 t/ha
: 12,25 t/ha
: 2,96 t/ha
: 12,82 t/ha
: 52,96 t/ha
b). DESCRIPCIN DEL CULTIVAR

Reaccin a enfermedades
Roya de la hoja (Roya del tallo (Puccinia graminis f. sp. avenae) : Moderada resistencia Carbn volador
(Ustilago avenae) : Resistente Puccinia coronata) : Moderada resistencia
c). MANEJO DEL CULTIVO
poca de siembra
Para forraje: de noviembre a diciembre
Para grano: de octubre a noviembre.
Densidad de siembra
Para produccin de forraje: en siembra manual 120 kg/ha y con sembradora 100 kg de semilla de buena
calidad.
Para produccin de grano: como semilla, de 60 a 80 kg de semilla/ha dependiendo del sistema de
siembra.
Fertilizacin
Previo anlisis de suelo se recomienda aplicar para forraje y grano niveles de 80-60 de N y P2O5 .
Para forraje, aplicar a la siembra el 25 % de la fuente nitrogenada y el total del fsforo y lo restante del
nitrgeno en el macollamiento.
Para grano, aplicar a la siembra la mitad del nitrgeno y todo el fsforo; la otra parte de nitrgeno al
inicio del macollaje.
Control de malezas
De acuerdo a la zona:
Entre los 30 y 40 das despus de la siembra, aplicar un herbicida para malezas de hoja ancha en la
dosis comercial recomendada, complementando con deshierbo manual para malezas de hoja angosta.
Cosecha y conservacin del forraje
El forraje verde sirve de alimento al ganado en forma directa o procesada (heno o silaje).
Para ensilar se recomienda cosechar desde la plena floracin hasta la formacin del grano lechoso y para
henificar cosechar al estado de grano lechoso.
Composicin qumica del forraje de la variedad INIA - 904 Vilcanota I en distintos estados de desarrollo.
Rendimiento
Con tecnologa del cultivo, semilla de calidad, poca de siembra oportuna, empleo de fertilizantes y
control de malezas, la avena INIA 904 - Vilcanota I produce 2,96 t/ha de semilla, siendo el promedio
comercial 2,16 t/ha.
22
En la regin Cusco, los rendimientos son muy variables debido a que se cultivan en terrenos que poseen
una fertilidad muy variable.
3.1.5.2. AVENA FORRAJERA INIA 903 TAYCO ANDENES

a). DESCRIPCIN DEL CULTIVAR
Caractersticas morfolgicas
N de macollos por planta
Altura de planta
Color del grano
Das hasta el panojado
Das hasta la madurez del grano
Relacin hoja/tallo
ndice de cosecha de forraje
Acame
Peso de 1000 granos
Rendimiento de materia verde
Rendimiento de materia seca
Rendimiento potencial de semilla
Rendimiento de heno
Rendimiento de silaje
: 10 - 14
: 160 cm
: Marrn a negro
: 105
: 185
: 1.24
: 83 %
: 5 - 10 %
: 32 - 34 g
: 52,86 t/ha
: 10,68 t/ha
: 2,64 t/ha
: 10,87 t/ha
: 47,52 t/ha
Reaccin a enfermedades
Roya de la hoja (Puccinia coronata): Moderada resistencia
Roya del tallo (Puccinia graminis f. sp. avenae) : Moderada resistencia
Carbn volador (Ustilago avenae) : Tolerante
Su incidencia es mayor en los valles andinos (2 500 a 2 800 msnm).
b).MANEJO DEL CULTIVO
poca de siembra
De acuerdo a la zona:
23
*Para forraje de noviembre a diciembre

*Para grano de octubre a noviembre
Densidad de siembra
Para produccin de forraje, en siembra manual: 120 kg/ha, y con sembradora: 100 kg de semilla
de buena calidad.
Para produccin de semilla, se recomienda de 60 a 80 kg de semilla/ha, dependiendo del sistema
de siembra.
Fertilizacin
Previo anlisis de suelo se recomienda aplicar, para forraje y grano, 80-60 de N y P2O5 .
Para forraje, aplicar a la siembra el 25% de la fuente nitrogenada y el total del fsforo y lo
restante del nitrgeno en el macollamiento.
Para grano, aplicar a la siembra la mitad del nitrgeno y todo el fsforo, la otra parte del
nitrgeno al inicio del macollaje.
Control de malezas
Entre los 30 y 40 das despus de la siembra, aplicar un herbicida para malezas de hoja ancha en
la dosis comercial.
Cosecha y conservacin del forraje
El forraje verde sirve de alimento al ganado en forma directa o procesada (heno o silaje).
Para ensilar se recomienda cosechar desde la plena floracin hasta la formacin del grano
lechoso y para henificar cosechar al estado de grano lechoso.
24
3.1.6. CEBADAS FORRAJERAS (Hordeum vulgare L.)

La cebada (Hordeum vulgare) es una gramnea anual seleccionada por el hombre para su
alimentacin y la de su ganado desde hace milenios. Es, por ello, una de las especies agrcolas
ms importantes en Espaa y en todo el mundo.
Sin embargo, tambin desempea un importante papel en el mundo pastoral, sobre todo como
productora de grano.
De hecho, la unidad de medicin de la energa de los alimentos, la Unidad Forrajera (UF), es,
precisamente, la energa contenida en 1 kg de grano de cebada de calidad media.
Es una especie con una gran valencia climtica: tolera climas de hmedos a secos, y de clidos a
fros. Sin embargo, es muy sensible al encharcamiento y las heladas tempranas o tardas. Lo
mismo sucede con el suelo, ya que tolera diversas texturas y niveles de acidez. Sin embargo, no
soporta los terrenos muy arcillosos, y prefiere los de pH bsico.
En el mundo pastoral, la cebada puede emplearse de dos formas: como cultivo forrajero (se
denomina alccer) o como productora de grano. En el primer caso, es relativamente similar a la
avena, con la que suele mezclarse a partes iguales, aunque suele ser mejor la avena sola. Es ms
rara la mezcla con veza, aunque tambin se utiliza. Cuando la finalidad es la produccin de
forraje, la cebada se siembra en otoo y se aprovecha, generalmente por pastoreo, en invierno y
primavera. Con ese sistema llega a producir unos 5000 8000 kg/ha de M.S. El empleo de la
cebada para grano es mucho ms frecuente que su utilizacin forrajera. En este caso, puede ir
sola o mezclada con avena, y se puede sembrar en otoo (variedades de ciclo largo) o inviernoprimavera (de ciclo corto). En ambos casos, la maduracin del grano se produce a principios de
verano y las producciones suelen oscilar entre los 1000 y 3000 kg/ha. Hasta hace poco, el grano
de la cebada siempre era cosechado y, cuando se utilizaba para la alimentacin del ganado, s e le
suministraba artificialmente, como suplemento. Sin embargo, el abandono de la trashumancia y
el inters creciente de la caza mayor estn haciendo que su aprovechamiento directo, por
pastoreo, sea cada vez ms frecuente para cubrir el bache alimenticio del verano. En este caso, la
cebada se protege del ganado hasta que el grano est maduro, y entonces se abre al pastoreo.
En ese sentido, conviene no esperar demasiado, porque si la espiga se seca mucho, cae al suelo y
se aprovecha mal. Por ello, a veces, la cebada es sustituida o complementada por el trigo, que
mantiene ms tiempo la espiga en pie, aunque es ms exigente en calidad de suelo.
La cebada se siembra en dosis de entre 110 y 150 kg/ha, en lneas o a voleo.
Actualmente hay muchas variedades en el mercado, tanto de ciclo largo como corto, para
produccin de forraje, para grano o cerveceras. Del mismo modo, tambin las hay de dos, cuatro
o seis carreras, segn el nmero de granos que aparezcan en cada punto del raquis.
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3.2. LEGUMINOSAS
3.2.1. ALFALFA (Medicago sativa)
3.2.1.1. ORIGEN.
La alfalfa tiene su rea de origen en Asia Menor y sur del Cacaso, abarcando pases como Turqua, Irak,
Irn, Siria, Afganistn y Pakistn. Los persas introdujeron la alfalfa en Grecia y de ah pas a Ital ia en el
siglo IV a. C. La gran difusin de su cultivo fue llevada a cabo por los rabes a travs del norte de frica,
llegando a Espaa donde se extendi a toda Europa.
3.2.1.2. BOTNICA.
La alfalfa pertenece a la familia de las leguminosas, cuyo nombre cientfico es Medicago sativa. Se trata de
una planta perenne, vivaz y de porte erecto.
-Raz. La raz principal es pivotante, robusta y muy desarrollada (hasta 5 m. de longitud) con numerosas
races secundarias. Posee una corona que sale del terreno, de l a cual emergen brotes que dan lugar a los
tallos.
-Tallos. Son delgados y erectos para soportar el peso de las hojas y de las inflorescencias, adems son
muy consistentes, por tanto es una planta muy adecuada para la siega.
-Hojas. Son trifoliadas, aunque las primeras hojas verdaderas son unifoliadas. Los mrgenes son lisos y
con los bordes superiores ligeramente dentados.
-Flores. La flor caracterstica de esta familia es la de la subfamilia Papilionoidea. Son de color azul o
prpura, con inflorescencias en racimos que nacen en las axilas de las hojas.
-Fruto. Es una legumbre indehiscente sin espinas que contiene entre 2 y 6 semillas amarillentas,
arrionadas y de 1.5 a 2.5 mm. de longitud.
3.2.13. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA.
Se trata de un cultivo muy extendido en los pases de clima templado. La ganadera intensiva es la que ha
demandado de forma regular los alimentos que ha tenido que proveer la industria, dando lugar al cultivo
de la alfalfa, cuya finalidad es abastecer a la industria de piensos. La importancia del cultivo de la alfalfa va
desde su inters como fuente natural de protenas, fibra, vitaminas y minerales; as como su contribucin
paisajstica y su utilidad como cultivo conservacionista de la fauna. Adems de la imp ortante reduccin
energtica que supone la fijacin simbitica del nitrgeno para el propio cultivo y para los siguientes en
las rotaciones de las que forma parte. Por ser una especie pratense y perenne, su cultivo aporta
elementos de inters como limitador y reductor de la erosin y de ciertas plagas y enfermedades de los
cultivos que le siguen en la rotacin. En la siguiente tabla se muestra la superficie (miles de hectreas) y
las condiciones de cultivo de la alfalfa en los pases mediterrneos:
3.2.1.4. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS.
3.2.1.4.1. Radiacin solar: Es un factor muy importante que influye positivamente en el cultivo de la
alfalfa, pues el nmero de horas de radiacin solar aumenta a medida que disminuye la latitud de la
regin. La radiacin solar favorece la tcnica del presecado en campo en las regiones ms cercanas al
ecuador, y dificulta el secado en las regiones ms hacia el norte.
3.2.1.4.2. Temperatura: La semilla germina a temperaturas de 2-3 C, siempre que las dems condiciones
ambientales lo permitan. A medida que se incrementa la temperatura la germinacin es ms rpida hasta
alcanzar un ptimo a los 28-30 C. Temperaturas superiores a 38 C resultan letales para las plntulas. Al
comenzar el invierno detienen su crecimiento hasta la llegada de la primavera cuando comienzan a
rebrotar. Existen variedades de alfalfa que toleran temperaturas muy bajas ( -10 C). La temperatura
media anual para la produccin forrajera est en torno a los 15 C. Siendo el rango ptimo de
temperaturas, segn las variedades de 18-28 C.
3.2.1.4.3. pH: El factor limitante en el cultivo de la alfalfa es la acidez, excepto en la germinacin,
pudindose ser de hasta 4. El pH ptimo del cultivo es de 7.2, recurriendo a encalados siempre que el pH
26
baje de 6.8, adems los encalados contribuyen a incrementar la cantidad de iones de calcio en el suelo
disponibles para la planta y reducir la absorcin de aluminio y manganeso que son txicos para la alfalfa.
Existe una relacin directa entre la formacin de ndulos y el efecto del pH sobre la alfalfa. La bacteria
nodulante de la alfalfa es Rhizobium meliloti, esta especie es neutrfila y deja de reproducirse por debajo
de pH 5. Por tanto si falla la asimilacin de nitrgeno la alfalfa lo acusa.
3.2.1.4.4. Salinidad: La alfalfa es muy sensible a la salinidad, cuyos sntomas comienzan con la palidez de
algunos tejidos, la disminucin del tamao de las hojas y finalmente la parada vegetativa con el
consiguiente achaparrado.El incremento de la salinidad induce desequilibrios entre la raz y la parte
area.
3.2.1.4.5. Tipo de suelos: La alfalfa requiere suelos profundos y bien drenados, aunque se cultiva en una
amplia variabilidad de suelos. Los suelos con menos de 60 cm. de profundidad no son aconsejables para la
alfalfa.
3.2.1.5. PARTICULARIDADES DEL CULTIVO.
3.2.1.5.1. Preparacin del terreno: Antes de realizar la siembra es necesario conocer las caractersticas
del terreno, contenido de fsforo y potasio, condiciones de drenaje y sobre todo el pH.
Las labores de preparacin del terreno se inician con un subsolado (para remover las capas profundas sin
voltearlas ni mezclarlas) que mejorar las condiciones de drenaje y aumentar la capacidad de
almacenamiento de agua del suelo. Esta labor es muy importante en el cultivo de la alfalfa, pues las races
son muy profundas y subsolando se favorece que estas penetren con facilidad. A continuacin se realizan
sucesivos gradeos (de 2 a 3), con la finalidad de nivelar el terreno, disminuir el encharcamiento debido al
riego o a intensas lluvias y eliminar las malas hierbas existentes. Se recomienda intercalar las labores con
aplicaciones de abonos y enmiendas realizadas al mismo tiempo que los gradeos, para mezclar los
fertilizantes con la tierra y homogeneizar su distribucin. Conviene aplicar el abonado de fondo y el
encalado dos meses antes de la siembra para permitir su descomposicin y estar a disposicin de la
plntula despus de la germinacin.
3.2.1.5.2. Siembra: Los mtodos de siembra son a voleo o con sembradoras especficas de pratenses.
La mayora de las siembras se hacen slo con alfalfa, pero tambin puede asociarse a otras gramneas las
fechas de siembra estn condicionadas por la alternancia de los cultivos que se sigue en la explotacin.
a). poca de siembra: En regiones clidas y praderas de secano la siembra se realizar en otoo, pues el
riesgo de heladas tempranas es muy reducido; adems la planta desarrolla su sistema radicular, almacena
las reservas y a partir de la primavera siguiente la explotacin est en un nivel alto de produccin. Se
aconsejan las siembras primaverales en zonas fras de secano. En cultivos de regado la siembra se
realizar en primavera, an teniendo en cuenta que su mayor inconveniente es la presencia de malas
hierbas.
b). Dosis de siembra: En siembras asociadas con gramneas la dosis de alfalfa debe reducirse a 6-8 kg/ha
en praderas con pastoreo, y a 12-16 kg/ha en el caso de praderas de siega.
c). Profundidad de siembra: Depende del tipo de suelo: en terrenos pesados la profundidad est
comprendida entre 1-1.25 cm., en terrenos ligeros o arenosos, la profundidad ser de 2.5 cm.
3.2.1.5.3. Abonado: Se aplicar una enmienda caliza a voleo y enterrada con anterioridad a la siembra, ya
que el calcio es muy importante para el crecimiento de la planta y es esencial para la nodulacin.
La presencia de manganeso y aluminio reduce el crecimiento de las plantas, afectando negativamente al
desarrollo de las races. Entre el fsforo y el aluminio se produce una interaccin negativa. La presencia de
aluminio libre en el suelo disminuye la cantidad de fsforo disponible.
27
-Nitrgeno. En condiciones ptimas de cultivo; cuando el pH no es muy cido y no existe dficit de ningn
elemento esencial, la alfalfa obtiene el nitrgeno por las bacterias de sus ndulos. Pero durante el estado
vegetativo de las plntulas, stas requieren nitrgeno del suelo, hasta que se formen los ndulos y
comience la fijacin. Por tanto se debe abonar 20 kg/ha de nitrgeno, pues cantidades mayores
producirn un efecto negativo al inhibir la formacin de ndulos.
-Fsforo. La fertilizacin fosfrica es muy importante en el ao de establecimiento del cultivo, pues
asegura el desarrollo radicular. Como el fsforo se desplaza muy lentamente en el suelo se recomienda
aplicarlo en profundidad incluso en el momento de la siembra con la semilla. En alfalfares de regado con
suelos arcillosos y profundos la dosis de P205 de fondo para todo el ciclo de cultivo es de 150-200 kg/ha.
-Potasio.
La alfalfa requiere grandes cantidades de este elemento, pues de l depende la resistencia al fro, sequa y
almacenamiento de reservas. Se recomienda aplicar abonado potsico de fondo antes de la siembra junto
con el fsforo. El abonado potsico de mantenimiento se realizar anualmente a la salida del invierno. En
suelos pobres se recomienda un abonado potsico de fondo de 200-300 kg/ha y restituciones anuales de
100-200 kg/ha. En la siguiente tabla se muestra la equivalencia de las unidades fertilizantes y de los
abonos empleados. Una unidad de fertilizante es igual a 1 kg de nitrgeno, de fsforo o de potasa. (Gros y
Domnguez, 92).
-Azufre.
Sus sntomas de carencia suelen coincidir con los de nitrgeno. Si se aade sulfato amnico el suelo se
enriquece lo suficiente para cubrir las necesidades de la planta.
-Boro.
Se trata de una carencia muy usual en el cultivo de la alfalfa, ocasionando la dete ncin del crecimiento,
amarillamiento de las hojas terminales y crecimiento entre nudos escaso. Para enriquecer el suelo en este
elemento se mezcla con otros abonos que facilitan su distribucin. Se debe tener en cuenta que los
encalados suelen agravar la situacin de escasez de boro. Este debe distribuirse durante el invierno o
inmediatamente despus de una siega.
-Molibdeno.
Los suelos cidos pueden presentar carencia de molibdeno, que afecta al funcionamiento de las bacterias
fijadoras de nitrgeno. El fsforo y la cal favorecen la absorcin y disponibilidad del molibdeno en el
suelo. Los sntomas de carencia coinciden con los del nitrgeno y se suelen dar en terrenos arenosos y
muy cidos. Cuando es preciso aadirlo al terreno, suele hacerse en forma d e molibdato sdico o
amnico.
-Orgnicos.
Se aplican productos orgnicos de origen vegetal o animal en diferentes grados de descomposicin; cuya
finalidad es la mejora de la fertilidad y de las condiciones fsicas del suelo. Las sustancias orgnicas ms
empleadas son: estircol, purines, rastrojos y residuos de cosechas. En la siguiente tabla se muestra el
abono orgnico ms utilizado en el cultivo de la alfalfa y composicin (en kg de elemento fertilizante por
tonelada de abono). (Gros y Domnguez, 92).
Elemento fertilizante
Abono orgnico
Nitrgeno (kg/tn)
P205 (kg/t)
K 20 (kg/ha)
Es ti rcol (20-25% de MS)
2.5
5.5
Es ti rcol semilquido Vacuno-Cerdo (9% MS)
Es ti rcol semilquido Vacuno-Ovino (11% MS) 5
Purn
0.25-0.5*
4-6*
1.5-2.5*
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-Enmiendas calizas.
Son materias fertilizantes que contienen calcio y magnesio en forma de xidos, hidrxidos o carbonatos.
La finalidad de la enmienda clcica es mantener o incrementar el pH del suelo as como mejorar las
propiedades del mismo. Estas enmiendas se emplean principalmente en reas con suelos cidos.
3.2.1.5.4. Riego.
La cantidad de agua aplicada depende de la capacidad de retencin de agua por el suelo, de la efici encia
del sistema de riego y de la profundidad de las races. En primavera las demandas de agua son escasas; las
prdidas de agua son slo excesivas durante los periodos en que las tasas de evaporacin son altas y las
tasas de crecimiento bajas. La alfalfa requiere la administracin hdrica de forma fraccionada, ya que sus
necesidades varan a lo largo del ciclo productivo. Si el aporte de agua est por encima de las necesidades
de la alfalfa disminuye la eficiencia de la utilizacin del agua disponible. El aporte de agua en caso de riego
por inundacin es de 1000 m3/ha. En riego por aspersin ser de 880 m3/ha.
3.2.1.5.5. Malas hierbas - Malezas.
El control de las malas hierbas durante la nascencia del cultivo se realiza aplicando las tcnicas culturales
adecuadas. En los cultivos establecidos, la invasin de las malas hierbas en el alfalfar se produce antes del
rebrote de primavera, debilitando a la alfalfa y retrasando su crecimiento. Las malas hierbas de verano
perjudican a los alfalfares de riego, siendo las ms perjudiciales las gramneas perennes del verano tipo
gramas, que se desarrollan bien con las elevadas temperaturas de esta poca. Si el cultivo de destina a la
produccin de heno o a la deshidratacin, el tratamiento herbicida se recomienda durante el segundo o
tercer ao. El empleo de herbicidas depende del tipo de hierba y del estado vegetativo de la alfalfa.
-Tratamientos de presiembra.
Disminuyen la aparicin de malas hierbas antes de la emergencia de las plntulas de alfalfa, permitiendo
la robustez de stas antes de entrar en competencia. Se trata fundamentalmente de gramneas perennes
rizomatosas como Cynodon dactylon, Agropyron repens, etc.
-Tratamientos de post-emergencia durante el primer ao de cultivo.
La alfalfa posee sus primeras hojas verdaderas, resultando stas menos susceptibles a los tratamientos
herbicidas.
-Tratamientos en alfalfares ya establecidos.
Una vez que el alfalfar est invadido por malas hierbas stas invaden la plantacin por debilidad de las
plantas de alfalfa en cualquier poca del ao, la cada de la produccin y la degeneracin del alfalfar se
produce rpidamente. El manejo adecuado del cultivo mediante siegas facilita el control sobre las malas
hierbas, ayudando al mantenimiento y produccin.
-Fanergamas parsitas: la cuscuta.
La cuscuta (Cuscuta epythinum) carece de hojas, clorofila y races, por lo que extrae la savia elaborada de
la planta husped mediante chupadores. La cuscuta forma una madeja de tallos filamentosos y volubles
que envuelven a la alfalfa hasta ahogarla. La cuscuta se introduce en el alfalfar por semilla (mezcladas con
las de alfalfa) o a travs del agua de riego.
*Medidas preventivas.
-Limpieza de semillas de cuscuta por medio de una decuscutadora.
-Limpieza de acequias o recorridos de los mrgenes.
-Utilizar semillas de alfalfa certificadas.
-Controlar el pastoreo con ganado que pueda proceder de otras parcelas o zonas infectadas.
*Control.
-Segar el rodal afectado, amontonarlo fuera del alfalfar destruyndolos y tratar la zona segada con
arsenito sdico al 0.5%.
-Aplicar Glisofato a bajas dosis, aunque se pierda parte de la produccin del ao eliminan la cuscuta y no
destruyen al cultivo.
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-Aplicar Paraquat 10 % (dicloruro) como concentrado soluble a una dosis de 6 l/ha.

3.2.1.5.6. Frecuencia del corte.
La frecuencia del corte vara segn el manejo de la cosecha, siendo un criterio muy importante junto con
la fecha del ltimo corte para la determinacin del rendimiento y de la persistencia del alfalfar.
Los cortes frecuentes implican un agotamiento de la alfalfa y como consecuencia una reduccin en su
rendimiento y densidad. Cuanto ms avanzado es el estado vegetativo de la planta en el momento de
defoliacin, ms rpido tiene lugar el rebrote del crecimiento siguiente. En las regiones clidas la alfalfa se
corta con el 10% de floracin en otoo, en primavera y a principios de verano, y con el 25-50% de
floracin durante el verano. El rebrote depende del nivel de reservas reducindose stas cuando los
cortes son frecuentes.
3.2.1.5.7. Altura de corte.
El rebrote no depende solamente de las reservas de carbohidratos de la raz sino tambin de la parte
area residual. La alfalfa cortada alta deja en la planta tallos ramificados y yemas que permiten el rebrote
continuado. La altura de corte resulta un factor crtico si se corta frecuentemente en estados tempranos
de crecimiento, pues implica una reduccin en el rendimiento y una disminucin de la densidad de
plantas del alfalfar a causa de las insuficientes reservas acumuladas e n los rganos de almacenamiento
La mxima produccin se obtiene con menores alturas de corte y cortadas a intervalos largos.
3.2.1.6. CLASIFICACIN DE ALFALFAS.
PRECOCIDAD
Tempra na
DENOMINACIN
PAS
Fl a menca
Fra nci a
Pel uda Perua na
Per
Moa pa
E.E.U.U.
Afri ca n
E.E.U.U.
Poi tou
Fra nci a
Provenza
Fra nci a
Ca l i verde
E.E.U.U.
Comunes
E.E.U.U.
Ra nger
E.E.U.U.
Hunter ri ver
Aus tra l i a
Fra nconi a
Al ema ni a
Nma da
E.E.U.U.
Gri mm
E.E.U.U.
Cos s a ck
E.E.U.U.
La da k
E.E.U.U.
Turi ngi a
Al ema ni a
Turkes t n
E.E.U.U.
Rhi zoma
Ca na d
Ra mbl er
Ca na d
Verna l
E.E.U.U.
Medi a
Ta rda
30

3.2.1.7. APROVECHAMIENTO DE LA ALFALFA.
3.2.1.7.1. En verde.
La alfalfa en verde constituye una excelente forma de utilizacin por su buena calidad e ingestibilidad,
pero conlleva gastos importantes tanto en mecanizacin como en mano de obra. Al contrario sucede con
el pastoreo directo, pues constituye la forma ms econmica de aprovechamiento de una pradera, junto
al pastoreo rotacional.
3.2.1.7.2. Ensilado.
Es un mtodo de conservacin de forrajes por medios biolgicos, siendo muy adecuado en regiones
hmedas, cuya principal ventaja es la reduccin de prdidas tanto en siega como en almacenamiento.
La posibilidad de ensilar la alfalfa facilita la conservacin de los prime ros y ltimos cortes (realizados
durante la primavera y a principios de otoo), los cuales son ms difciles de henificar, ya que la
probabilidad de lluvias durante este periodo se incrementa. Para conseguir un ensilado de calidad, el
forraje debe contener un elevado porcentaje en materia seca (30-40%), debiendo estar bien troceado
para conseguir un buen apisonamiento en el silo.
3.2.1.7.3. Henificado.
El uso de la alfalfa como heno es caracterstico de regiones con elevadas horas de radiacin solar, escasas
precipitaciones y elevadas temperaturas durante el periodo productivo. El proceso de henificado implica
cambios fsicos, qumicos y microbiolgicos que producen alteraciones en la digestibilidad de la materia
orgnica del forraje respecto al forraje verde. El proceso de henificacin debe conservar el mayor nmero
de hojas posible, pues la prdida de las mismas supone una disminucin en calidad, ya que las hojas son
las partes ms digestibles y como consecuencia se reduce el valor nutritivo. El periodo de secado depende
de la duracin de las condiciones climticas (temperatura, humedad y velocidad del viento), de la relacin
hoja/tallo (es ms lento a mayor proporcin de tallos) y del rendimiento (el incremento del rendimiento
por hectrea aumenta la cantidad de agua a evaporar). En la siguiente tabla se muestra la extraccin de
elementos nutritivos de un cultivo de alfalfa en condiciones de regado para producir una tonelada de
heno (Gros y Domnguez, 92).
N (kg/t) P205 (kg/t) K2 0 (kg/t) CaO (kg/t)
Alfalfa (heno) 25-30
5-9
20-26
300
3.2.1.7.4. Deshidratado.
Es un proceso que consiste en la recoleccin del forraje verde, su acondicionamiento mecnico y el
secado mediante ventilacin forzada. La alfalfa deshidratada incrementa la calidad del forraje, economa
del transporte y almacenamiento, permaneciendo sus caractersticas nutritivas casi intactas. Los
productos obtenidos se destinan fundamentalmente a las industrias de piensos compuestos.
3.2.1.7.5. Pastoreo de la alfalfa.
El pastoreo es una alternativa a su cultivo en zonas con dificultades de mecanizacin de las labores de
siega y recoleccin, adems de ser un sistema econmico de aprovechamiento en la que se reducen los
costes de la explotacin ganadera. Los inconvenientes que limitan el pastoreo de la alfalfa son los daos
del animal sobre la planta (reducen su produccin y persistencia) y los trastornos digestivos sobre el
animal.
3.2.1.8. VALOR NUTRICIONAL.
La alfalfa es una excelente planta forrajera que proporciona elevados niveles de protenas, minerales y
vitaminas de calidad. Su valor energtico tambin es muy alto estando relacionado con el valor
nitrogenado del forraje. Adems es una fuente de minerales como: calcio, fsforo, potasio, magnesio,
azufre,
etc.
Los elevados niveles de -carotenos (precursores de la vitamina A) influyen en la reproduccin de los
bovinos. En la siguiente tabla se muestra la composicin de la materia seca de hojas y tallos de la alfalfa
(Bolton, 62).
31

%
HOJAS
TALLOS
Protena bruta
24
10.7
Gra s a bruta
3.1
1.3
Extra cto no ni trogenado 45.8
37.3
Fi bra bruta
16.4
44.4
Ceni za s
10.7
6.3
3.2.1.9. SELECCIN Y MEJORA.

Los programas de mejora se basan principalmente en aumentar la produccin, mejorar la adaptacin a las
condiciones ambientales (incrementando su resistencia al fro y sequa) y resistencia a plagas y
enfermedades.
La mayora de las variedades cultivadas son sensibles a los fidos, aunque se puede controlar mediante
insecticidas, se puede evitar con la introduccin de variedades resistentes. En algunos pases se han
desarrollado variedades resistentes a los fidos; en Nueva Zelanda la variedad Rene y en E.E.U.U.
las variedades WL311, WL318,WL451, WL512, Saranac y AS-13.
3.2.1.10. PLAGAS.
-Pulguilla. (Sminturus viridis).
Se trata de un insecto de color verde amarillento y de pequeo tamao (1-2.5 mm.) que ataca las hojas de
la alfalfa durante el invierno y principios de la primavera. Los sntomas se manifiestan en las hojas que
aparecen taladradas, y al progresar el ataque quedan reducidas al esque leto de sus venas.
El tratamiento para combatirla es el uso de Malathion y Diazinon.
-Pulgones. (Aphis medicaginis, A. laburni, Terioaphis maculata, T. trifoli, Acyrtosiphon pisum ).
Son insectos chupadores de cuerpo globoso que extraen la savia, depositando toxinas que necrosan los
tejidos circundantes. Adems segregan un jugo azucarado que impregna la planta y supone un caldo de
cultivo para los hongos, pudiendo modificar el sabor del forraje, hacindolo poco apetecible para el
ganado.
Para el control qumico se muestra en la siguiente tabla las materias activa, dosis y presentacin de
productos:
MATERIA ACTIVA
DOSIS
PRESENTACIN DEL PRODUCTO
cido giberlico 1.6 % 0.20-0.30 % Concentrado soluble

Carbaril 50 %
0.20-0.30 % Polvo mojable
Cipermetrin 10 %
0.05-0.10 % Concentrado emulsionable
Malation 4 %
20-25 kg/ha Polvo para espolvoreo
El empleo de variedades resistentes como mtodo de control es muy utilizado tanto en Australia como en
E.E.U.U.
Las variedades ms utilizadas en Australia son: Siriver, Sirotasman, Falkiner y Hunter River. En E.E.U.U.
destacan: CUF 101, WL 311, WL315, WL 318, WL 451, WL 511, WL 512 y WL 514.
La lucha biolgica se lleva a cabo tanto en Australia como en E.E.U.U. empleando una avispa ( Trioxys
complanatus); esta avispa deposita los huevos dentro del pulgn donde se desarrolla su larva,
produciendo la muerte del mismo.
-Gusano verde. (Phytonomus variabilis).
Es un coleptero de 10 mm de longitud, cuya larva de color verde con una lnea blanca ataca a los
primeros cortes en primavera, produciendo los mayores daos. En la siguiente tabla se muestra la materia
activa, dosis y presentacin de productos:
32

MATERIA ACTIVA DOSIS

PRESENTACIN DEL PRODUCTO
Betaciflutrin 2.5 % 0.05-0.08 % Suspensin concentrada

Cipermetrin 10 %
0.05-0.10 % Concentrado emulsionable
Deltametrin 2.5 % 0.03-0.10 % Suspensin concentrada

Metil pirifos 2 %
20-30 kg/ha Polvo para espolvoreo
-Chinche de la alfalfa (Nezara viridula, Lygus pratensis).

Son heterpteros de color verdoso, que ocasionan daos en yemas y cada de flores, pudiendo llegar a
reducir la produccin de semilla en un 50%. Para su control se emplea Endosulfan a dosis de 1 kg/ha.
-Gardama (Laphigma exigua).
La oruga de color verde produce numerosos daos cuando el ataque es muy fu erte; pasando la primavera
en estado latente en alfalfares de regado. Se emplean productos como Carbaril, Lindano, Triclorfon, etc.
-Rosquilla o gusano gris (Prodenia litura, Agrotis segetis).
Es una plaga polfaga cuya oruga de 3 cm. de longitud se alimenta vorazmente por la noche desde finales
de verano hasta otoo. Como medida preventiva se recomienda la desinsectacin previa del terreno y
como mtodo de control qumico el empleo de cebos con Fluosisilicato sdico o de bario y Deltametrin
2.5 % en suspensin concentrada a dosis de 0.03-0.05 %.
-Gorgojos. (Tychius sp.)
Se trata de curculinidos cuyas larvas devoran las semillas en el interior de las vainas.
Los adultos deben ser eliminados antes de la puesta y tratando con Fosalone.
-Moscas de la alfalfa. (Contarinia medicaginis, Asphondylia miki, Dasyneura medicaginis, D. ignorata).
Son dpteros que viven de la alfalfa, siendo sus larvas las causantes de los daos. Contarinia medicaginis
es una mosca de 2 mm. de longitud, de color amarillo con la cabeza negra, siendo sus larvas tambin de
color amarillo. Las larvas atacan las flores formando agallas de color rosado, terminando por secar la flor,
causando la llamada Cecidomina. Las larvas de Asphondylia miki viven en las vainas de las semillas, las de
Dasyneura medicaginis son minadoras de hojas y las de D. ignorata producen graves daos en las yemas
causando la Cecidomina de las yemas. Para combatir las moscas de la alfalfa se recomienda la aplicacin
de productos como Fosalone y Endosulfan.
-Trips. (Frankliniella sp.).
Son insectos muy pequeos que se alimentan de las clulas de las plantas, y al romper los tejidos
aparecen manchas blanquecinas en las hojas, peciolos y yemas. Se recomienda Cipermetrin 5% +
Malation 70% como concentrado emulsionable a dosis de 0.10-0.15%.
-caros. (Tetranynchus sp.).
Se trata de un pequeo arcnido, que se concentra en la parte inferior de las hojas, de las que se alimenta
y en las que pone sus huevos. Los sntomas se manifiestan con puntos translcidos que se tornan
marrones o negros con el tiempo.
-Nemtodos. (Ditylenchus dispaci, Pratylenchus penetrans, Meloidogine sp., Trichodorus sp.).
Son organismos de pequeo tamao (inferior a 1 mm.). Considerada una de las plagas que afecta a la
produccin de alfalfa, ya que todo el ciclo de vida lo realiza en el tejido de la alfalfa, aunque es
considerado como una plaga de suelo por sobrevivir en el mismo junto a los restos de cosecha.
Los sntomas producidos por Ditylenchus dispaci se manifiestan en el alfalfar en los brotes de la corona,
que da lugar a tallos cortos, frgiles con nudos anchos y entrenudos cortos. Las hojas jvenes son ms
pequeas, de color verde claro, llegando a ser casi blancas. Pratylenchus penetrans, Meloidogine sp. y
Trichodorus sp. atacan ms a las races, dando lugar a una reduccin del crecimiento de la planta.
33
La infeccin se realiza por transporte de material vegetal, con el agua de riego, con la maquinaria de
siega, animales, etc. Las variedades americanas resistentes a nemtodos son: Lahontan, AS-13R y
Washoe.
3.2.1.11. ENFERMEDADES.
-Mal vinoso. (Rhizoctonia violacea, R. solani).
Esta enfermedad puede permanecer en el terreno hasta veinte aos, por tanto una vez que el suelo se ha
infectado resulta muy difcil sanearlo.
El sntoma clsico es la aparicin en el cuello de una podredumbre que inicialmente afecta a la zona ms
externa, pero profundizando hasta la raz principal. Las medidas preventivas ms eficaces son el encalado
del terreno, la mejora del drenaje del mismo para evitar el exceso de agua y evitar pastoreos muy
intensos a final de otoo.
-Roya de la alfalfa. (Uromyces striatus).
Se trata de una enfermedad tpica de zonas clidas. Auque no produce la muerte de la planta, afecta a la
produccin y a la calidad del forraje. Los sntomas se manifiestan fundamentalmente en las hojas,
apareciendo pstulas marrones o pardas, de hasta medio milmetro de dimetro, en cuyo interior se
encuentran las esporas. Para combatirla se procede a un corte precoz.
-Viruela de las hojas. (Pseudopeziza medicaginis):
Es similar a la roya, atacando especialmente a las plantas jvenes y las hojas inferiores, al tener sta una
mayor humedad ambiental. Los sntomas se manifiestan con manchas redondas y de color pardo en las
hojas. En los cultivos establecidos se deber adelantar el corte y segando muy bajo.
Existen variedades resistentes como Caliverde y Du Puits.
-Verticilosis. (Verticilium albo-atrum).
Es una enfermedad muy importante en Europa, sobre todo en zonas fras y hmedas.
La planta amarillea y las hojas inferiores y tallos acaban secndose. El tejido vascular de los tallos y races
se torna marrn, siendo caracterstico un anillo pardo en el corte transversal de la raz.
Esta enfermedad se propaga por la propia planta de alfalfa y sus restos, ya que este hongo no sobrevive
en el suelo. Se controla empleando variedades resistentes como: Apolo II, Trumpetor, WL 316, JX 90V,
Vertus y Verneuil.
-Podredumbre blanca. (Sclerotina trifoliorum).
Este hongo ataca al cuello y raz de la planta, dando lugar a una podredumbre blanca y hmeda.
En la base de los tallos aparece una materia blanquecina en la que se observan unos corpsculos negros
que son los esclerocios. Esta enfermedad prolifera en otoos lluviosos, emplendose los mismos mtodos
de lucha que contra el mal vinoso.
-Mildio de la alfalfa. (Peronospora trifoliorum).
No es una enfermedad muy frecuente pero su ataque resulta especialmente peligroso en el
establecimiento.
Los foliolos amarillean con aspecto variegado, llegando el envs a tomar un color grisceo si las
condiciones ambientales son hmedas.
-Oidio de la alfalfa. (Erysiphe polygoni).
Los ataques de esta enfermedad son poco intensos, manifestndose en el haz y envs de las hojas un
moho blanquecino, debajo del cual se forman puntos negros. El control qumico contra oidio se realiza
aplicando Penconazol 10%, como concentrado emulsionable en dosis de 40 cc/100 l de agua.
-Antracnosis. (Colletotrichum trifolli).
Este hongo ataca a las partes areas de la planta, sobre todo a los tallos, llegando incluso hasta el cuello.
Aparecen manchas fusiformes de color oscuro y negras en el centro, impidiendo el movimiento de agua y
34
nutrientes, dando lugar a la muerte de las partes areas superiores. Esta enfermedad es ms comn en
alfalfares ya establecidos que en los recin sembrados, y especialmente en los ltimos cortes.
-Marchitez bacteriana. (Corynebacterium insidiosum, Pseudomonas medicaginis).
Las plantas atacadas por Corynebacterium insidiosum presentan sntomas de detencin del crecimiento
de la punta del tallo y amarilleamiento al segundo o tercer ao del establecimiento.
Las plantas enfermas producen un gran nmero de tallos finos, de escaso vigor extendindose la infeccin
por todo el tejido vascular.
Pseudomonas medicagis es una marchitez del tallo muy extendida en E.E.U.U., presentando manchas
marrones, en forma lineal, en los tallos, sobre las que surgen gotas del exudado bacteriano. Esta
enfermedad est relacionada con las heridas al segar o por heladas tardas. No existe un tratamiento
eficaz contra esta enfermedad, pero se deben tomar medidas preventivas como es una fertilizacin
adecuada, buen manejo y realizar los cortes en pocas secas. En E.E.U.U. se emplean variedades
resistentes como Ranger, Bufalo y Caliverde.
-Virus del mosaico.
Los sntomas se manifiestan por la aparicin de manchas amarillentas intervenosas en las hojas durante la
primavera y otoo. Las medidas de control se basan en reducir la presencia de fidos transmisores de
virus, as como el empleo de semillas certificadas.
-Virus de las enations.
Se caracteriza por la presencia de abultamientos en las nerviaciones principales de las hojas que dan lugar
a su arrugamiento. Las medidas de control sern iguales a las del virus del mosaico.
3.2.2. TRBOLES
El gnero Trifolium contiene cerca de 300 especies; muchas de ellas son importantes en las pasturas
naturales y cerca de 25 especies son cultivadas. Son especies herbceas anuales o perennes y se
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encuentran entre los forrajes ms importantes de los climas mediterrneos y templados. Algunas especies
se encuentran en las altitudes de los trpicos y la mayora prefiere suelos frtiles.
3.2.2.1. TRBOL DE EGIPTO, TRBOL DE ALEJANDRA Trifolium alexandrinum
Es una especie erecta, villosa, anual, con un sistema radicular profundo, trifoliada, con foliolos elongados,
oblongos. Es una importante forrajera de la poca fra en la regin mediterrnea, Asia occidental, norte
de la India y Pakistn. Tambin es cultivado en los Estados Unidos de Amrica y en algunas partes de
Europa.
Es tradicionalmente cultivada en Egipto, donde es un importante cultivo de invierno; de aqu fue
introducida en el Sind, India, a inicios del siglo XIX, donde se adapt a las condiciones y a los sistemas de
produccin bajo riego del subcontinente de tal manera que se difundi rpidamente a travs del norte del
pas (Roberts y Singh, 1951). Hoy da es el principal forraje del perodo rabi y se cultiva en millones de
hectreas. Es probablemente el ejemplo ms rpido de difusin de una especie de los tiempos mode rnos
y su importancia es ms notoria ya que es usado principalmente por los pequeos agricultores.
Es cultivado en los Estados Unidos de Amrica y en la parte sur de Europa como un cultivo de verano y
tambin en las zonas mas altas del Himalaya. Existen cultivares para un solo corte o para cortes mltiples;
el tipo Miscawi para varios cortes es el ms comn. El trbol de Alejandra tiene el punto de crecimiento
alto por lo que no es apropiado para el pastoreo, pero se recupera fcilmente despus del corte. Es
conocido con el nombre comn de berseem pero en los pases de lengua rabe este nombre puede hacer
referencia tambin a otras leguminosas forrajeras; por ejemplo berseem Hedjazi significa alfalfa.
a). Condiciones de crecimiento
Es un cultivo adaptado a zonas de inviernos suaves: puede tolerar heladas ligeras pero su crecimiento es
demorado o detenido por las bajas temperaturas. De acuerdo a Fairbrother (1991), en los Estados Unidos
de Amrica el lmite inferior de temperatura es de -6 C, excepto para el cultivar Bigbee (Knigth, 1985),
seleccionado a partir de la variedad italiana Sacramonte y que sobrevive temperaturas de hasta -15 a -18
C. Bigbee tiene un establecimiento rpido y produce un buen corte de otoo, si se siembra temprano; en
el sur de Italia es un cultivo de secano. Crece en un amplio rango de suelos, con preferencia limos pesados
siempre que no sean inundables. Es tolerante a concentraciones relativamente altas de sales.
b). Establecimiento y densidad de siembra
En las reas principales se siembra preferiblemente al principio del otoo y se establece rpidamente;
bajo riego produce de cuatro a siete cortes o ms antes de florecer y morir alrededor de mayo (hemisferio
norte). Los cultivos regados en Punjab, Pakistn, se siembran desde fine s de agosto hasta principios de
noviembre; la tierra se ara dos o tres veces y es nivelada para obtener una cama de semillas firme y los
fertilizantes fosfatados se incorporan a razn de 125 kg/ha P2O5. Se riega inmediatamente antes de la
siembra que se efecta a una densidad de 20-25 kg/ha de semilla. La semilla se pone en remojo durante
la noche anterior a la siembra; la siembra se hace al voleo, a menudo mezclada con arena para obtener
una distribucin uniforme en el campo cubierto con una leve pelcula de agua. La achicoria (Cichorium
intybus) es un contaminante comn de la semilla de trbol de Alejandra, pero puede ser separada por
flotacin cuando se ponen las semillas en remojo. Si se usa un cultivo de cobertura como la avena,
debera ser sembrado en lneas antes de inundar el campo y sembrar el trbol; se usan densidades bajas
de avena, alrededor de 20-30 kg/ha.
Una buena cantidad del trbol de Alejandra se cultiva a partir de variedades locales del tipo Miscawi pero
hay muchos cultivares disponibles si bien la produccin de semillas est retrasada con respecto a la
investigacin. En Pakistn se recomiendan los cultivares Agaithi y Pachaiti. En Egipto, las densidades de
siembra recomendadas son mayores que las usadas en India y Pakistn.
El trbol de Alejandra produce fcilmente semilla donde las condiciones climticas son adecuadas. El
manejo del cultivo para la produccin de semillas es similar a la produccin de forraje y, por lo general se
hacen uno o dos cortes; los cortes tardos, sin embargo, reducen los rendimientos de semilla. En todos los
casos, para la produccin de semillas se debe partir con buena semilla limpia y se deben tomar las
precauciones habituales para conservar la pureza del tipo. El cultivo se cosecha a mano en forma
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cuidadosa para evitar el estallido de las vainas, las que despus son secadas y trilladas. Es posible obtener
de 800 a 1 200 kg/ha de semilla.
c). Manejo y mantenimiento.
En los cultivos para heno son necesarias de 10 a 15 sesiones de riego y alrededor de 18 par a la
produccin de semillas; en las etapas iniciales las siembras muy tempranas deben ser regadas
semanalmente y posteriormente de acuerdo a las necesidades del cultivo. El primer corte se puede hacer
despus de 50 a 60 das despus de la siembra, cuando e sta fue temprana; el intervalo es mayor en el
caso de siembras tardas. Los cortes subsiguientes se efectan a intervalos de 30 a 40 das. El ltimo corte
se realiza a fin de abril o principios de mayo (hemisferio norte).
d). Heno
Los tallos suculentos no son fciles de secar; el heno debe ser hecho slo del crecimiento de fin de
primavera cuando ocurre la mayor produccin, las temperaturas son altas y el follaje est ligeramente
seco. Es difcil de secar y hay una prdida importante de hojas una vez que f orraje est seco. Los
pequeos agricultores a menudo secan parcialmente el cultivo en el campo y lo transportan a reas
cubiertas donde completan el secado; en ese caso, pueden ser recogidas las hojas cadas. En la cosecha
mecanizada, la segadora con un ondulador de tallos acelera el secado.
3.2.2.2. TRBOL ENCARNADO Trifolium incarnatum
El trbol encarnado es una especie de crecimiento erecto, anual, con flores conspicuas de color
encarnado brillante en cabezas cnicas. Es una especie cultivada para heno en la poca fra en el sur de
Europa y en los Estados Unidos de Amrica, a menudo como un cultivo intermedio. Est bien adaptado a
las condiciones mediterrneas y a suelos livianos y no es excesivamente tolerante al fro ni resistente a la
sequa. Su semilla no presenta latencia ni semilas duras y germina inmediatamente despus de la
maduracin si se lo coloca en contacto con humedad. En la estacin clida se produce heno con facilidad
pero es villoso y no muy palatable. Su cultivo est disminuyendo. Se siembra habitualmente en otoo, al
voleo a razn de 15-20 kg/ha.
3.2.2.3. TRBOL ROJO Trifolium pratense
El trbol rojo es un cultivo forrajero muy antiguo. Es una especie perenne, erecta, originaria de las
regiones subrticas y templadas de Eurasia. Ha sido cultivado probablemente desde el siglo IV pero su uso
intensivo comenz en el siglo XVII en Espaa, Holanda y norte de Italia. En condiciones frescas favorables
la planta puede persistir hasta siete aos, si bien, por lo general, se la considera como un cultivo bianual.
En Europa y Amrica del Norte se convirti en una especie muy importante como mejoradora del suelo
dentro de las rotaciones de cultivos arables durante los siglos XVIII y XIX y an hoy da es un cultivo
importante para henificar. En el Reino Unido ha reconquistado popularidad y actualmente es usado como
un componente dominante de las pasturas para ensilar.
En los climas ms templados se comporta como anual o bianual. En razn de su crecimiento erecto y de
que los tallos se desarrollan a partir de una corona es una especie ms adaptada al corte que al pastoreo.
Hay dos tipos principales y un tipo intermedio y una gran cantidad de cultivares. El grupo Comn rene
cultivares tempranos de rpido crecimiento, vida corta y menos resistentes al fro. El grupo Tardo o de un
solo corte es de crecimiento ms lento, ms resistente al fro y ms persistente; estos ltimos son ms
productivos que los del otro grupo bajo condiciones de temperatura y das largos de las altas latitudes.
El trbol rojo es cultivado en regiones templadas fras y hmedas y tole ra inviernos muy fros. En Amrica
del Norte compite con la alfalfa en la zona norte, donde el perodo de crecimiento es corto. Se ha
difundido en zonas subtropicales, a gran altitud y bajo riego. Un cultivar desarrollado en Chile se ha
adaptado a una altitud de 1 800 msnm en Kenya, donde produce uno o dos cortes por ao.
37
El trbol rojo se siembra en una cama de semillas firme, al voleo o en lneas a poca profundidad, a razn
de 10-15 kg/ha. Las semillas son pequeas por lo que es necesario tener una cama de semillas bien
preparada. En los climas fros por lo general se siembra en primavera bajo un cultivo de cobertura; en
climas ms clidos se siembra al fin del verano o al inicio de la temporada hmeda, por lo general en
mezclas con gramneas, siendo el raigrs perenne el acompaante ms comn; tambin se usa la mezcla
con fleo y festuca a 4-5 kg/ha y trbol rojo a 10-15 kg/ha. La siembra de primavera es preferida en reas
de inviernos fros ya que la siembra tarda no permite un desarrollo de las plntulas como para soportar el
invierno, cuando pueden ocurrir fuertes prdidas. La siembra directa es preferible a la siembra bajo un
cereal ya que la cobertura excesiva puede matar muchas plantas. La semilla est ampliamente disponible
en el mercado y se produce fcilmente; la eleccin de cultivares es, sin embargo, a menudo lim itada.
c). Heno
El trbol rojo es un excelente cultivo bien adaptado para henificar y que se maneja ms fcilmente
cuando se siembra con alguna gramnea. Es necesario evitar la cada de las hojas para lo que se requiere
remover el cultivo cortado con cuidado; en condiciones de secado rpido es necesario colocarlo en
soportes o hilerarlo.
d). Manejo y mantenimiento
El trbol rojo no es una especie adaptada a una continua defoliacin, ya que en ese caso la poblacin se
pierde rpidamente. Cuando no se utiliza para heno debera, por lo tanto, ser pastoreado en forma
rotativa o cortado para ensilaje.
3.2.2.4. TRBOL BLANCO Trifolium repens
El trbol blanco es una planta prostrada, rastrera, perenne, de flores blancas con tallos que emiten races
en los nudos. Es apta para el pastoreo, sobre todo en asociacin con gramneas, pero tambin es usada
para henificar. Hay numerosos cultivares que pueden ser divididos en tres grupos: el tipo de hojas
pequeas, el tipo comn o de hojas medianas y el grupo de hojas grandes o Ladino que es alto, ms
ordinario y adecuado para heno.
Trbol Ladino es un trmino general usado para los tipos erectos de hojas grandes del trbol blanco,
adecuados para conservacin. Es una planta que se difunde fcilmente, de 40-50 cm de alto y que se
presenta como si fuera una especie diferente de los tipos pequeos de pastoreo. Es tan resistente al
invierno como el trbol rojo medio pero menos que los cultivares pequeos de la misma especie. Es muy
cultivado en Amrica del Norte pero raramente en poblaciones puras excepto para produccin de
semillas, ya que el trbol blanco puro produce follaje denso difcil de ventilar y secar mientras que la
mezcla con gramneas facilita estas operaciones. Se asocia bien con gramneas que forman maciegas
como el pasto azul y el fleo. Los cultivares disponibles en Estados Unidos de Amrica incluyen Regal,
Sacramento y Louisiana. El cultivar australiano Haifa pertenece a este grupo.
En el norte de Italia es usualmente cultivado en rotaciones de tres aos (Piano y Pannicchiarico, 1995) y
las lneas usadas no persisten despus del tercer ao; se recomienda la mezcla con fleo o pasto azul.
Espanso es un cultivar mejorado. Los ecotipos salvajes cercanos a los tipos medios son ms persistentes
que las lneas.
El trbol blanco es una especie que crece en climas moderados con adecuada humedad y suelos frtiles;
tambin prospera en las zonas altas de los trpicos y subtrpicos si la humedad y la fertilidad del suelo
son adecuadas. En frica oriental se adaptan mejor los tipos Louisiana. No es una especie apta para suelos
muy pobres ni para reas secas y detiene su crecimiento en tiempo seco y clido pero revive rpidamente
cuando mejoran las condiciones ambientales.
Por lo general, el trbol blanco se siembra asociado a una gramnea, en cultivos de doble propsito, o sea
para pastoreo y para heno. En las mezclas se siembra a razn de 2 kg/ha. Cuando se siembrajunto con
gramneas de semillas relativamente grandes como algunos raigrases, puede ser preferible sembrar el
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pasto en lneas y el trbol al voleo cubriendo la semilla con un rodillo. El trbol Ladino es el tipo principal
cultivado para heno en los Estados Unidos de Amrica, por lo general en mezclas con pasto azul. El trbol
blanco es muy sensible a la competencia en las primeras etapas del establecimiento por lo que la
densidad de siembra de la gramnea, el manejo inicial y el pastoreo deben ser estudiados para asegurar
un buen crecimiento de las plntulas del trbol.
c). Heno
El trbol blanco es generalmente un componente de las mezclas forrajeras por lo que el momento de
corte ser determinado por las condiciones de las dos especies. El trbol Ladino debera ser cortado en
plena floracin; presenta un follaje denso que requiere ser movido cuidadosamente en una etapa
temprana. Para minimizar la prdida de hojas el material cortado debe ser hilerado tan pronto como sea
posible.
d). Manejo y mantenimiento
El trbol blanco no puede ser mantenido en mezclas que sean solo para corte ya que la gramnea lo
perjudicar con sombra temprana, sobre todo cuando a estas se le aplican fertilizantes nitrogenados en
cobertura. Las pasturas basadas en el trbol deben, por lo tanto, ser pastoreadas intensamente al inicio
de la estacin y cuando sea necesario aplicar fertilizantes fosfatados -y tambin posiblemente potasio- en
cobertura para favorecer a la leguminosa. Los fertilizantes nitrogenados deben ser evitados. Los campos
para heno deberan ser establecidos a fin de primavera o inicio del verano.
3.2.2.5. SHAFTAL, TRBOL PERSA Trifolium resupinatum
Es una especie anual procedente de Asia central que se cultiva en invierno en Asia occidental. Las formas
cultivadas son plantas robustas de hasta 40 cm de alto. Algunas formas pequeas que se comportan como
malezas son comunes en las pasturas y en terrenos incultos de la zona mediternea hasta el Punjab, en
Pakistn. Esta especie fue muy cultivada en Punjab pero ha sido sustituida gradualmente por el trbol de
Alejandra en las reas libres de heladas desde que este ltimo se introdujo en el subcontinente a
principios del siglo XX; su semilla es un contaminante comn de la semilla de trbol de Alejandra. Es un
importante cultivo para heno en Afganistn y en otras reas similares de Asia que presentan inviernos
fros. Es un cultivo menor para henificar en Australia y en los Estados Unidos de Amrica.
El trbol persa es una planta adaptada a zonas mediterrneas y subtropicales; pre fiere suelos neutros a
alcalinos y tolera un cierto grado de alcalinidad, superior al T. alexandrinum. Prospera en suelos hmedos,
pesados y tolera la inundacin; comnmente coloniza las partes bajas en los cultivos de trbol de
Alejandra. Soporta fros intensos, pero a bajas temperaturas su crecimiento es muy lento. En las partes
mas altas del Himalaya occidental y de Afganistn es cultivado tanto como una especie resistente al
invierno o como un cultivo intermedio de verano. Los tallos jvenes son consumidos como una hortaliza
verde en Pakistn y Afganistn. En las tierras altas de Afganistn, se siembra en invierno por encima de los
2 500 msnm, donde las temperaturas llegan a -12 C; en esas condiciones la planta queda en estado
latente, cubierta por la nieve durante varios meses, pero crece rpidamente cuando la temperatura
aumenta en primavera. En la mayor parte de estas montaas es cultivada como una especie anual
invernal, sembrada en otoo con poca produccin antes de la primavera.
El trbol persa regado se establece en la misma forma que el trbol de Alejandra pero a una menor
densidad de siembra de 5-10 kg/ha. En sus reas tradicionales, la mayora de los cultivos se establecen a
partir de semillas locales con poco o ningn control de calidad por lo que en muchos casos los agricultores
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usan mayores densidades de siembra. La calidad de la semilla no debera ser difcil de mejorar ya que es
un buen productor de semillas. Las variedades locales en Afganistn, especialmente en las provincias de
Ghazni y Herat, donde el trbol persa es un importante cultivo para heno, son de mejor calidad que los
materiales comunes en Pakistn. Tambin existen en el mercado internacional cultivares altos como
Maral.
3.2.3. VICIAS
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3.2.3.1. Vicia spp.

Varias especies del gnero Vicia se cultivan como forraje en reas de climas moderados, a menudo
mezcladas con avena u otros cereales. La mayora son trepadoras con zarcillos; las ms comunes son la
vicia comn (V. sativa) y la vicia villosa (V. villosa subsp. varia = V. dasycarpa). Otras vicias de menor
importancia includen la vicia prpura (V. benghalensis = V. atropurpurea), la vicia amarga (V. ervilia); la
vicia de Hungra (V. pannonica) y la vicia de hoja angosta o de vaina negra (V. angustifolia).
Las vicias son cultivos de zonas fras que toleran suelos cidos y pedregosos; son cultivadas como cultivos
de verano en las zonas templadas y algunas son cultivadas en invierno en el Mediterrneo y en los
subtrpicos, sobre todo la V. benghalensis (= V. atropurpurea) y la V. sativa.
b). Cultivo
En los climas fros las vicias usualmente se siembran mezcladas con cereales como avena o trigo, para
henificar o para ensilar. Los cultivares deben ser elegidos de modo que los dos cul tivos maduren en el
mismo momento. La densidad de semillas vara con las especies y los cultivares pero es comn sembrar
20-30 kg/ha de vicia con 40-60 kg/ ha de avena. Las vicias son buenas productoras de semillas y su
cosecha en la finca es relativamente simple ya que es un cultivo autofecundo; los cultivos especficos para
semillas pueden ser sembrados con un cereal para su apoyo.
c). Cosecha como heno
Las poblaciones puras y las mezclas de las vicias deberan ser segadas cuando las vainas inferiores de la
vicia comienzan su llenado. Es conveniente reiterar que la madurez de la vicia y del cultivo acompaante
deben ser sincronizadas. La vicia puede escapar a la tabla separadora del borde de la segadora por lo que
es necesario regular y operar correctamente el equipo.
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3.2.4. LOTUS
3.2.4.1. Lotus Corniculatus
Es una leguminosa perenne de produccin primavero estival. Se adapta muy bien a distintos tipos de
suelos (arenosos, arcillosos), an en aquellos lugares demasiados hmedos y pesados para la alfalfa o
demasiados secos para el trbol blanco. Resiste al fro y a la sequa. No produce timpanismo.
La cantidad y la calidad de forraje producido, hacen de ella, una especie recomendable para ser incluida
en la cadena forrajeras, en siembras solas o en mezclas.
3.2.4.2. Lotus Tenuis
Leguminosas anual, que resiste suelos pesados e inundables, por lo que se adapta a los campos bajos y
salinos, como los de la cuenca del ro salado en Bs. As.
3.3. MUESTRA DE SEMILLAS

Actividad con los alumnos: Reconocer las semillas de las principales forrajeras aqu presentadas.
Identificarlas por su aspecto, estructura, color, forma, tamao.
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43
UNIDAD IV: REQUERIMIENTOS EDAFICOS EN EL CULTIVO DE PASTOS Y FORRAJES

4.1. TEXTURAS Y ESTRUCTURAS DE LOS SUELOS
El suelo constituye la base principal donde se asientan las plantas, es por ello que es necesario que se
conozcan los diferentes tipos de suelo que existen, para que se pueda determinar el mejor tipo, con las
mejores caractersticas para el Cultivo de Forrajes y Pastos Cultivados.
4.1.1. TIPOS DE SUELO EXISTENTES
Arenoso
Arcilloso
Pedregoso
Franco Arenoso
Franco arcilloso
Franco Areno Arcilloso
4.1.1.1. Suelo Arenoso Caractersticas
El suelo de textura arenosa tiene sobre todo arena en su composicin.
Estos suelos se secan muy pronto y hay que regar bastante. No almacenan el agua como los arcillosos. En
un suelo arenoso es ms difcil para una planta soportar la sequa que en uno arcilloso, pero eso depende
de la especie, como es el caso de los rboles, las palmeras y todo tipo de plantas que crecen en desiertos
arenosos o en la misma playa, donde hay hierbas y arbustos adaptados a vivir en esos suelos de arena casi
estriles.
Al igual que ocurre con el agua, tampoco retienen bien los nutrientes minerales que necesitan las plantas.
La lluvia y el riego los lava de la zona de las races, perdindose en profundidad.
Use siempre que pueda, fertilizantes de lenta liberacin en lugar de los minerales solubles tradicionales,
para que se vayan disolviendo poco a poco y se pierda lo menos posible. Si tiene un suelo arenoso, abone
mejor con pequeas cantidades y frecuentemente, en lugar de abonar mucho y de golpe.
Adems, el suelo arenoso es pobre en nutrientes minerales, hay que abonar ms que en uno arcilloso que
suele tener ms reservas.
Tienen de positivo que las races disfrutan de una buena aireacin por la mayor porosidad existente.
Entre las texturas arenosas se distinguen:
Arenosa gruesa: con un mximo del 15% de limo y arcilla, y ms del 45% de arena gruesa.
Arenosa fina: con menos del 15% de limo y arcilla, y mximo del 45% de arena gruesa.
4.1.1.2. Suelo Arcilloso - Caractersticas
Un suelo con textura arcillosa es aquel en el que predomina la arcilla, principalmente los Silicatos de
Aluminio Hidratado. Es un suelo que cuando est hmedo es muy pegajoso, pero cuando est seco es
muy fino y suave dado que las partculas son muy finas (menores a los 0,001 Milmetros).
Los suelos arcillosos suelen tener un mal drenaje; es decir, se encharcan, incluso durante das, si te pasas
con el riego o llueve mucho. Este es un gran problema, sobre todo en las zonas bajas, que es donde se
acumula ms agua. La mayora de las plantas se pudren en estas condiciones; las races de los cultivos no
respiran.
Otro problema de los suelos arcillosos es la excesiva compactacin que tienen, llegando a agrietarse al
momento que estos suelos se secan, apretando de masiado a los cultivos que estn instalados. Una
caracteristica muy buena que tienen los suelos arcillosos es que almacenan muchos nutrientes minerales;
tienen "grandes bolsillos". En los suelos arenosos se lava en profundidad el nitrgeno, potasio,
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microelementos, etc., con el agua de lluvia y riego, pero los suelos arcillosos los retienen mucho mejor; se
quedan "pegados" a la arcilla. Puedes aportar ms cantidad de una vez, porque perders mucho menos
fertilizantes que si fuera uno arenoso, en que tienes que repartirlo en ms veces. Pero los nitratos s que
se lavan en ambos tipos de suelos: arenosos y arcillosos.
Entre las texturas arcillosas se distinguen:
Arcillo-arenosa: con un 25 a 45% de arcilla, y ms del 55% de arena.
Arcillosa ligera: con un 25 a 45% de arcilla, y menos del 55% de arena.
Arcillo-limosa: con un 25 a 45% de arcilla, y ms del 45% de limo.
Arcillosa pesada: con ms de un 45% de arcilla.
4.1.1.3. Suelos Pedregosos
Formados por rocas de todos los tamaos, no retienen el agua y no son buenos para el cultivo, as como
tampoco retienen bien los nutrientes minerales; el drenaje tambin suele ser muy bueno y las races
disfrutan de una buena aireacin, en un suelo arenoso es ms difcil para una planta aguantar la sequa.
4.1.1.4. Suelos Francos
Son suelos con una elevada cantidad de limo; es un suelo compacto sin ser como los suelos arcillosos.
Estos suelos son producidos por la sedimentacin de materiales muy finos arrastrados por el viento o por
el agua. Suelen presentarse a lado de lechos de ros y son muy frtiles.
Son aquellos que tienen una textura media (45% de arena, 40% de limo y 15% de arcilla). Estos suelos
presentan las mejores condiciones tanto fsicas como qumicas, siendo los ms aptos para el cultivo.
4.1.1.5. Suelos Franco Arenosos
Es un suelo que se encuentra entre un suelo franco y un suelo arenoso; es un suelo con mayor capacidad
de retencin de agua, tiene una mayor capacidad de retencin de nutrientes y es un suelo con una mejor
aireacin.
Entre las texturas Franco Arenosas se distinguen:
Franco-arenosa gruesa: con un mximo del 15% de arcilla, de 15 al 35% entre limo y arcilla, y ms del
45% de arena gruesa.
Franco-arenosa fina: con un mximo del 15% de arcilla, de 15 al 35% entre limo y arcilla, y menos del
45% de arena gruesa.
Este es el tipo de suelo considerado como ideal para cualquier cultivo de Forrajes y Pastos Cultivados, con
buen drenaje y buena retencin de nutrientes.
En este tipo de suelo la mortandad de las plantas por asfixia radicular es nula, debido a que tiene un buen
drenaje de las aguas de lluvia.
Asimismo, la retencin de nutrientes por parte del suelo es muy buena, por lo que las prdidas no son tan
significativas.
4.1.1.6. Suelo Franco arcilloso
Es un suelo que se encuentra entre arcilloso y franco; tiene bastante arcilla en su composicin, pero
tambin lleva mucho limo. Es un suelo con mejor filtracin, manteniendo algunos problemas de drenaje.
Asimismo, tiene una alta capacidad de retencin de nutrientes y fertilizantes.
Entre las texturas Franco Arcillosas se distinguen:
Franco-arcillo-arenosa: con un 15% a 25% de arcilla, ms del 55% de arena, y menos menos del 25% de
limo.
Franco-arcillosa: con un 20 a 45% de limo, y entre 15 y 25% de arcilla.
Franco-arcillo-limosa: con ms del 45% de limo, y entre 15 y 25% de arcilla
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4.1.2. SUELOS IDEALES PARA EL CULTIVO DE FORRAJES Y PASTOS CULTIVADOS

Para el Cultivo de Forrajes se requiere suelos con buena capacidad de asimilacin de nutrientes, buen
drenaje del agua, buena capacidad de retencin de agua, suelos sin alta compactacin, y con buena
aireacin; es decir un suelo Franco Arenoso.
Para el cultivo de Pastos Cultivados y Alfalfa, dada la rusticidad del mismo cultivo, se adecua a cualquier
tipo de suelo, pero siendo de preferencia un suelo Franco Arenoso. La alfalfa es un cultivo para mejorar la
calidad del suelo, fijando grandes cantidades de nitrgeno al mismo durante su permanencia en el campo.
4.1.2.1. Suelos Trabajados Intensivamente
Un suelo trabajado intensivamente, es aquel que ao tras ao se le cultiva y no tiene descanso.
Factores que afectan la produccin de los cultivos en estos tipos de suelo.
Sobre explotacin.
Falta de Materia Orgnica.
Falta de Nutrientes o Fertilizantes.
Al no devolverle al suelo los nutrientes que se le extrae, estos suelos se agotan y por ende afecta la
produccin de los Forrajes y Pastos Cultivados.
Otro factor que afecta a estos suelos, es la falta de rotacin con otros cultivos.
Sistemas de recuperacin de estos suelos, a corto y mediano plazo.
a). Corto Plazo
Aplicacin de Materia Orgnica: Mediante la aplicacin de materia orgnica restauraremos la
fertilidad de estos suelos, incrementando la actividad bacterial; con ello mejoraremos la
asimilacin de nutrientes.
Aplicacin de Fertilizantes: Con la aplicacin de los fertilizantes proveeremos rpidamente a los
cultivos de los nutrientes necesarios para su crecimiento y que no afecte la produccin.
b). Mediano Plazo
Siembra de Leguminosas: Mediante la siembra de cultivos de leguminosa, fijaremos nitrgeno al
suelo sin extraer grandes cantidades de otros nutrientes excepto de calcio.
Siembra de Pastos Cultivados: No hay gran extraccin de nutrientes, por lo que el suelo descansa
y se recupera; estas siembras son excelentes para rotar suelos.
Incentivar la siembra de cultivos alternativos como las habas para la recuperacin de estos suelos. Son
dos los beneficios de la siembra de habas:
Incorporacin de Abono Verde y Fijacin de Nitrgeno al Suelo:
El cultivo del haba al igual que la alfalfa, fija nitrgeno al suelo, con la diferencia que este es un cultivo de
6 meses y la alfalfa puede permanecer en el suelo durante muchos aos. El Haba se debe cortar antes de
iniciar la fase de floracin, ya que es en ese momento, en el que comi enza la extraccin de nutrientes del
suelo.
La broza del Haba deber ser enterrada en el suelo para que inicie su descomposicin y se convierta en un
abono verde, mejorando as el suelo.
46
UNIDAD V: NUTRICIN EN EL CULTIVO DE PASTOS

Una correcta nutricin de los cultivos, nos llevara directamente a lograr una buena produccin de Forrajes
y Pastos Cultivados.
5.1. RGANOS DE ABSORCIN DE NUTRIENTES DE LAS PLANTAS

Races
Hojas
Tallos
Los nutrientes son transportados desde las races hacia las hojas a travs del xilema.
Los nutrientes pueden ser transportados (redistribuidos) desde las hojas viejas hacia las hojas jvenes y
races a travs del Floema
5.2. TIPOS DE NUTRIENTES, MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES.

5.2.1. Macronutrientes
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Calcio
Magnesio
Azufre
5.2.2. Micronutrientes
Hierro
Zinc
Molibdeno
Boro
Cloro
Cobre
Sodio
5.2.3.- FUNCIONES DE LOS MACRO Y MICRO NUTRIENTES EN LAS PLANTAS.
5.2.3.1. Macro Nutrientes
Nitrgeno: Interviene directamente en el crecimiento de las plantas; es el componente principal de la
formacin de la clorofila y el nutriente que la planta ms necesita, pero en exceso es perjudicial ya que
produce Acame o turbamiento de las plantas.
Fsforo: Interviene directamente en la formacin de las races y la floracin de los cultivos; es un
elemento que es poco mvil en el suelo. Su asimilacin por parte de la planta es muy lenta y slo las
plantas asimilan el 20% de todo el Fsforo que se aplica al suelo en la primera campaa.
Durante los siguientes 3 a 4 aos la planta toma el fsforo restante, considerando los factores
climatolgicos.
Potasio: Es el nutriente que da calidad a los productos agrcolas; interviene en el aumento de tamao
de los frutos y semillas; aumenta la resistencia de los tallos evitando la cada de las plantas. Influyen en la
salud de las plantas, de manera tal que ellas resisten mejor a los ataques de enfermedades y plagas.
47
Calcio: Intervine directamente aumentando la dureza de las paredes celulares de las plantas, evitando la
cada de las flores y frutos; les da dureza a los frutos mejorando su vida post cosecha. Su asimilacin slo
se da en los dos primeros milmetros de los pelos adsorbentes, por lo que es muy difcil que la planta lo
tome en grandes cantidades para satisfacer sus necesidades de este nutriente. la fertilizacin foliar es la
ms adecuada para suministrar este nutriente.
Magnesio: Es el ncleo de la clorofila. Ayuda al fsforo a moverse dentro de la planta y energiza su
trabajo. Sin el Magnesio las plantas no producen azcares.
Azufre: Todas las protenas vegetales contienen azufre. Sin protenas no existiran los seres vivos. Ms
de la mitad del azufre existente en el suelo es el resultado de la materia orgnica descompuesta por los
microorganismos.
Las lluvias tambin agregan el nutriente a la superficie de la tierra, ya que existe en el aire.
5.2.3.2. Micro Nutrientes
Hierro: Interviene en los procesos de respiracin de las plantas, formacin de brotes y macollos y es un
constituyente principal de la clorofila; ayuda a las plantas a tomar todos los nutrientes que existen en el
suelo.
Zinc: Interviene en la formacin de auxinas, hormonas responsables del crecimiento de las plantas.
Asimismo, intervine en el alargamiento entre los entrenudos; el zinc est concentrado en los puntos de
crecimiento del tallo y las races.
Molibdeno: Interviene en la fijacin del Nitrgeno Atmosfrico de las leguminosas al suelo; esto lo
realiza mediante dos enzimas la Nitrogenasa y la Nitrato Reductasa, que transforman los Nitritos en
Nitratos y los hacen asimilables para las plantas.
Boro: Interviene en los procesos de traslocacin de las reservas a los Frutos o semillas; tambin
interviene en la formacin de polen de las flores para la fertilizacin de las mismas.
Cobre: Forma parte del proceso de formacin de la Clorofila, y de la eficiente asimilacin de las
protenas por parte de las plantas.
Cloro: Es necesario para el funcionamiento ptimo de los sistemas de evolucin del oxgeno durante la
fotosntesis, Se requiere cloro para la activacin de por lo menos tres enzimas que son la amilasa, la
esparginasa sintetasa y la Atpasa.
Los nutrientes que pueden relocalizados en la planta:
Estos nutrientes, luego de que entran a la planta, pueden ser movidos dentro de la misma.
Mviles:
Nitrgeno
Fsforo
Potasio
Magnesio
Molibdeno
Los nutrientes que son fijados luego de su uso
Estos nutrientes, luego que han sido usados por la planta, esta los fija y no podrn ser trasladados a
ningn otro rgano de la planta.
Inmviles:
Azufre
Calcio
Hierro
Cobre
Manganeso
Zinc
48
Boro
5.2.3.3. Sinergismos y Antagonismos entre los Nutrientes
Sinergismo: Es el proceso, cuando un nutriente favorece la asimilacin de otro para poder Ingresar a la
planta.
Nitrgeno Azufre: A mayor cantidad de azufre existente en el suelo, mayor ser la asimilacin del
nitrgeno.
Nitrgeno Fsforo: A mayor cantidad de fsforo existente en el suelo, mayor ser la asimilacin del
nitrgeno
Magnesio Nitrgeno: El magnesio y el nitrgeno forman la clorofila; la deficiencia de uno de los
nutrientes conlleva la deficiencia del otro.
Antagonismo: Cuando un nutriente disminuye la asimilacin de otro para entrar a la planta, o tambin
forma compuestos insolubles que al mezclarlos, la planta no puede absorber a travs de las races, ya que
muchas veces se neutralizan.
Fsforo Calcio: Al mezclarse forman compuestos insolubles que la planta no puede asimilar o se
neutralizan entre ambos.
Potasio Magnesio: El potasio es el elemento del tamao o calidad; mientras ms potasio exista, menor
ser la cantidad de magnesio, con lo que se tendr frutos con bajo contenido de azcar.
Calcio Boro: El calcio siempre debe estar en mayor cantidad en el suelo que el boro, ya que este
nutriente es txico para las plantas cuando se encuentra en exceso. Por ello es que por cada unidad de
boro debe haber 10 Unidades de calcio para que este neutralice su accin.
Calcio Sodio: El sodio es txico en los suelos, por lo que el calcio al igual que en el caso del boro, debe
estar siempre en mayor cantidad para que neutralice su accin.
5.2.3.4. Rangos de asimilacin de los nutrientes por parte de los cultivos
El rango de asimilacin de los nutrientes por parte de la planta, est determinado por el Ph de los suelos;
es decir, la acidez o alcalinidad de los mismos.
Los Suelos cidos: Tienen un rango de accin de Acidez de 1 a 6.5.
Los Suelos Neutros: Tiene un Ph de 7.0.
Los Suelos Alcalinos: Tienen un rango de accin de Alcalinidad de 7.5 a 10.
El tipo de suelo ideal no debe ser ni muy cido o muy bsico, ya que las plantas adsorben los distintos
nutrientes existentes en el suelo en un rango de 5.5 a 7, siendo preferiblemente que sea ms cido que
neutro para lograr una mejor asimilacin de los nutrientes.
5.2.3.5. Deficiencias de nutrientes en las plantas
Las deficiencias de los nutrientes se presentan en suelos con baja cantidad de materia orgnica y baja
retencin de nutrientes, o en cultivos que no son trabajados con fertilizantes qumicos.
Las deficiencias de los nutrientes normalmente no vienen solas, sino acompaadas de dos o tres, ya que
al momento de presentarse una de ellas automticamente se produce un desbalance en la planta que
ocasiona la aparicin de otra deficiencia.
Es por ello que es necesario llevar un control de los nutrientes aplicados, para as poder determinar cules
son los nutrientes faltantes y corregirlos.
Asimismo, la deficiencia de microelementos es la ms comn, ya que la planta no toma estos nutrientes
con facilidad.
5.2.3.6. Tipos de Fertilizacin y Tipos de Fertilizantes.
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La fertilizacin es el proceso mediante el cual, se le debe abastecer a la plant a de los nutrientes en

cantidades necesarias y en un balance proporcional entre todos los elementos, ya que un desbalance
entre los nutrientes puede ocasionar daos al cultivo ms que beneficios. Por ejemplo, si a un cultivo se le
aplica nitrgeno en exceso estar mas propenso al Acame y al ataque de plagas y enfermedades, ya que
ser una planta muy suculenta con bajas defensas.
Existen dos tipos de fertilizacin que las plantas reciben durante todo el periodo vegetativo:
5.2.3.6.1. Fertilizacin Suelo
La Fertilizacin del suelo, es el acto de agregar al suelo, materiales externos para aumentar el contenido
de nutrientes. Debido a que las plantas extraen minerales del suelo para su nutricin, el suelo se va
agotando y necesita reponer los minerales que son extrados. Hay dos tipos de fertilizantes:
Orgnicos: Los Orgnicos son los que provienen de la descomposicin de materia, como Estircol,
Abonos Verdes, Basura, Roca Fosfrica.
Inorgnicos: Son fabricados qumicamente con sustancias como Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Magnesio,
Calcio.
5.2.3.6.2. Tipos de Fertilizantes para aplicacin suelo
La composicin de los fertilizantes est basada sobre el porcentaje del nutriente del cual est formado en
mayor cantidad; es decir, en el caso de la urea, de cada 100 Kilogramos tenemos 46 Kilos de nitrgeno, ya
que la composicin de la urea es 46% de nitrgeno.
En el caso del Fosfato Diamnico tenemos que su composicin es 18% de nitrgeno y 46% de fsforo, lo
que nos lleva a la conclusin de que por cada 100 Kilos de Fosfato Diamnico, 18 Kilos son nitrgeno y 46
Kilos son fsforo, y debido que es una mezcla qumica estos componentes no se pueden separar.
Cada uno de los fertilizantes se debe tratar como en los dos casos anteriores para saber cul es su
composicin en kilogramos de nutrientes puros.
5.2.3.6.3. pocas de Aplicacin de los Fertilizantes Suelo.
Las pocas de aplicacin de los fertilizantes estn determinadas por las etapas de crecimiento del cultivo;
los fertilizantes de preferencia deben aplicarse en suelos hmedos, antes de un riego o de una lluvia, para
que pueda incorporarse al suelo:
Fsforo: Inicio del Cultivo; se incorpora con la preparacin del terreno, debido a la poca movilidad que
tiene en el suelo.
Nitrgeno: Durante el crecimiento del cultivo de manera fraccionada, pues debido a su alta movilidad el
cultivo lo toma fcilmente.
Potasio: A la mitad del cultivo, para iniciar la formacin de frutos o semillas.
5.2.3.6.4.- Fertilizacin Foliar
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La Fertilizacin Foliar es el proceso de aplicacin de nutrientes a los cultivos a travs de las hojas, ramas,
tallos. No sustituye a la fertilizacin suelo, pero s es un corrector rpido de deficiencias. Es un
complemento necesario de la Fertilizacin Suelo; puede cubrir hasta el 20% de la fertilizacin total
necesaria para el cultivo.
5.2.3.6.5. Tipos de Fertilizantes Foliares
Al Igual que la Fertilizacin Suelo, existen fertilizantes nitrogenados, fosforados, potsicos, siendo los ms
importantes los Microelementos Quelatados, ya que son los que los cultivos no pueden absorber con
facilidad.
Dentro de la amplia gama de fertilizantes foliares existentes, mencionaremos a los tres tipos ms
importantes:
Polvos Solubles: Son fertilizantes slidos hidrosolubles, que se disuelven en el agua con facilidad; tienen
alta concentracin y baja asimilacin.
Soluciones: Son fertilizantes lquidos, que se fabrican con los polvos solubles; tienen una asimilacin
media por la planta y una concentracin media alta, dependiendo de la frmula.
Microelementos Quelatados: Son fertilizantes con una alta capacidad de asimilacin por parte de la
planta, mayor que los polvos solubles y las soluciones; no hay prdidas y sirven para corregir las
deficiencias de los micronutrientes que la planta no puede absorber.
5.2.3.6.6. pocas de Aplicacin de los Fertilizantes Foliares.
La poca de aplicacin de los Fertilizantes Foliares se inicia al momento de que el rea foliar o el tamao
de la planta permita que pueda absorberlos sin prdidas.
La fertilizacin foliar se debe realizar en las primeras horas de la maana o al atardecer, debido a que no
debe haber viento o peligro de lluvia para que no se laven las hojas antes de haberlos asimilado, y para
que la aplicacin sea homognea.
5.2.3.6.7. Microelementos Indispensables para Forrajes y Pastos Cultivados.
Existen Tres Microelementos Esenciales para los cultivos de Forrajes y Pastos Cultivados:
Pastos Cultivados
Molibdeno: En la Alfalfa ayuda a la fijacin del Nitrgeno Atmosfrico para beneficio del cultivo y del
suelo.
Forrajes
Hierro: Interviene en la formacin de nuevos macollos y en la mayor asimilacin de los nutrientes
aplicados al suelo.
Zinc: Interviene en el crecimiento de las plantas y la formacin de protena dentro de las plantas para
elevar el nutricional de las mismas.
5.2.3.6.8. Beneficios Genticos, Alimenticios de un Forraje o Pasto Cultivado
Nutrientes trasladados del Cultivo a los animales: Como ya hemos visto los nutrientes que asimilan las
plantas son trasladados a los animales.
Aumento de la produccin de Carne, Leche, Lana: Mejorando la calidad del Forraje y Pasto Cultivado se
mejorar todos los puntos anteriores.
Mejoramiento de la capacidad reproductiva de los animales: Mejorando la calidad de alimentacin en
los animales, aumentar la capacidad reproductiva de estos, as como su aspecto fsico.
5.2.3.6.9. Cuadro de Costos, de Produccin de Forrajes y la relacin Costo Beneficio en los aumentos de
Produccin
Preparacin de un Cuadro de Costos:
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La preparacin del Cuadro de Costos nos Indicar los gastos en los que se incurrir para aumentar el Nivel
de Produccin, as como el aumento de la Utilidad que obtendr el ganadero.
Analizar las distintas Variables, Favorables y Desfavorables para la obtencin de una Mayor Produccin
(CLIMA):
El Clima es el Factor Limitante para la Produccin de Forrajes o Pastos Cultivados.
Cuantificar el Incremento de Produccin con el uso de Buenas Semillas, Fertilizantes en la parte
Nutricional y Econmica:
Tomando como base todos los puntos anteriores en los temas de calidad de Semilla, Fertilizacin y Clima,
se analizar el aumento de Produccin.
Demostrar, que es posible que el Ganadero Venda Forrajes (Pacas de Heno de Avena) y Guarde
Alimento para sus Animales en Forma de Ensilaje o Pacas de Heno con un aumento en su produccin:
Aumentando la produccin de los forrajes el ganadero podr incluso vender y guardar alimento para sus
animales.
Recalcar la Importancia de Guardar Alimento para las pocas de invierno y su Impacto Econmico en la
Produccin de Leche, Carne y Lana:
Es importante recalcar la importancia de guardar alimento para las pocas de estiaje, a fin de mantener
las producciones de Carne, Leche y Lana, sin que estas disminuyan drsticamente.
52
UNIDAD VI: INSTALACION DE PASTOS CULTIVADOS

6.1. ASPECTOS A TOMAR EN CUENTA PARA INSTALAR PASTOS CULTIVADOS
Las familias deben decidir lo qu quieren lograr con el cultivo de pastos y qu tipo de pastos desean
tener, ya sea perenne, que duran ms de 2 aos (rye grass, alfalfa) o temporal de una sola campaa
(avena, vicia, cebada forrajera).
Para instalar las pasturas debemos tener en cuenta lo siguiente:
Seleccin del lugar para la siembra.
Preparacin del terreno.
Abonamiento del terreno.
Disponibilidad del agua para riego.
Seleccin de especies de pastos.
6.1.1. SELECCIN DEL TERRENO PARA SIEMBRA
La seleccin depende de la disponibilidad del terreno, del nmero de animales a alimentar, del uso actual
del terreno (con cultivos o con pastos naturales), la altitud en qu est ubicado, el tipo de suelo y pastura
que se instalar.
Adems para la seleccin del terreno se debe tener en cuenta lo siguiente:
Para cultivos perennes, elegir terrenos cerca a fuentes de agua permanente, dado que los pastos
necesitan riego continuo para que puedan producir todo el ao.
Terrenos que brinden seguridad contra los daos de animales.
. Terrenos con suelos profundos y frtiles, porque la calidad del suelo es determinante para la
germinacin de la semilla, el rebrote o recuperacin y la buena produccin. Un buen suelo es de color
oscuro porque contiene bastante materia orgnica.
Suelos cultivados en campaas anteriores son los mejores para la siembra de pastos, porque reducen la
presencia de malezas.
Si las condiciones lo permiten, se debe instalar los pastos en lugares ms abrigados, menos expuestos
a la incidencia de heladas y vientos fuertes.
6.1.2. PREPARACIN DEL TERRENO

En las zonas altoandinas, es preferible iniciar la preparacin del terreno al final de la temporada de lluvias
(marzo, abril y mayo), para que las heladas del invierno (junio y julio) maten las malezas y exista el
suficiente tiempo para su descomposicin.
Debemos tener en cuenta que las semillas de pastos son muy pequeas, por lo tanto el terreno deber
estar suelto, sin piedras, terrones, rastrojos, malezas, races y otros, que impidan la germinacin y
crecimiento de los pastos.
Se debe seguir los siguientes pasos:
6.1.2.1. Limpieza de terreno.- consiste en el recojo de las piedras y malezas para dejar el terreno limpio.
6.1.2.2. Incorporacin de materia orgnica.- Antes de la roturacin, se recomienda incorporar una buena
cantidad de estircol (de 1000 a 5000 kilos de guano de corral por hectrea), en algunos casos se pu ede
hacer dormir el ganado en el terreno.
6.1.2.3. Roturacin del terreno.- Se puede realizar con yunta, chaquitaqlla o maquinaria, dependiendo
del tamao del terreno. Se recomienda una profundidad mnima de 25 cm. Esta prctica permite enterrar
la materia orgnica incorporada en el paso anterior, adems se eliminan los huevos y larvas de las plagas.
53
6.1.2.4. Primer riego.- El terreno roturado recibir el primer riego para provocar la germinacin de las
semillas de malezas. Esta prctica se debe hacer despus de tres meses de volteado el terreno.
6.1.2.5. Desmenuzado y mullido.- una vez que han germinado las semillas de las malezas, se vuelve a
voltear el terreno con el propsito de eliminar los terrones y tener un suelo bien preparado.
6.1.2.6. Nivelado, con esta prctica el terreno queda parejo y uniforme.- Lo que permitir una buena
germinacin de las semillas de pastos y una buena distribucin del agua de riego.
6.1.2.7. Preparacin de melgas.- Consiste en dividir el terreno, para un riego adecuado y distribucin
uniforme de las semillas durante la siembra. En suelos arenosos las melgas deben ser ms cortas que en
suelos arcillosos, en general se recomienda melgas de 3 a 6 metros de ancho. Est practica se realizar
cuando no se dispone de un sistema de riego por aspersin y se cuenta con la suficiente cantidad de agua.
6.1.2.8. Construccin de drenajes.- Se realiza para evitar encharcamientos en las partes planas de la
parcela y tener humedad uniforme en todo el campo, contribuyendo a un mejor desarrollo y rendimiento
de los pastos.
6.1.3. SELECCIN DE ESPECIES FORRAJERAS
Es importante elegir especies adaptadas a la zona, a las caractersticas del suelo, volumen de produccin y
disponibilidad de la semilla en el mercado local y objetivo de la produccin pecuaria. Es bueno asociar
gramneas y leguminosas. Las gramneas son: avena, rye grass ingls o italiano, phalaris, dactylis, cebada,
etc. Las leguminosas son: alfalfa, trbol, vicia, etc. Con ayuda de bacterias, las leguminosas son capaces de
fiar nitrgeno del aire en el suelo, lo cual es clave para mantener su fertilidad.
La siembra asociada sirve para mejorar la cantidad y calidad del pasto para la produccin animal, mejora
la fertilidad del suelo y la mezcla hace que el cultivo sea ms resi stente a las condiciones climticas.
A continuacin se muestra un cuadro con los beneficios de la asociacin
Para la seleccin de especies forrajeras debemos tener en cuenta las siguientes consideraciones:
6.1.3.1. EL PROPSITO DEL CULTIVO.
Si es para pastoreo, cultivos como rye grass o trbol blanco son aptos; si es para corte se puede
considerar alfalfa o avena.
Duracin del cultivo.- Existen pastos cultivados perennes que duran de dos a ms aos (rye grass,
trbol, alfalfa, dactylis, etc.) y temporales que duran una sola campaa (avena forrajera, cebada, vicia,
etc.).
Palatabilidad.- Hay pastos ms agradables para los cuyes y el ganado que otros (trbol, alfalfa, etc.).
54
Adaptabilidad.- Se tienen especies que se adaptan mejor a una zona que a otra (por ejemplo la avena
puede adaptarse a pisos ecolgicos ms altos que la alfalfa). En el cuadro N 2 se presentan las especies
tolerantes a diferentes condiciones climticas.
Exigencia de riego.- Existen especies con races profundas que requieren riego menos frecuente, pero
en dosis ms grandes (por ejemplo alfalfa), y otras con races superfi ciales que demandan riego ms
frecuentemente, pero en menor cantidad (por ejemplo rye grass).
Contenido nutricional.- algunas especies contienen ms protenas, como las leguminosas (por ejemplo
vicia, trbol, alfalfa) y otras contienen ms fibra, como las gramneas (por ejemplo rye grass, cebada,
avena, maz para chala).
6.2. CONSIDERACIONES PARA LA SIEMBRA

Para la siembra se debe tener en cuenta las siguientes consideraciones:
6.2.1. poca de siembra.- La poca apropiada para la siembra es al inicio de las lluvias, porque la
humedad constante permitir una buena germinacin y buen enraizamiento, para resistir mejor las
heladas y sequas. Pero tambin se puede sembrar despes de la temporada de heladas.
6.2.2. Tipo o forma de siembra.- Existen dos tipos de siembra, esparciendo las semillas (al voleo), cuando
se tienen terrenos planos y suficiente disponibilidad de agua; y en hileras cuando se tiene terrenos de
mayor pendiente y poca disponibilidad de agua
6.2.3. Densidad de siembra.- Es la cantidad de semilla utilizada en una determinada rea, la cual depende
de la especie, de la calidad de las semillas, la rapidez de crecimiento, la calidad del suelo y la profundidad
de siembra.
En el cuadro N 3 se muestra la cantidad de semilla recomendable por especie y por hectrea en caso de
monocultivo.
55
6.2.3.1. Cantidad de semilla por especie en monocultivo
En un contexto de cambio climtico, se recomienda asociar rye grass italiano, rye grass ingls y trbol, ya
que el primero enraza y crece rpido, protegiendo de las heladas y granizadas a las otras dos especies
durante los dos primeros aos. El cuadro N 5 recomienda la densidad de siembra.
6.3. SIEMBRA
Consiste en esparcir la cantidad apropiada de semilla en el suelo para su germinacin, crecimiento y
produccin, teniendo en cuenta lo siguiente:
Paso 1.- Prueba de germinacin
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Permite conocer la calidad de la semilla. Esta prueba se realiza sembrando 100 semillas en un recipiente
con algodn o lana de oveja lavada y humedecida. A las tres semanas se deber contar el nmero de
semillas germinadas, obtenindose as el porcentaje de germinacin.
Por encima del 80% de germinacin, se considera buena semilla.
Pasos de la prueba de germinacin:
1. Sacar 20 semillas al azar de diferentes espacios. Si hay ms de 2 recipientes, mezclarlos.
2. Colocar las semillas en una bandeja con papel o arena hmeda y regarlas diariamente.
3. A los 8 das contar las plantas que germinaron y calcular el porcentaje de germinacin.
Paso 2.- Inoculacin de semillas de leguminosas
Consiste en adherir bacterias fiadoras de nitrgeno a las semillas de trbol, alfalfa, que se conoce como
inoculante (Rizobium). Para ello se debe disolver el inoculante en agua, mezclarlo con las semillas hasta
lograr una adherencia uniforme, finalmente se deja orear en la sombra.
Esta prctica se debe realizar el mismo da de la siembra. En el mercado tambin venden semillas
inoculadas, por lo que no es necesario realizar esta prctica.
Paso 3.- Siembra
Es la distribucin de las semillas en el terreno, para lograr una siembra homognea, se recomienda
mezclarlas con arena fia.
Pas 4.- Tapado de semillas
En pequeas extensiones se hace con rastrillo y en extensiones mayores hacer pasar ovejas para cubrir las
semillas que deben estar entre 2 a 3 cm de profundidad. Semillas poco cubiertas estn expuestas a las
variaciones climticas y semillas sembradas a mayor profundidad pueden morir por asfixia.
El uso de buena semilla y sembrada a la profundidad adecuada, permitir obtener un campo de pasto
totalmente cubierto, en poco tiempo
6.4. ABONAMIENTO DE LOS PASTOS
Consiste en dotar a los pastos de nutrientes necesarios para el buen crecimiento y desarrollo. Estos
nutrientes se encuentran disponibles en el suelo y se pueden incrementar a travs de la incorporacin de
abonos orgnicos como: estircol, desechos de plantas, compost, humus, etc. Es importante incorporar
abonos orgnicos cada vez que sea posible.
Con un buen abonamiento, se lograr mayor produccin del follaje, buen desarrollo de las races,
resistencia a las enfermedades y a las condiciones climticas extremas, como sequias, heladas o inviernos
fuertes. Sin un buen abonamiento, la fertilidad del suelo bajar, igual que la pro duccin de los pastos.
La aplicacin de los abonos puede darse de la siguiente forma:
Incorporacin de guano de corral sin descomponer al momento del arado y dejar enterrado por un
tiempo para su descomposicin en el suelo. Por ejemplo, se puede incorp orar entre 8 a 10 toneladas
mtricas de estircol, por hectrea al ao, la mitad con las primeras lluvias y la otra mitad con las ltimas
lluvias de la temporada (Solid OPD, 2010:48).
Incorporacin de abono orgnico y roca fosfrica.- Se puede mezclar como mnimo 2 kilogramos de
guano de corral descompuesto y 100 gramos de roca fosfrica por cada metro cuadrado al momento de la
siembra. Si se incrementa la cantidad de guano, ser mejor.
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- Aplicacin de humus de lombriz, compost y/o biol, inmediatamente despus de cada pastoreo o corte.
Tambin despus de eventos climticos como heladas, granizadas o nevadas. La aplicacin debe hacerse
al final del da, en cultivos previamente regados
Estercolado o hispachisqa, es un abonamiento complementario que prolonga la vida til e incrementa
la produccin del pasto. Consiste en hacer dormir a los animales (ovinos) en el pasto cultivado, durante
una o dos noches, rotando en pequeos corrales hasta cubrir todo el campo.
Se recomienda realizarlo luego de que el pasto este bien enraizado. En pocas secas se debe regar
despus de cada estercolado. Est prctica es ms ventajosa econmicamente, pues se ahorra en el
traslado de abonos al cultivo de pastos. Se practica cuando el hogar cuenta con ganado y manejo
extensivo.
6.5. RIEGO DE LOS PASTOS
El riego es importante para asegurar el crecimiento de los pastos en pocas secas (mayo a octubre), y su
aplicacin debe ser en el momento oportuno, segn las necesidades de la planta. Se debe tener en cuenta
que el exceso de agua ocasiona el lavado de los nutrientes, el ahogamiento de los pastos, y la defi ciencia
de agua ocasiona marchitez y muerte
Un buen riego consiste en humedecer de manera uniforme, desde la superficie hasta la profundidad de la
raz. Suelos arenosos permiten una mayor infiltracin y necesitan menor tiempo de riego, pero con ms
frecuencia. En cambio, suelos arcillosos necesitan mayor tiempo de riego y retienen el agua por ms
tiempo.
Es necesario considerar que la disponibilidad de agua en una comunidad ti ene limitaciones. Ante una
mayor demanda en el mercado, de productos como leche y carne y con un clima que cambia, muchas
familias querrn regar pasto en pocas secas. Para incrementar el rea de pastos cultivados se debe
tomar en cuenta la disponibilidad de agua y adems establecer turnos de riego que optimicen el uso de
este recurso.
6.5.1. MTODOS DE RIEGO
a) Riego por melgas
Es un mtodo de riego por inundacin, que tiene una eficiencia promedio entre 30 a 40%. Este mtodo se
usa en terrenos planos y se aplica generalmente en la preparacin del terreno.
b) Riego presurizado
Se refire al riego por aspersin, donde se aplica el agua va tubos o mangueras a presin. Con un buen
manejo del riego por aspersin se puede alcanzar una eficiencia mayor al 70%. Con este riego es ms fcil
controlar la cantidad de agua que se quiere aplicar y sern mejor aprovechadas por los pastos.
6.6. UTILIZACIN DE LOS PASTOS
Para el uso de los pastos se debe tener en cuenta lo siguiente:
El primer corte o pastoreo, se debe hacer despus de 8 meses de la siembra. Ello permitir que las
races hayan profundizado bien.
Los siguientes cortes o pastoreos pueden realizarse a partir de los 45 das en poca humeda y a los 60
das en poca seca aproximadamente, al inicio de la floracin, en esta etapa la planta contiene un alto
valor nutritivo.
Durante el corte o pastoreo se debe dejar de 3 a 4 cm de altura de los tallos, para facilitar el rebrote.
En el pastoreo, el consumo debe ser uniforme, para evitar que el cultivo se malogre por el pisoteo.
Evitar el pastoreo despus del riego, porque el pisoteo malogra el pasto y compacta el suelo.
58
6.7. CONSERVACIN DE LOS PASTOS Y FORRAJES

La conservacin de los pastos permite disponer de alimento para la crianza de cuyes y ganado durante
todo el ao, principalmente para los perodos secos, tambin ayuda como reserva para tiempos de
emergencia, frente a la presencia de sequias, nevadas o heladas fuertes.
Es una manera de aprovechar el pasto que sobra de la poca de lluvias. Los mtodos ms utilizados son: El
heno y el ensilado.
6.7.1. EL HENO
Es una forma de conservacin del pasto, cortado al inicio de la flracin, el cual es secado y almacenado
bajo sombra, con bastante ventilacin y protegido de las lluvias
6.7.2. EL ENSILADO
Consiste en conservar los pastos verdes en silos, para alimentar a los animales en poca de escasez. Para
hacer el ensilado hay que seguir los siguientes pasos:
Preparar silos rsticos de 1.5 m de profundidad, los cuales deben ser cubiertos con plstico o paja, para
evitar el contacto directo con la tierra.
Picar el pasto verde uniformemente de 20 a 30 cm aproximadamente.
Colocar el pasto picado en capas, aadiendo de ser posible chicha de jora, melaza y sal, para su buena
fermentacin y buen gusto.
Apisonar y compactar el pasto picado a medida que se va almacenando.
Al final tapar con plstico y tierra para evitar la entrada de aire y agua, el cual produce la pudricin del
forraje.
El silo debe estar ubicado en un lugar seco y drenado, cerca de la zona de produccin de pastos para
facilitar el traslado.
El ensilado se almacena por periodos prolongados, sin variar su composicin y calidad nutricional. Se
puede preparar en cualquier poca del ao.
Un buen ensilado tiene color verde pardusco, olor agradable y buen sabor.
Una mala compactacin y tapado puede malograr el ensilado.
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UNIDAD VII. ESTIMACION DE FORRAJE DISPONIBLE EN UN PASTIZAL

7.1. CAPACIDAD DE CARGA EN PASTOREO
7.1.1. Altura mnima
Cada especie de pasto, dependiendo del sitio donde acumula los nutrientes de reserva, permite
pastorearse hasta cierta altura sobre el nivel del suelo. Los pastos de porte erecto como el Guinea, King
Grass y Festuca alta etc, generalmente de zonas tropicales, acumulan los nutrientes de reserva por debajo
de los 20 cms., por lo tanto deben ser cosechados o pastoreados hasta esa altura; en cambio aquellos
rastreros o decumbescentes, como la Estrella de frica, Rye Grass, Orchard o el Brachiaria, por lo regular
de zonas templadas a fras, los almacenan en la parte baja de los tallos, estolones y rizomas y permiten
pastorearse hasta 8 cm. del nivel del suelo. Si se pastorean hasta esta altura, los forrajes conservan una
pequea rea foliar y utilizan los nutrientes de reserva para formar tejidos rpidamente, de esta forma la
pradera se recupera en corto tiempo y permite ser pastoreada ms rpidamente, sin afectar su capacidad
de produccin de forraje a largo plazo.
7.1.2. Carga animal

Con el fin de dar el manejo adecuado a la pradera, es necesario calcular la carga animal por hectrea, es
decir, establecer el nmero de animales que puede soportar por hectrea una pradera sin deteriorarse.
Esta carga puede expresarse en trminos de U.A./Ha (Unidades Animales), donde cada unidad equivale a
450 kg. de Peso Vivo/Ha (expresa en kilos el peso total de los animales que pueden pastorearse por
hectrea).
7.1.3. Capacidad de carga de potreros
Con mucha frecuencia el ganadero no tiene claridad sobre la capacidad real de carga de sus potreros,
razn por la cual debera seguirse una secuencia para medir la cantidad de pasto que hay en un rea
especfica, y establecer el perodo de tiempo que puede durar un lote de animales pastoreando. Es una
prctica que puede durar un par de horas, y debera realizarse antes de meter el ganado a cada potrero,
60
en esta forma se tiene un conocimiento preciso y posteriormente puede mantenerse una apreciacin
visual, de acuerdo con la experiencia obtenida.
7.1.4. Pasos a seguir para medir potreros:
1. Para comenzar, observe con detenimiento todo el potrero, con el fin de evaluar si la produccin de
forraje es homognea en toda el rea o si existen zonas con diferencias marcadas; trace una diagonal a lo
largo del potrero de tal manera que se obtenga un muestreo representativo y se refleje el volumen total
del potrero.
2. En cada uno de los sitios elegidos, se demarca un rea de 1 m. x 1 m. (1 m 2 ); para hacerlo, podemos
usar un marco elaborado con madera de 10 cm de ancho y 120 cms. de largo, que se perforan en la parte
central, a 5 cm del extremo y se aseguran con tornillos.
3. Una vez demarcado el cuadro, se corta el pasto que est dentro y se recoge en un saco o bolsa de
papel. Se procede de la misma forma con cada uno de los cuadros, hasta cortar el pasto de todos los
muestreos. Tenga en cuenta que slo hay que cortar las plantas cuya raz est dentro del cuadro.
61
4. El pasto cortado debe pesarse de inmediato y el peso total hay que dividirlo por el nmero de cuadros
cosechados. En esta forma obtenemos la cantidad que se produce por cada metro cuadrado.
Con el fin de hacer entender ms el proceso, se realizar con un ejemplo.
5. A continuacin estimamos la produccin total del potrero, para lo cual debemos saber con bastante
exactitud su rea (por ejemplo, 30.000 m2, o 3 Ha). Conociendo el dato anterior, lo multiplicamos por la
produccin de cada metro cuadrado.
D: Produccin total del potrero

E: rea del potrero
A: Produccin por metro cuadrado
La cantidad anterior es la produccin en 3 hectreas, por lo tanto cada hectrea produce la tercera parte,
es decir 3.000 kg.
F = 3.000kg.
F: Produccin total por hectrea
62
6. Enseguida es necesario calcular la cantidad de pasto que se pierde por pisoteo, que puede oscilar entre
20 y 40 %. Para seguir con nuestro ejemplo, usaremos el 30 %.
G: Pasto perdido por pisoteo

H: Porcentaje estimado de prdidas por pisoteo
La prdida por hectrea sera la tercera parte, es decir 900 kg.
I = 900 kg.
I: Pasto perdido por hectrea
7. A partir del dato anterior, es posible calcular la cantidad de pasto aprovechable por parte de los
animales. Cifra que se extrae descontando de la produccin total las prdidas por pisoteo.
J: Pasto aprovechable
G: Pasto perdido por pisoteo
En nuestro caso: J = 9.000 kg. - 2.700 kg. = 6.300 kg.
Consecuentemente, el pasto aprovechable por cada hectrea, ser de 2.100 kg.
K = 2.100 kg.
K: Pasto aprovechable por hectrea
8. Por otro lado, es necesario estimar cuntas U.A. (Unidades Animales) tiene el lote que pastorear el
potrero, partiendo de las siguientes equivalencias:
Una vaca (450 kg. aprox.) equivale a........... 1U.A.
Un toro o 1 caballo equivalen a 1.2 U.A.
Una novilla o 1 macho de engorda equivalen a 0.8 U.A.
Un animal (macho o hembra) de desarrollo equivale a 0.7 U.A.
Un ternero de cra equivale a. 0.4 U.A.
Si tenemos un lote de 40 novillas, entonces:
L: Total de U.G.G. del lote

M: U.G.G. por animal
N: Nmero de animales
9. A continuacin debemos calcular cunto pasto come el lote en un da, tomando como base que el
consumo diario de cada U.A. (450 kg.), equivalente al 10 % de su peso, es decir, 45 kg. En promedio.
O = 45 kg. x L = 45 kg. x 32 = 1.440 kg.
O: Consumo diario del lote
L: Total de U.A. del lote
63
10. Con los datos anteriores podemos calcular lo que se denomina el Perodo de Permanencia, que
equivale al nmero de das que debera permanecer el lote en el potrero.
H: Perodo de permanencia
J: Pasto aprovechable
11. El siguiente paso es saber cul es el consumo de todo el Perodo de rotacin (Perodo de Permanencia
ms Perodo de Descanso). Si tomamos como ejemplo un tiempo de 35 das de descanso, le sumamos los
4 das del perodo de permanencia, tenemos 39 das de perodo de rotacin.
Q = O x P = 1.440 kg. x 39 das = 56.160 kg

Q: Consumo del lote durante todo el perodo de rotacin
P: Perodo de rotacin
12. Un primer dato de utilidad es saber cul es el rea de pastoreo que necesita el lote.
R: rea de pastoreo para el lote

Q: Consumo del lote durante todo el perodo de rotacin
K: Pasto aprovechable por hectrea
13. Finalmente, podemos calcular la capacidad de carga:
S: Capacidad de carga
L: Total de U.A.
R: rea de pastoreo para el lote
7.1.5. Rotacin de potreros
El concepto de rotacin se basa en que la pradera, luego de ser pastoreada, utiliza los nutrientes de
reserva para recuperarse y tiene necesidad de descansar lo suficiente para volver a almacenarlos, porq ue
de lo contrario se agota. De lo anterior se desprende que el perodo de rotacin tiene dos partes, el
perodo de pastoreo (o de ocupacin) y el de descanso. Adicionalmente, hay 4 leyes que se aplican al
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pastoreo en rotacin: - El perodo de descanso debe ser lo suficientemente largo. - El perodo de

ocupacin debe ser corto, de forma tal que una planta que se cosecha inicialmente, no vuelva a ser
cosechada en el mismo perodo de ocupacin. - El pasto de mejor calidad lo deben cosechar los animales
con mayores requerimientos. - Una vaca lechera no debe permanecer ms de 3 das en cada potrero; el
ideal es 1 da.
7.1.6. Perodo de descanso
Todos los forrajes, una vez pastoreados, comienzan a formar tejidos (tallos, hojas, races, etc.) y requieren
de un tiempo adecuado para acumular nuevamente reservas, gracias a lo cual se pueden repetir
peridicamente los ciclos de pastoreo, sin que se ponga en peligro la supervivencia de la planta. El
perodo de descanso que requiere cada pasto vara con el clima, el ti po de suelo, el manejo que se da al
potrero (riego, fertilizacin, tipo de pastoreo, etc.) y la estacin. El perodo de descanso hace posible
repetir peridicamente los ciclos de pastoreo, sin poner en peligro la supervivencia de la planta. Durante
la poca de invierno la capacidad de carga disminuye, independientemente del manejo que se d al
potrero, lo que obliga a tomar, con la debida anticipacin, las previsiones del caso para evitar que se
sobrepase la capacidad de carga de la explotacin, ya sea disminuyendo el nmero de animales o
programando la produccin de heno, ensilaje u otros suplementos.
7.2. ESTIMACION DE FORRAJE DISPONIBLE EN UN PASTIZAL
La importancia de conocer la cantidad de forraje en un rea de pastoreo, en un momento dado con base
en el muestreo de una rea, ya sea pradera o agostadero, radica en que a partir de la muestra que se
obtenga se podra obtener informacin sobre el rendimiento, la cantidad de forraje disponible, la
utilizacin del rea por los animales en pastoreo, la dinmica de crecimiento de los pastos y los cambios
en el tiempo de la composicin botnica, informacin til para conocer el estado de la vegetacin y con
ello saber si existe o no deterioro del rea. Los mtodos para llevar a cabo el muestreo de forraje
dependen principalmente de los objetivos que se persigan y las condiciones de medicin, como lo son la
disponibilidad de recursos humanos y materiales, la disponibilidad del productor para cooperar,
caractersticas de la vegetacin, entre otros. La seleccin del mtodo de muestreo depende de la
precisin que se requiera y la escala de operacin. Por ejemplo, en experimentos que se lleven a cabo en
parcelas pequeas se requiere alta precisin. Por otro lado, cuando las mediciones se realizan a una
escala mayor, varias hectreas en unidades de produccin, no se requiere alta precisin. Asimismo, el
procedimiento de muestreo debe adaptarse a la homogeneidad, densidad, altura, composicin botnica
de la vegetacin y si la informacin requerida es para uno o ms propsitos. En reas bajo pastoreo se
pueden combinar mtodos con el fin de estimar el rendimiento de biomasa y la composicin botnica; as
como tambin, obtener muestras por colecta manual para determinar el valor nutritivo (composicin
qumica y digestibilidad, entre otras). Cuando se busque comparar muestreos sucesivos para monitorear
los cambios en la disponibilidad de forraje durante el ao, es necesario mayor nmero de muestras,
debido a que se requiere mayor precisin. En general para determinar la composicin botnica de un rea
y el rendimiento de pasto rastrero es necesario realizar entre 60 y 100 observaciones, con marcos de 0.25
m2. Cuando se trata de especies erectas (como el zacate Taiwan) se requerirn marcos de 1 m 2, o bien
establecer cuadrantes con dicha medida. En vegetacin compuesta por rboles y arbustos y un estrato
herbceo se pueden establecer cuadrantes de 5 x 5 m con el fin de muestrear a las leosas. Muestreo con
mtodos destructivos Muestreo con mtodos no destructivos Aunque son menos precisos que los
destructivos tienen la ventaja de requerir menos tiempo y esfuerzo. Su uso se justifica en reas muy
grandes y cuando no hay suficientes recursos para realizar un muestreo destructivo. Este es el caso del
muestreo por el mtodo visual o doble comparativo.
65

BIBLIOGRAFIA
1. ARENAS DAMIANI JOSE G. 2001. Manual de Fertilizacin, Manejo de Forrajes y Pastos Cultivados
2. CHOQUE LZARO JULIO M. 2005 - Produccin y Manejo de especies forrajeras. UNA PUNO
3. DE LA VEGA MARIANO. 2005. Expodinmica Forrajera, Sociedad Rural de Olavarra, Septiembre
2005. www.produccion-animal.com.ar
4. FLREZ M., A.; MALPARTIA, E.; SAN MART, F.; 1992 - Manual de forrajes. Convenio UC DavisINIAA.
5. GONZLEZ ALDAMA, A. 1966. Pascicultura y nociones de zootecnia. E.T.S. Ingenieros de Montes.
Madrid.
6. GUERRERO, A. 1984. Cultivos herbceos extensivos. Mundi-Prensa. Madrid.
7. MUSLERA, E.; RATERA, C. 1984. Praderas y forrajes. Mundi-Prensa. Madrid.
8. REMN ERASO, J. 1984. Prados y Forrajes. Aedos. Barcelona.
9. MINISTERIO DE AGRICULTURA PERU- 2005 Manual de Manejo de Pastos Cultivados para Zonas
Alto Andinas
10. Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria (INTA)
11. Instituto Nacional de Investigacion Agraria INIA andenes Cusco 2008- Fichas tcnicas de
especies Forrajeras.
12. SNCHEZ REYES CRISTIN 2004 - Pastos y Forrajes. Ediciones Ripalme
13. SOTOMAYOR B. MARCO 1990 - Tecnologa Campesina en el pastoreo altoandino. Proyecto
Alpacas. INIAA CORPUNO COTESU / IC
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