FACULTAD DECIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y RECURSOS HUMANOS

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

“EXPORTACIÓN DE MERMELADA
DE MANGO HACIA CANADA ”

Curso:
GESTION COMERCIAL INTERNACIONAL

Docente:
BRIOLO VASQUEZ SOLIS, CARLOS ERICK

08M01 – Mañana

Presentado por:

CARRIZALES CASTILLO, JORDAN

IDROGO ALVAREZ, LUCERO
LUMBRERAS PASTOR, NAHOMY

LIMA - PERÚ

2019
 ÍNDICE

Introducción…...………………………………………………………
Objetivos………………….....………………………………...………
CAPÍTULO I
ANTECEDENTES

1.1 Antecedentes del Producto...…………………………...…......…………

1.2 Antecedentes del Mercado…………………………………….…...…….
1.2.1. Cadena productiva del mango………………………………………..

CAPÍTULO II
DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO Y ANÁLISIS DEL
MERCADO COMPETITIVO

2.1 Origen………………………………..………………………...…………...
2.2 Características………………………………………………...…...………
2.3 Valor Nutricional……………….…………………………………………..
2.4 Producción a Nivel Nacional………………………………………...……
2.5 Mercado Internacional…………….……..………………………………..
2.6 Análisis FODA……….…………….……..………………………………..
2.7 Análisis Porter de las cinco fuerzas……………………………………..

Conclusiones……………………….…………………………….......
Recomendaciones……………………………………………………
Glosario…………………………...…………………………………...
Fuentes de Información...…………………………...……………….
Anexos………………………………………………………….……...

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 INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como objetivo describir el origen, su posicionamiento

en el mercado y los pasos para la creación, diseño y lanzamiento de un nuevo
producto al mercado, en esta ocasión hemos diseñado el producto mermelada
de Mango, una de las frutas más deliciosas que existe, por ello vale la pena
consumirla de cualquier manera.

Gracias a su sabor dulce y cremoso es una de las frutas más consumidas en el

mundo. Además, contiene más de 20 vitaminas y minerales que nos benefician
en varios aspectos como por ejemplo la digestión, ya que debido a su contenido
en fibra y agua, el mango ayuda a prevenir el estreñimiento y a promover la
regularidad, por otro lado, los mangos también son grandes aliados para el
cabello, ya que contienen vitamina A, un nutriente necesario para la producción
del sebo que mantiene el cabello hidratado, además de la prevención del asma,
el cáncer y la diabetes.

Se considera que este trabajo contribuirá a mayores conocimientos académicos

y teóricos de los estudiantes que elaboramos el trabajo como de los lectores que
lo estudien, ya que todas estas actividades están orientadas a aproximar de
manera real a la vida profesional.

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 OBJETIVOS

Objetivo General:

 Identificar el perfil del mercado para la exportación de mermelada de

Mango, a Canadá, en los últimos años.

Objetivos Específicos:

 Proponer una presentación nueva y saludable de Mango, en Canadá, en

los próximos años.
 Examinar la demanda de Mango dentro de Canadá, en los últimos años.
 Analizar los canales de comunicación más accesibles y aceptación, en
Canadá, en los últimos años.

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 CAPITULO I

ANTECEDENTES

1.1. ANTECEDENTES DEL PRODUCTO

Hoy en día, se sabe que Perú es un país megadiverso, por otro lado, por su
diversidad de ecosistemas, especies, recursos genéticos y de culturas
aborígenes con conocimientos resaltantes, es por ello, que el mango no es una
excepción con las variedades. Perú es relativamente joven en la producción de
mango, pues hace aproximadamente cuarenta años se introdujeron las
variedades rojas de exportación: Haden, Kent y Tommy Atkins. Para los
conocedores, el mango peruano es el mejor de todos, debido a que se produce
en un trópico seco, el cultivo se maneja más fácilmente. La fruta tiene mejor
color, más sólidos totales, más dulzura y menos trementina en la cáscara, lo que
hace más agradable para el gusto.

Según el Banco Agropecuario - Área de Desarrollo afirma que:

“La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el

departamento con mayor producción y superficie cultivada. La producción
de mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento
de Piura, al igual que el departamento de Ucayali que tuvo un crecimiento
notorio, en Lima se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha
mostrado un crecimiento, este no ha sido en la misma proporción que en
el departamento de Piura en donde se puede observar que el crecimiento
es cíclico. Aproximadamente cada tres años de crecimiento es seguido de
un año recesivo en la producción.”

Existen variedades de mango a nivel mundial, en el Perú se cultivan básicamente

2 tipos: el de planta también conocida como mango criollo de Chulucanas y
variedades más grandes que pueden clasificarse por su color rojo, verde o
amarillo.

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Cabe resaltar, que gracias a la megadiversidad peruana, muchos países no
pudieron resistirse a los productos, sean frutas o verduras, haciendo que estas
sean reconocidas por su gran sabor y su gran calidad cultivada en tierras
peruanas, como por ejemplo, Canadá es principal importador de mango peruano.

Gracias a las exportaciones de mango, y a las importaciones de Canadá de

nuestro mango peruano, Perú ha venido creciendo de manera que se ha
convertido en uno de los principales países latinoamericanos en crecer
económicamente y estar en los ojos del mundo en el ámbito de comercio
internacional e inversión.

1.2. ANTECEDENTES DEL MERCADO

La industria del mango ha mostrado un crecimiento considerable en la última

década. El cultivo y exportación de esta fruta (principalmente la variedad Kent),
se ha venido consolidando a través de los años, manteniendo una tendencia
positiva en sus niveles de producción y áreas de cultivo y cosecha.

El mango en el Perú, de acuerdo con la información del Ministerio de Relaciones

Exteriores: “La producción nacional de mango alcanzó en 1990 un total de 61 mil
toneladas, 128 mil toneladas en el 2000, en tanto que en el 2010 alcanzó un total
de 454 mil toneladas (25 mil hectáreas de superficie cosechada).”

Cabe resaltar que la creciente producción de mangos peruanos se encuentra

altamente correlacionada al destacado desenvolvimiento de esta fruta (fresca y
procesada) dentro de la oferta agroexportadora peruana.

Paralelamente el Perú ha venido ganando terreno entre los abastecedores

mundiales de mango congelado, cuya exportación entre el 2009 y el 2010 se
duplicó, alcanzando un valor de US$20 millones. Estas significativas tasas de
crecimiento permitieron que el mango (fresco y procesado), se posicione en el
2010 como el cuarto producto más importante dentro de la oferta
agroexportadora peruana.

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Actualmente los principales mercados para la comercialización del mango son
los países bajos, con un consumo per cápita de 2.3 Kilos, Canadá con un
consumo de 1.7, Portugal con 1.4, Estados Unidos con 1.3, el Reino Unido con
0.8 y Alemania con 0.5 kilos per cápita.

Por otro lado, Estados unidos es el mayor importador de mangos a nivel mundial,
siguiendo el comportamiento de la categoría de guayabas, mangos y
mangostanes, frescos o secos; donde los mangos representan, por mucho, la
mayor parte de esta categoría de productos.

Además de ello, el país exportador principal de mangos es México, seguido de

la India, Países Bajos, Brasil, Tailandia, Perú, Hong Kong, Pakistán, España,
Bélgica, otros países. La demanda de mangos está aumentando cada vez más
y se estima continúe de esta manera sobre todo en mercados consumidores
como Estados Unidos, Canadá, la Unión Europea, en incluso en los mercados
asiáticos como China.

1.2.1 Cadena productiva del Mango

Según el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR, 2003), en la

comercialización del mercado local participan múltiples intermediarios, antes de
llegar al mercado mayorista.

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Fuente: Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), 2003

Es decir, separa a ambos ámbitos una 6 gran distancia. Como se observa en la

figura, la intermediación se acorta en el caso de las grandes cadenas de
supermercados. Cadena productiva del Mango para el mercado local. Tomado
del “Perfil de Mercado y Competitividad Exportadora de Mango,” por el Ministerio
de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), 2003.

En la comercialización del Mango para el mercado exterior, los exportadores

adquieren el producto a través de acopiadores o directamente de los agricultores.
Aquellos, luego, lo colocan en el exterior a través del importador. Este,
finalmente, recibe la fruta a consignación, y paga al exportador 30 o 60 días
después de realizada la venta (MINCETUR, 2003). Lo mencionado
anteriormente, se presenta a continuación.

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 CAPITULO II

DESCRIPCION DEL PRODUCTO Y ANALISIS DEL MERCADO

COMPETITIVO

2.1. ORIGEN

El mango está reconocido en la actualidad como uno de los 3 ó 4 frutos tropicales

más finos. Ha estado bajo cultivo desde los tiempos prehistóricos. Las Sagradas
Escrituras en Sánscrito, las leyendas y el folklore hindú 2.000 años a.C. se refieren
a él como de origen antiguo, aun desde entonces. El árbol de mango ha sido objeto
de gran veneración en la India y sus frutos constituyen un artículo estimado como
comestibles a través de los tiempos.

Aparentemente es originario del noroeste de la India y el norte de Burma en las

laderas del Himalaya y posiblemente también de Ceilán.

El mango está distribuido por todo el sureste de Asia y el archipiélago Malayo desde
épocas antiguas. Se le ha descrito en la literatura china del siglo VII como un cultivo
frutal bien conocido en las partes más cálidas de China e Indochina. La temprana
prominencia del mango en su tierra nativa sale a la luz por el hecho de que Akbar, el
gran Moguel de la India del siglo XVI, tenía un huerto conteniendo 100.000 árboles
de mango.

El mundo occidental se relacionó con el mango e inició su actual distribución mundial

con la apertura, por los portugueses, de las rutas marítimas hacia el Lejano Oriente,
al principio del siglo XVI. También se le llevó de Indochina a la isla de Mindanao y a
Sulus por el siglo XIII, no siendo sino hasta fines del siglo XIV y principio del siglo XV
que los viajeros españoles llevaron la fruta desde la India hasta Manila, en Luzón.
Mientras tanto, los portugueses en Goa, cerca de Bombay, transportaron fruta de
mango al sur de África, de ahí hacia Brasil, alrededor del siglo XVI y unos 40 años
después a la Isla de Barbados.

Del mismo modo, los españoles introdujeron este cultivo a sus colonias tropicales
del Continente Americano, por medio del tráfico entre las Filipinas y la costa oeste
de México por los siglos XV y XVI. Jamaica importó sus primeros mangos de
Barbados hacia 1782 y las otras islas de las Indias Occidentales, al principio del siglo
XVII. Los mangos fueron llevados de México a Hawai, en 1809, y a California,
alrededor de 1880, mientras que la primera plantación permanente en Florida data
de 1861.

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2.2. CARACTERISTICAS

 Es de color verde, naranja o rojizo.

 La membrana exterior se pela con facilidad cuando está madura.
 Su sabor es delicado y dulce, adema existen más de 300 variedades.
 Se puede consumir al natural y se utiliza como una fruta o una verdura.
 La forma del mango es oval, ligeramente aplastada, lisa y fresca al tacto
 La carne es anaranjada o amarillo dorado, con un color vivo, jugoso y
suave.
 Se debe evitar introducir en le frigo, ¡no soporta temperaturas inferiores a
los 8° C!
 Su principal componente es el agua y es muy rico en minerales (magnesio
y potasio).
 El mango bien maduro es delicioso con el pollo, el pescado, en ensalada
o en postres
 Un mango de 300 g cubre la totalidad de las necesidades de un adulto de
vitamina A y C (antioxidantes que contribuyen a reducir el riesgo de
múltiples enfermedades, entre ellas, las cardiovasculares, las
degenerativas e incluso el cáncer) y es una excelente fuente de beta
caroteno.

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FICHA TECNICA DEL MANGO

Fuente: MINAG

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2.3. VALOR NUTRICIONAL

El mango es una fruta pulposa y jugosa con un aroma muy agradable, además
es muy rica en magnesio y en provitaminas A y C.

Entre las propiedades del mango cabe destacar que tiene los siguientes
nutrientes: Hierro, Calcio, Potasio, Yodo, Zinc, Magnesio, Sodio, vitamina A,
Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Vitamina B9,
Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K, y Fósforo.

Es antioxidante y anticancerígeno. Se trata de un fruto rico en ácidos como el

málico y mirística, vitamina A y vitamina C, que dotan al organismo, para luchar
contra los radicales libres y posee una efectiva lucha anticancerígena, gracias a
estas vitaminas y a los flavonoides como la quercitina. Por su contenido
en vitamina A es importante para la salud.

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Los beneficios saludables del mango:

 Ingerir la pulpa de dos mangos ayuda a estimular el metabolismo.

 Favorece la conciliación del sueño.
 Ayuda a la cura de infección de las encías debido a la gran vitamina C.
 Ayuda a mantener la vitamina B6 que es consumida por el estrés.
 Estimula la concentración.

2.4. PRODUCCION A NIVEL NACIONAL

La producción nacional está centralizada en la costa, siendo Piura el

departamento con mayor producción y superficie cultivada. La producción de
mango ha venido creciendo a un ritmo exponencial en el departamento de Piura,
en contraposición se encuentra la provincia de Ucayali, la cual ha sufrido una
reducción en la producción principalmente durante los últimos 5 años, en Lima
se ha mantenido constante y Lambayeque, si bien ha mostrado un crecimiento,
este no ha sido en la misma proporción que en el departamento de Piura en
donde se puede observar que el crecimiento es cíclico. Aproximadamente cada
tres años de crecimiento es seguido de un año recesivo en la producción.

El Perú produce mangos durante el primer y último trimestre del año. Esto
permite aprovechar los periodos en los que no producen los principales
generadores del mercado, abasteciendo al mercado internacional. Se puede
observar que el periodo de cosecha coincide con la estación de verano

La producción de mango no crece constantemente, sino que tiene variaciones.

El mango es una fruta estacional, cada año depende del clima. La superficie
cultivada de mangos para exportación es de 22.500 hectáreas y no hay mayor
intención de siembra como lo hubo hace cinco o seis años, ya que los

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productores ahora se están enfocando en la calidad y el rendimiento de su
producción actual.

Tenemos la suficiente capacidad productiva para abastecer la demanda actual.

Se podría decir que hemos llegado a un equilibrio entre la oferta y la demanda.
No necesitamos más áreas por ahora", declaró a la agencia Andina. Explicó que
la región Piura concentra el 74% de la producción nacional de mangos para
exportación, seguida por Lambayeque con el 18% y Ancash con el 8% restante.

La principal variedad de mango para exportación es Jade, que abarca el 90% de

la producción por sus características naturales que le dan mayor resistencia al
proceso hidrotérmico para descartar plagas y el tiempo de tránsito durante los
viajes al extranjero, además de su buena apariencia y sabor.

2.5. MERCADO INTERNACIONAL

Nuestro mercado destino es el país de Canadá, según cuadros estadísticos es

el 3er país que más exporta mangos y mermeladas de frutas.

PRINCIPALES ZONAS O CENTROS DE CONSUMO DEL PRODUCTO

Canadá tiene aproximadamente 33 millones de habitantes, 90% de los cuales

reside en un radio de 100 millas de la frontera con los Estados Unidos. La
población se concentra en grandes centros urbanos repartidos en las zonas
centro y oeste del país. Las ciudades más importantes son:

 Toronto (5.5 millones)

 Montreal (3.64 millones)

 Vancouver (2.12 millones)

 Ottawa‐Gatineau (1.13 millones)

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 Edmonton (1.03 millones)

Los principales mercados se encuentran en Toronto, Montreal y Vancouver. Una

característica del sistema de distribución canadiense es que se suelen
concentrar los envíos a estos tres núcleos urbanos. Con frecuencia se utilizan
Toronto y Vancouver para realizar una exploración inicial del mercado, ya que
son considerados por los importadores y agentes como buenos predictores del
comportamiento del resto del país.

Canadá ocupa la mitad norte del continente norteamericano, junto con Alaska y
Groenlandia. Limita al norte con el Océano Ártico, al este con el Océano
Atlántico, al oeste con el Océano Pacífico y Alaska, y al sur con EE.UU., país
con el que comparte una frontera de 6,416 km. Sus dimensiones alcanzan 4,634
km de norte a sur y 5,514 km de este a oeste. La superficie total es de 9,984,670
km2, de los cuales 891,163 km2 (8.9% del total) corresponden a extensiones de
agua dulce, incluida la parte canadiense de los Grandes Lagos. Es el segundo
país más grande del mundo (después de Rusia) y es casi ocho veces más grande
que el Perú. Posee tres sistemas de cordilleras importantes: los Apalaches, las
Rocosas y el Escudo Canadiense.

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Canadá posee una baja densidad poblacional de 3.2 habitantes por kilómetro
cuadrado, presenta una población de 33,2 millones (estimado a julio del 2008).
La población total se distribuye de la siguiente manera: el 28% son de origen
británico, 23% es de origen francés, 15% europeo, amerindio 2%, asiáticos,
africanos y árabes 6%, otros 26% (urbana 80%, rural 20%).

2.6. ANALISIS FODA

 Fortaleza

 Elevado nivel industrialización.

 Nuestro producto es ecológico, por lo tanto atrae a los consumidores
de productos orgánicos.
 Producto elegido con una amplia visión de demanda, alta
concentración de las exportaciones de la mermelada de mango.
 Conocimiento técnico y administrativo del proceso.
 Desarrollo de medidas preventivas para posibles impactos
ambientales negativos.
 Proceso de industrialización que mantiene las propiedades del mango
intacto.

 Debilidades

 Deficiencia en la cadena logística local: Movilidad no propia.

 Empresa agroindustrial con pocos recursos financieros.
 Falta de diversificación en otros productos en base de frutas.
 Difícil acceso al crédito.

 Oportunidades

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  Buena calidad del sabor de nuestros productos por ser orgánicos y
peruanos.
 Rendimientos en cultivos superiores al promedio mundial.
 Ventajas comparativas del tipo climático en la costa peruana.
 Producción continúa de mango durante 6 meses del año.
 Aumento del consumo de mermelada de mango en Canadá y EEUU.
 Beneficios del TLC.
 Creciente demanda a nivel mundial a favor por productos alimenticios
saludables.

 Amenazas

 Contracción de los precios internacionales.

 Elevados costos de transporte terrestre.
 Incumplimientos por parte de nuestros principales proveedores.
 Factores climáticos que afecten el abastecimiento del producto
(plagas).
 Incremento de la demanda de productos sustitutos.
 Infraestructura portuaria deficiente con sobrecostos.
 TLC podría incentivar a una mayor competencia de productos
peruanos.

2.7 ANALISIS DE PORTER

NUEVOS COMPETIDORES

NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES Y CLIENTES

Página 17
Página 18
“DIAMANTE DE PORTER”

Página 19
PRODUCTOS SUSTITUTOS

Página 20
 ANEXOS

CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
AGOSTO-NOVIEMBRE
Actividad Semanal
Item AGOSTO 1 SETIEMBRE 2 OCTUBRE 3 NOVIEMBRE 4

Definición del Tema de

1
Invest.

Búsqueda de
2
Información

Formulación de
3
Objetivos

Planificación del
4
Producto

Asignación de las
5
Tareas

Análisis del Mercado

6
Nacional

Análisis del Mercado

8
Internacional

Análisis del Mercado

9
Internacional

Análisis de la
10
Competencia

Formulación de
12
Estrategias

Recopilación de toda la
14
Información

Análisis de la
15
Información Recopilada

Composición de la
16
Información

Redacción del
17
Documento Final

Página 21
 REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS

 Valera,J. y Cruz,A. (s/f). El mango: sus propiedades nutritivas y beneficios

para la salud. Recuperado de :
http://www.caribbeannewsdigital.com/noticia/el-mango.-sus-propiedades-
nutritivas-y-los-beneficios-para-la-salu

 Valera,E. (2012) .Re : El mango es el rey de las frutas. Recuperado de :

http://m.eluniversal.com/vida/121020/el-mango-es-el-rey-de-las-frutas

 FRUTAS & HORTALIZAS (s/f). Recuperado de: https://www.frutas-

hortalizas.com/Frutas/Origen-produccion-Mango.html

 FUNDESYRAM (s/f). Recuperado de:

http://www.fundesyram.info/biblioteca.php?id=3265

 INFOAGRO (s/f). Recuperado de:

https://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/mango.htm

 Banco Agroperuano - Area de Desarrollo. Cultivo del mango. Recuperado

de:
http://www.agrobanco.com.pe/pdfs/publicacionagroinforma/3_cultivo_del
_mango.pdf
 S.A, M. (06 de Agosto de 2011). Obtenido de Exportaciones de Mango:
https://romabel.wordpress.com/historia-del-mango/

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