Pgina 1

UL 300

ISBN 0-7629-1094-1

Prueba de Fuego del Fuego

Sistemas de extincin para
Proteccin de las
Equipo de cocina

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 2

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 3
20 DE MAYO DE 2005 - UL 300

Tr1

Underwriters Laboratories Inc. (UL)

333 Pfingsten Road
Northbrook, IL 60062-2096
Norma UL para la Seguridad para Pruebas de Fuego de Sistemas de Extincin de Incendios para la Proteccin de
Equipo de cocina, UL 300
Tercera edicin, con fecha 20 de mayo de 2005
Resumen de Temas
Esta nueva edicin de ANSI / UL 300 es una reedicin peridica para asegurar que los estndares de UL permanezcan
Actualizado con respecto al formato ya cuestiones editoriales tales como numeracin, paginacin y
Referencias cruzadas. Esta nueva edicin tambin incluye las siguientes revisiones y aclaraciones:
1. Revisin del Ttulo y Alcance

2. Cocinas protegidas con boquillas mltiples

3. Bandejas de goteo para aparatos indicados
4. Aparatos Fabricados / Unidad Comercialmente Disponible
5. Aparatos con tasas de enfriamiento ms rpidas que 5 F por minuto
6. Aclarar los procedimientos de prueba actuales
Por comentarios recibidos, la adicin propuesta de Instrucciones de Instalacin no fue incorporada
En la tercera edicin de UL 300. Un Grupo de Trabajo de Instalacin, Mantenimiento y Marcas
Para elaborar una propuesta de resolucin de los comentarios.
Los requisitos nuevos y revisados estn sustancialmente de acuerdo con el (los) Boletn (es) de UL sobre este tema
Fechado el 24 de agosto de 2004 y el 18 de marzo de 2005. Los boletines estn ahora obsoletos y pueden ser desechados.
Como se indica en la pgina de ttulo (pgina 1), esta norma UL de seguridad es una norma nacional estadounidense.
La atencin se dirige a la nota en la portada de esta Norma que describe los procedimientos a seguir
Para conservar el texto aprobado de esta Norma ANSI / UL.
El UL Prlogo ya no se encuentra dentro de la norma UL. Para informacin sobre el uso y
Aplicacin de los requisitos contenidos en esta Norma, la versin actual del UL Prlogo es
Ubicado en ULStandardsInfoNet en: http://ulstandardsinfonet.ul.com/ulforeword.html
El maestro de esta Norma en la Oficina de Northbrook de UL es el documento oficial en la
El servicio UL y la conformidad de un producto con respecto a los requisitos para ese producto y servicio,
O si hay preguntas sobre la exactitud de esta Norma.
Los estndares de UL para la seguridad estn protegidos por UL. Ni una copia impresa de una Norma ni la distribucin
Disquete para un estndar en el disquete y el archivo para el estndar en el disquete de
Alterado de ninguna manera. Todos los estndares de UL y todos los derechos de autor, derechos y
Los estndares sern propiedad nica y exclusiva de UL.

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 4
Tr2

20 DE MAYO DE 2005 - UL 300

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicacin puede ser reproducida, almacenada en un sistema de recuperacin o
Transmitida en cualquier forma por cualquier medio, fotocopia, grabacin electrnica, o
Sin el permiso previo de UL.
Las revisiones de los estndares de UL para la seguridad se emiten de vez en cuando. Un estndar de UL para la seguridad es actual
Slo si incorpora las revisiones adoptadas ms recientemente.
UL ofrece esta norma "tal cual" sin garanta de ningn tipo, ya sea expresa o implcita, incluyendo pero
Sin limitarse a, las garantas implcitas de comerciabilidad o adecuacin para cualquier propsito.
En ningn caso UL ser responsable de ningn dao especial, incidental, consecuencial, indirecto o similar,
Prdida de beneficios, prdidas de ahorro, prdida de datos o cualquier otro dao que surja del uso o
Incapacidad de utilizar esta Norma, incluso si UL o un representante autorizado de UL ha sido informado
Posibilidad de tales daos. En ningn caso, la responsabilidad de UL por cualquier dao exceder el precio pagado por
Esta Norma, independientemente de la forma de la reclamacin.
UL tratar de responder a las solicitudes de soporte relativas a las versiones electrnicas de sus normas. Sin embargo, esto
Servicio de apoyo se ofrece sobre una base de esfuerzos razonables solamente, y UL puede no ser capaz de resolver cada
solicitud de apoyo. UL slo admite las versiones electrnicas de sus normas si se utilizan
Condiciones y sistemas operativos a los que se destina. Las polticas de soporte de UL pueden cambiar de
Tiempo-a-tiempo sin notificacin.
UL se reserva el derecho de cambiar el formato, presentacin, tipos y formatos de archivos, mtodos de entrega y
Formatos y similares de sus normas impresas y electrnicas sin previo aviso.
Los compradores de las versiones electrnicas de los estndares de seguridad de UL aceptan defender, indemnizar y
De cualquier prdida, gasto, responsabilidad, dao, reclamacin o
Razonable del abogado) resultante de cualquier error o desviacin introducido mientras el comprador almacena
Estndar electrnico en el sistema informtico del comprador.
Si se adquiri una versin electrnica de un solo usuario, se puede almacenar una copia de esta Norma en
El disco duro de un nico ordenador personal o en un nico servidor de archivos LAN o el almacenamiento permanente
Dispositivo de un ordenador de mltiples usuarios de tal manera que slo un usuario pueda acceder a esta Norma
En un momento y para el que no hay posibilidad de mltiples acceso concurrente.

Si se adquiri un estndar electrnico de versin para mltiples usuarios, se puede almacenar una copia de la Norma
Un nico servidor de archivos LAN o en el dispositivo de almacenamiento permanente de un equipo con varios usuarios o en una intranet
servidor. El nmero de usuarios simultneos no debe exceder el nmero de usuarios autorizados.
Las Normas Electrnicas estn destinadas al uso en lnea, como para ver los requisitos de una Norma,
Realizar una bsqueda de palabras, y similares. Slo se podr imprimir una copia de la Norma de cada
Versin de un solo usuario de un estndar electrnico. Slo se puede imprimir una copia de la Norma para cada
Usuario autorizado de una versin de varios usuarios de una norma electrnica. Debido a las diferencias
Ordenador / software / impresora utilizados por UL y los de los compradores de normas electrnicas, los impresos
Copia obtenida por un comprador no puede ser exactamente igual que la vista en pantalla en lnea o el estndar impreso.
Un empleado de una organizacin que compra una Norma UL puede hacer una copia de la pgina o pginas
Vistos para su propio uso interno justo y / o prctico.
Los requisitos de esta Norma estn ahora vigentes, excepto aquellos prrafos, secciones, tablas, figuras,
Y / o otros elementos de la Norma que tengan fechas de vigencia futuras, tal como se indica en la nota
Afectado. El texto anterior para requisitos que han sido revisados y que tienen una fecha de vigencia futura
se encuentran despus de la Norma,
y son precedidos
por un avisoDE
"REQUISITOS
UL MATERIAL
DE DERECHOS
AUTOR - SUPERSEDED".
NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O
DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 5
20 DE MAYO DE 2005 - UL 300

Tr3

Las presentaciones de productos nuevos hechas antes de una fecha de vigencia futura especificada se juzgarn en
Requisitos en esta Norma incluyendo los requisitos con una fecha de vigencia futura especificada, a
El solicitante solicita especficamente que el producto se juzgue segn los requisitos actuales. Sin embargo, si
El solicitante opte por esta opcin, cabe sealar que el cumplimiento de todos los requisitos
La Norma ser requerida como una condicin para continuar los Servicios de Listado, Clasificacin y Seguimiento despus de
La fecha efectiva, y la comprensin de esto debe ser significado por escrito.
Copyright 2005 Underwriters Laboratories Inc.
Esta Norma consiste en pginas fechadas como se muestra en la siguiente lista de verificacin:
Pgina

Fecha

1-24. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 de mayo de 2005

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISO DE UL

Pgina 6
Tr4

20 DE MAYO DE 2005 - UL 300

No hay texto en esta pgina

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISO DE UL

Pgina 7

20 de mayo de 2005
1

UL 300

ANSI / UL 300-2005

Norma para pruebas de incendio de sistemas de extincin de incendios

Equipo de Cocina Comercial
La primera y segunda ediciones fueron titulados "Prueba de fuego de la extincin del fuego
Sistemas para la proteccin de reas de cocina de restaurantes. "
Primera edicin - julio, 1992
Segunda edicin - marzo de 1996
Tercera edicion
20 de mayo de 2005
La designacin ms reciente de ANSI / UL 300 como una Norma Nacional Americana
(ANSI) ocurri el 17 de mayo de 2005.
Este estndar ANSI / UL para la seguridad, que consiste en la tercera edicin est bajo
Continuo, por lo que cada revisin es aprobada por la ANSI
publicacin. Los comentarios o propuestas de revisin de cualquier parte de la Norma pueden
Ser sometido a UL en cualquier momento. Las propuestas deben presentarse mediante una Propuesta
Solicitud en el Sistema de Desarrollo de Normas Colaborativas en Lnea (CSDS)
En http://csds.ul.com.
Una fecha efectiva se incluye como una nota inmediatamente despus de ciertos requisitos
Es uno establecido por Underwriters Laboratories Inc.
Las revisiones de esta Norma se harn mediante la publicacin de pginas revisadas o adicionales
Fecha de expedicin. Un Estndar UL es actual solamente si incorpora el
Las revisiones adoptadas ms recientemente, todas ellas detalladas en el aviso de transmisin
Que acompaa el ltimo conjunto de requisitos revisados.
ISBN 0-7629-1094-1
COPYRIGHT 1992, 2005 UNDERWRITERS LABORATORIES INC.

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISO DE UL

Pgina 8
2

UL 300

No hay texto en esta pgina

20 de mayo de 2005

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 9
20 de mayo de 2005

UL 300

CONTENIDO
INTRODUCCIN
1 Alcance ................................................ 4
2 Componentes. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4
3 Unidades de Medidas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
4 Referencias sin fecha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
5 Glosario. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5
ACTUACIN
6 Pruebas de extincin de los aparatos de coccin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
6.1 Generalidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6
6.2 Freidora de grasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8
6.3 Plancha. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
6.4 Gama superior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9
6.5 Cargador de carbn radiante de gas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
6.6 Charolera elctrica. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
6.7 Lava, piedra pmez o aserradero sinttico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
6.8 Filete de carbn vegetal natural. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
6.9 Mesquite de madera char-broiler. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
6.10 Pollo de engorde vertical. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
6.11 Parrilla de cadena. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
6,12 Wok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13
6.13 Prueba de salpicadura de extinguidor de grasa profunda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
6.14 Prueba de salpicadura de la temperatura de coccin de la freidora profunda. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
6.15 Prueba de salpicadura de extincin de la gama superior. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15
6.16 Prueba de salpicadura de temperatura superior de coccin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .diecisis
6.17 Prueba de salpicadura de extincin de wok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .diecisis
6.18 Prueba de salpicadura de la temperatura de coccin del wok. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
7 Prueba de Extincin de Campana y Conducto (Escala Completa). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
7.1 Generalidades. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17
7.2 Capucha ................................................ 18
7.3 Filtro y marco. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18
7.4 Conducto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

7.5 Preparacin de la unidad del sistema de extincin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19

7.6 Procedimientos generales de la prueba. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
7.7 Carga de combustible. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20
7.8 Medicin de la temperatura. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
7.9 Freidoras de grasa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
7.10 Caudal de aire del conducto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21
7.11 Funcionamiento de la unidad del sistema de encendido y extincin de combustible. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
7.12 Pruebas de Plenum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22
7.13 Condiciones de aceptabilidad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 10
4

UL 300

20 de mayo de 2005

INTRODUCCIN
1 Alcance
1.1 Estos requisitos cubren el rendimiento durante las pruebas de fuego de extincin de incendios pre-ingeniera
Unidades de sistema destinadas a la proteccin de equipos de cocina comerciales para restaurantes, cafeteras y
Otros lugares similares. Para conocer los requisitos de instalacin, consulte los siguientes documentos: NFPA 17, Standard for
Sistemas de extincin qumica en seco; NFPA 96, Norma para el Control de Ventilacin y Proteccin contra Incendios de
Operaciones de cocina comercial; Y NFPA 17A, Norma para Sistemas de Extincin de Productos Qumicos Hmedos.
Tenga en cuenta que las autoridades locales con jurisdiccin deben ser consultadas antes de la instalacin.
1.2 Se requiere que las unidades del sistema de extincin de incendios, los agentes, o ambos, estn
Requisitos para la construccin y el rendimiento, segn se aplique a tipos, diseos, tamaos y
Arreglos; Y todos los requisitos adicionales que se apliquen no entran en el mbito de estas
Requisitos para las pruebas de fuego.
1.3 El trmino "producto" como se usa en la presente norma se refiere a todos los sistemas de extincin de incendios o cualquier parte del mismo
Cubiertos por los requisitos a menos que se especifique lo contrario.
2 Componentes
2.1 Con excepcin de lo indicado en el punto 2.2, un componente de un producto cubierto por esta norma
Requisitos para ese componente.
2.2 Un componente no est obligado a cumplir con un requisito especfico que:
A) Incluya una caracterstica o caracterstica no requerida en la aplicacin del componente en la
Producto cubierto por esta norma, o
B) Se sustituye por un requisito en esta norma.
2.3 Se utilizar un componente de acuerdo con su clasificacin establecida para las condiciones de
utilizar.
2.4 Los componentes especficos son incompletos en las caractersticas de construccin o restringidos en las capacidades de rendimiento.
Tales componentes estn destinados a utilizarse slo en condiciones limitadas, tales como ciertas temperaturas no
Excediendo los lmites especificados, y se utilizarn nicamente en esas condiciones especficas.

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR -

NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISO DE UL

Pgina 11
20 de mayo de 2005

UL 300

3 Unidades de Medidas
3.1 Los valores indicados sin parntesis son el requisito. Los valores entre parntesis son explicativos o
Informacin aproximada.
4 Referencias sin fecha
4.1 Toda referencia sin fecha a un cdigo o norma que aparezca en los requisitos de esta norma ser
Interpretado como referente a la ltima edicin de ese cdigo o estndar.
5 Glosario
5.1 A los efectos de estos requisitos, se aplican las siguientes definiciones.
5.2. APARATO DE COCCIN - Dispositivo de coccin que tiene o es capaz de tener una superficie de lquido
Grasa o uno en el que la grasa est involucrada, como una freidora de grasa profunda, plancha, rango, parrilla de cadena, elctrica
Parrilla de carbn, parrilla de carbn, parrilla de mesquite, parrilla de gas radiante, wok, sartenes de inclinacin y similares
accesorios. El rea protegida est limitada a las superficies de coccin del aparato solamente.
5.3 MONTAJE DEL CILINDRO / VLVULA - Un recipiente que incorpora una vlvula y que proporciona almacenamiento
Del agente extintor y del gas expulsor hasta que se acciona la vlvula. Para unidades con cartucho,
Este conjunto incluye el recipiente de almacenamiento del agente extintor y el mecanismo del cartucho. Cuando
Accionada, la vlvula libera el agente en la red de distribucin del sistema de extincin.
5.4 TASA DE DESCARGA - La proporcin de la cantidad de agente descargada de una boquilla a la descarga
el tiempo medido dentro de 1 segundo. Cuando se indique una tasa de descarga mnima, se hace referencia al
cantidad mnima de agente de descarga y se mide el tiempo de 1 segundo.
5.5 BUCLE DE DESCARGA - Dispositivo que se utiliza para distribuir uniformemente el agente extintor
O en un rea especfica.
5.6 TIEMPO DE DESCARGA - El intervalo de tiempo entre la primera aparicin del agente extintor
Boquilla y el momento en que la descarga se vuelve predominantemente gaseosa.
5.7 CONDUCTO (O SISTEMA DE CONDUCTO) - Un pasillo cerrado continuo para la transmisin de aire y
Vapores de coccin.
5.8 GAS DE EXPERTO - Nitrgeno seco, aire seco u otro gas usado para facilitar la descarga de la
Agente extintor.
5.9 UNIDAD DEL SISTEMA DE EXTINCIN - Componentes identificados que se montan en un sistema para
Descarga de un agente extintor a travs de tuberas fijas y boquillas con el fin de extinguir
Incendios
5.10 CARTUCHO DE GAS - Un recipiente que provee almacenamiento para un gas expulsor.
5.11 GRASA - Para fines de prueba, la grasa es un nuevo acortamiento vegetal que incorpora un agente antiespumante
agente. Para la prueba de la campana y del conducto y de la parrilla solamente, la grasa debe ser nueva o usada el shortening vegetal, o
Grasa animal rendida.
5.12 FILTRO DE GRASA - Componente de un sistema de eliminacin de vapor de grasa que desva el aire y
Vapores que pasan a travs de la misma de tal manera que da lugar a que los vapores de grasa se concentren, condensen,
O ambos, con el fin de la recoleccin de grasa.
UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O
DISTRIBUCIN SIN PERMISO DE UL

Pgina 12
6

UL 300

20 de mayo de 2005

5.13 CAPOTA - Dispositivo suministrado como parte de un sistema de escape para dirigir y capturar vapores de grasa y
Gases de escape de un aparato de coccin.
5.14 Filetes de ternera grasa de baja calidad - Filetes que contienen 20 - 30 por ciento de grasa o cartlago, bien
Marmreos y de tamao uniforme. Un ejemplo de un corte de carne que cumple con el requisito es "cuello de ganso

ronda ", que es de 70 - 80 por ciento magra.

5.15 MANUAL DE ACTUACIN MANUAL - Un medio de accionamiento del sistema en el que el operador del sistema
Inicia la descarga del sistema.
5.16 RANGO DE PRESIN OPERABLE - El rango de presin correspondiente a las presiones en el
Contenedor de almacenamiento a las temperaturas mnima y mxima especificadas para las que el
Unidad de sistema est destinado a ser operable.
5.17 PRESION DE FUNCIONAMIENTO - La presin en un recipiente completamente cargado a 70 F (21 C).
5.18 PLENO - El volumen de espacio cerrado entre los filtros de grasa y la porcin de la campana
Por encima de los filtros de grasa en un sistema de campana y conducto.
5.19 SISTEMA PRE-ENGINEERED - Un sistema que es probado de acuerdo con las limitaciones
Prescrita por el fabricante para longitudes mximas y mnimas de tubera, accesorios,
El nmero y el tipo de boquillas y la colocacin de las boquillas, los tipos de riesgos de incendio y su
reas, volmenes, o ambas reas y volmenes de proteccin.
5.20 BUQUE DE PRESIN (CILINDRO) - Un recipiente que proporciona almacenamiento para el agente extintor
Y gas expulsor, o cuando se usa en un lugar alejado de la unidad de sistema de extincin, proporciona almacenamiento
Para gas expulsor.
5.21 SARTENES DE TALADROS / BRAISING - Los utensilios de cocina destinados a asar, hervir a fuego lento, saltear,
O frer los alimentos.
ACTUACIN
6 Pruebas de extincin de aparatos de coccin
6.1 General
6.1.1 Una unidad del sistema de extincin se debe probar con cada tipo de aparato de coccin con el que est
Destinado a ser utilizado. Los mtodos de ensayo especficos de los aparatos de coccin estn contenidos en 6.2 - 6.18.
Excepcin: La proteccin de los skillets basculantes debe basarse en las limitaciones de cobertura previstas para las grasas profundas
Proteccin de la freidora.
6.1.2 Cuando se pruebe con un aparato para cocinar, una unidad del sistema de extincin deber:
A) Conducir a que la llama en el aparato se extinga por completo con la descarga completa
Del agente extintor;
B) En el caso de freidoras, woks y recipientes de grasa profunda, no se puede volver a encender la grasa durante 20 minutos o
Hasta que la temperatura de la grasa disminuya al menos 60 F (15 C) por debajo de su autoTemperatura de ignicin, lo que sea ms largo; y
UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O
DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 13
20 de mayo de 2005

UL 300

C) Para todos los aparatos distintos de las freidoras, woks y gamas, no se

Grasa durante 5 minutos.
6.1.3 A menos que se indique lo contrario, cada ensayo se realizar utilizando la cantidad mnima
Agente de extincin y la condicin de velocidad de descarga mnima de la boquilla de ensayo de la unidad del sistema de extincin
O boquillas. Para obtener la condicin de velocidad de descarga mnima, se debe instalar una unidad de sistema de extincin.
Montado utilizando sus limitaciones mximas de tubera con respecto al nmero de accesorios y tamao y longitud de
tubo.
6.1.4 El cilindro debe ser llenado a su capacidad nominal y el cilindro o cartucho de gas presurizado con el
Gas expulsor a la presin normal de funcionamiento a 70 F (21 C). El cilindro o cartucho de gas utilizado
Estos ensayos deben ser acondicionados, despus de la carga, durante al menos 16 horas a la temperatura mnima de almacenamiento
Antes de la prueba. Como alternativa al acondicionamiento a la temperatura mnima de almacenamiento durante 16 horas,
Las unidades del sistema de extincin que utilicen nitrgeno seco o aire seco como gas expulsor se sometern a
Presurizar el cilindro o cartucho de gas a temperatura ambiente para simular la presin al mnimo
Temperatura de funcionamiento.
6.1.5 Cada prueba de extincin de un artefacto de coccin se llevar a cabo en un ambiente en el que
La temperatura ambiente no sea inferior a 50 F (10 C).
6.1.6 Los ensayos de extincin se realizarn tanto en las alturas mximas como mnimas de las boquillas, con
La boquilla colocada en los lugares ms difciles y las orientaciones permitidas por las instrucciones de instalacin

Con respecto al cumplimiento de los requisitos de extincin de incendios. Las pruebas de salpicaduras se
La altura mnima de la boquilla, con la boquilla colocada en los lugares y orientaciones ms difciles
Permitido por las instrucciones de instalacin con respecto al cumplimiento de los requisitos de salpicaduras.
6.1.7 La longitud y anchura de la zona de coccin del aparato sometido a prueba debern corresponder
Mxima de cobertura de rea especificada en las instrucciones de instalacin.
6.1.8 La proteccin mltiple de los aparatos para la cobertura de la boquilla de descarga nica debe ser
Instrucciones de instalacin del fabricante.
6.1.9 Se permitir que los aparatos estn protegidos con boquillas mltiples basadas en la boquilla nica
La cobertura del aparato especificada y el rea de cobertura para cada boquilla no excede su
Aplicacin.
6.1.10 fredoras, que tienen un rea total de coccin de ms de 6 pies cuadrados (0,55 m 2), se permitir
Para protegerse con boquillas mltiples cuando:
A) Cumplimiento de las Pruebas de Extincin de Aparatos de Coccin utilizando un cocinado especificado
Aparato y superficie; y
B) El nmero de modelo de la freidora se hace referencia en las instrucciones de instalacin del fabricante.
6.1.11 Se requiere que los sartenes inclinados estn en conformidad con 6.1.9 y no 6.1.10.

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 14
8

UL 300

20 de mayo de 2005

6.2 Freidoras
6.2.1 La freidora de grasa profunda utilizada para esta prueba debe ser un gas natural o una fuente de gas propano comercialmente disponible
Una freidora profunda de al menos 9 pulgadas (229 mm) de profundidad y que tenga una superficie de coccin especificada en el
Instrucciones de instalacin del fabricante. Para una freidora de grasa profunda con un tablero de goteo integral, o
El rea de coccin calculada, junto con el rea de goteo, debe ser como se indica en la instalacin del fabricante
instrucciones.
6.2.2 Todas las freidoras de grasa profunda sometidas a ensayo de conformidad con 6.2.1 y 6.2.3 - 6.2.8 debern
Velocidad de enfriamiento de no ms de 5 F (2,8 C) por minuto. La grasa lquida en una freidora sin cubrir
Calentado a la mxima entrada de energa de la freidora. Cuando la temperatura de la grasa lquida alcanza 600 F
(316 C), la fuente de energa de la freidora debe apagarse inmediatamente y la velocidad de enfriamiento de la grasa lquida
( F por minuto) se debe medir (cuando la temperatura de la grasa vuelve a 316 C) entre
Las temperaturas de 600 y 500 F (316 y 260 C). La freidora debe ser probada con un
temperatura de 70 10 F (21 5 C) durante toda la duracin de la prueba. El termopar que controla el
La temperatura de la grasa lquida debe instalarse como se indica en 6.2.6.
Excepcin: Cuando se demuestre el cumplimiento con los requisitos de freidoras de grasa profunda utilizando un
Velocidad de enfriamiento mayor que 5 F (2,8 C) por minuto, la proteccin de una freidora de grasa profunda con una velocidad de enfriamiento
Superior a 5 F (2,8 C) por minuto. Freidoras con una tasa de enfriamiento superior a 5 F (2,8 C) por
Minuto se indicar especficamente por el nmero de modelo en las instrucciones de instalacin del fabricante.
6.2.3 Las freidoras de tina mltiples y las tinajas separadas deben ser probadas separadamente con la boquilla de descarga
Posicionado en la ubicacin y orientacin ms difciles permitidas por el manual de instalacin del fabricante.
6.2.4 Se sometern a ensayo las freidoras de tinajas separadas en las que una tina (s) adyacente a la cuba a inflamarse espontneamente
Llenado con grasa lquida y calentado a 350 - 375 F (177 - 191 C). El nivel de grasa para la (s) cuba (s) adyacente (s)
Debe estar en la parte inferior de la tabla de goteo y no ms de 3 pulgadas (76.2 mm) por debajo de la parte superior de la cuba
Cuando la temperatura de la grasa est entre 177 - 191 C (350 - 375 F). El apagn de energa para todas las cubas debe ocurrir
Cuando se acciona el sistema de extincin.
Excepcin: Cuando la espuma saponificada de la (s) cuba (s) adyacente (s) se enrolla en la cuba de combustin despus del sistema
La temperatura de la grasa de la (s) cuba (s) adyacente (s) se reducir hasta el punto en que el vuelco de la espuma
No se produce o se debe proporcionar un medio para evitar que la espuma se vuelque hacia la cuba de combustin.
6.2.5 La grasa lquida debe tener una temperatura de autoignicin no inferior a 683 F (363 C) cuando se pruebe
Con las freidoras de grasas gruesas especificadas en 6.2.1. La temperatura de autoignicin no debe ser inferior a 357 C (675 F)
Cuando la quemadura libre de 2 minutos comienza a una temperatura de aceite de 685 F (363 C). Cuando la cuba de ensayo del
La freidora incluye una placa de goteo integral, la cuba debe ser llenada de manera que el nivel de grasa est en la parte superior del goteo

Cuando la temperatura de la grasa est entre 288 - 316 C (550 - 600 F). En ningn caso la grasa
Nivel para cualquier tipo de freidor est a ms de 3 pulgadas (76.2 mm) por debajo de la parte superior de la cubeta cuando la grasa
La temperatura est entre los 288 - 316 C (550 - 600 F).
6.2.6 La temperatura de la grasa durante la prueba se medir con un termopar situado a una pulgada (25,4
Mm) por debajo de la superficie de la grasa. El termopar debe estar situado a no ms de 3 pulgadas (76,2 mm) a
La pared lateral de la freidora.

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 15
20 de mayo de 2005

UL 300

6.2.7 La grasa lquida en la freidora sin cubrir debe ser calentada a la mxima entrada de energa de la freidora y
A una velocidad no inferior a 12 F (7,2 C) de aumento de temperatura por minuto, tal como se mide cuando la grasa
La temperatura est entre 500 y 600 F (260 y 316 C). La grasa se calienta continuamente usando la
Misma entrada de energa hasta que se produzca el encendido automtico. Despus de la ignicin automtica de la grasa lquida, el fuego debe quemarse
Libremente con la fuente de calefaccin de la freidora en reposo durante un perodo de no menos de 2 minutos. Despus de la
Perodo de combustin de no menos de dos minutos, se debe apagar la fuente de calefaccin y el sistema de extincin
Unidad debe ser descargada.
6.2.8 Una vez que el agente extintor haya sido completamente descargado, la freidora debe cumplir
6.1.2.
6.3 Plancha
6.3.1 La cobertura idntica y las limitaciones de la colocacin de la boquilla para una aplicacin de plancha se
En una prueba exitosa exitosa de una freidora de grasa profunda. Vase 6.2.1 - 6.2.8.
6.3.2 La plancha usada para esta prueba debe ser construida de chapa de al menos 0.079 pulgadas (2.01 mm) de espesor
Y debe ser de 1 pulgada (25,4 mm) de profundidad.
6.3.3 La plancha debe llenarse con grasa lquida a una profundidad de 1/4 pulgada (6,4 mm).
6.3.4 La grasa lquida en la plancha debe ser calentada por la fuente de calor de la plancha hasta que espontnea
Se produce la ignicin. Despus de que el rea de coccin est completamente envuelto en llamas, el fuego debe quemarse durante un mnimo de 1 minuto
Con la fuente de calor permaneciendo encendida, despus de lo cual la fuente de calefaccin debe ser apagada y la
La unidad del sistema de extincin debe ser descargada.
6.3.5 Una vez que el agente extintor haya sido completamente descargado, la plancha deber cumplir con los requisitos
En 6.1.2.
6.4 Rango superior
6.4.1 La parte superior de la gama utilizada para la prueba debe ser un gas, gas natural o propano comercialmente disponibles
O una estufa de gama comercial para simular configuraciones de gama superior variable. Cuando un
El fabricante hace referencia a la proteccin de una tapa de gama que incorpora una repisa trasera, una
Tamao mximo y situados a la altura mnima especificada en la instalacin del fabricante
Instrucciones para la prueba. Las superficies de coccin de la gama superior deben ser
Especificada para la cobertura en el manual de instrucciones de instalacin, operacin y mantenimiento del fabricante.
6.4.2 Para este ensayo se utilizarn los siguientes recipientes de ensayo:
A) Una sartn de hierro fundido que tiene un dimetro de 330 a 356 mm (13 a 14 pulgadas) en la parte superior y
Con lados de 1-1 / 3 - 2-3 / 8 pulgadas (33.9 - 60.3 mm) de alto, medido desde el interior de la
sartn.
b) Una olla de acero inoxidable que tiene un dimetro de 10 1/4 pulgadas (254 6,4 mm) en la parte superior y
Que tiene lados de 7 a 8 pulgadas (178 a 203 mm) de altura.

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 16
10

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

6.4.3 Se realizarn pruebas separadas de extincin utilizando cada recipiente de ensayo.

6.4.4 Para la prueba con la sartn de hierro fundido, la sartn debe ser llenada con grasa lquida a una profundidad de 1 pulgada
(25,4 mm). Para la prueba con la olla de acero inoxidable, la olla se llena con grasa lquida a una profundidad de
4 pulgadas (102 mm). El nivel de grasa se debe medir cuando la temperatura de la grasa est entre 550 600 F (288 - 316 C).
6.4.5 La grasa lquida debe tener una temperatura de autoignicin de no menos de 685 F (363 C). los
La temperatura de autoignicin no debe ser menor que 349 C (660 F) cuando comience la quemadura libre de 2 minutos
A una temperatura de aceite de 685 F (363 C). La temperatura de la grasa se debe medir con un termopar
Situado a 12,7 mm (1/2 pulgada) por debajo de la superficie de la grasa a no menos de 3 pulgadas (76,2 mm) del recipiente de prueba
pared.
6.4.6 El recipiente de prueba debe colocarse en un lugar (s) del quemador determinado (s) que sea ms difcil de lograr
Extincin de incendios. Para la prueba de la sartn, la olla de 10 pulgadas (254 milmetros) debe estar situada adyacente a la sartn en
La ubicacin ms difcil con respecto a la extincin de incendios. El quemador superior de la gama
Para el recipiente de ensayo se debe ajustar a la posicin de intensidad mxima y la grasa se calienta continuamente
Hasta que se produzca la ignicin automtica. Despus de encendido automtico, el fuego debe quemarse libremente con el quemador a su mximo
Intensidad durante un perodo de no menos de 2 minutos. Despus del perodo de quemado libre de no menos de 2 minutos, el
La fuente de calefaccin debe apagarse y la unidad del sistema de extincin debe descargarse.
6.4.7 Tras la descarga completa del agente extintor, la parte superior de la gama
6.1.2.
6.5 Parrilla de gas radiante
6.5.1 Se dispone de un parrillero de carbn radiante de gas comercialmente disponible o de un
Se utilizar un asador radiante comercialmente disponible para esta prueba. El char-parrillero debe tener una bandeja de goteo en
Menos 12 pulgadas (12,7 mm) de profundidad situada debajo de la fuente de calefaccin. El asador de carne debe incluir una bandeja de goteo
O una superficie inferior slida equivalente. La bandeja de goteo debe ser llenada con 3,2 mm (1/8 pulgada) de grasa lquida. Un
Sistema de extincin de incendios es capaz de ser utilizado con una charola elctrica basada en un xito
Prueba de extincin utilizando un parrillero de gas radiante, con cobertura idntica y colocacin de la tobera
Limitaciones.
6.5.2 Se colocar una lmina de plstico delgada, como una envoltura de plstico para alimentos, que contenga filetes y grasa.
Plana en un lugar alejado de la parrilla. La lmina de plstico debe estar cubierta con 1/4 de pulgada (6,4
Mm) de grasa semislida. Despus se colocarn filetes de carne grasa de baja calidad sobre la lmina de plstico
Para cubrir un rea igual a 80-90 por ciento del rea de la parrilla de la parrilla de carbn.
6.5.3 Los paneles radiantes del carbonero deben ser calentados con los quemadores a su mxima
Que son lo suficientemente calientes para encender gotas de grasa lquida. Cuando esto ocurre, la lmina de plstico, grasa y
filetes deben ser colocados en la parrilla de la parrilla del horno en la posicin normal de coccin. El carbn-pollos de engorde es llegar a ser
involucrado rpidamente en llamas. La fuente de calor es para estar apagado y el sistema de extincin dado de alta
despus de la zona de coccin ha participado plenamente con las llamas durante 1 minuto y la altura del pico de la llama que est en
menos de 3 pies (0,91 m).

UL MATERIAL DE DERECHOS DE AUTOR NO AUTORIZADO PARA LA REPRODUCCIN O

DISTRIBUCIN SIN PERMISIN DE UL

Pgina 17
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

11

6.5.4 Despus de la descarga completa del agente de extincin, el radiante char-engorde de gas deber cumplir
los requisitos establecidos en el punto 6.1.2.
6.6 elctrico Char-pollos de engorde
6.6.1 Un elctrica al carbn para asar disponibles comercialmente o un char-engorde construidos para simular una
disponible en el mercado elctrico char-pollos de engorde se va a utilizar para esta prueba.

6.6.2 Esta prueba debe llevarse a cabo de la misma manera como la prueba de gas radiante se especifica en 6.5.1 - 6.5.4.
6,7 lava, piedra pmez, o roca sinttica char-pollos de engorde
6.7.1 cobertura y colocacin de la boquilla limitaciones idnticas para roca de lava, piedra pmez, o roca sinttica
tipo char-pollos de engorde se va a utilizar la base de una exitosa prueba de extincin de un tipo de roca de lava al carbn para asar.
Un gas o calentado elctricamente char-pollos de engorde se va a utilizar, y una unidad de sistema de extincin es capaz de ser
utilizado ya sea con fuente de calor basado en una prueba de la extincin con xito utilizando cualquiera de las fuentes de calor.
6.7.2 Un lava disponible en el mercado, piedra pmez, o roca char-engorde sinttica, o un char-engorde construida
para simular un lava disponible en el mercado, piedra pmez, o roca char-broiler sinttico, es para ser utilizado para esta prueba.
El carbn-engorde incluir una bandeja de goteo o superficie inferior slida equivalente.
6.7.3 Esta prueba debe llevarse a cabo de la misma manera como la prueba de gas radiante se especifica en 6.5.2 - 6.5.4,
excepto que la lava, piedra pmez, roca o sinttico es para ser calentado en lugar de calentamiento de los paneles radiantes de gas.
La rejilla debe ser cubierto con dos capas de lava, piedra pmez o piedra sinttica, lo que se est utilizando para
fines de prueba.
6.8 de pollos de engorde carbn natural
6.8.1 Una parrilla de carbn vegetal disponibles comercialmente o una parrilla de carbn construidas para simular una
comercialmente disponible de pollos de engorde de carbn se va a utilizar para esta prueba. El carbn-engorde incluir una bandeja de goteo
o superficie inferior slida equivalente.
6.8.2 Una hoja delgada de plstico, tales como envoltorios plsticos de alimentos, carnes que contienen grasa y se coloca sobre una superficie plana
superficie en un lugar alejado de la parrilla de carbn. La lmina de plstico se va a cubrir con un cuarto de pulgada (6,4
mm) de grasa semislida. Baja calidad filetes de carne grasos son entonces para ser colocado en la parte superior de la lmina de plstico
para cubrir un rea igual a 80 a 90 por ciento de la zona de coccin de la rejilla.
6.8.3 La rejilla de combustible es luego de ser cubierto con briquetas de carbn a la limitacin mxima profundidad
se especifica en las instrucciones de instalacin. En cualquier caso, la profundidad de carbn no es ser menos de dos capas
de briquetas.
6.8.4 Las briquetas de carbn son a calentar hasta que se cubren de cenizas. Cuando esto ocurre, el
lmina de plstico, grasa y carnes son para ser colocado en la parrilla de la parrilla del horno en la posicin normal de coccin. los
pollos de engorde, es involucrarse rpidamente en llamas. El fuego es quemar libremente hasta la zona de coccin es totalmente
involucrado en llamas que tienen una altura de 3 pies (0,91 m), y, en cualquier caso, el fuego debe ser permitido para quemar en
menos 30 segundos. Cuando el rea de la cocina est totalmente involucrado en llamas despus de 30 segundos o ms de Flaming,
la unidad de sistema de extincin se va a descargar.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 18
12

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

6.8.5 Despus de la descarga completa del agente de extincin, la parrilla de carbn vegetal deber cumplir con la
requisitos en 6.1.2.
6,9 madera de mezquite char-pollos de engorde
6.9.1 Una madera de mezquite char-engorde disponibles en el mercado o una madera de mezquite char-engorde construida
para simular una parrilla disponible en el mercado se va a utilizar para esta prueba. El carbn-engorde deber incluir un goteo
panormica o superficie inferior slida equivalente. La prueba se llev a cabo utilizando el tipo de madera de mezquite que
est destinado a ser usado con el char-pollos de engorde.
6.9.2 La prueba se lleve a cabo de la misma manera como la prueba de pollos de engorde carbn natural especificado en 6.8.1
- 6.8.5, con la excepcin de que la profundidad de combustible va a ser el mximo, como se especifica por el fabricante, y en ningn caso
menos de 3 pulgadas (76,2 mm), y madera de mezquite se va a utilizar en lugar de carbn.
6,10 pollos vertical
6.10.1 A disponible en el mercado de pollos de engorde en posicin vertical o una parrilla en posicin vertical construido para simular una
disponible en el mercado de pollos de engorde en posicin vertical se va a utilizar para esta prueba. La cmara de asar se va a ubicar en
o alrededor de la media altura de la parrilla del horno y es incorporar una parrilla de asar a la parrilla. Una bandeja de goteo debe ser colocado
directamente debajo de la cmara de pollos de engorde. La parte inferior de la cmara de asar a la parrilla es a la pendiente hacia abajo hacia la
bandeja de goteo y tiene una abertura para permitir el drenaje de la grasa de la cmara de asar a la parrilla. el pollo de engorde
es tambin de incorporar una cmara de calentamiento completamente cerrado directamente por encima de la cmara de asar a la parrilla. los
asar a la parrilla de la cmara es para ser conectado por conductos internos a la parte superior de la parrilla para proporcionar para el agotamiento
de engrasar los vapores cargados. El pollo de engorde es incorporar un filtro de grasas.

6.10.2 La bandeja de goteo debajo de la cmara de pollos de engorde se va a llenar con grasa precalentado. Las superficies interiores
de la cmara de asar a la parrilla, los conductos de escape, y la trampa de grasa en la parte posterior de la parrilla son para ser
recubierto con grasa lquida para obtener una carga mnima de 0,3 libras por pie cuadrado (1,5 kg / m 2 ).
6.10.3 Despus de la carga de grasa, baja calidad filetes de carne grasos se van a colocar en la parrilla para asar a la
cubrir un rea entre 80 y 90 por ciento de la zona de coccin de la rejilla.
6.10.4 La grasa en la bandeja de goteo y la cmara de asar a calentar con un soplete hasta que el pollo de engorde es as
involucrado en llamas. Esto por lo general requiere de 2 a 3 minutos. Despus de la participacin de la llama completa de la bandeja de goteo,
a continuacin, la parrilla es arder libremente durante un perodo adicional de 30 a 60 segundos, despus de lo cual el sistema de extincin
unidad va a ser dado de alta.
6.10.5 Despus de la descarga completa del agente de extincin, la parrilla en posicin vertical deber cumplir con la
requisitos en 6.1.2.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 19
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

13

pollos de engorde 6.11 Cadena

6.11.1 A broiler cadena disponibles comercialmente o una parrilla de cadena construido para simular un comercialmente
disponible de pollos de engorde de la cadena se va a utilizar para esta prueba. La parte inferior de la cmara de asar a la parrilla es pendiente descendente
hacia una bandeja de goteo y tienen una abertura para permitir el drenaje de la grasa de la cmara de pollos de engorde.
6.11.2 La bandeja de goteo debajo de la cmara de pollos de engorde se va a llenar con grasa precalentado. Las superficies interiores
de la cmara de pollos de engorde, la porcin de la cocina, y la trampa de grasa deben ser recubiertos con grasa lquida para obtener una
carga mnima de 0,3 libras de grasa por pie cuadrado (1,5 kg / m 2 ). La grasa es tambin para ser rociado en todo
reas de la cadena por haciendo que la cadena gire. Cuando esto se completa, del 80 al 90 por ciento de la cadena de
zona de coccin se va a cubrir con las hamburguesas grasos (es decir, la carne que es de 70 por ciento magra) y la cadena
la rotacin se detuvo.
6.11.3 La grasa de la bandeja de goteo y la cmara de pollos de engorde se ha de calentar con quemadores y del engorde
una antorcha o con un soplete slo hasta que la parrilla est bien involucrado en llamas. Esto por lo general requiere de 2 a 3 minutos.
El pollo de engorde es entonces arder libremente durante un perodo adicional de 30 a 60 segundos despus de lo cual el sistema de extincin
unidad va a ser dado de alta.
6.11.4 Despus de la descarga completa del agente de extincin, la parrilla de la cadena deber cumplir con la
requisitos en 6.1.2.
6.12 Wok
6.12.1 El tamao mximo de wok especificados en la instalacin, el funcionamiento del fabricante y mnimo, y
manual de instrucciones de mantenimiento se van a probar. Los tamaos wok han de ser determinado por el mnimo
y la altura mxima y el dimetro.
6.12.2 La fuente de calor utilizada en los ensayos es ser una electricidad, gas natural disponible en el mercado, o
propano despedido de alta gama.
6.12.3 pruebas extincin separados deben llevarse a cabo utilizando la representante ms pequeo y ms grande
wok.
6.12.4 Cada wok se va a probar con un nivel de grasa lquida a una profundidad que ofrece un 3 pulgadas (76,2 mm)
francobordo medido desde el borde superior de la wok, o un nivel de grasa mnimo de 1 pulgada (25,4 mm),
lo que brinde una mayor profundidad de la grasa. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la grasa
temperatura est entre 550 a 600 F (288-316 C).
6.12.5 La grasa lquida es tener una temperatura de auto-ignicin de no menos de 685 F (363 C). los
temperatura de auto-encendido no deber ser inferior a 660 F (349 C) cuando la combustin libre 2 minutos comienza
a una temperatura de aceite de 685 F (363 C). La temperatura de la grasa debe ser medida con un termopar

situado a 1/2 de pulgada (12,7 mm) por debajo de la superficie de la grasa a no menos de 3 pulgadas (76,2 mm) en el recipiente de ensayo
pared.
6.12.6 El wok es para ser colocado en una ubicacin de quemador (s) determina que ms difcil de lograr fuego
extincin. Para la prueba de tamao mnimo wok, un wok tamao mximo se va a ubicar junto a la prueba
wok que representa la ubicacin ms difcil de lograr la extincin de incendios. La parte superior del quemador para la gama
wok prueba es que ser ajustado a la posicin de mxima intensidad y la grasa se calienta de forma continua hasta
auto-ignicin se produce. Despus de auto-ignicin, el fuego es quemar libremente con el quemador en su intensidad mxima
por un perodo de no menos de 2 minutos. Despus de que el tiempo de combustin libre de no menos de 2 minutos la calefaccin
fuente se apagar y la unidad del sistema de extincin se va a descargar.
UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o
DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 20
14

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

6.12.7 Despus de la descarga completa del agente de extincin, el wok deber cumplir con los requisitos
en el punto 6.1.2.
6.13 grasa profunda freidora prueba de salpicaduras de extincin
6.13.1 Cuando se ensay como se describe en 6.13.2 - 6.13.6, una unidad de sistema de extincin deber:
a) Resultados en el fuego en una freidora para ser extinguido por completo; y
b) Resultado de ninguna salpicaduras de grasa quema debido a la operacin de la unidad sistema de extincin, como
lo demuestra la presencia de la quema de las gotitas de grasa dispersas fuera de la freidora.
6.13.2 La freidora utilizado para esta prueba es para ser como se especifica en 6.2.1.
6.13.3 La prueba se llev a cabo utilizando la condicin de mxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o
boquillas. La condicin de mxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el dimetro mximo de tuberas,
longitud mnima de la tubera, y el nmero mnimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas
acondicionado a la temperatura de funcionamiento mxima para la que est destinada la unidad de sistema de extincin.
6.13.4 La freidora se va a llenar con grasa como se especifica en 6.2.5.
6.13.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se especifica en
6.2.6.
6.13.6 La grasa lquida se va a calentar como se especifica en 6.2.7.
6.13.7 Despus de la descarga completa del agente de extincin, la freidora deber cumplir con la
requisitos en 6.1.2 y 6.13.1.
prueba de salpicaduras temperatura de la freidora de coccin 6.14 grasa profunda
6.14.1 Cuando se ensay como se describe en 6.14.2 - 6.14.6, una unidad de sistema de extincin no salpicar la grasa
gotitas de ms de 3/16 de pulgada (4,76 mm) de dimetro.
El 6.14.2 freidora utilizado para este ensayo es que ser como se especifica en 6.2.1.
6.14.3 La prueba se llev a cabo utilizando la condicin de mxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o
boquillas. La condicin de mxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el dimetro mximo de tuberas,
Longitud de tubera mnimo y nmero mnimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas
acondicionado a la temperatura mxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presin al mximo
presin correspondiente a la temperatura mxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extincin es
destinado a.
6.14.4 La freidora se va a llenar con grasa lquida hasta que el nivel de grasa es de 3 pulgadas (76,2 mm) por debajo de la parte superior
borde de la freidora. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la temperatura de grasa est entre 350 375 F (177-191 C).

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 21
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

15

6.14.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se indica en
6.2.6.
6.14.6 una superficie metlica plana al menos 30 pulgadas (762 mm) de ancho que tiene no ms de un 1/16 de pulgada (1,6 mm)
capa profunda de polvo qumico seco de bicarbonato de sodio colocado encima de la superficie es estar preparado alrededor de la
frente y los lados de la freidora para detectar salpicaduras de grasa. La grasa lquida en la freidora se ha de calentar por su
se consigue fuente de calor hasta una temperatura de la grasa de 350-375 F (177-191 C). la extincin
unidad del sistema es entonces que se descargue durante 3 a 5 segundos.
6.14.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.14.1.
6.15 Rango superior prueba de salpicaduras de extincin
6.15.1 Cuando se ensay como se describe en 6.15.2 - 6.15.6, una unidad de sistema de extincin deber:
a) Resultados en el fuego en una sartn de hierro fundido para ser extinguido por completo; y
b) Resultado de ninguna salpicaduras de grasa quema debido a la operacin de la unidad sistema de extincin, como
lo demuestra la presencia de la quema de gotitas de grasa dispersas fuera de la sartn de hierro fundido.
6.15.2 La parte superior rango utilizado para esta prueba es para ser como se especifica en el punto 6.4.1 y la sartn de hierro fundido como se especifica
en 6.4.2.
6.15.3 La prueba se llev a cabo utilizando la condicin de mxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o
boquillas. La condicin de mxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el dimetro mximo de tuberas,
Longitud de tubera mnimo y nmero mnimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas
acondicionado a la temperatura mxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presin al mximo
presin correspondiente a la temperatura mxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extincin es
destinado a.
6.15.4 La sartn de hierro fundido se va a llenar con grasa lquida como se especifica en 6.4.4.
6.15.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir como se especifica en 6.4.5.
6.15.6 La sartn de hierro fundido es para ser colocado en una ubicacin (s) quemador para dar lugar a salpicaduras de grasa. los
rango superior del quemador de la sartn se ha de ajustar a la posicin de mxima intensidad y la grasa se calienta
con la sartn al descubierto hasta que se produce la auto-ignicin. Despus de auto-ignicin, el fuego es quemar libremente con el
quemador a su mxima intensidad durante un perodo de no menos de 2 minutos. Despus del periodo de combustin libre de no
menos de 2 minutos, la fuente de calefaccin se apaga y la unidad de sistema de extincin es ser
descargado.
6.15.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.15.1.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 22
diecisis

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

6.16 Rango de temperatura prueba de salpicaduras superficie de coccin

6.16.1 Cuando se ensay como se describe en 6.16.2 - 6.16.4, una unidad de sistema de extincin no salpicar la grasa
gotitas de ms de 3/16 de pulgada (4,76 mm) de dimetro.
6.16.2 Los requisitos de ensayo especificados en 6.15.2, 6.15.3 y 6.15.5 se van a utilizar para esta prueba.
6.16.3 La sartn de hierro fundido se va a llenar con grasa lquida hasta que el nivel de grasa es de 1 pulgada (25,4 mm) por debajo
el borde de la sartn. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la temperatura de grasa es desde 350 hasta 375 F

(177-191 C).
6.16.4 una superficie metlica plana al menos 30 pulgadas (762 mm) de ancho que tiene no ms de un 1/16 de pulgada (1,6 mm)
capa profunda de polvo qumico seco de bicarbonato de sodio colocado encima de la superficie es estar preparado alrededor de la
frente y los lados de la parte superior rango para detectar salpicaduras de grasa. La grasa lquida en la sartn se ha de calentar
por su fuente de calor hasta una temperatura de 350 a grasa se logra 375 F (177-191 C). los
extincin de la unidad del sistema es entonces para ser descargado durante 3 a 5 segundos.
6.16.5 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.16.1.
6.17 Wok prueba de salpicaduras de extincin
6.17.1 Cuando se ensay como se describe en 6.17.2 - 6.17.6, una unidad de sistema de extincin deber:
a) Resultados en el fuego en un wok para ser extinguido por completo; y
b) Resultado de ninguna salpicaduras de grasa quema debido a la operacin de la unidad sistema de extincin, como
lo demuestra la presencia de la quema de gotitas de grasa dispersas fuera del wok.
6.17.2 Los woks utilizadas para esta prueba han de ser como se especifica en 6.12.1.
6.17.3 La prueba se llev a cabo utilizando la condicin de mxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o
boquillas. La condicin de mxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el dimetro mximo de tuberas,
Longitud de tubera mnimo y nmero mnimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas
acondicionado a la temperatura mxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presin al mximo
presin correspondiente a la temperatura mxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extincin es
destinado a.
6.17.4 El wok es para ser llenado con grasa lquida como se especifica en 6.12.4.
6.17.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se especifica en
6.12.5.
6.17.6 El wok es para ser colocado en una ubicacin (s) quemador para dar lugar a salpicaduras de grasa. La superficie de la cocina
quemador para el wok se ha de ajustar a la posicin de intensidad mxima y la grasa se calienta con el wok
cubrir hasta que se produce la auto-ignicin. Despus de auto-ignicin, el fuego es quemar libremente con el quemador en su
intensidad mxima por un periodo de no menos de 2 minutos. Despus del periodo de combustin libre de no menos de 2
minutos, la fuente de calor se va a apagar la unidad y sistema de extincin es su alta.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 23
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

17

6.17.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.17.1.
prueba de salpicaduras temperatura de coccin 6.18 Wok
6.18.1 Cuando se ensay como se describe en 6.18.2 - 6.18.6, una unidad de sistema de extincin no salpicar la grasa
gotitas de ms de 3/16 de pulgada (4,76 mm) de dimetro.
6.18.2 Los woks utilizadas para esta prueba han de ser como se especifica en 6.12.1.
6.18.3 La prueba se llev a cabo utilizando la condicin de mxima velocidad de descarga de la boquilla de prueba o
boquillas. La condicin de mxima velocidad de descarga se obtiene utilizando el dimetro mximo de tuberas,
Longitud de tubera mnimo y nmero mnimo de tes y codos, con el cartucho de cilindro o de gas
acondicionado a la temperatura mxima de funcionamiento durante al menos 16 horas o a presin al mximo
presin correspondiente a la temperatura mxima de funcionamiento para el que la unidad de sistema de extincin es
destinado a.
6.18.4 El wok es para ser llenado con grasa lquida hasta que el nivel de grasa es de 3 pulgadas (76,2 mm) por debajo de la parte superior
borde de la sartn. El nivel de grasa se ha de medir, cuando la temperatura de grasa es desde 350 hasta 375 F (177
- 191 C).
6.18.5 La temperatura de la grasa durante la prueba se va a medir con un termopar como se especifica en
6.12.5.
6.18.6 una superficie metlica plana al menos 30 pulgadas (762 mm) de ancho que tiene no ms de un 1/16 de pulgada (1,6 mm)
capa profunda de polvo qumico seco de bicarbonato de sodio colocado encima de la superficie es estar preparado alrededor de la
frente y los lados de la sartn para detectar salpicaduras de grasa. La grasa lquida en el wok es para ser calentado por su

se consigue
fuente de
calor hasta
una
de la grasa
350-375 F (177-191 C). la extincin
unidad
del sistema
es entonces
que
setemperatura
descargue durante
3 a 5de
segundos.
6.18.7 Los efectos de descarga deben ser observados para determinar el cumplimiento con los requisitos de 6.18.1.
7 Hood y Ductos (escala completa) Prueba de Extincin
7.1 Generalidades
7.1.1 Una unidad del sistema de extincin por objeto proteger la campana y el conducto de una zona de coccin restaurante
pondrn a prueba como se describe a continuacin.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 24
18

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

7.2 Capucha
7.2.1 Las dimensiones son de campana a ser el mximo como se especifica en las instrucciones de instalacin. ver 7.2.2
y 7.2.3, y en la Figura 7.1.
7.2.2 La campana se va a tener al menos 4 pies (1,2 m) de ancho, aumentando en incrementos de 1 pie (0,3 m) solamente.
7.2.3 La campana se va a 4, 6, 8, 10, 12, 16, 20, o 24 pies (1.2, 1.8, 2.4, 3.0, 3.7, 4.9, 6.1, o 7.3 m) de largo,
o ms de 24 pies (7,3 m) en incrementos de 6 pies (1,8 m) solamente.
7.2.4 La campana se va a construir en chapa de acero que tiene un espesor mnimo de 0,079 pulgadas (2,01 mm).
7.3 Filtro y el marco
7.3.1 El marco del filtro es ser una " V " tipo que se extiende en toda la longitud de la campana. La parte inferior de la
marco del filtro debe ser construida de 2 por 2 pulgadas (50,8 por 50,8 mm) de hierro en ngulo que tiene un espesor mnimo
de 1/8 de pulgada (3,2 mm). filtros de malla de acero tipo 2 pulgadas (50,8 mm) de espesor se instalarn en el marco. Filtros
se van a instalar en un 45 posicin inclinada de 10 grados a ambos lados de la " V " . Durante la extincin
pruebas, el aparato de coccin es que se encuentra por debajo de la campana y los filtros. La campana y filtros son ampliar
ms all de cada extremo del aparato. Vea la Figura 7.1.
Excepcin: El marco del filtro no est obligado a ser una " V " tipo cuando otro tipo de configuracin marco del filtro,
tales como uno utilizando un nico banco de filtros, se especifica en las instrucciones de instalacin.
Thisisgeneratedtextforfigtxt.
Figura 7.1
aparatos de ensayo para la prueba tpica campana y el conducto (escala completa)

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 25
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

19

7.4 Conducto
7.4.1 El conducto ha de ser rectangular o redonda, y una unidad de sistema de extincin probada usando un rectangular
conducto es capaz de ser utilizado con un conducto redondo que tiene una circunferencia igual o menor que el permetro
del conducto rectangular. Una unidad de sistema de extincin para ser utilizado con conductos circulares solamente se va a probar utilizando
un conducto redondo solamente. Vea la Figura 7.1.
7.4.2 El permetro del conducto es ser el mximo como se especifica en las instrucciones de instalacin. Ver 7.4.4.
7.4.3 El permetro de un conducto rectangular es ser 50 o menos, 75, 100, 125, 150, o 300 pulgadas (1,24, 1,90,
2,54, 3,17, 3,81, o 7,62 m) o ms grande. El dimetro de un conducto circular es ser 24, 32, 40, 48, o 95 pulgadas
(0,61, 0,81, 1,02, 1,22, o 2,4 m) o ms grande. Un conducto rectangular es para ser instalado con el lado ms largo
horizontal y la relacin entre vertical y horizontal es ser 1: 2, ms o menos 10 por ciento.
7.4.4 El conducto ha de ser de 20, 50, o 75 pies (6.1, 15.2, o 22.9 m) longitud intermedia larga o dems
especificado por el fabricante. Cuando se utiliza la longitud de 75 pies (22,9 m), la unidad de sistema de extincin es
capaz de ser instalada sin limitacin de la longitud mxima del conducto. puertos de acceso son para proporcionarse,
menos cada 8 pies (2,4 m) a lo largo del conducto para permitir la inspeccin y engrase del conducto. son secciones del conducto
al estar provisto de juntas para evitar fugas de grasa en el punto de conexin. El material de la junta
podr ser realizado de un material que resiste la exposicin al calor generado durante la prueba. El conducto es para ser
apoyaron al menos cada 8 pies (2,4 m) para ayudar a mantener la integridad del conducto.
7.4.5 El conducto es tener una pendiente hacia abajo, hacia el cap de 1 a 3 pulgadas (25,4 a 76,2 mm) por cada
10 pies (3,0 m) de longitud del conducto de modo que una corriente de grasa lquida, para fines de prueba, fluye desde el conducto hacia
los filtros. El conducto es tener un pie 0-3 (0-914 mm) de alto elevador para conectar la campana y horizontal
correr del conducto. En el punto en el que la carrera horizontal de conducto se conecta al tubo de subida, una media pulgada (12,7 mm)
alta presa es para ser utilizado en la parte inferior del conducto para permitir que una cantidad de grasa de permanecer en el conducto
durante todo el perodo de prueba.
7.4.6 A la salida del conducto, un ventilador de escape y el amortiguador se va a proporcionar para permitir el ajuste de
la velocidad del aire a travs de los filtros y conductos.
7.5 de extincin preparacin unidad del sistema
7.5.1 Las muestras representativas de las unidades del sistema de extincin han de ser sometidos a los ensayos especificados en
7.6.2 - 7.13.2.
7.5.2 Hood y extincin de conductos deben llevarse a cabo utilizando la condicin de mnimo caudal de descarga respecto
las boquillas de prueba.
7.5.3 Para obtener la condicin mnima velocidad de descarga, una unidad de sistema de extincin debe ser ensamblada
utilizando sus limitaciones mximas de tuberas con respecto al nmero de accesorios y el tamao y la longitud de la tubera. los
cilindro debe ser llenado hasta su capacidad nominal y el cartucho de cilindro de gas a presin o con el propulsor
gas a la presin de funcionamiento normal a 70 F (21 C). El cartucho de cilindro o gas utilizado para estas pruebas es
para ser acondicionado, despus de la carga, durante al menos 16 horas a la temperatura mnima de almacenamiento antes de la
prueba. Como alternativa a acondicionado a la temperatura mnima de almacenamiento durante 16 horas, extincin
las unidades del sistema que utilizan nitrgeno seco o aire seco como un gas propulsor deber ser ensayada por debajo de presurizacin
el cartucho de cilindro o gas a temperatura ambiente para simular la temperatura mnima de funcionamiento.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 26
20

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

7.5.4 Uso de la disposicin de ensayo descrito en 7.5.3, las boquillas deben ser colocados en los ms difciles
ubicacin y orientacin permitidos por las instrucciones de instalacin con respecto a la consecucin de extincin.
7.5.5 El combustible de ensayo utilizado para cargar el aparato de coccin ha de ser nueva manteca vegetal que incorpora una
agente anti-espumante. El combustible de ensayo utilizado para cargar el conducto, filtros, y la capucha para la prueba de fuego completa escala es ser
o bien manteca vegetal incorporacin de un agente anti-espumante o grasas animales fundidas.
7.6 Procedimientos generales de ensayo
7.6.1 Una unidad de sistema de extincin destinado para su uso con sistemas de carcasas y conductos se va a probar como
se describe en 7.6.2 - 7.13.2. mtodos de ensayo adicionales para aparatos de coccin especficas se indican en
cocinar pruebas de extincin de electrodomsticos, 6.1.1 - 6.13.7.
7.6.2 Hood y pruebas de conducto (escala completa) debe llevarse a cabo utilizando un comercialmente disponibles o fabricado
freidora construida de chapa metlica al menos 0,079 pulgadas (2,01 mm) de espesor, y al menos 9 pulgadas (229
mm) de profundidad.
7.6.3 El aparato de ensayo de la campana y el conducto (escala completa) la prueba debe ser como se especifica en 7.2.1 - 7.4.6.
7.6.4 Una unidad del sistema de extincin se va a probar usando las limitaciones mximas de cobertura del
las instrucciones de instalacin.
carga de combustible 7.7
7.7.1 La grasa combustible de ensayo se ha de calentar hasta licuado y se vierte en un dispositivo requerido para uniformemente
el revestimiento de las superficies interiores de la cmara de conducto y plenum tal como un 2-1 / 2 galones (9,5 L) de presin almacenada
De tipo agua extintor presurizado de la manera normal. Cuando se utiliza un extintor, una descarga
montaje distinta a la prevista con el extintor es capaz de ser utilizado para proporcionar un aerosol
descarga. Las superficies interiores del conducto y la cmara de plenum son a recubrir de manera uniforme con la grasa
para obtener una carga mnima de 0,3 libras por pie cuadrado (1,5 kg / m 2 ). La grasa adicional es capaz de
se utiliza, en particular en los grandes conductos de tamao, para obtener el fuego sostenido necesario. Ver 7.13.2. Alternativa
mtodos de aplicacin de grasa que logran resultados equivalentes son capaces de ser utilizados. Los filtros son de
ser cargado con un mnimo de 3/4 libras (0,34 kg) de grasa por pie cuadrado (3.7 kg / m 2 ) de rea de filtro. Esta
se debe hacer por pulverizacin, inmersin, o la difusin de la grasa slida en cada filtro.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 27
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

21

7.8 Medicin de la temperatura

7.8.1 El interior del conducto se va a proporcionar con termopares situados 12 y 20 pies (3,6 y 6,1 m)
de la entrada del conducto. Los termopares deben estar Tipo K (cromo-aluminio) de 18 o 20 AWG (0,82 o
0,52 mm 2 ) de alambre soldada con una torsin de unin desnudo cordn no ms de 0,050 pulgadas (1,27 mm) de
dimetro. Los termopares son para ser situado en el centro de la seccin transversal del conducto y son a
ser conectado a trazar grabadoras u otros medios equivalentes para el control de las temperaturas de termopar.
7.9 freidora
7.9.1 Cada prueba de fuego a gran escala se lleve a cabo con una freidora situada debajo del cap y directamente

conveniente
debajo
de la para
entrada
la instalacin
del conducto.
de prueba.
La distancia
La freidora
entre ladebe
freidora
ser plenamente
y la entradaimplicado
campana se
en va
llamas
a serantes
tan de los 30 segundos
la cuenta atrs se especifica en el punto 7.11.3.
7,10 flujo de aire del conducto
7.10.1 Las pruebas se llevarn a cabo en las siguientes condiciones de flujo de aire / amortiguadores:
a) del conducto de salida abierta en todo momento sin la ayuda del ventilador de escape permitida despus de la ignicin. Ver
7.11.2.
b) conducto de salida cerrada por el amortiguador inmediatamente antes del disparo del sistema, sin escape
la asistencia del ventilador permite despus de la actuacin del sistema.
c) 500 a 1.000 pies por minuto (152 a 305 m / min) la velocidad en el conducto, logrado mediante el uso de gases de escape
asistencia del ventilador. El flujo de aire en el conducto debe ser ajustada despus de haber instalado filtros sin engrasar
para obtener la velocidad de descarga apropiado como se especifica a continuacin. Instrumentos, como velometers o
piezmetros, se van a utilizar para el control de la velocidad del aire y hacer los ajustes. UN
mnimo de 9 puntos de medicin ha de calcularse para determinar la velocidad en el conducto. los
las mediciones deben ser tomadas aguas abajo de la campana y se determina dividiendo la cruz
seccin del conducto en 16 subsecciones iguales. El dispositivo de medicin se va a ubicar en el
punto de interseccin de los lmites que forman cada subseccin. Un medio alternativo para
medir la velocidad se va a utilizar cuando se juzga para proporcionar resultados equivalentes. La salida del conducto
permanecer abierta durante toda la prueba.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 28
22

UL 300

20 DE MAYO DE, de 2005

7.11 ignicin de combustible y extincin de funcionamiento de la unidad del sistema

7.11.1 El encendido del fuego en la freidora, campana, y el conducto debe ser iniciada por fuentes de calor externas. Gas
quemadores, quemadores de propano, antorchas de propano de mano, o elementos similares son las fuentes de ignicin. Anterior
las pruebas han indicado que las fuentes de calor externas aplicadas bajo el cap y generar una salida de calor
entre 15.000 y 20.000 BTU (15.825 y 21.100 kJ por minuto) es capaz de encender la zona de la campana
y el conducto. El encendido de la grasa en la freidora se debe hacer uso de la freidora o un integrante
fuente de calor externa. Los lquidos inflamables tales como combustible diesel o gasolina no son para ser utilizados como la ignicin
fuentes de la campana y el conducto.
7.11.2 ignicin se produce cuando la temperatura en el termopar de 12 pies (3,6 m) alcanza al menos 1600 F
(871 C) o cuando la temperatura en el termopar 20 pies (6,1 m) alcanza al menos 1200 F (649 C),
lo que ocurra primero. Ver 7.8.1. En general, la lectura del termopar 12 pies (3,6 m) flucta entre
800 y 900 F (427 y 482 C) durante un corto tiempo y luego subir rpidamente.
7.11.3 Cuando se produce la inflamacin, las fuentes de ignicin que ser cerrado. Despus de todas las fuentes de ignicin han sido
apagado, y cuando la temperatura en el termopar de 20 pies (6,1 m) se estabiliza por encima de 900 F (482 C)
o cuando sigue aumentando, una segunda cuenta atrs 30 se va a iniciar. El jugador de 30 segundos de cuenta atrs es
No debe iniciarse mientras que la temperatura est bajando despus de apagar las fuentes de ignicin. los
la cuenta atrs se pretende detener siempre que la temperatura comienza a bajar y se reanuda cuando el
temperatura en el termopar 20 pies (6,1 m) se estabiliza por encima de 900 F (482 C) o cuando se comienza a elevarse
por encima de 900 F (482 C).
7.11.4 Al trmino de los 30 segundos de la cuenta atrs, la unidad de sistema de extincin es ser manualmente
operado.
7.12 prueba Pleno
7.12.1 Adems de las pruebas especificadas en 7.6.1 - 7.11.4, una prueba de cmara de sobrepresin se va a realizar con encendido

se produce cuando la cmara impelente y el filtro de fuego est en su intensidad mxima, tal como se determina mediante observacin visual.
En el punto de intensidad mxima, el sistema es para ser accionado manualmente. Las pequeas llamas residuales se
autoextinguible. Para la prueba de distribucin de aire, la salida del conducto es ser asistencia abierta y el ventilador tal como se especifica en
7.10.1 (c) es para ser utilizado.
7.12.2 Antes de realizar la prueba de extincin, pruebas de descarga se llevarn a cabo en el pleno
rea, utilizando el aire fluye especifica en 7.10.1 (a) y (c), para verificar que el agente extintor es capaz de
que cubre el rea de filtro.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 29
20 DE MAYO DE, de 2005

UL 300

23

7.13 Condiciones de aceptabilidad

7.13.1 Tras el accionamiento, el fuego se extinguir como lo demuestra un marcado descenso de la temperatura
y en ningn caso se producir un aumento en cualquier temperatura. fluctuaciones de rutina en la grabacin
instrumentos han de tenerse en cuenta. Las pequeas llamas residuales se auto-extingue sin adicional
aplicacin del agente extintor.
7.13.2 El conducto y el cap son entonces ser examinado despus de que el fuego se haya extinguido. para el xito
resultados de la prueba, grasa deben estar presentes en el sistema en la medida en que la grasa era capaz de sostener
el fuego si no se hubiera extinguido.

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

Pgina 30
24

UL 300

No hay texto en esta pgina

UL MATERIAL CON DERECHOS DE AUTOR No autorizado para su posterior reproduccin o

DISTRIBUCIN sin permiso de UL

20 DE MAYO DE, de 2005