Alfalfa PDF

Herramientas para el desarrollo
Programa Sierra Centro
C u l t i vo d e a l f a l f a
desco
Cultivo de alfalfa
Anibal Borda Castillo
ngela Dionisio Fernndez
Willy Ruz Apacclla

desco
Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo - 2011
Cdigo 13697
BORDA CASTILLO, Anibal; DIONISIO FERNNDEZ ngela; RUIZ APACCLLA, Willy
Cultivo de alfalfa. -- Huancavelica: desco. Programa Sierra Centro, 2011.
25 p. (Serie: Herramientas para el Desarrollo).
Cultivos / Cultivos alimenticios / Alfalfa / Manuales / Per
El presente trabajo fue posible gracias al apoyo de:

FIP
FONDO ITALO PERUANO
Autores: Anibal Borda Castillo/ngela Dionisio Fernndez/Willy Ruz Apacclla

Dibujos y grficos: Pedro Gonzlez Paucar
Correccin de estilo: Diana V. Casas Rivera
Cartula y diagramacin: desco
Cuidado de edicin: Mnica Pradel
ISBN: 978-612-4043-26-0
Hecho el Depsito Legal en la Biblioteca Nacional del Per N 2011-02816
Tirada: 1000 ejemplares. Primera edicin
Impresin: Imprenta - Librera Graficentro
Jr. Manco Cpac N 251 Huancavelica - Per
desco - Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo
Len de la Fuente 110, Lima 17 - Per
(51 1) 6138300
Pasaje Versalles 274, Huancavelica - Per
(51 67) 452444
Marzo del 2011
www.desco.org.pe
Presentacin
Introduccin
Suelos
Abonos
Preparacin del suelo
Semillas
Manejo del cultivo
12
Control sanitario
14
Aprovechamiento
18
Comercializacin
21
El presente manual ha sido

preparado por el equipo tcnico del
proyecto Capacitacin y asistencia
tcnica para el mejoramiento de la
produccin agropecuaria en los
distritos afectados por el sismo del
15 de agosto de 2007 - Provincia de
Castrovirreyna - Huancavelica, que
ejecut el programa Sierra Centro
de desco y financi el Fondo talo
Peruano - FIP.
Ha sido elaborado tomando en
cuenta los cdigos de comunicacin
locales y recogiendo la tradicin de
las comunidades que se encuentran
a lo largo de las cuencas del ro San
Juan y Pisco en la provincia de
Castrovirreyna. Tiene como objetivos, difundir las buenas prcticas
agrcolas en los cultivos de
importancia econmica a fin de
incrementar la productividad
conservando el medio ambiente, y
mejorar la calidad de vida de los
productores.
La alfalfa es una planta

originaria del continente
asitico. En el Per se cultiva
desde el nivel del mar hasta
los 3.500 m de altitud.
Su importancia radica en ser
una de las plantas forrajeras
ms nutritivas, rica en
protenas, fibra, vitaminas y
minerales para alimentar el
ganado.
Puede ser un cultivo

permanente en la medida
que es mejorador del suelo,
pues aporta nitrgeno
orgnico al ser una planta
leguminosa.
Requiere suelos con ms de
60 cm de profundidad y con
buen drenaje.
Debe utilizarse compost (guano

procesado), el biol o los
fertilizantes que indique el
tcnico (nitrgeno, fsforo y
potasio).
La alfalfa es una planta que
require abonamiento en la
siguiente proporcin:
NITRGENO FSFORO POTASIO
20
80
60
Son necesarios tres sacos de

fosfato diamnico y dos sacos de
cloruro de potasio, aplicado todo
en el momento de la siembra.
La alfalfa es un cultivo formador de

suelo; sin embargo, de preferencia
se debe elegir terrenos que hayan
sido trabajados anteriormente. Si
se escoge un terreno descansado,
es preferible sembrar otro cultivo
antes de la alfalfa, as no competir
con la maleza para su instalacin.
Se toma en cuenta lo siguiente:

riego de machaco, volteado y
mullido. El suelo debe quedar
parejo, sin muchos terrones
grandes ni piedras, porque las
semillas de alfalfa son pequeas y
as germinan mejor.
Existen muchas variedades en nuestro

pas, tales como:
Moapa Alta Sierra, San Pedro y Cotahuasi:
adaptadas a valles interandinos.
Joya: adaptada a condiciones de altiplano.
W-350: alfalfa dormantes, para zonas
altas.
Prince: se recupera rpidamente despus
de pastoreo.
California 55: Especial para corte.
La que mejor se adapte a la zona de

cultivo, o la que el tcnico o promotor
recomiende.
De preferencia semilla certificada.
Cuando proviene de tiendas

garantizadas y es de una marca
reconocida.
10
En bolsas de papel y en lugares frescos

y secos, seguros, libres de roedores,
alejados de los alimentos y fuera del
alcance de los nios.
La semilla de alfalfa ya viene tratada con su

respectivo desinfectante.
11
Principalmente riego, que debe ser cada 8

das en un clima templado, pero si se nota
que la tierra empieza a agrietarse hay que
hacer riegos mas cercanos. Luego,
deshierbo; hay que acostumbrarse a ir
quitando las malezas o malas hierbas
cuando se va cortando la alfalfa. Por
ultimo, abonamiento, que depender del
abono con el que se cuente, recurdese
que la alfalfa capta el nitrgeno por s
sola.
Antes y despus de las lluvias, o luego

de un riego.
12
Antes deben identificarse las fuentes de

agua.
Si es por gravedad, procurar no erosionar el
suelo con la corriente, tener cuidado de
mojar uniformemente la camilla y no
inundar demasiado.
Si es por aspersin, regar con uniformidad,
distribuir bien los aspersores sin dejar
espacios vacios.
13
Principalmente pulgones y babosas, si el ataque

es mnimo se puede usar ceniza para su control;
en caso de ataques fuertes, se puede usar
insecticidas a base de aceite agrcola como el KOIL.
Examinando los alfalfares a nivel del follaje.

Aplicar los productos que el tcnico o promotor aconsejen, previa
consulta.
14
Verificar que los envases no hayan sido

abiertos antes de adquirirlos, que estn bien
cerrados, y que no hayan sobrepasado la
fecha de vencimiento.
Aplicarlos cuando el dao ocasionado al
alfalfar sea de consideracin. La aplicacin
debe hacerse en periodos de pocas lluvias. Es
aconsejable consultar con el tcnico o
promotor.
Es indispensable utilizar lentes y guantes
protectores, proteger boca y nariz, usar botas
de jebe y un traje impermeable. La dosis a
aplicar debe ser la indicada en la etiqueta del
producto o la sealada por el tcnico.
Los nios, las mujeres embarazadas y los
ancianos no deben aplicar agroqumicos;
deben mantenerse alejados de la zona donde
se estn utilizando.
15
En un lugar fresco, ventilado y seguro;

fuera del alcance de los nios y animales.
El lugar debe permanecer cerrado con
llave, y sealizado con los siguientes
carteles:
16
Antes de botarlos, los envases deben

lavarse y perforarse. Luego, deben
enterrarse en lugares seguros.
Una vez terminada la aplicacin es

necesario ducharse y lavar los
elementos de proteccin.
17
El corte se realiza cuando

el cultivo tiene 10% de su
floracin (cuando el 10%
de sus flores estn
abiertas), proporcionan la
mejor combinacin entre
apetecibilidad, contenido
de protena,valor nutritivo
y rendimientos.
18
Hoz o segadera.
Cortando en manojos,
sujetando con firmeza el
atado, y aplicando cortes de
manera uniforme para
facilitar el brote.
19
La conservacin de la alfalfa se
hace como heno o ensilaje, esto
depende de las condiciones
climticas. Para la obtencin de
un buen ensilaje de alfalfa es
conveniente secar bajo sombra
hasta alcanzar 70 a 60% de
humedad. En el caso del heno, es
conveniente alcanzar 40% de
humedad, lo cual es rpido en
condiciones de buena radiacin
solar y temperatura.
20
La demanda del producto.

La calidad de la alfalfa a vender.
Los precios vigentes en el mercado.
S, es imprescindible registrar los

costos de produccin para saber si la
inversin gener ganancias.
21
Consignando como egresos (-) los costos de produccin y los de

comercializacin, y como ingresos (+) la valorizacin de la cantidad
de productos consumidos y vendidos. La diferencia entre los ingresos
y los egresos es la utilidad obtenida.
Aqu presentamos un ejemplo del clculo del costo de produccin de
una yugada de cultivo y de las utilidades obtenidas con la venta de la
alfalfa producida.
COSTOS DE PRODUCCIN
COSTOS DE COMERCIALIZACIN
EGRESOS (EN S/.)

Semilla
Jornales (peones)
Abonos
Agroqumicos
Maquinaria
Viajes por bsqueda de mercado
Flete y transporte
TOTAL EGRESOS
CANTIDAD VENDIDA
INGRESOS (EN S/.)

Cantidad consumida valorizada
Ingresos por ventas
TOTAL INGRESOS
420.00
380.00
250.00
200.00
280.00
35.00
220.00
1,785.00
350.00
2,600.00
2,950.00
UTILIDAD (EN S/.)

TOTAL INGRESOS
TOTAL EGRESOS
UTILIDAD (INGRESOS MENOS EGRESOS)
2,950.00
1,785.00
1,165.00
22
COSTOS DE PRODUCCIN
COSTOS DE COMERCIALIZACIN
EGRESOS (EN S/.)

Semilla
Jornales (peones)
Abonos
Agroqumicos
Maquinaria
Viajes por bsqueda de mercado
Flete y transporte
TOTAL EGRESOS
INGRESOS
(EN S/.)
Cantidad consumida valorizada

CANTIDAD VENDIDA
Ingresos por ventas

TOTAL INGRESOS
UTILIDAD (EN S/.)
TOTAL INGRESOS
TOTAL EGRESOS
UTILIDAD
(INGRESOS MENOS EGRESOS)
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Preparacin del suelo

Manejo del cultivo

El presente manual ha sido

La alfalfa es una planta

Puede ser un cultivo

Debe utilizarse compost (guano

Son necesarios tres sacos de

La alfalfa es un cultivo formador de

Se toma en cuenta lo siguiente:

Existen muchas variedades en nuestro

La que mejor se adapte a la zona de

De preferencia semilla certificada.

Cuando proviene de tiendas

En bolsas de papel y en lugares frescos

La semilla de alfalfa ya viene tratada con su

Principalmente riego, que debe ser cada 8

Antes y despus de las lluvias, o luego

Antes deben identificarse las fuentes de

Principalmente pulgones y babosas, si el ataque

Examinando los alfalfares a nivel del follaje.

Verificar que los envases no hayan sido

En un lugar fresco, ventilado y seguro;

Antes de botarlos, los envases deben

Una vez terminada la aplicacin es

El corte se realiza cuando

La demanda del producto.

S, es imprescindible registrar los

Consignando como egresos (-) los costos de produccin y los de

EGRESOS (EN S/.)

INGRESOS (EN S/.)

UTILIDAD (EN S/.)

EGRESOS (EN S/.)

Cantidad consumida valorizada

Ingresos por ventas

(INGRESOS MENOS EGRESOS)

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