CONTABILIDAD PESQUERA

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CONTABILIDAD DE COSTOS

1. CONCEPTO
La contabilidad de costos se relaciona con la informacin de costos para uso interno de la
gerencia y le ayuda de manera considerable en la formulacin de objetivos y programas de
operacin, en la comparacin del desempeo real con el esperado y en la presentacin de
informes.
Sistema de informacin empleado para registrar, acumular, controlar, predeterminar,
analizar e interpretar los costos de un ente econmico.
Los mandos altos, la gerencia y el departamento administrativo se enfrentan
constantemente con diferentes situaciones que afectan directamente el funcionamiento de
la empresa, la informacin que obtengan acerca de los costos y los gastos en que incurre
la organizacin para realizar su actividad y que rige su comportamiento, son de vital
importancia para la toma de decisiones de una manera rpida y eficaz, esto hace que en la
actualidad la contabilidad de costos tome gran relevancia frente a las necesidades de los
usuarios de la informacin.
2. IMPORTANCIA
Los costos constituyen un ente muy importante, ya que son una herramienta de la gerencia
en las grandes, medianas y pequeas empresas, en cuanto se refiere a la toma de
decisiones. Los costos son empleados en las tomas de decisiones para:
Determinar los precios de los productos, lo cual constituye un proceso muy
complicado, puesto que involucra consideracin, como son la naturaleza.
Generalmente el gerente de ventas de la empresa emplea los costos del producto para
determinar en qu artculo obtiene mayor ganancia bruta o en cules se pierde.
Adems, los costos le facilitan al gerente de ventas poder presentar presupuesto a los
clientes en base al costo estimado del trabajo.
Tambin existen ciertos factores ajenos al costo en la toma de decisiones, tales como
la necesidad del producto, las condiciones econmicas, la situacin financiera de la
empresa y los costos de produccin o venta de un artculo, debiendo estos ser
seleccionados con miras a resolver un problema especfico que se est considerando.
Permitir a la gerencia medir la ejecucin del trabajo, es decir, comparar el costo real de
fabricacin de un producto, de un servicio o de una funcin con un costo previamente
determinado, este ltimo puede obtenerse realmente en fecha reciente o puede ser un
clculo de que el costo debe representar cuando el trabajo se ejecuta bien.
Evaluar y controlar el inventario; la valorizacin del inventario tiende a ser ms
complicada en las empresas manufactureras, puesto que stas, generalmente,
requieren de tres tipos de inventarios: materiales o sustancias, de los cuales se fabrica
el artculo, el trabajo en proceso, o sea, el producto en distintas etapas de terminacin.
A la fecha en que se toma el inventario y el de artculos terminados listos para su
venta. La valorizacin del artculo terminado comprende la combinacin de los
materiales, mano de obra y gastos de fabricacin, en proporciones adecuadas para
cada producto que forma el inventario; el trabajo en proceso sigue los
mismos principios usados para los artculos terminacin.

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El control de inventario se refiere a mantener en existencia las cantidades adecuadas

de los distintos productos en la proporciones necesarias para la venta, pues, si las
cantidades resultan demasiado reducidas, pueden perderse ventas o interrumpirse la
produccin; si por el contrario, el inventario es muy elevado, resulta que
tendremos capital de trabajo inmovilizado surgiendo la necesidad de gastarlos de una
u otra forma.
La inversin del capital y de seleccin de posibles inversiones, lo cual implica conocer
las alternativas de produccin, pronstico de mercado y determinar los precios de los
productos para la toma de decisiones y financiamiento.
La informacin requerida por la empresa se puede encontrar en el conjunto de
operaciones diarias, expresada de una forma clara en la contabilidad de costos, de la
cual se desprende la evaluacin de la gestin administrativa y gerencial convirtindose
en una herramienta fundamental para la consolidacin de las entidades. Para
suministrar informacin comprensible, til y comparable, esta debe basarse en los
ingresos y costos pasados necesarios para el costeo de productos, as como en los
ingresos y los costos proyectados para la toma de decisiones.
3. VENTAJAS DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS
Por medio de ella se establece el costo de los productos.
Se controlan los costos generados en cada una de las fases en que se desarrolla el
proceso productivo.
Se mide en forma apropiada la ejecucin y aprovechamiento de materiales.
Se establece mrgenes de utilidad para productos nuevos.
Con ella se pueden elaborar proyectos y presupuestos.
Facilita el proceso decisorio, porque por medio de ella se puede determinar cul ser
la ganancia y el costo de las distintas alternativas que se presentan, para as tomar
una decisin.
Se puede comparar el costo real de fabricacin de un producto con un costo
previamente establecido para analizar las desviaciones y poder generar mecanismos
de control y facilitar la toma de decisiones.
A travs de ella es posible valuar los inventarios.
4. ELEMENTOS DE COSTO DE UN PRODUCTO:
Los elementos de costo de un producto o sus componentes son los materiales directos, la
mano de obra directa y los costos indirectos de fabricacin, esta clasificacin suministra la
informacin necesaria para la medicin del ingreso y la fijacin del precio del producto.
Materiales:
Son los principales recursos que se usan en la produccin; estos se transforman en bienes
terminados con la ayuda de la mano de obra y los costos indirectos de fabricacin.

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Directos: Son todos aquellos que pueden identificarse en la fabricacin de un

producto terminado, fcilmente se asocian con ste y representan el principal costo
de materiales en la elaboracin de un producto.

Indirectos: Son los que estn involucrados en la elaboracin de un producto, pero

tienen una relevancia relativa frente a los directos.

Mano de obra:
Es el esfuerzo fsico o mental empleados para la elaboracin de un producto.

Directa: Es aquella directamente involucrada en la fabricacin de un producto

terminado que puede asociarse con este con facilidad y que tiene gran costo en la
elaboracin.

Indirecta: Es aquella que no tiene un costo significativo en el momento de la

produccin del producto.

Costos indirectos de fabricacin (CIF):

Son todos aquellos costos que se acumulan de los materiales y la mano de obra indirectos
ms todos los incurridos en la produccin pero que en el momento de obtener el costo del
producto terminado no son fcilmente identificables de forma directa con el mismo.
5. OBJETIVOS
1. Proporcionar suficiente informacin en forma oportuna a la direccin de la
empresa, para una mejor toma de decisiones
2. Generar informacin para ayudar a la direccin en la planeacin, evaluacin y
control de las operaciones de la empresa
3. Determinar los costos unitarios
4. Generar informes para determinar las utilidades, proporcionando el costo de los
artculos vendidos
5. Contribuir a la planeacin de utilidades y a la eleccin de alternativas,
proporcionando anticipadamente los costos de produccin, distribucin,
administracin y financiamiento
6. Contribuir a la elaboracin de los presupuestos de la empresa

6. DEFINICIN DE COSTO
El costo tiene que ver directamente con la funcin de produccin, afecta cuentas reales y
se recupera en el momento de la venta.
Valor sacrificado para adquirir bienes o servicios. En el momento de la adquisicin, el costo
en que se incurre es para lograr beneficios presentes o futuros.
Los costos representan erogaciones y cargos asociados clara y directamente con la
adquisicin o la produccin de los bienes o la prestacin de los servicios, de los cuales un
ente econmico obtendr sus ingresos.
7. GASTO.

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El gasto se relaciona con la funcin de distribucin, administracin, mercadeo y finanzas.

Afecta cuentas nominales.
Costo que ha producido un beneficio y ha expirado. Los costos no expirados que pueden
dar beneficios futuros se clasifican como activos.

8. CLASIFICACION
Los costos en una organizacin generan informacin que es de gran importancia para el
control de la produccin y la toma de decisiones a distintos niveles.
Para facilitar el clculo, manejo, anlisis y comprensin de los costos en una empresa,
estos se clasifican de la siguiente manera:
1.
2.
3.
4.
5.

De Acuerdo con la funcin o actividad que realiza la empresa.

De acuerdo a su identificacin con una actividad, rea o producto.
De acuerdo con el momento en que fueron calculados.
De acuerdo con su comportamiento o variabilidad.
De acuerdo con el perodo en que se llevan al estado de resultados.

1. De Acuerdo con la funcin o actividad que realiza la empresa.

a) Costos de Produccin
b) Costos de Distribucin. (gastos)
c) Costos de administracin (gastos)
d) Costos financieros (gastos)
e) Costos de servicios
2. De acuerdo a su identificacin con una actividad, rea o producto.
a) Costos directos
b) Costos indirectos
3. De acuerdo con el momento en que fueron calculados.
a) Costos histricos
b) Costos predeterminados
4. De acuerdo con su comportamiento o variabilidad.
a) Costos fijos

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b) Costos variables
c) Costos mixtos
5. De acuerdo con el perodo en que se llevan al estado de resultados.
a) Costos del producto o inventariables
b) Costos del perodo

DE ACUERDO CON LA FUNCION O ACTIVIDAD DE LA EMPRESA

A. COSTOS DE PRODUCCION.
Los costos de produccin son los que se generan en el proceso de transformacin de
la materia prima en productos terminados y son caractersticos de las empresas
industriales, manufactureras o de transformacin. Estos costos estn conformados por
tres elementos esenciales que son: materia prima, mano de obra y costos indirectos
de fabricacin.
1. Materia Prima.- Son los materiales bsicos usados en un proceso de produccin,
los cuales son sometidos a operaciones de transformacin, generando cambios
fsicos y/o qumicos, convirtindolos en productos terminados, aptos para el uso o
consumo.
Se clasifican en: materia prima directa y materia prima indirecta.
Materiales Directos.- Son los que se pueden identificar o cuantificar plenamente
en la fabricacin de un producto. Ejemplo. En la industria pesquera, los peces.
Materiales Indirectos. Son los que no se pueden identificar o cuantificar
plenamente en los productos terminados. Ejemplo. En la industria pesquera,
petrleo, aceite, filtros.
La suma de las materias primas y la mano de obra directa constituyen el COSTO
PRIMO.
La combinacin de la mano de obra directa y la carga fabril constituye EL COSTO
DE CONVERSIN, llamado as porque es el costo de convertir las materias primas
en productos terminados.
2. Mano De Obra.- Es el esfuerzo fsico o mental que interviene en el proceso de
produccin o prestacin de un servicio en una empresa. La mano de obra es el
valor total de los salarios, prestaciones sociales, aportes parafiscales y dems
remuneraciones que se causen en la fabricacin de un producto o prestacin de un
servicio. Se clasifica en mano de obra directa y mano de obra indirecta.
Mano de Obra Directa. Es aquella involucrada directamente en la elaboracin de
un producto. Ejemplos: Trabajo de los obreros en una fbrica.

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Mano de Obra Indirecta. Es aquella que se causa por trabajadores cuya

actividad esta indirectamente relacionada con la fabricacin de un producto.
Ejemplos: Personal de mantenimiento, porteros, vigilantes.

3. Costos Indirectos De Fabricacin.

Son los costos que intervienen en la produccin de bienes o servicios y que no se
identifican plenamente en la elaboracin de un producto. Incluyen conceptos como
materiales indirectos, la mano de obra indirecta, servicios pblicos, arrendamiento,
depreciacin equipo de fbrica, empaques.
B. COSTOS DE DISTRIBUCION (gastos).
Se conocen tambin como costos de mercadeo o gastos de ventas. Son los causados
por la distribucin y venta de los productos terminados.
Ejemplo: Salarios, prestaciones sociales, aportes laborales del personal de ventas,
publicidad, promocin, etc.
C. COSTOS DE ADMINISTRACION (gastos).
Son los que se generan en el rea administrativa, es decir los que estn
relacionados con la direccin y el manejo de una empresa. (gastos de
administracin) Ejemplo: Salarios, prestaciones sociales, aportes laborales del
personal administrativo como gerente, contabilidad, etc. y los dems gastos que se
originen en la administracin de una empresa.
D. COSTOS FINANCIEROS (gastos).
Son los generados por la consecucin de recursos. Ejemplo: intereses por
prstamos.
E. COSTOS POR SERVICIOS.
Son los generados por la prestacin de servicios especializados.
DE ACUERDO A SU IDENTIFICACION CON UNA ACTIVIDAD, AREA O PRODUCTO
a. COSTOS DIRECTOS.
Es el conjunto de causaciones relacionadas directamente con la fabricacin de un
producto o prestacin de un servicio. Ejemplo: materia prima directa, mano de obra
directa.
b. COSTOS INDIRECTOS.
Son aquellas causaciones que no se pueden identificar fcilmente con un producto.
Ejemplo salario del supervisor de produccin.

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DE ACUERDO AL MOMENTO EN QUE FUERON CALCULADOS

a. COSTOS HISTORICOS.
Son los valores que se generan en un perodo para producir un artculo o prestar un
servicio.
b. COSTOS PREDETERMINADOS.
Valores que se calculan con anterioridad al perodo en que realmente ocurren las
operaciones o la produccin. Se estiman con base en estadsticas y se utilizan para
la elaboracin de presupuestos.
DE ACUERDO CON SU COMPORTAMIENTO O VARIABILIDAD
a. COSTOS FIJOS.
Son aquellos valores que permanecen constantes en un perodo determinado, no
importando los cambios realizados en los volmenes de las operaciones.
Aquellos en los que el costo fijo total permanece constante dentro de un rango de
produccin, mientras el costo por unidad vara con la produccin. Los costos fijos son
controlados por la alta gerencia ya que esta controla el volumen de produccin.
Ejemplo: Arrendamientos, depreciacin en lnea recta, mantenimiento de edificios,
impuesto predial, seguros.
Costos Fijos Discrecionales. Son aquellos susceptibles de modificacin. Ejemplo:
salarios, comisiones.
Costos fijos Comprometidos. Son aquellos que son inmodificables. Ejemplo:
depreciacin de equipo.
b. COSTOS VARIABLES.
Son aquellos en los que el costo total cambia en proporcin directa a los cambios en
el volumen o produccin, en tanto que el costo unitario permanece constante. Los
costos variables son controlados por el jefe responsable del departamento. Ejemplo:
materiales directos, mano de obra directa, energa para maquinaria, depreciacin por
unidades de produccin.
c. COSTOS MIXTOS.
Son aquellos que tienen la caracterstica de fijos y variables. Se denominan tambin
costos semifijos.
Se dividen en semivariables y escalonados.
-

Costo Semivariable.- La parte fija de un costo semivariable usualmente

representa un cargo mnimo al fabricar determinado artculo o servicio. La parte
variable es el costo por usar realmente el servicio. Ejemplo: Servicio telefnico,
arrendamiento de un vehculo, arrendamiento de maquinaria, arrendamiento de
equipo de cmputo.

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Costo Escalonado.- La parte fija de los costos escalonados cambia

abruptamente a los diferentes niveles de actividad. Ejemplo: salario de
supervisores cuando estos se requieren de acuerdo al nmero de trabajadores.

DE ACUERDO CON EL PERIODO EN QUE SE LLEVAN AL ESTADO DE RESULTADOS

a. COSTOS DEL PRODUCTO.
Son los que estn relacionados con la elaboracin del producto, se incorporan a los
inventarios de materias primas, productos en proceso y productos terminados y se
reflejan como activos en el balance general, llevndolos al estado de resultados a
medida que se venden.
b. COSTOS DEL PERIODO
Son los que estn relacionados con intervalos de tiempo y no con productos
elaborados. Tiene que ver con la funcin de operacin y se llevan al estado de
resultados en el perodo en el cual se incurren. Ejemplo: arriendo de las instalaciones
de una empresa, cuyo costo se registra en el perodo en que se utiliza, sin tener nada
que ver con la venta de los productos.

DESDE EL PUNTO DE VISTA DE LA NATURALEZA DE LA EMPRESA LOS

COSTOS SE CLASIFICAN EN:
1. Costos por procesos
2. Costos por rdenes de produccin
El sistema de costos aplicable a una determinada empresa debe ser compatible con la
naturaleza y clase de operaciones que ejecuta la empresa.
En caso de que la empresa confeccione masivamente productos en procesos
continuos y la produccin sea homognea, es recomendable implementar un sistema
de costos por procesos. Por ejemplo en un ingenio azucarero, fbrica de cemento, de
cerveza, de papel, de gaseosas, lecheras etc.
Concepto
Es un sistema de informacin con un procedimiento de registro, clasificacin, resumen
y donde se acumulan los costos incurridos o predeterminados en cada departamento y
centro de costo.
Naturaleza
El sistema de costos por procesos es un sistema de acumulacin de costos de
produccin por departamentos o centros de costos.

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El sistema de costos por procesos se aplica en empresas donde se elaboran

productos en forma continua durante un periodo dado y de por lo menos de mediano
plazo. General mente la produccin se destina a las existencias del almacn de
productos terminados y no para satisfacer a un determinado pedido o cliente.
En un sistema de costos por procesos, los costos por concepto de materiales, mano
de obra y gastos de fabricacin son acumulados en la cuenta productos en proceso y
sin identificar a un determinado lote como en el caso del sistema de costos por
rdenes de produccin, donde los costos son acumulados identificando a un
determinado lote.
Es un sistema de costos por procesos, los costos unitarios se determinan a fin de cada
perodo y que puede ser diario, semana, mes, trimestre, semestre, ao, etc.
COSTO PRIMO.
Es la suma de los materiales directos y la mano de obra directa. Estos costos se relacionan
en forma directa con la produccin.
COSTO DE CONVERSION.
Es la suma de la mano de obra directa y los costos indirectos de fabricacin.
COSTO TOTAL.
Es la suma de los costos de produccin ms los gastos de operacin

PRECIO DE VENTA.
Se determina agregando al costo total el porcentaje de utilidad deseado.
9. DEPARTAMENTO DONDE SE INCURRIERON LOS COSTOS
Un departamento es la principal divisin funcional de una empresa. El costeo por
departamentos ayuda a la gerencia a controlar los costos indirectos y a medir el ingreso.
En las empresas manufactureras se encuentran los siguientes tipos de departamentos:
Departamentos de produccin:
Estos contribuyen directamente a la produccin de un artculo e incluyen los
departamentos donde tienen lugar los procesos de conversin o de elaboracin.
Comprende las operaciones manuales y mecnicas realizadas directamente sobre el
producto.
Departamentos de servicios:
Son aquellos que no estn directamente relacionados con la produccin de un artculo. Su
funcin consiste en suministrar servicios a otros departamentos. Los costos de estos
departamentos por lo general se asignan a los departamentos de produccin.
10. TIPOS DE SISTEMAS DE COSTOS

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Para la determinacin de un sistema de costos en cualquier empresa especfica, es

necesario tomar en cuenta varios factores, entre estos estn:
-

El tipo de mercado que abastece y su posicin dentro de l.

La naturaleza de sus procesos fabriles.
El grado de complejidad en las etapas de elaboracin.
El surtido de artculo que se fabrica.
Las modalidades de produccin en cuanto a si se trabajan sobre la base de
pedidos especiales se almacenan inventarios para las ventas.

a) COSTOS POR RDENES.

Se utilizan en aquellas empresas que operan sobre pedidos especiales
de clientes, en donde se conoce el destinatario de los bienes o servicios y por lo
general l es quien define las caractersticas del producto y los costos se
acumulan por lotes de pedido. Normalmente, la demanda antecede a la oferta, y
por lo tanto a su elaboracin. Por ejemplo, la ebanistera, la sastrera, la
ornamentacin, etc.
b) COSTOS POR PROCESOS.
Se utiliza en aquellas empresas que producen en serie y en forma continua,
donde los costos se acumulan por departamentos, son costos promedios, la
oferta antecede a la demanda y se acumulan existencias. Por ejemplo, empresas
de: gaseosas, cervezas, telas, etc.
c) COSTOS CONJUNTOS Y SUBPRODUCTOS
En muchas industrias, existe un solo proceso productivo que generan varios
productos en forma simultnea; los productos resultantes reciben el nombre de
productos conjuntos o tambin estos se pueden dividir en productos principales y
subproductos. Los costos conjuntos son indivisibles; no especficamente
identificables con alguno de los productos que se produce en forma simultnea.
d) SISTEMAS DE COSTOS POR DEPARTAMENTO:
Es muy parecido a los sistemas de costos por procesos, pero con la diferencia que
este sistema depende de los departamentos por los cuales ha tenido que pasar el
producto.
e) SISTEMA DE COSTOS ABC
Tambin llamado sistema de costos basado en las actividades por sus siglas en
ingls (Activity Based Costing). Se constituye en la actualidad en uno de los sistemas
de costos ms utilizados por las empresas porque aseguran una gestin moderna y
una revolucin respecto de los procesos obsoletos que se venan utilizando.

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Principales caractersticas del Sistema de Costos

ABC
Es una herramienta clave para el aumento de la competitividad.
.
- Brinda informacin a la empresa que le permite definir si ante un precio que
le viene dado, le conviene o no participar en este mercado.
- El sistema de costos ABC se basa en el principio de que la actividad es la
generadora de costos y que los productos consumen actividades.
- Los productos generan actividades y las actividades consumen costos.
Adicionalmente se deben entender que, nos referimos a las actividades,
cuando hablamos de aquellas tareas que generan costos y que son
necesarias para satisfacer las necesidades de los clientes internos y externos.

Diferencia entre el sistema de costos tradicional y

el sistema de costos ABC
Destacaremos cinco diferencias principales entre el sistema de costos
tradicional y el sistema de costos ABC.
- El sistema de costos utiliza medidas tradicionales como el volumen, la mano
de obra, como elemento para asignar costos a los productos. Mientras que el
sistema de costos ABC utiliza la jerarqua de las actividades como base para
realizar la asignacin, utiliza generadores de costos que estn o no
relacionados con la produccin.
- El sistema de costos tradicionales se basa en las unidades producidas para
calcular la asignacin de gastos. En cambio, el sistema de costos ABC,
utiliza diferentes bases en funcin de las actividades relacionadas con los
costos indirectos.
- El sistema de costos tradicionales slo utiliza los costos del producto. Por su
parte, el sistema de costos ABC, se concentra en las actividades que
originan esos recursos.
- En el sistema de costos tradicionales, la asignacin de gastos indirectos
se lleva a cabo en dos etapas: primero se asigna a los departamentos
involucrados y luego a los productos. En el sistema de costos ABC, primero
se lleva la asignacin de costos a las actividades y despus a los
productos.
- El sistema de costos tradicional utiliza horas generales como unidades
producidas o bien horas mquina. Por otro lado, el sistema de costos ABC,
toma en cuenta la relacin causa efecto, entre las unidades y los
generadores de costos, para determinar el criterio de asignacin.

Ventajas y desventajas del Sistema de Costos ABC.

Dentro de las ventajas que ofrece el sistema de costos ABC, se encuentran:
no afecta a la estructura organizativa, ayuda a entender el comportamiento de

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los costos de la organizacin, proporciona informacin sobre las causas que

originan la actividad, y el anlisis de cmo se realizan las tareas, permite
tener una visin real de lo que sucede en la empresa, nos permite conocer
medidas de tipo no financiero dentro de la empresa y el sistema de costos
ABC es completamente sencillo y transparente.
En cuanto a las desventajas podemos decir que: consume una buena parte
de recursos en la fase de diseo e implementacin, la implementacin puede
hacerse dificultosa, resulta costoso identificar las actividades generadoras de
gastos y como cualquier cambio, implica una cierta capacidad de adaptacin
de la empresa.

Fases a seguir para implementar un sistema de

costos ABC en la empresa.
Lo ms importante para implementar un sistema de costos ABC en la
empresa, es conocer la generacin de los costos para obtener el mayor
beneficio de ellos, minimizando todos los factores que no aadan valor.
En los estudios realizados sobre el sistema de costos ABC, se mencionan las
actividades y los procesos ms comunes que este sistema incluye.
Actividades.- Entre las actividades ms frecuentes, se encuentran:
homologar productos, negociar precios, clasificar proveedores, recepcionar
materiales, planificar la produccin, expedir pedidos, facturar, cobrar, disear
nuevos productos, por mencionar algunos.
Procesos.- Los procesos ms importantes dentro de una empresa son:
comprar, vender, finanzas, personal, planeacin, investigacin y desarrollo,
etc.
De esta manera, hemos conocido los aspectos ms importantes del sistema
de costos ABC.