FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y

RECURSOS HUMANOS

ASIGNATURA

INVESTIGACION DE MERCADOS INTERNACIONALES

ESTUDIO DE MERCADO

EXPORTACIN DE MANGO DESHIDRATADO

Docente

TAYPE

Presentado por:

Cardenas Rios, Carla

Flores Chacon, Patricia
Castro , Kiara
Vernica
Jo
Harol huamani velasquez

LIMA - PERU

2016
 INDICE DE CONTENIDO
Pag.

ndice de contenido..............................................................................................

Introduccin.........................................................................................................

CAPITULO I
Identificacin De La Necesidad
1.1 Investigacin de Mercado (sondeo)
1.2 Identificacin del cliente y Necesidad
1.3 Caractersticas solicitadas del Producto
1.4 Condiciones contractuales
1.5 Seleccin de Proveedores

CAPITULO II
Estudio de mercado y Mtodos De Entrada En Los Mercados

2.1. Determinacin de la cadena logstica internacional adecuada

2.2. Incoterms
2.3. Certificaciones
2.4. Foco Grupo

CAPITULO III
Encuesta Realizada Y Teorema de Bayes

3.1. Preguntas de la encuesta

3.2. Resultados de la encuesta
3.4 Teorema de Bayes

Conclusiones

Anexos

Glosario

Referencias

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 INTRODUCCION

El objetivo principal del trabajo de investigacin es la exportacin de mangos

deshidratados a Estados Unidos para esto hemos escogido como empresa SUNSHINE
EXPORT SAC muy conocida en el rubro de mangos exportados a EE UU, Canad,
Francia, Reino Unido, Pases Bajos, Italia, Espaa y recientemente Hong Kong. Esta
empresa tiene ms de 25 aos de experiencia, Sunshine continua siendo el mayor
exportador de mangos en el Per con una participacin promedio del 15% de las
exportaciones peruanas de mango. Brinda productos de la ms alta calidad adaptados a
las necesidades del cliente.

El mercado de EEUU existe una amplia gama de snacks, cabe destacar que el
crecimiento de estos productos ha sido muy importante. De acuerdo a la reciente
publicacin de la firma de investigacin Packaged Facts, Snack Foods in the U.S., la
predileccin de los consumidores estadounidenses por los snacks es un hecho que no
cambiar en un futuro cercano y se extender a las siguientes generaciones.
El consumo de snacks en este pas se ha convertido en un complemento de la vida
diaria de la gran mayora de consumidores y no resulta nada extrao la presencia de
aquellos, que incluso, reemplazan a alguna de sus tres meriendas diarias con snacks
saludables tales como los food bars. Ya que el mango deshidratados son ampliamente
vistos como un bocadillo saludable. Si bien es una mejor alternativa a los dulces
azucarados y otros alimentos chatarra, por su alto nivel de vitamina A, hierro y calcio.

En ese sentido, el mango deshidratado peruano podra encontrar importantes

oportunidades en este mercado, especialmente dentro de la lnea de snacks saludables o
better-for-you, cuya demanda viene creciendo aceleradamente en consumidores de todas

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las edades. La poblacin adulta y anciana se encuentra en una constante bsqueda por
sentirse joven y ms saludable, en tanto que el pas en su conjunto es consciente de la
importancia de una temprana educacin de hbitos alimenticios sanos, como un
mecanismo de lucha contra el problema de la obesidad. Por esa razn, los consumidores
en este pas buscan formas de alcanzar un estilo de vida saludable, y los snacks
diseados para atender este creciente inters, gozan y seguirn gozando de una alta
aceptacin.

Por lo expuesto, la exportacin de mango deshidratado merece una atenta

evaluacin. Asimismo, la empresa SUNSHINE EXPORT SAC a diferencia de otras
buscas la satisfaccin absoluta de nuestros clientes, la diferencia de costos entre la
competencia en otros pases y la mejora continua para una mejor distribucin de los
productos.

Finalmente, queremos concluir con las conclusiones ms significativas de nuestro

trabajo monogrfico, las cuales podrn ver desarrolladas detalladamente a lo largo de
nuestra monografa. Dentro de las cuales destaca principal, que existen altas posibilidades
de incrementar grandemente la exportacin de mango logrando una consolidacin de
mercados de manera importante. El crecimiento de los mercados objetivos indica que
todos stos son atractivos ya que el potencial de mercado es muy grande. El problema
principal en cuanto a la competencia se refiere, se centra en lograr abaratar los costos de
canales o procesos que con lleva la deshidratacin de mangos, mejorar las condiciones de
vida de anaquel del producto o su conservacin durante el trayecto y posiblemente en
encontrar mecanismos que permitan obtener apoyos financieros al sector exportador.

Tras lo detallado, damos por concluido este texto introductorio para dar lugar a
nuestro trabajo monogrfico.

LOS INTEGRANTES

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 CAPITULO I

IDENTIFICACIN DE LA NECESIDAD

1.1. Investigacin de mercado de Estados Unidos

El snack es un tipo de alimento fcil de llevar, por su presentacin en una porcin de

tamao individual. En EEUU existe una amplia gama de snacks que pueden ser
clasificados en dulces y salados. Los dulces se encuentran subdivididos en
caramelos y chocolates, productos de panadera (incluidas las galletas), food bars
(barras de avena, nueces y frutas deshidratadas) y frutas (en conserva y
deshidratadas). Los salados, se encuentran 10 subdivididos en salty snacks (chips
de papa, tortillas de maz, queso, etc.), crackers (galletas saladas), de nueces,
palomitas de maz y de carnes secas.

El mango en el Per, el cultivo y exportacin de esta fruta (principalmente la variedad

Kent), se ha venido consolidando a travs de los aos, manteniendo una tendencia
positiva en sus niveles de produccin y reas de cultivo y cosecha.

Produccin y exportacin de mango De acuerdo a informacin del Ministerio de

Agricultura de Per (MINAG), la produccin nacional de mango alcanz en 1990 un
total de 61 mil toneladas, 128 mil toneladas en el 2000, en tanto que en el 2010
alcanz un total de 454 mil toneladas (25 mil hectreas de superficie cosechada). El
MINAG seala adems que durante los tres primeros trimestres del presente ao la
produccin nacional de mango alcanz un total de 315,553 toneladas, lo cual
representa un crecimiento del 4.3% con relacin al mismo periodo del 2010.
Asimismo, se destacan las regiones de Piura y Lambayeque, cuyas producciones
combinadas representan casi el 90% del total de la produccin nacional de esta fruta.

Cabe resaltar que la creciente produccin de mangos peruanos se encuentra

altamente correlacionada al destacado desenvolvimiento de esta fruta (fresca y
procesada) dentro de la oferta agroexportadora peruana. Tal como se puede apreciar
en el cuadro 2, el ao 2010 la exportacion de mango fresco y deshidratado fue de
US$86.5 millones (92,854 toneladas). Asimismo, en los primeros diez meses del
presente ao, el valor de la exportacin de estos productos ascendi a casi US$108
millones, registrndose un significativo crecimiento de aproximadamente 75%
respecto a similar periodo del 2010.

Paralelamente el Per ha venido ganando terreno entre los abastecedores mundiales

de mango congelado, cuya exportacin entre el 2009 y el 2010 se duplic,
alcanzando un valor de US$20 millones. Estas significativas tasas de crecimiento
permitieron que el mango (fresco y procesado), se posicione en el 2010 como el

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 cuarto producto ms importante dentro de la oferta agroexportadora peruana,
seguido del caf (US$887 millones), el esprrago (fresco y procesado, US$427
millones), y las uvas frescas (US$180 millones)

1.1.1. El Mango Deshidratado En Los Estados Unidos

El cuadro 3 muestra el valor y volmenes importados en EEUU de mango

deshidratado para el perodo 2006-2011. Esta informacin fue obtenida de la
base de datos de la Comisin Internacional de Comercio Internacional
(USITC por sus siglas en ingls).

1.1.2. Valor De Importaciones

La importacin total de mango deshidratado en EEUU se ha venido

incrementando en los ltimos aos, valorizndose en US$4 millones el 2010.
Asimismo, durante los tres primeros trimestres del presente ao, estas
importaciones han sumado un total de US$49.3 millones, lo cual significa un
crecimiento de 37% comparado con el mismo periodo del 2010.

Como se puede observar a continuacin, Filipinas, Mxico y Tailandia se

han posicionado como los tres ms importantes abastecedores extranjeros
de este producto para el mercado estadounidense, acumulando en el 2010
un total de US$41.6 millones (95.2% del total importado). Cabe mencionar
que el valor importado desde el Per, el cual es todava poco significativo,
ha registrado en lo que va del ao US$372 mil, lo cual representa un
importante crecimiento comparado a lo importado en el 2010.

1.2. Identificacin del cliente y Necesidad

El consumo de snacks en este pas se ha convertido en un complemento de la vida

diaria de la gran mayora de consumidores y no resulta nada extrao la presencia de
aquellos, que incluso, reemplazan a alguna de sus tres meriendas diarias con snacks
saludables tales como los food bars.

Asimismo, el mencionado informe de Packaged Facts seala que las ventas dentro
de este mercado se han incrementado de manera consistente, a pesar de la recesin
econmica imperante. As, en el 2010 las ventas de snacks en EEUU sumaron

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US$63.7 mil millones y estn proyectadas a alcanzar los US$76.8 mil millones en el
2015.

En ese sentido, el mango deshidratado peruano podra encontrar importantes

oportunidades en este mercado, especialmente dentro de la lnea de snacks
saludables o better-for-you, cuya demanda viene creciendo aceleradamente en
consumidores de todas las edades.

La poblacin adulta y anciana busca sentirse joven y ms saludable, en tanto que el

pas en su conjunto es consciente de la importancia de una temprana educacin de
hbitos alimenticios sanos, como un mecanismo de lucha contra el problema de la
obesidad. Por esa razn, los consumidores en este pas buscan formas de alcanzar
un estilo de vida saludable, y los snacks diseados para atender este creciente
inters, gozan y seguirn gozando de una alta aceptacin.

Consecuentemente, un gran nmero de empresas busca incluir dentro de su oferta

productos con atributos saludables, como por ejemplo el alto contenido de vitaminas,
fibras y minerales. En ese sentido, el mango deshidratado,rico en vitamina A, hierro y
calcio, ha atrado la atencin de consumidores de fruta deshidratada pura, como
tambin en productos donde forma parte como ingrediente, como food bars y trail
mix (mezclas con nueces).

Mercado Meta del Mango deshidratado

Estados Unidos
Pas (habitantes) 318,900,000
Estado Miami(habitantes) 5,400,000
Ciudad Miami (habitantes) 362,470
Segmentar Edad: 15 - 44 aos 31.8%
Edad: 15 - 24 aos 30.9%
Universo (Jvenes y
adultos 15 - 44 aos) 115,265
Participacin Mercado 1.5%
Mercado Meta (Jvenes) 1729
Mercado Meta (Unidades) 1,262,170

Frecuencia del consumo de mago

deshidratado 2
Das al ao 365

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 .3 Caractersticas solicitadas del Producto

1.3.1 Ficha tcnica

FICHA TCNICA DEL MANGO DESHIDRATADO

(DEHYDRATED MANGO )

NOMBRE Mango deshidratado (dehydrated mango )

Pulpa de mango deshidratada utilizada para el consumo como Snaks

y otros usos en la industria alimenticia como postre, mermelada,
DESCRIPCIN cremas, batidos entre otros.
Especie Manguifera indica L.

VARIEDADES Tommy Atkins, Haden, Kent.

PARTIDA 08045040 MANGOS Y MANGOSTANES, FRESCOS O SECOS

FECHAS DE PRODUCCIN Produccin estacional desde Diciembre hasta Marzo.

CONDICIONES DE Almacenar en lugar fresco, protegido de la humedad, el calor y la luz

ALMACENAMIENTO directa

FORMAS DE CONSUMO Y

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 CONSUMIDORES El producto es para consumo en el hogar, como snack de fruta
POTENCIALES deshidratada y est destinada al pblico en general.

Envasado en cajas de cartn corrugado y encerado con la marca

EMPAQUE Y especificada por el cliente. La presentacin en :
PRESENTACION Tiras de 6 - 9cm
Trozos 20x30 cm

VIDA UTIL 6 Meses (Empaque sin Abrir)

Incluir la siguiente informacin: variedad, peso, fecha de

produccin, lote, cdigo de proveedor, nombre del producto, nombre
ROTULADO y direccin del proveedor, autorizacin sanitaria, forma de pelado,
valor nutricional, temperatura de conservacin. Asimismo, puede
incluir adems otras especificaciones de rotulado por parte del
cliente.

CONTROLES ESPECIALES
DURANTE LA Monitoreo de temperaturas de cmara de conservacin y producto,
DISTRIBUCION control de temperatura en el embarque del producto. Manejo
Y COMERCIALIZACION cuidadoso de las unidades de carga, pallets y cajas.

Color: Piel verde con naranja para la variedad Kent

CARACTERISTICAS Piel amarilla con chapa roja para la variedad Haden
SENSORIALES PARA EL Piel rosada con chapa roja para la variedad Tommy
CONSUMIDOR Atkins
Olor: Caracterstico de la fruta, libre de olores y sabores
extraos.

Caloras: 65 Protenas: 0.5 g Carbohidratos: 18 g

CARACTERISTICAS Lpidos: 0.26 g Colesterol:0 mg Sodio: 2 mg
NUTRICIONALES Potasio: 157 mg Vitamina A: 38.90 mg Vitamina C: 27 mg

EMBALAJE Y Caja cartn liso : por caja de 24 unidades, 400 cajas

UNITARIZACIN Pallet de 1.20 m*1.00m* 0.015m
Contenedor de 20 pies

CARACTERISTICAS
MICROBIOLOGICAS

Produccin Nacional

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 % TM % TM
Piura 72.00% 148515 77.00% 246400
Lambayeque 10.00% 20627 7.00% 22400
Cajamarca 6.00% 12376 5.00% 16000
Ucayali 4.50% 9282 4.00% 12800
Lima 2.50% 5158 2.50% 8000
Ancash 2.00% 4125 2.00% 6400
Otros 3.00% 6188 2.50% 8000

Partida arancelaria
Clasificacin Arancelaria: 08045040 Mango Deshidratado
De ingreso a los EE.UU.
08045020 - Mango Deshidratado
De ingreso al Per.

1 Identificacin de la cadena logstica al interior del pas

La deshidratacin es uno de los procesos ms antiguos de preservacin de frutas,

debido a la mnima actividad de agua, los microorganismos no pueden proliferar y
quedan detenidas la mayora de las reacciones qumicas que pueden alterar a las
frutas. El deshidratado sobre todo en las zonas rurales es el sistema ms efectivo
para preservar las frutas. Es una tcnica tradicional y adems el equipo puede ser de
bajo costo. La calidad de una fruta deshidratada se evala por la cantidad de
degradaciones fsicas y bioqumicas que ocurren en ellas y depende de la
temperatura, el tiempo de deshidratado y de la actividad de agua. El deshidratado
reduce el grado de humedad en la fruta deteniendo el crecimiento de humedad en la
fruta deteniendo el crecimiento de microorganismos que son los causantes de que la
fruta se deteriore. El objetivo de este proceso es poder preservar el producto para
evitar que se malogre y pierda su valor, adems de obtener un producto refinado.

Proceso de deshidratacin del mango

Tipos de deshidratacin del mango.

Para llevar a cabo esta tcnica es necesario contar con una deshidratadora 1
Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera - Secretara de Agricultura,
Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin. Que se use como fuente de
energa (gas LP, petrleo, electricidad, etctera) para calentar el aire y
disminuir su humedad relativa; posteriormente se hace pasar por las tajadas de
mango con la ayuda de ventiladores. La diferencia de temperatura entre el aire
caliente y las tajadas de mango, es la que permite la transformacin del agua
libre contenida en stas en vapor de agua, y as es extrada por evaporacin.

Pgina 10
 Deshidratadora de gas LP

Deshidratado osmtico

Consiste en sumergir las tajadas de mango en una solucin azucarada (agua

con azcar al 70 por ciento), de esta forma el agua que se encuentra en el
interior de la fruta sale y se disuelve en la solucin, perdiendo as las tajadas de
mango hasta 40 por ciento de su peso. Posteriormente esta tcnica se
complementa con la deshidratacin con aire caliente o solar. Esta tcnica
presenta las siguientes ventajas y desventajas:

Ventajas

La concentracin de azcar en la superficie reduce la decoloracin y

oscurecimiento de la fruta.
Algunos cidos son eliminados, resultando un producto menos fuerte de
sabor y ms dulce.
El perodo de deshidratado se reduce.

Desventajas

La disminucin del nivel de acidez puede resultar una desventaja ya que

los hongos tendrn mayor posibilidad de desarrollarse.
Puede mantenerse una delgada capa de azcar que har pegajosa la
superficie de la fruta, esto se reduce enjuagndola ligeramente y
secndola nuevamente antes de envasarla.

Proceso de elaboracin de mango deshidratado

1. Seleccin: Seleccionar mangos maduros pero que an este firme la pulpa y

desechar los mangos muy maduros y podridos.

2. Lavado: Esta operacin se realiza con el fi n de retirar impurezas (polvo,

hojas, palos, etctera).

3. Escaldado: Calentar agua a 95C, posteriormente sumergir los mangos y

mantenerlos de 3 a 5 minutos segn el estado de madurez.

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 4. Enfriado: Se enfran al introducir los mangos en agua a temperatura
ambiente.

5. Pelado y cortado: Se retira la cscara del mango y se procede a cortar el

mango (tajadas de 0.5 cm de espesor).

6. Pre tratamiento: Se prepara una solucin de cido ctrico al 5 por ciento (50
gramos de cido ctrico por cada litro de agua), posteriormente se introducen
las tajadas en esta solucin y se dejan reposar por cinco minutos.

7. Secado: Las tajadas de mango se colocan en las charolas, en capas

delgadas y regulares, el tiempo de secado vara de 3 a 5 horas, segn la
tcnica que se utilice.

8. Seleccin: Antes de envasarlos, separar las tajadas mal deshidratadas o

quemadas.

9. Envasado: Despus del secado las tajadas de mango tienen que ser
envasadas rpidamente, para que no vuelvan a humedecerse por la humedad
del ambiente.

Las frutas deshidratadas son muy higroscpicas, o sea, son productos altamente
absorbentes de humedad. Una vez que la fruta se sec, hay que dejar que se enfre
e inmediatamente empacarlas en las bolsas en que saldrn a la venta; es importante
hacerlo de esa manera, de lo contrario las frutas pierden el color fcilmente, y si la
fruta se deja de un da para otro en bolsas plsticas delgadas se va a poner oscura
(oxidacin de los azcares). Por otro lado, si la fruta se empaca caliente, va a haber
sudoracin dentro de la bolsa y esta humedad va a causar crecimiento de hongos y
arruinar el producto. El enfriado de la fruta se completa en 15 minutos despus de
salir del deshidratador.

2 Seleccin de Proveedores

Opcin 1 (Principal)
Empresa: Sunshine Export S.A.C.

Producto: Mangos deshidratados y Mangos Frescos.

Ubicacin: Piura (planta de proceso), y Motupe (oficina).

Como principal opcin tenemos a la empresa Sunshine Export S.A.C; porque al ser una
empresa fabricadora de mangos deshidratados nos podemos ahorrar costos de
transformacin de mango fresco a un mango deshidratado. Esto ayudara a la empresa en
tema de tiempo, y tambin el costo de mano de obra, ya que al obtener un producto
terminado, no necesitamos un rea de este proceso, solo interviene el rea de calidad al
verificando el producto y sus condiciones.

Ventaja: Obtener un producto terminado.

Desventaja: Costo elevado a comparacin de obtener una materia prima.

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Opcin 2
Empresa: Selva Industrial S.A.

Producto: Mango, Maracuy, Naranja, Guannama, Camu Camu, Carambola, Papaya,

Aguaymanto y sus derivados.
Ubicacin: Carmen de la Legua, Callao, Lima.

Por decisin grupal decidimos que sera una gran idea tener un proveedor adicional, esto
nos ayuda a tener ms de una opcin cuando las negociaciones con el proveedor principal
se pongan complicadas, porque la eleccin de la empresa Selva Industrial S.A; La
ubicacin de la empresa se encuentra cerca de comparacin de la primera opcin, adems
est situada en una zona estratgica para lo que significa exportacin. Una preocupacin
sobre esta empresa seria los aos de experiencia que cuenta en el mercado lo lleva a
acreditarse de una calidad diferente a sus competidores, esto significa un precio elevado a
comparacin de otras empresas.

Ventajas: Ubicacin estratgica del proveedor y Calidad del producto.

Desventaja: Precio elevado debido a sus aos de experiencias.

CAPITULO II

Estudio de mercado y Mtodos De Entrada En Los Mercados

2.1 Determinacin de la cadena logstica internacional adecuada

La comercializacin y distribucin de mango deshidratado importado en EEUU

registra distintas vas para llegar al consumidor final y vara dependiendo de la
modalidad empleada en su exportacin, ya sea a como carga a granel o como
producto empacado listo para ser consumido.

En trminos generales, se observa la presencia de empresas importadoras,

distribuidoras y estamentos minoristas (retail). Sin embargo, cabe resaltar que estos
formatos no son mutuamente excluyentes, pudindose encontrar empresas
consideradas bajo ms de uno de ellos. Para exportaciones de carga a granel, un
gran nmero de las importaciones directas de mango deshidratado son realizadas
por los denominados traders (intermediarios), los cuales cuentan con inventarios en
stock que contienen adems otras frutas deshidratadas como duraznos, manzanas,
pltanos y nueces, sean importados o de origen nacional. Estos importadores
realizan la distribucin de sus productos principalmente entre empresas fabricantes
de productos con contenido de frutas deshidratadas, sta como insumo (fabricantes
de pastelera, panadera, etc.), o como producto terminado (empacadores de
snacks).

Paralelamente, la importacin de mango deshidratado es trasladada a distribuidores

dedicados a la industria del food service (hoteles, restaurantes, clubes privados,

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 etc.), los cuales incluyen a esta fruta en los diferentes mens de comidas preparadas
para sus clientes. Como producto empacado, la importacin de mango deshidratado
es principalmente realizada entre distribuidores con capacidad de importacin
directa, los cuales abastecen a cadenas de estamentos minoristas como
supermercados, bodegas, mercados bajo membresa (Costco, Sams Club, etc.).

Asimismo, se destaca la presencia de estamentos minoristas especializados en

alimentos naturales y orgnicos, los cuales realizan tambin importaciones de frutas
deshidratadas, incluyendo el mango. En ese sentido, cabe destacar el creciente
concepto de private label o marca propia, bajo el cual los estamentos minoristas,
como supermercados, comercializan productos con sus propias marcas, para lo cual
realizan importaciones directas. En este sentido, se destacan los supermercados
Trader Joes (marca Trader Joes), WholeFoods Market (marca 365 Everyday value),
entre otros. Adems de sealado anteriormente, durante los ltimos aos puede
percibirse un incremento de las ventas electrnicas, realizadas principalmente entre
mercados virtuales como Amazon.com y a travs de las pginas web de empresas
de ventas minoristas.

2.2 Incoterms

Los Incoterms (International Commercial Terms) son una serie de trminos

utilizados frecuentemente en los contratos de compraventa internacional, cuyo
objetivo es establecer una serie de normas para la interpretacin de los trminos
comerciales utilizados en las transacciones internacionales en relacin a la
distribucin de los gastos y la transmisin de los riesgos entre compradores y
vendedores. Sin embargo, no regulan la forma de pago por parte del comprador.

Los Incoterms deben aparecer junto al precio de exportacin, indicando el lugar

exacto donde se transfieren las responsabilidades. El mbito de aplicacin de
estos trminos se limita a los derechos y obligaciones de las partes en relacin a
un contrato de compraventa y, concretamente, en referencia a la entrega de las
mercancas vendidas.

2.3 Certificaciones

Pgina 14
 MAGOES DESHYDRATED

2.4
GRUPO
FOCO

Fecha: 09
de octubre
del 2016
Hora: 5
pm
Lugar:
Miami -
Estados
Unidos
Direccion:
305 NW
3rd Ave,
Miami, FL
33128, Estados Unidos

Pgina 15
 Tecnologa utilizada: via skype
Tema: Snacks de Mango deshidratado para nios
Moderador: Tristan Gilliam
Participantes:
Nombres Facebook
Christian https://www.facebook.com/christian.m.davis.9/friends?pnref=lhc
M. Davis
Joel Payne https://www.facebook.com/profile.php?id=100008740384758&fref=
pb&hc_location=friends_tab&pnref=friends.all
Tara https://www.facebook.com/tara.ulasewich/friends?pnref=lhc
Ulasewich
Blake https://www.facebook.com/blake.salazar.5/friends?pnref=lhc
Salazar
Clay https://www.facebook.com/clay.shields.18?fref=pb&hc_location=
Shields friends_tab&pnref=friends.all

La familia cosecha 21 desea conocer la opinin e impresin de las personas a cerca de

introducir en Miami (Estados Unidos) el producto: Mango deshidratado para nios.

Dicho producto es un Snack para comer cualquier momento del da (derivado de Per)
hecha especialmente para los nios. Acerca de este snack se puede recalcar lo siguiente:
Nutritivo
Baja en caloras
Es fcil de trasladarlo y consumirlo en cualquier momento del da
Disponible en paquetes de 50 gramos
Mango deshidratado para nios reduce el riesgo de caries

Para conocer las opiniones e impresiones se auxiliarn del Focus Group, es por tal razn
que se le pide a usted que lleve a cabo lo siguiente:

Realice la segmentacin del mercado

Seleccin de la muestra
Redacte la gua del moderador

La gua del moderador debe de contener los siguientes puntos:

Presentacin
Explicacin Introductoria
Rompimiento del Hielo
Preguntas Generales o de Apertura
Preguntas de Transicin
Preguntas Especficas
Preguntas de Cierre

Para este caso se tiene un producto que el que lo consume son los nios y los que
compran el producto son los padres de estos lo cual se necesitara realizar dos focus
Group, para poder saber la opinin del los nios con respecto a este nuevo producto y
sabor de este.
Y se realizara otro que sea especialmente por los padres y as poder saber que piensan
sobre los beneficios que este nuevo snack tiene y cmo afectar para sus hijos.

FOCUS GROUP NIOS

Pgina 16
Segmento a Investigar:

Nios de 5-9 aos de edad, con diferentes ingresos econmicos, estudiantes de educacin
parvularia a primaria de clase social media baja a media alta, que gustan los alimentos
rpidos de adquirir de sabores que residen en el rea de Miami.

Muestra:

Se llev a cabo 1 Focus Group, el cual fue realizado en las instalaciones de la : 305 NW
3rd Ave, Miami, FL 33128, Estados Unidos la muestra estar conformada por 10 personas,
las cuales se seleccionaron de manera aleatoria y se estructur de la siguiente manera:

Personas
Edad Seleccionadas Total

5 6 2 2

4 4
7 8
3
9 3

TOTAL 10 10

Gua del moderador

Presentacin

Presentacin de las Moderadoras. Para que estos se sientan familiarizados al momento de

realizar las preguntas
Motivo de la reunin. Se explicara el porque de la reunin.
Presentacin de los Integrantes. Cada nio tendr tiempo para conocerse y as ser
llamados por sus nombres
Tiempo de duracin: 1 hora con15 minutos ser el tiempo estimado el cual se

Explicacin Introductoria para la Sesin de Grupo

Se grabar la entrevista, lo cual sintanse cmodos, y eso ayudara a obtener buenas

respuestas de ustedes
Por favor que hable una sola persona a la vez y levante la mano para indicar que quiere
hablar.
Si usted tiene una opinin diferente a las dems personas del grupo, es importante que
nos la haga saber.
Tienen alguna pregunta?

Pgina 17
Rompimiento del Hielo

Se realizaron preguntas a los nio entre las cuales:

Como se llaman y como les gusta que lo llamen?
Cuantos aos tienen?
A que colegio asisten?
Si tienen hermanitos?

Para romper el hielo se les hizo la siguiente pregunta

A quien le gusta el Snack? Y se les mostro un video acerca de mangos y sus diferentes
usos.

Preguntas Generales o de Apertura

Qu marca de snack ustedes consumen?

Por qu esas marcas?
En donde las compra sus papis?
Cual es su sabor de snack preferido?
Alguna vez han comido mango deshidratado en snack?

Preguntas de Transicin

Para llevar a cabo estas preguntas se les presentaron en un fanelograma los diferentes
sabores que los snack poseen, estos fueron presentados con figuras alusivas a los
sabores que hay

La finalidad de esta actividad era conocer que sabor de snack dulces que estos mas
prefieren de manera jerargica

Han probado alguno de estos sabores snack de mango deshidratado?

Por que los han probado?
Cada cuanto comen snack de mango deshidratado?
Cual es el sabor preferido mango deshidratado o aguaymanto deshidratado?

Preguntas Especficas

Antes de realizar este tipo de preguntas se les proporciono a los nios el nuevo diseo de
Mango deshidratado para nios. Lo cual es especialmente hecho para nios. Y se les
mostr un anuncio del producto, se les mostr afiches y se realizaron las siguientes
preguntas:

Qu opinan de este nuevo producto? Envoltorio, color, tamao

Forma.
Qu me pueden decir del anuncio que acaban de ver?
Qu opinan de los afiches?
Que les parece que este snack sea contra las caries?

Des pues de la realizacin de estas preguntas se les dio un snack a cada uno de Mango
deshidratado para nios para que estos lo consumieron y se realizaron las siguientes
preguntas:

Qu me pueden de decir de este sabor?

Como les parece la textura?
Les gusto?

Pgina 18
Preguntas de Cierre

Qu otro sabor le gustara que Mango deshidratado para nios

sacar al mercado?
Por qu esos sabores?
Le recomendaran a sus amigos comer este nuevo sabor de snack?

Agradecimiento por la Participacin

Se les agradeci a los nios por su participacin y por la calidad de respuestas que se
obtuvo en las preguntas. A cada nio se le obsequi una bolsita que contena snack de
vMango deshidratado.

FOCUS GROUP PADRES

Segmento a Investigar:

Padres entre 35 aos de edad en adelante; casados (as), viudos (as), solteros (as) con
hijos que posean nios de 5-10 aos de edad, con diferentes ingresos econmicos, que
estos nios sean estudiantes de educacin parvularia a primaria de clase social media baja
a media alta, que gustan mascar chicles de sabores que residen en el rea Miami

Muestra:

Se llev a cabo 1 Focus Group, el cual fue realizado en las instalaciones de la: 305 NW 3rd
Ave, Miami, FL 33128, Estados Unidos; la muestra estar conformada por 12 personas, las
cuales se seleccionaron de manera aleatoria y se estructur de la siguiente forma:

Personas
Edad Seleccionadas Total

35 - 37 3 3

38 40 2 2

41 en adelante 5 5

TOTAL 10 10

Gua del moderador

Presentacin

Presentacin de las Moderadoras

Motivo de la reunin
Presentacin de los Integrantes, para que puedan entrar en un ambiente agradable y
cmodo

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Duracin del grupo foco de 1 con 15 minutos

Explicacin Introductoria para la Sesin de Grupo

Explicar como funciona las sesiones de grupo.

Explicar que no hay respuestas correcta, slo opiniones. Usted representa a muchas
personas que piensan igual.
Se grabar la entrevista porque quiero concentrarme en lo que ustedes va a decir.
Por favor que solo hable una persona a la vez. Y si desea dar una opinin puede levantar
la mano.
Si usted tiene una opinin diferente a las dems personas del grupo, es importante que
nos la haga saber.
Tienen alguna pregunta?

Rompimiento del Hielo

Para romper el hielo se les hizo preguntas a que profesion poseen, como les gusta que los
llamen, cuantos hijos tienen.

Preguntas Generales o de Apertura

Acostumbran a comprarles snacks a sus hijos?

Qu marcas de snacks conocen?
Que sabores de snacks conocen?
Ha escuchado Mango deshidratado para nios que evitan las?

Preguntas de Transicin

Que marcas de snacks prefiere que sus hijos consuma?

Con qu frecuencia permite a su hijo comer snacks?
Me puede decir que piensa usted de los snack de Mango deshidratado para nios?
Ha escuchado los snack de Mango deshidratado?
A parte de cuidar los dientes que le parece que posea 30% caloras menos y no sea tan
daino como otros.

Preguntas Especficas

Para llevar a cabo estas preguntas, se realiz preguntas directas acerca

Qu opina usted sobre este nuevo producto de los snack de Mango deshidratado especial
mente para sus hijos
En es momento se les pasar el anuncio donde presentara todo lo que contiene el los
snack de Mango deshidratado para nios

Que opina acerca de este producto que cuida la salud de sus hijos.
Esta dispuesto a pagar por ese producto y comprrselos a sus hijos
Cuanto dinero estara dispuesto a pagar por este producto que posee muchos beneficios
para sus hijos.

Preguntas de Cierre

Que le recomendara a snack de Mango deshidratado para nios

Comentarios le hara al gerente de snack de Mango deshidratado para nios
Acerca de este producto.

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Recomendara a otros padres o amigos acerca sobre este producto para sus hijos?

CAPTULO III

Encuesta Realizada

3.1. PREGUNTAS

Pgina 21
3.2. Resultados de la Encuesta

Pgina 22
Pgina 23
Pgina 24
3.3. Envase y
embalaje.

Manipulacin y almacenamiento. Normalizacin

Envase

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 - Unidad de medida de la bolsa, empaque; Mango deshidratado de 5kg., en
bolsas de plstico al vaco por cajas de 10 bolsas.

- La presentacin de nuestro envase, buscara evitar la absorcin de la

humedad, conservando las caractersticas del producto.

- El envase ser limpio, traslucido, sin olores, resistentes y de buena

calidad a fin de conservar el estado del producto, permitindole as un
mayor tiempo de vida en el anaquel.

- Las bolsas sern de polipropileno de 80 micras de espesor cada una con

5kg de Mango Deshidratado

Embalaje

- Usaremos cajas de cartn dplex de 24.45x13x24.45 teniendo cada caja

10 bolsas

- 1bolsa X 5 Kg. /90.65 dlares americanos neto en funda de polietileno y

cartn.

- Para la unitarizacin se usara 16 caja; cuatro cajas por fila para el mejor
manipuleo con los pallets. La cual contar con una etiqueta conteniendo
la siguiente informacin:

- Nombre de nuestro producto

- Peso de la caja
- Dimensiones
- Pas de origen * Nombre y direccin de nuestra empresa
- Nmero de lote
- Nombre de nuestro producto

CAPTULO V

Teorema de Bayes

3.4. Ejercicio

TEOREMA DE BAYES

Hicimos una encuesta a 60 personas procedente de Estados Unidos de la cual sacamos

las siguientes conclusiones :

60
PERSONAS Pgina 26
DE No xito
Noxito
xito
xito 180,000
260,000
40% xde
60%
NoLanzamos
lanzamos 40%
ESTADOS 60%
60%
40% utilidades
150,000
400,000
100,000
500,000
Haciendo el Teorema de Bayes tenemos como resultado que lanzar nuestro producto al
mercado es lo correcto debido a que nos genera una utilidad en comparacin al no lanzarlo
Resumen de costos

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 Conclusiones

1. La estacionalidad del mango peruano va desde noviembre hasta febrero. La

variedad ms temprana es el tipo Edward, la cual empieza su cosecha en octubre.
Las variedades Haden y Tommy Atkis, son semi tardas y van desde noviembre a
enero, y la tarda es la variedad Kent, que empieza desde diciembre hasta febrero.
La variedad Criolla sale tambin a partir de diciembre.

2. El estudio de mercado de la ciudad de Miami, resulto que las personas mayores de

edad y jvenes estn en busca de snacks saludables .En ese sentido, el mango
deshidratado, rico en vitamina A, hierro y calcio, ha atrado la atencin de
consumidores de fruta deshidratada pura, como tambin en productos donde forma
parte como ingrediente, como food bars y trail mix (mezclas con nueces).

3. La demanda del mango deshidratado en EEUU ha crecido en un ritmo de 8% anual,

cada vez este fruto es ms codiciado, siendo esto una gran oportunidad en el Per.

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4. Las exportaciones de mango estn creciendo debido al aumento de la demanda del
mercado mundial.

5. La positiva percepcin que existe entre la comunidad importadora acerca del Per
como un productor confiable de frutas frescas de calidad (incluyendo el mango)
podra representar una ventaja comparativa frente a otros abastecedores de mango
deshidratado.

6. Los documentos de exportacin son de mxima importancia ya que esto definir si

el producto podr salir del puerto y seguir con su proceso de distribucin de la
mercadera.

7. Tener en cuenta que la empresa a donde se enva la mercadera tenga permisos o

documentos necesarios para el momento de recoger la mercadera y no tener
inconvenientes, que podra tomar un tiempo ms prolongado, lo que puede
acontecer de una perdida de cliente.

Pgina 29
 Anexos

Anexo

Glosario

APEM: Siglas de la Asociacin Peruana de Exportadores de Mango.

APHIS: Siglas en ingls del Servicio de Inspeccin de Sanidad para Animales y

Plantas de los Estados Unidos.

Carga a granel.- Mercanca liquida y slida o seca transportada sin empaquetar o no

unitarizada.

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 Clon: Grado de pureza varietal de uso gentico.

Cuarentena: Tratamiento preventivo que se otorga a determinadas mercancas, con lo

cual se trata de evitar la diseminacin de una plaga o enfermedad.

Deposito aduanero flotante.- Almacenes aduaneros que estn ubicados en buques

tanques o artefactos navales como barcazas, tanques flotantes u otros.

Depsito temporal.- Local donde se ingresan y/o almacenan temporalmente

mercancas pendientes de la autorizacin de levante por la autoridad aduanera.

Funcionario aduanero.- Personal de la SUNAT que ha sido designado o encargado

para desempear actividades o funciones en su representacin, ejerciendo la potestad
aduanera de acuerdo a su competencia.

REFERENCIA

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