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    Presentación Proyecto Emprendedor Cafetería Gourmet

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    María Isabel Domínguez Mendoza
    Este documento presenta una propuesta para abrir una cafetería gourmet en Huatulco, México. La cafetería ofrecería café de alta calidad y servicio personalizado en un espacio acogedor, además de servicios de catering. La cafetería se diferenciaría por sus meseros especializados en café y su colaboración con un chef y barista. El punto de equilibrio operativo se estima en $878,655.66.

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    Presentación Proyecto Emprendedor Cafetería Gourmet

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    María Isabel Domínguez Mendoza
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    Este documento presenta una propuesta para abrir una cafetería gourmet en Huatulco, México. La cafetería ofrecería café de alta calidad y servicio personalizado en un espacio acogedor, además de servicios de catering. La cafetería se diferenciaría por sus meseros especializados en café y su colaboración con un chef y barista. El punto de equilibrio operativo se estima en $878,655.66.

    Descripción original:

    Presentación del proyecto emprendedor cafetería gourmet "Tú encuentro"

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    Este documento presenta una propuesta para abrir una cafetería gourmet en Huatulco, México. La cafetería ofrecería café de alta calidad y servicio personalizado en un espacio acogedor, además de servicios de catering. La cafetería se diferenciaría por sus meseros especializados en café y su colaboración con un chef y barista. El punto de equilibrio operativo se estima en $878,655.66.

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    Este documento presenta una propuesta para abrir una cafetería gourmet en Huatulco, México. La cafetería ofrecería café de alta calidad y servicio personalizado en un espacio acogedor, además de servicios de catering. La cafetería se diferenciaría por sus meseros especializados en café y su colaboración con un chef y barista. El punto de equilibrio operativo se estima en $878,655.66.

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    CAFETERA GOURMET

    -TU ENCUENTRO-
    Presenta :

    Antonio Cruz Sina


    Cruz Ordaz Guie Bani
    Domnguez Mendoza Mara Isabel
    Fabin Baltazar Ruth Noemi
    Ortiz Montalvo Bryan Sinue
    Pinacho Ramrez Gil Jess
    IDEA EMPRENDEDORA

    Una cafetera Gourmet que conjunte sabor, calidad y buen servicio para los
    comensales dentro de un espacio acogedor en el cual se podr ofrecer el
    servicio de CATERING y con el poder ofrecer servicios complementarios.
    Cafetera Gourmet, puesto que a los comensales se les podr acompaar para
    la eleccin de un buen caf dado que se cuenta con baristas y meseros
    especializados dentro de la misma.
    JUSTIFICACIN
    Cercana con principales productores de caf con la Regin Costa.

    Estandarizacin de los procesos del caf de la regin y realzar la


    competencia a nivel internacional, siempre en apoyo de las comunidades
    locales.

    Ayudar a minimizar la estacionalidad tan marcada.

    Aumentar los servicios complementarios dentro del destino.


    COMPETENCIA
    ESTABLECIMIENTO CATEGORIA SERVICIOS UBICACIN
    Caf Casa Mayor Caf Caf Gourmet Calle Bugambilia 601, planta
    alta. La Crececita. Tel. 01 958
    587 1881.
    www.cafecasamayor.com

    Caf Huatulco Caf Cafs, postres, Snacks Quiosco de Santa Cruz. Tel:
    587-1228

    Terra Cotta Restaurante Comida Internacional Calle Gardenia 902, Balcones,


    Tangolunda 70989
    ELEMENTOS DE DIFERENCIACIN
    Servicio de CATERING bajo un servicio personalizado dentro de
    instalaciones con las herramientas necesarias.

    Meseros especializados para acompaar al comensal en la eleccin de su


    caf.

    Colaboracin de chef reportero y barista.


    CANVAS
    Anlisis Costo Beneficio
    Punto de equilibrio operativo en $
    Costo fijo $ 832,800.00

    Costo variable $ 432,000.00

    Precio unitario $102.65

    Costo variable unitario $5.36

    P.E.$= $878,655.66
    CUADRO DE MANDO INTEGRAL
    POLTICAS DE RESPONSABILIDAD
    Apoyo a las comunidades locales para el mejoramiento de su produccin.

    Campaas de promocin para posicionar marcas locales dentro de competencia internacional.

    Lograr alianza de proveedores locales con internacionales para un logro de posicionamiento.


    Gracias por su atencin

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