Planeacin de la logstica

Unidad 2. Procesos en la logstica

Actividad 2. Gestin logstica

Peces de
ornato

Lee con atencin el siguiente caso sobre los peces de ornato y resuelve lo que se te
indica.

Una pequea empresa ubicada en el puerto de Veracruz, Mxico, se dedica a la cra

y extraccin de peces de ornato y su posterior distribucin en tiendas de mascotas
en la misma localidad, en donde el cliente acude a comprarlos.

Es una empresa familiar conformada por 4 personas, el dueo Don Fernando que se
encarga de surtir los peces a las tiendas de mascotas y las negociaciones con los
clientes; sus dos hermanos menores son sus socios (Jos y Carlos), ellos se
encargan de criar y extraer los peces del mar, y su esposa Ernestina realiza las
funciones administrativas, entre las que se incluyen compras y finanzas, por lo cual
la estructura organizacional no est bien delimitada, las actividades en determinado
momento las realizan entre todos y el orden organizacional no siempre es el
adecuado, surgiendo incluso duplicidad de funciones u omisin de las mismas.

Por la misma estructura de la empresa, no se dan abasto y por cuestiones de

tiempo es cada da ms complicado surtir personalmente, entre otras actividades,
los alimentos de los peces, por lo cual se est analizando la posibilidad de cambiar
la manera de abastecerse del alimento de los peces, los cuales requieren 300 kilos
cada dos das de alimento, entre las ofertas que tiene de los posibles proveedores
estn las siguientes:

Arreas Alimentos La barca Mascota feliz

Marino fish Acaba de abrir sus
Vende el Vende el Entrega a puertas, los
tonelaje a tonelaje a domicilio el pedidos se realizan
1,000.00, lo 800.00, hay mismo da por medio de una
entregan a que ir a las que se pgina en Internet,
domicilio tres instalaciones solicita, donde los clientes
das despus del proveedor vende la elaboran el pedido.
de solicitar el por la tonelada a La empresa
producto, el mercanca, 950.00, pero tambin es la
pedido debe siempre tiene no siempre encargada de
hacerse en las existencia tiene llevar el pedido
instalaciones para surtir el existencia, los hasta las
del proveedor pedido del pedidos instalaciones del
tamao que pueden ser cliente por 100.00

Asimismo la empresa maneja 40 distintos tipos de peces, por lo cual requiere contar
con mnimo cuarenta contenedores o peceras de proporciones adecuadas, para
contener la existencia de treinta peces de manera fija, los cuales se resurten
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Actividad 2. Gestin logstica

semanalmente, dependiendo de la demanda, que por lo general es fija y oscila

entre el 60 y 80% de la existencia semanal por especie.

Ciencias Sociales y Administrativas Gestin y Administracin de

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Pequeas y Medianas Empresas.
Una cadena de tiendas de mascota que tiene sucursales en diferentes estados de la
repblica, quiere comprarle sus peces de ornato y le propone que se los haga llegar
a su matriz ubicada en la capital del estado de Nayarit; en caso de aceptar el
contrato de la cadena, debe surtir cada da mircoles y sbado 300 peces de las
distintas especies que maneja la pequea empresa, dicha entrega deber hacerse
en contenedores adecuados para su exhibicin.
Como observars la empresa est en crecimiento y necesita resolver varias situaciones:

1. Es necesario contratar a una persona que se encargue de las funciones que

vena desempeando la seora Ernestina en el rea de compras y
abastecimiento, pero no tienen claro que funciones son propias de las reas, por
lo cual se solicita tu ayuda para especificar el perfil del puesto, definiendo las
funciones y actividades que deben ser obligacin y responsabilidad del rea.
La persona que se necesitara es un encargado de compras e inventarios o bien
una persona de administracin y contabilidad con conocimiento de compras e
inventarios.
El objetivo del puesto ser: realizar compras de acuerdo a los parmetros de
calidad y precio que se han establecido y que beneficien a la empresa.
Responsabilidades: realizar las compras y pedidos, mantener un estricto
control en el abastecimiento de la materia prima e insumos necesarios para
mantener a flote las operaciones de la empresa, mantener estrecha comunicacin
con los encargados de otras reas a fin de conocer los movimientos de peces.
Educacin: se requiere licenciatura en administracin o contabilidad, de
preferencia con experiencia en almacenes y compras.
Habilidades: se debe ser dinmico, proactivo, capacidad de negociacin, sentido
analtico y de responsabilidad al manejar los recursos de la empresa.
Experiencia: como mnimo 1 ao en el puesto.
Funciones del puesto:
Definir/negociar los proveedores que mas convengan a la empresa.
Verificar que los convenios firmados se cumplan con los proveedores.
Realizar las rdenes de compra en tiempo firma para la realizacin de pedidos.
Negociar costos con los proveedores y tiempos de entrega, as como la logstica
de entrega del material.
Revisar el mercado en busca de nuevas oportunidades de negocio
Administrar los recursos de la empresa de forma correcta y sin gastos de ms en
compras.
Informar a direccin acerca de los movimientos que se hacen de compra y venta
de peces as como de su alimento.
Dar seguimiento a los embarques que se hacen acerca de los pedidos de peces o
alimento.

2. Realiza un anlisis de los potenciales proveedores, enlista en orden de

preferencia y justifica tu clasificacin de los proveedores de alimentos,
recuerda no dejar de lado los costos que el cambio implica y si es
conveniente realizarlo. Debes presentar en un diagrama de flujo del diseo y
justificacin del resurtido de alimento.
 Alimentos Fish: Vende el tonelaje a 800.00, hay que ir a las instalaciones del
proveedor por la mercanca, siempre tiene existencia para surtir el pedido del
tamao que se requiera.
Esta es la primera opcin dado su costo y existencia, el nico detalle es
recoger la mercanca

Arreas marino: Vende el tonelaje a 1,000.00, lo entre entregan a

domicilio tres das despus de
solicitar el producto, el pedido debe hacerse en las instalaciones del
proveedor.
Es la segunda opcin dado su surtido y aunque es ms tardada la
entrega, llega a domicilio y siempre
Habr existencia disponible, su costo es ms elevado,
La barca: Entrega a domicilio el mismo da que se solicita, vende la tonelada a
950.00, pero no
siempre tiene en existencia, los pedidos pueden ser por telfono
Es la tercera opcin, tiene entrega rpida, su costo baja un poco,
pero no garantizan surtido siempre.
Mascota Feliz Acaba de abrir sus puertas, los pedidos se realizan por medio
de una pgina en internet
donde los clientes elaboran el pedido. La empresa tambin es la encargada de
llevar el pedido hasta las
instalaciones del cliente por 100.00 pesos ms, el mnimo a pedir es de
una tonelada la cual venden
a 1200.
Es la ltima opcin dado que su costo es ms elevado, su forma de
pedir es por internet lo que no
siempre aseguran que ser surtido, adems de cobrar por
transportar el alimento

3. Si se realiza el contrato entre la cadena de mascotas con la empresa de

peces de ornato, entonces:
Cmo puede determinar la pequea empresa en qu cantidad debe
incrementar su produccin? Y Cul es la produccin actual en caso de
aceptar el contrato?
Se sugiere al momento de negociar con el proveedor se obtenga un crdito
como mnimo de 15 das o bien entregar un pago posfechado lo que le
dar tiempo a la empresa de utilizar el pedido comprado, por lo cual la
empresa debe programar un pedido semanal de 1 tonelada, esto le
permitir laborar 6 das, quedando una reserva de 100 kilos, lo que al final
de mes le permitir tener un stock de 400 kilos, esto es suponiendo que
como toda empresa se laboren solo 6 das a la semana.
Cmo cambia esto sus tiempos de compras y abastecimiento de
alimentos? Y Qu tipo de inventario debe manejar la pequea
empresa, realiza una propuesta? Como se incrementan sus costos?
Actualmente producen 1200 peces, de los cuales venden entre 720 y 1060
peces, ms los 600 peces que les piden el nuevo cliente para surtir, por lo
cual se recomienda aumentar la produccin en un 50%, con lo cual
significa que se debern comprar 2.1 toneladas cada 15 das.
Cul es el stock que deber manejar?
Oscila entre 1660 y 1800 peces de ornato, el stock a manejar ser, un Stock Pull,
ya que este tipo de stock da la ventaja de bajos niveles de inventario en los
puntos de abastecimiento debido a su respuesta con lo referente a las
condiciones particulares de la demanda y de su costo en cada punto de
abastecimiento que en este caso serian los peces y el alimento
Qu tendr que hacer la empresa para asegurar la produccin y el surtido
de la demanda de la cadena, adems de la demanda local que ya tiene,
tomando en cuenta que el ndice de mortandad de los peces es del 5%?
Tomando en cuenta que sus ventas son de 1060peces aproximadamente se
debe tener en cuenta que de esta cantidad el 5% puede morir lo que da un
total de peces de 1113 mas los 300 peces que se enviaran y en los cuales se
tomara el 13% de mortandad dada las condiciones de los peces y el largo
viaje no redituara en 1791 peces lo cual deja un margen muy pequeo de
maniobra, para lo cual recomendara aumentar la produccin un 25% mas.

En lo relacionado con el transporte de los peces desde el estado de

Veracruz a Nayarit: Qu tipo de anlisis le sugieres a la pequea empresa
para elegir a la empresa que le brinde el servicio de transportacin? Y Qu
tipo de carga es la que le sugieres para transportar a los peces a la pequea
empresa, ya que los peces se estresan y mueren en promedio el 8% por esa
causa?
Dado que son animales que con facilidad se estresan y que requieren de un
buen hbitat para sobrevivir un viaje de aproximadamente 11 horas, se
debe toma r en cuenta que la transportacin debe ser nocturna, en
contenedores especiales, con agua fra, el camin deber contar con
calefaccin ya que esto evitara que el agua se evapore o existan altas
concentraciones de CO2 o amoniaco, deber estar oscuro cada contenedor,
con un promedio de envi de 339 peces ya que se debe considerar un 13%
de mortandad ya que es el 5% por la fisionoma de los peces mas el 8% por
el largo viaje