Miel de Agave

Universidad de San Miguel
Formulacin y Evaluacin de Proyectos
Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Lic. Luis Fernando Gonzlez Espericueta
PROYECTO
Produccin y Distribucin de Miel de
Agave
Administracin y Finanzas
Dcimo Trimestre
Berenice Chaidez Sicairos
Diana Leal Villarreal
Abraham Meza Esparza
Martn Osuna
Culiacn, Sinaloa. 23 de noviembre de 2007
Introduccin del proyecto..6

I. Marco de desarrollo .7
1. Antecedentes 8
1.1. Empresa ..8
2. Factores relevantes para su demanda 8
3. Por qu se piensa emprenderlo? .9
4. Objetivos .9
4.1. Objetivos organizacionales 9
4.1.1. Objetivos generales de la empresa 9
4.1.2. Objetivos a corto, mediano y largo plazo .10
5. Monto aproximado de la inversin 10
6. FODA preeliminar 10
7. Nombre 11
8. Giro o actividad 11
9. Misin y visin 11
9.1 Misin ..11
9.2 Visin 11
10. Logotipo y eslogan ..12
II. Estudio de mercado ........................................................................13
Presentacin del estudio de mercado ..14
1. Objetivos ..14
2. Definicin y naturaleza del bien o servicio ....14
2.1. Definicin del bien o servicio .14
2.2. Naturaleza del bien o servicio 16
2.3. Densidad econmica .17
3. Anlisis y proyeccin de la demanda
.17
3.1. Anlisis de la demanda .17

3.2. Investigacin de campo 19
3.2.1. Determinar el tamao del universo y poblacin 19
2
3.2.2. Determinar el tamao de la muestra .19

3.2.2.1. Clculo del tamao de la muestra ..20
3.2.3. Formato de encuesta ..21
3.2.4. Concentracin, grafiacin y anlisis de la informacin .21
3.2.5. Informe de la investigacin de campo ..30
3.3. Proyeccin de la demanda .31
3.3.1. Mtodo de simulacin .32
3.3.2. Proyeccin de la demanda en base al mtodo de
simulacin .33
3.4. Anlisis de la oferta 34
3.5. Estrategias para contrarrestar los efectos de la competencia
directa inmediata y futura ..37
4. Anlisis y determinacin del precio ...38
4.1. Proyeccin de precios considerando costos ..39
4.1.1. Costos variables unitarios .39
4.1.2. Costos fijos mensuales y unitarios ..40
4.1.3. Costo total unitario ..41
4.1.4. Precio de venta unitario inicial ..41
4.1.5. Proyeccin del precio ..42
5. Comercializacin y estrategias de promocin y publicidad 42
5.1. Anlisis de comercializacin 42
5.2. Estrategias de comercializacin 43
Conclusin del estudio de mercado .45
III. Estudio tcnico-operativo ..46
1. Tamao ptimo .47
1.1. Factores que influyen en la determinacin del tamao ptimo ..47
2. Localizacin ptima 55
2.1. Factores a considerar para la localizacin ptima .55
2.2. Macrolocalizacin .56
2.3. Microlocalizacin ..59
3. Ingeniera .60
3.1. Adecuacin y funcionamiento 60

3.2. Descripcin de procesos ..62
3.3. Croquis de distribucin .65
4. Organizacin 66
4.1. Organigrama 66
4.2. Descripcin de cada puesto .67
4.3. Polticas de procedimiento de ingreso para cobertura de
vacantes o puestos de nueva creacin .68
4.4. Informacin de bienvenida
.69
4.5. Reglamente interno de trabajo .69

4.6. Polticas de sueldos y salarios 70
4.7. Tabulador de sueldos y salarios 71
5. Marco jurdico legal .71
5.1. Registro de marcas, avisos comerciales y publicacin de
nombres comerciales .72
5.2. Solicitud de inscripcin al registro federal de contribuyentes 107
5.3. Inscripcin de las empresas y modificaciones en el seguro de
riesgos del trabajo 108
5.4. Aviso de inscripcin patronal o de modificacin en su registro 114
5.5. Aviso de inscripcin del trabajador .115
5.6. Formulario nico de registro impuestos estatales y coordinados
..117
Conclusin del estudio tcnico ..119
IV. Estudio econmico-financiero ..121
1. Demanda y precio unitario ..122
2. Relacin y Tendencia para los presupuesto de costos y gastos .123
3. Depreciacin y amortizacin de la inversin fija y diferida .124
3.1. Depreciacin y amortizacin
124
3.2. Tabla de depreciacin y amortizacin 127

4. Presupuesto de ventas, presupuesto de gastos administrativos y
presupuesto de gastos de venta ..128
5. Punto de equilibrio 131

5.1. Punto de equilibrio para el ao 2008 .132
6. Capital de trabajo .135
7. Estado de resultados pro forma 136
8. Balance general inicial 137
9. Razones financieras 138
10. Costo de capital
.139
11. Valor neto presente 140

Conclusin
..142
INTRODUCCION
En el presente proyecto se desarrollo con el fin de conocer si el producto

Agamiel de la empresa Miel de Agave es viable o no.
El proyecto se desarrollo mediante un Marco de desarrollo, un Estudio de
Mercado, Estudio Tcnico-Operativo y Estudio Econmico- Financiero.
El Marco de desarrollo contiene, los antecedentes del producto, demanda,
objetivos, factores relevantes, el Por qu? de la idea, estudio FODA, el nombre
tanto de la empresa como de nuestro producto, su giro, actividad, Misin,
Visin, logotipo y slogan.
El Estudio de Mercado inicia con los objetivos del producto, adems de la
definicin y naturaleza del producto, los ingredientes de la miel as como su
etiqueta y presentacin de botella. Tambin incluye la densidad econmica
anlisis y proyeccin de la demanda. Investigacin de campo donde se
determina el tamao y clculo del universo, poblacin y muestra. Contiene el
formato de encuesta y los resultados de cada pregunta de la encuesta levanta,
con sus porcentajes correspondientes e interpretacin de cada pregunta. En la
proyeccin de la demanda se calculo
mediante el mtodo de simulacin,
contiene un anlisis de competencia son un anlisis FODA, en los cuales se

desarrolla algunos producto de competencia indirecta y estrategia inmediatas y
futuras. El precio se analiza, determina y proyecta segn los costos. Por ultimo
contiene un anlisis de comercializacin de estrategias y publicidad en donde se
explica cada uno de los medios donde se dar a conocer el producto.
El Estudio Tcnico-Operativo desarrolla el tamao, factores que influye en la
determinacin del tamao ptimo, localizacin optima de la empresa,
ingeniara, organizacin y marco legal.
Por ultimo contiene el Estudio Econmico-Financiero el cual resulto del estudio

de Mercado y Tcnico- Operativo. Desarrolla la demanda, precio unitario, la
relacin y tendencia para los presupuestos de costos y gastos, inversin total
fija y diferida, de depreciacin y amortizacin, presupuesto de ventas, de costo
de produccin, de gastos de administracin y gastos de ventas, punto de
equilibrio, capital de trabajo, estado de resultado pro forma, balance general
inicial, razones financieras, costo de capital y valor presente neto.
I. MARCO DE DESARROLLO
1.- ANTECEDENTES MIEL DE AGAVE

Antes de que los espaoles introdujeran el azcar en Mxico, los indgenas
endulzaban bebidas y golosinas con mieles de frutas y agaves (llamados
magueyes en ciertas partes del pas).
En el ao 1200 los chichimecas la
conseguan de agaves silvestres, mientras que los otomes y, posteriormente,

en el ao 1400, los mexicas la obtenan de los cultivados.
La miel de los magueyes se utilizaba para endulzar el xocolatl, bebida
ceremonial de cacao y agua, y se usaba en una masa de semillas de amaranto,
tzoalli, para que pudiera pegarse y hacer la forma de algunos dioses, sobre
todo para sus peticiones de lluvia.
La miel de agave se empez a elaborar en Mxico en los aos 70s con las
cabezas y tallos del agave por algunos campesinos y algunos tequileros para su
uso industrial.
Por lo anterior el presente proyecto consistir en estudiar que tan factible seria
un nuevo negocio en la comercializacin de miel de agave en Culiacn Sinaloa.
2.- FACTORES RELEVANTES
Sinaloa esta situado en el segundo lugar de obesidad en el pas.
La miel de agave es un carbohidratos simple tambin conocida como el

azcar de las frutas que es mas soluble y ligera que el azcar de mesa
que viene de caa procesada.
Por ser un producto considerado ligth con menos de 4 caloras por

gramo, es ideal para dietas de control de peso.
Bajo vigilancia mdica la pueden consumir los diabticos por su bajo

ndice glicemico.
No causa caries a diferencia del azcar de mesa.
Mantiene bajos los niveles de colesterol y triglicridos.
Estimula la flora intestinal debido a la presencia de bifidos, oligofructuosa

e insulina.
No existe ningn riesgo que bebs o mujeres embarazadas consuman

miel de agave, sin importar la cantidad consumida.
Resalta los sabores naturales de los alimentos en los que se aplica.
No se cristaliza aun en bajas temperaturas.
Se mantiene sin ningn problema hasta 13 meses en la alacena.
No contiene ningn elemento qumico.
Al ser ms dulce se necesita una cantidad mas pequea para endulzar

los alimentos es as que se considera un tipo ligth por el bajo contenido
calrico.
Dado que la fructuosa no incrementa la glucosa en la sangre, ni requiere

de insulina es mejor tolerada que otros azucares por pacientes con
diabetes mellitus 2.
3. POR QU SURGE LA IDEA DE EMPRENDER ESTE PROYECTO?

Al recibir informacin acerca de los grandes beneficios que este producto
brinda, ya que es la mejor opcin para personas diabticas, con sobrepeso, o
aquellas personas que aunque no tengan una enfermedad, gustan de cuidar su
salud. Otra razn; porque en el pas solo se cuenta con tres plantas dedicadas a
la miel de agave, de las cuales ninguna se encuentra en el Estado de Sinaloa.
10
4. OBJETIVOS
Mercado potencial
Llevar a cabo un estudio de mercado con el propsito de ver que tan oportuno
y viable puede ser introducir un nuevo negocio de miel de agave.
Vialidad tecnologa y legal
Realizar un estudio tcnico operativo para ver que no exista ningn obstculo
desde el punto de vista tcnico y de la gestin legal del presente proyecto.
Niveles de rentabilidad
El nivel de rentabilidad lo podremos ver reflejado, una vez que se halla llevado
acabo
el
estudio
econmico-financiero,
con
su
respectivo
anlisis
interpretacin.
4.1Objetivos organizacionales
4.1.1Objetivo general de la empresa
Miel de agave de Sinaloa, al paso del tiempo y habiendo crecido la cultura de la
poblacin hacia las bondades de la miel de agave, pretende ser lder en
produccin de miel de agave para atender las necesidades de salud de la
poblacin mexicana.
4.1.2Objetivo a corto, mediano y largo plazo

Corto plazo
11
Instalaciones adecuadas
Personal capacitado
Publicidad estratgica.
Mediano plazo
Culturizacin a la poblacin sobre la miel de agave y sus bondades
Largo plazo
Distribucin de miel de agave de Sinaloa por todo el pas
Disminucin de ndices en diabetes y obesidad para la poblacin.
5. MONTO APROXIMADO DE LA INVERSIN

El monto aproximado es
de $13, 000, 000 de pesos, el cual puede sufrir
cambios al realizarse el estudio econmico-financiero.
6. FODA PRELIMINAR
Fortalezas
La miel de agave es un producto muy saludable con menos de 4

caloras por gramo.
Buen precio.
Buena calidad.
Excelente distribucin a tiempo y eficaz.
Debilidades
Poca experiencia.
12
No es muy conocido el producto en el pas.
Oportunidad
Todas las autoridades estn enfocadas en la salud.
El gran consumo que puede suscitarse de personas con diabetes o

personas obesas.
La gran demanda del extranjero hacia el producto.
El que sea la primera planta de produccin y distribucin en el

Estado.
Amenazas
La cultura de los consumidores.
Futura competencia directa.
Competencia ya existente.
7. NOMBRE
Empresa: Miel de agave de Sinaloa

Producto: Agamiel
Miel de agave de Sinaloa
Como nombre del producto se escogi Miel de Agave de Sinaloa, ya que el

nombre es sencillo y refleja desde un principio el producto y su lugar de
produccin ya que no es muy conocido y da un mayor impacto al leer el
nombre del mismo. As mismo influye al cliente a conocer ms sobre el
producto.
13
8. GIRO Y ACTIVIDAD
Sector: Industrial
Giro: Empresa dedicada a la produccin y distribucin de miel de agave.
9. MISIN Y VISIN
9.1Misin
Miel de Agave de Sinaloa fue creada pensando en la salud de todos los
sinaloenses, pues nuestro producto es la mejor opcin para llevar una vida sana
a travs de la alimentacin.
9.2Visin
En Miel de Agave se Sinaloa pretendemos a travs de la concientizacin de la
poblacin de las bondades de la miel de agave, llegar a ser los mximos
productores de miel de agave de calidad con el fin de ayudar a la poblacin
mexicana a mejorar y cuidar su salud.
10. Logotipo y Slogan
14
El dulce sabor de tu salud

Decidimos este slogan por las caractersticas principales con las que cuenta el
producto, que son lo dulce de la miel y a la vez lo saludable que es para
personas diabticas, obesas o simplemente personas que cuidan su salud.
15
II. ESTUDIO DE MERCADO
16
PRESENTACIN DEL ESTUDIO DE MERCADO

El presente estudio de mercado considerar los aspectos siguientes: objetivos
por los cuales realizaremos el estudio, tambin presentar la definicin y
naturaleza del producto con el fin de conocer la demanda y la competencia. As
como el anlisis de proyeccin de precios, adems las estrategias de
mercadotecnia y comercializacin finalizando con las conclusiones del estudio y
dichos anlisis.
1. OBJETIVOS
17
Conocer el nivel de aceptacin de la miel de agave dentro del mercado

en Culiacn, basados en
el gusto de las personas por la miel y las
personas diabticas que buscan satisfacer el gusto de consumir miel que

no afecte a su organismo.
Analizar la publicidad y promocin que se tendr para concientizar a las

personas de los beneficios del producto para pocisionarlo en el mercado
de Culiacn.
Definir los precios del producto tomando en cuenta los costos de la

planta de miel y los precios de la competencia.
Visualizar mediante el estudio FODA,
las fortalezas, oportunidades,
debilidades y amenazas que existen dentro del mercado de Culiacn en

base a la posible competencia e identificar como combatirla.
Estudiar que canal o canales de distribucin seran los adecuados para el

proyecto
2. DEFINICIN Y NATURALEZA DEL PRODUCTO

2.1. Definicin del producto
La miel de agave es un jarabe 100% natural extrado del agave azul tequilana
weber, del cual se elabora le tequila, contiene minerales, hierro, calcio, fsforo,
magnesio y fibras que favorecen a la flora intestinal, puede llegar a ser una
competencia directa con el resto de las mieles pues es apta para diabticos
pues contiene insulina, es ideal para las personas que sufren de sobre peso es
mejor que la azcar Light pues esta libre de caloras, relaza el sabor de los
alimentos, se puede utilizar en la elaboracin de cualquier alimento o bebida.
Contiene: FOS (Fructooligosacridos)
18
Estimulante del crecimiento de la flora intestinal (prebitico).
Estn libres de caloras, por lo que son recomendables en dietas de

control de peso.
Inhiben el crecimiento de bacterias patgenas (E.Coli, Listeria, Shigella,

Salmonella).
Son tiles para las bacterias formadoras de caries dentales.
Disminuyen los niveles de colesterol y triglicridos.
Aumentan a la absorcin del calcio y del magnesio.
Facilitan la motilidad intestinal, y se recomienda a las personas con

estreimiento.
La Planta de
Miel de Agave de Sinaloa se enfocar a ser una empresa
dedicada a producir, distribuir y ofrecer miel de agave, dicho producto ser

distribuido en dos presentaciones las cuales sern de 500ml y 250ml.
En cuanto a la normatividad a cumplir se necesita un permiso de SEMARNAT.para el aprovechamiento del agave. Y de la secretaria de salud para su
procesamiento en las condiciones sanitarias adecuadas,
adems de la
informacin comercial importante para el consumidor; todo ello se respetar de

manera cabal.
Miel de agave; su olor es a caa quemada, su color un poco mas claro que la
miel de abeja, su sabor dulce y su textura viscosa.
IINGREDIENTES:
Miel de agave de 250ml
INGREDIENTES
Agua Miel concentrado derivada del Maguey
(Tequilana Weber)
Informacin Nutrimental
Aporte por porcin de 100 gr
Contenido energtico
1184,5 kj
19
Protenas
Grasas (Lpidos)
Carbohidratos (Hidratos de
Carbono)
Sodio
Fibra
VITAMINAS Y MINERALES
Vitamina
Niacina
1,07 mg A
Vitamina
Calcio
36,5 mg B1
Vitamina
Hierro
0,39mg B2
Vitamina
Fsforo
71,0 mg C
(283 kcal)
1,196 mg
0,00 g
75,46 g
0,30 g
0,00 g
Nd (Lt 100
Lu)
Nd (Lt 0,01
Lu)
0,29 mg
4,60 mg
ETIQUETA:
20
PRESENTACION DE LA BOTELLA
250ml
500ml
2.2. Naturaleza del producto

Al producto se le puede clasificar por su vida de almacn como duradero no
perecedero, ya que su durabilidad en el mercado es de aproximadamente dos
aos.
El producto que se ofrecera de acuerdo a los criterios de clasificacin por
consumo intermedio o final, ser un bien de conveniencia por impulso
para aquellas personas que lo consuman solo por satisfacer la necesidad de
comer algo dulce ya que para estas personas no es de consumo indispensable,
y se enfocar como bsico para aquellas personas que tengan diabetes
mellitus tipo II ya que por sus beneficios es de consumo seguro para sus salud.
Por comparacin sera homogneo en relacin a otras mieles de cualquier
tipo, y tambin sera heterogneo en relacin a un producto que sea dulce
como cajetas, mermeladas, o cualquier otra empresa dedicada a producir,
elaborar y distribuir productos dulces.
21
Se considera por especialidad que se necesitan personas con habilidades y

conocimientos para la produccin de nuestro producto.
La clasificacin general del producto ser intermedio porque ser til para
la elaboracin de otros productos como son algunos postres y de consumo
final pues se puede adquirir y consumir directamente como un aperitivo o por
recomendacin para la buena salud
2.3. Densidad econmica

La densidad econmica es la relacin que existe entre precio-peso-distancia de
un producto, este contar con dos presentaciones la de 500ml y 250ml.
La densidad econmica de la miel de agave se considera de Media Densidad
Econmica por no estar dentro de los parmetros de la Densidad Econmica
Alta, ya que el precio no es oneroso, su peso no es nfimo y las distancias se
recorren ms rpidamente y Baja porque, su precio no es bajo, su peso no es
muy alto y las distancias no se recorren con dificultad.
3. ANLISIS Y PROYECCIN DE LA DEMANDA

3.1 Anlisis de la demanda
A travs del presente anlisis obtendremos la posible cantidad demanda de
nuestro producto por la poblacin de Culiacn, para la cual se buscar su
completa satisfaccin. En el cual consideramos los siguientes factores
cuantitativos y cualitativos.
Necesidad real que se tiene del producto
22
Nuestro producto es realmente necesario pues en nuestro estado existe un

gran ndice de obesidad y diabticos, en los cuales nuestro producto, la miel de
agave ayuda a contrarrestarlos.
Su precio
El precio de nuestro producto ser establecido dependiendo de la aceptacin de

la poblacin, segn la encuesta y del comportamiento de nuestra competencia.
Nivel de ingreso y egreso de la poblacin
Es un factor importante pues nuestro producto es considerado de conveniencia

por impulso y bsico. Por impulso seran para aquellas personas que lo
adquiriran por gusto y que tienen un
ingreso acomodado. Bsico incluye
aquellas personas que realmente necesitan el producto pero su ingreso puede

ser ms elevado al salario mnimo o el salario mnimo. Por lo cual la demanda
de la miel depender directamente del ingreso del demandante.
Gustos y preferencias de los consumidores
En los ltimos aos los mexicanos nos hemos preocupado ms por nuestra
salud y se a optado por comprar medicina naturista, entre ms natural sea, es
mejor, y Culiacn no es la excepcin, por lo tanto nuestro producto sera una
muy buena opcin ya que se considera 100% natural.
Calidad del producto
Nuestro producto ser elaborado bajo las ms estrictas normas de calidad que
sean requeridas, nuestros empleados estarn capacitados para desarrollar su
trabajo adecuadamente, los procedimientos para la elaboracin de la miel sern
bajo monitores constantes para que el producto final sea de la mejor calidad y
cumpla con el objetivo de mejor la salud de la poblacin.
Tamao y crecimiento de la poblacin
23
Se estima un aumento en la demanda del producto conforme al crecimiento de

la poblacin, debido a la mayor confiabilidad y conocimiento de la miel de
agave por sus beneficios.
Hbitos de consumo
La gastronoma Sinaloense es muy amplia, se consume tanto productos

naturales del mar como de la tierra. Hay influencias culinarias de oriente y
Espaa, sin dejar fuera nuestros antepasados, los cuales utilizaban en la
mayora de sus comidas el picante, el maz y por supuesto los productos dulce.
Costumbres que sobreviven en la actualidad.
Variables macroeconmicas
Tenemos que tomar en cuenta las variables macroeconmicas como el PIB y la

inflacin, pues estos factores intervendrn en la produccin de la miel y
afectara directamente el precio, provocando una disminucin de nuestra
demanda.
Entorno social y poltico
Para el entorno social, el principal objetivo de nuestro producto es el bienestar

de la poblacin, sobre todo para aquellas personas con diabetes, problemas de
obesidad e intestinales, en nuestro Estado, sobre todo la capital presentan altos
ndices. En cuanto al entorno poltico debemos tomar en cuenta las reformas
que se aprueben, como el aumento en ciertos impuestos que afectan
directamente al gasto e inversiones.
Por lo anterior cada factor de influencia con relacin al mercado ser analizado
con la investigacin de campo para poder tener mayores elementos con lo ya
realizado a nivel documental.
24
3.2 INVESTIGACIN DE CAMPO

3.2.1 Determinacin del tamao del universo y poblacin
El tamao del universo que se utilizar en la presente investigacin ser el
total de habitantes en el municipio de Culiacn, pues nuestro producto es apto
para toda la poblacin.
Universo = 793, 730 habitantes
El tamao de la poblacin de inters sern aquellas personas mayores de 14
aos que tienen
ingreso y que por lo tanto tienen capacidad de adquirir
nuestro producto, en el municipio de Culiacn.

Poblacin = 275, 275 personas
Fuente: INEGI, Encuesta Nacional de Operacin y Empleo II trimestre
del 2007 (ENOE).
25
3.2.2 Determinacin del tamao de la muestra

El tamao de la muestra se obtendr con el fin de conocer la poblacin a la
que se le aplicar la encuesta, con el objetivo de analizar la posible demanda de
nuestro producto y debe de ser representativa de la poblacin de inters.
Dicha muestra se obtendr mediante el mtodo probabilstico o aleatorio
sistemtico que para aplicarlo se determina lo siguiente:
El margen de error ser de 7.2% que puede ir desde 1% al 10%, (se

utilizar dicho margen de error debido a que este estudio es un
anteproyecto con fines solamente acadmicos por lo cual se carece del
tiempo necesario para realizar una investigacin ms exacta y con un
mayor tamao de muestra).
Las variables de posibilidad favorable (p) y de posibilidad desfavorable

(q) tendrn valores de 50% cada una, debido a que no existe ninguna
fuente confiable donde se establezcan las posibilidades favorables y
desfavorables de la oferta de este servicio.
El nivel de confianza en el que se trabajar ser del 95%.

La desviacin tpica o estndar ser de 2, segn el criterio de:
o X 1S = nivel de confianza del 68%

Se emplear la frmula de poblaciones infinitas, ya que el

tamao de la poblacin que se utilizar en la investigacin ser
mayor de 150,000.
Frmula:
n=
S p q
26
E
Donde:
n = tamao de la muestra
S = desviacin tpica o estndar
p = probabilidad favorable
q = probabilidad desfavorable
E = error mximo esperado sobre los resultados
3.2.2.1 Calculo del tamao de la muestra
n=
S p q
E
n= ?
S= 2
P= .50
q= .50
E= + - 7.2% (.072)
n=
(2) (.50)(.50)
(.072)
n= 193
El tamao de la muestra es de 193, por lo que se realizarn 193
encuestas en sta investigacin de campo a personas que estn dentro del
rango de lo que se estim como poblacin de inters.
27
3.2.3 Formato de encuesta

Hola! Estamos realizando un estudio de opinin acerca de la miel de agave el
cual contara con grandes benficos nutricionales y entendindose que no es un
producto relacionado directamente con el tequila para saber si se demandara
nuestro producto en la ciudad.
1.- Con qu frecuencia consume productos naturales?
a) siempre
b) Ms o menos
c) Nunca
2.- Consumes miel?
a) Si
b) No
En caso de que la respuesta sea no, pasar a la pregunta nmero 5
Cul?
a) Miel de agave
b) Miel de abeja
c) Miel de maple
d) Miel de maiz
e) Otras ____________________
3.- Por que la consumes?
a) Por gusto
b) Por recomendacin medica
c) Otra _________________
4.- Qu cantidad consume usted al mes?
a) 1lt
b) Medio lt
c) 250ml
d) Otra
5.- Conoce la miel de agave?
a) Si
b) No
6.- Conoce las bondades que brinda miel de agave a la salud?
a) Si
b) No
28
Si su respuesta fue no, por favor pasar a la pregunta numero 10.

7.- Cules son las bondades que conoce de este producto?
8.- Sabia que la miel de agave es un producto considerado ligth con menos de
4 caloras por gramo, ideal para dietas de control de peso y para la salud en
general.
a) Si
b) No
9.- Saba que la miel de agave ayuda con problemas de obesidad y diabetes ya
que mantiene bajos los ndices de colesterol y triglicridos?
a) Si
b) No
10.- Sabia que Sinaloa ocupa el segundo lugar de obesidad en el pas?
a) Si
b) No
11.- Si en la ciudad de Culiacn se empieza a comercializar en general la miel
de agave, la compraras?
a) Si
b) No
12.- Cunto pagaras por la presentacin de miel de agave en:
a) Medio litro de miel de agave
b) 300ml de miel de agave
$_____
13La haz comprado alguna vez?, Dnde?
29
3.2.4 Concentracin, graficacin y anlisis de la informacin

Aqu se justificar cada pregunta realizada en la encuesta dando la razn por la
cual se plante cada una de las mismas, as como tambin se har una
concentracin, graficacin e interpretacin de los resultados obtenidos en la
investigacin.
1.- Con qu frecuencia consume productos naturales?
Justificacin: decidimos realizar est pregunta para saber la frecuencia de
consumo de productos naturales en la poblacin, pues la miel es natural.
SIEMPRE
75
38.8%
MAS O MENOS
104
53.8%
NUNCA
14
7.2%
TOTAL
193
100%
120
100
80
60
40
20
0
Siempre
Mas o Menos
Nunca
Con los resultados de esta primera pregunta podemos notar que las
personas que ocasionalmente consumen productos naturales son un
porcentaje alto con 53.8%, las personas que siempre consumen
dichos alimentos se localizan en un 38.8% y las que nunca son una
gran minora contando con el 7.2%. Con esto podemos notar que la
poblacin encuestada le toma gran importancia a lo que es el
consumo de alimentos naturales, por lo cual nuestro producto podra
verse beneficiado.
30
2.- Consumes miel?, Cul?

Justificacin: Esta pregunta se lleva a cabo para saber un aproximado del
consumo en miel de la poblacin, as como cuales son las marcas o variedades
de miel ms consumidas.
SI
137
70.9%
NO
54
27.9%
SIN RESPUESTA
2
1%
TOTAL
193
100%
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
En la segunda pregunta se puede ver que el 70.9% de la poblacin

consume miel, mientras que el 27.9% no la consume. Con esto nos
damos cuenta de que nuestro producto puede llegar a tener una muy
buena demanda.
MIEL DE
AGAVE
6
3.10%
MIEL DE
ABEJA
134
69.4%
MIEL DE
MAPLE
44
22.7%
MIEL DE
MAIZ
9
4.6%
TOTAL
193
100%
31
140
120
100
80
60
40
20
0
Miel de
agave
Con
esta
Miel de abeja
pregunta
Miel de
maple
Miel de maiz
podemos
notar
que
nuestras
mayores
competencias serian primeramente la miel de abeja con un 69.4%

siguindole la miel de maple con un 22.7% con lo cual podemos
identificar que estas serian nuestras competencias directas..
3.- Por qu la consumes?
Justificacin: es necesario saber la principal razn que se le da a la miel que se
consume, pues como ya mencionamos anteriormente la miel de agave tiene
grandes beneficios.
POR GUSTO
149
77.2%
RECOMENDACIN
MEDICA
13
6.7%
OTRA
TOTAL
31
16%
193
100%
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Por gusto
Recome. Med.
Otra
32
En este punto podemos notar que la mayora de la poblacin consume

miel por gusto con un 77.2%. Con esto nos damos cuenta que nuestro
producto podra llegar a tener muy buena aceptacin ya que la gente
consume miel solo por gusto.

Justificacin: para saber cual ser nuestra mejor opcin en cantidad para poner
a la venta, fue necesario est pregunta y as la poblacin la demande.
1LITRO
MEDIO
LITRO
23
11.9%
9
4.6%
250ML
OTRA
47
24.3%
90
46.6%
SIN
RESPUESTA
24
12.4%
TOTAL
193
100%
100
80
60
40
20
0
1lt
Medio lt
250ml
otra
Sin resp.
Mediante esta pregunta podemos notar que la opcin otra cuenta con
un porcentaje de 46.6%, siguindole los 250ml con 24.3% con esto
nos damos cuenta que la mayora de encuestados consume de 250 o
menos de miel, siendo esto una gran oportunidad para nuestras
presentaciones.
5.- Conoce la miel de agave?
33
Justificacin: saber si la poblacin conoce la miel de agave es importante, pues

nos permite el tipo y el presupuesto para la publicad.
SI
24
12.4%
NO
139
72%
SIN RESPUESTA
30
15.5%
TOTAL
193
100%
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
Con esta pregunta podemos notar mediante un 72% que la mayora

de la poblacin no conoce la miel de agave, esto es un arma de doble
filo ya que el sinaloense es amante de lo nuevo por lo que podramos
tener gran demanda, por otro lado la poblacin no conoce este
producto. Con lo cual se optara por implementar una gran publicidad
para informar debidamente a la poblacin.
6.- Conoce las bondades que brinda miel de agave a la salud?

Justificacin: es importante saber que tanto sabe la gente sobre nuestro
producto, para poder determinar que tipo de publicidad tendremos que llevar
acabo.
SI
24
NO
139
SIN RESPUESTA
30
TOTAL
193
34
12.4%
72%
15.5%
100%
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
Con esta pregunta nos damos cuenta de que la mayora de la

poblacin no conoce las bondades de la miel de agave esto con un
72%, nos indica que tenemos que implementar una muy buena
plubicidad, para nuestro producto.
7.- Cules son las bondades que conoce de este producto?

Justificacin: si la gente conoce los beneficios de nuestro producto tendremos
una buena demanda.
NUTRITIVO
4
2%
DIABETES
6
3.10%
COLESTEROL MASCARILLA TOS Sin R

12
1
1
169
6.21%
0.5%
0.5% 87.5%
TOTAL
193
100%
35
180
160
140
120
100
80
60
40
20
0
Nutritivo
Diabetes Colesterol Macarilla
Tos
Sin R
Con esta pregunta se entiende que la mayora de la poblacin no tiene

muchos conocimientos acerca de las bondades de la miel de agave
esto representado con el 87.5% de sin respuesta con lo cual nos
damos cuenta de que debemos implementar una muy buena
publicidad para informar a la poblacin.
8.- Sabia que la miel de agave es un producto considerado light con menos de
4 caloras por gramo, ideal para dietas de control de peso y para la salud en
general?
Justificacin: el objetivo de esta pregunta es informales a las personas los
beneficios de la miel y al conocerlos su demanda crezca.
SI
14
7.2%
NO
113
58.5%
SIN RESPUESTA
66
34.1%
TOTAL
193
100%
36
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
Con esta pregunta estamos informando a la poblacin acerca de la

miel de agave y sus caractersticas ms importantes y al mismo
tiempo estamos recibiendo informacin sobre la escases de esta en la
poblacin con un 58.5% de que no se conoce, esto favorece al
producto ya que en Culiacn existe la cultura de que lo nuevo es lo
mejor.
9.- Saba que la miel de agave ayuda con problemas de obesidad y diabetes ya
que mantiene bajos los ndices de colesterol y triglicridos?
Justificacin: el objetivo de esta pregunta es informales a las personas los
beneficios de la miel y al conocerlos su demanda crezca.
SI
14
7.2%
NO
68
35.2%
SIN RESPUESTA
111
57.5%
TOTAL
193
100%
37
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
Con esta respuesta de igual manera nos damos cuenta de la falta de

informacin sobre el producto con un 57.5% sin respuesta, con esto
identificamos que debemos implementar un programa amplio de
informacin y publicidad de nuestro producto.
10.- Sabia que Sinaloa ocupa el segundo lugar de obesidad en el pas?
Justificacin: la miel de agave brinda los beneficios
a las personas para
mantener su peso y as poder evitar la obesidad, por lo tanto el objetivo de esta

pregunta es saber si la poblacin conoce el lugar que ocupa nuestro estado, en
cuanto a obesidad al nivel nacional de obesidad.
SI
41
21.2%
NO
134
69.4%
SIN RESPUESTA
18
9.3%
TOTAL
193
100%
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
38
Esta pregunta nos arroja un resultado alarmante, ya que el 69.4% de

la poblacin encuestada no sabe acerca del gran problema de
obesidad en Sinaloa, nos hace ver la gran necesidad de informacin,
acerca de estos temas.

Justificacin: est pregunta es clave para nuestro estudio, porque es necesario
saber si la poblacin demandara nuestro producto, despus de conocer sus
beneficios.
SI
152
78.7%
NO
17
8.8%
SIN RESPUESTA
24
12.4%
TOTAL
193
100%
160
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
Esta pregunta nos arroja un resultado muy bueno con un 78.7% en la

respuesta si lo comprara con esto se nos muestra que la poblacin si
consumira nuestro producto.
12.- Cunto pagaras por la presentacin de miel de agave de acuerdo a su
contenido de: 500ml y 250ml?
Justificacin: para nosotros es necesario saber cuanto esta la gente dispuesta a
pagar por nuestro producto.
39
PRECIO
$5 a $20
$25 a $50
$60 a $100
$150 a $200
TOTAL
250ML
19
32
6
2
59
30.57%
SIN RESPUESTA
TOTAL
23
87
134
69.43%
193
100%
PRECIO
$10 a $40
$50 a $100
$120 a $200
500ML
21
32
6
SIN RESPUESTA
100
80
60
40
20
0
Medio lt
250ml
SIN RESP.
13.- La haz comprado alguna vez?, Dnde?

Justificacin: esta pregunta es para saber si el cliente la consume, cual es
nuestra competencia directa y los puntos de venta.
SI
5
2.5%
NO
159
82.3%
SIN RESPUESTA
29
15%
TOTAL
193
100%
40
160
140
120
100
80
60
40
20
0
SI
NO
SIN RESP.
Con esta pregunta confirmamos que no son muchos los lugares que
distribuyen este producto resultndonos un porcentaje de 82.3%, de
igual forma nos damos cuenta que, las nicas ventas son hechas por
la ciudad de Guadalajara, dato que es de gran importancia ya que
nosotros cubriramos el mercado de Culiacn.
3.2.5 Informe de la investigacin de campo

Los das 26 y 27 de septiembre del ao 2007 en la ciudad de Culiacn, se llevo
acabo la aplicacin de la encuesta sobre miel de agave a 193 personas, con el
fin de conocer la demanda futura de dicho producto. Los puntos de
levantamiento fueron la colonias: las Quintas, Huertas, Desarrollo Urbano Tres
rios, Villa Universidad, la Campia, Montebello. En su mayora los encuestados
fueron mujeres, ama de casa.
41
Como sabemos la miel de agave es un producto natural y dicha encuesta arrojo

un 92.6% de consumidores de productos naturales, de los cuales el 38.8% los
consume todo el tiempo y 53.8% con menos frecuencia. Tenemos un 70.9% de
consumidores de miel pero de los encuestados solo el 3.10% consume miel de
agave, mientras que el 69.4% consume miel de abeja por lo cual es nuestra
competencia ms directa. La razn principal del consumo de miel de abeja fue
por gusto con un 77.2% de los encuestados.
Del 193 de encuestados solo el 12.4% conoce la miel de agave y un 72% no,
por lo tanto el mismo 72% no conoce los beneficios de miel de agave, estas
cifras nos indican que tenemos que llevar acabo una ardua labor en cuestin de
publicidad, para dar a conocer la miel de agave. Del 12.4% que conoce miel de
agave opino que su principal beneficio es mantener el colesterol estable con un
6.21%.
Los resultados de la encuesta arrojan variables muy positivas hacia nuestro
proyecto ya que mediante esta comprobamos la existencia de una buena
cultura hacia los productos naturales cosa que ayuda a la aceptacin de nuestro
producto, de igual manera el consumo de miel entre dicha poblacin es alto,
este es uno de los puntos primordiales para nuestro producto ya que con esto
podramos lograr una muy buena demanda de este, por otra parte nos arrojo
resultados importantes como que la mayora de los encuestados no conoce
nuestro producto lo cual es un dato de gran relevancia por que as podremos
montar toda la informacin y publicidad que podremos para acercar el producto
a las personas.
En conclusin los resultados obtenidos fueron realmente
positivos y alentadores para nuestro producto ya que nos mostr que existen
muchas posibilidades de que sea aceptado y que exista una gran demanda de
este mismo, ya que seria un producto nuevo, muy saludable y a buen precio.
42
3.3 POYECCION DE LA DEMANDA

Para poder proyectar la demanda, es necesario seleccionar las preguntas de la
encuesta que tengan relacin con ella y as basarnos en sus resultados, para
poder cuantificarla.
Las preguntas son:
Para conocer el mercado potencial de nuestro producto se multiplicar la

poblacin de inters (N) por el porcentaje de resultados a favor de la pregunta
11.
N=275,275
Resultado a favor (respuesta Si) = 78.75%
N1= (275,275)(.7875)
N1= 216,779
216, 779 poblacin de inters a favor.
Para obtener la demanda potencial anual para Culiacn, Sinaloa, se multiplicar
la poblacin de inters a favor (N1) resultante de la pregunta nmero 11 por el
porcentaje de cada opcin resultante de consumo aparente mensual. Al obtener
el resultado de dicha operacin se multiplicar por 12, que es total de meses
que forman 1 ao, pues la proyeccin se calcular para cifras anuales. Las
opciones de respuesta de esta pregunta fueron 1lt, 500ml, 250ml y otra. Pero
nuestro producto saldr en 2 presentaciones 500ml y 250ml, por lo tanto se
43
tendr que convertir solo a estas dos presentaciones; por lo tanto el resultado
de 1lt se multiplica por 2 (500ml + 500ml =1lt) y el resultado de la opcin otra
ser por 2 tambin ya que las opciones dadas fueron menor de 250ml.
Por ejemplo: en el caso de presentacin de 1lt,
216,779(N1) se multiplica
4.6% (% de respuesta ), da como resultado 10,102 que se multiplica por 12 y a

su vez por 2 lo que da de resultado 242,448.
Quedando las operaciones tal y como se presentan en la siguiente tabla:
Presentacin
N1
de miel
% de
Resultado
Meses
resp.
(N1 x %
Ao
Conversin
Resultado
Anual
resp)
1lt
216
4.66%
10,102
12
242,448
11.91%
25,818
12
309,810
24.35%
52,786
12
633,432
46.63%
101,084
12
2,426,016
12.45%
26,989
100%
216,779
779
500ml
250ml
Otra
Sin
respuesta
Total
216
779
216
779
216
779
216
779
3,611,712
D.P.A.
3.3.1 Mtodo de simulacin
44
Consiste en realizar pruebas hasta llegar a resultados que vallan de acuerdo

con la realidad de los distintos sectores empresariales con relacin a los
consumos aparentes (demanda) adems de la capacidad que tendra cada
proyecto para cubrirla. Entonces se tiene que seleccionar un porcentaje
probable a cubrir por el proyecto del total de la demanda potencial determinada
en el punto anterior considerado para ello, tres criterios:
1.-Optimista
2.- Prudente, conservador o medio
3.- Pesimista
Por lo tanto se pueden realizar tantas pruebas sean necesarias contemplando
los probables errores que pudiera tener cada caso.
La siguiente tabla refleja las operaciones a seguir para poder llegar a resultaos
congruentes con relacin de la demanda y el consumo aparente. Primero se
multiplicar la demanda potencial anual (obtenida en el punto anterior) por el
porcentaje probable a cubrir, el resultado ser dividido entre los das laborales,
en cual se vendera nuestro producto lo cual nos dar las probables unidades a
vender por da. Por ejemplo: 3,611,702 de demanda potencial anual se
multiplica por el .5% de criterio a cubrir, dando como resultado
18,509 de
demanda potencial estimada que a su vez se dividio entre 313,lo que da como
resultado 58, posibles unidades a vendar diarias.
Dependiendo los resultados se elegir la demanda potencial anual para el
proyecto ms conveniente, es decir la ms prudente, para poder proyectar la
demanda de nuestro producto.
SIMULACIONES
Demanda
% probable
Demanda
Das
Probables
Criterio
45
potencial
a cubrir
anual
estimada
laborables
unidades a
anual para
para el
vender por
el proyecto
proyecto
da
3,611,712
.5%
18,059
313
58
Pesimista
3,611, 712
1%
36,117
313
115
Prudente
3,611,712
1.5%
54,176
313
173
Prudente
3,611,712
2%
72,234
313
231
Prudente
3,611,712
3%
108,351
313
346
Optimista
3,611,712
4%
144,468
313
462
Optimista
3,611,712
5%
180,586
313
577
Optimista
Se eligi el criterio probable a cubrir de 1.5% con resultado de 173

probables unidades a vender por da, considerndolo como prudente,
pues consideramos lo mas lgico en vender por da en nuestro primer
ao al mercado.
3.3.2 PROYECCION DE LA DEMANDA EN BASE AL METODO DE
SIMULACIN
Para proyectar la demanda de los siguientes 3 aos se le aumentar a la
demanda estimada anual del ao anterior al que se quiere proyectar, el PIB
correspondiente.
Dado a que el PIB del 2008 se estima que ser de 3.7%, en el 2009 de 3.8% y
en el 2010 de 4.1%, la proyeccin ser la siguiente. (FUENTE: SHyCP 2007).
Miel de
agave
proporcin
500ml
15.30%
Ao base
2008
2009
2010
8,289
8,596
8,923
9,289
46
250ml
84.70%
45,887
Total
100%
*54,176
47,585
49,393
51,418
* El ao base resulta: de la demanda potencial anual (3,611,712) en

proporcin alas presentaciones de la miel de 250ml y 500ml, que son
84.70% y 15.30% respectivamente.
3.4 Anlisis de la competencia (oferta)

Se entiende por oferta la cantidad de bienes y servicios que un cierto numero
de oferentes estn dispuestos a poner a disposicin del mercado a un precio
determinado.
Por lo tanto en este estudio se pretende conocer a la competencia, sus ventajas
y desventajas con el fin de definir estrategias para que el proyecto salga
competitivo al mercado.
La miel de agave participar en una oferta competitiva o de mercado libre, ya

que existir la libre competencia y la diferencia entre los competidores ser
determinada por la calidad, el precio y el servicio principalmente.
Por lo tanto el anlisis de la competencia consiste en identificar e investigar a
cada competidor directo e indirecto, sin embargo para este caso solo se har
para una competencia indirecta, ya que en la regin de Culiacn, Sinaloa, no se
tienen reconocidos e identificados productos igual al que se pretende
industrializar y comercializar a travs del presente proyecto.
A continuacin se presentara un reporte de nuestros competidores

indirectos
PRODUCTO
Miel
de
abeja
47
EMPRESA
DIRECCION
ORIGEN
Carlota
Grupo Herdez
Monte
Pelvoux
No.
215
Col.
Lomas
de
Chapultepec
11000
Mxico,
D.F.
Mxico
5 de Junio de
1943
Producto
100%
mexicano
PRESENTACIONES -Tarro
1050kg, 500g y 300g
CALIDAD
-Dosificador
730g y 380g
Excelente calidad
48
PRECIO
Tarro
Dosificador
- 300 g
-500g
$24.75
-380g $31.50
-730g $45.50
$36.2
-1050g $82.2
ESTRATEGIAS
DISTRIBUIDORES
PRODUCTO
Sus productos
100% naturales
son
Cuenta
con
gran variedad
en los tamaos
de
los
productos.
Cuenta con
productos
especiales
para bebes.
Cuenta con pgina

de Internet en la
cual
puedes
encontrar
gran
variedad
de
recetas, as como
amplia informacin
acerca
del
beneficio de este
producto asa tu
salud.
Este
producto
lo
puedes encontrar en
cualquier
supermercado.
Miel
Aunt jemima
ORIGEN
Estadounidense
49
PRESENTACION
LA ORIGINAL
INGREDIENTES
Jarabe
de
glucosa,
jarabe de glucosa rico
en fructosa, agua, goma
celulosa,
color
caramelo, sal, benzoato
sdico y cido srbico
(conservantes), sabores
artificiales y naturales.
CALIDAD
ESTRATEGIAS
DISTRIBUIDORES
PRODUCTO
ORIGEN
115 aos en el
mercado.
Excelente calidad
Reconocimiento
internacional
Cuenta con una
gran variedad de
productos entre
los
cuales
se
encuentra la miel
sabor
a
mantequilla, o la
reducida
en
caloras
La
puedes
encontrar
en
cualquier
supermercado.
Mediante una
pagina
de
Internet
proporciona
informacin
para
sus
consumidores,
en
la
cual
puedes
encontrar:
Algunos tips
de
cmo
utilizar
la
miel
y
algunas
recetas.
Tabla
intercambios
diabticos
Miel
de Rexa
maple
miel
Ao de 1930
50
de
PRESENTACION
3785 ml
INGREDIENTES
CALIDAD
EMPRESA
400g y 600g
Glucosa,
agua,
azcar,
sal,
saborizante
natural,
color
caramelo y 0.05%
de benzoato de
sodio
como
conservador.
Excelente calidad
Promesa
(Productos
Mexicanos,
C.V).
DIRECCION
S.A.
de
Mariano
de
la
Garza
Norte
#3420 Monterrey,
N.L. C.P. 64280
Mxico.
Estrategias
DISTRIBUCION
Cuenta
con
pgina
de
Internet en la
cual
puedes
encontrar
las
diferentes
presentaciones
existentes, los
ingredientes de
este producto,
algunas
recetas,
as
como
el
rendimiento
aproximado de
dicha miel.
En toda la republica
mexicana
51
Anlisis FODA
Fortalezas
La miel de agave es un producto 100% natural.
Contara con promocin a travs de medios como volantes, radio,

peridico en la ciudad de Culiacn.
No existe ninguna otra planta dedicada a la distribucin de miel de

agave en el Estado.
Debilidades
Poca experiencia.
La escasa informacin en la poblacin acerca de este producto.
Oportunidad
El ser un producto 100% natural as como el ser reconocido por

mdicos como la mejor opcin para personas diabticas o con
sobrepeso.
La promocin que se aplicara ya que la competencia no cuenta con

publicidad en la actualidad.
Amenazas
Los aos de experiencia de miel carlota, aunt jemima y rexamiel.
La costumbre de los consumidores por consumir estas mieles

anteriormente mencionadas.
La gran infraestructura con la que cuenta la competencia, aos de

experiencia, en distribucin y ventas.
52
3.5 Estrategias para contrarrestar los efectos de la competencia

indirecta inmediata y futura.
Estrategias inmediatas para contrarrestar al competidor
Implementar anuncios televisivos, as como por radio y prensa acerca del
producto y sus bondades ms relevantes, as como posicionarnos en algunos
supermercados para informar al pblico en general de lo que es la miel de
agave, brindando a la gente la oportunidad de degustarlo ya que es la mejor
manera de que conozcan el producto.
Implementar una buena presentacin fsica de nuestro producto, contar con
una etiqueta en la cual el consumidor pueda encontrar los ingredientes
principales, las cantidades nutricionales.
Estrategias futuras para contrarrestar al competidor
Hacer que se nos conozca por nuestra calidad, contar con los mtodos ms
novedosos en distribucin, y seguir promocionndonos, siempre.
4. ANLISIS Y DETERMINACIN DEL PRECIO
PRECIO:
Cantidad monetaria a que los productores estn dispuestos a vender y los
consumidores a comprar, un bien o un servicio, cuando la oferta y la demanda
se encuentran en equilibrio. solo los costos estimados para el proyecto y sobre
esa base determinar la proyeccin de ellos por producto.
Muchos consideran que el precio debe de fijarse considerando el costo de
produccin o los totales y un margen o tasa de ganancia. Por lo tanto:
La determinacin del precio se llevar a cabo mediante:
Considerando costos
53
En este anlisis no se considera para la determinacin de los precios de la

competencia, debido a la investigacin realizada anteriormente la cual nos
arrojo que en Culiacn no existe ninguna competencia directa, nuestra
competencia es indirecta miel de abeja y miel de maple, las cuales no cuentan
con las mismas bondades nutricionales que la miel de agave. Por lo tanto
consideraremos los costos.
4.1 Proyeccin de precios considerando costos

Se fabrica un solo producto denominado Agamiel cuya presentacin es de
de 250ml y 500ml., y se toman en cuenta las notas siguientes:
La proyeccin ser para un horizonte de tres (2008 2010) aos.
El ndice inflacionario (ii) para cada uno de los aos es el siguiente:
AO 2008
3.58%
AO 2009
3.53%
AO 2010
3.48%
Fuente: Banxico 2007
4.1.1 Costos variables unitarios

Para obtener los costos variables unitarios se tendr que dividir el costo total de
cada insumo en cada presentacin entre el total de botellas de miel
demandadas de cada presentacin en un mes.
El importe de cada insumo para cada presentacin se determin de la siguiente
manera:
El porcentaje de proporcin para el producto de 250ml es de 84.7% y para
500ml es de 15.3%.
54
La luz se determino de acuerdo al porcentaje de proporcin de cada

presentacin. El importe total se multiplico por el porcentaje de proporcin
correspondiente a cada presentacin. Por ejemplo para la presentacin de
250ml, 3000 se multiplico por .847 dando como resultado 2,541. El mismo
procedimiento para la presentacin de 500ml.
El gas es determinado de la misma manera que la luz, pero con sus cantidades
correspondientes.
El agua se determino, prorrateando en funcin de los mililitros.
El 73% para presentacin de 250ml y el 27% para la presentacin de 500ml. El
importe total de agua $25 se multiplica por cada porcentaje, por ejemplo para
el caso de 250ml,
se multiplica 25 por .73 es igual a 19 el mismo
procedimiento para la presentacin de 500ml.

El importe total de las pias resulta de lo siguiente:
El valor de una pia es de $40
Por mes se utilizaran 260 pias para producir 3824 frascos de 250ml y 691
frascos de 500ml. Para producir 3824 frascos se necesitan 191 pias por su
costo de $40, el importe es de $7,640. Para producir 691 frascos se necesitan
69 pias por su costo de $40, el importe es de $2,760. Por lo tanto el importe
total es la suma de $7,640 + $2,769 =$10,400.
LUZ
AGUA
GAS
PIA AGAVE
TOTAL CVT
DEMANDA MENSUAL
IMPORTE
p/presentacin
250ml
$ 2,541
$ 19
$948.64
$7,640
$ 11,148.64
3,824
IMPORTE
p/Presentacin
500ml
$ 459
$6
$171.36
$2,760
$ 3,376.36
691
CVU
$ 2.92
$ 4.89
DESCRIPCION
IMPORTE
TOTAL
$3,000
$25
$1,120
$10,400
$ 14,545
55
Los costos variables unitarios para la presentacin de 250ml es de

$2.92
Los costos variables unitarios para la presentacin de 500ml son de
$4.89
4.1.2 Costos fijos mensuales
DESCRIPCION
IMPORTE
TOTAL
TELEFONO
$2,000
PUBLICIDAD
$25,630
PAPELERIA
$1,200
DESCARGA MATERIA PRIMA
$800
SUELDO DE CHOFER (2)
$3,600
HONORARIO DE CONTADOR
$6,500
SUELDO DE GERENTE GENERAL
$20,000
SUELDO DE GERENTE DE VENTAS Y MERCADOTECNIA
$10,000
SUELDO DE RECURSOS HUMANOS
$10,000
SUELDO DE QUIMICO
$8,000
SUELDO DE ASISTENTES ADMINISTRATIVAS (2)
$7,600
SUELDO DE INTENDENCIA (3)
$3,000
SUELDO DE OPERADORES DE PRODUCCION (3)
$3,900
MANTENIMIENTO DE EQUIPO DE TRANSPORTE
$6,000
MANTENIMIENTO DE MOBILIARIO y EQUIPO DE $ 50
OFICINA
MANTENIMIENTO DE EQUIPO DE COMPUTO
$40
MANTENIMIENTO DE EDIFICIO
$850
MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA INDUSTRIAL
$1000
COSTO ASOCIADO A LA NOMINA
$14,078.50
TOTAL COSTO FIJO MENSUAL
$124,248.50
COSTOS FIJOS UNITARIOS
56
PRODUCTO
DE COSTO
PROPORCION
FIJO DEMANDA
TOTAL
MENSUAL
COSTO
FIJO
UNITARIO
(CFU)
250ml
84.7%
$105,238.48
3,824
$27.52
500ml
15.3%
$19,010.02
691
$27.51
TOTAL
100%
$124,248.05
4515
Los costos fijos unitarios se determinaron multiplicando la suma total de

sueldos, mantenimientos y costo asociado por el porcentaje de proporcin
correspondiente a cada producto y dicho resultado dividido entre la demanda
correspondiente a cada producto. Ejemplo: La suma total es de $124,248.50,
para el producto de 250ml se multiplico la suma total por .847 dando como
resultado $105,238.48, esta cantidad se dividi entre su demanda de 3,824
dando como resultado su CFU de $27.52. Mismo procedimiento para el
producto de 500ml.
4.1.3 Costo Total Unitario

CONCEPTO IMPORTE
IMPORTE
250ml
500ml
CVU
$2.92
$4.89
CFU
$27.52
$27.51
CTU
$30.44
$32.40
Para obtener el costo total unitario de cada presentacin, se sumo el CVU y el

CFU de cada presentacin. Ejemplo: para la presentacin de 250ml se sumo
CVU de $2.92 + CFU de $27.52 = $30.40. el mismo procedimiento para el
producto de 500ml.
57
El costo total unitario para la presentacin de 250ml seria de $30.44

El costo total unitario para la presentacin de 500ml seria de $32.40
4.1.4 Precio de venta unitario inicial
Nuestro margen de ganancia para la presentacin de 250ml ser de 50% y
para la presentacin de 500ml ser de 85%, estos mrgenes se fijaron bajo
una poltica de sacar precios competitivos al mercado y adems no se cuenta
con competencia directa.
PRODUCTO
CTU
FACTOR
GANANCIA
DE PRECIO
DE
VENTA
UNITARIO
INICIAL (PVUI)
250ml
$30.44
1.50
$45.66
500ml
$32.4
1.85
$59.94
El precio de venta unitario inicial (PVUI), se obtuvo multiplicando el CTU por el

factor de ganancia. Por ejemplo, para el producto de 250ml se multiplico
$30.44 por su factor 1.50 igual a $45.66. El mismo procedimiento para el
producto de 500ml.
El precio de venta unitario inicial para un frasco de 250ml seria de
$45.66 y para la presentacin de 500ml seria de $59.94
4.1.5 Proyeccin del precio
58
Se calcular el precio en los prximos 3 aos tomando en cuenta el ndice

inflacionario que ser en el 2008 de 3.58%, en el 2009 de 3.53% y en el 2010
de 3.48% (Fuente: Banxico 2007).
Producto
PVUI
Presentacin $45.66
2008
2009
2010
ii= 3.58%
ii=3.53%
ii=3.48%
$47.29
$48.96
$50.66
$62.08
$64.27
$66.51
250ml
Presentacin $59.94
500ml
La proyeccin de precios para cada producto se obtuvo de la siguiente manera:
Para obtener el precio de venta unitario del 2008 (1.0358) el PVUI se multiplico
por el factor de dicho ao. Para el 2009 (1.0353) al precio del 2008 se
multiplico por su factor y para el 2010 (1.0348) el precio del 2009 se multiplico
por su factor. Por ejemplo, para obtener el precio del 2008 se multiplico $45.66
por 1.0358 dando como precio $47.29 de igual manera para los siguientes 2
aos tomando como base el precio del ao anterior.
5.
COMERCIALIZACIN
ESTRATEGIAS
DE
PROMOCIN
PUBLICIDAD
5.1 Anlisis de comercializacin
Es la ruta que sigue el producto desde su elaboracin hasta llegar al
consumidor final; para logarlo entonces se apoya en los canales de
distribucin.
El canal de comercializacin a utilizar ser:
Productor- mayorista- consumidor final
59
Los factores por los que se selecciono este canal fueron:

COBERTURA: Mediante este canal se puede tener una amplia
cobertura, pues se necesita posicionar y fortalecer nuestra empresa
en el mercado (Culiacn), para en un
futuro otorgar
nuestro
producto a nivel estatal y posteriormente nacional.

CONTROL: Al utilizar este canal de comercializacin se obtiene un
mayor control debido a que solo existe un intermediario. Con este
canal se puede tener un trato mucho ms directo con los
demandantes del servicio que en los dems canales, y al suceder esto
la demanda sera ms dependiente.
COSTO: En este canal los costos son menores, ya que al ir ms
directamente al consumidor, por lo cual no se va
incrementando los
costos cada vez que van pasando por un diferente intermediario

hasta llegar al consumidor final con un precio mucho mayor al que
haba estimado el productor. Esto es algo positivo, ya que puede
existir un margen de ganancia mayor sin que el demandante obtenga
un precio muy alto.
5.2 Estrategias de Promocin y Publicidad

Miel de Agave de Sinaloa dar a conocer su producto Agamiel
A travs de los siguientes medios de comunicacin:
Radio
En este medio se contratara un espacio de 20 segundos con el fin de que las
personas que escuchan la radio vayan conociendo nuestro producto esto al
hacerles saber los beneficios que otorga el mismo.
60
NOMBRE
La
Buena
DESCRIPCIN
y
Mxima
Anuncio de 20seg
FRECUENCIA
COSTO MENSUAL
5 veces al da por
un mes
$13500
Se eligi este medio de publicidad ya que en Culiacn existe un gran

numero de personas que sintonizan la radio, ya sea cuando van en su
coche al trabajo, de regreso a sus casas, cuando van a alguna
actividad extra, o amas de casa asiendo la limpieza del hogar.
Volantes
En este medio impreso se dar a conocer el producto en los principales puntos
de venta que son supermercados y tiendas naturistas.
NOMBRE
DESCRIPCIN
UBICACION
COSTO
FRECUENCIA
MENSUAL
Distribucin en
tiendas
naturistas,
farmacias,
consultorios,
Imprenta
Garca
fuera
de
supermercados 20cm x 11cm

(Ley,
MZ,
Soriana,
Wal
2000
volantes
por
semana,
durante
un
$1280
mes
Mart,
Comercial
Mexicana )
Repartidor
1persona
diariamente
$500
61
fuera
de
supermercados
TOTAL
$1780
Se opto por este medio de publicidad ya que es la manera mas

personal y directa que existe con el consumidor para dar a conocer
nuestro producto.
Seccin Amarilla
En este medio se anunciara solo el rubro de la empresa, mostrando la direccin
y telfono de la misma.
COSTO
NOMBRE
Seccin
SECCION
Distribuidores
amarilla
MENSU
DESCRIPCIN
Aparecera
la
AL
direccin
el
telfono de las oficinas de Agamiel.
$0.00
Se eligi este medio de publicidad ya que es la manera mas accesible

y practica en que las personas tienen acceso a informacin sobre
nuestra empresa.
Peridico
En este medio impreso se mostraran las bondades y beneficios de agamiel
tres veces a la semana durante los das viernes, sbado y domingo de cada
mes.
62
NOMBRE
UBICACION
DESCRIPCIN
FRECUENCIA
PUBLICACION
COSTO
MENSUAL
Cines,
farmacias,
Promopcin
restaurantes,
principales
13.5cm
12.5cm
publicaciones Viernes,
semanalmente
sbado
en el mes
domingo
cruceros
Se opto por promopcin ya que es un suplemento del debate sin
ningn costo para el pblico, compuesta por buenos artculos
reconocida ya por el pblico como una buena opcin de informacin.
El total de la campaa de publicidad para agamiel es de:

TOTAL DE LA CAMPAA DE PROMOCION PUBLICITARIA
$25630
CONCLUSION DEL ESTUDIO DE MERCADO

Con la aplicacin de este estudio de mercado y la aplicacin de
encuestas nos dimos cuenta que el producto seria realmente
demandado, sin embargo los costos unitarios de produccin no son
favorables en cuanto a la cantidad que los consumidores aceptaron
pagar por l.
Por lo cual se considerara el bajar los costos en relacin a la
contratacin de menos gerentes de las diferentes reas de la
empresa.
63
y $10350
III. ESTUDIO TCNICO OPERATIVO
64
El objetivo del estudio de tcnico operativo
es disear como se producir
aquello que venders. Si se elige una idea es porque se sabe o se puede

investigar como se hace un producto, o porque alguna actividad gusta de modo
especial. En el estudio tcnico se define:
o
Donde ubicar la empresa, o las instalaciones del proyecto.

65
Donde obtener los materiales o materia prima.
Que maquinas y procesos usar.
Que personal es necesario para llevar a cabo este proyecto.
En este estudio, se describe que proceso se va a usar, y cuanto costara todo

esto, que se necesita para producir y vender.
1. Tamao optimo
Es la capacidad instalada expresada en unidades de produccin por ao,
aunque tambin se puede determinar en funcin de la inversin (disponibilidad
del capital), de la ocupacin de la mano de obra o bien de la demanda
esperada (tamao del mercado).
Agamiel de Sinaloa se considera una pequea empresa, tomando en cuenta los
criterios que marca el ttulo IV en su Captulo III de la Ley de fomento a la
inversin para el desarrollo econmico del estado de Sinaloa, a la micro,
pequea y mediana empresa, Artculo 60, Fraccin II, la cual cita as:
La pequea empresa, es aquella unidad productiva que cuente entre 16

y 100 trabajadores y/o con ventas anuales equivalentes a 450,000 salarios
mnimos diarios generales de la zona.
En la planta de miel en produccin habr 11 trabajadores y en el rea de
administracin 4 empleados, pero lo que influye para el tamao de la empresa
es principalmente el tamao de la maquinaria de produccin, la cual estar
instalada dentro del galeron y contar con un espacio dedicado a las oficinas
generales, adems de 4 baos completos para los empleados y trabajadores y
un estacionamiento, por lo cual las instalaciones contaran con una superficie de
63,000m.
Lo anterior es resultado del anlisis que se llev a cabo de cada uno de los
factores siguientes:
66
1.1.- Factores que influyen en la determinacin del tamao ptimo

La demanda
La demanda esperada para inicio del proyecto ser de 54,176 productos al ao.
Esto significa que se demandarn 4,515 productos mensuales, por lo tanto se
producirn y comercializarn 173 productos al da. Esto tomando en cuenta
que el 84.70% de la produccin es en la presentacin del producto de 250ml y
el 15.30% restante para a la produccin de la presentacin de 500ml de la
miel.
Con el anlisis del proyecto mediante la proyeccin de la demanda se llega a la
conclusin que el tamao del proyecto es el antes mencionado por contar con
el numero de empleados y la cantidad de ventas estimadas en el Captulo III de
la Ley de fomento a la inversin para el desarrollo econmico del estado
de Sinaloa, a la micro, pequea y mediana empresa, Artculo 60, Fraccin II.
Suministros e insumos
La compra de las pias se llevara a cabo cada mes, ya que debe pedirse con
anticipacin por que en algunas ocasiones la produccin de maguey no esta
lista a tiempo y tendr excepciones cuando la produccin este acelerada y por
ende ofrezca un beneficio al comprar mas materia prima que la establecida. El
resto de los insumos como la luz, agua y gas se pagaran en funcin a la
produccin y cada mes.
rea de produccin
Maquinaria, equipos y herramientas:
Partid Catlo EQUIPO
a
go no.
No.
1
--HACHA hidrulica para corte de pias.(1)
PRECIO
$ 498,500.-
67
AUTOCLAVE horizontal para coccin. Incluye juego de controles$ 679,950.para vapor.(1)
96
ELEVADOR transportador, para alimentar al desmenuzador.(1)
$ 154,000.-
90
DESMENUZADOR paso no. 1.(1)
$ 248,500.-
---
CORTADOR paso no. 2.(1)
$ 248,500.-
---
BANDA alimentadora de prensa 1er paso.(1)
$ 121,650.-
---
PRENSA tipo de Arquimides, 1er paso, con motor de 22 HP.$ 595,200.Incluye estructura.(1)
---
PRENSA tipo de Arquimides, 2 paso con motor de 22 HP.(1)
$ 495,200.-
---
RECEPTOR de mieles con bomba para desalojo.(1)
$ 111,710.-
10
---
DESPULPADOR jumbo, con motor de 30 HP.(1)
$ 463,200.-
11
45
REFINADOR jumbo con motor de 20 HP.(1)
$ 454,120.-
12
---
ESTRUCTURA para el despulpador.(1)
$ 39,500.-
13
---
RECEPTOR
positivo.(1)
14
26
FILTRO de canasta jumbo.(1)
15
30
2 MARMITAS con capacidad para 450 litros, cuentan con$ 180,740.controles manuales para vapor.(1)
16
2 AGITADORES raspadores doble accin para las marmitas$ 179,900.anteriores.(1)
17
---
PLATAFORMA para las marmitas anteriores.(1)
18
22
EVAPORADOR de una bola simple efecto. Con capacidad para$

1100 litros.(1)
1,194,970.-
19
---
PLATAFORMA para el evaporador anterior.(1)
20
30
MARMITA con capacidad para 450 litros, cuenta con controles $ 90,370.manuales para vapor.(1)
21
AGITADOR raspador doble accin para la marmita anterior.(1)
$ 89,950.-
22
---
PLATAFORMA para la marmita anterior.(1)
$ 57,900.-
de
refinado
con
bomba
de
desplazamiento$ 111,710.-
$ 449,820.-
$ 57,900.-
$ 59,810.-
68
23
---
2 BOMBAS de desplazamiento positivo.(1)
$ 199,900.-
SUMA
$
6,783,000.-
Lnea para llenado en envases de vidrio y/o Pet.

Partid
a
No.
24
Catlog EQUIPO(1)
o
nmero
113
LIMPIADORA sopladora para envases vacos.(1)
PRECIO
25
125
LLENADORA de pistn para 350 gr, con tolva enchaquetada y $ 185,130.agitador en tolva. Incluye pistn extra para 500 gr.(1)
26
---
TRANSPORTADOR con cadena de tablilla, cuenta con mesa de $ 62,640.acumulacin al final.(1)
27
144
TAPADORA ajustadora para tapa de rosca.(1)
$ 49,950.-
28
106
ETIQUETADORA para envases cilndricos.(1)
$ 56,930.-
29
155
TUNEL de encogimiento con transportador para sello de $ 81,890.garanta.(1)
$ 36,460.-
SUMA
$ 473,000.-
Servicios auxiliares
Partida EQUIPO
PRECIO
No.
30
FUENTE de calentamiento de 1500 KVH, consistente en lo siguiente: (1) $ 763,190.Generador de vapor con forro en acero inoxidable T-304
Quemador a gas Lp ecolgico
Suavizador automtico
Tanque para condensados en acero con motobomba
Chimenea con gorro bota agua
Tanque para gas (por el cliente).
31
SISTEMA de enfriamiento de lquidos. (1)
$ 98,750.-
32
COMPRESOR.(1)
$ 14,750.-
33
Conjunto de prensamblaje en taller del equipo.(1)
$ 450,000.69
$
3,214,000.-
SUMA
Proveedor
SUMA TOTAL
$ 10, 470,000.-
MS 15 % DE I.V.A.
34
Instalaciones
INSTALACIONES a partir de sus acometidas a una distancia no$ 854,850.mayor a 3 metros totales (vertical + horizontal). Arranque y puesta en
marcha.
Mecnica (26 equipos) (alineamiento segn arreglo general, nivelacin
para absorber los desniveles del piso, anclaje con taquetes de
expansin, acoplamiento entre mquinas, sincronizacin de
velocidades)
Elctrica (27 conexiones) ( a partir de la linea principal por el cliente,
interruptores, tubos, codos, coples, cableados, contacto trifsico
elevado y arrancador o contacto elevado o a muro para las mquinas
que lo requieren)
Vapor (7 equipos) ( tuberia para alimentacin de vapor a la salida del
sistema con conexiones y accesorios, vlvulas de paso para vapor,
vlvulas reductoras calibradoras)
Condensados (6 retornos) ( tuberia para retorno a sistema de
calentamiento)
Agua (9 dividida en agua de servicio y de enfriamiento)
Aire (5 lineas) (a partir de la linea principal por el cliente)
Gas (1 conexion) ( linea para gas del tanque estacionario, calibracin
de la presin y regulacin del gas, tanque de gas por el cliente)
35
DEMOSTRACIN de su personal por tcnicos especializados$ 382,500.en operacin y mantenimiento de los equipos. Arranque y
puesta en marcha de los equipos por especialistas. Viticos a
Puerta de Anzar, Colima. Por un tiempo aproximado de 10
das.
36
Interconexiones y accesorios entre equipos, no considerados$ 650,000.hasta no elaborar el arreglo general de mquinas.
precio
estimado
Total 3
$1,237,350.00
70
rea Administrativa
Mobiliario, equipo de oficina, equipo de cmputo
NOMBRE DEL DESCRIPCION
BIEN
PROCESADOR
MOBILE
AMD
SEMPRON
3400+1.8
GHZ
MEMORIA RAM DE
512MB DISCO DURO
DE
80GB
SATA
UNIDAD OPTICA DE
DVD-CDRW
24X
COMPUTADORA COMBO
TARJETA
ACER
ASPIRE RED
GIGABIT
ASL100
ETHERNET
1000
BASE
T
Y
FIREWIRE(IEE1394 4
PINES)
MONITOR
LCD DE 17" TFT
ACTIVA
WINDOWS
VISTA
STARTER
EDITION ESPAOL
IMPRESORA
HP
DESKJET
2460
VELOCIDAD
DE
IMPRESIN COLOR
14PPM VELOCIDAD
DE
IMPRESIN
NEGRO
20PPM
RESOLUCIN 4800 X
1200 DPI INTERFASE
USB TAMAO DE
IMPRESORA HP PAPEL
CARTA
DESKJET D2460 BANDEJA
DE
ALIMENTACION
P/50HOJAS BANDEJA
DE SALIDA PARA 50
HOJAS CONSUMIBLE
C9351AL Y C9352AL
UN
AO
DE
GARANTIA
CON
FABRICANTE
PROVEEDOR CANTIDAD COSTO

UNT.
IMPORTE
OFFICE
DEPOT
$6,999
$55,992
OFFICE
DEPOT
$599
$2,995
FAX SHARP UXP200

71
FAX
SHARP
UXP200 PAPEL
BOND
TELEFONO
MODERNPHONE
TC6400
ALAMBRICO 2
LINEAS
ESCRITORIO
ELEMENTS
EJECUTIVO
FAX
DE
PAPEL
TAMAO CARTA U
OFICIO
ACCESO
FACIL
A
LA
PROGRAMACION
CON SU BOTON EZ
NAVIGATION
IDENTIFICADOR DE
LLAMADAS
ALIMENTADOR
AUTOMATICO DE 10
HOJAS MEMORIA DE
TRANSMISION
CHAROLA
DE
50
HOJAS
AURICULAR
DE
TELEFONO
INTEGRADO
FUNCION
DE
COPIADORA
TELEFONO
MODERNPHONE
TC6400 2 LINEAS
IDENTIFICADOR DE
LLAMADAS DISPLAY
ILUMINADO EN AZUL
CONFERENCIA
TRIPARTITA
ALTAVOZ
INTEGRADO
SELECTOR
DE
TONOS - PULSOS
LLAVE
PARA
BLOQUEO
DE
LLAMADAS
ALMACENA
70
NUMEROS EN EL
IDENTIFI CADOR DE
LLAMADAS
TERMINADO
EN
LAMINADO
COLOR
ROBLE. AMPLIA REA
DE TRABAJO. DOS
CAJONES
DE
ACCESORIOS Y DOS
CAJONES
ARCHIVEROS PARA
FOLDERS
COLGANTES TAMAO
OFFICE
DEPOT
$1,049
$3,147
OFFICE
DEPOT
$589
$4,712
OFFICE
$1,959
$15,672
72
ROBLE
O'SULLIVAN
SILLA
TRABAJO
BRAZOS
OFFICE
DEPOT
DE
CON
ARCHIVERO
LATERAL
4
GAVETAS
NEGRO OFFICE
DESIGNS
FOLDER
MANILA CARTA
CAJA CON 100
OFFICE
DEPOT
CARTA. TERMINADO
REDONDEADO EN LA
PARTE
FRONTAL.
MEDIDAS:
ALTO
75.88
X
ANCHO
150.8 X PROFUNDO
75.24 CM
BASE DE NYLON DE 5
PUNTAS
CON
ROJADAS.
AJUSTE
NEUMTICO
DE
ALTURA. TAPIZADA
EN
TELA
COLOR
NEGRO.
RETARDANTE
AL
FUEGO.
ARCHIVERO
METLICO
DE
RESISTENCIA
CON
CORREDERAS
DE
EXTENSIN. CUENTA
CON CERRADURAS Y
SISTEMA
DE
SEGURIDAD
QUE
EVITA TENER MS
DE
UN
CAJN
ABIERTO A LA VEZ.
LAS
GAVETAS
INCLUYEN
RIELES
PARA
COLOCAR
FOLDERS
COLGANTES TAMAO
CARTA U OFICIO.
ALTO 133 CM ANCHO
76 CM PROF. 48 CM
FOLDER DE ALTA
RESISTENCIA PARA
ARCHIVO.
USO
RUDO.
PERFORACIONES
LATERALES
Y
SUPERIORES
PARA
BROCHE DE 8 CM.
GUIAS
LATERALES
PARA
DAR
DIMENSION
Y
SOPORTE
AL
ARCHIVO.
DEPOT
OFFICE
DEPOT
$899
$7,192
OFFICE
DEPOT
$4,799
$9,598
OFFICE
DEPOT
$49
$147
73
FOLDER
MANILA OFICIO
CAJA CON 100
OFFICE
DEPOT
SET
DE
ENGRAPADORA
OFFICE
DEPOT
PORTALPICES
DE PLSTICO
MAPED
CESTO
P/BASURA
CHICO LAMINA
C/VINIL NEGRO
CHEMPLER
CORRECTOR
SECADO
RAPIDO
BIC
C/3
CARTULINA DE ALTA
DENSIDAD
FOLDER DE ALTA
RESISTENCIA
USO
RUDO.
PERFORACIONES
LATERALES
Y
SUPERIORES
PARA
BROCHE DE 8 CM.
GUIAS
LATERALES
PARA
DAR
DIMENSION
Y
SOPORTE
AL
ARCHIVO CARTULINA
DE ALTA DENSIDAD.
ENGRAPADORA
DE
TIRA
COMPLETA
TOTALMENTE
METLICA.
COLOR
NEGRO.
INCLUYE:
QUITAGRAPAS TIPO
UA Y UNA CAJA
CON 5000 GRAPAS
ESTANDAR DE 1/4"
(6 MM) CAPACIDAD
DE ENGRAPADO: 15
HOJAS
FABRICADO
EN
PLSTICO DE ALTA
RESISTENCIA
DOS
COMPARTIMIENTOS
PARA UNA MEJOR
ORGANIZACIN NO
INCLUYE
ACCESORIOS
FABRICADO
EN
LAMINA
TRATADA
FORRADO EN TELA
DE
VINIL
CON
PERFILES AHULADOS
COLOR NEGRO
PUEDE
COMETER
ERRORES,
PERO
ESTE
LQUIDO
CORRECTOR
FACILITA
SU
CORRECCIN.
EL
PRCTICO LQUIDO
OFFICE
DEPOT
$64.90
$129.8
OFFICE
DEPOT
$69
$552
OFFICE
DEPOT
$16.50
$132
OFFICE
DEPOT
11
$115
$1,265
OFFICE
DEPOT
10
$29.90
$299
74
LPICES
DE
GRAFITO N 2
OFFICE
DEPOT
BOLIGRAFO
PILOT NEGRO
P/MEDIANO
CAJA C/12
CARTULINA
OPALINA
BLANCA CARTA
100
HOJAS
COPAMEX
*
MINISPLIT
1
TONELADA
SOLO FRO GE
TOTAL
CORRECTOR
MULTIUSO
PUEDE
UTILIZARSE
EN
DOCUMENTOS
ORIGINALES,
FOTOCOPIAS
Y
FAXES.
IDEALES
PARA
ESCRITURA.
HB
GRADO 2. GOMA
SUAVE
PARA
FACILITAR
EL
BORRADO. CAJA CON
12 PIEZAS.
BOLIGRAFO
PILOT
CUERPO
NEGRO
CAJA C12 PUNTO
MEDIANO
TINTA
NEGRA CON ARILLOS
EN EL BARRIL
CARTULINA DE ALTO
GRAMAJE Y GRAN
RESISTENCIA. ALTA
OPACIDAD.
IDEAL
PARA IMPRESION EN
INKJET,
LSER,
SERIGRAFA
Y
OFFSET.
GRAN
RIGIDEZ. EXCELENTE
CALIDAD
MINISPLIT
12,000
BTUS, 220 VOLTS,
SOLO FRO, PANEL
DE
CONTROL
DIGITAL,
DESHUMIDIFICADOR,
CIRCULACIN
DE
AIRE
CONTINUA,
CONTROL REMOTO,
FUNCIN
DE
DORMIR,
TIMER
PROGRAMABLE
DE
ENCENDIDO
Y
APAGADO,
3
VELOCIDADES
DE
ENFRIAMIENTO Y 3
DE VENTILACIN.
OFFICE
DEPOT
$10.90
$32.7
OFFICE
DEPOT
$99.90
$299.7
OFFICE
DEPOT
$84.90
424.5
FAMSA
$5,299
$37,093
$22,732 $139,682.7
75
*La instalacin de los aires acondicionados ser gratuita, debido a que

adquirirn 8 aires acondicionados. El servicio ser prestado por el mismo
proveedor FAMSA.
Equipo de transporte
NOMBRE DESCRIPCION
PROVEEDOR CANTIDAD COSTO
DEL
UNITARIO
BIEN
CHASIS
Nissan
2
Vlvula
$130,200.00
LARGO
sensora de
T/M
carga
Tablero de
instrumento
s en color
blanco
Alfombra al
piso
TOTAL DE INVERSION
10,783,147
Financiamiento
El financiamiento de la planta ser por parte de una aportacin privada del
dueo o apoderado de tal forma que no ocupar financiamiento de alguna
Institucin Crediticia, por lo cual no ser relevante este factor para determinar
el tamao del proyecto.
Organizacin
CARGO
AREA ADMINISTRATIVA
Gerente general
Gerente de ventas y mercadotecnia
Gerente de Recursos Humanos
Contador
NMERO
DE
TRABAJADORES
1
1
1
1
76
IMPORTE
$260,400.00
AREA OPERATIVA
Gerente Operativo
Asistentes administrativas
Qumico
Operadores de produccin
Chferes
Intendencia
1
2
1
3
2
3
TOTAL
15
2.- LOCALIZACION PTIMA

Es la determinacin del punto o sitio donde se instalar la planta o empresa
(seleccin del terreno o local) y debe de ser aquel en donde contribuya en
mayor medida a que se logre la ms alta tasa de rentabilidad (criterio privado)
sobre el capital u obtener el costo unitario mnimo (criterio social).
2.1.- Factores a considerar para la localizacin ptima

Geogrficos
Los factores climatolgicos de Culiacn pueden afectar el seguimiento de este
proyecto debido a que las plantas estarn expuestas a cualquier fenmeno
climatolgico. Por ejemplo ciclones, inundaciones, sequas, entre otras.
Institucionales
El proyecto no ser afectado de manera negativa en lo que se refiere a este
factor debido a que gobierno y la iniciativa privada no tiene contemplado algn
otro proyecto en la misma ubicacin que pueda truncar el seguimiento del
mismo.
Sociales
77
Los habitantes de esta zona han mostrado cierto inters en este nuevo
proyecto, tanto en la produccin como en el consumo de los productos del
mismo.
Econmicos
En esta regin se estima que existir una gran demanda ya que hay una gran
cantidad de posibles clientes, adems de tener disponibles los servicios de agua
potable, energa elctrica, telefono y proveedores de gas.
2.2Macrolocalizacin
El proyecto a nivel Macrolocalizacin estara ubicado en el estado de Sinaloa que
cuenta con las caractersticas generales siguientes:
Estado de Sinaloa
78
Geografa del estado de Sinaloa

Sinaloa est localizado al noroeste de Mxico. El estado tiene un rea total de
59 mil kilmetros cuadrados que representan el 3% del rea total del pas.
SINALOA colinda al oeste con el Ocano Pacfico y el Mar de Corts con 650
kilmetros de costa. Durante 8 meses del ao la temperatura promedio es de
23C y los 4 meses restantes es de 29C. La temperatura promedio anual es de
25C y el promedio de humedad es de 68%.
Durante 8 meses del ao la temperatura promedio es de 23C y los 4 meses
restantes es de 29C. La temperatura promedio anual es de 25C y el promedio
de humedad es de 68%.
De acuerdo al Censo del 2000, la poblacin de Sinaloa es de 2.5 millones de
habitantes. El 46% es menor a los 19 aos de edad.
Anlisis de la Poblacin
Hombres
Mujeres
Total
1,264,143
49%
1,272,701
51%
2.5 millones de
personas
Hidrologa
Tiene adems 11 presas con una capacidad de almacenamiento de 22 mil
millones de m3 y 11 importantes ros. Sus principales ciudades tienen la
capacidad de surtir 20 000 m3 por da.
79
Observaciones
temperatura
correspondientes
media
al
anual
perodo
para
1981-1986
Sinaloa
determinan
de
25
una
C.
En el mismo lapso de tiempo, la precipitacin promedio registr 830 milmetros.
Sequa en Sinaloa
El agua representa para la humanidad un elemento de sobrevivencia.
En Sinaloa es fundamental contar con disponibilidad de agua, dado el carcter
agropecuario de su economa. La sequa es un fenmeno natural que deja
huella cada vez que se registra; histricamente cada 4 aos se ha registrado un
fenmeno de esta naturaleza en el Estado en los ltimos 34 aos.
Seccin Economa
Sinaloa tiene el corredor de la industria procesadora de alimentos ms
estratgico de Amrica del norte
En Sinaloa estamos orgullosos de ser reconocidos como el "granero de Mxico"
y como uno de los ms importantes proveedores de alimentos para todos los
mexicanos.
Esta gran variedad de materia prima para la industria alimenticia es posible,
porque la naturaleza ha beneficiado Sinaloa con 11 ros que cruzan nuestros
valles desde las altas montaas de la Sierra Madre hasta desembocar en el
Ocano Pacfico, generando una gran cantidad de microclimas y frtiles valles
aprovechados por nuestros agricultores para producir alimentos.
De hecho, nuestros productores tienen una larga tradicin exportadora y
trabajan con los ms altos estndares internacionales de calidad, ya que
nuestras materias primas son aprovechadas desde hace varias dcadas por la
industria procesadora de alimentos, y nuestros productos frescos son vendidos
en supermercados de muchos pases.
Adicionalmente a nuestras capacidades productivas, los tratados de libre
comercio de Mxico con Estados Unidos, Canad, Amrica Central, Chile, Israel
80
y la Unin Europea hacen que Sinaloa sea el corredor comercialmente ms

ventajoso para la industria alimenticia en Amrica.
Es por ello que Sinaloa y sus ventajas son sinnimo de xito en el ambiente
cambiante que caracteriza hoy, a la industria de procesamiento de alimentos.
Ciudad de Culiacn
Geografa
El municipio de Culiacn se localiza en la parte central del Estado de Sinaloa
entre las coordenadas geogrficas extremas siguientes: al norte 25 10' y al sur
24 00' de latitud norte del Ecuador y al oeste en el meridiano 107 43' y este
en el meridiano 106 56' de longitud oeste.
Su territorio se extiende en 4 mil 758.9 kilmetros cuadrados, es decir, aglutina
dentro de sus lmites al 8.2 por ciento de la superficie del estado, lo que lo
convierte en el tercer municipio ms extenso, esto es despus de los municipios
de Sinaloa y Badiraguato.
81
Por otro lado, sus fronteras territoriales lo separan en el norte, de los

municipios de Mocorito y Badiraguato, al igual que del estado de Durango; al
este, del municipio de Cosal, del municipio de Elota y del estado de Durango;
al sur, colinda con el Golfo de California y el municipio de Cosal; al oeste, lo
hace con el Golfo de California y los municipios de Navolato y Mocorito.
Clima
Segn el Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica, en el
municipio predominan dos tipos de climas, uno seco muy clido y clido (38 por
ciento del territorio) ste es caracterstico de la parte media del municipio y de
la costa; en una franja intermedia entre el valle y la serrana predomina el clima
semiseco muy clido y clido (36 por ciento); mientras que en las partes altas y
rumbo a Durango se observa un clima clido subhmedo con lluvias en verano
de baja humedad (25 por ciento); aunque de baja presencia, es posible
encontrar climas tipificados como clidos y semiclidos con lluvias en verano.
Siguiendo los registros de las estaciones meteorolgicas instaladas en
Sanalona, Culiacn y Quil, el municipio registra una temperatura anual
promediada en 24.9 C.
Hidrografa
De acuerdo a las caractersticas hidrolgicas, el municipio ha sido organizado en
tres cuencas siendo la ms importante la del ro Culiacn, pues representa el 68
por ciento de la superficie territorial, le sigue con el 31 por ciento la del ro San
Lorenzo, por ltimo el 1 por ciento restante queda bajo la jurisdiccin de la
subcuenca del arroyo de Pericos, que a su vez pertenece a la Cuenca del ro
Mocorito. Por su parte la cuenca del ro Culiacn incluye las subcuencas de los
ros Culiacn, Tamazula y Humaya. La temporada de calor por lo general se
82
inicia en junio y se prolonga hasta octubre, meses en que la temperatura

ambiental, a la sombra, llega a superar los 40 C. El invierno es corto pues dura
de noviembre a febrero.
La temporada de lluvia es muy corta y coincide con la poca de mayor calor del
ao, en los meses ms torrenciales la precipitacin pluvial se acerca a los 600
milmetros cbicos y en cada ao se espera que las lluvias proporcionen 2 mil
milmetros cbicos de agua.
En el rea de Culiacn imperan los vientos que corren en direccin noroeste, la
intensidad de los vientos flucta entre 8 y 16 kilmetros por hora. El verano es
propicio para la formacin de perturbaciones climatolgicas conocidas como
culebras de agua, ciclones o tormentas tropicales; de igual forma en el invierno
se presentan las equipatas, que son lluvias fuera de temporada.
Flora y fauna
La vegetacin es en su mayora selva baja, aunque existen tambin bosques de
encino y pino. En el rea costera se encuentra la vegetacin halfila y manglar.
De rica puede decirse que es la fauna regional, aunque hay que mencionar que
dicha riqueza natural est siendo afectada por el hombre, ya sea por la
extensin de la mancha urbana, la frontera agrcola, la deforestacin y la caza,
entre otras causas.
Su litoral se extiende en 261 kilmetros, en donde abundan recursos naturales
y pesqueros.
2.3 Microlocalizacin
Las instalaciones de esta empresaMiel de Agave de Sinaloa S.A. de
C.V. Se encontraran en la siguiente ubicacin:
83
Carretera a Imala Km. 14 Lote No.1512

La razn de haber seleccionado esta ubiacin, como ya se explic
anteriormente, es debido a que los factores considerados para seleccionar una
localizacin ptima han sido favorables.
A continuacin se muestra el croquis de la localizacin.
3. INGENIERA
Los objetivos generales de la ingeniera del proyecto son:
Adecuacin e instalacin de la planta o empresa.
Funcionamiento y operacin de la planta.
Descripcin
de
procesos
(productivos,
operacionales
de
comercializacin).
Adquisicin de maquinaria y equipo.

84
3.1 Adecuacin y funcionamiento

Sus objetivos se concentran en proporcionar adecuadas condiciones de trabajo,
as como las que resulten ms aceptables; por lo tanto se incluyen las normas
de Seguridad e Higiene y las de bienestar, por lo que las operaciones se deben
de llevar a cabo de la manera menos costosa posible.
Factores a considerar para la compra de mobiliario, equipo de oficina

y maquinaria.
Capacidad
Los equipos de produccin, oficina y mobiliario para nuestra empresa, en su
mayora, son adquiridos en funcin de la demanda esperada y creciente de la
misma.
Flexibilidad
El mobiliario y equipo que se piensa adquirir no cuentan con flexibilidad, ya que
todo aquel mobiliario, equipo y maquinaria de produccin tendrn su uso
necesario y especfico.
Mantenimiento
El mobiliario y equipos seleccionados requerirn de mantenimientos sencillos y
de muy poca duracin. As como la maquinaria para producir, la cual tiene 12
meses de garanta contra defectos de fabricacin y mano de obra. Quedan
excluidas: las averas ocasionadas por uso o manejo indebido del equipo,
suministro inadecuado de la tensin elctrica y todas las partes elctricas. La
garanta no aplica cuando el equipo no haya tenido mantenimiento preventivo
(limpieza, lubricacin y las recomendaciones que indique el manual de
85
operacin). Cualquier modificacin al equipo original de fabrica ser causa para

quedar fuera de garanta.
Adems la mayora de los equipos y mobiliario no tendrn costos en los
primeros 3 5 aos en algunos casos, ya que se proporcionarn por medio de
garantas recibidas al momento de adquirir el mobiliario y equipos.
Consumo de energa o combustible
Ninguno de nuestros equipos y maquinaria de produccin necesitaran de
combustible, se alimentaran de energa elctrica, con excepcin de los hornos
que ser gas.
Espacios a ocupar
Todos los equipos, as como el mobiliario y maquinaria de produccin cuentan
con un tamao adecuado a las instalaciones y sus medidas son en base a los
espacios en donde estarn ubicados.
Requerimientos para su instalacin
Requerirn de instalacin los equipos de cmputo y la maquinaria para
producir:
A partir de sus acometidas a una distancia no mayor a 3 metros totales
(vertical + horizontal). Arranque y puesta en marcha.
Mecnica (26 equipos) (alineamiento segn arreglo general, nivelacin

para absorber los desniveles del piso, anclaje con taquetes de
expansin,
acoplamiento
entre
mquinas,
sincronizacin
de
velocidades)
Elctrica (27 conexiones) ( a partir de la lnea principal por el cliente,

interruptores, tubos, codos, coples, cableados, contacto trifsico
86
elevado y arrancador o contacto elevado o a muro para las mquinas

que lo requieren)
Vapor (7 equipos) ( tubera para alimentacin de vapor a la salida del

sistema con conexiones y accesorios, vlvulas de paso para vapor,
vlvulas reductoras calibradoras)
Condensados (6 retornos) ( tubera para retorno a sistema de

calentamiento)
Agua (9 dividida en agua de servicio y de enfriamiento)
Aire (5 lneas) (a partir de la lnea principal por el cliente)
Gas (1 conexin) ( lnea para gas del tanque estacionario, calibracin de

la presin y regulacin del gas)
3.2. Descripcin de procesos

PROCESO DE PRODUCION
SEC.
1
SIMBOLO
DESCRIPCION
Se
hace
el
pedido de las
pias,
por
telfono,
al
proveedor
de
Tequila Jalisco.
Se compra las
pias, el pago se
hace por medio
de un depsito
bancario.
Recepcin de las
pias a nuestro
almacn. En caso
de estar en mal
estado
se
regresaran.
TIEMPO
15 min.
20 min.
Despus
15
das. 15 min.
87
Almacenamiento
de las pias.
Seleccin
de 30 min.
pias para medir
su azcar.
Las
pias
se 1hr.
parten en 2 o 4
pedazos, para su
mejor coccin.
Las
pias
ya 20 min.
partidas
se
introducen
al
horno para su
coccin.
Inicia el proceso 48 hrs.
de coccin.
30 min.
Se descargan los 1:30 min.

hornos.
10
Las
pias
ya 15 min.
cocidas
se
trasladan al rea
de
molienda,
para
la
extraccin
del
jugo.
Las pias cocidas 30 min.
se desmenuzan.
11
12
13
14
Ya
1hr.
desmenuzadas
se prensan para
extraer el jugo.
Al jugo extrado 10 min.
se le aplica agua,
obteniendo
aguamiel.
El aguamiel se 1:30 min.
calienta,
para
evaporar el agua
y
obtener
la
miel. Al mismo
88
15
16
17
18
19
20
21
tiempo la botella
pasa
por
la
maquina
sopladora
al
vaci, para su
desinfeccin.
Ya obtenida la
miel, esta pasa
ala
maquina
llenadota.
La
botella
previamente
desinfectada se
llena.
La botella ya
llenada
se
traslada
a
la
maquina
tapadora.
Ya
tapada
la
botella, pasa ser
etiquetada.
5 min.
2 min.
5 min.
3 min.
Ya
llenada, 3 min.
tapada
y
etiquetada
la
botella pasa al
tnel
de
encogimiento
para el sello de
garanta.
Las botellas ya 15 min.
llenadas,
tapadas,
etiquetadas
y
con
sello
de
garanta
se
acomodan
en
cajas
de
12
botellas.
Las cajas con las 15 min.
botellas de miel
pasan
al
almacn,
listas
para
su
comercializacin.
89
PROCESO DE COMERCIALIZACION
SEC.
1
SIMBOLO
DESCRIPCION
Ya seleccionado
los puntos de
venta
(establecidos
en el estudio de
mercado)
de
nuestro
producto,
el
departamento
de ventas hace
la
carta
de
salida
del
producto a cada
punto.
Se les entrega
las cajas de
miel
a
los
repartidores
Se
llega
al
punto de venta.
TIEMPO
1hr.
30 min.
Depende
la
ubicacin
del
punto de venta,
variara de 30
min. A 1hr.
Se entrega la 10 min.
miel, con firma
de recibido.
90
Se coloca la 20 min.
miel
en
los
stands de los
diferentes
puntos
de
venta.
El cliente
se 5 min.
elige
el
producto.
El cliente paga 10 min.

nuestro
producto.
Si el producto
no se vende en
el
tiempo
estimado
(caducidad), se
regresa a la
planta.
Depende
del
tiempo
de
caducidad. O el
tiempo
que
nuestro punto
de venta estime
adecuado, para
tenerlo
ala
venta.
*Nuestro producto tiene una caducidad de 3 aos.
3.3 Croquis de distribucin fsica de espacios

Miel de agave de Sinaloa
91
A continuacin se menciona como estn distribuidas las reas y la justificacin

de cada tamao:
La distribucin de los espacios de trabajo dentro de la empresa ser de acuerdo
al croquis ya que el espacio de las oficinas tendr a todos los gerentes de la
organizacin y ah contaran con su escritorio se tomo en cuenta un espacio de
20mts x 25mts, para el almacenamiento de la materia prima y los productos
terminados se contara con dos almacenes siendo el de materia prima el que
cuente con una superficie de 20mts x 8mts y el de productos terminados el de
20mts x 20mts, se contara con 3 baos, el bao 1 ser para uso exclusivo de
los gerentes de las distintas reas, con un espacio de 8mts x 8mts, el bao 2
esta planeado mas extenso ya que esta designado para el rea de produccin y
tendr espacio para lockers con un espacio de 12mts x 8mts, y por ultimo el
92
bao 3 es para uso general ya que por el tamao de la empresa seria muy
tardado el atravesar toda el rea de produccin para ir al bao as que se
planeo enseguida del almacn 1 y tiene una superficie de 5mts x 8mts, el rea
de produccin esta diseada con amplio espacio ya que las maquinas con las
que se elaborara la miel necesitan una referencia mnima de 3 metros de
distancia de una entre otra, para dar mayor seguridad a los trabajadores y un
mejor funcionamiento de las mismas por lo cual su espacio de 60mts x 50mts y
el espacio que resta del terreno ser utilizado para estacionamiento ya sea para
clientes, empleados de todos los niveles as como para la carga y descarga de
materia prima y productos terminados.
4. ORGANIZACIN
Esta consiste en establecer la cantidad y calidad de personal que se requiere
para que el proyecto se pueda cumplir a cabalidad, determinacin de las
polticas de ingreso, capacitacin, sueldos y salarios y reglamentacin interna
en cuanto a la relacin OBRERO-PATRONAL.
4.1. Organigrama
93
4.2. Descripcin de cada puesto
Gerente general:
Perfil
Tener ttulo en una carrera administrativa, ingeniera industrial o afn. As
mismo contar con habilidades de liderazgo, organizacin, direccin,
planeacin y control. Tener tica profesional. Pertenecer a la asamblea
de accionistas.
Funciones y responsabilidades
Es el encargado de la empresa, este se hace responsable del desempeo
de los otros gerentes, ya que supervisa a los mismos.
94
Contador
Perfil
Tener ttulo en Contadura Pblica. Contar con experiencia. Tener tica
profesional.
Esta a cargo de todas las operaciones contables y financieras que se
realizan en la
organizacin.
Gerente operativo:
Perfil
Tener ttulo en una carrera de ingeniera industrial . Contar con
experiencia y con conocimientos sobre la produccin de miel de agave.
Esta a cargo de las actividades que se realizan en toda la produccin,
as como de los trabajadores de la misma rea.
Gerente de ventas y mercadotecnia:

Perfil
Tener ttulo en una carrera administrativa, as como conocimientos en
mercadotecnia. Contar con experiencia.
Esta a cargo de las ventas del producto, de hacer los pedidos de la
materia prima, buscar puntos de venta as como de la promocin y
publicidad de las mismas.
Gerente de Recursos humanos:

Perfil
Tener titulo en la carrera de recursos humanos.
95
Estar encargado de reclutar personal, pagar sueldos, de despidos as

como de la capacitacin del nuevo empleado.
Operadores de mquinas:
Perfil
Tener certificado de secundaria. Ser mayores de edad. Tener habilidades
para el manejo de maquinaria.
Estn a cargo de las operaciones de la maquinaria de la empresa.
Qumico:
Perfil
Tener ttulo en una carrera de bioqumica o afn. Contar con experiencia
y con tica profesional.
Esta a cargo de regular los niveles de sustancia de la miel y las frmulas
de esta.
Asistentes administrativas
Perfil
Tener certificado en preparatoria. Disponibilidad de horario.
Estn a cargo de la atencin y de llevar al da las agendas
de los
gerentes, recepcin y del telfono.
Chofer:
Perfil
Tener certificado de preparatoria. Contar con experiencia y con licencia
vigente.
Esta a cargo de repartir el producto a los establecimientos y tiendas.
96
Intendencia:
Perfil
Tener certificado de primaria. Ser mayor de edad.
Esta a cargo de la limpieza de la empresa.
4.3. Polticas de procedimiento de ingreso para cobertura de vacantes

o
puestos de nueva creacin
Reclutamiento:
Obtener solicitudes elaboradas con currculum vitae de las personas
interesadas en laborar en esta organizacin.
Seleccin:
Se
realiza
mediante
la
aplicacin
de
entrevistas
exmenes
psicomtricos.
Contratacin:
Se realizar un contrato temporal mediante el periodo de prueba,
extendindose el tiempo por un ao cuando la contratacin sea
definitiva.
Induccin:
Se le otorga al personal que labora, capacitaciones y actualizaciones
constantemente.
97
4.4. Informacin de bienvenida
El dulce sabor de tu salud
Miel de agave de Sinaloa es una empresa dedicada a la produccin y

distribucin de
miel de agave.
Misin
Miel de Agave de Sinaloa fue creada pensando en la salud de todos los
sinaloenses, pues
nuestro producto es la mejor opcin para llevar una vida sana a travs de
la alimentacin.
Visin
En Miel de Agave se Sinaloa pretendemos a travs de la concientizacin de
la poblacin de
98
las bondades de la miel de agave, llegar a ser los mximos productores de

miel de agave
de calidad con el fin de ayudar a la poblacin mexicana a mejorar y cuidar
su salud.
Objetivos generales de la empresa
Miel de agave de Sinaloa, al paso del tiempo y habiendo crecido la
cultura de la
poblacin hacia las bondades de la miel de agave, pretende ser lder en
produccin de
miel de agave para atender las necesidades de salud de la poblacin
mexicana.
4.5. Reglamento interno de trabajo
Todas las inasistencias que requiera el personal debern ser anunciadas

con anterioridad al jefe inmediato, la cual deber ser firmada por este
para ser justificada.
Los instalaciones debern de mantenerse limpias y en buen estado.
Cuando existan faltas inesperadas por enfermedad u otro motivo

personal, el empleado debe de avisar a la empresa antes de la hora de
entrada para poner al tanto a la empresa.
No realizar otras actividades ajenas al trabajo dentro del horario

laboral.
No fumar
Cumplir con el horario establecido.
99
Entregar certificado mdico del centro de salud, as como el certificado

de no antecedentes penales al inicio de contrato.
Cumplir con el contrato laboral.
_________________________________________________
Nombre completo y firma de aceptacin
Polticas de capacitacin y ascensos
Se realizarn peridicamente evaluaciones de desempeo del personal.
Se analizar la capacidad, conocimientos y experiencia de los

trabajadores.
Se introducirn nuevos mtodos de trabajo, maquinaria o equipos.
Se realizarn planificaciones para vacantes o ascensos en un futuro.
4.6. Polticas de sueldos y salarios

Los empleados tendrn derecho a percibir:
a) El sueldo establecido en el contrato laboral.
b) Las vacaciones, la prima vacacional, la prima dominical correspondientes
segn la Ley
Federal del Trabajo.
c) El aguinaldo correspondiente segn la Ley Federal del Trabajo.
e) La participacin de los trabajadores en la utilidad.

f) Los subsidios y bonificaciones que establece la Ley para los trabajadores en
general.
100
4.8. Tabulador de sueldos y salarios mensuales
SUELDO
BASE
PUESTO
GERENTE GENERAL
CONTADOR (HONORARIOS)
GERENTE OPERATIVO
GTE. DE VTAS. Y MERCADOTECNIA
GERENTE DE RECURSOS HUMANOS
OPERADORES DE PRODUCCION (3)
QUMICO
ASISTENTES ADMINISTRATIVAS (2)
CHOFER (2)
INTENDENCIA (3)
TOTAL
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
20,000.00
6,500.00
10,000.00
10,000.00
10,000.00
3,900.00
8,000.00
7,600.00
3,600.00
3,000.00
82,600.00
COSTOS
ASOCIADOS
SUELDO BASE
CON COSTOS
ASOCIADOS
$ 3,700.00
$
$ 1,850.00
$ 1,850.00
$ 1,850.00
$
721.50
$ 1,480.00
$ 1,406.00
$
666.00
$
555.00
$ 14,078.50
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
23,700.00
6,500.00
11,850.00
11,850.00
11,850.00
4,621.50
9,480.00
9,006.00
4,266.00
3,555.00
96,678.50
Los siguientes porcentajes son los que se utilizaron para obtener los costos
asociados de la nmina:
IMSS 10%
INFONAVIT 5%
SAR 2%
IMPUESTO SOBRE NOMINA 1.5%
101
Para obtener los costos asociados se sumaron todos los porcentajes, esto da
un total del 18.5%, y este porcentaje total se multiplic por el sueldo base.
Para obtener los sueldos bases con los costos asociados incluidos se sumaron
el sueldo base y los costos asociados.
Ejemplo:
Gerente general
Costo asociado = ($20,000) (0.185)
Costo asociado = $3,700
Sueldo base con costos asociados = $20,000 + $3,700
Sueldo base con costos asociados = $23,700
5. MARCO JURIDICO LEGAL
Tramitologa requerida para la apertura y continuidad de manera legal de un

nuevo negocio; por lo que incluye trmites en las Instituciones y Dependencias.
Miel de agave de Sinaloa ser registrada como persona fsica. Su denominacin

o razn social ser Miel de Agave de Sinaloa, S.A. DE CV.
A continuacin se presentarn las siguientes formas y solicitudes:
De registro de nombre, expedida por la Secretara de Relaciones

Exteriores
El aviso de inscripcin en el RFC (R-1 y anexo 1), expedida por la

Secretara de Hacienda y Crdito Pblico
Inscripcin de las empresas y modificaciones en el seguro de riesgo de

trabajo
102
Aviso de inscripcin patronal del Instituto Mexicano del Seguro Social
Aviso de inscripcin de trabajadores del Instituto Mexicano del Seguro

Social
Formulario nico de registro de impuestos estatales y coordinados

expedido por la Secretara de administracin y finanzas.
5.1 Solicitud de Registro de Marca
Uso exclusivo
Delegaciones y Subdelegaciones
Secretara de Economa.
Solicitud de:
de
la
Uso exclusivo
IMPI, Oficinas Regionales del IMPI
Registro de Marca
Registro de Marca Colectiva
Registro de Aviso Comercial
Publicacin de Nombre Comercial
Sello, Fecha y hora de presentacin,

No. de folio de entrada.
Antes de llenar la forma lea las consideraciones generales al reverso.
I
Etiqueta Precaptura.
DATOS DEL (DE LOS) SOLICITANTE (S)
1) Nombre (s): Miel de Agave

de Sinaloa S.A. de C.V.
2)
Nacionalidad
(es):
Mexicana
3) Domicilio del primer solicitante; calle, nmero, colonia, cdigo postal : Carlos Chvez #1324 colonia huertas C.P. 80290
Poblacin, Estado y Pas: Culiacn, Sinaloa, Mxico
4) Telfono (clave):
II
5) Fax (clave):
6) E-mail:
DATOS DEL (DE LOS) APODERADO (S)
7) Nombre (s): Diana Leal Villarreal
8) R G P:
Cdigo de Apoderado:
9) Domicilio; calle, nmero, colonia, cdigo postal:

Poblacin y Estado: Culiacn, Sinaloa
10) Telfono (clave):
11) Fax (clave):
12) E-mail:
13) Signo distintivo: Agamiel

14) Tipo de marca:
15) Fecha de primer uso:
Nominativa
Innominada
Tridimensional
Mixta
16) No se ha usado:
103
Da
17) Clase:
Mes
Ao
18) Producto(s) o servicio(s)
19) Giro preponderante:
(Slo en caso de Marca o Aviso Comercial)
(Slo en caso de Nombre Comercial)
20) Ubicacin del establecimiento:

Domicilio (calle, nmero, colonia y cdigo postal):
Poblacin, Estado y Pas:
Culiacn, Sinaloa, Mxico

21) Slo en caso de Marca
Leyendas y figuras no reservables:
Adhiera en este espacio la etiqueta

del Signo Distintivo solicitado
(slo en caso de marcas innominadas, mixtas o tridimensionales)
22) Slo en caso de Marca o Aviso Comercial presentado en el extranjero.
Prioridad reclamada:
Nmero:
Pas de origen:
Fecha de Presentacin de la Prioridad

Da
Mes
Ao
Bajo protesta de decir verdad, manifiesto que los datos asentados en esta solicitud son ciertos.
___________________Berenice Chaidez Sicairos___________________________________

Nombre y firma del solicitante o su apoderado
Pgina 1 de 2
_______04/11/07_____________
Lugar y fecha
IMPI-00-006
Consideraciones generales para su llenado:
Los datos contenidos en la presente solicitud son de carcter pblico.
Este formato de solicitud debe llenarse preferentemente a mquina, no

obstante podr presentarse con letra de molde legible y su distribucin
es gratuita.
Este formato de solicitud debe presentarse en original y tres copias

todas ellas firmadas en original (con firmas autgrafas).
Slo se recibir el formato de solicitud debidamente requerido y en

idioma espaol.
104
El formato de solicitud y sus documentos anexos deben presentarse en

la Coordinacin Departamental de Recepcin y Control de Documentos
de la Direccin Divisional de Marcas del Instituto Mexicano de la
Propiedad Industrial, con domicilio en Arenal # 550, Piso 2, Pueblo
Santa Mara Tepepan, Xochimilco, C.P. 16020, Mxico, D.F., con horario
de 8:45 a 16:00 horas de lunes a viernes o en la ventanilla de las
Delegaciones o Subdelegaciones Federales de la Secretara de Economa
u Oficinas Regionales del IMPI.
Marque con una cruz en el recuadro la solicitud que desea presentar.
Las solicitudes podrn remitirse por correo, servicios de mensajera u

otros equivalentes. Asimismo, se podrn presentar por transmisin
telefnica facsimilar en trminos del artculo 5o. del Reglamento de la
Ley de la Propiedad Industrial.
-Se autoriza la libre reproduccin del presente formato, siempre y

cuando no se altere y se imprima la pgina 1 y la pgina 2 en una
misma hoja.
Documentos anexos
Comprobante de pago de la tarifa (original y copia).
6 etiquetas con las medidas reglamentarias, adems de las adheridas a

los ejemplares de la solicitud (no mayores de 10 X 10 cm., ni menores
de 4 X 4 cm.) (excepto nominativas o tridimensional).
6 impresiones fotogrficas o el dibujo con las medidas reglamentarias de

la marca tridimensional en los tres planos, adems de las adheridas a los
ejemplares de la solicitud (anchura, altura y volumen).
Reglas de uso (slo en caso de marca en copropiedad o marca

colectiva).
Copia simple de la constancia de inscripcin en el Registro General de

Poderes del IMPI, en su caso.
105
Documento que acredita la personalidad del apoderado (original o copia

certificada), o en su caso, el original se encuentra en el expediente No.
__________________.
Fe de hechos en caso de nombre comercial en la que el fedatario pblico

incluya nombre del titular, giro y ubicacin del establecimiento, as como
una fotografa de la fachada donde se ostenta el nombre comercial.
Tiempo de respuesta
El plazo de primera respuesta es de 4 meses por lo que respecta al examen de
forma y de 6 meses por lo que respecta al examen de fondo. Aplica la positiva
ficta al examen de forma; No aplica la negativa ni la positiva ficta al examen de
fondo.
106
5.2. Solicitud de inscripcin al registro federal de contribuyentes
Documentos que se deben acompaar a esta solicitud
107
Personas fsicas
Solicitud de cedula de identificacin fiscal con clave nica de registro de

poblacin (duplicado) y documento que en la misma se seala (solo en
caso de persona fsica de nacionalidad mexicana) por nacimiento,
extranjeras residentes en el pas o de nacionalidad mexicana por
naturalizacin.
Acta de nacimiento en copia certificada o en copia fotosttica certificada

por funcionario pblico competente o fedatario pblico.
o Tratndose de extranjeros con residencia en el pas, el documento

migratorio vigente que corresponda emitido por autoridad
competente. Asimismo debern proporcionar en su caso, copia
fotosttica debidamente certificada, legalizada o apostillada por
autoridad competente, del documento con que acrediten su
nmero de identificacin fiscal del pas en que residan cuando
tengan obligacin de contar con ste en dicho pas.
o
Tratndose
de
mexicanos
por
naturalizacin,
carta
de
naturalizacin expedida por autoridad competente debidamente

certificada o legalizada, segn corresponda.
108
5.3. Inscripcin de las empresas y modificaciones en el seguro de

riesgos de trabajo
INSCRIPCIN DE LAS
EMPRESAS Y
MODIFICACIONES EN EL
SEGURO DE RIESGOS
DE TRABAJO
NOMBRE, DENOMINACIN O RAZON SOCIAL
REGISTRO (S) PATRONAL (ES)
Miel de Agave de Sinaloa
SUBDELEGACIN
Para cuC Cualquier aclaracin, duda y/o comentario con respecto de este trmite, srvase llamar al Sistema de Atencin Telefnica a la Ciudadana (SACTEL) a los
telfonos 3003-2000 en el Distrito Federal y rea metropolitana; del interior de la Repblica sin costo para el usuario al 01-800-112-0584, o al 1-800-475-2393 desde
Estados Unidos y Canad; en la pgina de Internet: www.secodam.gob.mx o al correo electrnico: sactel@funcionpublica.gob.mx
INSCRIPCIN DE LAS EMPRESAS
DA
MES
Y MODIFICACIONES
EN EL SEGURO DE RIESGOS DE TRABAJO
109
AO
IMPORTANTE: PREVIO AL LLENADO DE ESTE FORMATO, SRVASE LEER CUIDADOSAMENTE LAS INSTRUCCIONES CORRESPONDIENTES.
EN CASO DE QUE LOS ESPACIOS MARCADOS NO SEAN SUFICIENTES, ANEXAR LA INFORMACIN ADICIONAL EN HOJAS POR SEPARADO.
REGISTRO ( S ) PATRONAL ( ES )
1. DATOS GENERALES
NOMBRE, DENOMINACIN O RAZN SOCIAL
Miel de Agave de Sinaloa S.A. de C.V.
NM. EXT.
DOMICILIO: CALLE
POBLACIN
Culiacn
INSCRIPCIN
ENTIDAD Sinaloa
NM. INT.
COLONIA
CDIGO POSTAL TELFONO
FAX
MODIFICACIONES
INSCRIPCIN
INICIAL
CAMBIO DE
ACTIVIDADE
S
FIDEICOMISO
TRASLATIVO
INCORPORACIN
DE ACTIVIDADES
CAMBIO DE
DOMICILIO
COMPRA DE
ACTIVOS
ENAJENACIN
SUSTITUCIN
PATRONAL
FUSIN
ARRENDAMIENTO
ESCISIN
COMODATO
REANUDACIN
2. DIVISIN ECONMICA Y GIRO
AGRICULTURA
GANADERA
SILVICULTURA
PESCA
CAZA
INDS. EXTRACTIVAS
INDS. TRANSFORMACIN
CONSTRUCCIN
COMERCIO
SERVICIOS
ESPECIFICAR SU GIRO:
3. MATERIAS PRIMAS Y MATERIALES
NOMBRE
NOMBRE
Pia
110
4. MAQUINARIA Y EQUIPO
NMERO DE
NOMBRE
COMBUSTIBLE O
USO
UNIDADES
ENERGA
5. PERSONAL
NMERO DE
TRABAJADORES
OFICIO U OCUPACIN
NMERO DE
OFICIO U OCUPACIN
TRABAJADORES
111
CAPACIDAD
O
POTENCIA
6. PROCESOS DE TRABAJO
7. CLASIFICACIN MANIFESTADA POR EL PATRN.
DE CONFORMIDAD CON LA INFORMACIN DECLARADA Y CON FUNDAMENTO EN LOS ARTCULOS 73 Y 75 DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL Y LOS
ARTCULOS 1 FRACCIN IV, 3, 18, 19, 20, 22, 23, 24, 26, 28, 29, 30 Y 196 DEL REGLAMENTO DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL EN MATERIA DE
AFILIACIN, CLASIFICACIN DE EMPRESAS, RECAUDACIN Y FISCALIZACIN, MANIFIESTO A ESTA EMPRESA EN :
DIVISIN ECONMICA
GRUPO
FRACCIN
II
III
IV
EL PATRN ESTA OBLIGADO EN TRMINOS DE LA LEY DEL SEGURO SOCIAL Y SUS REGLAMENTOS, A DAR AVISO AL INSTITUTO DE CUALQUIER
MODIFICACIN EN SUS ACTIVIDADES, INSTALACIONES, EQUIPOS, PROCESOS DE TRABAJO, ETC.
PATRN O SUJETO OBLIGADO O REPRESENTANTE LEGAL
NOMBRE Y FIRMA
8. PARA USO EXCLUSIVO DEL INSTITUTO MEXICANO DEL SEGURO SOCIAL
112
RECEPCIN
CLASIFICACIN SUBDELEGACIONAL
HORA Y FECHA
CLASE
FRACCIN
CAPTURA AFIL - OI
PRIMA %
CLASE
FRACCIN
NEGATIVA PATRONAL
___
___
PRIMA %
AUSENCIA PATRONAL
RATIFICACIN
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE AFILIACION VIGENCIA
NOMBRE Y FIRMA
SUBDELEGADO
NOMBRE Y FIRMA
INSCRIPCIN
PATRN
DEL DA
MES
AO
AL I. M. S. S.
113
Este formato deber presentarse en original y copia, con los documentos

siguientes:
Identificacin oficial con fotografa y firma del patrn o sujeto obligado.
Para los representantes legales un poder para pleitos y cobranza para el

cotejo.
El plazo del instituto para resolver el trmite ser de dos das hbiles
posteriores a la recepcin de la solicitud en la subdelegacin correspondiente.

5.4 Aviso de inscripcin patronal o de modificacin en su registro
114
En este aviso de inscripcin patronal se debern anexar los siguientes

documentos:
Copia del acta constitutiva de la empresa, debidamente protocolizada.
Copia del registro de la S.H.C.P. u otra dependencia que autorice el

ejercicio.
La forma de hoja de inscripcin de las empresas en el seguro de riesgos

de trabajo
5.5. Aviso de inscripcin del trabajador
115
Este aviso de inscripcin se deber de llenar por cada trabajador que labore
dentro de la empresa.
Para la obtencin del servicio mdico, el trabajador deber acudir a la

unidad de medicina familiar para que le sea entregada su tarjeta de
afiliacin y su tarjeta de citas medicas.
Para el registro de los beneficiarios legales del trabajador deber cumplir

con los requisitos que establece la Ley del Seguro Social, adems de
presentar los siguientes documentos:
Esposa (o)
Copia certificada del acta de matrimonio civil
Concubina (ri)
Copia certificada del acta de nacimiento de uno de los hijos o comprobacin de
convivencia y dependencia econmica con el asegurado, mnima de 5 aos.
Hijos
Hasta los 16 aos: copia certificada del acta de nacimiento
De 16 a 25 aos: copia certificada del sistema educativo nacional, donde
realiza estudios, que indique inicio y trmino del ciclo escolar.
Padres
Copia certificada del acta de nacimiento del asegurado y comprobacin de
convivencia y dependencia econmica con el asegurado.
116
5.6. Formulario nico de registro impuestos estatales y coordinados
117
Esta forma deber llenarse a mquina o con letra de molde, a tinta azul o
negra, con bolgrafo y letra mayscula.
Este Formulario de Registro de Contribuyente deber presentarse original y
tres copias en la Administracin Local de Recaudacin o Agencia Fiscal
correspondiente
La aceptacin de esta forma de Registro no libera al Contribuyente de multas y
recargos por registro extemporneo. Todos los datos debern ser claros, hasta
la ltima copia, de no ser as no se admitirn. Para su seguridad en caso de
aclaracin, verificar que la Forma de Registro lleve el sello y firma de la Oficina
Receptora y el Responsable.
118
CONCLUSION DEL ANALISIS

En el estudio tcnico operativo llevamos a cabo un anlisis detallado del tamao
ptimo, localizacin optima, ingeniera, organizacin y marco jurdico legal.
En el tamao optimo se especifico que nuestra futura empresa ser una
microempresa, de acuerdo al numero de trabajadores y demanda anual segn
el captulo III de la
Ley de fomento a la inversin
para
el
desarrollo
econmico del estado de Sinaloa, a la micro, pequea y mediana empresa,

Artculo 60, fraccin II. Tambin se tomo en cuenta los factores de demanda,
suministros e insumos y financiero.
Para determinar la localizacin ptima se analizaron los siguientes factores:
geogrficos, institucionales, econmicos y sociales.
As como una macrolocalizacion tanto a nivel estado (Sinaloa) como a nivel
municipal de las cuales se especifica sus caractersticas; climatologicas,
geogrficas, etc. Adems de una microlocalizacin de la empresa en la cual se
especifica su ubicacin, es decir su ubicacin fsica.
En la ingeniera se tocan los puntos de una buena ubicacin as como una
adecuada
instalacin de la maquinaria mobiliario y equipo para el mayor
rendimiento productivo y laboral de los empleados, as como tambin su

mantenimiento, los procesos a seguir tanto para la produccin como para la
comercializacin de la miel, tambin se muestra el croquis en el cual se muestra
la correcta distribucin de las diferentes reas de nuestra empresa.
En lo que la organizacin corresponde se menciona desde el organigrama de la
empresa asta los sueldos de los empleados. Incluye el manual de reclutamiento
del personal, manual de bienvenida al nuevo empleado, reglamento y polticas
de la empresa, perfil y funcin de cada empleado
El marco jurdico legal contiene todas aquellas formas o registros que nuestra
empresa, en este caso fsica, debe tramitar antes de iniciar operaciones, como
son el registro de nombre, expedida por la Secretaria de Relaciones Exteriores,
el aviso de inscripcin en el RFC, expedida por la Secretaria de Hacienda y
Crdito Pblico, inscripcin de las empresas y modificaciones en el seguro de
riesgo de trabajo,
119
aviso de inscripcin patronal del Instituto Mexicano del Seguro Social, aviso
de inscripcin de trabajadores del Instituto Mexicano del Seguro Social y el
formulario nico de registro de impuestos estatales y coordinados expedido
por la Secretara de administracin y finanzas.
120
IV. ESTUDIO ECONOMICO-FIANCIERO
121
En el Estudio Econmico Financiero se trabajar con un horizonte de 3 aos

determinando:
Depreciacin y Amortizacin
Presupuesto de Ventas
Costo de Produccin
Gastos de Venta
Gastos de Administracin
Punto de Equilibrio
Capital de Trabajo
Estados de Resultados Pro Forma
Balance General
Costo de Capital
Razones Financieras: de rentabilidad, productividad y otra importante.
Valor Presente
La TREMA es de: 47.58%, 47.53% y 47.48% para cada ao.
Se considera un inflacin estimada (ii) de: 3.58%, 3.53% y 3.48% para

cada ao respectivamente.
Contemplar el ao de 360 das.
En el presente estudio no se calcular el pago de deuda y el gasto financiero

debido a que este proyecto no requerir de financiamiento externo, ya que esta
empresa ser totalmente financiada por su propietario.
1. DEMANDA Y PRECIO UNITARIO
DEMANDA
PRODUCTO
500ml
PRECIO UNITARIO
PRODUCTO
PRODUCTO
250ml
500ml
DEMANDA
TOTAL
AO
PRODUCTO
250ml
2008
47.587,00
8.596,00
47,29
62,08
56.183,00
2009
49.393,00
8.923,00
48,96
64,27
58.316,00
2010
51.418,00
9.289,00
50,66
66,51
60.707,00
122
En esta tablas se presenta la tanto la demanda como el precio proyectado a 3

aos de cada de las presentaciones de nuestra miel. Los cuales se obtuvieron
del estudio de mercado; de la proyeccin de precio y demanda.
2. RELACIN Y TENDENCIA PARA LOS PRESUPUESTOS DE COSTOS Y

GASTOS
RELACION Y TENDENCIA PARA LOS PRESUPUESTOS DE COSTOS Y GASTOS

F.
CONCEPTO
MEN. UNIT.
CLASIFICACION
TEND. 1 F.TEND.2 F.TEND.3
$
MPD (PIAS)
10.400,00
CP/CV
1,042
1,040
1,041
$
SUELDOS DE PRODUCCION 12.700,00
CP/CF
1,048
1,047
1,049
$
SUELDOS ADMON.
27.100,00
GA/CF
1,048
1,047
1,049
$
SUELDOS VENTAS
13.600,00
GV/CF
1,048
1,047
1,049
$
MANTEN. EQ. COMPUTO
40,00
GA/CF
1,038
1,035
1,037
MANTEN. MOB. Y EQ. DE
$
OFICINA
50,00
GA/CF
1,045
1,041
1,042
MANTEN. EQ. DE
$
TRANSPORTE
6.000,00
GV/CF
1,046
1,048
1,045
$
MANTEN. MAQ. Y EQUIPO
1.000,00
CP/CF
1,043
1,042
1,045
$
MANTEN. DE EDIFICIO
850,00
GA/CF
1,040
1,037
1,038
$
PAPELERIA (60%,40%)
1.200,00
GA,GV/CF,CF
1,035
1,036
1,034
$
PUBLICIDAD
25.630,00
GV/CF
1,040
1,040
1,041
$
LUZ
(60%,20%,20%) 3.000,00
CP,GA,GV/CV,CV,CV 1,037
1,038
1,040
$
AGUA
(80%,10%,10%) 25,00
CP,GA,GV/CV,CV,CV 1,035
1,037
1,038
$
GAS
1.120,00
CP/CV
1,038
1,041
1,039
$
TELEFONO (50%,50%)
2.000,00
GA,GV/CF,CF
1,025
1,023
1,020
La tabla anterior presenta todos los importes de gastos administrativos, ventas

y los costos de produccin, as como su clasificacin y factor de tendencia.
123
El factor de tendencia se obtuvo al dividir los por cientos de tendencia

(otorgados por las Agencias Especializadas en Materia Econmica y financiera y
LFGE) entre 100 y al sumarle 1.
El significado de las clasificaciones que se establecen en la relacin de
tendencias para los presupuestos de costos y gastos, es el siguiente:
CP = Costo de produccin
GA = Gasto de administracin
GV = Gasto de venta
CV = Costo variable
CF = Costo fijo
Los importes mensuales unitarios fueron arrojados por el estudio de mercado;
son el importe de las tablas de costos variables y fijos unitarios. La clasificacin
se dio dependiendo a que tipo de costo (fijo o variable) pertenece cada gasto o
costo.
3. INVERSION FIJA Y DIFERIDA
3.1. Depreciacin y amortizacin
La ley del Impuesto Sobre l Renta en su artculo 38 cita las definiciones de
activo fijo, gasto diferido, cargo diferido y erogaciones realizadas en periodos
preoperativos. Citados a continuacin:
Activo fijo es el conjunto de bienes tangibles que utilicen

los contribuyentes para la realizacin de sus actividades
y que se demeriten por el uso en el servicio del contribuyente y por el transcurso del tiempo. La adquisicin o fabricacin de estos bienes tendr siempre como finalidad
la utilizacin de los mismos para el desarrollo de las actividades del contribuyente, y no la de ser enajenados dentro del curso normal de sus operaciones.
124
Gastos diferidos son los activos intangibles representados por bienes o derechos que permitan reducir costos
de operacin, mejorar la calidad o aceptacin de un
producto, usar, disfrutar o explotar un bien, por un periodo limitado, inferior a la duracin de la actividad de
la persona moral. Tambin se consideran gastos diferidos los activos intangibles que permitan la explotacin
de bienes del dominio pblico o la prestacin de un servicio pblico o la prestacin de un servicio pblico concesionado.
Cargos diferidos son aquellos que renan los requisitos

sealados en el prrafo anterior, excepto los relativos a
la explotacin de bienes del dominio pblico o a la prestacin de un servicio pblico concesionado, pero cuyo
beneficio sea por un periodo ilimitado que depender
de la duracin de la actividad de la persona moral.
Erogaciones realizadas en periodos preoperativos, son

aquellas que tienen por objeto la investigacin y el desarrollo, relacionados con el diseo, elaboracin, mejoramiento, empaque o distribucin de un producto,
as como con la prestacin de un servicio; siempre que
125
las erogaciones se efecten antes de que el contribuyente enajene sus productos o preste sus servicios, en
forma constante. Tratndose de industrias extractivas,
estas erogaciones son las relacionadas con la exploracin para la localizacin y cuantificacin de nuevos yacimientos susceptibles de explotarse.
En la misma ley en el artculo 37, segundo prrafo, cita la siguiente
definicin sobre el monto original de la inversin:
El monto original de la inversin comprende, adems del

precio del bien, los impuestos efectivamente pagados con
motivo de la adquisicin o importacin del mismo a excep
cin del impuesto al valor agredado, as como las erogaciones por concepto de derechos, cuotas compensatorias, fletes, transportes, acarreos, seguros contra riesgos en la
transportacin, manejo, comisiones sobre compras y honorarios a agentes aduanales. Tratndose de las inversiones
en automviles el monto original de la inversin tambin
incluye el monto de las inversiones en equipo de blindaje.
DEPRECIACION: es la parte del monto original de inversin de un activo fijo

que se va perdiendo por el transcurso del tiempo y uso del bien, a excepcin
del terreno.
AMORTIZACION: es la parte del monto original de inversin de un activo
diferido por el uso, transcurso del tiempo o por la extincin del derecho.
126
VALOR EN LIBROS: se determina restando al monto original de inversin la

depreciacin y amortizacin acumulada y representa la parte de la inversin
que falta por deducir.
L.I.S.R: representa el articulo, fraccin e inciso de la Ley del Impuesto Sobre la
Renta, de donde se sustrajo la tasa correspondiente a cada concepto.
3.2.-
INVERSION TOTAL FIJA Y DIFERIDA: 1) DEPRECIACION Y AMORTIZACION

CONCEPTO
TERRENO
EDIFICIO
MAQ. Y EQUIPO
EQ. DE TRANSPORTE
MOB. Y EQ. DE OFICINA
EQ DE COMPUTO
GASTOS
PREOPERATIVOS
TOTALES
M.O.I
$
4.550.000,00
$
500.000,00
$
10.400.000,00
$
260.400,00
$
63.760,00
$
58.987,00
$
30.000,00
$
15.863.147,00
TASA
2008
2009
2010
0,00%
$
5,00% 25.000,00
$
10,00% 1.040.000,00
$
25,00% 65.100,00
$
10,00% 6.376,00
$
25,00% 14.746,75
$
10,00% 3.000,00
$
1.154.222,75
$
25.000,00
$
1.040.000,00
$
65.100,00
$
6.376,00
$
14.746,75
$
3.000,00
$
1.154.222,75
$
25.000,00
$
1.040.000,00
$
65.100,00
$
6.376,00
$
14.746,75
$
3.000,00
$
1.154.222,75
V.LIBROS
$
4.550.000,00
$
425.000,00
$
7.280.000,00
$
65.100,00
$
44.632,00
$
14.746,75
$
21.000,00
$
12.400.478,75
La maquinaria y equipo, equipo de transporte, mobiliario y equipo y equipo de

computo, se encuentran desglosados en el Estudio Tcnico-Operativo; tamao
optimo. As como su MOI correspondiente.
Para la obtencin de:
Depreciacin y amortizacin se multiplico el MOI por la TASA correspondiente
segn la LISR (dicho resultado es para cada uno de los 3 aos). Y el valor en
libros se obtuvo de restarle al MOI la suma de depreciacin y amortizacin de
los 3 aos.
Ejemplo: equipo de computo
Depreciacin y amortizacin = (10,400,000)(.10) = 1,040,000
Valor en libros = 10,400,000 -1,040,000- 1,040,000-1,040,00 = 7,280,000
127
L.I.S.R
40,I,b
41,XV
40,VI
40,III
40,VI
39,II
4. PRESUPUESTO DE VENTAS, PRESUPUESTO DE GASTOS

ADMINISTRATIVOS Y DE GASTOS DE VENTA
2) PRESUPUESTO DE VENTAS
PRODUCTO
250ml
2.250.389,23
500ml
533.639,68
TOTAL
2.784.028,91
2008
2009
2.418.281,28
573.481,21
2.991.762,49
2010
2.604.835,88
617.811,39
3.222.647,27
Para determinar el presupuesto de venta de cada ao se multiplico la demanda

proyectada para cada ao por el precio unitario estimado para cada uno de los
3 aos determinado, para cada producto.
Ejemplo:
venta = ( 47.587,00)( 47,29 )

Venta = 2.250.389,23
3) PRESUPUESTO DE COSTO DE PRODUCCION

CONCEPTO
2008
MPD Pias
$
130.041,60
$
Sueldos produccin
$
159.715,20
$
Manten. Maq y Eq.
$
12.516,00
$
Luz
$
22.399,20
$
Agua
$
248,40
$
Gas
$
13.950,72
$
TOTAL
$
CV $
CF $
338.871,12
166.639,92
172.231,20
$
$
$
2009
135.243,26
167.221,81
13.041,67
23.250,37
257,59
14.522,70
$
$
$
$
$
$
2010
140.788,24
175.415,68
13.628,55
24.180,38
267,38
15.089,08
353.537,41
173.273,92
180.263,49
$
$
$
369.369,32
180.325,09
189.044,23
CLASIFICACION
CV
CF
CF
CV
CV
CV
Para determinar el presupuesto de produccin para el primer ao se multiplico

el importe mensual unitario por el factor de ganancia por 12 (ya que el importe
esta dado mensual y es una proyeccin anual). Para los dos siguientes aos el
importe anterior solo se multiplicara por el factor de tendencia.
Cuando alguno de costos tiene un porcentaje de prorrateo (correspondiente a
costo de produccin) este se multiplica por el importe mensual unitario por 12 y
por el factor de tendencia.
128
Ejemplo:
Sin porcentaje de prorrateo
Pias
(10.400,00)(1,042)(12)= 130.041,60 para el 2008

(130.041,60) ( 1,040 )= 135.243,26 para 2009 mismo procedimiento
para 2010
Con porcentaje de prorrateo
Luz
(.60) (3.000,00 )(1,037)(12) = 22.399,20 para el 2008

( 22.399,20)( 1,038 ) = 23.250,37 para el 2009 mismo procedimiento
para 2010
La clasificacin CV significa Costo Variable y CF Costo Fijo.
4) PRESUPUESTO DE GASTOS DE ADMINISTRACION

CONCEPTO
2008
2009
Seldos admon.
$
340.809,60 $
356.827,65
Manten. Eq. Computo
$
498,24 $
515,68
Manten. Mob. y Eq. Ofna $
627,00 $
652,71
Manten. Edificio
$
10.608,00 $
11.000,50
Papeleria
$
8.942,40 $
9.264,33
Luz
$
7.466,40 $
7.750,12
Agua
$
31,05 $
32,20
Telefono
$
12.300,00 $
12.582,90
TOTAL
$
CV $
CF $
381.282,69
7.497,45
373.785,24
$
$
$
398.626,08
7.782,32
390.843,76
$
$
$
$
$
$
$
$
2010
374.312,21
534,76
680,12
11.418,51
9.579,31
8.060,13
33,42
12.834,56
$
$
$
417.453,02
8.093,55
409.359,47
CLASIFICACION
CF
CF
CF
CF
CF
CV
CV
CF
Para determinar el presupuesto de Gasto de Administracin para el primer ao

se multiplico el importe mensual unitario por el factor de ganancia por 12 (ya
que el importe esta dado mensual y es una proyeccin anual). Para los dos
siguientes aos el importe anterior solo se multiplicara por el factor de
tendencia.
Cuando alguno de los gastos tiene un porcentaje de prorrateo (correspondiente
a costo de produccin) este se multiplica por el importe mensual unitario por 12
y por el factor de tendencia.
Ejemplo:
Sueldos administrativos
129
( 27.100,00 )(1,048 )(12) = 340.809,60 para 2008

(340.809,60)(1,047) = 356.827,65 para 2009 mismo procedimiento
para 2010
5) PRESUPUESTO DE GASTOS DE VENTA

CONCEPTO
2008
Sueldos de ventas
$
171.033,60
Manten. Eq. Transporte
$
75.312,00
Papeleria
$
5.961,60
Publicidad
$
319.862,40
Luz
$
7.466,40
Agua
$
31,05
Telefono
$
12.300,00
TOTAL
CV
CF
CVT
CFT
$
$
$
$
$
591.967,05
7.497,45
584.469,60
181.634,82
1.130.486,04
$
$
$
$
$
$
$
2009
179.072,18
78.926,98
6.176,22
332.656,90
7.750,12
32,20
12.582,90
$
$
$
$
$
$
$
2010
187.846,72
82.478,69
6.386,21
346.295,83
8.060,13
33,42
12.834,56
$
$
$
$
$
617.197,49
7.782,32
609.415,17
188.838,57
1.180.522,41
$
$
$
$
$
643.935,55
8.093,55
635.842,00
196.512,19
1.234.245,70
CLASIFICACION
CF
CF
CF
CF
CV
CV
CF
Para determinar el presupuesto de Gasto de Ventas para el primer ao se

multiplico el importe mensual unitario por el factor de ganancia por 12 (ya que
el importe esta dado mensual y es una proyeccin anual). Para los dos
siguientes aos el importe anterior solo se multiplicara por el factor de
tendencia.
Cuando alguno de los gastos tiene un porcentaje de prorrateo (correspondiente
a costo de produccin) este se multiplica por el importe mensual unitario por 12
y por el factor de tendencia.
Ejemplo:
Sueldos administrativos
(13.600,00)( 1,048)(12) = 171.033,60 para 208
(171.033,60)( 1,047 ) =179.072,18 para 2009 y mismo procedimiento para 2010
130
5. PUNTO DE EQUILIBRIO
Se define como la relacin de equivalencia o igualdad entre los costos y los
ingresos (ventas). Por lo tanto representa el nivel en donde no se pierde y no
se gana su principal ventaja es que su resultado se obtiene de manera muy
sencilla, adems de ser una excelente herramienta para interpretar la
planificacin de compras, produccin, ventas y de utilidades. Sus desventajas
son que no toma en cuenta a la inversin para su determinacin lo cual impide
que se pueda evaluar en proyecto, adems no es conveniente su aplicacin
cuando existe una mezcla de productos muy grandes ya que su clculo es por
producto.
Las siguientes definiciones corresponden a las diferentes variables necesarias
para determinar el punto de equilibrio:
POR CIENTO DE INTEGRALES =Es una herramienta econmica y financiera que
permite analizar el comportamiento que tiene cada uno de los renglones o
cuentas del estado de resultados con relacin a sus ventas; motivo este por el
cual permite saber si un producto o servicio tendra aportaciones importantes al
proyecto o a la empresa. Por lo anterior la primer regla para su determinacin
es asignarle a la cuenta de ventas un valor del 100% y para el resto de las
ventas del estado de resultados, los porcentajes se determinan de manera
proporcional a las ventas.
P.E. = Punto de equilibrio
CFT = Costo fijo total (la suma del costo fijo se multiplica por el % de
proporcin)
CMU = Costo marginal unitario (es la resta del PVU mesn CVU)
PVU = Precio de venta unitario
CVU = Costo variable unitario (demanda entre CVT)
CV = Costo variable
VN = Ventas netas
U.A.I = Utilidad antes de impuesto
131
Para la determinacin del punto de equilibrio de cada ao se sigue el mismo

procedimiento.
Para proyectar cada ao de cada producto es necesaria una tabla de
informacin la cual contiene el producto, P.V.U., demanda porcentaje de
proporcin, C.V.T, C.V.U., C.F.T, C.M.U.
En otra tabla se determinan las unidades, pesos y tiempo. Las unidades se
determinan dividiendo el CFT entre CMU. Los pesos son determinados
multiplicando las unidades por PVU. El tiempo resulta de dividir los pesos entre
la demanda por los das del ao a laborar (360).
La tercera y ultima tabla es la de comprobacin y planeacin de utilidades para
cada producto. Esta tabla contempla las cuantas (ventas, costo variable, costo
marginal, costo fijo y UAI), importe, unitario, por ciento de integrales.
5.1 Informacin para punto de equilibrio 2008
INFORMACION PARA PUNTO DE EQUILIBRIO AO 2008 DE LOS DOS PRODUCTOS:
PRODUCTO P.V.U
DEMANDA % PROP. C.V.T
C.V.U
C.F.T
$
$
$
250ml
47,29
47.587
84,70% 153.844,69
$
0,31 957.521,68
$
$
$
500ml
62,08
8.596
15,30% 27.790,13
$
0,31 172.964,36
$
$
SUMA
56.183
100,00% 181.634,82
1.130.486,04
PRODUCTO 250ml
P.E= CFT/CMU Donde CMU= PVU-CVU
46,98
61,77
TIEMPO
(dias)
UNIDADES PESOS
20.381,18
P.E= CFT/1-CV/VN PE UNIDADES x PVU

P.E= PE UNIDADES PESOS/DEMANDA VN
C.M.U
963.825,95
7.291,43
COMPROBACION Y PLANEACION DE UTILIDADES RESPECTIVAMENTE PARA EL PRODUCTO DE "250ml"

%
CUENTA
IMPORTE UNITARIO INTEGR. IMPORTE
UNITARIO % INTEGR.
Ventas
Costo
variable
Costo
marginal
963.825,95
6.304,27
957.521,68
47,29
100,00% 2.250.389,23
47,29
100,00%
0,31
0,65% 14.719,54
0,31
0,65%
46,98
99,35%
46,98
99,35% 2.235.669,69
132
Costo fijo
957.521,68
U.A.I
46,98
99,35% 957.521,68
0,00% 1.278.148,02
PRODUCTO 500ml
20,12
42,55%
26,86
56,80%
TIEMPO
(dias)
UNIDADES PESOS
2.800,10

173.830,49
117,27

%
CUENTA
IMPORTE UNITARIO INTEGR. IMPORTE
UNITARIO % INTEGR.
Ventas
Costo
variable
Costo
marginal
173.830,49
62,08
62,08
100,00%
0,31
0,50%
172.964,36
61,77
99,50% 530.980,78
61,77
99,50%
Costo fijo
172.964,36
61,77
99,50% 172.964,36
20,12
32,41%
0,00% 358.016,41
41,65
67,09%
866,12
U.A.I
100,00% 533.639,68
0,31
0,50%
En la tabla de comprobacin
2.658,90
de ambos productos el por ciento de
integrales nos arroja un costo variable estable, un costo fijo elevado y

una UAI favorable. Por lo tanto durante el 2008 nuestros dos
productos de miel de Agave tendrn aportaciones favorables para la
empresa.
PRODUCTO P.V.U
C.V.U
C.F.T
C.M.U
250ml
48,96
49.393,00
84,70% 159.946,27
0,31
999.902,48
48,65
500ml
64,27
8.923,00
15,30% 28.892,30
0,31
180.619,93
63,96
58.316,00
100,00% 188.838,57
SUMA
PRODUCTO 250ml
1.180.522,41
TIEMPO
(dias)
UNIDADES PESOS
20.552,48
1.006.249,29
149,80
133

%
CUENTA
IMPORTE
UNITARIO INTEGR.
IMPORTE
UNITARIO % INTEGR.
Ventas
1.006.249,29
48,96
100,00% 2.418.281,28
48,96
100,00%
0,63% 15.253,05
0,31
0,63%
Costo variable
Costo
marginal
6.346,81
0,31
999.902,48
48,65
99,37% 2.403.028,23
48,65
99,37%
Costo fijo
999.902,48
48,65
99,37% 999.902,48
20,24
41,35%
28,41
58,02%
U.A.I
0,00% 1.403.125,74
TIEMPO
UNIDADES PESOS
(dias)
2.823,90
181.492,05
113,93
PRODUCTO 500ml

%
CUENTA
IMPORTE
UNITARIO INTEGR.
IMPORTE
UNITARIO % INTEGR.
Ventas
Costo variable
Costo
marginal
181.492,05
872,12
64,27
0,31
100,00% 573.481,21
0,48%
2.755,75
64,27
0,31
100,00%
0,48%
180.619,93
63,96
99,52% 570.725,46
63,96
99,52%
Costo fijo
180.619,93
63,96
99,52% 180.619,93
20,24
31,50%
0,00% 390.105,53
43,72
68,02%
U.A.I
En la tabla de comprobacin
de ambos productos el por ciento de

empresa.

PRODUCTO P.V.U
C.V.U
C.F.T
250ml
50,66
51.418,00
84,70% 166.445,82
0,31
500ml
66,51
9.289,00
15,30% 30.066,36
0,31
C.M.U
1.045.406,11
50,35
188.839,59
66,20
134
SUMA
60.707,00
100,00% 196.512,19
PRODUCTO 250ml
1.234.245,70
TIEMPO
(dias)
UNIDADES PESOS
20.762,34

1.051.819,96
145,37

%
CUENTA
IMPORTE
UNITARIO INTEGR.
IMPORTE
UNITARIO % INTEGR.
Ventas
1.051.819,96
50,66
100,00% 2.604.835,88
50,66
100,00%
Costo variable
6.413,85
Costo
marginal
1.045.406,11
0,31
0,61% 166.445,82
3,24
6,39%
50,35
99,39% 2.438.390,06
47,42
93,61%
Costo fijo
50,35
99,39% 1.045.406,11
20,33
40,13%
0,00% 1.392.983,95
27,09
53,48%
1.045.406,11
U.A.I
TIEMPO
UNIDADES PESOS
(dias)
2.852,52
189.720,88
110,55
PRODUCTO 500ml

%
CUENTA
IMPORTE
UNITARIO INTEGR.
IMPORTE
UNITARIO % INTEGR.
Ventas
Costo variable
Costo
marginal
189.720,88
881,28
66,51
0,31
100,00% 617.811,39
0,46%
2.869,84
66,51
0,31
100,00%
0,46%
188.839,59
66,20
99,54% 614.941,55
66,20
99,54%
Costo fijo
188.839,59
66,20
99,54% 188.839,59
20,33
30,57%
0,00% 426.101,96
45,87
68,97%
U.A.I
En la tabla de comprobacin de ambos productos el por ciento de

empresa.
135
6. CAPITAL DE TRABAJO
Desde el punto de vista contable representa la diferencia que existe entre el
activo circulante y el pasivo circulante. Por lo tanto esta asociado directamente
a la liquidez y solvencia de una empresa o un proyecto.
Desde el punto de vista econmico son todos los recursos necesarios para
poder iniciar las actividades y operaciones de un proyecto, sin considerar para
ello a la inversin fija y diferida.
CAPITAL DE TRABAJO
CONCEPTO
MDP
Sueldo (CP,GA y GV)
Mantenimientos (todos)
Luz (CP, GA yGV)
Agua (CP, GA y GV)
Gas (CP)
Telefono (GA y GV)
TOTAL
IMPORTE
$
10.836,80
$
514.777,60
$
30.525,24
$
30.384,10
$
282,04
$
1.162,56
$
13.325,00
$
601.293,34
Para cajas y
bancos
El capital de trabajo se obtuvo de la suma de los importes que a su vez

resultaron de de dividir el importe total de cada uno de los conceptos
contemplados entre 360 das (das hbiles para la empresa en el ao) y el
resultado multiplicado por 30 das, ya que es un producto nuevo en la regin y
es necesario de ms publicidad para que pueda ser conocida en el mercado.
7. ESTADO DE RESULTADOS PRO FORMA

Estado financiero que se elabora para un periodo determinado y que incluye
operaciones de ingresos y de egresos cuya diferencia entre ambos genera
136
utilidad o perdida en el ejercicio. Se considera pro forma por que esta

proyectado o presupuestado para 3 ejercicios (2008-2010)
ESTADOS DE RESULTADOS PRO FORMA

CONCEPTO
2008
2009
$
2.784.028,91 2.991.762,49
Ventas
(-) Costo de Produccin
(=) Utilidad Marginal
(-) Gastos de Admn.
381.282,69
(-) Gastos de Venta
591.967,05
(=)Utilidad en Operacin
(-)Depresiacin y Amortizacin
(=) Utilidad antes de impuestos
(-) I.S.R
28%
(-) P.T.U.
10%
(=) Utilidad Neta
(+) Depresiacin y Amortizacin
(=) Flujo neto de efectivo
338.871,12
$ 353.537,41
$
2.445.157,79 2.638.225,08
$
398.626,08
$ 617.197,49
$
1.471.908,05 1.622.401,51
$
1.154.222,75 1.154.222,75
317.685,30
468.178,76
2010
$
3.222.647,27
$
369.369,32
$
2.853.277,95
$
417.453,02
$
643.935,55
$
1.791.889,38
$
1.154.222,75
$
637.666,63
$
178.546,66
TOTAL
$8.998.438,67
$1.061.777,85
$7.936.660,82
$1.197.361,79
$1.853.100,09
$4.886.198,94
$3.462.668,25
$1.423.530,69
$
88.951,88 $ 131.090,05
398.588,59
$
$
46.817,88 $
63.766,66 110.584,54
$
$
228.733,42 $ 290.270,83 395.353,31
914.357,56
$
$
1.154.222,75 1.154.222,75
1.154.222,75
$3.462.668,25
$
$
1.382.956,17 1.444.493,58
1.549.576,06
$4.377.025,81
El 28% del ISR es fundamentado en el Art. 10 de la Ley del ISR

EL 10% DE PTU, para persona fsica se fundamenta en el Art. 123 fracc.IX e)
de la C.P.E.U.M. Y Art. 120-131 de la Ley LFT Y Art. 132 de la Ley del ISR
*El primer ao de las empresas de nueva creacin estn exentas de pagar PTU.
Los datos contenidos en la tabla anterior se vaciaron de los gastos de venta,
administracin y costos de produccin.
8. BALANCE GENERAL INICIAL
137
Estado financiero que presenta la situacin y estructura financiera de un

negocio o proyecto a una fecha determinada.
Por lo tanto comprende grupos de cuentas del activo (bienes y derechos),
pasivos (deudas y obligaciones de C. P y C. L), as como de capital (A-P) se
puede presentar de dos formas, en forma de reporte (C = A-P) y en forma de
cuenta (A = P + C).
Los datos que contiene la siguiente tabla de capital de trabajo del Estudio
Tcnico-Operativo.
BALANCE GENERAL
INICIAL
Activo Circulante
Caja y bancos
Invetario
Pasivo de Corto Plazo

$
601.293,34
$
20.800,00
$
622.093,34
Proveedores
$
20.800,00
TOTAL PASIVO
$
20.800,00
Capital Contable
$
16.464.440,34
Activo Fijo
Terreno
Edificio
Maquinaria y Equipo
Equipo de Transporte
Mobiliario y Oficina
Equipo de Computo
$
4.550.000,00
$
500.000,00
$
10.400.000,00
$
260.400,00
$
63.760,00
$
58.987,00
$
15.833.147,00
(Capital propio)
Activo Diferido
Gastos preoperativos
ACTIVO TOTAL
$
30.000,00
$
30.000,00
$
16.485.240,34
PASIVO MAS
CAPITAL
$
16.485.240,34
*En ste el caso corresponde a 60 das de los costos de materiales del ao 1 y para tal
efecto se toma en cuenta el ao ordinario de (360 das).
138
9. RAZONES FINANCIERAS
Mtodo financiero til para la interpretacin de resultados de un periodo o
ejercicio ya sea este de una empresa o proyecto.
Para llevar a cabo el anlisis de dividen en grupos como son: productividad
(capacidad para generar ventas), rentabilidad (capacidad para generar
utilidades), de recuperacin de la inversin (periodo estimado en que se
recuperara
la
inversin),
liquidez
(administracin
del
objetivo)
de
apalancamiento o endeudamiento (capacidad para endeudarse sin riesgos de

perder el patrimonio).
Para su determinacin se requiere de la aplicacin de formulas que consideran
cuentas de resultados y de balance y para su interpretacin se requiere ciertos
indicadores o parmetros de referencia.
DE PRODUCTIVIDAD
a) Ventas Netas / Capital Contable
b) Ventas Netas / Capital de Trabajo
c) Ventas Netas / Costos de Ventas
DE RENTABILIDAD
>2
>3
>2
0,17
4,63
8,22
Segn rendimiento en el sistema financiero
a) Utilidad Neta / Capital Contable

b) Utilidad Neta / Pasivo Total +
Capital Contable
c) Utilidad Neta /
Ventas Netas
d) Utilidad Neta /
Capital Propio
e) Utilidad de Operacin / Ventas
Netas
>0.08
0,01
>0.08
0,01
>0.08
0,08
>0.08
0,01
>0.13
0,53
RECUPERACION DE LA INVERSION
a) Perodo de Recuperacin = Inversin total / Utilidad Neta
Aos
72,07
139
10. COSTO DE CAPITAL

Es un mtodo financiero que si toma en cuenta el valor del dinero a travs del
tiempo, para su aplicacin se requiere aplicar un indicador denominado TREMA
o TMAR (Tasa de Rendimiento Mnima Aceptable) la cual se determina
sumndole al ndice de inflacin (ii) un premio al riesgo, que para determinarlo
depende del sector y la actividad de la empresa o el proyecto.
Su principal propsito es el de evaluar si el proyecto tendra capacidad para
cubrir el costo del capital invertido a travs de los flujos netos de efectivo (FNE)
, por lo tanto el criterio de evaluacin es que si los F.N.E. son mayores que el
costo de capital; el proyecto es viable y/o atractivo para la inversin.
COSTO DE CAPITAL
Requirimiento de capital:
Capital de trabajo
Inventario
Inversin fija
Inversin Diferida
TOTAL
$
601.293,34
$
20.800,00
16.464.440,34
15.833.147,00
$
30.000,00
$
16.485.240,34
Determinacin del costo de capital

Ao
Capital
TREMA
20.800,00
$ 16.485.240,34
Costo de capital
16,458,847.71
47.58% $
7,831,119.74
16,479,647.71
47.53% $
7,832,776.56
16,479,647.71
47.48% $
7,824,536.73
$ 23,488,433.03
F.N.E.
$
1,382,956.17
$
1,444,493.58
$
1,549,576.06
$
4,377,025.81
F.N.E - Cto K
-$
6,448,163.58
-$
6,388,282.98
-$
6,274,960.67
-$
19,111,407.23
Criterio: Si el F.N.E es > Cto. De Capital; el proyecto es variable
140
En la tabla de la determinacin del costo de capital, se determino que el

proyecto no es viable ya que el todo esto mediante los clculos donde se
utilizaron el costo de
capital y las trema correspondiente a cada ao, para
sacar obtener un nuevo costo de capital el cual se restara a cada flujo de

efectivo y al salir el valor negativo de cada resta se suma y esto origino una
suma negativa a cual indica que el proyecto no es viable.
11. VALOR PRESENTE NETO
Es un mtodo financiero para evaluar los resultados de una empresa o un

proyecto de manera horizontal (mes de un ejercicio o periodo), que consiste en
trasladar los valores futuros de los F.N.E. a valores presentes y reales. Las
variables que se aplican para su determinacin son los ndices de inflacin y la
TREMA.
El criterio para evaluar los resultados es que si el valor presente neto es mayor
o igual que cero el proyecto se considera factible o viable.
13. VALOR PRESENTE NETO
VPN = - II + FNE 1. n / ( 1 + i ) 1 n + V.L.

II =
V.P.N. = $
16,479,647.71
28,880,126.64
FNE1/(1+i)^1 $ 0.18 FNE2/(1+i)^2 $

0.00
FNE3/(1+i)^3 $ 0.00
V.L. = $
12,400,478.75
Sin considerar inflacin para los FNE, solo la TREMA.
VPN = - II + FNE 1. n / ( 1 + ii ) 1 n / ( 1 + i )1 n + V.L.
-$
3,847,341.30
Criterio: Si el VPN es 0 el proyecto es viable.
El valor presente neto es un mtodo financiero el cual
nos dicen que el
proyecto no es viable, ya que al trasladar los valores futuros a valores reales y

presentes arrojo una cifra negativa que indica la infactibilidad del mismo.
141
CONCLUSIN
Por medio del estudio econmico financiero se determino que el

proyecto de miel de agave de Sinaloa no es viable, esto ya que al
calcular el costo de capital en resta con el flujo neto de efectivo al ser
mayor el costo de capital es el factor que indica que el proyecto no es
viable, de igual manera en el valor presente neto al trasladar los
valores a reales tambin arrojo un valor presente neto negativo que
es el segundo factor que nos indica que el proyecto no es viable.
142
143

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Universidad de San Miguel

Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Formulacin y Evaluacin de Proyectos

Culiacn, Sinaloa. 23 de noviembre de 2007

Introduccin del proyecto..6

3.1. Anlisis de la demanda .17

3.2.2. Determinar el tamao de la muestra .19

3.1. Adecuacin y funcionamiento 60

4.5. Reglamente interno de trabajo .69

3.2. Tabla de depreciacin y amortizacin 127

5. Punto de equilibrio 131

11. Valor neto presente 140

En el presente proyecto se desarrollo con el fin de conocer si el producto

mediante el mtodo de simulacin,

contiene un anlisis de competencia son un anlisis FODA, en los cuales se

Por ultimo contiene el Estudio Econmico-Financiero el cual resulto del estudio

1.- ANTECEDENTES MIEL DE AGAVE

En el ao 1200 los chichimecas la

conseguan de agaves silvestres, mientras que los otomes y, posteriormente,

2.- FACTORES RELEVANTES

Sinaloa esta situado en el segundo lugar de obesidad en el pas.

La miel de agave es un carbohidratos simple tambin conocida como el

Por ser un producto considerado ligth con menos de 4 caloras por

Bajo vigilancia mdica la pueden consumir los diabticos por su bajo

No causa caries a diferencia del azcar de mesa.

Mantiene bajos los niveles de colesterol y triglicridos.

Estimula la flora intestinal debido a la presencia de bifidos, oligofructuosa

No existe ningn riesgo que bebs o mujeres embarazadas consuman

Resalta los sabores naturales de los alimentos en los que se aplica.

No se cristaliza aun en bajas temperaturas.

Se mantiene sin ningn problema hasta 13 meses en la alacena.

No contiene ningn elemento qumico.

Al ser ms dulce se necesita una cantidad mas pequea para endulzar

Dado que la fructuosa no incrementa la glucosa en la sangre, ni requiere

3. POR QU SURGE LA IDEA DE EMPRENDER ESTE PROYECTO?

Vialidad tecnologa y legal

4.1.2Objetivo a corto, mediano y largo plazo

Culturizacin a la poblacin sobre la miel de agave y sus bondades

Distribucin de miel de agave de Sinaloa por todo el pas

Disminucin de ndices en diabetes y obesidad para la poblacin.

5. MONTO APROXIMADO DE LA INVERSIN

de $13, 000, 000 de pesos, el cual puede sufrir

cambios al realizarse el estudio econmico-financiero.

La miel de agave es un producto muy saludable con menos de 4

Excelente distribucin a tiempo y eficaz.

No es muy conocido el producto en el pas.

Todas las autoridades estn enfocadas en la salud.

El gran consumo que puede suscitarse de personas con diabetes o

La gran demanda del extranjero hacia el producto.

El que sea la primera planta de produccin y distribucin en el

La cultura de los consumidores.

Futura competencia directa.

Empresa: Miel de agave de Sinaloa

Miel de agave de Sinaloa

Como nombre del producto se escogi Miel de Agave de Sinaloa, ya que el

10. Logotipo y Slogan

El dulce sabor de tu salud

II. ESTUDIO DE MERCADO

PRESENTACIN DEL ESTUDIO DE MERCADO

Conocer el nivel de aceptacin de la miel de agave dentro del mercado