Este documento presenta una receta para hacer un glaseado espejo de chocolate. Explica los ingredientes necesarios como cacao amargo, azúcar, agua, leche y manteca. Detalla los pasos del proceso de cocción a fuego lento durante 15-20 minutos y la adición de gelatina para dar brillo. Finalmente, indica que el glaseado se usa para cubrir postres y que queda liso y brillante.
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Este documento presenta una receta para hacer un glaseado espejo de chocolate. Explica los ingredientes necesarios como cacao amargo, azúcar, agua, leche y manteca. Detalla los pasos del proceso de cocción a fuego lento durante 15-20 minutos y la adición de gelatina para dar brillo. Finalmente, indica que el glaseado se usa para cubrir postres y que queda liso y brillante.
Este documento presenta una receta para hacer un glaseado espejo de chocolate. Explica los ingredientes necesarios como cacao amargo, azúcar, agua, leche y manteca. Detalla los pasos del proceso de cocción a fuego lento durante 15-20 minutos y la adición de gelatina para dar brillo. Finalmente, indica que el glaseado se usa para cubrir postres y que queda liso y brillante.
Este documento presenta una receta para hacer un glaseado espejo de chocolate. Explica los ingredientes necesarios como cacao amargo, azúcar, agua, leche y manteca. Detalla los pasos del proceso de cocción a fuego lento durante 15-20 minutos y la adición de gelatina para dar brillo. Finalmente, indica que el glaseado se usa para cubrir postres y que queda liso y brillante.
Seguramente, muchas veces viste imgenes de estos postres en Internet (yo
busqu varias fotos de recetas para armar el muestrario de la siguiente imagen) o en libros y, mientras se te caa la baba, te preguntaste cmo se haca esa cobertura tan lisa y brillante de chocolate oscuro. Hoy te traigo la receta y, lo mejor de todo, no hay que ser un chef para hacerla. Es fcil y se prepara en 20 25 minutos.
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INGREDIENTES (te alcanza para dos postres medianos o uno enorme) 50 g. de cacao amargo de buena calidad (no uses nesquick!!!)
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Agregar al glaseado la gelatina diluida e hidratada.
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Revolver y dejar que la gelatina se funda con el mismo calor remanente del glaseado.
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Dejar entibiar antes de usar. Es importante que no est a alta temperatura,
para que no corra demasiado rpido, y tampoco fro, ya que se endurece.
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Una vez tibio, es el momento de cubrir los postres. Esto se puede hacer sobre una rejilla, para un acabado ms perfecto, o directamente sobre la fuente en la que se va a servir, permitiendo que se vea cmo el glaseado cae por los costados del postre y se encharca en la base. Esta terminacin me encanta, porque se ve muy golosa.
Shakshuka: deliciosa receta que har que te chupes los dedos
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Slo falta llevar al fro para que frage y a disfrutar. Si se guarda, debe ser en el refrigerador y dura entre una semana y diez das. Para reutilizar el glaseado en otra ocasin, se puede entibiar en microondas o en la hornalla. Si la textura se pone rugosa, se puede mixear o licuar, tratando de que no entre aire a la preparacin.
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En un prximo post te ensear a preparar el postre de la imagen, en el que
utilizaremos la receta de este glaseado.
Saludos! Blanconegro
Adis Dolores de Prstata
prosta-pro.com
Elimine la inamacin y el dolor. Evite la biopsia. Infrmese aqu.
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Fuentes de Informacin - Glaseado espejo de chocolate
El contenido del post es de mi autora, y/o, es un recopilacin de distintas fuentes.
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SMreec Hace 1 ao +1 @blanconegro Me enamore .
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Bunny-Lifad Hace 1 ao +1 Genial!! Ahora quiza, me queden mas prolijas muuuchas cosas. Gracias por el secreto
MonoPelirrojo Hace 1 ao +1 cuanta maldad... clavar uno de estos post a esta hora jajaja, te quedo muuuuuuy bueno
_RamisoJ Hace 1 ao +1 Se ve deliciosa.. Y el glaseado tambin
Spiegel21 Hace 1 ao +1 Y que chocolate puedo usar? que marca usaste? te dejo 10 porque no sabia hacer esto
blanconegro Hace 1 ao No se usa chocolate en barra. Se usa cacao amargo. No nesquick. Compra el cacao amargo en tiendas de repostera o dietticas.
blanconegro Hace 1 ao Lo venden suelto o en bolsitas a granel.
MJP666 Hace 1 ao +1 Buenisimo!!! a fav y un par de puntines...
the-machine12 Hace 1 ao +1 muy cruel de tu parte subirlo a esta hora
blanconegro Hace 1 ao Buen da. No poda en otro horario. Pero tambin me gusta ser cruel
PranksMaster Hace 1 ao +1 De lujo, y se ve facil de hacer! +10
Mauro35FVarela Hace 1 ao +1
A3BT Hace 1 ao Delicioso pero hazlo a menos de 37 si no el chocolate se empieza a quemar Cargar 2 ms
blanconegro Hace 1 ao
31/07/2016 09:56 p.m.
(4) Glaseado espejo de chocolate - Taringa!
10 de 11
@A3BT Es que no tiene manteca de cacao. Es cacao en polvo. Es un
almbar de cacao.
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A3BT Hace 1 ao @blanconegro Jajajaja veo que eres casi tan cabezona como yo, la manteca de cacao, para poder llegar a ese estado de polvo seco, hace falta someterlo a un proceso de criogenizacin o mediante prensas y aditivos (disolventes aunque alimentarios) otra cosa seria que fuera cocoa en vez de cacao en eso si hay diferencias.
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Shakshuka: deliciosa receta que har que te chupes los dedos
A3BT Hace 1 ao
@blanconegro Te reto a hacer este pedazo de receta al bao
maria y controlando que no hierva el agua, veras el cambio de sabor ya me comentas.
ezequiell23 Hace 1 ao +1 esas "piedritas chiquitas" que se ve en el chocolate de la ultima foto es por la gelatina que no se disuelve del todo?? escuche en varios programas de cocina que la gelatina sin sabor es mas dicil de que se disuelva... +10, reco y favo, saludos!!
blanconegro Hace 1 ao +1 Es el brillito de la manteca. La gelatina S se disuelve si primero la hidrats en agua fra y luego la calents o la mets en otra preparacin caliente. Gracias por pasar!!!
Sdrelito Hace 1 ao +1 Y vos me responds por el coma diabetico que me da despus de comer eso? Mentiras, muy bueno, aunque yo le bajara el azucar, casi que ni le echara, me gusta mas el chocolate con su sbaor original. +10 y saludos
raquelita22 Hace 1 ao +1
yeilow Hace 1 ao +1
-inxo- Hace 1 ao +1 Que brillante se ve. me imagino una torta Gotica con ese glaseado negro, queda re bien
Matias-X Hace 1 ao +1 Muy practico. Lo voy a tener que probar
Flarien Hace 1 ao +1 Excelente!! Y fcil, dentro de todo
+10
Yolifoj2011 Hace 1 ao +1 Muy tentador.
maykvega Hace 1 ao +2 +10 super util para una sacher
emepe4 Hace 6 meses
No se ven las imgenes...
emepe4 Hace 6 meses
Ahora s se ven, disculpa. Se ve q era problema de mi navegador. :-)
