Ica
Ica
Ica
1. Sopa seca
Es un plato est elaborado a base de
tallarines y gallina en trozos. Aderezado
con achiote, perejil, albahaca y diversas
especies. La preparacin lleva aj
colorado, ajos, cebolla, perejil, albahaca,
zanahoria, aceitunas. Asimismo puedes
agregarle vino en la preparacin.
Usualmente acompaa a la carapulcra; la
combinacin es reconocida por muchos,
como mancha pecho.
2. Carapulcra
La carapulcra es uno de los clsicos platos
peruanos. Es un plato andino a base de
papa seca sancochada y guisada. Adems
lleva carne de cerdo, gallina, aj panca y
mirasol, ajos y man molido. Se suele servir
junto a la sopa seca. Lo puede acompaar
con un vino o una chicha helada.
5.
Mazamorra de Uva
Chocotejas
Frejol Colado
Cachina
Esta bebida alcohlica es oriunda
de las zonas de Caete y Chincha
en el departamento de Ica. Est
preparada a base de uvas con una
corta fermentacin, es lo que se
podra llamar "vino joven" y dulce.
Es una bebida muy consumida en
festividades como la vendimia de
Ica.
Pisco sour
Verano Negro en
Chincha (febrero: cuarta
semana). Es la semana en
la que se revalora y
reivindica a las personas
de color en la localidad de
El Carmen. Se realizan
concursos de cuentos,
poesas, eleccin de las
reinas del festejo, corrida
de toros as como diversos
festivales de danza negra,
con la participacin
jubilosa de la poblacin.