Viña Los Reyes es una bodega chilena fundada en 1896 dedicada a la producción y comercialización de vinos y piscos. Su visión es ofrecer productos de alta calidad para satisfacer a los clientes y consumidores. Realizan mediciones de control como histogramas, gráficas de Pareto y cartas de control para mejorar la calidad. Los principales defectos encontrados son sabores herbáceos y olor a vinagre, probablemente debido a problemas en el proceso de fermentación o en el viñedo.
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Viña Los Reyes es una bodega chilena fundada en 1896 dedicada a la producción y comercialización de vinos y piscos. Su visión es ofrecer productos de alta calidad para satisfacer a los clientes y consumidores. Realizan mediciones de control como histogramas, gráficas de Pareto y cartas de control para mejorar la calidad. Los principales defectos encontrados son sabores herbáceos y olor a vinagre, probablemente debido a problemas en el proceso de fermentación o en el viñedo.
Viña Los Reyes es una bodega chilena fundada en 1896 dedicada a la producción y comercialización de vinos y piscos. Su visión es ofrecer productos de alta calidad para satisfacer a los clientes y consumidores. Realizan mediciones de control como histogramas, gráficas de Pareto y cartas de control para mejorar la calidad. Los principales defectos encontrados son sabores herbáceos y olor a vinagre, probablemente debido a problemas en el proceso de fermentación o en el viñedo.
Viña Los Reyes es una bodega chilena fundada en 1896 dedicada a la producción y comercialización de vinos y piscos. Su visión es ofrecer productos de alta calidad para satisfacer a los clientes y consumidores. Realizan mediciones de control como histogramas, gráficas de Pareto y cartas de control para mejorar la calidad. Los principales defectos encontrados son sabores herbáceos y olor a vinagre, probablemente debido a problemas en el proceso de fermentación o en el viñedo.
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1.
ANTECEDENTES DE LA EMPRESA
1.1. Organizacin. Via Los Reyes, bodega dedicada a la produccin y comercializacin de vinos y piscos. Se fund en el ao 1896, actualmente es la tercera generacin.
1.2. Actividad Econmica.
Amoooooooor aqu falta no se que poner
1.3. Plan estratgico.
1.3.1. Visin. Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de vinos y piscos, comprometidos a mantener la conocida calidad de los productos derivados de la cosecha de nuestros vdeos, ofreciendo mejor calidad de vida a nuestros clientes y consumidores.
1.3.2. Misin. Mantener el standard de calidad de nuestros productos, buscando permanentemente la satisfaccin de nuestros clientes y consumidores, manteniendo el posicionamiento de nuestra marca a nivel nacional
2. PROCESO DE PRODUCCION DEL VINO.
3. MEDICIONES DE CONTROL
3.1. Las siete magnificas.
3.1.1. El Histograma: Se presentaran dos Histogramas; la primera, ser de los productos que vende al ao, la via Los Reyes; y la ltima sobre la competencia en el mercado.
Venta anual VIA LOS REYES Productos N Ventas Borgoa Semiseco 148095 Blanco semiseco 116502 Tinto semiseco 130065 Tinto seco 110570 Manzanilla 40500 Rose Semiseco 148000 Kusiwine 120100 TOTAL 813832
N Ventas Venta anual MARCAS N Ventas Via Los Reyes 813832 Tacama 1046520 Queirolo 1549058 San Cruz 750910 Via San Lorenzo 950640 Tabernero 1658945 Total 6769905 Frecuencia % Acumulado Fermentacin 36 36% Variedades de23marcas 59% Crianza y conservacin 1800000 Provenientes del 20 79% 1600000 viedo 1400000 Aportados durante 15 94% 1200000 recepcin y molienda 1000000 Aparecen durante 6 100% 800000 envejecimiento 600000 400000 200000 0 Via Los Tacama Queirolo San Cruz Via San Tabernero Reyes Lorenzo
N Ventas
3.1.2. La grafica de Pareto:
En la primera grafica tenemos, los factores que afectan la calidad del vino. La mayor frecuencia se encuentra en la etapa de fermentacin con un 36%, a su crianza y conservacin con un 59% y finalmente son provenientes del viedo. 40 120% 35 100% 30 Frecuencia % 80% 25 Acumulado 20 60% Sabor herbceo 47 47% 15 40% 10 Olor a vinagre 27 74% Sabor a plstico 20 94% 20% 5 0 Asoleada 6 100% 0% Fermentacion Crianza y Provenientes Aportados Aparecen conservacion del viedo durante durante recepcion y envejecimiento molienda
Frecuencia % Acumulado
EN la segunda grafica de Pareto, se realiz para saber los defectos del
viedo; debido a que, la calidad de la uva determinara la calidad del vino. Las principales causas segn el grafico son debido al sabor herbceo (mala maduracin), el olor a vinagre con un 74%. 50 120%
45 100% 40
35 80% 30
25 60%
20 40% 15
10 20% 5
0 0% Sabor herbaceo Olor a vinagre Sabor a plastico Asoleada
Frecuencia % Acumulado 3.1.3. Diagrama de causa y efecto
ENTORNO MTODO
Mala comunicacin Poco Espacio Estandarizacin Poco trabajo en equipo Desorden Falta unificacion Poco Espacio MEJORA DE PROCESO PRODUCTIVO Desorden Formacin
Disponibilidad Falta personal
Incumplimiento de norma
MATERIAL MANO DE OBRA
El diagrama de causa- efecto se realiz para una mejora en el proceso; lo
que se puede concluir de esta grafica; es que, el proceso debe ser ms estandarizado, ordenado, fomentar el trabajo en equipo, cumplir con las normas establecidas en la fbrica. 3.1.4. La carta de control. 3.1.4.1. Modelo general de la carta de control.
Analizamos la embotelladora de la via Los Reyes, que debe llenar botellas de
vino de 750 ml y se tomaron muestras de tamaos n= 12 con los siguientes resultados. Mu= 750.061 n= 6 = 0.18
Carta de control 750.3 750.28 750.25
750.2
750.15
750.1 750.061 750.05
750
749.95 749.84
749.9 0 2 4 6 8 10 12 14 16
Como podemos observar, el proceso de embotellamiento se
encuentra fuera de control; debido, a que hay cinco puntos en un mismo lado. Las posibles causas que es la mquina que llena el vino en las botellas se encuentre descompuesta o no est bien calibrada. 3.1.4.2. Carta X R
En esta ocasin se hiso medidas a la altura del lquido en las botellas
En la grfica de promedio, el proceso se ve estable, pero en la grfica
de rango podemos observar que el proceso se encuentra fuera de control debido a que hay nueve puntos a un mismo lado; dndonos a conocer que el llenado del vino en las botellas no es uniforme y que no se brinda lo necesario. 3.1.4.3. Carta X S
En esta ocasin se hiso la medicin de la cantidad de vino que se
Como podemos el proceso que se encuentra normal, no hay muchas
fallas en este proceso. 3.1.4.5. Carta C En esta carta que quiso saber lo errores por unidad de las botellas de vino, como es el caso de colocar mas los stickers correspondientes entre otros.
