Optimizacion Del Proceso de Compostaje

INDICE
DEDICATORIA 7
DEDICATORIA 8
AGRADECIMIENTO ......................................................................................................................... 9
RESUMEN 10
ABSTRACT 11
INTRODUCCIN 12
CAPITULO I 15
1.1. GENERALIDADES DE LA GESTION Y TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

ORGANICOS EN EL PERU ......................................................................................................... 15
1.2. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA ................................................................................. 16
1.3. JUSTIFICACION............................................................................................................. 17
1.4. ALCANCE ...................................................................................................................... 19
1.5. DELIMITACION............................................................................................................. 19
1.5.1. Delimitacin Espacial........................................................................................... 19
1.5.2. Delimitacin Temporal ........................................................................................ 19
CAPITULO II 20
PROBLEMA, OBJETIVOS E HIPOTESIS .......................................................................................... 20
2.1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................ 20

2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA.................................................................................. 21
2.3. OBJETIVOS ................................................................................................................... 21
2.3.1. Objetivo general .................................................................................................. 21
2.3.2. Objetivo especifico .............................................................................................. 21
2.4. HIPOTESIS .................................................................................................................... 22
CAPITULO III 23
ESQUEMA DE LA INVESTIGACION ............................................................................................... 23
3.1. DISEO DE LA INVESTIGACION ................................................................................... 23

3.2. TIPO DE INVESTIGACION ............................................................................................. 23
3.3. POBLACION Y MUESTRA.............................................................................................. 24
3.4. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES ........................................................................ 25
CAPITULO IV 26
CARACTERIZACION DE RESIDUOS ............................................................................................... 26
4.1. PLANIFICACION............................................................................................................ 26
1
4.2. DISEO ........................................................................................................................ 26
4.2.1. Ubicacin ............................................................................................................. 26
4.2.2. Poblacin ............................................................................................................. 26
4.2.3. Principales actividades ........................................................................................ 27
4.2.4. Determinar el tamao de la muestra .................................................................. 27
4.2.5. Determinar el equipo tcnico y apoyo ................................................................ 27
4.2.6. Equipos y Materiales ........................................................................................... 28
4.2.7. Clasificacin de los residuos slidos.................................................................... 30
4.3. EJECUCION................................................................................................................... 31
4.3.1. Periodo De Ejecucin .......................................................................................... 31
4.3.2. Sensibilizacin y capacitacin de los encargados de los puestos seleccionados 31
4.3.3. Determinacin del nmero de muestras ............................................................ 41
4.3.4. Distribucin de la muestra por actividad comercial ........................................... 44
4.3.5. Recoleccin y Muestreo ...................................................................................... 45
4.3.6. Trasporte ............................................................................................................. 52
4.3.7. Caracterizacin .................................................................................................... 54
4.3.8. Anlisis de la Muestra ......................................................................................... 56
A. Determinacin de la generacin de residuos slidos por puesto ............................... 56
B. Determinacin de densidad ........................................................................................ 57
4.3.9. Procesamiento de las encuestas ......................................................................... 64
CAPITULO V 71
ELABORACION DEL COMPOST..................................................................................................... 71
5.1. ACONDICIONAMIENTO DEL REA ............................................................................... 71

5.1.1. Ubicacin: ............................................................................................................ 71
5.1.2. Delimitacin del rea: ......................................................................................... 71
5.1.3. Compactado y nivelacin: ................................................................................... 72
5.1.4. Techado: .............................................................................................................. 72
5.1.5. Cercado: .............................................................................................................. 73
5.1.6. Zonas de compostaje: ......................................................................................... 73
5.1.7. Zonas para recoleccin de lixiviados: .................................................................. 74
5.2. RECOLECCIN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS ................................................................. 74
5.3. SEGREGACIN DE LOS RESIDUOS................................................................................ 76
5.4. PRE TRATAMIENTO ..................................................................................................... 76
5.4.1. PICADO ................................................................................................................ 76
5.4.2. HOMOGENIZADO ................................................................................................ 77
2
5.4.3. FORMACION DE LAS RUMAS ............................................................................... 77
5.4.4. TOMA DE MUESTRA: ........................................................................................... 80
5.5. TRATAMIENTO............................................................................................................. 80
5.6. COSECHA ..................................................................................................................... 84
CAPITULO VI 86
MARCO REFERENCIAL ................................................................................................................. 86
6.1. GENERALIDADES.......................................................................................................... 86
6.2. NORMAS SOBRE EL MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS ................................................. 86
6.3. NIVELES JERARQUICOS DE LAS NORMAS Y ESTRUCTURA ........................................... 87
6.4. A NIVEL NACIONAL ...................................................................................................... 87
6.5. A NIVEL REGIONAL LOCAL ........................................................................................... 89
6.6. A NIVEL JERARQUICO SECUNDARIO ............................................................................ 89
6.7. MARCO REFERENCIAL DE INVESTIGACION.................................................................. 89
6.8. MARCO REFERENCIAL DE INVESTIGACION.................................................................. 90
CAPITULO VII 92
MARCO TEORICO 92
7.1. RESIDUOS SOLIDOS ..................................................................................................... 92

7.1.1. Definicin: ........................................................................................................... 92
7.1.2. Problemas de la mala gestin de los residuos .................................................... 93
7.1.3. Residuos domsticos y comerciales .................................................................... 93
7.1.4. Composicin de los residuos slidos ................................................................... 94
7.2. TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS ........................................... 96
7.2.1. SISTEMAS DE COMPOSTAJE UTILIZADOS........................................................... 96
7.3. MATERIA ORGNICA ................................................................................................... 98
7.3.1. GLUCIDOS O CARBOHIDRATOS: .......................................................................... 98
7.4. PROCESO DE COMPOSTADO ..................................................................................... 102
7.5. PARMETROS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE ........................................................ 103
7.5.1. Estructura .......................................................................................................... 103
7.5.2. Oxigeno ............................................................................................................. 103
7.5.3. Tamao de la partcula ...................................................................................... 105
7.5.4. Composicin del sustrato y balance de nutrientes ........................................... 105
7.5.5. Temperatura...................................................................................................... 106
7.5.6. pH ...................................................................................................................... 107
7.5.7. Humedad ........................................................................................................... 108
3
7.5.8. Relacin Carbono/Nitrgeno ............................................................................ 109
7.5.9. Factores biticos ............................................................................................... 110
7.6. ETAPAS DEL COMPOST .............................................................................................. 111
7.6.1. ETAPA DE LATENCIA .......................................................................................... 111
7.6.2. ETAPA MESOTERMICA 1 (10-40C):................................................................... 111
7.6.3. ETAPA TERMGENA (40-75C): ......................................................................... 112
7.6.4. ETAPA MESOTERMICA 2:................................................................................... 112
7.7. DISEO GENERAL DE UN SISTEMA DE COMPOSTAJE ............................................... 114
7.7.1. ASPECTOS CUALITATIVOS.................................................................................. 114
7.7.2. ASPECTOS CUANTITATIVOS ............................................................................... 114
7.7.3. UNIDAD DE COMPOSTAJE ................................................................................. 114
7.7.4. DISEO DE LA PILA DE COMPOSTAJE ................................................................ 115
7.7.5. EL TIEMPO DE COMPOSTAJE (TC) ..................................................................... 115
7.7.6. REA DE COMPOSTAJE ...................................................................................... 115
7.7.7. PREPARACIN DE LAS REAS DE COMPOSTAJE................................................ 115
7.7.8. DIMENSIN DEL REA DE COMPOSTAJE .......................................................... 116
7.8. MANEJO DEL SISTEMA DE COMPOSTAJE .................................................................. 116
7.8.1. Aireacin y Homogenizacin de la masa en compostaje .................................. 116
7.8.2. Cuando airear y cuando regar ........................................................................... 117
7.8.3. Control de la temperatura................................................................................. 117
7.8.4. Control de humedad ......................................................................................... 117
7.8.5. Control de aireacin y riego por temperatura .................................................. 118
7.9. CLASIFICACION DE LAS TECNOLOGIAS DE COMPOSTAJE .......................................... 118
7.9.1. PROCESO DE AIREACIN ................................................................................... 119
7.9.2. AIREACIN PASIVA O NATURAL ........................................................................ 119
7.9.3. AIREACIN FORZADA ........................................................................................ 120
7.9.4. SISTEMAS ABIERTOS: ......................................................................................... 122
7.9.5. SISTEMAS SEMI-CERRADOS ............................................................................... 122
7.10. TECNOLOGAS PARA EL TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS
BIODEGRADABLES ................................................................................................................. 123
7.10.1. Pilas o hileras volteadas ................................................................................... 124
7.10.2. Pilas estticas aireadas ..................................................................................... 125
7.10.3. Trincheras, canales semicerrados .................................................................... 127
7.10.4. Tneles estticos .............................................................................................. 128
7.11. FACTORES QUE PRODUCEN OLORES EN EL COMPOST ......................................... 128
4
7.12. COMPOSICIN QUMICA DEL COMPOST .............................................................. 129
7.13. GENERALIDADES DE LOS MICROORGANISMOS. ................................................... 130
7.11.1. Aplicaciones de los microorganismos. .............................................................. 130
7.11.2. Los Microorganismos eficientes (E.M). ............................................................. 131
7.11.3. Las bacterias fotosintticas ............................................................................... 131
7.11.4. Las bacterias cido lcticas................................................................................ 132
7.11.5. Las levaduras ..................................................................................................... 133
7.11.6. Los actinomicetos .............................................................................................. 133
7.11.7. Hongos de fermentacin ................................................................................... 134
7.14. VENTAJAS DEL COMPOST ...................................................................................... 134
CAPITULO VIII 137
RESULTADOS E INTERPRETACION ............................................................................................. 137
8.1. RESULTADOS DE LA CARACTERIZACION ....................................................... 137
8.1.1. Generacin de residuos slidos por puesto. ................................................ 137
8.1.2. Composicin fsica de los residuos Solidos ................................................... 137
8.1.3. Densidad de los residuos slidos .................................................................. 138
8.1.4. Generacin Total de Residuos Slidos .......................................................... 138
8.2. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO TIEMPO EN CADA ETAPA ..................... 139
8.2.1. Resultados del Tratamiento convencional de Compostaje .......................... 139
8.2.2. Resultados del Tratamiento del Compostaje con EM ................................... 140
8.2.3. Resultados del Tratamiento del Compostaje con Inculo ............................ 142
8.3. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO TEMPERATURA EN CADA ETAPA......... 144
8.3.1. Resultados del Tratamiento del Compostaje convencional ......................... 144
8.4. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO COLOR EN CADA ETAPA ....................... 146
8.5. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO OLOR EN CADA ETAPA ......................... 148
5
8.6. RESULTADOS DE LOS ANALISIS DE LABORATORIO ....................................... 150
8.7. POST TRATAMIENTO ..................................................................................... 151
8.7.1. Resultados del Compostaje Convencional .................................................... 151
8.7.2. Resultados del Compostaje con Microorganismos Eficaces ......................... 151
8.7.3. Resultados del Compostaje con Inculo. ...................................................... 151
CAPITULO IX 153
DISCUSIN DE LOS RESULTADOS .............................................................................................. 153
CAPITULO X 160
CONCLUSIONES 160
CAPITULO XI 161
RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 161
REFERENCICA BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 163
INDICE DE CUADROS ................................................................................................................. 168
INDICE DE IMGENES ................................................................................................................ 170
INDICE DE GRAFICOS ................................................................................................................. 171
INDICE FOTOGRAFIAS ................................................................................................................ 173
ABREVIATURAS 176
ANEXOS 177
6
DEDICATORIA
A Dios
Quien inspiro mi espritu y guio mis pasos para concluir con este trabajo
A mi madre Gloria Chvez

Por su apoyo en todo momento, por darme la fuerza y constancia que la caracterizan, por su
ejemplo y sobre todo por su amor.
A mi padre Alberto Gonzales

Por sus valores y su ejemplo que me formaron como una persona de bien y por su amor.
A mis hermanas Gloria y Diana

Por ser mi mejor compaa y ensearme a tener una sonrisa siempre.
Teresa Paola Gonzales Chvez.
7
DEDICATORIA
A Dios.
Por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr mis objetivos,
adems de su infinita bondad y amor.
A mi padre Antonio Ortiz.

Por los ejemplos de perseverancia y constancia que lo caracterizan y que me ha
infundado siempre, por el valor mostrado para salir adelante y por su amor.
A mi madre Olinda Perez.

Por haberme apoyado en todo momento, por sus consejos, sus valores, por la
motivacin constante que me ha permitido ser una persona de bien, pero ms que nada, por su
amor.
A mi hermana Karina
Por estar conmigo y apoyarme siempre, por ese cario incondicional que me muestra da a da.
Andrea Ortiz Perez
8
AGRADECIMIENTO
Expresamos agradecimiento: A todos los vendedores y comerciantes del mercado Central Virgen
de Ftima -Huaraz, quienes nos apoyaron para la realizacin de la presente tesis.
A los docentes de la Escuela Profesional de Ingeniera Sanitaria, que nos guiaron, nos orientaron
con sus enseanzas y brindaron la oportunidad de realizar estos estudios.
Al Dr. Julio Edwin Palomino Crdenas, tutor y director del trabajo de grado por su paciencia,
colaboracin y aportes para el desarrollo esta propuesta.
A nuestros amigos quienes nos dieron su apoyo incondicional en todo momento y nos
acompaaron a lo largo de este camino hasta lograr nuestro objetivo.
9
RESUMEN
La presente tesis ha consistido en optimizar el tratamiento de los residuos slidos

orgnicos del mercado central Virgen de Ftima, mejorando las condiciones del
compostaje. Para lo cual se cuantifico la generacin de residuos slidos por puesto
producidos en el mercado, se determin su composicin fsica, con los residuos slidos
orgnicos se elabor tres tipos de compostaje: convencional, con microorganismos
eficaces y con inculo. Se optimizo cada uno de estos procesos mejorando las
condiciones de estructura, humedad y contenido de carbono nitrgeno de la materia prima;
se evalu el proceso en cada una de sus etapas. Se compar cada proceso entre las tres
tcnicas y se obtuvo como resultado que con mejorar la estructura de la ruma y aadir un
inculo se optimiza el proceso; se tiene menor tiempo de degradacin: Inculo (42 das),
EM (48 das) y convencional (54 das); mejor calidad nutricional: Inculo (MO 40%, N
1,85%, P2O5 1,94%, K2O 0,8%); EM (MO 38%, N 1,6%, P2O5 1,6%, K2O 0,7%);
convencional (MO 36,5%, N 1,7%, P2O5 1,7%, K2O 0,6%); Microrganismos patgenos
en el compost (coliformes termotolerantes < 2 NMP/100ml, en los tres tratamientos)
ausencia de malos olores y baja generacin de lixiviados adems de no tener la presencia
de vectores durante el proceso.
Palabras clave: Residuos slidos orgnicos, inculo, microorganismos Eficaces,
convencional.
10
ABSTRACT
This thesis has been to optimize the treatment of solid organic waste from the Central
Market Virgen de Fatima, improving composting conditions. For which the generation of
solid waste produced since the market was quantified with organic solid waste composting
three types was developed: Conventional, with Effective Microorganisms and Inoculum.
Each of these processes to improve conditions structure, moisture nitrogen and carbon
content of the raw material; the process was evaluated in each of its stages. Each process
was compared between the three techniques and it resulted that improve the structure of
the pile and add an inoculum optimizing process; It has shorter degradation: Inoculum (42
days), EM (48 days) and conventional (54 days); better nutritional quality of the compost:
Inoculum (MO 40%, N 1.85%, 1.94% P2O5, K2O 0.8%); EM (MO 38%, N 1.6%, 1.6%
P2O5, K2O 0.7%); Conventional (MO 36.5% 1.7% N, 1.7% P2O5, K2O 0.6%); Pathogenic
microorganisms in the compost (fecal coliforms <2, in the three processes) no odor and
low leachate generation besides not having the presence of vectors in the process.
Keywords: organic solid wastes, inoculum, Effective microorganisms, conventional.
11
INTRODUCCIN
Los residuos slidos son los desperdicios generados por las actividades del hombre, es
decir, son aquellos materiales que resultan de procesos de produccin y consumo, cuyo
poseedor ya no considera de valor y desecha como basura, sin embargo, si realizamos
un buen tratamiento de estos residuos, alcanzaremos comprobar que ellos an nos
pueden generar beneficios.
Las caractersticas de los residuos y sus volmenes de produccin son variables en
distintas ciudades y pases, en funcin de los distintos hbitos y costumbres de la
poblacin, de las actividades, del clima, de las estaciones, poltica econmica y otras
condiciones locales que se modifican con el transcurso de los aos. Estas variaciones
influyen en la bsqueda de soluciones apropiadas al problema que genera la produccin
de residuos.
Segn el sistema de informacin sobre la gestin de residuos slidos (SIGERSOL, 2011)
del ministerio del ambiente (MINAM), menciona que solo 189 gobiernos locales presentan
planes de gestin de residuos slidos, de las 1838 municipalidades que hay en el Per,
asimismo manifiesta que solo 9 presentan planes de gestin de residuos slidos, de los
166 municipios pertenecientes a ncash.
Informa tambin, que en las diferentes plantas de tratamientos de residuos slidos
urbanos del Callejn de Huaylas persisten los mismos problemas como son: la generacin
de malos olores; proliferacin de vectores (moscas, patgenos, perros, ratas, etc.);
periodos largos del proceso compostaje (entre 6 y 9 meses), tratamiento deficiente de la
materia orgnica; escasos controles ambientales y tcnicos, la falta de personal
especializado as como el poco inters de los municipios de invertir, implementar y
desarrollar proyectos de investigacin que ayuden a solucionar la problemtica.
En el Per la generacin per cpita de residuos slidos es en promedio de 0,574

kg/hab/da. Por su composicin estos residuos en su mayora son: restos orgnicos de
12
cocina y alimentos (50,90%), plstico (10,1%), residuos peligrosos (8,5%) entre otros
(Informe anual de Residuos Slidos Municipales Y No Municipales 2012).
Uno de los problemas, que padece la Regin Ancash, es la contaminacin ambiental
originada por los residuos slidos ya que estos no tienen un tratamiento adecuado para
su disposicin final. En la Regin se cuenta con un relleno sanitario Provincia de
Carhuaz, registrado por el Ministerio del Ambiente; la generacin total de residuos slidos
14,84 t/da, de manera selectiva, de los cuales los productos recuperados son: residuo
orgnico 66,45%; papel y cartn 4,8 %; plstico 7,20 %; metales 2,58 %; vidrio 2,35 % y
otros materiales 16,62 %. (SIGERSOL, 2011).En el distrito de Huaraz la generacin total
33,51 t/da, generacin per cpita 0,55 kg/hab/da, materia orgnica 59,64% (PIGARS
HUARAZ 2012). En el distrito de Independencia la generacin total de residuos slidos
41,08 t/da, generacin per cpita 0,47 kg/hab/da, materia orgnica 60,76% (INFORME
ANUAL 2013 - MDI). En este distrito la produccin y comercializacin de Compost, vara
entre 6 y 10 t/da. De los cuales un porcentaje es utilizado como fertilizante agrcola en los
parques y jardines de la municipalidad y otros son comercializados. Como vemos a nivel
nacional se tiene un gran potencial para la implementacin de la planta de tratamiento de
materia orgnica, los cuales no tienen un adecuado tratamiento ya que es su mayora
estos son dispuestos en rellenos sanitarios o botaderos; los cuales no permiten su
reaprovechamiento.
Con la finalidad de fortalecer el tratamiento de los residuos orgnicos, se propuso, la
realizacin del presente trabajo de investigacin, que permite la optimizacin del proceso
de compostaje, reducir el periodo de produccin de compost, mejorar la calidad del
compost, inhibir la generacin de malos olores, reducir la proliferacin de insectos como
la mosca y finalmente reducir significativamente los costos de produccin. Se aplicaron
tres tratamientos denominados: Compostaje convencional, EM e inculo, a cada una de
ellas se le acondiciono una buena estructura (troncos de 20,00 cm de longitud y de menor
dimetro que generan espacios vacos en toda la ruma de esta forma se inyecta oxgeno
para todo el proceso, estos se mezclaron con los residuos orgnicos). En cuanto al tamao
de la materia orgnica estos deben ser triturados hasta obtener un menor tamao; a menor
tamao de la materia orgnica, mayor es la superficie de contacto con los
microorganismos y en consecuencia facilita la degradacin de la materia orgnica, se
realiza volveos permanentes para higienizar las rumas, control de temperatura
continuamente, control de humedad y malos olores en este caso para tener mejores
13
condiciones se aade aserrn, este reduce eficazmente los malos olores y controla la
humedad.
Es dentro de este contexto que se plantea el siguiente problema: Cmo se podr
optimizar el proceso del compostaje en el tratamiento de los residuos slidos orgnicos
del mercado central, Virgen de Ftima, Huaraz-Ancash?
14
CAPITULO I
1.1. GENERALIDADES DE LA GESTION Y TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS

SOLIDOS ORGANICOS EN EL PERU
Segn el Registro Nacional de Municipalidades (RENAMU) del ao 2012 realizado por

el Instituto Nacional de Estadstica e Informtica, seal que el 95% (1 mil 739) de
municipalidades distritales del pas realizan el recojo de basura, mientras que el 5% (99)
reportaron no haber realizado dicha accin.
De las municipalidades que recogieron basura, el 70% (1 276) recogieron en promedio

menos de 3 toneladas diarias, el 11% (208) de 3 a menos de 9 T, y el 14% (255) de 9 a
ms toneladas diarias.
De las 1 739 municipalidades que realizaron el recojo de basura a nivel nacional, el 39%
de ellas lo realizan en forma diaria, el 22% dos veces por semana, el 21% semanal y
solo un 18% en forma inter diaria.
Los residuos slidos en el Per, se encuentran principalmente conformados por restos

orgnicos de cocina y de alimentos, que representan el 50.9% del total de residuos
generados, seguido de los plsticos con un 10.1% y residuos peligrosos con el 8.5%
(Informe Anual de Residuos slidos Municipales y No Municipales en el Per Gestin
2012)
La basura que es recolectada por parte de las municipalidades, tiene diferentes destinos
finales, siendo el principal destino el botadero a cielo abierto, donde el 71,5% (1 mil 243)
de las municipalidades depositan la basura recolectada, seguido del relleno sanitario con
el 29,9%, quema de basura el 22,1%, reciclaje el 20,9% y tan solo un 3,8% de las
municipalidades lo vierten en los ros, lagunas o en el mar, segn datos del Registro
Nacional de Municipalidades.
Los departamentos de ncash (100), Cajamarca (92), Puno (88) y Lima (87) concentran
la mayor cantidad de municipalidades que depositan su basura en el botadero a cielo
15
abierto; mientras que en los departamentos de Madre de Dios (9), Tumbes (12) y Ucayali
(14), se registr el menor nmero de municipalidades que depositan la basura en este
destino.
Con respecto a las municipalidades que depositan la basura recolectada en los rellenos
sanitarios, estas principalmente se ubican en los departamentos de Lima (72), ncash
(57), Ayacucho (46) y Junn (46).
Grfico N 1. Deposicin de los residuos slidos en el Per
En el Per como se observan los datos estadsticos anteriores el mayor porcentaje de

residuos corresponde a los de carcter orgnico, y como disposicin final solo se tiene
un 20.9% de reciclaje (papel, cartn, latas y compostaje), lo que indica que no se
aprovecha la capacidad de reciclaje de los residuos orgnicos, estos son dispuestos en
rellenos sanitarios (ocupando gran espacio y reduciendo el tiempo de funcionamiento de
los rellenos sanitarios), en botaderos a cielo abierto (contaminando suelos y aguas
subterrneas), quema de residuos (contaminando el aire), y por ultimo vertidos en el rio,
laguna o mar (contaminando las aguas superficiales).
1.2. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA
El problema de los residuos slidos tiene un efecto directo sobre el desarrollo de la

sociedad. La inadecuada prctica, de una gestin del manejo de residuos slidos,
conlleva a la proliferacin de focos infecciosos, riesgo para la salud, contaminacin
ambiental y deterioro del paisaje.
16
En el Per se calcula la generacin de residuos slidos es de 6,0 a 7,2 millones de
toneladas/ao, valor que slo incluye la generacin urbana del pas. El anlisis de la
composicin de los residuos slidos domiciliarios seala una mayor generacin en
cuanto a restos orgnicos provenientes de cocina y de alimentos que en el 2012 alcanz
el 50,9 %, el segundo componente en importancia son los residuos plsticos con 10.1%,
los residuos peligrosos de origen domiciliario con un 8,5%. Casi todos estos desechos
son dispuestos en el suelo, ya sea en rellenos sanitarios o en tiraderos a cielo abierto,
por lo que la fraccin orgnica se convierte en un contaminante y el potencial de
recuperacin de sta se desperdicia. El composteo, mtodo que se define como la
degradacin de la fraccin orgnica de los residuos slidos por la accin de diversas
poblaciones biolgicas bajo condiciones controladas hasta un estado lo suficientemente
estable que permite su almacenamiento y utilizacin sin efectos nocivos, se ha
presentado como uno de los procesos ms apropiados para el tratamiento de los
residuos slidos.
1.3. JUSTIFICACION
Los residuos slidos son el material generado por las actividades del hombre, ya sean
produccin o consumo, que no alcanzan ningn valor dentro del contexto que las genera,
ya sea por la falta de tecnologa adecuada para su aprovechamiento o por la inexistencia
de un mercado que absorba los productos recuperados.
A nivel mundial, la legislacin actual tiende a eliminar y/o minimizar los riesgos para la
salud de los habitantes e implica un mejoramiento sustancial en la gestin de los
residuos. En el paradigma actual de la gestin de los residuos, cuyos rasgos principales
son la integralidad y sostenibilidad, tanto as que se requiere de estrategias de reciclaje
y reso para disminuir la cantidad de residuos que van a los diferentes tratamientos.
El Per, en los ltimos tiempos se est convirtiendo en una economa basada en el

consumismo. Como consecuencia de este estilo de vida, se ha tornado progresivo el
consumo de recursos que generan grandes cantidades de desechos, siendo su
eliminacin un problema ambiental de gravedad que se torna cada vez ms complejo y
creciente. As, la disposicin final se ha convertido en un problema de importancia en la
gestin de los residuos slidos Municipales (RSM) debido a la disminucin de la
disponibilidad de sitios para vertido.
17
El manejo de los residuos slidos tiene incumbencia municipal y en general, el manejo
de los residuos constituye un problema creciente para la mayora de sus autoridades,
por lo que la gestin se reduce a la realizacin de la recoleccin domiciliaria y barrido de
calles, y de la disposicin final de los residuos, efectuada en muchos casos con escasos
controles ambientales.
La gestin de los residuos comprende las etapas de generacin, recoleccin, transporte,

tratamiento, transferencia y disposicin final y tiene como objetivo: lograr un adecuado y
racional manejo de los residuos mediante su gestin integral; promover la valorizacin
de los mismos a travs de la implementacin de mtodos y procesos adecuados;
minimizar los impactos negativos que puedan producir sobre el ambiente y lograr la
minimizacin de los residuos con destino a disposicin final.
En la Ley general de residuos slidos - 27314, seala que uno de los procesos que debe
de cumplir un sistema es disminuir la produccin de residuos slidos (atendiendo a la
reduccin en origen, reutilizacin, reciclado u otras formas de recuperacin) y alentar la
formacin de sistemas cooperativos o asociativos con la finalidad de intervenir en el
proceso de recoleccin, clasificacin, reutilizacin, transporte y destino de los residuos.
Los residuos slidos que se generan en el mercado central de la ciudad de Huaraz son
en su mayora de tipo orgnico, tratar esta fraccin de residuos nos dara como resultado
la disminucin de volumen de los residuos que van a ir directamente al botadero de
Caruash Jirca.
Una vez definida la diferenciacin los residuos orgnicos, se debe elegir el tipo de
tratamiento que se le dar. Una alternativa es el compostaje. Este puede definirse como
un proceso de descomposicin biolgica de los materiales en condiciones controladas
generando, entre otros productos, materia orgnica estabilizada. Adems este proceso
permite obtener un producto denominado compost con valor agrcola, que puede ser
usado como fuente de nutrientes y como acondicionador de suelos. El compostaje tiene
la potencialidad de trabajar sobre dos objetivos, la reutilizacin de los residuos orgnicos
y el mejoramiento de los suelos.
Uno de los principales problemas de un tratamiento por compostaje es la generacin de

malos olores que molesta a la poblacin as como tambin el tiempo que este demora al
no tener un adecuado proceso.
18
1.4. ALCANCE
El alcance del estudio es mejorar las condiciones del proceso de compostaje para
optimizarlo y mejorar la calidad del compost.
El proceso de transformacin se realiz desde la recoleccin de los residuos slidos

orgnicos del Mercado Central, pasando por todos los procesos, hasta el momento de
la obtencin del abono orgnico (compost).
El estudio desarrollado comprende las siguientes etapas: Estudio de caracterizacin de

los residuos slidos, elaboracin del compost, monitoreo y control del proceso, y por
ultimo evaluacin de la calidad del compost obtenido.
1.5. DELIMITACION
1.5.1. Delimitacin Espacial
Para la ejecucin de la tesis se realiz el acopio de los residuos slidos en el

Mercado Central Virgen de Ftima, del distrito de Huaraz; y el proceso de
compostaje se llev acabo en un terreno ubicado en Las Lomas del distrito de
independencia.
1.5.2. Delimitacin Temporal
La tesis se ejecut en un solo periodo de 6 meses, dentro del cual se har la parte
experimental y terica de toda la investigacin.
19
CAPITULO II
PROBLEMA, OBJETIVOS E HIPOTESIS
2.1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA
El tratamiento inadecuado de los residuos slidos genera la preocupacin del mundo

entero, ya que este efecto est aportando consigo la contaminacin del medio ambiente
(aire, suelo, agua); enfermedades (gastrointestinales, respiratorias, etc.), proliferacin de
vectores (mosquitos, moscas, ratas, etc.), olores desagradables y a la vez se genera un
efecto negativo en cuanto a la esttica en los paisajes de las diferentes zonas. Es
necesario ampliar nuestra visin para darnos cuenta que el problema de la basura
comprende a mltiples actores en una compleja serie de aspectos legales, polticos,
administrativos, tcnicos, econmicos, y tambin de conciencia y de conductas socio-
culturales.

(Informe Anual De Residuos Slidos Municipales Y No Municipales 2012).
En el departamento de Ancash se tiene en promedio 0,626 Kg/hab/da de generacin

per cpita de residuos slidos, de acuerdo a la composicin fsica un 50,42% son restos
orgnicos de un total de 446 268 Kg/da.
En el distrito de Huaraz la generacin total de residuos slidos es de 33,51 ton/da, con

un per cpita de 0,55 kg/hab.da, segn su composicin se tiene un gran porcentaje de
materia orgnica 59,64% (PIGARS HUARAZ 2012). En el distrito de Independencia la
generacin total de residuos slidos es 41,08 ton/da, un per cpita de 0,47 kg/hab.da,
20
segn la composicin se tiene 60,76% de materia orgnica (INFORME ANUAL 2013 -
MDI).
Segn estas cifras se tiene que a nivel nacional, regional y distrital el mayor porcentaje
de residuos slidos es de carcter orgnico, por lo cual si se le da un tratamiento
adecuado mediante la compostizacin se estara combatiendo considerablemente
contra la contaminacin ambiental, se reducira la necesidad de grandes terrenos
destinados a rellenos sanitarios, se podra tener un buen impacto en cuanto a la
agricultura del pas al obtenerse un abono natural y de buena calidad.
2.2. FORMULACION DEL PROBLEMA
Cmo se podr optimizar el proceso del compostaje en el tratamiento de los

residuos slidos orgnicos del mercado central, Virgen de Ftima, Huaraz-
Ancash?
2.3. OBJETIVOS
2.3.1. Objetivo general
Optimizar el tratamiento de los residuos slidos orgnicos del mercado central

Virgen de Ftima, mejorando las condiciones del compostaje.
2.3.2. Objetivo especifico
Cuantificar la generacin de residuos slidos por puesto en el mercado

central, caracterizando los mismos que provienen de los puestos de venta
(frutas, verduras, restaurantes, pescados y mariscos, avcola, otros).
Determinar la composicin fsica de los residuos slidos del mercado central,

provenientes de los puestos de venta.
Elaborar compost con los residuos slidos orgnicos provenientes de los

puestos de venta del mercado central.
Optimizar el proceso de compostaje mejorando las condiciones de estructura,

humedad y contenido de carbono-nitrgeno de la materia prima.
Evaluar el proceso de compostaje, monitoreando diferentes parmetros

durante el proceso.
21
Comparar los procesos de compostaje realizados mediante las siguientes
tcnicas: Agregando microorganismos eficaces, agregando un inoculo de
una compostera en funcionamiento y un proceso convencional.
2.4. HIPOTESIS
La optimizacin del compostaje se har mejorando el balance de Carbono/Nitrgeno,

estructura y control de humedad, de este proceso en el tratamiento de los residuos
slidos orgnicos del mercado central Virgen de Ftima, Huaraz - Ancash
22
CAPITULO III
ESQUEMA DE LA INVESTIGACION
3.1. DISEO DE LA INVESTIGACION
Es investigacin es cuantitativa porque es preciso trabajar con, registros, anotaciones, y

recoleccin de datos a travs del anlisis de una muestra as como tambin se toman
datos relacionados a medidas de temperatura, humedad, pH, obtenidos del experimento
en campo, para una posterior interpretacin o tabulacin mediante anlisis estadsticos,
adems necesitamos evaluar parmetros o caractersticas propias del compost
(granulometra, color y olor) al finalizar su proceso de obtencin.
3.2. TIPO DE INVESTIGACION
Bibliogrfica en su primera etapa debido a que es necesario recopilar y analizar

informacin de diferentes fuentes bibliogrficas para tener un mayor alcance y
sustentacin de nuestra investigacin.
Exploratoria porque se sustenta en la revisin de antecedentes generales, temas

respecto del problema a investigar en este caso se pretende estudiar el tratamiento de
los residuos slidos orgnicos mediante un proceso optimizado del compostaje, este tipo
de investigacin ayudar a empaparnos ms de esta problemtica.
Experimental porque se manipulan las variables de compostaje tales como: estructura,

humedad, relacin C/N, actividad microbiana con el propsito de optimizar el proceso de
compostaje.
Aplicada porque busca mejorar la calidad de vida de la sociedad, remediando en este

caso problemas ambientales y en la salud de la poblacin que en la actualidad presentan
severos inconvenientes frente a este tipo de tratamiento.
23
3.3. POBLACION Y MUESTRA
Poblacin:
La poblacin de la presente investigacin estuvo conformada por los residuos

orgnicos que se generan en el Mercado Central de Huaraz Virgen de Ftima.
Muestra:
Se trabaj con los residuos slidos de 89 puestos del Mercado Central, cuya
composicin fue caracterizada. Se realiz el tratamiento de la fraccin de residuos
slidos orgnicos mediante tres tcnicas de compostaje aplicando mejoras en las
condiciones del proceso, se estudi el efecto de estas mejoras a lo largo del proceso
y en la calidad del compost obtenido.
24
3.4. OPERACIONALIZACION DE VARIABLES
Cuadro N 1. Operacionalizacin de variables
Unidad de
Hiptesis Tipo Variable Variable Descripcin de la variable Mtodo
medida
Relacin Se tom una muestra de residuos a compostar

Proporcin Anlisis qumico
carbono/Nitrgeno para determinar la proporcin de C/N.
Se utilizaron tcnicas de picado, se aadi ramas y Nivel de

Independiente: Estructura Observacin
viruta al proceso. compactacin
Condiciones del
compostaje Humedad Se control mediante la remocin y la estructura. % mtodo emprico
Medicin y
Temperatura Se control para una higienizacin C
La optimizacin del compostaje se observacin
har mejorando el balance de -Inculo de actinomicetos % Clculo matemtico
Carbono/Nitrgeno, estructura y Inculo -Inculo de EM ml mtodo emprico
control de humedad, de este proceso - Convencional --- ---
en el tratamiento de los residuos
slidos orgnicos del mercado Estructura Buena granulometra Anlisis Fsico
central Virgen de Ftima, Huaraz -
Fsica Color Negruzco --- Visual
Ancash
Olor A tierra hmeda ---- percepcin
Dependiente: Presencia de:
-Nitratos
Calidad del compost Qumica Nutrientes ppm Anlisis Qumico
-Fosfatos
-Potasio
Anlisis
CTT Ausencia de coliformes termotolerantes NMP/100ml
microbiolgico
Biolgica
Larvas de Anlisis
Ausencia de larvas Huevos/ml
vectores microbiolgico
Interviniente Tiempo de compostaje Optimizar el proceso en menor tiempo Das Observacin
25
CAPITULO IV
CARACTERIZACION DE RESIDUOS
4.1. PLANIFICACION
Esta etapa corresponde a la planificacin de las diferentes actividades de los tesistas

durante el desarrollo en campo; desde el mbito de la organizacin y el planteamiento
del estudio; donde la colaboracin de las autoridades del mercado central Virgen de
Ftima es primordial para involucrar a los dueos de los diferentes puestos.
4.2. DISEO
Esta etapa comprende el diseo del estudio de caracterizacin propiamente dicho, para
lo cual se inicia con la determinacin de la muestra y de los recursos incluyendo los
colaboradores.
4.2.1. Ubicacin
El Mercado central Virgen de Ftima se ubica al medio de la Av. Antonio

Raymondi, Jr. Juan de la Cruz Romero Arnao, Jr. Cayetano Requena y Jr.
Huascaran. Pertenece al barrio de Nicrupampa.
El mercado tiene cinco accesos de entrada, por el norte cuenta con una entrada,
sur una entrada, por el este dos entradas y por oeste con dos entradas.
4.2.2. Poblacin
El mercado Virgen de Ftima cuenta con 707 puestos de venta, los cuales estn
divididos en diferentes rubros comerciales, adems cuenta con 76 puestos que
se usan especialmente como depsitos.
Para la caracterizacin la poblacin objetivo son los residuos slidos que genera
el mercado Central Virgen de Ftima.
26
4.2.3. Principales actividades
Se conversa con el presidente de la Junta de propietarios del mercado, al cual

se solicita la informacin del nmero de puestos y su clasificacin por rubros o
giro.
Se identifica los puestos de venta del mercado por giro.
Se determina en tamao de la muestra del total de puestos con la frmula

N01.
Se asigna una codificacin a cada uno de los puestos seleccionados, para

luego recoger los residuos generados durante 8 das, descartando el primero
4.2.4. Determinar el tamao de la muestra
Esta se determinar del total de puestos comerciales dentro del mercado.
Una vez definido el nmero total de comercios, se procede a calcular el nmero

de la muestra aplicando la siguiente formula:
Frmula N 01.
Donde:
n = Muestra de puestos
N = Total de puestos comerciales
Z = Nivel de confianza 95% = 1,96
= Desviacin estndar = 0,253
E = Error permisible = 0,053
4.2.5. Determinar el equipo tcnico y apoyo
Las tesistas deben de contar con un equipo de apoyo (colaboradores), que den
soporte a la ejecucin de la caracterizacin, para ello las tesistas se encargaran
de buscar y contratar al personal indicado.
Esquema N 1. Organigrama del equipo tcnico
27
4.2.6. Equipos y Materiales
En cuanto a los materiales y equipos que se necesitaron para el presente estudio

fueron herramientas e insumos, uniforme e implementos de seguridad, movilidad,
materiales de campo, materiales de oficina e insumos para limpieza local; todo lo
mencionado se detalla ms adelante (Ver cuadro N2).
28
Cuadro N 2. Equipos y Materiales
N Descripcin Und. Cant.
1 Terreno
rea de Caracterizacin ( 9.00 x 6.00 m aprox ) Glb 9
Caractersticas del rea : Libre, Ventilada, con techo de 9.00 x 6.00 m, Almacen de
Herramientas.
2 Herramientas e insumos
Alquiler de Balanza de Plataforma como mnimo de 50 kg. Und. 1
Cilindros de metal de 200 litros de capacidad Und. 1
Wincha de 50 metros Und. 1
Escobas Und. 2
Recogedor Glb. 1
Bolsas de polietileno de 140 litros Paquetes 8
3 Personal
Empadronamiento de los puestos de venta Personas 2
Ayuda en la recoleccion Personas 3
Ayuda en segregacin Personas 1
Refrigerios Glb. 1
Uniforme e implementos de seguridad para la recoleccin y
4
segregacin
Guantes Par 4
Guantes de procedimientos Caja 1
Botas de seguridad Par 2
Mascarillas para polvo Und. 0.5
Casaca Und. 4
Pantalon Und. 2
5 Insumos de primeros auxilios
Botiqun (kit bsico) Und. 1
6 Movilidad
Tranporte de los residuos slidos Glb. 8
Movilidad al personal de Apoyo (Punto de Inicio - Disposicion Final) Psjes. 8
7 Materiales de oficina
Fotocopias de encuentas. Und. 94
Fotocopias de los formatos de empadronamiento de los puestos Glb. 10

Fotocopias de los formatos de registro de datos de caracterizacin de
Glb. 20
residuos slidos
Lapiceros Und. 4
Cinta de embalaje (color beige) (50 m)(para identificacin codificacin

Und. 3
puestos)
Tableros Und. 2
Tijeras Und. 2
8 Materiales de campo
Fotochek Und. 2
Tamiz de malla metlica (2.0 x 2.0m) Glb. 2
9 Insumos para la limpieza
Cloro Glb. 2
Jabones Und. 2
Detergente Und. 2
29
4.2.7. Clasificacin de los residuos slidos
Para la clasificacin y determinacin fsica de los residuos slidos, se dividieron

estos en los siguientes tipos:
Cuadro N 3. Clasificacin de los residuos slidos

Tipo de residuos slidos Detalle
Considera restos de alimentos, flores,
1.- Residuos orgnicos
cascaras de vegetales y frutas.
2.- Hueso y Carne Considera los huesos, grasas y carnes.
Considera papel blanco tipo bond, papel
3.- Papel
peridico, otros.
Considera cartn marrn, cartn blanco,
4.- Cartn
cartn mixto.
Considera vidrio blanco, vidrio marrn, vidrio
5.- Vidrio
verde.
6.- Plstico Grueso Considera a aquellas bolsas gruesas.
Considera a vasos descartables, sorbetes
7.- Plstico Delgado
entre otros.
Consideran a aquellas bolsas chequeras o de
8.- Bolsas
despacho.
9.- Tetrapack Considera los envases de tetrapack
Si es representativo se considerar en este
10.- Tecnopor
rubro, de lo contrario se incorporar en otros.
Se considera a los restos de fierro, navajas,
11.- Metal
marcos de ventana, etc.
12.- Telas, textiles Restos de telas, textiles, hilos.
Considera a todas las envolturas de
13.- Empaques
golosinas, embutidos entre otros.
Considera envases de gaseosas, atn, leche,
14.- Latas
conservas.
15.- CD Considera los restos de CDs.
Considera botellas de bebidas, gaseosas,
16.- Plstico PET
aceites.
17.- Paal Considera los paales descartables.
Considera animales menores que se puedan
18.- Animales muertos
encontrar.
Se considera aquellos restos que no se
19.- Otros encuentran dentro de la clasificacin por tipo
de residuo.
30
4.3. EJECUCION
4.3.1. Periodo De Ejecucin
El presente estudio para la caracterizacin de los residuos slidos del mercado

central tiene como periodo de ejecucin de 8 das calendarios en campo y 1 mes
en gabinete.
4.3.2. Sensibilizacin y capacitacin de los encargados de los puestos

seleccionados
Se realizaron encuestas a los propietarios de los diferentes puestos de venta

que participaron en el estudio de caracterizacin, para obtener informacin
sobre su percepcin acerca del servicio de limpieza pblica y recoleccin de los
residuos slidos. As mismo con ello se logr capacitar y sensibilizar por medio
de dichas encuestas a los propietarios de cada puesto quienes no tenan
conocimiento de ciertos conceptos o no entendan la necesidad que deben de
tener para un adecuado manejo de los residuos slidos.
31
FORMATO N 1. Encuestas
32
Fotografa N 1. Se observa la aplicacin de la encuesta para conocer las opiniones, las
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Bazar.

actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Pollo.

actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Especies.
33
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Librera, a su vez se seala
(marca) la muestra a tomar.

actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Restaurant.
34
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Verduras.

actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Embutidos.

actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Pescados.
35
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Abarrotes.
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Frutas.
36
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Quesos.
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Piatera.
37
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Sastrera.
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Tienda.
38
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Tienda.
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Tienda que se encuentran en la
parte exterior del mercado.
39
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Carne Roja.
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Florera.
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Tienda.
40
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Jugueria.
4.3.3. Determinacin del nmero de muestras
Para determinar el nmero de muestras se parti de acuerdo a las encuestas

realizadas y a las siguientes restricciones:
Error permisible: 0,053 Kg/puesto. da
Confiabilidad : 95%
Desviacin estndar: 0,253 kg/puesto. da
N: 631 Puestos de venta

Aplicacin de la ecuacin:
Z12 / 2 N 2
n
( N 1) E 2 Z12 / 2 2
Dnde:
N: Nmero de muestras
: Desviacin estndar de la variable Xi (Xi = PPC de la vivienda i)
(gr/hab-da)
E: Error permisible en la estimacin de PPC (gr/hab-da)
N: Nmero total de puestos de venta
Z: nivel de confianza 95% = 1,96
41
Tomando como base 707 puestos de venta del mercado central, el nmero de
muestras de las diferentes secciones para el estudio resulta ser 78 puestos y
adicionando un margen de contingencia (vara entre 10% y 15%) que es de 11;
se obtiene como resultado final un nmero total equivalente a 89 puestos de venta.
Cuadro N 4. Muestra para la caracterizacin
42
En el cuadro N 4 se observa los 89 puestos que fueron la muestra para la
caracterizacin, indicando el responsable y rubro de cada puesto.
43
4.3.4. Distribucin de la muestra por actividad comercial
Tomando en consideracin los rubros de comercio, la muestra debe distribuirse

porcentualmente.
Cuadro N 5. Distribucin de la muestra por rubro comercial
Distribucin de
Rubro comercial Cantidad Porcentaje
la Muestra
Verduras 26 4,12 % 4
Frutas 12 1,9 % 1
Restaurante 63 9,98 % 10
Jugos 8 1,27 % 1
Abarrotes 30 4,75 % 4
Cafetera 2 0,32 % 0
Sastrera 66 10,46 % 9
Piatera 13 2,06 % 2
Oficina 28 4,44 % 4
Tienda 158 25,04 % 21
Pollo 30 4,75 % 3
Pescado 30 4,75 % 4
Carne 40 6,34 % 8
Chancho 31 4,91 % 3
Queso 10 1,58 % 2
Flores 3 0,48 % 1
Pan 5 0,79 % 0
Bazar 48 7,61 % 7
Joyera 1 0,16 % 0
Librera 8 1,27 % 1
Especies 8 1,27 % 1
Embutidos 18 2,85 % 3
Farmacia 3 0,48 % 0
TOTAL 707 100 % 89
44
4.3.5. Recoleccin y Muestreo
La toma de las muestras se realiz durante 8 das, durante esos das

diariamente se entregaba una bolsa plstica a cada propietario de cada puesto
de venta participante a cambio de la bolsa con residuos del da. En cada puesto
seleccionado se indic al propietario del puesto de venta que depositen dentro
de la bolsa los residuos generados en el da, como consecuencia de la limpieza
de los ambientes de su puesto.
El programa de muestreo se realiz durante 8 das consecutivos, sin embargo,

se descart en anlisis de la muestra tomada el primer da, debido a que se
desconoce la cantidad de residuos que se han almacenado en das anteriores y
as evitar datos errneos.
45
Fotografa N 21. Se observa la entrega de las bolsas a los diferentes puestos de venta,
para su posterior recoleccin.
46
47
Se muestra que la recoleccin de los residuos slidos se llev acabo mediantes
costales y bolsas (22 a).
Se recogi directamente los residuos slidos de los tachos de basura de cada
puesto (22 b, 22 c, 22 f).
Se muestra la enumeracin de las muestras seleccionadas (22 d).
Se observa la participacin del vendedor para la recoleccin de los residuos
slidos (22 e, 22 g).
Se muestra el traslado de los residuos de los residuos al punto de acopio (22
h).
Se observa el servicio recoleccin de los residuos de cada puesto de venta (22
i, 22 j, 22 j, 22 k, 22 l).
Se observa el empleo de una carreta para la recoleccin de los residuos, para ser
trasladado al punto de acopio (22 m, 22 q, 22 t).
Se observa las previas coordinaciones para el recorrido de la recoleccin de los
residuos (22 n, 22 o).
Se muestra la recoleccin de los residuos del puesto de verduras (22 p).
Se observa la recoleccin de los residuos slidos con mayor peso (22 r).
Se muestra el punto de acopio de los residuos slidos (22 u, 22 v).
48
Fotografa N 22. Se observa la recoleccin de los residuos slidos de los diferentes
puestos de ventas del mercado central.
22 - a 22 - b
22 - c 22 - d
22 - e 22 - f
49
22 - g 22 - h
22 - i 22 - j
22 - k 22 - l
50
22 - m 22 - n
22 - o 22 - p
22 - q 22 - r
51
22 - s 22 - t
22 - u 22 - v
4.3.6. Trasporte
Al terminar la recoleccin de los residuos, cada uno de los 8 das, estos se

transportaron con la ayuda de un camin de carga hasta el lugar donde se realiz
el anlisis de las muestras.
52
Fotografa N 23. Se observa el lugar de acopio de los residuos slidos, que se encuentra
bajo la rampa en el mercado central.
Fotografa N 24. Se observa el traslado de las bolsas del lugar de acopio al camin carga
para el trasporte hacia la zona de caracterizacin.
Fotografa N 25. Se observa la descarga de las bolsas con los residuos slidos.
53
Fotografa N 26. Se observa el traslado de las bolsas con los residuos a la zona donde se
har el anlisis de las muestras.
4.3.7. Caracterizacin
Para la caracterizacin se realiz el siguiente procedimiento:
Se pesaron las muestras
Se determin la densidad
Se separaron los residuos por tipo
Se pesaron los residuos por tipo.
Fotografa N 27. Se observa el pesado de cada muestra recogida del mercado central.
54
Fotografa N 28. Se observa la toma de la medida del espacio libre del cilindro para
determinar la densidad.
Fotografa N 29. Se observa la separacin de los residuos por tipo.
Fotografa N 30. Se observa el pesado de los residuos por tipo.
55
4.3.8. Anlisis de la Muestra
A. Determinacin de la generacin de residuos slidos por puesto
Para determinar la cantidad de residuos slidos domiciliarios que se generan

en el Mercado Central de Huaraz Virgen de Ftima, se realizaron los
siguientes pasos:
Pesar la bolsa de cada muestra y registrar el resultado. Este

procedimiento se realiza para los 8 das de caracterizacin.
Calcular la generacin de residuos slidos por puesto, dividiendo el

peso total entre el nmero de muestras, como se muestra en el
siguiente cuadro.
Cuadro N 6. Generacin de residuos slidos por puesto

Da 1 Da 2 Da 3 Da 4 Da 5 Da 6 Da 7 Da 8
Peso total (kg) 290,43 279,00 289,77 289,16 222,83 288,52 283,48 285,10
Nmero de
89 89 89 89 89 89 89 89
puestos
Generacin de
residuos slidos 3.,63 3,135 3,256 3,249 2,504 3,242 3,185 3,203
por puesto
(kg/puesto. Da)
En el cuadro N 6, se observa la generacin de residuos por puesto para cada

da de caracterizacin (el peso de cada muestra se observa a detalle en el
Anexo N 2)
Cuadro N 7. Generacin total de residuos en el Mercado

Generacin de
Generacin total de
residuos slidos
Total de puestos residuos (Ton/da)
(1) por puesto
(3)=(1)x(2)/1000
kg/puesto. Da (2)
631 3,11 1,96
56
Segn el cuadro N7 la generacin total de los residuos es de 1,96 toneladas
al da.
B. Determinacin de densidad
Para determinar la densidad de los residuos slidos sin compactar se

realizaron las siguientes actividades:
Acondicionar un recipiente cilndrico de 200 litros de capacidad.
Al azar coger cualquier bolsa de las ya registradas y pesadas y proceder

a vaciar el contenido de la bolsa dentro del recipiente; y as coger otras
bolsas sucesivamente hasta llenarlo.
Una vez lleno, levantar el recipiente unos 10 cm. sobre la superficie y

dejarlo caer tres veces, con la finalidad de llenar los espacios vacos en
el mismo.
Medir la altura libre y registrar el dato en el formato correspondiente.
El clculo de la densidad sin compactar se realiza en gabinete haciendo uso

de la siguiente frmula:
4
= = 2
( )
Dnde:
S: Densidad de los residuos slidos

W: Peso de los residuos slidos
V: Volumen del residuo slido
D: Dimetro del cilindro
H: Altura total del cilindro
h: Altura libre de residuos slidos
: Constante (3,1416)
57
Cuadro N 8. Clculo de la densidad del primer da
Dia 1 03/12/2014
Cilindro 01 Cilindro 02 Cilindro 03
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
Puesto Puesto Puesto
M - 03 1.3 M - 01 5.5 M - 14 5.3
M - 05 4.6 M - 06 2.5 M - 30 1.13
M - 07 1.2 M - 15 1.5 M - 36 9.1
M - 17 1.2 M - 31 1 M - 46 6.2
M - 22 0.3 M - 46 6.2
M - 34 6.5 M - 59 2.8
M - 37 1.25 M - 82 1
M - 43 5.7
M - 76 1.8
M - 88 1
TOTAL (kg.): 24.85 TOTAL (kg.): 20.5 TOTAL (kg.): 21.73

H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.18 h: 0.25 h: 0.28
DENSIDAD DENSIDAD DENSIDAD
602.805 550.837 612.140
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
588.594
PROMEDIO(kg/m3)
En el cuadro N 8 se observa los diferentes pesos que entraron en el cilindro

24,85 kg, 20,5 kg, 21,73 kg estableciendo un promedio de 22,36 kg; a su vez
se encontraron las diferentes alturas libres de 0,18 cm, 0,25 cm, 0,28 cm;
obteniendo una densidad promedio 588,594 kg/m3.
Cuadro N 9. Clculo de la densidad del segundo da

Dia 2 04/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M-02 1.5 M-12 4.25 M-07 4.4
M-11 2.7 M-13 4.35 M-10 4.2
M-23 1.5 M-26 1 M-18 4.1
M-27 0.5 M-38 6 M-22 4.2
M-35 0.8 M-53 2 M-25 4.25
M-44 2.5 M-64 1.2 M-71 1.6
M-49 2.9 M-73 1.1
M-55 1.5 M-85 0.7
M-66 1.2 M-86 1.1
M-77 2.2
M-79 1.3
M-83 1.2
M-87 1.1
H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.12 h: 0.19 h: 0.25
467.988 533.807 611.295
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
537.696
PROMEDIO(kg/m3)
En el cuadro N 9, se observa los diferentes pesos que entraron en el cilindro

58
Cuadro N 10. Clculo de la densidad del tercer da
Dia 3 05/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M - 07 5.2 M - 03 0.4 M - 04 4
M - 22 1.7 M - 09 1.2 M - 11 4.4
M - 25 0.83 M - 14 3.2 M - 64 9.86
M - 30 0.55 M - 20 4.35 M - 68 0.25
M - 37 5 M - 31 1.4 M - 87 0.9
M - 41 0.9 M - 37 5
M - 57 7.2 M - 46 5.3
H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.15 h: 0.2 h: 0.24
511.857 520.224 513.646
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
515.243
PROMEDIO(kg/m3)

Cuadro N 11. Clculo de la densidad del cuarto da

Dia 4 06/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M-06 2.1 M-03 7.6 M-15 8.3
M-11 2.9 M-08 3 M-17 3.2
M-13 3.2 M-16 3.2 M-42 11.2
M-18 1.1 M-23 3 M-53 1.9
M-21 4.5 M-27 2 M-57 0.4
M-39 1.9 M-67 1.8
M-52 3.2
TOTAL (kg.): 18.9 TOTAL (kg.): 20.6 TOTAL (kg.): 25
H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.2 h: 0.23 h: 0.27
471.570 537.001 693.078
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
567.216
PROMEDIO(kg/m3)

59
Cuadro N 12. Clculo de la densidad del quinto da
Dia 5 07/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M - 10 0.95 M - 05 8.4 M - 01 1
M - 13 3 M - 08 2.1 M - 06 5.43
M - 19 5 M - 09 1.6 M - 10 7.6
M - 24 4.7 M - 10 0.95 M - 15 2.45
M - 32 2.8 M - 14 2 M - 17 4.2
M - 39 2 M - 33 3.4 M - 22 1.2
M - 47 0.95 M - 38 2.4 M - 26 0.8
M - 48 2.5 M - 42 0.8
M - 50 0.85
H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.1 h: 0.17 h: 0.23
423.540 578.995 612.077
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
538.204
PROMEDIO(kg/m3)

obteniendo una densidad promedio 538,204 kg/m3
Cuadro N 13. Clculo de la densidad del sexto da

Dia 6 08/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M-02 4.9 M-18 5.9 M-05 6.2
M-08 1.8 M-26 2.1 M-15 9.3
M-11 0.8 M-29 5.8 M-57 1.8
M-22 3.5 M-37 1.31 M-65 3.1
M-33 4 M-38 2.8 M-70 2.5
M-41 3.1 M-44 4 M-80 0.6
M-50 1.25 M-53 2.5
M-56 0.6

H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.13 h: 0.23 h: 0.27
452.517 636.320 651.4932
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
580.110
PROMEDIO(kg/m3)

60
Cuadro N 14. Clculo de la densidad del sptimo da
Dia 7 09/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M - 08 3 M - 01 6.8 M - 38 4.6
M - 12 1.43 M - 02 1.3 M - 57 3.4
M - 18 4.2 M - 11 5.8 M - 61 0.6
M - 23 2.1 M - 19 1.6 M - 62 0.25
M - 43 6.3 M - 26 6.1 M - 66 5.9
M - 52 1.8 M - 46 2.4 M - 71 4.4
M - 58 0.9 M - 68 1.9 M - 79 0.8
M - 72 0.8 M - 82 3.9
M - 88 3.9 M - 84 1.6

H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.17 h: 0.21 h: 0.25
491.189 655.591 640.852
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
595.877
PROMEDIO(kg/m3)

Cuadro N 15. Clculo de la densidad del octavo da

Dia 8 10/12/2014
cdigo cdigo cdigo
Peso Peso Peso
M-01 2.25 M-02 5.8 M-11 7.2
M-18 5.2 M-05 2.4 M-23 6.8
M-22 3.1 M-19 1.8 M-33 0.51
M-35 1.8 M-27 1.2 M-57 0.7
M-36 1 M-38 1.36 M-63 0.8
M-40 0.75 M-47 9.9 M-64 1.9
M-48 2 M-70 1.6
M-61 2.8 M-79 1.5
M-80 0.8
M-87 1.8
H: 0.9 H: 0.9 H: 0.9
h: 0.14 h: 0.2 h: 0.25
434.341 560.395 634.403
(kg/m3) (kg/m3) (kg/m3)
DENSIDAD
543.046
PROMEDIO(kg/m3)

61
En el siguiente cuadro se presenta la densidad sin compactar obtenida como
resultado de los estudios de los residuos slidos recolectados en el mercado
central Virgen de Ftima Huaraz.
Cuadro N 16. Densidad promedio

Estado de los residuos Densidad (Kg/m3)
Densidad sin compactar 553.91
C. Determinacin de la composicin fsica de los residuos
Para la determinacin de la composicin fsica de los residuos slidos se

separ los componentes de acuerdo al tipo de residuo.
Concluida la clasificacin de los componentes, se realiza el pesaje y registro

de los datos en el formato correspondiente.
Cuadro N 17. Composicin fsica de los residuos

Da 1: Da 2: Da 3: Da 4: Da 5: Da 6: Da 7: Martes Da 8:
Total
Tipo de residuos slidos 03/12/2014 04/12/2014 05/12/2014 06/12/2014 07/12/2014 08/12/2015 09/12/2014 10/12/2014
Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg Kg
1. Materia Orgnica 177.40 181.80 183.13 167.10 141.10 179.50 182.60 187.70 1400.33
2. Huesos y carnes 18.30 17.00 20.30 18.00 12.40 17.50 16.00 12.60 132.10
3. Papel 12.85 8.80 19.50 11.40 10.30 9.20 8.70 10.80 91.55
4. Cartn 17.40 15.80 6.43 17.60 7.80 18.20 16.40 13.60 113.23
5. Vidrio 9.80 2.00 6.13 5.10 3.80 6.10 3.00 2.41 38.34
6. Plstico Grueso 1.80 6.60 4.90 3.83 2.00 3.01 4.20 2.90 29.24
7. Plstico Delgado 3.00 5.00 1.10 3.70 1.70 4.30 3.60 2.10 24.50
8. Bolsas 20.50 12.40 21.30 26.53 14.30 19.80 17.00 15.00 146.83
9. Tetrapak 1.70 1.30 0.40 2.00 0.70 2.50 1.30 0.57 10.47
10. Tecnopor 1.60 1.20 0.85 2.70 1.23 3.10 0.50 1.22 12.40
11. Metal 1.80 0.50 0.50 1.00 0.00 1.80 2.10 0.40 8.10
12. Telas, textiles 6.60 13.00 9.18 14.20 9.70 12.70 14.50 12.10 91.98
13. Empaques 3.90 3.60 4.20 4.30 3.50 2.40 4.20 5.40 31.50
14. Latas 4.40 2.50 5.90 3.10 5.90 1.90 3.60 7.60 34.90
15. CD 0.13 0.00 0.00 0.00 0.20 0.00 0.00 0.00 0.33
16. Plstico PET 5.10 6.00 3.25 4.20 6.70 4.50 5.20 5.60 40.55
17. Paal 1.80 0.50 0.00 1.40 0.00 0.00 0.00 1.80 5.50
18.Animales muertos 0.00 0.15 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00
19. Otros 2.35 0.85 2.70 3.00 1.50 2.01 0.58 3.30 16.29
Total 290.43 279.00 289.77 289.16 222.83 288.52 283.48 285.10 2228.29
En el cuadro N17 se observa la composicin fsica de los residuos slidos,

sealando el peso de cada tipo de residuo durante los 8 das de
caracterizacin.
62
Grfico N 2. Composicin porcentual de los residuos slidos
Cuadro N 18. Cuadro de porcentaje de los residuos slidos
N TIPO DE RESIDUO SLIDO Porcentaje
1 Residuos orgnicos 63.12 %

2 Huesos y Carne 5.88 %
3 Papel 4.05 %
4 Cartn 4.95 %
5 Vidrio 1.48 %
6 Plstico Grueso 1.41 %
7 Plstico Delgado 1.09 %
8 Bolsas 6.53 %
9 Tetrapack 0.45 %
10 Tecnopor 0.55 %
11 Metal 0.32 %
12 Telas, textiles 4.41 %
13 Empaques 1.41 %
14 Latas 1.58 %
15 CD 0.00 %
16 Plstico PET 1.83 %
17 Paal 0.19 %
18 Animales muertos 0.00 %
19 Otros 0.74 %
TOTAL 100.00 %
63
4.3.9. Procesamiento de las encuestas
Luego de haber aplicado las encuestas a los encargados de los puestos, se

procesa las encuestas mediante grficos de acuerdo al formato N 1 Encuestas.
Todas las encuestas fueron aplicadas a los 89 puestos que forman parte de la
muestra, esto indica que cada porcentaje es en base a 89.
Grfico N 3. Tipo de comercio
Un 23,62% de los puestos corresponden al rubro de tiendas, seguido de un

11,24% para el rubro de restaurantes, un 10,11% para sastrerias, un 8,99% para
carne roja, un 7,87% para bazar, un 4,49% para verduras, para abarrotes, para
oficinas y para los puestos de pescados; un 3,37% para pollo, carne de chancho
y embutidos; un 2,25% para piateria y queso y un menos porsentaje con 1,12%
para frutas, jugos, flores librera y especies.
64
Grfico N 4. Cantidad de personas que trabajan en el local
CANTIDAD DE PERSONAS QUE TRABAJAN EN EL LOCAL

40 42.7%
35 37.08%
30
25
CANTIDAD
20
15.73% Puestos
15
10
4.49%
5
0
Uno Dos Tres Ms de tres
NUMERO DE TRABAJADORES
Un 42,7% de los puestos tiene dos trabajadores, seguido de un 37,08% que

cuentan con un solo trabajador, un 15,73% respondi que cuentan con tres
trabajadores y un menor porcentaje con 4,49% menciono que tienen ms de tres
trabajadores.
Grfico N 5. Recipiente y tipo de tacho donde almacena los residuos

slidos del local diariamente
TIPO DE TACHO DONDE SE ALMACENAN LOS RESIDUOS

50
51.69 %
45
40
35
CANTIDAD
30 30.34%
25
20 16.85 %
15 Puestos
10
5 1.12 %
0
Bolsas de Recipiente de Costales Otros
plstico plstico
TIPO DE RECIPIENTE
65
Un 51,69% de los puestos utiliza recipientes de plstico como tacho para los
residuos, seguido de un 30,34% que utiliza bolsas de plstico, un 16,85% indico
otros, refirindose especficamente al uso de cajas de cartn como tachos y un
menor porcentaje con 1,12% utilizan costales para almacenar sus residuos.
Grfico N 6. El tamao de los recipientes
TAMAO DEL RECIPIENTE

60
50 55.06 %
40
CANTIDAD
33.7 %
30
Puestos
20
11.24 %
10
0
Pequeo Mediano Grande
TAMAO DEL RECIPIENTE
Un 55,06% de los puestos utilizan recipientes pequeos, un 33,7% recipientes

medianos y un menor porcentaje con 11,24% recipientes grandes.
Grfico N 7. En cuntos recipientes usted almacena sus residuos

slidos?
CANTIDAD DE RECIPIENTES
80
80.9 %
70
60
CANTIDAD
50
40
30 Puestos
20 16.85 %
10 2.25 % 0%
0
Uno Dos Tres Ms de tres
CANTIDAD DE RECIPIENTES
66
Un 80,9% solo cuenta con un recipiente para sus residuos, seguido de un 16,85%
que cuenta con dos recipientes, un menor porcentaje con 2,25% cuentan con tres
recipientes, siendo este el nmero mximo de recipientes en cada puesto.
Grfico N 8. Que contiene generalmente los residuos slidos que botan

del local?
CONTENIDO DE LOS RESIDUOS
restos de telas e hilos 10.11 %
Cascaras de frutas 15.63 %
Verduras y frutas 5.62 %
Restos de carne, huesos , grasas, etc 19.1 %
Restos de comida 6.74 % Puestos
Cartones y bolsas 6.74 %
Papeles y bolsas 35.96 %
0 5 10 15 20 25 30 35
CANTIDAD
Para un 35,96% sus residuos contienen generalmente papeles y bolsas, un 19,1%

restos de carne, huesos, grasas; para un 15,63% sus residuos contienen cascaras
de frutas, para un 6,74% contienen restos de comida as como tambin cartones
y bosas; y para un menor porcentaje con 5,62% sus residuos contienen verduras
y frutas.
Grfico N 9. Usted recibe el servicio de recoleccin?
SERVICIO DE RECOLECCION
90
88.76 %
80
70
60
CANTIDAD
50
40 Puestos
30
20
11.24 %
10
0
Si No
67
Un 88,76% no recibe el servicio de recoleccin, es decir ellos mismos depositan
sus residuos en los diferentes tachos con los que cuenta el mercado, mientras
que un 11,24% esperan a que el personal encargado recoja sus residuos o dejan
estos en la puerta del puesto.
Grfico N 10. Cuantas veces a la semana bota usted los residuos

slidos del local?
FRECUENCIA CON LA QUE SE BOTAN LOS RESIDUOS

100 100 %
80
CANTIDAD
60
40
Puestos
20
0% 0% 0%
0
Diaria Cada dos dias Cada tres dias Una ves por
semana
FRECUENCIA
En el 100% de los puestos los residuos se botan diariamente.
Grfico N 11. Dnde deja o bota los residuos slidos?
Lugar donde llevan los residuos
En ningun lugar 11.24 %
Tacho bajo la escalera 10.11 %
Contenedor principal 8.99 %

Puestos
Tacho junto a la escalera 20.22 %
Tacho central 49.44 %
0 10 20 30 40 50
CANTIDAD
Un 49,44% deja sus residuos en el tacho central, seguido de un 20,22% que los
deja en el tacho junto a la escalera, un 11,24% no los deja en ningn tacho
68
(servicio de recoleccin), un 10,11% en el tacho bajo la escalera y un menor
porcentaje con 8,99% dejan sus residuos en el contenedor principal.
Grfico N 12. Que son los residuos slidos para usted?
DEFINICION DE RESIDUOS
Otros 0%
Lo que no sirve 59.55 %
Papel, plstico, residuos de comida 19.1 % Puestos
Basura 21.35 %
0 20 40 60
CANTIDAD
Para un 59,55% de los residuos slidos es lo que no sirve, para un 21,35% se

trata de basura y para un menor porcentaje con 19,1% los residuos slidos son
papel, plstico, restos de comida.
Grfico N 13. Est dispuesto a participar de la caracterizacin del

03/12/2014 al 10/12/2014?
PARTICIPANTES DE LA CARACTERIZACIN
100 100 %
90
80
70
CANTIDAD
60
50
40
Puestos
30
20
10 0%
0
Si No
RESPUESTA
El 100% de los encuestados estuvieron de acuerdo con participar en la

caracterizacin en las fechas indicadas.
69
Grfico N 14. Cmo estara dispuesto a participar en la caracterizacin?
FORMAS DE PARTICIPACION EN LA CARACTERIZACION
Entregando los residuos slidos

97.75 %
durante las fechas indicadas
Colocando los residuos en los tachos/

2.25 %
bolsas
Puestos
Separando los residuos 0%
0 20 40 60 80 100
CANTIDAD
Un 97.75% estuvieron de acuerdo con entregar los residuos en las fechas

indicadas, mientras que un 2.25% indico que dejaran sus bolsas con residuos en
los tachos cercanos a su puesto.
Grfico N 15. Diga usted el horario adecuado de la recoleccin de los

residuos para la presente caracterizacin?
HORARIO DE RECOLECCION
50 50.56 %
45
40
35
CANTIDAD
30
25
20 19.1 % 19.1 % Puestos
15
10 5.62 %
5 3.37 % 2.25 %
0
04:00 p.m. 04:30 p.m. 05:00 p.m. 05:30 p.m. 06:00 p.m. 06:30 p.m.
HORARIO
Para un 50.56% el horario adecuado para de recoleccin es a las 5:00 p.m., para
un 19.1% el horario adecuado es 5:30 y 6:00 p.m., para un 5.62% las 4:30 p.m.,
para un 3.37% las 4:00 p.m. y para un menor porcentaje con 2:25% las 6:30 p.m.
70
CAPITULO V
ELABORACION DEL COMPOST
5.1. ACONDICIONAMIENTO DEL REA
Para el acondicionamiento del rea, se tuvieron en cuenta los trabajos a realizar,

considerando reas para los trabajos de caracterizacin y para los tres tratamientos de
compostaje (Con el uso de EM, agregando un inoculo y finalmente un proceso
convencional) para lo cual se tuvieron distintas etapas:
5.1.1. Ubicacin:
El rea de compostaje se encuentra en el Distrito de Independencia Las lomas,

con las siguientes coordenadas:
N 8948438.73
E 222685.52
5.1.2. Delimitacin del rea:
El rea total de trabajo es de 54 m2, la cual tiene 6 m de ancho y 9 m de largo, se

tomaron estas medidas considerando todos los espacios necesarios para el
desarrollo de la caracterizacin y del proceso de compostaje. (Ver plano del Anexo
N 5)
71
Fotografa N 31. Se observa la delimitacin del rea.
5.1.3. Compactado y nivelacin:
Se compacto y nivelo el terreno para facilitar los trabajos posteriores, se consider

una pendiente de 5% del terreno dirigido hacia la parte ms baja para prevenir
posibles infiltraciones e ingreso de aguas pluviales.
Fotografa N 32. Se observa la nivelacin del terreno.
5.1.4. Techado:
Se techo toda el rea delimitada mediante el uso de calaminas y soportes de

madera, el techo tambin tiene una pendiente para la cada de las aguas pluviales.
La funcin principal del techo es evitar que los factores ambientales, como lluvias
y exceso de calor, afecte al proceso de compostaje.
72
5.1.5. Cercado:
Se cerc toda el rea delimitada con costales negros, para impedir el ingreso de
animales y personas ajenas a la ejecucin de la tesis.
Fotografa N 33. Se observa el techado y cerco perimtrico del rea de trabajo.
5.1.6. Zonas de compostaje:
Dentro del rea de trabajo se tendr tres cuadrantes destinados a los diferentes
procesos de compostaje, el rea de cada cuadrante es de 6,25 m2, de 2,50 por
2,50 m.
Adems cada cuadrante se nivelo de tal manera que se tenga una pendiente de
1% hacia la zona de recoleccin de lixiviado y se cubri con un plstico de doble
grosor para evitar la contaminacin del suelo.
Fotografa N 34. Se observa el acondicionamiento del cuadrante.
73
5.1.7. Zonas para recoleccin de lixiviados:
Para la recoleccin de lixiviados se usaron baldes de 18 litros los cuales fueron

enterrados al final de cada cuadrante, de manera que se tenga una fcil cada del
lquido. Lo cual indica que la parte superior de balde quedo unos centmetros por
debajo del cuadrante.
Fotografa N 35. Se observa la impermeabilizacin del cuadrante con la pendiente hacia

el balde para la recoleccin del lixiviado.
5.2. RECOLECCIN DE LOS RESIDUOS SOLIDOS
La recoleccin de los residuos para el proceso de compostaje se realiz de los puestos

escogidos como muestra para la caracterizacin, hasta obtener el volumen deseado para
cada ruma de compost.
74
Cuadro N 19. Materiales y Equipos
RECOLECCIN DE LOS RESIDUOS SLIDOS PARA COMPOST

1 Materiales
Bolsas de polietileno de 140 litros
Guantes
Guantes de procedimientos
2 Movilidad
Transporte de los residuos slidos
Movilidad al personal de Apoyo (Punto de Inicio - Disposicin Final)
3 Personal
Ayuda en la recoleccin
Refrigerios
4 Insumos para la limpieza
Cloro
Jabones
Detergente
Fotografa N 36. Se observa la recoleccin de los residuos orgnicos.
75
5.3. SEGREGACIN DE LOS RESIDUOS
Despus de la recoleccin se trasladaron los residuos al rea acondicionada, para la

segregacin, se separ todo lo orgnico de los dems residuos, obtenindose los
siguientes pesos, los cuales fueron destinados a cada ruma:
Cuadro N 20. Peso de los residuos orgnicos

Da 1 86,82 Kg
Da 2 141,93 Kg
Da 3 91,60 Kg
Da 4 145,15 Kg
Da 5 155,60 Kg
Da 6 153,10 Kg
Da 7 181,8 Kg
TOTAL 956,00 Kg
Fotografa N 37. Se observa los residuos orgnicos despus de la segregacin.
5.4. PRE TRATAMIENTO
5.4.1. PICADO
Para facilitar en proceso de compostaje se picaron los residuos orgnicos, para

esta actividad se utiliz machetes y tablas de madera.
76
Fotografa N 38. Se observa el picado de los residuos slidos orgnicos.
5.4.2. HOMOGENIZADO
Una vez picados los residuos orgnicos, se realiz la homogenizacin mesclando

con el uso de lampas, de manera que se pueda tener una distribucin uniforme
de los residuos en las rumas de compost.
Fotografa N 39. Se observa la homogenizacin de los residuos slidos orgnicos

picados.
5.4.3. FORMACION DE LAS RUMAS
El tratamiento inici con la formacin de la ruma de compost, para lo cual a fin de

mejorar la estructura se realiz de la siguiente manera:
Se cortaron ramas de 10 cm de largo.
77
Se coloc una capa de ramas cortadas en cada cuadrante.
Sobre la capa de ramas se aadi una capa de los residuos picados y mezclados.
Se continu con los pasos anteriores hasta formar la ruma de 1,20 m de altura.
Se cubri cada ruma con viruta para ayudar a controlar la humedad y olor.
Estos pasos se realizaron para formar las tres rumas de compost, las tres tcnicas
de compostaje se describen a continuacin:
Fotografa N 40. Se observa el inicio de la formacin de la ruma
Fotografa N 41. Se observa la colocacin de otra capa de residuos orgnicos
78
Fotografa N 42. Se observa ya la ruma formada con una altura de 1,20 m
Cuadro N 21. Condiciones iniciales del compostaje CONVENCIONAL
Alto de la ruma (m) 1,20

Largo de la ruma (m) 1,50
Ancho de la ruma (m) 1,20
Peso de los residuos (Kg) 319
Peso de las ramas (kg) 11,5
Temperatura de los residuos (C) 13
Temperatura ambiente 12,3
Cuadro N 22. Condiciones iniciales del compostaje con EM

Temperatura de los residuos (C) 13,8
79
Cuadro N 23. Condiciones iniciales del compostaje con INCULO
Temperatura de los residuos (C) 13,1
5.4.4. TOMA DE MUESTRA:
Para analizar todos los parmetros y propiedades, se debe obtener una muestra
representativa de los residuos o fraccin de residuos que se va a analizar, de
forma que esta muestra proporcione datos extrapolables a toda la poblacin.
Para ello, y siguiendo el muestreo por cuarteo se toma de la ruma de residuos

unos 4 kg. Estos residuos se toman de unos puntos elegidos aleatoriamente de
toda la ruma.
Estos residuos se mezclan, se esparcen en crculos y el circulo se divide en cuatro

partes, de las cuales se escogen las dos opuestas y se vuelven a esparcir en
crculos quedando 2 kg, que se vuelven a cuartear y se obtiene 1 kg, sobre esta
muestra se realizan los anlisis pertinentes.
Imagen N 1. Esquema de muestreo
5.5. TRATAMIENTO
Durante el tratamiento se realizaron actividades complementarias para mejorar el

proceso y para evaluarlo.
80
5.5.1. AGREGADO DEL INCULO Y DE MICROORGANISMOS EFICASES
El inculo es el material que se obtiene al cernir el compostaje

generalmente se le denomina material de reciclaje o escoria, se agreg
25 kg de inoculo al momento de la formacin de la ruma homogenizando
con la materia prima.
Fotografa N 43. Se observa el agregado del inculo
El riego con microorganismos eficaces se realiz los das del volteo para
una mejor homogenizacin en toda la ruma.
Fotografa N 44. Se observa el riego con microorganismos eficaces
81
5.5.2. VOLTEOS DE LAS RUMAS
Esta actividad fue realizada manualmente con la ayuda de lampas y picos, los
volteos fueron cada dos das durante las tres primeras etapas del compostaje y
luego cada semana.
Fotografa N 45. Se observa el volteo de la ruma en cada etapa del proceso
5.5.3. REGISTRO DE LA TEMPERATURA
Se realiz el registro de la temperatura con la ayuda de un termmetro digital,

esta actividad fue realizada los mismos das del volteo ya que as nos permiti
tomar la temperatura interna de la ruma.
Fotografa N 46. Medicin de la temperatura
82
5.5.4. CONTROL DEL LIXIVIADO
La generacin de lixiviados fue mnima, encontrndose la primera semana 0,5 L

aproximadamente por cada ruma, con el pasar de los das se fue encontrado
solo 100 ml por ruma, el lixiviado generado fue devuelto a cada ruma
respectivamente en el momento del volteo.
Fotografa N 47. Generacin de lixiviado
83
5.6. COSECHA
Despus de 42 das (C-I), 48 das (C-EM) y 54 das (C-C) se procedi con la cosecha
del compost utilizando una malla metlica de 1 cm2 de cocada, no se tom en cuenta el
color y olor a compost, como tambin la estabilizacin de la temperatura.
Fotografa N 48. Panorama de los tratamientos
Fotografa N 49. Materiales para la cosecha
84
Fotografa N 50. Material cosechado
85
CAPITULO VI
MARCO REFERENCIAL
6.1. GENERALIDADES
El marco referencial trata sobre la normativa que rige para gestin de los residuos slidos
municipales. Estas normas tienen nicamente carcter de Norma Tcnica Referencial.
Conforme a lo sealado por la ley N 27314 Ley General de Residuos Slidos y el Decreto
Supremo N 057-04-PCM Reglamento de la ley General de Residuos Slidos, El
Ministerio del Ambiente es la Autoridad Sanitaria competente a efectos de formular
dispositivos legales referidos al manejo de los residuos slidos Municipales en el Per,
esto quiere decir que ninguna entidad del Poder Ejecutivo puede atribuirse competencias
que se encuentran reservadas al Ministerio del Ambiente.
6.2. NORMAS SOBRE EL MANEJO DE RESIDUOS SOLIDOS
La Ley N 27314, Ley general de residuos Slidos (LGRS) y su Reglamento, Decreto

supremo N057-2004-PCM, han establecido en el pas el marco institucional para la
gestin y manejo de los residuos slidos que responde a un enfoque integral y sostenible
que vincula la dimensin de la salud, el medio ambiente y el desarrollo, en el proceso de
reformas del Estado, de las polticas pblicas y de la participacin del sector privado.
El primer artculo de la Ley establece derechos, obligaciones, atribuciones y

responsabilidades de la sociedad en su conjunto, para asegurar una gestin y manejo de
los residuos slidos, sanitaria y ambientalmente adecuada, con sujecin a los principios
de minimizacin, prevencin de riesgos ambientales y proteccin de la salud y el bienestar
de la persona humana. El Ministerio de Salud como rector de las polticas de salud en el
pas ha establecido como prioridad en materia de residuos slidos, una agenda de accin
para proteger el medio ambiente, para proteger y promover la salud de la poblacin.
86
La Direccin General de Salud Ambiental (DIGESA) del Ministerio de Salud como
autoridad de la salud a nivel nacional con alcance transectorial en la gestin de los
residuos slidos est implementando una serie de acciones como parte de las polticas de
Salud Ambiental, en sujecin y cumplimiento de la LGRS y su Reglamento, en los
aspectos normativos; en la formalizacin y aplicacin de instrumentos de gestin y; en la
vigilancia y fiscalizacin sanitaria.
Considerando la importancia de dar a conocer el nuevo marco institucional de la gestin

de los residuos slidos, la DIGESA con la cooperacin de la Organizacin panamericana
de la Salud (OPS) publica estos instrumentos legales as como las acciones principales
que el Ministerio de Salud ha priorizado en materia de residuos slidos como parte
inherente a las polticas de Salud Ambiental a fin de que, gobiernos locales, entidades
sectoriales, empresas prestadoras y comercializadoras, y los sectores productivos en
general se adecuen e internalicen las disposiciones de la LGRS y su reglamento.
6.3. NIVELES JERARQUICOS DE LAS NORMAS Y ESTRUCTURA
En el Per, las normas jurdicas se hallan integradas en un nico sistema jurdico, ellas se
encuentran jerarquizadas primando una sobre otras, lo que se determina mediante una
serie de principios como la Constitucionalidad, Legalidad, Competencia, Jerarqua del
rgano que lo adopta. En esta parte se analiza el lugar que ocupa cada una de las normas
a la luz de la constitucin poltica de 1993.
6.4. A NIVEL NACIONAL
a) Primario
Su ubicacin en el primer eslabn normativo obedece a ser una norma que emana de
la soberana del pueblo con fuerza vinculante tanto para las autoridades como para los
ciudadanos de donde se desprende su rigidez y su superioridad.
La constitucin poltica del estado es la primera de las normas del ordenamiento, la

norma fundante y la ley superior.
Principio de Constitucionalidad: Las normas constitucionales tienen primaca sobre

cualquier otra norma del sistema jurdico y as en caso una norma se oponga a sta se
aplicar la norma constitucional.
87
b) Secundario
Las Normas, en este nivel son las Leyes que aprueba el Poder Legislativo del Per.
c) Terciario
Las Normas son Decreto Supremo, Resolucin suprema, Resolucin Ministerial,

Resolucin Directoral, Resoluciones de organismos Reguladores, Principios, que son
dictadas por el Poder Ejecutivo en sus diversas instancias y funciones.
Cuadro N 24. Resumen de Jerarqua de normas vinculadas

al saneamiento
Nivel Jerrquico Primario Secundario Terciario
1. Tratados 1. Decreto supremo
2. Ley Orgnica 2. Resolucin suprema
1. Constitucin
3. Leyes 3. Resolucin ministerial
Tipo de Norma 2. Leyes
constitucionales 4. Decreto 4. Resolucin Directoral
5. Decreto 5. Resolucin de
Legislativo organismo regulador
Principio de Supra Competencia Jerrquica
Constitucionalidad Legalidad
Ordenacin del rgano de dicha norma
Constitucin de 1993, En este rango Decreto Legislativo N

artculo 2, inciso I: Normativo solo 1065-2008 (1)
Derecho a la vida e existen leyes que Resolucin ministerial N
integridad fsica. sealan que el 205-2006-PRODUCE (2)
Artculos Artculos 7, 9 Derecho y Ministerio de Salud
Polticas de Salud. es competente para Resolucin Ministerial R.M.
Artculos 66 y 67 El uso emitir normas sobre N 702-2008-MINSA (3)
de los Recursos Manejo de residuos Resolucin Directoral N
Natrales Hdricos. Solidos 007-2008-EF-68.01 (4)
(1)Decreto Legislativo N 1065-2008 que modifica la Ley N 27314, Ley general de

Residuos Solidos
(2)Resolucin Ministerial N 205-2006-PRODUCE (Disposiciones para regular el

procesamiento de residuos y descarte de especies hidrobiolgicas generados por la
actividad de procesamiento industrial pesquero orientado al consumo humano directo)
88
(3)Resolucin Ministerial R.M. N 702-2008-MINSA (Norma Tcnica de Salud que
gua el manejo selectivo de residuos slidos por segregadores
(4)Resolucin Directoral N 007-2008-EF-68.01 (Gua de Identificacin, Formulacin

y Evaluacin Social de Proyectos de Residuos Slidos Municipales a Nivel de Perfil)
6.5. A NIVEL REGIONAL LOCAL
En el nivel regional y local se tiene Ordenanzas y Decretos tanto de los concejos

regionales como de los municipales.
6.6. A NIVEL JERARQUICO SECUNDARIO
Constitucin Poltica del Per de 1993 (reformada por la ley N 27680)
6.7. MARCO REFERENCIAL DE INVESTIGACION
Ley N 27314, Ley General de Residuos Slidos.
Decreto Supremo N 057-04-PCM Reglamento de la Ley General de Residuos

Slidos.
Ley N 27792, Ley de Organizacin y Funciones del Ministerio de Vivienda,

Construccin y Saneamiento.
Ley N 27657, Ley del Ministerio de Salud.
Ley N 27813, Ley del Sistema Nacional Coordinado y Descentralizado de Salud.
Decreto legislativo N 757, Ley Marco a la Inversin Privada en el Per.
Ley N 25965, Ley de Creacin de la Superintendencia Nacional de Servicios de

Saneamiento SUNASS.
Ley N 27332, Ley Marco de organismos reguladores de Servicios Pblicos.
Ley N 27783, Ley de bases de la Descentralizacin.
Ley N 27867, Ley Orgnica de Gobiernos Regionales.
Ley N 27972, Ley Orgnica de Municipalidades.
Ley N 26338, Ley General de Servicios de Saneamiento.
Ley N 26842, Ley General de Salud.

89
6.8. MARCO REFERENCIAL DE INVESTIGACION
La presente investigacin, toma en consideracin las siguientes normas legales:
Ley General del Ambiente, Ley N 28611.
Ley General de Salud, Ley N 26842.
Ley General de Residuos Slidos, Ley 27314.
Decreto del Consejo Directivo N 004-2005-CONAM/CD, aprueba el Plan Nacional

de Gestin Integral de Residuos Slidos.
Ley Orgnica de Municipalidades, Ley N 27972.
Reglamento de la Ley N 273312 (D.S. N 057-20040PCM), Julio del 2004.
Asimismo, la DIGESA y el CONAM, en los aos anteriores han elaborado y

presentado procedimientos y/o guas tcnicas en relacin a la gestin y manejo
de residuos slidos, para ser adaptados y aplicados por las instituciones
ejecutivas.
Por otro lado, a Nivel del distrito de Huaraz, hasta el 2014, la Municipalidad slo
cuenta con 06 Documentos de Gestin en relacin al manejo de residuos slidos.
1. Ordenanza Municipal N 01-2012-MPH, que ampla la Ordenanza Municipal

N29-2012-GPH sobre el rgimen tributario de los arbitrios de limpieza
pblica, parques y jardines pblicos y seguridad ciudadana con vigencia para
el ao fiscal 2012.
2. Decreto de Alcalda N 08-2012-MPH-A, que aprueba el programa de

segregacin en la fuente y recoleccin selectiva de residuos slidos
domiciliarios en un 7% de viviendas urbanas del distrito de Huaraz.
3. Ordenanza Municipal N12-2012-MPH, que incorpora el literal "F" a la

Ordenanza Municipal N 029 - 2010-GPH sobre el rgimen tributario de los
Arbitrios de limpieza pblica, parques y jardines pblicos y Seguridad
Ciudadana.
90
4. Publicacin -2013, PROGRAMA DE SEGREGACIN EN LA FUENTE Y
RECOLECCIN SELECTIVA DE RESIDUOS SLIDOS DOMICILIARIOS
EN UN 10% DE LAS VIVIENDAS URBANAS DEL DISTRITO DE HUARAZ
5. Ordenanza Municipal N22-2013-MPH, que aprueba el Plan integral de

gestin ambiental de Residuos Slidos - PIGARS - 2013, actualizado de la
Municipalidad Provincial de Huaraz.
6. Ordenanza Municipal N 01-2014-MPH, ampla la Ordenanza municipal

N29-2010-GPH sobre el rgimen tributario de los arbitrios de limpieza
pblica, parques y jardines pblicos y seguridad ciudadana con vigencia para
el ao fiscal 2014.
Se evidencia que existe cierto vaco legal en el Gobierno provincial en cuanto a la

gestin y manejo de residuos slidos: por lo que la municipalidad deber guiarse
de la normativa nacional existente, para su respectiva implementacin y
cumplimiento.
91
CAPITULO VII
MARCO TEORICO
7.1. RESIDUOS SOLIDOS
7.1.1. Definicin:
Muchas son las diferentes definiciones que se tienen para establecer lo que son
los residuos, cada una de estas definiciones contienen distintos matices que
distinguen y clasifican los residuos en s mismos.
Segn la Real Academia Espaola:
Parte o proporcin que queda de un todo
Lo que resulta de la descomposicin o destruccin de una cosa
Materia que queda como inservible despus de haber realizado un trabajo

u operacin.
Segn Ley general de RRSS1
Son residuos slidos aquellas sustancias, productos o subproductos en estado

slido o semislido de los que su generador dispone, o est obligado a disponer,
en virtud de lo establecido en la normatividad nacional o de los riesgos que causan
a la salud y el ambiente, para ser manejados a travs de un sistema que incluya,
segn corresponda, las siguientes operaciones o procesos:
Minimizacin de residuos
Segregacin en la fuente
Reaprovechamiento
1
LEY GENERAL DE RESIDUOS SOLIDOS (LEY N 27314) ARTICULO 14.- Definicin de residuos slidos
92
Almacenamiento
Recoleccin
Comercializacin
Transporte
Tratamiento
Transferencia
Disposicin final
Esta definicin incluye a los residuos generados por eventos naturales
7.1.2. Problemas de la mala gestin de los residuos
La mala gestin de los residuos slidos origina una serie de problemas directos
que se resume en los siguientes aspectos:
La presencia de residuos abandonados en las calles, lo cual deteriora el

paisaje.
Los botaderos no controlados, debido a su gran contenido de materia

orgnica putrescible, producen olores molestos.
Los residuos fermentables son altamente combustibles y su vertido

incontroladamente suele traer como consecuencia incendios que
provocan emisiones contaminantes y perdidas de ecosistemas.
Los residuos slidos vertidos sin control contaminan el suelo y las aguas,
el metano por la descomposicin anaerbica contamina el aire
Los residuos orgnicos favorecen a la aparicin de grandes cantidades

de roedores, (ratas) e insectos (cucarachas, moscas, mosquitos, etc.) que
son vectores de transmisin de enfermedades y de contaminacin
bacteriana, originando graves problemas epidrmicos.
7.1.3. Residuos domsticos y comerciales
Consisten en residuos slidos orgnicos (combustibles) e inorgnicos

(incombustibles) de zonas residenciales y establecimientos comerciales. La
fraccin orgnica de los residuos slidos domsticos y comerciales est formada
93
por materiales como restos de comida, papel de todo tipo, cartn, plsticos de
todos los tipos, textiles, goma, cuero, madera y residuos de jardinera. La fraccin
inorgnica est formada por artculos como vidrio, cermica, latas, aluminio,
metales, plstico, suciedad. Si los componentes de los residuos no se separan
cuando se desechan, entonces la mezcla de estos residuos se conoce como RSU
domsticos y comerciales no seleccionados.
Los residuos que se descomponen con rapidez se denominan residuos

putrescibles, siendo su principal fuente la manipulacin y preparacin de comida.
Su descomposicin provoca olores molestos y reproduccin de moscas. En
muchas ocasiones, la naturaleza putrescible de los residuos influir en el diseo
y en la operacin del sistema de recogida de residuos slidos. A este tipo de
residuos se les llama generalmente materia orgnica, aunque no es estrictamente
correcto.
El papel residual encontrado en los residuos slidos urbanos esta tpicamente

compuesto de peridicos, libros y revistas, impresos comerciales, papel de oficina,
cartn, embalajes de papel, pauelos y toallas de papel.
7.1.4. Composicin de los residuos slidos
La composicin de los residuos depende bsicamente de los siguientes factores:
a. Modo y nivel de vida de la poblacin: el consumo de productos alimenticios ya

preparados hace que aumente el contenido de envases y embalajes de todo
tipo, pero por otra parte se produce una disminucin de restos vegetales,
carnes y grasas, por emplearse como alimento animal o fertilizante orgnico.
El mayor uso del gas y la electricidad hace disminuir el contenido de escorias
y cenizas de los residuos.
b. Actividad de la poblacin y caractersticas, ya sean zonas rurales o ncleos

urbanos, reas residenciales o zonas de servicio:
En reas rurales se observa un predominio de productos fermentables.
En ncleos urbanos aumenta sensiblemente la cantidad de residuos de

envases y empaques (vidrio, plsticos, papel/cartn), aunque sigue
94
predominando la materia orgnica (en menor proporcin que en el caso
de ncleos rurales)
En zonas de servicios se observan un claro predominio de los envases y

empaques frente a cualquier otro tipo de residuo.
En zonas industriales, los residuos son a veces peligrosos, y tambin se

presentan envases y embalajes.
c. Climatologa general de la zona y estacionalidad: Los residuos recogidos en

verano presentan un mayor contenido de restos de frutas y verduras, mientras
que las escorias y cenizas procedentes de las calefacciones domesticas
aumentan en invierno. El contenido de humedad es mayor en las estaciones
con alta pluviosidad.
Debido a la elevada heterogeneidad de los residuos urbanos se plantea la

necesidad de reagrupar sus diferentes componentes en grupos de mayor o menor
homogeneidad, para que la posterior recuperacin sea ms sencilla y menos
costosa.
Es frecuente englobar los diferentes componentes de los residuos en tres grandes

grupos, en funcin al tratamiento al que vayan a ser sometidos:
Inertes: comprende vidrio, restos de cermica, restos de obras domiciliarias,

tierra, cenizas, etc.
Fermentables: Es la tpica fraccin orgnica de la basura, susceptible a

descomposicin y putrefaccin. Engloban los restos de comida
principalmente.
Combustibles: Son todos aquellos que tienen capacidad de ser empleados

como combustibles por su alto poder calorfico como papel, cartn, plsticos,
gomas, cueros, telas, etc. (Tratamiento Y Gestin De Residuos Slidos 2007)
Tambin se pueden clasificar en funcin de su lugar de produccin:
Domsticos
Comerciales
95
Limpieza publica
Centros de salud
Construccin y demolicin
Industriales
7.2. TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS ORGANICOS
La generacin de residuos es muy variable y est directamente relacionada con los

hbitos de consumo y con el desarrollo econmico (patrones de produccin); sin
embargo, en trminos generales, el mayor porcentaje de residuos slidos que se genera
en el Per lo tiene la materia orgnica. (Informe anual de Residuos Slidos Municipales
y no Municipales en el Per Gestin 2012-MINAM).
La concentracin de la poblacin en ncleos urbanos y un aumento progresivo del nivel

de vida han provocado un incremento en la generacin de residuos urbanos. Ante la
necesidad de buscar una solucin a este problema, el compostaje ha recibido mucha
atencin como tecnologa potencial para el tratamiento y valorizacin de residuos slidos
orgnicos. (Barrena, 2006).
Con la utilizacin de plantas de compostaje, la cantidad de basura destinada para la

disposicin final en un relleno o botadero se puede reducir a un 50%. Este porcentaje
puede variar segn la composicin de la basura. En caso que los desechos reciclables
sean recogidos separadamente y los desechos orgnicos sean compostados, el
porcentaje de la basura descargada en el relleno puede reducirse a un 35 - 40 %.
(Roben, 2002)
7.2.1. SISTEMAS DE COMPOSTAJE UTILIZADOS
Para el tratamiento de los animales muertos, el sistema de compostaje ms

ampliamente, utilizado es el denominado compostaje en dos etapas: en la primera,
se degradan, entre otros, los tejidos que conforman el cadver, incluidos pelos,
plumas y huesos: y en la segunda, se completa el proceso a travs de la
degradacin de otros compuestos orgnicos existentes en la mezcla (Kalbasi y
col., 2005). Despus de estas dos etapas, en algunas partes, se aconseja un
ltimo proceso de maduracin (Morse, 2001; Keener y col. 2002).
96
Cada una de las etapas tiene lugar en dos lugares diferentes, se distingue as
entre compostadores primarios y compostadores secundarios. En ambos casos,
el suministro de oxgeno tiene lugar mediante un proceso de aireacin pasiva, es
decir, no precisa de volteos y reside, fundamentalmente, en el efecto chimenea.
Las temperaturas ms elevadas se alcanzan el primera etapa, donde tiene lugar

al biodegradacin de la mayor parte de los tejidos que conforman los animales
muertos, de forma, que en el volteo y traslado del material para que tenga lugar la
segunda etapa del proceso no se distinguen ni huesos, plumas o algo que
recuerde que en la pila se introdujeron animales muertos. Tras la mezcla y volteo
en la operacin de traslado al lugar donde ha de tener lugar la segunda etapa del
proceso se observa una nueva elevacin de la temperatura, indicacin de que el
compostaje an no ha terminado.
Los compostadores pueden ser permanentes o temporales. Los primeros pueden

estar construidos de madera tratada, mampostera, etc. En algunos lugares o en
circunstancias especiales, los compostadores se construyen con balas de paja:
compostadores temporales. En ambos casos, los compostadores tienen forma de
prisma de base cuadrada o rectangular, de 1,50 m de altura (nunca debe exceder
los 1,8 m) y de ancho variable en funcin de la maquinaria utilizada para el manejo
del material, aunque se aconseja que no sea superior a 2,50 m. Se ha observado
que funcionan mejor los compotadores pequeos; sin embargo, su tamao no
debe ser inferior 1,20 x 1,20 x 1,20 m.
El volumen de los compostadores depende de la cantidad de animales que sea

necesario tratar diariamente y de su peso medio. En el caso de ganado aviar, el
tamao normal de un compostador es de 1,50 x 1,50 x 2,50 m.
Recientemente, con el objeto de disminuir el tiempo de compostaje, se ha

pensado en la oportunidad de triturar los animales antes de iniciar el proceso,
propiamente dio. Tericamente de esta forma se puede conseguir disminucin del
tiempo de compostaje sin, embargo surgen importantes problemas en la
trituracin de los animales en buenas condiciones higinicas.
97
7.3. MATERIA ORGNICA
Constituidas por varios bioelementos, unidos por enlaces fuertes (C C), por ejemplo:
glcidos, protenas, etc. Estn constituidos por esqueleto de carbono a los cuales se les
liga a otros elementos.
7.3.1. GLUCIDOS O CARBOHIDRATOS:
Los carbohidratos o hidratos de carbono estn formados por carbono (C),

hidrgeno (H) y oxgeno (O) con la formula general (CH2O).
Se clasifica segn su tamao, empezando por los ms pequeos: monosacridos
MONOSACRIDOS (azucares simples)
Son las unidades bsicas de los carbohidratos, los otros dos grupos de la unin
de dos o ms monosacridos. Son dulces, slidos, cristalinos y solubles en agua.
Segn la cantidad de carbonos que tienen se les llama: triosas (3c), tetrosas (4c),
pentosas (5c), hexosas (6c), etc.
Los ms conocidos son la glucosa (dextrosa), fructuosa (levalosa), galactosa,

ribosa, desoxirribosa.
a) Glucosa:
La glucosa es un monosacrido con frmula molecular C6H12O6. Es

una hexosa, es decir, contiene 6 tomos de carbono, y es una aldosa, esto es,
el grupo carbonilo est en el extremo de la molcula (es un grupo aldehdo).
Es una forma de azcar que se encuentra libre en las frutas y en la miel. Su
rendimiento energtico es de 3,75 kilocaloras por cada gramo en condiciones
estndar. Es un ismero de la fructosa, con diferente posicin relativa de los
grupos -OH y = O.
Caractersticas:
La glucosa, libre o combinada, es el compuesto orgnico ms abundante de la

naturaleza. Es la fuente primaria de sntesis de energa de las clulas,
mediante su oxidacin catablica, y es el componente principal
de polmeros de importancia estructural como la celulosa y de polmeros de
almacenamiento energtico como el almidn y el glucgeno.
98
Las clulas lo utilizan como fuente primaria de energa y es un intermediario
metablico. La glucosa es uno de los principales productos de la fotosntesis y
combustible para la respiracin celular.
Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de glucosa (a menudo

con fructosa), que puede extraerse y concentrarse para preparar un azcar
alternativo.
Los organismos fotoauttrofos, como las plantas, sintetizan la glucosa en

la fotosntesis a partir de compuestos inorgnicos como agua y dixido de
carbono, segn la reaccin:
b) Fructuosa
La fructosa es el principal azcar que se encuentra de forma natural en la miel

y la fruta (por ejemplo, uvas, higos, manzanas y zumos de frutas) y en
pequeas cantidades en algunas hortalizas (por ejemplo, zanahorias).
Asimismo, la fructosa est unida a la glucosa en el azcar comn o de mesa
(sacarosa), que contiene una mitad (50%) de fructosa y otra mitad (50%) de
glucosa.
c) Galactosa
La galactosa es un monosacrido formado por seis tomos de carbono o

hexosa, que se convierte en glucosa en el hgado como aporte energtico.
Adems forma parte de los glucolipidos y glucoproteinas de las membranas
celulares de las clulas.
Est formado por la unin de glucosa y galactosa, el mayor aporte de galactosa

en la nutricin proviene de la ingesta de lactosa de la leche aunque tambin se
puede encontrar en algunas legumbres (habas y guisantes) y algunos
alimentos artificiales (caramelos, helados, medicamentos, galletas, productos
enlatados y productos de confitera). En realidad, solo la glucosa permite la
obtencin de energa mientras que la galactosa debe sufrir un proceso de
conversin en glucosa para que sea utilizada tambin como fuente de energa.
99
OLIGOSACARIDOS:
El grupo ms importante de los oligosacridos es el de los disacridos, o azucares

dobles, que son la unin de los monosacridos, mediante perdida de una molcula
de agua formando as un enlace tipo ter. Entre estos figuran.
a) Lactosa (Glucosa + galactosa):
La latosa es un disacrido formado por la unin de una molcula de glucosa y

otra de galactosa. Al formarse el enlace entre los dos monosacrido se
desprende una molcula de agua.
b) Sacarosa (Glucosa + Fructuosa):
Se sintetiza en plantas, pero no en animales superiores. La sacarosa es un

producto intermedio principal de la fotosntesis, en variados vegetales
constituye la forma principal de transporte de azcar desde las hojas a otras
partes de la planta. En las semillas germinadas de plantas, las grasas y
protenas almacenadas se convierten en sacarosa para su transporte a partir
de la planta en desarrollo.
c) Maltosa (Glucosa + Glucosa):
No se encuentra comnmente en los alimentos. Sin embargo, puede obtenerse

por medio del almidn. La frmula qumica de la maltosa es: C12H22O11. S e
puede encontrar en granos en germinacin (como la cebada) y en pequea
proporcin en el jarabe de maz.
POLISACRIDOS:
Los polisacridos son biomolculas formadas por la unin de una gran cantidad
de monosacridos. Se encuentran entre los glcidos, y cumplen funciones
diversas, sobre todo de reservas energticas y estructurales. No son dulces, son
insolubles en agua y no cristalizan. Entre los ms importantes tenemos:
a) Almidn:
En la sustancia de reserva energtica ms importante de los vegetales. Se

encuentra presente en la mayora de los alimentos de origen vegetal que
consumimos: papa, yuca, arroz, pan, fideos, etc.
100
b) Glucgeno:
Es la sustancia de reserva energtica ms importante de los animales. Abunda

en el hgado y los msculos.
c) Celulosa:
La celulosa es un polisacrido estructural en las plantas, ya que forma parte

de los tejidos de sostn. La pared de una clula vegetal joven contiene
aproximadamente un 40 % de celulosa; la madera un 50 %, mientras que el
ejemplo ms puro de celulosa es el algodn, con un porcentaje mayor al 90 %.
La celulosa es uno de los componentes ms abundantes de la biomasa vegetal

que es degradada por una serie de microorganismos mediante la accin de
varias enzimas no asociadas en complejos, como en los hongos filamentosos
y en algunos actinomicetos o formando un complejo denominado "celulosoma",
como en los clostridios y en bacterias. Estas enzimas han sido ampliamente
estudiadas en hongos mesfilos, tales como Trichoderma.
Degradacin de la celulosa
La celulosa es uno de los componentes ms abundantes de la biomasa vegetal

que es degradada por una serie de microorganismos mediante la accin de
varias enzimas no asociadas en complejos, como en los hongos filamentosos
y en algunos actinomicetos o formando un complejo denominado "celulosoma",
como en los clostridios y en bacterias. Estas enzimas han sido ampliamente
estudiadas en hongos mesfilos, tales como trichoderma.
Sin embargo, sus actividades hidrolticas son afectadas por una serie de
factores fsicos y qumicos que limitan su aplicacin a nivel industrial. Por ello,
existe la necesidad de aislar cepas con mejores rendimientos en la cantidad
de enzimas liberadas al medio extracelular y que mantengan la calidad
intrnseca de dichas enzimas, adems que expresen una elevada estabilidad
de su actividad a pH extremos, solventes orgnicos, detergentes inicos y
principalmente la de mantener sus actividades enzimticas a elevadas
temperaturas de reaccin. Por esta razn, los microorganismos termfilos han
sido sugeridos como fuentes alternativas de celulasas por la termoestabilidad
de sus enzimas.
101
Entre las bacterias que destacan tenemos algunas especies de los gneros
clostridium, streptomyces, thermonospora y thermobifida. En el caso de los
clostridios, clostridium cellulovorans hidroliza la celulasa en condiciones de
streptomyces, Thermomonospora y Thermobifida la degradan en un ambiente
aerbico. Taxonmicamente los gneros Streptomyces, Thermomonospora y
Thermobifida se ubican en el orden Actinomicetales y son comnmente
denominados actinomicetos.
d) Quitina:
La quitina es uno de los componentes principales de las paredes celulares de

los hongos. La quitina es un polisacrido compuesto de unidades de N -
acetilglucosamina.
Es el segundo polmero natural ms abundante despus de la celulosa. Es

altamente insoluble en agua y en solventes orgnicos debido a los enlaces de
hidrgeno que presenta la molcula.
7.4. PROCESO DE COMPOSTADO
Los microorganismos sobreviven en un determinado hbitat porque son capaces de

colonizarlo y utilizar los recursos contenidos en el mismo. El compostaje es un proceso
basado en el control de factores selectivos de la ecologa microbiana. Diversos factores
biticos (nutricionales y ambientales) y abiticos (competicin, capacidad de
supervivencia), relacionados entre s, condicionan la sucesin de ambientes diferentes
necesarios para la consecucin del compostaje (COMPOSTAJE, Joaqun Moreno Casco
Opto).
Lo importante no es biodegradar, sino poder conducir esta biodegradacin por rutas

metablicas, que permitan la obtencin de un producto final lo ms apropiado posible,
en el menor tiempo posible. El xito de un proceso de compostaje, depender entonces
de aplicar los conocimientos de microbiologa, manejando la pila de compost como un
medio de cultivo. (TRATAMIENTO Y GESTION DE RESIDUOS SOLIDOS 2007,
Francisco Jos Colomer Mendoza).
102
7.5. PARMETROS DEL PROCESO DE COMPOSTAJE
7.5.1. Estructura
Numerosos materiales pierden rpidamente su estructura fsica cuando ingresan

al proceso de compostaje, otros no obstante, son muy resistentes a los cambios,
tal es el caso de materiales leosos y fibras vegetales en general. En este caso la
superficie de contacto entre el microrganismo y los desechos es pobre, no hay
que olvidar el carcter osmotrofo de la gran mayora de las bacterias.
Cuando se presenta una situacin de este tipo, por ejemplo se dispone de restos
de podas de pequeo dimetro, se deben mezclar estos residuos con otro de
diferentes estabilidad estructural, de forma tal que aumente la superficie de
contacto. Una opcin sera la mezcla de estos restos de poda con excretas en
proporciones tales que se asegure una buena relacin C/N de entrada.
(TRATAMIENTO Y GESTION DE RESIDUOS SOLIDOS 2007, Francisco Jos
Colomer Mendoza).
7.5.2. Oxigeno
El compostaje es un proceso desarrollado tpicamente por microorganismos con

metabolismo aerbico. Por esta razn es imprescindible permitir el acceso de
oxgeno a todas las partes del material en tratamiento, de modo que se facilite la
proliferacin y actividad de tales microorganismos. La insuficiencia de oxgeno
provoca que los microorganismos cambien su tipo de produccin de energa hacia
procesos fermentativos, mucho menos eficientes energticamente (menos
produccin de calor, procesos ms lentos), los cuales generan productos
secundarios indeseables (metano y sustancias productoras de malos olores), no
favorecen el aumento necesario de temperatura, por lo que sanitariamente el
producto puede ser peligroso, y no logran la estabilizacin biolgica total del
producto.
Los requerimientos de oxigeno son diferentes en cada fase del compostaje,

cuanto mayor sea la actividad microbiana ms elevado es el consumo de tal
elemento. As en la primera fase mesfilica e inicio de termofilica, se produce un
crecimiento microbiano ms rpido y la suplementacin de oxgeno debe ser
mayor para evitar su agotamiento. En cambio, en la fase de maduracin tal
103
elemento no suele constituir un factor limitante, ya que la actividad y el crecimiento
de los microorganismos se reduce notablemente por agotamiento de los nutrientes
fcilmente asimilables.
La porosidad de los materiales, el volteo peridico o un sistema de aireacin

forzada mediante succin o presin, son operaciones que favorecen unas buenas
condiciones de aireacin. Sin embargo, incluso la buena ejecucin de tales
operaciones no asegura un acceso completo del oxgeno a todas partes del
material. En muchas ocasiones se generan microambientes anaerbicos en los
que proliferan predominantemente bacterias anaerobias facultativas responsables
de la produccin de malos olores en procesos bien aireados.
Grfico N 16. Curva terica de las necesidades de oxigeno durante el

compostaje
Fuente: (COMPOSTAJE, Joaqun Moreno Casco Opto)
Segn la figura:
Zona1. Actividad de mxima degradacin aerobia. Necesidades de oxgeno:

elevada (0,5 m3/min/t M.S.)
Zona2. Actividad media de degradacin aerobia. Necesidades de oxgeno: media
(0,1 m3/min/t M.S.)
104
Zona3. Actividad baja de degradacin aerobia. Necesidades de oxgeno: baja
(inferior a 0,1 m3/min/t MS).
7.5.3. Tamao de la partcula
Algunos materiales deben ser triturados hasta obtener un tamao de partculas

susceptibles al ataque microbiano, esta operacin acelera notablemente la
mayora de procesos de compostaje. A menor tamao de partcula, mayor es la
superficie de contacto con los microorganismos, y consecuentemente, se facilita
la degradacin de la materia orgnica. Adems, un tamao de partcula pequeo
facilita la homogenizacin y mezcla de los materiales, y favorece el aislamiento
trmico, lo que ayuda al mantenimiento de las temperaturas optimas durante todas
las etapas del proceso. No obstante, un tamao de partcula excesivamente
pequeo, puede provocar la compactacin del material y por tanto generar
condiciones de anoxia.
7.5.4. Composicin del sustrato y balance de nutrientes
Los microorganismos implicados en el compostaje necesitan que una serie de

nutrientes especficos se encuentren en una forma qumica disponible, y a
concentraciones adecuadas. Algunos nutrientes necesarios en mayor cantidad
(macronutrientes) son el carbono (C), nitrgeno (N), fosforo (P) y potasio (K). El
carbono es utilizado como fuente principal de energa y junto con el nitrgeno
contribuyen a la sntesis de protenas y al crecimiento microbiano. Fosforo y
potasio son esenciales a nivel metablico y, al igual que carbono y nitrgeno,
durante el proceso de divisin celular. Otros micronutrientes, o elementos traza,
utilizados por los microorganismos en cantidades mnimas, aunque
indispensables, son el boro, calcio, cloro, cobalto, cobre, hierro, magnesio,
manganeso, molibdeno, sodio y zinc. El papel principal de estos elementos es
favoreces que se lleve a cabo la asimilacin correcta del resto de nutrientes. La
mayora de estos elementos se encuentran en niveles tolerables en los sustratos.
No obstante, la presencia de cantidades mayores a las estrictamente necesarias
podra ser toxica para los microorganismos implicados en el compostaje.
El carbono y el nitrgeno se consideran los componentes limitantes para que se

d un proceso adecuado. La cantidad de carbono incorporado por las clulas de
105
crecimiento por unidad de carbono degradado se encuentra alrededor del 30%
aunque puede variar dependiendo del contenido energtico del sustrato, el
microorganismo" las condiciones ambientales. Si se asume que el contenido
medio en CIN de las clulas microbianas es de 10 la relacin C/N terica ptima
para que el sustrato soporte el crecimiento de los microorganismos sin prdidas
de nitrgeno es de 30. Dicha relacin C/N disminuye durante el compostaje debido
a que parte del carbono se pierde como CO2, por la respiracin microbiana,
mientras que la mayor parte del nitrgeno es reciclado. Una relacin C/N
demasiado elevada limita la cantidad de nitrgeno disponible para crecimiento
celular a expensas de la materia orgnica; lo que conduce a la inactivacin del
proceso; mientras que lo contrario acelera inicialmente el crecimiento microbiano
y la descomposicin de la materia orgnica. Esto ltimo, sin embargo agotara
rpidamente las reservas de oxgeno, dando lugar a condiciones de anoxia. El
exceso de nitrgeno adems conduce a prdidas de nitrgeno en lixiviados
(nitrato) o en gases (amoniaco).
No todos los materiales que tienen similar contenido en los elementos

mencionados son compostados de igual forma. El tipo de molculas que
componen la materia orgnica y que influyen dichos elementos determina la
biodegradabilidad del material. La capacidad de los microorganismos para
asimilar la materia orgnica depende de su habilidad para producir las enzimas
necesarias para la degradacin del sustrato. Un tamao molecular elevado as
como la presencia de enlaces qumicos complejos dificulta la degradacin por
parte de algunos microorganismos. Y por tanto el proceso global de
descomposicin de la materia orgnica se produce ms lentamente. As las
molculas orgnicas monomricas (azcares y aminocidos) son ms fcilmente
degradadas que las polimricas como las protenas, los lpidos, la hemcelulosa,
la celulosa y la lignina, en orden decreciente de biodegradabilidad.
7.5.5. Temperatura
La temperatura es uno de los factores que influye de forma ms crtica sobre la

velocidad de descomposicin de la materia orgnica durante el compostaje. Las
temperaturas ptimas del proceso se encuentran entre 45 y 59 C. Temperaturas
menores de 20 C frenan el crecimiento microbiano y, por tanto la descomposicin
106
de los materiales. Por Otro lado, si la temperatura es superior a 59 C se inhibe el
desarrollo de gran parte de los microorganismos o provoca su eliminacin con lo
que se reduce la tasa de descomposicin microbiana.
Los microorganismos tienden a degradar la materia orgnica de forma ms

eficiente cuando se encuentran en el lmite superior de Su rango de temperatura
de crecimiento. Por tanto un proceso de compostaje ser ms efectivo en cuanto
las temperaturas se mantengan en los niveles ms elevados que no permitan la
inhibicin de la actividad microbiana. En este sentido algunos datos indican que
el proceso de compostaje es auto limitante, de modo que la generacin y
acumulacin de calor no permite de forma general, que las temperaturas medias
ms elevadas superen los 60 C, la cual es suficiente adems para asegurar la
muerte de patgenos tanto humanos como vegetales.
7.5.6. pH
Al igual que la temperatura la evolucin del pH a lo largo del compostaje sigue

una curva tpica en funcin de la etapa en la que se encuentre el proceso. La
actividad metablica de los microorganismos presentes en la pila de compostaje
condiciona variaciones en los valores de pH, que a su vez dependen en gran
medida del valor de pH de las materias primas. Por un lado, las bacterias prefieren
valores de pH comprendidos entre 6 y 7 mientras que los hongos toleran un rango
ms amplio que puede oscilar entre 5,5 y 8. Si el pH desciende por debajo de 6,
los procesos de descomposicin microbianos, especialmente por parte de las
bacterias, se tienen valores de pH cercanos o superiores a 9, favorecen la
conversin del nitrgeno en amonio, afectando negativamente al crecimiento)
actividad de los microorganismos.
La mayor parte de los procesos de descomposicin durante el compostaje ocurren

a valores de pH entre 5,5 y 9. Al inicio del proceso se forma gran cantidad de
cidos orgnicos como consecuencia de la actividad de bacterias productoras
de tales compuestos, que conducen a un descenso del pH a valores en tomo a 5.
En este momento la actividad de los hongos cido tolerantes juega un importante
papel. La utilizacin microbiana de los cidos orgnicos la protelisis y la
mineralizacin de nitrgeno con liberacin de amoniaco durante el inicio de la fase
termfila conducen a un incremento gradual del pH hasta alcanzar valores en
107
torno a 8,5. Posteriormente, los niveles de pH se estabilizan en valores cercanos
a la neutralidad. Cuando esta estabilizacin no se alcanza se considera un
parmetro indicativo de falta de madurez del producto.
Grfico N 17. Evolucin de la Temperatura (-) y el pH (--) durante las

diferentes etapas del compostaje
7.5.7. Humedad
El contenido en agua de las materias primas, la actividad microbiana, el nivel de

oxgeno y la temperatura son factores directamente relacionados con la humedad
de una pila de compostaje. Las actividades microbianas relacionadas con el
crecimiento y divisin celular requieren unas condiciones de humedad ptimas.
La presencia de agua dentro de la pila de compostaje es imprescindible para el
transporte de sustancias y nutrientes, de modo que los hace ms accesibles para
los microorganismos. Niveles de humedad menores del 40 - 45 %, originan un
descenso en la actividad microbiana principalmente la bacteriana ya que los
hongos permanecen biolgicamente activos a humedades ms bajas. Sin
embargo, humedades por debajo del 20 % inhiben casi totalmente dicha actividad
y, por tanto, el proceso de compostaje. Un exceso de agua (> 65 %, de humedad),
afecta negativamente a la disponibilidad de oxgeno y podra originar condiciones
de anaerobiosis y un lavado de nutrientes por lixiviacin.
108
7.5.8. Relacin Carbono/Nitrgeno
Los microorganismos de una composta utilizan el carbono para conseguir energa

y el nitrgeno para la sntesis de protenas. El parmetro que mide esta proporcin
se llama relacin carbono/nitrgeno (C/N) (INE, 2007). La relacin C/N se usa
tradicionalmente como ndice para determinar la madurez y estabilidad de la
materia orgnica.
El carbono y el nitrgeno son dos elementos importantes en el proceso de

compostaje ya que adems de soportar el crecimiento microbiano son elementos
bsicos de la materia orgnica a compostar. El carbono es aproximadamente el
50% de la masa celular, as como fuente de energa metablica El nitrgeno por
su parte es un componente mayoritario de cidos nucleicos, protenas
estructurales, enzimas y coenzimas, todo necesario para el crecimiento y
desarrollo de las funciones microbianas.
La relacin C/N vara segn los diferentes materiales usados en el proceso de

compostaje. El valor de esta relacin decrece segn avanza el proceso de
compostaje, por lo que es importante como indicador de la evolucin del proceso,
ya que refleja el estado de los materiales que se estn compostando.
Al inicio del proceso la relacin debe estar en torno a 25-35, esto se logra mediante
una buena mezcla de materias primas. De todas formas siempre se puede variar
esta relacin de forma artificial. (COMPOSTAJE, Joaqun Moreno Casco Opto).
Grfico N 18. Evolucin de la relacin C/N durante el compostaje
109
7.5.9. Factores biticos
El compostaje se caracteriza por la interaccin y sucesin de varios tipos de

microorganismos que presentan diferentes demandas nutricionales y
ambientales.
La comunidad microbiana en los sustratos de partida, unidos a los que colonizan

la pila de compostaje desde el entorno circundante constituyen el conjunto de
agentes biolgicos responsables del proceso biotransformativo. El tipo
predominante de microorganismos en cada fase depende de su eficiencia
competitiva y de su capacidad supervivencia frente a las condiciones imperantes.
Durante el proceso se produce una seleccin de microorganismos regida
bsicamente por la disponibilidad de nutrientes y la temperatura, evolucionando
desde el predominio inicial de microorganismos tales como las bacterias capaces
de metabolizar compuestos orgnicos simples de fcil degradacin, hasta los que
degradan compuestos orgnicos complejos menos biodegradables tales como los
hongos y actinomicetos y que son caractersticos de la fase de maduracin. En
cada una de las etapas intermedias, la temperatura determinar la poblacin
especfica de acuerdo con su tolerancia a dichas condiciones.
Las bacterias son con diferencia los microorganismos que alcanzan los mayores
niveles en las fases mesfila y termfila iniciales, aunque se detectan en todas las
fases, pero decrecen considerablemente en la fase de maduracin. Las razones
de este, xito se fundamentan en su elevada velocidad de crecimiento, su gran
diversidad metablica, la capacidad de algunas especies para formar esporas muy
resistentes a condiciones ambientales adversas y la presencia de representantes
capaces de desarrollarse en amplios rangos de temperatura. Estas caractersticas
permiten que las bacterias se adapten ms fcilmente a los cambios rpidos en
disponibilidad de sustratos y otros parmetros (temperatura, humedad y
disponibilidad de oxgeno) que caracterizan las primeras fases y en las que
presentan una amplia ventaja competitiva frente a hongos.
El grupo de los actinomicetos (actinobacterias o bacterias filamentosas) merece

mencin especial por ciertas caractersticas diferenciales respecto al resto de
bacterias. Este grupo bacteriano presenta cierta similitud con los hongos. Estos
microorganismos adoptan formas filamentosas que dan lugar a un pseudomicelio
110
parecido al de hongos, se desarrollan ms lentamente y tienen mayor capacidad
para metabolizar compuestos orgnicos complejos que otras bacterias. Adems,
muchas especies de actinomicetos pueden inhibir el crecimiento de otros
microorganismos mediante la produccin de antibiticos distintas enzimas lticas
y parasitismo. Estos microorganismos se detectan en nmero considerable en
todas las fases del compostaje, porque adicionalmente incluyen representantes
termfilos. Ocasionalmente pueden ser tan numerosos que se visualizan como
una capa blanquecina. Adems, son los agentes responsables del olor a tierra
mojada caracterstico del compost que es debido a la produccin de un compuesto
voltil denominado gcosmina.
7.6. ETAPAS DEL COMPOST
7.6.1. ETAPA DE LATENCIA
Es la etapa inicial, considerada desde la conformacin de la pila hasta que se

constatan incrementos de la temperatura, con respecto a la temperatura del
material inicial. Esta etapa, es notoria cuando el material ingresa fresco al
compostaje. Si el material tiene un tiempo ya de acopio puede pasar inadvertida.
La duracin de esta etapa es muy variable, dependiendo de numerosos factores.
Si son correctos: el balance C/N, el PH y la concentracin parcial de oxgeno,
entonces la temperatura ambiente y fundamentalmente la carga de biomasa
microbiana que contiene el material, son los dos factores que definen la duracin
de esta etapa. Con temperatura ambiente entre los 10 y 12C, en pilas
adecuadamente conformadas, esta etapa puede durar de 24 a 72 horas.
7.6.2. ETAPA MESOTERMICA 1 (10-40C):
En esta etapa, se destacan las fermentaciones facultativas de la microflora

mesofilica, en concomitancia con oxidaciones aerbicas actan actinomicetos
(aerobios estrictos), de importancia por su capacidad de producir antibiticos. Se
dan tambin procesos de nitrificacin y oxidacin de compuestos reducidos de
azufre, fosforo, etc. La participacin de hongos se da al inicio de esta etapa y al
final del proceso, en reas muy especficas de las pilas de compostaje. La etapa
mesotermica es particularmente sensible al binomio optimo humedad. Aireacin.
La actividad metablica incrementa paulatinamente la temperatura. La falta de
111
disipacin de calor produce un aumento aun mayor y favorece al desarrollo de la
microflora termofilica que se encuentra en estado latente en los residuos. La
duracin de esta etapa es variable, depende tambin de numerosos factores.
7.6.3. ETAPA TERMGENA (40-75C):
La microflora mesofilica es sustituida por la termofilica debido a la accin de

Bacilos y Actinomicetos termofilicos, entre los que tambin se establecen
relaciones del tipo sintroficas. Normalmente en esta etapa, se eliminan todos los
mesofilos patgenos, hongos, esporas, semillas y elementos biolgicos
indeseables. Si la compactacin y ventilacin son adecuadas, se produce visibles
emanaciones de vapor de agua. El CO2 se produce en volmenes importantes
que difunden desde el ncleo a la corteza. Este gas, juega un papel importante en
el control de larvas de insectos. La corteza y ms en aquellos materiales ricos en
protenas, es una zona donde se produce la puesta de insectos. La concentracin
de CO2 resulta letal para las larvas. Conforme el ambiente se hace totalmente
anaerobio, los grupos termofilicos intervinientes, entran en fase de muerte. Como
esta etapa es de gran inters para la higienizacin del material, es conveniente su
prolongacin hasta el agotamiento de nutrientes.
7.6.4. ETAPA MESOTERMICA 2:
Con el agotamiento de los nutrientes, y la desaparicin de los termfilos, comienza

el descenso de la temperatura. Cuando la misma se sita aproximadamente a
temperaturas iguales o inferiores a 40C se desarrollan nuevamente los
microorganismos mesofilos que utilizaran como nutrientes los materiales ms
resistentes a la biodegradacin, tales como la celulosa y la lignina restantes en
las pilas. Esta etapa se le conoce generalmente como etapa de maduracin. Su
duracin depende de numerosos factores. La temperatura descender
paulatinamente hasta presentarse en valores muy cercanos a la temperatura
ambiente. En este momento se dice que el material se presenta estable
biolgicamente y se da por culminado el proceso.
112
Cuadro N 25. Algunos parmetros de control de la calidad de
compost
Temperatura Estable
Color Marrn oscuro - negro ceniza
Olor Sin olor desagradable
PH Alcalino
C/N 20
N de termfilos Decreciente a estable
Respiracin 0 10 mg/g compost
Media 0 7,5 mg/g compost
COD 700 mg/g (peso seco)
ATP Decreciendo a estable
CEC 60 meq/100 libre de cenizas
Actividad de enzimas hidrosolubles Incrementndose estable
Polisacridos 30-50 mg glcidos/g. peso seco
Reduccin de azucares 35 %
Germinacin 8
Nematodos Ausentes
Fuente: TRATAMIENTO Y GESTION DE RESIDUOS SOLIDOS 2007, Francisco Jos Colomer Mendoza.
Las etapas mencionadas, no se cumplen en la totalidad de la masa en

compostaje, es necesario, remover las pilas de material en proceso, de forma tal
que el material que se presenta en la corteza, pase a formar parte del ncleo.
Estas remociones y reconformaciones de las pilas se realizan en momentos
puntuales del proceso, y permiten adems airear el material, lo que provoca que
la secuencia de etapas descrita se presente por lo general ms de una vez. Desde
el punto de vita microbiolgico la finalizacin del proceso de compostaje se tipifica
113
por la ausencia de actividad metablica. Las poblaciones microbianas se
representan en fase muerte por agotamiento de nutrientes. Con frecuencia la
muerte celular no va acompaada de lisis. La biomasa puede permanecer
constante por un cierto periodo aun cuando la gran mayora de la poblacin se
haya hecho no viable. Las caractersticas descritas, corresponden a un compost
en condicin de estabilidad. Esta condicin se diagnostica a travs de diversos
parmetros. Algunos de ellos, se pueden determinar en campo (temperatura,
color, olor), otras determinaciones se deben realizar en laboratorios.
(TRATAMIENTO Y GESTION DE RESIDUOS SOLIDOS 2007, Francisco Jos
Colomer Mendoza).
7.7. DISEO GENERAL DE UN SISTEMA DE COMPOSTAJE
7.7.1. ASPECTOS CUALITATIVOS
Es importante caracterizar adecuadamente los residuos que se van a compostar,

de acuerdo a sus criterios. De existir alguna dificultad en los balances de
nutrientes, se deben identificar localmente fuentes de desechos que permitan
realizar las correcciones necesarias. De acuerdo a cada caso se instrumentara
los procedimientos de pre compostaje necesarios. Un aspecto muy importante a
tener en cuenta es asegurarse que los residuos estn libres de contaminantes
qumicos. En particular metales pesados. Esta situacin no es frecuente en
desechos provenientes de la actividad agropecuaria, pero puede presentarse en
algunos residuos de origen agroindustrial y en residuos slidos domiciliarios.
7.7.2. ASPECTOS CUANTITATIVOS
La cuantificacin de los volmenes disponibles para compostar, as como la

frecuencia de ingreso de los mismos, es un dato de gran importancia, ya que
permite calcular la necesidad de rea de compostaje y determinar la unidad de
compostaje. Es aconsejable manejarse con medidas volumtricas y determinar
los parmetros: Densidad (D), Masa (M) y volumen (V), a partir de la formula
D=M/V expresando la mas en toneladas (t), y el volumen en m3.
7.7.3. UNIDAD DE COMPOSTAJE
La unidad de compostaje, es la masa de residuos que permitir la conformacin

de una pila y que ingresara al sistema como una unidad independiente del resto.
114
7.7.4. DISEO DE LA PILA DE COMPOSTAJE
No es aconsejable la conformacin de pilas de pequeos volmenes, ya que las

fluctuaciones de temperatura en estos pequeos volmenes son muy bruscas.
Por encima de dos metros de altura, como altura la mitad de la base permitir
obtener una buena relacin superficie/volumen.
7.7.5. EL TIEMPO DE COMPOSTAJE (TC)
Se entiende por tiempo de compostaje (Tc), el tiempo transcurrido desde la

conformacin de una pila hasta la obtencin de compost estable. El Tc, vara
segn las caractersticas de los residuos a compostar, las condiciones
climatolgicas (temperatura, ambiente, % de humedad relativa, etc.); manejo
fisicoqumico; manejo microbiolgico y caractersticas del producto final que se
desea obtener. El Tc, es un parmetro que puede ser controlado y establecido
con cierto grado de certeza a travs del conjunto de tcnicas descritas con
anterioridad.
7.7.6. REA DE COMPOSTAJE
El rea donde se conforman las pilas y se lleva a cabo el proceso se denomina

corrientemente eras de compostaje. En el momento de seleccionar el rea
destinada a las eras se consideraran los siguientes factores:
En lo posibles estas reas deben situarse en los puntos topogrficos ms altos

del terreno. Nunca se ubicaran en depresiones del mismo. Es necesario que el
rea presente una pendiente superior al 1% hacia las cotas menores del terreno,
para evacuar aguas pluviales y colectar los lixiviados.
La impermeabilidad del suelo es otro factor a considerar, ya que es posible la

contaminacin de aguas subterrneas.
7.7.7. PREPARACIN DE LAS REAS DE COMPOSTAJE
Una vez seleccionada el rea de acuerdo a los criterios mencionados, se

proceder a retirar de la misma, malezas, arbustos u otros elementos que
interfieran con la operacin del sistema. Posteriormente, se realizara la
compactacin y nivelacin del terreno. Es conveniente que el rea este rodeada
115
de una canaleta perimetral. Para los lixiviados se debe construir una balsa con
dimensiones adecuadas.
7.7.8. DIMENSIN DEL REA DE COMPOSTAJE
Las dimensiones del rea estarn determinada por la unidad de compostaje (Uc)
y el tiempo de compostaje (Tc).
Se considera adems el espacio necesario entre pilas a lo que se le llama pasillos.

Este espacio es necesario para manejar las pilas. Las dimensiones estn sujetas
a la forma en que realicen las operaciones de remocin y aireacin
7.8. MANEJO DEL SISTEMA DE COMPOSTAJE
Una de las reglas fundamentales a tener en cuenta para el sistema es mantener la

independencia fsica de la unidad de compostaje (Uc). Nunca se debe adicionar material
nuevo a una pila que ya ha sido conformada. Solo cuando se tiene material equivalente
a la Uc se debe conformar una pila.
Es importante llevar de cada Unidad de compostaje, registros de los datos ms

relevantes:
Fecha de conformacin
Relacin C/N de entrada
Temperatura del material antes de su ingreso al sistema
Temperatura ambiente
En la prctica, el material tendera a escamparse, perdiendo las dimensiones iniciales.

Esto es totalmente normal. Cuando se reconformen las pilas hay que conservar las
dimensiones de diseo originales.
7.8.1. Aireacin y Homogenizacin de la masa en compostaje
Este procedimiento tiene dos objetivos: favorecer los metabolismos aerobios y

procurar que el proceso se cumpla homogneamente en toda la masa en
compostaje. Esta aireacin se puede hacer tanto manualmente como
mecnicamente. Siempre se debe de procurar que en el movimiento se logre que
116
el material perteneciente al ncleo de compostaje pase a formar parte de la
corteza y ste al ncleo.
7.8.2. Cuando airear y cuando regar
No existen frecuencias preestablecidas de aireacin y riego que resulte aplicable

para todos los casos posibles. Las aireaciones excesivas, son tan perjudiciales
como los riesgos en exceso. Uno de los parmetros, que resultara de fcil
determinacin es la temperatura y es a partir de la misma que podremos en gran
parte, ejercer un control sobre el proceso.
7.8.3. Control de la temperatura
La temperatura debe ser tomada en el ncleo de la pila. Existen termmetros

especialmente diseados para este fin. Considerando la longitud de la pila se toma
en diferentes puntos y se saca y promedio.
7.8.4. Control de humedad
Para el control de la humedad puede aplicarse el siguiente procedimiento

emprico:
Se toma con la mano una muestra del material.
Se cierra la mano y se aprieta fuertemente el mismo.
Si con esta operacin verifica que sale un hilo de agua continuo del material,
entonces se puede establecer que el material contiene ms de 40% de
humedad.
Si no se produce un hilo continuo de agua y el material gotea

intermitentemente, se puede establecer que su contenido de humedad es
cercano al 40%.
Si el material no gotea y cuando se abre el puo de la mano permanece

moldeado, se estima que la humedad se presenta entre un 20 a 30%.
Finalmente si se abre el puo y el material se disgrega, se asume que el

material contiene una humedad inferior al 20%.
117
7.8.5. Control de aireacin y riego por temperatura
Se recomienda realizar las aireaciones, cuando comienza a decrecer la

temperatura, despus de haber alcanzado su valor mximo en etapa termogenica.
Inmediatamente a la remocin del material la temperatura experimenta un
descenso, y paulatinamente vuelve a subir hasta completar una nueva etapa
termogenica. Puede ser posible que solo se cumpla una etapa termogenica o ms
de dos. Esto depender de mltiples factores. Si las pilas han sido preparadas y
las pilas han sido homogenizadas adecuadamente en el proceso de aireacin, es
frecuente que solo se presente no ms de dos etapas termogenicas. Si hay
necesidad de riego es conveniente hacerlo en las etapas mesotermicas. El riego
debe ser lo ms atomizado posible, para no producir cambios bruscos en la
temperatura.
Este proceso de aireacin y riego por control de temperatura, es una alternativa

que tiene sus fundamentos en los grupos fisiolgicos que intervienen, en los tipos
de metabolismo y en los productos de estos metabolismos. Otros autores
recomiendan hacer el volteo una vez por semana durante las primeras 4 semanas.
(TRATAMIENTO Y GESTION DE RESIDUOS SOLIDOS 2007, Francisco Jos Colomer
Mendoza).
7.9. CLASIFICACION DE LAS TECNOLOGIAS DE COMPOSTAJE
Existen distintas clasificaciones de las tecnologas de compostaje. Segn la movilidad

que se conceda al material a compostar, subdividindose en: Sistemas dinmicos y
estticos. Segn la forma fsica en la que se dispone el material, se tendran: Pila,
trincheras, mesetas, zanjas. etc. La clasificacin ms comn se realiza en funcin del
aislamiento del material a compostar con respecto al exterior, en cuyo caso se tendran:
sistemas abiertos, semi-cerrados y cerrados. En ellos la variable sobre la que ms se
incide es el suministro de oxgeno mediante diferentes mtodos de aireacin. Por tanto,
antes de entrar en el desarrollo de los distintos apartados de esta clasificacin se va a
abordar con una mayor profundidad el proceso de aireacin. Debido a su gran
importancia, ste marca sobremanera el desarrollo del proceso y gobierna muchos de
los aspectos de la operacin del sistema de compostaje.
118
7.9.1. PROCESO DE AIREACIN
Como ya se ha reseado con anterioridad, el compostaje es un proceso biolgico

a travs del cual los microorganismos convierten materiales orgnicos en compost
consumiendo oxgeno para extraer energa y nutrientes de stos. El oxgeno es
suministrado a los materiales que se compostan a travs del proceso de aireacin.
El mtodo de compostaje determina cmo tiene que ser realizado el mecanismo

de aireacin. sta proporciona el oxgeno necesario para que se desarrollen los
procesos bioqumicos aerbicos, eliminando, asimismo, calor, humedad, CO2 y
otros productos de descomposicin. Sin embargo, durante el desarrollo del
proceso de compostaje la cantidad de aireacin necesaria para provocar un
descenso de la temperatura es muy superior a la necesaria para la eliminacin de
humedad o suministro de O2. Resultando que, la necesidad de aireacin es ms
a menudo determinada por su influencia en la temperatura que por la demanda
de O2 del proceso. Aunque se pueden encontrar algunas variaciones, la aireacin
tiene lugar o pasivamente o por el movimiento forzado de aire. La aireacin pasiva,
tambin denominada aireacin natural, tiene lugar por difusin y movimiento
natural del aire. La aireacin forzada se lleva a cabo, o bien a travs de
ventiladores o soplantes, o bien a travs de la aspiracin de aire que se mueve a
travs de los materiales se estn compostando. Una tercera modalidad, an en
desarrollo, sera la inyeccin de O2, directamente en el seno de un reactor cerrado
de compostaje. A continuacin, por ser los principalmente utilizados, se van a
desarrollar los dos primeros sistemas de aireacin.
7.9.2. AIREACIN PASIVA O NATURAL
Esta modalidad de aireacin es llevada a cabo por tres mecanismos: difusin

molecular, viento, y conveccin trmica. El primero de los mecanismos tiene lugar
siempre que existe una diferencia de concentracin de un componente entre dos
medios, el material que est sometido al proceso de compostaje y el ambiente
exterior. Este proceso funciona constantemente para corregir dichos
desequilibrios y aisladamente implicara una incorporacin del oxgeno desde el
exterior de la pila y la liberacin de CO2, hacia el ambiente exterior. Este flujo como
tal es muy lento y tiene un escaso efecto en las pilas que se estn aireando.
119
En referencia al viento, y en aquellas instalaciones que se encuentren al aire libre,
ste puede ser un fenmeno con una aportacin ms significativa en la
transferencia de O2. La influencia de este factor en la aireacin de las pilas
abiertas no ha sido estudiada en profundidad est basada en la observacin
emprica de algunos operadores de plantas de que la incidencia de las rfagas de
viento sobre las pilas en fermentacin causan la emisin de vapor de agua desde
las mismas, poniendo en evidencia dicha influencia.
El mecanismo de conveccin trmica es, probablemente, el principal responsable

de la aireacin pasiva en la mayora de sistemas de compostaje. El calor generado
durante el proceso de fermentacin del compost aumenta la temperatura de los
gases presentes en los materiales, disminuyendo su densidad. Los gases
calientes son liberados de la masa en compostaje, creando un vaco que provoca
que el aire fresco penetre. La eficacia de este proceso depende de la diferencia
de temperatura entre los gases del interior y el aire del ambiente y de la mayor o
menor resistencia al flujo del aire que penetra en la masa del material que se est
compostando, es decir, la mayor o menor porosidad de los materiales implicados
en el proceso. Este ltimo factor es de gran importancia, mezclas hmedas o
densas, como las que se pueden encontrar en el compostaje de bioslidos,
pueden reducir o eliminar el potencial de la transferencia convectiva del 02.
La mayora de los sistemas de compostaje en los que se lleva a cabo el proceso

de la aireacin pasiva implican normalmente una agitacin o volteo peridico de
los materiales. Pese a que el volteo cargara a los materiales de aire fresco, el aire
introducido en dicho proceso es rpidamente consumido en el proceso de
compostaje. El efecto del volteo que mayor influencia tiene sobre la aireacin es
la reconstruccin del espacio poroso en el material que facilita los procesos de
difusin y conveccin.
7.9.3. AIREACIN FORZADA
En esta modalidad el aire se suministra mecnicamente, utilizando soplantes o

aspiracin, a unos conductos asociados, junto con un sistema de control y
suministro de la aireacin. Existen innumerables combinaciones de sistemas y
estrategias de control, as como configuraciones de equipos. Los materiales
pueden ser aireados por un sistema y apagados independiente, o por un grupo de
120
ventiladores que alimentan a una tubera comn con una seria de vlvulas que
controlan en flujo de aire a pilas individuales, secciones de pilas o contenedores.
El aire se puede suministrar por presin positiva, el aire pasa a travs de los
materiales desde la red de distribucin, o por presin negativa, absorbiendo el aire
a travs de los materiales del exterior y luego a travs de la red de distribucin. El
movimiento del aire suele ser ms eficiente cuando se emplea la presin negativa
ya que la perdida de presin es favorable, ofreciendo asimismo la posibilidad de
efectuar un tratamiento de los posibles olores presentes en la corriente captada,
pero favorece la obturacin de los conductores de aireacin. Una alternativa
puede consistir en la utilizacin de ambas estrategias, revirtiendo la direccin del
flujo del aire en diferentes etapas del proceso de compostaje. La presin negativa
en este caso sera utilizada principalmente al inicio del proceso cuando la
generacin de olores es ms importantes. Esta reversin peridica del flujo
ayudara, asimismo, a la correccin de los gradientes de humedad temperatura
que ocurren en los sistemas estticos del compost.
Otra modalidad, que se realiza en algunos sistemas cerrados de compostaje, es

el reciclado, de una porcin de los aires de escape para retener la temperatura y
la humedad en la masa a compostar.
La forma de aporte del aire en estos sistemas de aireacin puede ser continua,
siendo su flujo incrementado o disminuido cuando sea necesario, o bien
intermitentemente, encendida y apagada segn su necesidad. El aporte continuo
reduce la fluctuacin de los niveles de temperatura y O2 de la masa a compostar,
provocando, sin embargo, gradientes en el medio de compostaje, con una
excesiva sequedad y bajas temperaturas permanentes en el entorno de la salida
del aire.
La creacin forzada suele ser controlada en base a la temperatura de los

materiales que se estn compostando, el flujo de aire es activado o incrementado
cuando la temperatura del proceso sobrepasa la temperatura fijada. En otras
ocasiones, la aireacin es realizada durante periodos de tiempo definidos que se
ajustan, ya sea manual o automticamente, de acuerdo a la temperatura del
proceso. Sin embargo, en ocasiones con un sistema de control a travs de la
temperatura es necesario un temporizador para activar la aireacin a intervalos
121
regulares para mantener las condiciones aerbicas cuando la temperatura se
encuentra por debajo de la fijada, especialmente durante las etapas iniciales y
finales del compostaje. Los sistemas de compostaje normalmente incluyen varias
zonas de temperatura, requiriendo cada una flujos de aire y temperaturas fijadas.
7.9.4. SISTEMAS ABIERTOS:
Los sistemas abiertos de compostaje suelen ser de bajo costo y tecnologa

sencilla, aplicables principalmente a pequeas o medianas comunidades de
zonas en las que la disponibilidad de terreno sea elevada, rurales o semirurales.
Las caractersticas meteorolgicas de la zona pueden ser determinantes para el
desarrollo del proceso, limitndose mucho esta influencia con cubiertas sencillas
sin paredes que implicaran un encarecimiento justificado de la instalacin.
En algunos casos, como solucin ms econmica, se suele cubrir tan slo la zona
de maduracin o parte de ella con el fin de evitar rehumectaciones excesivas del
material en las fases prximas al cribado final que podran entorpecer mucho esta
operacin.
La forma de amontonamiento del material en este tipo de plantas es muy variado

(pilas. mesetas. zanjas. etc.), as como los sistemas de manipulacin de ste, lo
ms usual es utilizar sistemas dinmicos ya sea por medio de dispositivos
especiales (volteadoras) o con maquinaria inespecfica (normalmente palas
mecnicas), siendo menos frecuentes las que se decantan por mtodos estticos,
con sistemas con aireacin pasiva o forzada.
7.9.5. SISTEMAS SEMI-CERRADOS
En este tipo de sistemas todo el conjunto de operaciones que se llevan a cabo se

encuentran dentro de una gran nave cubierta y cerrada que dispone de un sistema
de extraccin de la atmsfera interior a travs de tuberas colocadas a lo largo del
techo. Esta atmsfera interior, normalmente viciada con los gases provenientes
masa en fermentacin, es tratada por medio de un biofiltro.
Estos sistemas estn concebidos para atender a poblaciones medianas o grandes

y diseadas para poder ser instaladas en las cercanas de la propia poblacin,
merced al control que permiten de los factores ambientales adversos, como los
122
malos olores. En general, se consigue un control de las operaciones de trabajo
superior al que se logra con los sistemas abiertos.
El sistema ms conocido es el de las Trincheras o Calles en las que el material

se coloca entre muretes longitudinales y es volteado por distintos procedimientos.
Sistemas cerrados o compostaje en reactores
En los sistemas cerrados, el material a compostar no est nunca en contacto

directo con el exterior, sino a travs de un sistema de conductos y turbinas. Al
tratarse de sistemas cerrados facilita el tratamiento de los olores generados en la
fermentacin.
La evolucin de los sistemas de compostaje a sistemas cerrados ha representado

un avance de gran importancia, tanto desde el punto de vista de proceso como
por la calidad del producto final. Su desarrollo ha favorecido el uso del compostaje
como una tecnologa moderna de tratamiento de la materia orgnica de los
residuos orgnicos.
En este tipo de sistemas las distintas variables del proceso, tales como contenido
de humedad, composicin de nutrientes, temperatura, pH, cantidad de gas, etc.,
podran ser registrados, controlados, y optimizados. Esto conllevara una
degradacin ms rpida y completa con un mnimo impacto ambiental de las
instalaciones.
7.10. TECNOLOGAS PARA EL TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

BIODEGRADABLES
Hay que tener en cuenta que cualquiera de los procesos de compostaje existentes en
la actualidad, correctamente realizados es igualmente capaz de proporcionar un
compost final de gran calidad agronmica atendiendo a su grado de higienizacin,
presencia de una materia orgnica suficientemente boidegradada, estabilizada y libre
de compuestos orgnicos nocivos, y tener un adecuado grado de humedad y relacin
C/N. La diferencia principal entre las distintas tecnologas de compostaje estriba en el
tiempo de desarrollo del proceso, el equipamiento y la mano de obra necesaria para
ello.
123
Asimismo, ninguna de las tecnologas es capaz de mejorar la calidad del compost en
lo que se refiere a porcentaje de impurezas, de ridos o de metales pesados. Estos
valores dependern slo de la calidad de la materia prima que se recibe y de los
posibles pretratamientos antes de la fase de fermentacin (casi siempre preferibles) y
los realizados despus de esta y/o de la fase de maduracin.
A la hora de abordar el presente apartado se va a realizar una presentacin de los

principales mtodos de compostaje existentes en las instalaciones de tratamiento de
residuos biodegradables sobre la base de la clasificacin anteriormente descrita. Para,
a continuacin, desarrollar aquellas ms representativas de las que se encuentran en
la actualidad implantadas en el mbito espaol.
7.10.1. Pilas o hileras volteadas
La tecnologa para este tipo de compostaje es relativamente simple, y es as

la ms econmica. Es el ms utilizado en la prctica y el que se emplea casi
siempre, junto con el de mesetas, para la fase de maduracin. El sistema fue
documentado en 1931 por Howard en Indore (India).
La mezcla de materiales a compostar se coloca en hilera o pilas de seccin

triangular o trapezoidal. La forma y relacin altura/ ancho de la pila depender
del ngulo esttico propio del material a tratar, si es un material que se
entrelaza bien y tiene estructura se podr alcanzar mayor altura con una base
concreta. Pero si el material carece de estructura, el tringulo de la seccin de
la pila ser muy bajo para el mismo ancho de la base. Estas estructuras suelen
tener una base de entre 3,00 y 4,00 metros como mximo y una altura de unos
2,00 2,50 metros, y una longitud de unos pocos a varias decenas de metros.
Para la eleccin del tamao de la pila ha de tenerse en cuenta la proporcin

de materiales fcilmente degradables presentes en el residuo (material lbil o
voltil) y en la estructura, porosidad, del mismo. La primera marcar la tasa de
consumo de oxigeno una vez que el proceso est en marcha y la segunda la
capacidad de reposicin de oxgeno a travs de poros del propio material, en
descomposicin, as como la distribucin del calor generado en la
fermentacin. La obtencin de una porosidad adecuada en la masa a
compostar hace que en muchas ocasiones sea necesaria una adicin de un
124
material estructurante, normalmente de carcter celulsico, que contribuye as
a mejorar la relacin C/N del conjunto. Un programa de volteos y riegos
peridicos con la suficiente frecuencia, o mejor an condicionado a medidas
de temperatura, nivel de oxgeno y/o humedad en el interior de la pila, debe
asegurar la adecuada homogeneizacin del material, su higienizacin,
haciendo pasar a todo el material por la zona central de la pila (en la que se
mantienen las temperaturas ms elevadas) y un mantenimiento de las
adecuadas condiciones de fermentacin. Este volteo se debe hacer
cuidadosamente para garantizar estos extremos, por lo que las mquinas
volteadoras especficamente diseadas son preferibles, en general, al uso de
palas cargadoras. En todo caso, al ser un sistema tpicamente discontinuo, con
continuas oscilaciones en los niveles de humedad, oxgeno y temperatura no
es el ptimo para el desarrollo de las reacciones de degradacin biolgica. De
ah que este proceso sea lento y an con el adecuado programa de volteos y
riegos se necesite un mnimo de 100 120 das para lograr unos adecuados
niveles de estabilizacin.
Este tipo de sistemas de pilas dinmicas presentan las ventajas de conseguir

una mayor homogeneizacin del material, una disminucin mecnica del
tamao medio de partcula que contribuye a una mayor disminucin de
volumen y, por ltimo, una mayor garanta de higienizacin del material al
conseguirse que todo el material pase por fases termoflicas tras algunos de
los volteos. Por el contrario presentan la gran dificultad de controlar su
temperatura, posibles problemas de dficit de oxgeno en capas profundas, si
la estructura no es la adecuada, y el elevado coste de las mquinas
volteadoras, en el caso de adoptarse esta alternativa.
7.10.2. Pilas estticas aireadas
El siguiente nivel de sofisticacin del compostaje es la pila esttica aireada, y

fue desarrollado en los aos setenta por investigadores del Departamento de
Agricultura de los Estados Unidos (USDA) para el tratamiento de lodos de
instalaciones de tratamiento de aguas residuales (Wilson, 1980). En este
sistema se colocan los materiales sobre un conjunto de tubos perforados o una
solera porosa, segn se observa en la figura 6, conectados a un sistema que
125
aspira (Beltsville) o insufla (Sistema Rutgers) aire a travs de la pila. La
aireacin forzada suministra O2, enfra la pila y elimina el vapor de agua, CO2,
y otros productos de descomposicin. Una vez que se constituye la pila, no se
toca, en general, hasta que la etapa activa de compostaje se haya completado.
Los componentes de una pila esttica aireada incluyen una red de distribucin
de aire, una capa base de un material con elevada porosidad; el conjunto de
los materiales a compostar; una capa externa (18-30 cm) de material estable
(compost maduro); y un sistema de control y suministro de aire. El material
poroso ayuda a prevenir el atasco de los agujeros de aire y ayuda a difundir
mejor el flujo que sale o entra en la tubera. La capa exterior asla la tubera;
separa a las moscas y otras plagas del material a compostar; y ayuda a retener
los olores, el NH3 y el agua (Rynk y Richard, 2004). El sistema original de
USDA se basaba en los niveles de 02, pero en la actualidad los sistemas de
aireacin de la pila se controlan comnmente por la temperatura o por un
temporizador ajustado de acuerdo con los niveles de temperatura. La altura de
las mismas oscila entre los 3 - 4 m. viniendo limitada por el equipo que forma
las pilas y por el peso de los materiales que se podran compactar en su
porcin inferior. La anchura y longitud son muy variables dependiendo de la
configuracin de la instalacin. Debido a que no hay mecanismos para mezclar
el material durante el proceso de compostaje, los materiales deben ser
mezclados cuidadosamente antes de colocarse en la pila. La humedad debe
ser cuidada y mantenida en los niveles adecuados, partiendo de valores
iniciales controlados y con una aireacin que no seque demasiado
(humectando el aire de entrada, si es necesario). La mezcla debe ser
relativamente porosa y tener una buena estructura para resistir la
compactacin y el asentamiento. Las pilas estticas ventiladas se suelen usar
para materiales homogneos como los lodos, que se mezclan con un substrato
seco y poroso como astillas de madera o aserrn.
Las principales ventajas de este sistema son los buenos controles de oxgeno
y temperatura, que posibilitan una rpida transformacin de los residuos
orgnicos en compost, y conlleva un uso ms eficiente del espacio y unos
escasos requerimientos de personal. Las principales desventajas del mismo
vienen relacionadas con el hecho de que es un sistema esttico, teniendo que
126
prestar una especial atencin a las caractersticas de los sustratos a
compostar, con posibles problemas de compactaciones, cortocircuitos en el
sistema de aire y de descomposicin inconsistente en el lote de compost.
7.10.3. Trincheras, canales semicerrados
El proceso de compostaje en estos sistemas se desarrolla en una serie de

canales, calles o trincheras que tienen entre 3,00 y 5,00 m de anchura, con
muretes entre 2,00 y 3,00 m de altura y la longitud puede ser la que se desee
(normalmente oscila entre los 60,00 y los 140,00 m), el nmero de calles
tambin es variable (normalmente no ms de 16,00 m). Los canales se
encuentran abiertos por arriba y con dispositivos que permiten la circulacin
por encima de ellos de una mquina volteadora que remueve la pila de
compostaje y la hace avanzar unos 3,00 - 4,00 metros cada vez. El material
fresco llega por una serie de cintas transportadoras provisto de un sistema que
permite descargarlo en el principio de una u otra calle a voluntad.
La novedad ms relevante de este sistema es su mtodo de volteo. En algunas

configuraciones, ste se efecta por medio de una volteadora que circula sobre
unos railes situados a lo largo de la parte superior de los muretes y que puede
ser pasada de una a otra calle por medio de puntos de transferencia situados
al principio y al final de las mismas.
Esta disposicin permite realizar un seguimiento y control de temperatura,

humedad y el nivel de oxigeno con las mejoras que suponen los volteos
peridicos, el riego simultaneo al volteo, y a la posibilidad de airear
selectivamente, en unas zonas ms que en otras, para ajustarse a las
necesidades del sistema.
Normalmente, para aislar las trincheras de las inclemencias meteorolgicas,

se sitan en grandes naves de bien aireadas, de forma natural o forzada, para
evitar acumulaciones de gases y efectuar un tratamiento de los olores.
EL tiempo de tratamiento es regulable, pero son normales los comprendidos

entre 30 y 50 das (de 4 a 7 semanas). Como en los casos anteriores, cuanto
mayor sea el tiempo de residencia en estos sistemas, ms se completa la fase
de fermentacin y menos crtica y ms sencilla ser la fase de maduracin. En
127
las distintas comunidades autnomas se pueden encontrar plantas con este
sistema para el compostaje de diversos materiales.
7.10.4. Tneles estticos
Este tipo de tecnologa implica la construccin de una serie de contenedores

es hormign, u otros materiales, de unos 3,00 m de alto por 4,00 5,00 m de
ancho y de 20,00 30,00 m de fondo. El contenedor est dotado de un sistema
de aireacin forzada, y normalmente a travs de ranuras en el suelo, de sondas
de temperatura, de humedad y de nivel de oxigeno; recogida de gases y de
lixiviado; y sistema de riego.
En ellos, un sistema automatizado de control mide y regula la aireacin,

temperatura y humedad. En funcin de los valores de nivel de oxgeno y de
aire reciclado o con una mezcla de amos. El control de temperatura puede
realizarse fijando patrones de comportamiento en los que se suele delimitar un
periodo termfilo y en otros mesfilos. Y la humedad del proceso regula por
control del riego de la mezcla e funcin de las condiciones de entrada del
material y de operacin.
En estos tneles se introduce el material a compostar, llenndose hasta unos

dos tercios de altura del tnel. En ellos se realiza la fase ms energa de la
fermentacin, en la que las necesidades de oxgeno, de homogeneidad de la
temperatura para una correcta higienizacin, y de aporte de agua para
contrarrestar la que se pierde por evaporacin, as como la generacin de
gases, son ms levadas y constantes.
7.11. FACTORES QUE PRODUCEN OLORES EN EL COMPOST
Los compuestos que producen olores tambin dependen mucho de las condiciones de
la pila y de la fase de proceso de compostaje. De este modo, los olores emitidos en
condiciones anaerbicas son diferentes de los emitidos en condiciones aerbicas. La
generacin y el nivel del olor durante el compostaje son funcin de los residuos
utilizados, del sistema de compostaje, del diseo de la experiencia y del manejo
durante el proceso.
La dispersin de los compuestos contaminantes depende de las condiciones

meteorolgicas entre las que se encuentran la direccin y velocidad del viento, la
128
cantidad de turbulencia, mecnica y termal, la estructura vertical termal, altura a la cual
se mezclan como la atmsfera.
7.12. COMPOSICIN QUMICA DEL COMPOST
El compost en la actualidad es muy utilizado para el suelo debido a las propiedades

qumicas que este posee, como se menciona a continuacin:
Aumento de la disponibilidad de nitrgeno (N), fsforo (P), potasio (K), hierro (Fe)
y azufre (S).
Incremento de la eficiencia de fertilizacin.
Estabiliza la reaccin del suelo (pH) es decir el ndice de acidez del suelo.
Aumenta los macronutrientes y micronutrientes.
Inactiva los residuos de plaguicidas debido a su capacidad de absorcin.
Inhibe el crecimiento de hongos y bacterias que afectan a las plantas.
En el siguiente cuadro se detallan los componentes qumicos que tiene el compost al

final del proceso.
129
Cuadro N 26. Composicin Qumica del compost
Rangos
Componente Interpretacin
significativos
Es una medida de las sales solubles presentes en
el compost. Valores superiores a 4 pueden producir
un efecto de deshidratacin en las plantas, sobre
CE 1:5, 25C (dS/m) 0,5 - 4 todo si se usa el compost como sustrato en
proporciones elevadas en macetas, jardineras.
Menos crtico si se aplica como abono sobre el
suelo, especialmente en zonas hmedas.
Es el cociente entre las cantidades de carbono y de
nitrgeno del compost. Si es muy elevado indica
Relacin C/N < 15 - 20
que es un compost inmaduro y se puede reducir la
disponibilidad de nitrgeno para las plantas.
Fosforo (%P2O5) 1,5 2,5
Potasio (%K2O) 1 1,5
Calcio (%CaO) 6-5
Magnesio (%MgO) 0,2 0,5
Los valores de los nutrientes minerales dependen
Sodio (%Na) 0,04 0,24
en gran medida del biorresiduo de partida
Hierro (%Fe) 1,4 2,6 (proporcin de residuos de jardn y de cocina), del
proceso de compostaje (industrial o
Boro ppm 25 57
autocompostaje) y del cribado de la muestra.
N (%) 1,5 2
N Orgnico (%) 0,89
N amoniacal (%) 0,55
N ntrico (%) 0,14
Fuente: Norma oficial Chilena.
7.13. GENERALIDADES DE LOS MICROORGANISMOS.
7.11.1. Aplicaciones de los microorganismos.
La aplicacin de microorganismos eficaces, est basado en la filosofa donde un

grupo de microorganismos eficaces alcanzan una co-prosperidad por medio de
la cooperacin y la co-existencia.
130
El EM viene a ser un cultivo mixto de microorganismos no patognicos que se
encuentran de manera natural en el medio, este coctel de microorganismos se
encuentran compuestos por bacterias procesadoras de cido lctico, levaduras
y bacterias fotosintticas. Los microorganismos co-existen en un medio lquido
natural y al momento que se introducen al ambiente, los efectos sinergticos son
beneficiosos.
7.11.2. Los Microorganismos eficientes (E.M).
Los microorganismos eficaces son bacterias benficas naturales, que no se ven

a simple de vista, pero que mejoran la estructura y la fertilidad del suelo,
refuerzan la capacidad, de las plantas para extraer nutrientes y mejoran la
resistencia de los cultivos a las plagas y las enfermedades.
Los microorganismos eficaces (EM) producen hormonas de plantas, sustancias

bioactivas beneficiosas y antioxidantes durante la solubilizacin de nutrientes.
Los subproductos metablicos de los microorganismos eficaces catalizan la
energa presente dentro del ecosistema el cual crea un ambiente ms sano.
Su composicin en general es por bacterias procesadoras de cido lctico,

levadura y bacterias fotosintticas.
Algunas de las sustancias secundarias que son producidas por los

microorganismos del EM son las inositol, ubiquinone, saponinas, polisacridos
de bajo peso molecular, polefenoles y quelatos. Estas sustancias pueden inhibir
patgenos, por permitir el crecimiento de las especies benficas.
Las sustancias antioxidantes son producidas al degradar materia orgnica. Se

menciona que estas sustancias detoxifican, desionizan sustancias peligrosas.
El EM no debe considerarse como un fungicida, pues es una medida biolgica

para suprimir o controlar patgenos, a travs del incremento de la competencia
y antagonismo.
7.11.3. Las bacterias fotosintticas
Este tipo de bacterias se automantienen a partir de secreciones de races,

materia orgnica y gases sulfhdricos. Los aminocidos, cidos nucleicos,
sustancias bioactivas y azucares producidos por las bacterias fotosintticas
131
incrementan su desarrollo y a la vez el desarrollo de otros organismos como las
micorrizas, debido a que facilitan compuestos nitrogenados.
Imagen N 2. Bacterias fotosintticas
7.11.4. Las bacterias cido lcticas
Este grupo es el ms grande en el coctel del EM. Las bacterias acido lcticas
producen sustancias inhibitorias tales como la reuterina, la cual es fungisttica e
inhibe el crecimiento de otras bacterias y protozoos.
Adems, el cido lctico proviene de azucares y otros carbohidratos secretados

por las bacterias fotosintticas y levaduras. El cido lctico es una sustancia
capaz de esterilizar y suprimir microorganismos dainos. Estas bacterias
aceleran la descomposicin de la materia orgnica, ya que promueven el
rompimiento y fermento de la lignina y celulosa.
Imagen N 3. Bacterias acido lcticas
132
7.11.5. Las levaduras
Este tipo de hongos sintetizan sustancias antimicrobianas, hormonas y enzimas

a partir de aminocidos y azucares secretados por bacterias fotosintticas,
materia orgnica y races, las cuales sirven de sustratos para las bacterias acido
lcticas y actinomicetos.
Imagen N 4. Levaduras
7.11.6. Los actinomicetos
Estos hongos producen sustancias inhibidoras de hongos y bacterias (como los

antibiticos), a partir de los aminocidos secretados por bacterias fotosintticas
y materia orgnica.
Imagen N 5. Actinomicetos
133
7.11.7. Hongos de fermentacin
Este tipo de hongos se encargan de descomponer la materia orgnica en

alcohol, esteres y sustancias antimicrobianas, eliminado de esta manera el
desarrollo de moscas y malos olores.
Imagen N 6. Hongos de fermentacin
7.14. VENTAJAS DEL COMPOST
EN LA AGRICULTURA
Su principal funcin es mantener o incrementar el contenido en materia

orgnica del suelo, utilizndolo como abonado de fondo.
La dosis de compost ms adecuada es aquella que permite alcanzar unos

niveles del 2 - 4% de materia orgnica en el suelo, procurando distribuir la
enmienda a lo largo del tiempo y teniendo en cuenta el aporte de nutrientes
(N, P, K y oligoelementos) que se realiza al aplicar esa dosis.
Para realizar la distribucin del compost, pueden utilizarse los mismos aperos
que para otras enmiendas orgnicas como el estircol. Sin embargo, existe un
apero especfico que optimiza su aplicacin.
Aporta al suelo materia orgnica y elementos minerales esenciales para las

plantas.
Mejora la estructura del suelo y reduce la erosin, es decir, logra una mejor
retencin de agua, evita la perdida de elementos fertilizantes y facilita el
laboreo.
134
Estimula la actividad de los microorganismos favoreciendo la fertilidad del
suelo y el desarrollo vegetal.
Aporta al suelo materia orgnica y elementos minerales esenciales para las

plantas.
Mejora la estructura del suelo y reduce la erosin, es decir, logra una mejor
retencin de agua, evita la perdida de elementos fertilizantes y facilita el
laboreo.
Estimula la actividad de los microorganismos favoreciendo la fertilidad del

suelo y el desarrollo vegetal.
Como alternativa o complemento a la fertilizacin inorgnica
El compost puede utilizarse como fertilizante para incrementar el rendimiento

de las cosechas, con beneficios que se ven ms claramente a medio y largo
plazo.
Adems de aportar nutrientes (N, P, K, Ca, Mg, oligoelementos) tiene la

ventaja adicional de suministrar materia orgnica.
EL COMPOST EN JARDINERIA Y PAISAJISMO
En cspedes
Se ha comprobado cmo el compost en el sembrado y mantenimiento del csped

mejora su vigor y aumenta la resistencia a las heladas y a los ataques por hongos.
Para la siembra se recomiendan dosis de 2,40 a 5,00 litros/m2 (una capa de 1,00 -
2,00 cm), esparcido en superficie y enterrado con una labor muy superficial (primeros
5,00 cm). En el recebado, a la salida del invierno, usar dosis de 1,00 litro/m2.
A igualdad de precios, se justifica su empleo frente a turbas o tierras vegetales por la mejora del
estado vegetativo del csped
En el diseo de jardines
La utilizacin de compost es un buen sustituto de la tierra vegetal, as se enriquece el

suelo y se lograr un mejor desarrollo de las futuras plantaciones.
135
En jardines situados en terrazas altas resulta ideal como sustrato porque su baja
densidad lo hace ms ligero, drena muy fcilmente el agua y protege a la planta
de cambios climticos bruscos.
En paisajismo
En regeneracin de taludes, el compost, adems de mejorar la calidad del suelo

en materia orgnica, abarata costes de fertilizantes y abonos, y ahorra en el
suministro de agua. En estos casos se recomienda aplicar unos 5,00 l/rbol de
compost.
El compost se ha mostrado muy apropiado para aplicarlo en jardines pblicos deficientes
en nutrientes y con suelos compactos y erosionados debido a su uso.
En mantenimiento de jardines
Para las macetas se pueden mezclar 2,00-3,00 cm de compost con la capa superior
del substrato de la maceta un par de veces al ao.
En los rboles y arbustos, lo ms adecuado es hacer una aplicacin superficial de 2,00
cm de compost alrededor del tronco mezclndolo con la tierra en otoo. Evitar al
extenderlo que toque el tronco de la planta ya que de esta forma se impide que pueda
estropear la corteza.
Al abonar el suelo de los arriates, jardines y los alrededores de la casa, se puede
mezclar de 1,00 a 7,00 cm de compost bien maduro con los primeros 7,00 a 10,00 cm
del suelo. Es bueno aplicar el compost un mes antes de la plantacin y mezclarlo muy
bien en su lugar definitivo para que se produzca su adecuacin al nuevo
emplazamiento. Las plantas se beneficiarn de esta aplicacin durante todo el ao al
liberarse los nutrientes lentamente.
136
CAPITULO VIII
RESULTADOS E INTERPRETACION
8.1. RESULTADOS DE LA CARACTERIZACION
8.1.1. Generacin de residuos slidos por puesto.
Los resultados que se presentan a continuacin son datos

consolidados de la aplicacin de la metodologa descrita
anteriormente, para realizar el estudio de caracterizacin de los
residuos slidos del Mercado Central de Huaraz.
Los anlisis de los valores promedio muestrales nos permitieron

determinar que el valor promedio poblacional con un 5% de error es
de 3,11, siendo el mximo valor probable de 3,30 y el valor mnimo
probable de 2,92.
Obteniendo como resultado que la generacin de residuos slidos por

puesto es de 3,11 Kg/puesto/da.
8.1.2. Composicin fsica de los residuos Solidos
Con los datos obtenidos de los estudios realizados se obtuvo la

composicin fsica promedio de los residuos slidos del Mercado
Central de Huaraz. Segn como se aprecia en el siguiente grfico:
137
Cuadro N 27. Composicin de Residuos Solidos

3 Papel 4.05 %
4 Cartn 4.95 %
5 Vidrio 1.48 %
8 Bolsas 6.53 %
9 Tetrapack 0.45 %
10 Tecnopor 0.55 %
11 Metal 0.32 %
13 Empaques 1.41 %
14 Latas 1.58 %
15 CD 0.00 %
17 Paal 0.19 %
19 Otros 0.74 %
TOTAL 100.00 %
En el cuadro N 27, se observa que el residuo slido predominante es

la materia orgnica con 63,12%, huesos y carnes 5,88%, bolsa 6,53 %
cartn 4,95%, entre otros.
8.1.3. Densidad de los residuos slidos
Se presenta la densidad obtenida como resultado de los estudios de

los residuos slidos recolectados del Mercado Central de Huaraz sin
compactar es 553,91 Kg/m3.
8.1.4. Generacin Total de Residuos Slidos
En el estudio realizado se ha determinado que la generacin diaria de

residuos slidos en el Mercado Central de Huaraz es de 1,96
toneladas diarias.
138
Cuadro N 28. Generacin Total
Generacin de
Total de residuos por Generacin total
Lugar
puestos puesto de residuos (T/da)
kg/puesto. Da
Mercado
631 3,11 1,96
Central
8.2. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO TIEMPO EN CADA ETAPA
8.2.1. Resultados del Tratamiento convencional de Compostaje
A. Mesoflica 1:
Esta etapa dur tres das. En esta etapa abundan las bacterias y hongos
mesofilicos. El nmero de actinomicetos permanece relativamente bajo.
Debido a la actividad metablica de todos estos microorganismos la
temperatura aumenta gradualmente, alcanzando una temperatura de
34,32 C, durante estos das se tuvieron ligeros cambios en la materia,
no muy perceptible, a su vez se hizo el volteo para homogenizar la
materia y garantizar un proceso uniforme de compostaje.
B. Termofilica:
Esta etapa dur diecisis das, la temperatura contina ascendiendo

hasta llegar a valores de 60,50C. Las poblaciones de bacterias y
hongos mesofilicos mueren o permanecen en estado de dormancia
mientras que las bacterias termoflicas, actinomicetos y hongos
termoflicos encuentran su ptimo, generando incluso ms calor que los
mesflos. Es en esta etapa cuando comienza la higienizacin del
residuo debido a las altas temperaturas, la mayora de las semillas y
enteropatgenos como Salmonella, Campylobacter, Shigella mueren al
estar sometidos durante das a temperaturas superiores a 60C. Durante
los diecisis das se continu homogeneizando la ruma para poder
mantener la concentracin de oxgeno, porosidad, temperatura y
humedad uniforme en toda la ruma de los residuos.
139
C. Mesofilica 2
Esta etapa dur veinticinco das. Una vez que los nutrientes y energa
comienzan a escasear, la actividad de los microorganismos termoflicos
disminuye, consecuentemente la temperatura en la ruma desciende
desde los 60,50C hasta una temperatura de 26,94 C, provocando que
los microorganismos termfilos pasen a estados de latencia y la
reaparicin de microorganismos mesoflicos que dominarn el proceso
inicindose la formacin de cido hmico. Durante los veinticinco das
se continu homogeneizando la ruma para poder mantener la
concentracin de oxgeno, porosidad, temperatura y humedad uniforme
en toda la ruma de los residuos.
D. Maduracin
Esta etapa dur diez das. La temperatura se estabiliza alcanzando la

temperatura ambiente, los actinomicetos adquieren especial
importancia en la formacin cidos hmicos y son frecuentemente
productores de antibiticos que inhiben el crecimiento de bacterias y
patgenos, en esta etapa se deja de voltear ya que todo los factores se
encuentran estabilizados. Se recomienda mantener la humedad para
que el compost mantenga su calidad.
8.2.2. Resultados del Tratamiento del Compostaje con EM
A. Mesofilica 1:
34,34 C, durante estos das se tuvieron ligeros cambios en la materia,
140
B. Termofilica:

estar sometidos durante das a temperaturas superiores a 60,00C.
Durante los diecisis das se continu homogeneizando la ruma para
poder mantener la concentracin de oxgeno, porosidad, temperatura y
C. Mesofilica 2:
D. Maduracin:
Esta etapa dur siete das. La temperatura se estabiliza alcanzando la

141
8.2.3. Resultados del Tratamiento del Compostaje con Inculo
A. Mesofilica 1:
32,12C, durante estos das se tuvieron ligeros cambios en la materia,
B. Termofilica:

estar sometidos durante das a temperaturas superiores a 60,00C.
Durante los diecisis das se continu homogeneizando la ruma para
poder mantener la concentracin de oxgeno, porosidad, temperatura y
C. Mesofilica 2:
142
D. Maduracin:
Esta etapa dur cinco das. La temperatura se estabiliza alcanzando la

Cuadro N 29. Resumen del tiempo en cada proceso
Convencional EM Inculo
Etapa
(das) (das) (das)
Mesofilica 1 03 03 02
Termofilica 16 16 15
Mesofilica 2 25 22 20
Maduracin 10 07 05
Total de das 54 48 42
143
8.3. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO TEMPERATURA EN CADA ETAPA
8.3.1. Resultados del Tratamiento del Compostaje convencional
Grfico N 19. Curva de temperatura del compost - CONVENCIONAL
En el Grafico N19 se observa como el compost; durante todo el proceso

tiene una temperatura superior a la del ambiente, el compost alcanzo su
temperatura mxima el da 11 llegando a 60,50 C (Etapa termofilica), al
finalizar el proceso de compostaje este tuvo una temperatura de 15,20C
(Etapa de Maduracin).
Grfico N 20. Curva de temperatura del compost - EM
En el Grafico N20 se observa como el compost, durante todo el proceso

temperatura mxima el da 11 llegando a 61,00 C (Etapa termoflica), al
144
Grfico N 21. Curva de temperatura del compost - INCULO
En el Grafico N21 se observa como el compost, durante todo el proceso

temperatura mxima el da 7 llegando a 63,40 C (Etapa termofilica), al
Grfico N 22. Curva de temperatura de los tres tratamientos de compostaje
En el Grafico N 22 se observa las curvas de temperatura de los tres

tratamientos de compostaje, en comparacin la curva del inculo marca la
diferencia llegando primero a las diferentes etapas del compostaje. Mientras
145
que el compostaje convencional y con EM siguen un mismo patrn de
temperaturas y cambio de etapas.
8.4. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO COLOR EN CADA ETAPA
Grfico N 23. Color durante el tratamiento de C-C
En el grafico N 23, se observa la variacin de color en este tratamiento; se

puede apreciar que el da 1 a 4 el color es a basura (aun es fresco), va
cambiando paulatinamente, desde el da 5 hasta el da 27 ya se obtiene un
color intermedio (materia en descomposicin), finalmente se llega al da 54
obteniendo un color compost (negruzco).
Grfico N 24. Color durante el tratamiento de C- EM

146
cambiando paulatinamente, del da 4 hasta el da 26 ya se obtiene un color
intermedio (materia en descomposicin), finalmente se llega al da 48
obteniendo un color negruzco (compost).
Grfico N 25. Color durante el tratamiento de C-I

cambiando paulatinamente, desde el da 4 hasta el da 22 ya se obtiene un
color intermedio (materia en descomposicin), finalmente se llega al da 42
obteniendo un color negruzco (compost).
Cuadro N 30. Resumen del color en cada tratamiento
CONVENCIONAL EM INCULO
COLOR
(Das) (Das) (Das)
Basura 04 03 03
Intermedio 23 23 19
Compost 27 22 20
147
8.5. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO OLOR EN CADA ETAPA
Grfico N 26. Olor durante el tratamiento de C-C
En el grafico N 26, se observa la variacin de olor en este tratamiento;

se puede apreciar que el da 1 a 3 el olor es a basura (frutas, verduras
y hojas frescas), el olor va aumentando paulatinamente, desde el da 4
hasta el da 16 ya se obtiene un olor a fermento (materia en
descomposicin), luego sufre un decaimiento obtenido un ligero olor a
fermento entre los das 17 - 28 das; finalmente se llega al da 51
obteniendo un olor a tierra hmeda natural del compost.
Grfico N 27. Olor durante el tratamiento de C - EM

y hojas frescas), el olor va aumentando paulatinamente, en los das 3
148
hasta 16 ya se obtiene un olor a fermento (materia en descomposicin),
luego sufre un decaimiento obtenido un ligero olor a fermento entre los
das 17 - 27 das; finalmente se llega al da 48 obteniendo un olor a tierra
hmeda natural del compost.
Grfico N 28. Olor durante el tratamiento de C-I

y hojas frescas), el olor va aumentando paulatinamente, en los das 3
hasta 15 ya se obtiene un olor a fermento (materia en descomposicin),
luego sufre un decaimiento obtenido un ligero olor a fermento entre los
das 16 - 23 das; finalmente se llega al da 42 obteniendo un olor a tierra
hmeda natural del compost.
Cuadro N 31. Resumen del olor en cada tratamiento
CONVENCIONAL EM INCULO
OLOR
(Das) (Das) (Das)
Basura 03 02 02
Fermento 13 14 13
Ligero Fermento 12 11 08
Tierra Hmeda 26 21 19
149
8.6. RESULTADOS DE LOS ANALISIS DE LABORATORIO
Cuadro N 32. Anlisis de Laboratorio

Condiciones finales del compost
Microorganismos
Parmetro Convencional Inculo
Eficaces
pH 7,2 7,1 7,1
C.E. dS/m 3,7 3,5 3,0
M.O. (%) 36,5 38 40
N (%) 1,7 1,6 1,85
P2O5 (%) 1,7 1,6 1,94

K2O (%) 0,6 0,7 0,8
Coliformes
termotolerantes <2 <2 <2
(NMP/100ml)
pH: En los tres tratamientos se obtuvo un pH neutro lo que indica que el

proceso estuvo adecuadamente aireado, es decir no se desarroll un
tratamiento anaerobio.
Conductividad: Los tres valores del resultado indican que al ser aplicados a
la agricultura no van a generar deshidratacin en las plantas.
Materia Orgnica: el resultado obtenido nos indica que los residuos estn
bien compostados, finalizaron adecuadamente todas las etapas del proceso.
Nutrientes: En el caso de los nutrientes se observa que el compostaje con

inculo tiene un mayor porcentaje de nutrientes.
Coliformes termotolerantes: En los tres tratamientos se obtuvo < 2 NMP/100

ml, lo cual indica que en la etapa termoflica se lleg a la temperatura de
higienizacin. Como sabemos los coliformes termotolerantes son indicadores
de contaminacin fecal y presencia de enteroptgenos. Su ausencia nos
evidencia que el proceso de higienizacin fue correcto; hecho que concuerda
porque se lleg a alcanzar temperaturas de 60,50 C, 61,00C y 63,40C,
temperatura a la que los CTT no sobreviven.
150
8.7. POST TRATAMIENTO
8.7.1. Resultados del Compostaje Convencional
A. Cosecha: Para la cosecha del compost se separ todas las ramas del
material compostado, con ayuda del rastrillo; posteriormente se realiz
el tamizado utilizando una malla. El compost cosechado pes 44,00
Kg.
B. Reciclaje: Es el material que qued despus del tamizado, este

material se puede volver a utilizar para acelerar otro proceso de
compostaje ya que presenta los microorganismos adecuados para el
proceso. El peso del material de reciclaje para esta tcnica fue de
11,50 kg.
8.7.2. Resultados del Compostaje con Microorganismos Eficaces
el tamizado utilizando una malla. El compost cosechado peso 35,00
Kg.

10,90 kg.
8.7.3. Resultados del Compostaje con Inculo.
el tamizado utilizando una malla. El compost cosechado peso 48,20Kg.

11,20 kg.
151
Cuadro N 33. Resumen de las caractersticas Fsicas
Caracterstica CONVENCIONAL EM INCULO
Alto de la ruma (m) 1,20 1,20 1,20

Largo de la ruma (m) 1,50 1,50 1,60
Ancho de la ruma (m) 1,20 1,20 1,54
Peso de los residuos (Kg) 319,00 320,00 342,00
Peso de las ramas (kg) 11,50 10,90 11,20
Peso del compost obtenido (kg) 44,00 35,00 48,20
Porcentaje de reduccin de los
residuos a compost (%)
86,21 89,06 85,91
152
CAPITULO IX
DISCUSIN DE LOS RESULTADOS
La discusin de los resultados se desarrolla teniendo en cuenta los objetivos planteados en la

investigacin:
Optimizacin del tratamiento de los residuos slidos orgnicos del mercado central
Virgen de Ftima, mejorando las condiciones del compostaje.
Segn Joaqun Moreno Casco (COMPOSTAJE 2011) el compostaje necesita una

adecuada aireacin para que los microrganismos presentes en las diferentes etapas
puedan degradar la materia orgnica en menor tiempo. En los tres tratamientos se mejora
el proceso asegurando que las rumas tengan una estructura ptima, buena aireacin y
con la humedad necesaria que demanda el proceso. La estructura se mejora incorporando
homogneamente a los residuos slidos troncos de madera de aproximadamente 20,00
cm de longitud y de pequeo dimetro; se aade estos troncos para generar espacios
vacos (oxigeno), adems se aade aserrn para evitar malos olores y controlar la
humedad; en toda la ruma, realizamos una mezcla homognea de materia orgnica y
troncos de madera, de esta forma se logra expandir oxgeno en todo el volumen de la
compostera. En cuanto al tamao de la materia orgnica estos deben ser triturados hasta
obtener un menor tamao; a menor tamao de la materia orgnica, mayor es la superficie
de contacto con los microorganismos y en consecuencia facilita la degradacin de la
materia orgnica. Adems, un menor tamao facilita la homogenizacin y mezcla de los
materiales, lo que ayuda el mantenimiento de las temperaturas ptimas durante todas las
etapas del proceso. Esta tcnica permiti llevar un proceso sin malos olores, sin exceso
de lixiviados, en ausencia de moscas y en menor tiempo. Adems se obtuvo un producto
de alta calidad.
153
La importancia de los inculos con carga microbiana adaptada a las condiciones de la
zona (temperatura, humedad relativa, altitud) y en actividad continua, lo conseguimos
incorporando substratos de procesos de compostaje previos obtenidos de la planta de
tratamiento de residuos slidos de Pongor. Este proceso se evidencia porque el proceso
de compostaje fue relativamente ms rpido que el convencional (el tiempo se redujo en
12 das, que equivale a una reduccin del tiempo en 28%).
Cuantificacin de la generacin de residuos slidos por puesto en el mercado

central, caracterizando los mismos que provienen de los puestos de venta (frutas,
verduras, restaurantes, pescados y mariscos, avcola, otros).
En el distrito de Huaraz la generacin total de residuos slidos es de 33,51 t/da,

generacin per cpita 0,55 kg/hab/da, materia orgnica 59,64% (PIGARS HUARAZ
2012). En el distrito de Independencia la generacin total de residuos slidos 41,08 t/da,
generacin per cpita 0,47 kg/hab/da, materia orgnica 60,76% (INFORME ANUAL 2013
- MDI). La generacin diaria de residuos slidos en el Mercado Central de Huaraz fue de
1,96 t/da en promedio, dato obtenido en la caracterizacin, ya que la cantidad producida
por puesto durante un da fue de 3,11 kg/puesto/da. De acuerdo a la desviacin estndar
la generacin por puesto puede variar entre el valor mximo 3,30 kg/puesto/da y el valor
mnimo probable de 2,92 kg/puesto/da.
Determinacin de la composicin fsica de los residuos slidos del mercado central,

provenientes de los puestos de venta.

(Informe anual de Residuos Slidos Municipales Y No Municipales 2012-MINAM).De
acuerdo a la caracterizacin de los residuos slidos del Mercado Central de Huaraz, se
obtuvo que el mayor porcentaje corresponde a la materia orgnica (63,12%), este factor
indica que al realizar un tratamiento de los residuos slidos orgnicos, se puede
aprovechar mediante la produccin de compost.
154
Cuadro N 34. Composicin fsica de los residuos slidos

3 Papel 4.05 %
4 Cartn 4.95 %
5 Vidrio 1.48 %
8 Bolsas 6.53 %
9 Tetrapack 0.45 %
10 Tecnopor 0.55 %
11 Metal 0.32 %
13 Empaques 1.41 %
14 Latas 1.58 %
15 CD 0.00 %
17 Paal 0.19 %
19 Otros 0.74 %
TOTAL 100.00 %
Al momento de la recoleccin de los residuos slidos de los diferentes puestos, se

encontr en el rea de verduras gran cantidad de materia orgnica as como tambin en
los residuos provenientes de puestos de comida, razn por la cual se tiene un mayor
porcentaje en este tipo de residuo.
Segn Jaramillo (2002) los residuos que contiene un mescla de todos alcanzan el 250-
300 kg/m3. En el caso de pases de Amrica Latina y el Caribe, los residuos tienen mayor
contenido de materia orgnica y una humedad que vara de 35 a 55%. La densidad de los
residuos slidos que se obtuvo fue de 553,91 kg/m3, se observa que supera el rango,
debido a que est compuesto de materia orgnica vegetal en su mayora, y por ende
contiene mayor humedad.
155
Comparacin de los procesos de compostaje realizados mediante las siguientes
tcnicas: Agregando microorganismos eficaces (C-EM), agregando un inculo de
una compostera en funcionamiento (C-I) y un proceso convencional (C-C).
La tasa de mortalidad de los microorganismos patgenos est en funcin de la relacin

tiempo-temperatura. La mayora de los patgenos son destruidos rpidamente cuando
todas las partes de una ruma de compost estn sometidas a una temperatura de
aproximadamente 60C; solamente unos pocos pueden sobrevivir a esta temperatura
durante un corto periodo de tiempo (NCh2880.Of2004).
En el proceso de compostaje con inculo se lleg das antes a la temperatura ms alta

(da 7 63.4C), en comparacin al compostaje con microorganismos eficaces (da 11 -
60.5C) y al convencional (da 7 50.39C).
Dentro del proceso de compostaje se observ la variacin del color en las 03 tcnicas
aplicadas: En el compostaje convencional se lleg al color negruzco el da 54; en el C-
EM se lleg el da 48 y finalmente el C-I el da 42. A estas fechas se dio por terminado el
compostaje por concordar tambin con la mantencin de la temperatura constante propia
del proceso de maduracin del proceso.
Dentro del proceso de compostaje se observ la variacin del olor en las tres tcnicas
aplicadas: En el C-C se percibi el olor a tierra hmeda el da 26; C-EM el da 27 y
finalmente C-I el da 23; dichos das inicio la etapa de maduracin en las diferentes
tcnicas.
Durante el proceso de compostaje se produce una sucesin natural del pH, que es
necesaria para el proceso y que es acompaada por una sucesin de grupos microbianos.
El rango de pH tolerado por las bacterias en general es relativamente amplio.
No obstante el pH cercano al neutro (pH 6,5-7,5, ligeramente cido o ligeramente alcalino

asegura el desarrollo favorable de la gran mayora de los grupos de microorganismos).
Valores de pH inferiores a 5,5 (cidos) inhiben el crecimiento de la gran mayora de
microorganismos. Valores de pH superiores a 8 (alcalinos) tambin son agentes
156
inhibidores del crecimiento, haciendo precipitar nutrientes esenciales del medio, de forma
que no son asequibles.
Los resultados de pH obtenidos en el tratamiento C-C (pH = 7.2 que es neutro), C-EM (pH
= 7.1 que es neutro) y C-I (pH = 7.1 que es neutro), son resultados habituales debido a la
naturaleza de la materia orgnica a compostar. El pH al comparar con los rangos de la
bibliografa, se tiene que los valores estn dentro, lo cual indica que el proceso tuvo una
adecuada aireacin. La norma Chilena (NCh2880.Of2004) clasifica el pH en dos clases:
Compost clase A con un rango de pH entre 7,0 8,0 y el Compost clase B con un rango
de pH entre 6,5-8,5. De acuerdo a la norma el compost de los tres tratamientos aplicados
se encuentran dentro de la clase A.
En cuanto a la conductividad se obtuvieron los siguientes resultados C-C (3.7 dS/cm), C-

EM (3.5 dS/m) y C-I (3.0 dS/m). Segn (NCh2880.Of2004) clasifica la Conductividad
Elctrica C.E. en dos clases: Compost Clase A: menor o igual a 3 dS/m) y Compost
Clase B: menor o igual a 8 dS/m). Consiguientemente, aseveramos que el tratamiento con
inculo se encuentra dentro de la clase A, mientras que los otros dos tratamientos estn
dentro de la clase B. Se tiene que los tres compostajes son aptos para el uso en la
agricultura.
Los nutrientes N, P, K son los primarios requeridos por los microorganismos en el proceso
de compostaje, como tambin para las plantas, es por esto, que una alta concentracin
de estos elementos evidencia que el compost rene una de las principales caractersticas
para su uso eficiente como acondicionador de los suelos de cultivo. Segn INFOAGRO
(2004) dice que uno de los aspectos ms utilizados para dar criterio de calidad es la
composicin qumica del compost maduro, donde se plantea que el rango de Nitrgeno
va de 1,50 2,00%. Segn NCh2880.Of2004, el contenido de nitrgeno adecuado en un
compost de buena calidad es mayor o igual a 0,50%. En el presente trabajo hemos
encontrado que los contenidos de nitrgeno en el compost maduro es de 1,70% para C-
C, 1,60 % para C-EM y 1,85% para C-I, evidencindose que todos los valores estn dentro
del rango establecido por INFOAGRO (2004)
157
Segn INFOAGRO (2004), uno de los aspectos ms utilizados para dar criterio de calidad
es la composicin qumica del compost maduro, donde se plantea que el rango de fsforo
va de 1,50 a 2,50%. Por lo tanto frente a lo que menciona INFOAGRO (2004) los
tratamientos C-C (1,70%), C-EM (1,60%) y C-I (1,94%) se encuentran dentro del rango.
Respecto al potasio en el compost maduro, INFOAGRO (2004) plantea un rango que va

de 1,00 a 1,50%. Por lo tanto frente a lo que menciona INFOAGRO (2004) los tratamientos
C-C (0,60%), C-EM (0,70%) y C-I (0,80%) se encuentran por debajo del rango.
La Norma Oficial Chilena (NCh2880.Of2004) establece que el contenido de materia

orgnica (MO), para todos los tipos de compost (Compost clase A y clase B) debe ser
mayor o igual a 30% en base seca. Por lo tanto el contenido de MO del tratamiento C-C
(36,5%), C-EM (38,0%) y C-I (40,0%) estn dentro del rango.
El proceso de compostaje puede, si no es manejado apropiadamente, inducir la

proliferacin y dispersin de bacterias y hongos potencialmente patognicos. Entre las
bacterias encontradas en el compost se reporta a Salmonella, Shigella, Escherechia coli,
Enterobacter, Streptococci y Klebsiella, que pueden emerger y causar infecciones por la
manipulacin del compost o bien por su utilizacin en la agricultura (Abdennaceur et al,
2001). Este hecho es particularmente importante en el compostaje y manipulacin del
compost, ya que debido a su procedencia (Residuos del Mercado Central de Huaraz)
posee un alto contenido de microorganismos patgenos.
Coliformes termotolerantes: En los tres tratamientos se obtuvo < 2 NMP/100 ml, lo cual
indica que en la etapa termoflica se lleg a la temperatura de higienizacin. Como
sabemos los coliformes termotolerantes son indicadores de contaminacin fecal y de
presencia de enteroptgenos. Su ausencia nos evidencia que el proceso de higienizacin
fue correcto; hecho que concuerda con la teora que establece que temperaturas
superiores a 60C matan a los enteropatgenos y larvas de insectos; pues en la prctica
se lleg a alcanzar temperaturas de 60,5 C, 61,0C y 63,4C que corresponden a los
tratamientos C-C, C-EM y C-I, respectivamente.
158
La cantidad de materia orgnica procesada y el compost obtenido en los diferentes
tratamientos fue de:
Cuadro N 35. Porcentaje de reduccin

Porcentaje de
Tcnica Peso inicial (Kg) Peso final (Kg) reduccin (%)
CONVENCIONAL 319,00 44,00 86,21
EM 320,00 35,00 89,06
INCULO 342,00 48,20 85,91
Esta reduccin de los residuos slidos orgnicos no solo extendera la vida til de los
rellenos sanitarios, sino que tambin se generaran ingresos para mejorar el proceso, el
cual en poco tiempo se hara auto sostenible aportando tambin dinero o compost para
otros rubros.
De acuerdo a los resultados observados, durante el proceso como tambin los del
producto final, se tiene que los mejores resultados es el compost obtenido del tratamiento
con inculo, lo que indica que al mejorar la estructura y contar con un material de reciclaje
(escoria, que para nuestro caso es el inculo) se obtiene un producto de alta calidad y un
proceso en menor tiempo, sin malos olores, baja generacin de lixiviados y ausencia de
vectores.
Adems no se descarta como alternativa de compostaje los otros tratamientos (C-C y C-

EM) siempre y cuando se mejore la estructura de las rumas y el control de la humedad.
159
CAPITULO X
CONCLUSIONES
Se ha comprobado que la produccin de compost con un inculo es ms eficiente que el

convencional y EM, tanto en los factores de tiempo: C-I (42 das), C-EM (48 das) y C-C
(54 das); calidad nutricional: Inculo (MO 40%, N 1,85%, P2O5 1,94%, K2O 0,80%); EM
(MO 38%, N 1,6%, P2O5 1,6%, K2O 0,7%); convencional (MO 36,50%, N 1,70%, P2O5
1,70%, K2O 0,60%).
Al mejorar la estructura de la ruma se optimiza el proceso, no se encuentra malos olores,

baja generacin de lixiviados, ausencia de vectores y un menor tiempo de degradacin; y
se obtiene una buena calidad de compost.
Debido a la alta cantidad de materia orgnica que se genera en el Mercado Central de

Huaraz se debe iniciar un programa de recoleccin selectiva el cual permitir reaprovechar
los residuos mediante compostaje.
Ventajas del compost frente a otros abonos comerciales. Las ventajas del compost frente
a otros abonos comerciales, son sin duda el contenido de nutrientes que estn en forma
balanceada aunque en pocas cantidades, la sustancia hmica, micronutrientes, capacidad
de retener la humedad, enmendador y acondicionador del suelo, capacidad de aireacin
y del retomo de la materia orgnica a los suelos. Se requiere como microrganismos
iniciadores del compostaje, la escoria de la cosecha del compost que es inculo para el
compostaje siguiente. Finalmente cabe sealar que queda una vez ms demostrado las
cualidades que ofrece el compost para ser usado en suelos agrarios, reas verdes,
bosques y para abonar todo tipo de vegetales.
En cuanto al proceso del compostaje, no se requiere de un personal altamente capacitado,
puesto que lo principal es dar una buena estructura a la ruma y tener volteos frecuentes.
160
CAPITULO XI
RECOMENDACIONES
El tamao de las partculas, es un factor determinante en la velocidad de transformacin

biolgica de los residuos. Es por ello que recomendamos la instalacin de una picadora,
mezcladora-homogeneizadora que ayudar uniformizar, reducir el volumen de las rumas
y optimizar el espacio.
Referente a la cosecha del compost recomendamos zarandear la escoria, puesto que

junto a ella tambin se desecha cantidades de compost no considerado. Al cernir se
obtendr ms compost que implica el incremento de rendimiento. El uso de tamiz permitir
cosechar compost y retener la escoria que se comportar como inculo para el siguiente
proceso.
Consideramos que un ambiente saludable es fuente de vida, por ello la motivacin del
presente trabajo de investigacin, es, crear conciencia en las autoridades y en la
poblacin, de que si existe alternativas actuales y reales, para la calidad ambiental y el
desarrollo sostenible.
Se recomienda la elaboracin de un plan de gestin de residuos slidos en el Mercado

Central de Huaraz, que sea sostenible en el tiempo, para poder aprovechar los residuos
161
slidos de manera eficiente, obteniendo un ingreso extra y ayudar a la conservacin del
ambiente.
Se recomienda socializar la presente informacin a las diferentes municipalidades de la

regin Ancash para mejorar la gestin de los residuos slidos orgnicos.
162
REFERENCICA BIBLIOGRAFIA
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Tesis denominada: Evaluacin comparativa de la calidad del compost producido a

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Tesis denominada: Evaluacin del compostaje domiciliario como modelo de gestin de

los residuos orgnicos. Caso de estudio: Comuna Villa La Serranita/Suarez Maria
Fernanda (2012), Crdoba.
Tesis denominada: Optimizacin de los Mtodos para Mejorar la Calidad del Compost
de la Fraccin Orgnica de los Residuos Slidos Urbanos/ Andrs Saez Olivares.
Licenciado Gelogo (2000), Madrid.
Tesis denominada: Propuesta de un Programa para el Manejo de los Residuos Slidos

en la Plaza de Mercado de Cerete Crdoba/Natalia Lpez Rivera (2009), Bogota.
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http://www.bibliociencias.cu/gsdl/collect/tesis/index/assoc/HASH0144.dir/doc.pdf
167
INDICE DE CUADROS
Cuadro N 1. Operacionalizacin de variables ...................................................................... 25

Cuadro N 2. Equipos y Materiales ....................................................................................... 29
Cuadro N 3. Clasificacin de los residuos slidos ............................................................... 30
Cuadro N 4. Muestra para la caracterizacin ....................................................................... 42
Cuadro N 5. Distribucin de la muestra por rubro comercial ............................................... 44
Cuadro N 6. Generacin de residuos slidos por puesto ..................................................... 56
Cuadro N 7. Generacin total de residuos en el Mercado ................................................... 56
Cuadro N 8. Clculo de la densidad del primer da.............................................................. 58
Cuadro N 9. Clculo de la densidad del segundo da .......................................................... 58
Cuadro N 10. Clculo de la densidad del tercer da............................................................... 59
Cuadro N 11. Clculo de la densidad del cuarto da .............................................................. 59
Cuadro N 12. Clculo de la densidad del quinto da .............................................................. 60
Cuadro N 13. Clculo de la densidad del sexto da ............................................................... 60
Cuadro N 14. Clculo de la densidad del sptimo da ........................................................... 61
Cuadro N 15. Clculo de la densidad del octavo da ............................................................. 61
Cuadro N 16. Densidad promedio.......................................................................................... 62
Cuadro N 17. Composicin fsica de los residuos.................................................................. 62
Cuadro N 18. Cuadro de porcentaje de los residuos slidos ................................................. 63
Cuadro N 19. Materiales y Equipos ....................................................................................... 75
Cuadro N 20. Peso de los residuos orgnicos ....................................................................... 76
Cuadro N 21. Condiciones iniciales del compostaje CONVENCIONAL ................................. 79
Cuadro N 22. Condiciones iniciales del compostaje con EM ................................................. 79
Cuadro N 23. Condiciones iniciales del compostaje con INCULO ...................................... 80
Cuadro N 24. Resumen de Jerarqua de normas vinculadas al saneamiento ....................... 88
Cuadro N 25. Algunos parmetros de control de la calidad de compost ............................. 113
Cuadro N 26. Composicin Qumica del compost ............................................................... 130
Cuadro N 27. Composicin de Residuos Solidos ................................................................ 138
Cuadro N 28. Generacin Total ........................................................................................... 139
Cuadro N 29. Resumen del tiempo en cada proceso .......................................................... 143
168
Cuadro N 30. Resumen del color en cada tratamiento ........................................................ 147
Cuadro N 31. Resumen del olor en cada tratamiento .......................................................... 149
Cuadro N 32. Anlisis de Laboratorio .................................................................................. 150
Cuadro N 33. Resumen de las caractersticas Fsicas ........................................................ 152
Cuadro N 34. Composicin fsica de los residuos slidos ................................................... 155
Cuadro N 35. Porcentaje de reduccin ................................................................................ 159
169
INDICE DE IMGENES
Imagen N 1. Esquema de muestreo..................................................................................... 80

Imagen N 2. Bacterias fotosintticas .................................................................................. 132
Imagen N 3. Bacterias acido lcticas ................................................................................. 132
Imagen N 4. Levaduras ...................................................................................................... 133
Imagen N 5. Actinomicetos ................................................................................................ 133
Imagen N 6. Hongos de fermentacin................................................................................ 134
170
INDICE DE GRAFICOS
Grfico N 1. Deposicin de los residuos slidos en el Per ................................................ 16

Grfico N 2. Composicin porcentual de los residuos slidos ............................................. 63
Grfico N 3. Tipo de comercio ............................................................................................. 64
Grfico N 4. Cantidad de personas que trabajan en el local ................................................ 65
Grfico N 5. Recipiente y tipo de tacho donde almacena los residuos slidos del local
diariamente 65
Grfico N 6. El tamao de los recipientes ............................................................................ 66
Grfico N 7. En cuntos recipientes usted almacena sus residuos slidos? ..................... 66
Grfico N 8. Que contiene generalmente los residuos slidos que botan del local? ......... 67
Grfico N 9. Usted recibe el servicio de recoleccin? ....................................................... 67
Grfico N 10. Cuantas veces a la semana bota usted los residuos slidos del local? ........ 68
Grfico N 11. Dnde deja o bota los residuos slidos? ....................................................... 68
Grfico N 12. Que son los residuos slidos para usted? ..................................................... 69
Grfico N 13. Est dispuesto a participar de la caracterizacin del 03/12/2014 al
10/12/2014? 69
Grfico N 14. Cmo estara dispuesto a participar en la caracterizacin? .......................... 70
Grfico N 15. Diga usted el horario adecuado de la recoleccin de los residuos para la
presente caracterizacin? ............................................................................................................ 70
Grfico N 16. Curva terica de las necesidades de oxigeno durante el compostaje ........... 104
Grfico N 17. Evolucin de la Temperatura (-) y el pH (--) durante las diferentes etapas del
compostaj ..108
Grfico N 18. Evolucin de la relacin C/N durante el compostaje...................................... 109
Grfico N 19. Curva de temperatura del compost - CONVENCIONAL ............................... 144
Grfico N 20. Curva de temperatura del compost - EM ...................................................... 144
Grfico N 21. Curva de temperatura del compost - INCULO ........................................... 145
Grfico N 22. Curva de temperatura de los tres tratamientos de compostaje...................... 145
Grfico N 23. Color durante el tratamiento de C-C .............................................................. 146
Grfico N 24. Color durante el tratamiento de C- EM .......................................................... 146
Grfico N 25. Color durante el tratamiento de C-I................................................................ 147
171
Grfico N 26. Olor durante el tratamiento de C-C ................................................................ 148
Grfico N 27. Olor durante el tratamiento de C - EM ........................................................... 148
Grfico N 28. Olor durante el tratamiento de C-I ................................................................. 149
172
INDICE FOTOGRAFIAS

actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Bazar. .................................... 33
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Pollo. ...................................... 33
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Especies. ............................... 33
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Librera, a su vez se seala
(marca) la muestra a tomar. ......................................................................................................... 34
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Restaurant. ........................ 34
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Verduras. ........................... 35
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Embutidos. ......................... 35
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Pescados. .............................. 35
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Abarrotes. .......................... 36
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Frutas. ................................ 36
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Quesos................................... 37
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Piatera. ............................ 37
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Sastrera. ........................... 38
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Tienda. ............................... 38
actitudes y los comportamientos de una vendedora de la seccin Tienda. ............................... 39
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Tienda que se encuentran en la
parte exterior del mercado. .......................................................................................................... 39
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Carne Roja. ............................ 40
173
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Florera................................... 40
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Tienda. ................................... 40
actitudes y los comportamientos de un vendedor de la seccin Jugueria. ................................ 41
Fotografa N 21. Se observa la entrega de las bolsas a los diferentes puestos de venta, para su
posterior recoleccin. ................................................................................................................... 46
Fotografa N 22. Se observa la recoleccin de los residuos slidos de los diferentes puestos de
ventas del mercado central. ......................................................................................................... 49
Fotografa N 23. Se observa el lugar de acopio de los residuos slidos, que se encuentra bajo la
rampa en el mercado central. ...................................................................................................... 53
Fotografa N 24. Se observa el traslado de las bolsas del lugar de acopio al camin carga para
el trasporte hacia la zona de caracterizacin. .............................................................................. 53
Fotografa N 25. Se observa la descarga de las bolsas con los residuos slidos. ..................... 53
Fotografa N 26. Se observa el traslado de las bolsas con los residuos a la zona donde se har
el anlisis de las muestras. .......................................................................................................... 54
Fotografa N 27. Se observa el pesado de cada muestra recogida del mercado central. .......... 54
Fotografa N 28. Se observa la toma de la medida del espacio libre del cilindro para determinar
la densidad................................................................................................................. 55
Fotografa N 29. Se observa la separacin de los residuos por tipo. ......................................... 55
Fotografa N 30. Se observa el pesado de los residuos por tipo. ............................................... 55
Fotografa N 31. Se observa la delimitacin del rea. ................................................................ 72
Fotografa N 32. Se observa la nivelacin del terreno. ............................................................... 72
Fotografa N 33. Se observa el techado y cerco perimtrico del rea de trabajo. ...................... 73
Fotografa N 34. Se observa el acondicionamiento del cuadrante. ............................................ 73
Fotografa N 35. Se observa la impermeabilizacin del cuadrante con la pendiente hacia el
balde para la recoleccin del lixiviado. ......................................................................................... 74
Fotografa N 36. Se observa la recoleccin de los residuos orgnicos. ..................................... 75
Fotografa N 37. Se observa los residuos orgnicos despus de la segregacin. ..................... 76
Fotografa N 38. Se observa el picado de los residuos slidos orgnicos. ................................. 77
Fotografa N 39. Se observa la homogenizacin de los residuos slidos orgnicos picados. .... 77
Fotografa N 40. Se observa el inicio de la formacin de la ruma .............................................. 78
Fotografa N 41. Se observa la colocacin de otra capa de residuos orgnicos ........................ 78
174
Fotografa N 42. Se observa ya la ruma formada con una altura de 1,20 m .............................. 79
Fotografa N 43. Se observa el agregado del inculo................................................................. 81
Fotografa N 44. Se observa el riego con microorganismos eficaces ......................................... 81
Fotografa N 45. Se observa el volteo de la ruma en cada etapa del proceso ........................... 82
Fotografa N 46. Medicin de la temperatura ............................................................................. 82
Fotografa N 47. Generacin de lixiviado ................................................................................... 83
Fotografa N 48. Panorama de los tratamientos ......................................................................... 84
Fotografa N 49. Materiales para la cosecha .............................................................................. 84
Fotografa N 50. Material cosechado.......................................................................................... 85
175
ABREVIATURAS
C-C: Compostaje convencional.
C-EM: Compostaje con Microorganismos eficaces.
C-I: Compostaje con inculo
CTT: Coliformes termotolerantes
176
ANEXOS
ANEXO N1. SOLICITUDES
ANEXO N2. PESO DE LAS MUESTRAS POR DIA
ANEXO N3. PLANO DE UBICACIN DEL MERCADO
ANEXO N4. PLANO DEL MERCADO CENTRAL
ANEXO N5. PLANO DE UBICACIN DEL AREA DE COMPOSTAJE
ANEXO N6. PLANO DEL REA DE COMPOSTAJE
ANEXO N7. RESULTADOS DEL LABORATORIO
ANEXO N8. PRESUPUESTO
177

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INDICE

1.1. GENERALIDADES DE LA GESTION Y TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS SOLIDOS

PROBLEMA, OBJETIVOS E HIPOTESIS .......................................................................................... 20

2.1. PLANTAMIENTO DEL PROBLEMA ................................................................................ 20

ESQUEMA DE LA INVESTIGACION ............................................................................................... 23

3.1. DISEO DE LA INVESTIGACION ................................................................................... 23

CARACTERIZACION DE RESIDUOS ............................................................................................... 26

ELABORACION DEL COMPOST..................................................................................................... 71

5.1. ACONDICIONAMIENTO DEL REA ............................................................................... 71

MARCO REFERENCIAL ................................................................................................................. 86

7.1. RESIDUOS SOLIDOS ..................................................................................................... 92

RESULTADOS E INTERPRETACION ............................................................................................. 137

8.1. RESULTADOS DE LA CARACTERIZACION ....................................................... 137

8.1.1. Generacin de residuos slidos por puesto. ................................................ 137

8.1.2. Composicin fsica de los residuos Solidos ................................................... 137

8.1.3. Densidad de los residuos slidos .................................................................. 138

8.1.4. Generacin Total de Residuos Slidos .......................................................... 138

8.2. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO TIEMPO EN CADA ETAPA ..................... 139

8.2.1. Resultados del Tratamiento convencional de Compostaje .......................... 139

8.2.2. Resultados del Tratamiento del Compostaje con EM ................................... 140

8.3. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO TEMPERATURA EN CADA ETAPA......... 144

8.3.1. Resultados del Tratamiento del Compostaje convencional ......................... 144

8.3.2. Resultados del Tratamiento del Compostaje con EM ................................... 144

8.4. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO COLOR EN CADA ETAPA ....................... 146

8.4.1. Resultados del Tratamiento del Compostaje convencional ......................... 146

8.4.2. Resultados del Tratamiento del Compostaje con EM ................................... 146

8.5. RESULTADOS DEL TRATAMIENTO OLOR EN CADA ETAPA ......................... 148

8.5.1. Resultados del Tratamiento del Compostaje convencional ......................... 148

8.5.2. Resultados del Tratamiento del Compostaje con EM ................................... 148

8.6. RESULTADOS DE LOS ANALISIS DE LABORATORIO ....................................... 150

8.7. POST TRATAMIENTO ..................................................................................... 151

8.7.1. Resultados del Compostaje Convencional .................................................... 151

8.7.2. Resultados del Compostaje con Microorganismos Eficaces ......................... 151

8.7.3. Resultados del Compostaje con Inculo. ...................................................... 151

DISCUSIN DE LOS RESULTADOS .............................................................................................. 153

RECOMENDACIONES ................................................................................................................. 161

REFERENCICA BIBLIOGRAFIA ..................................................................................................... 163

INDICE DE CUADROS ................................................................................................................. 168

INDICE DE IMGENES ................................................................................................................ 170

INDICE DE GRAFICOS ................................................................................................................. 171

INDICE FOTOGRAFIAS ................................................................................................................ 173

A mi madre Gloria Chvez

A mi padre Alberto Gonzales

A mis hermanas Gloria y Diana

Teresa Paola Gonzales Chvez.

A mi padre Antonio Ortiz.

A mi madre Olinda Perez.

Andrea Ortiz Perez

La presente tesis ha consistido en optimizar el tratamiento de los residuos slidos

Keywords: organic solid wastes, inoculum, Effective microorganisms, conventional.

En el Per la generacin per cpita de residuos slidos es en promedio de 0,574

1.1. GENERALIDADES DE LA GESTION Y TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS

Segn el Registro Nacional de Municipalidades (RENAMU) del ao 2012 realizado por

De las municipalidades que recogieron basura, el 70% (1 276) recogieron en promedio

Los residuos slidos en el Per, se encuentran principalmente conformados por restos

Grfico N 1. Deposicin de los residuos slidos en el Per

En el Per como se observan los datos estadsticos anteriores el mayor porcentaje de

1.2. ANTECEDENTES DEL PROBLEMA