Repaso parcial 1

Interacciones moleculares

El agua es una molcula polar, porque la distribucin de sus enlaces covalentes hace
que se forme un dipolo. Adems, generan campos de electronegatividad positiva entre el
tomo de oxgeno propenso a atraer electrones- y los tomos de hidrgenos dispuesto a
cederlo-.

Un puente de hidrgeno es el tipo interaccin que se establece entre molculas. Se da

entre algn tomo de hidrgeno, presente en la molcula, y algn elemento
electronegativo (es decir que atraiga electrones: Nitrgeno, Oxgeno, Azufre). Es una fuerza
de interaccin que exige poco aporte de energa para romperla (10 veces menos que el
enlace covalente).

Hidrofobia/hidrofilia es el tipo de comportamiento que puede establecer la molcula con

el agua. Presencia o no de grupo polar, capaz de establecer puentes de hidrgenos. Unin
covalente pura (grupo no polar: no puede establecer puente de hidrgeno, hidrofbica).

Cuando una molcula tiene un comportamiento ambivalente frente al agua se dice que es
una molcula anfiptica. Esto tiene su razn de ser porque presentan en su estructura
grupos polares, y tambin zonas de uniones covalente puras, que no son polares y por lo
tanto son hidrofbicas. Un ejemplo de esto es el cido graso, molcula compuesta por una
cadena carbonada (no polar-hidrofbica), con un grupo carboxilo (C-O-O-H), que por tener
oxgeno e hidrgeno genera una zona de polaridad, por lo que le permite interactuar con el
agua.

Biomolculas
A primera vista uno podra considerar que la materia viva tiene una diversidad infinita de
compuestos orgnicos. Sin embargo qumicamente los grupos funcionales son acotados, y
en trminos estructurales las molculas orgnicas pueden agruparse en 4 grupos
fundamentales. Protenas, Lpidos, cidos nucleicos y Glcidos.

1 - Protenas
Son las biomolculas ms abundantes, y las que tienen mayor variedad estructural y
diversidad funcional.
a- Composicin estructural.
Son macromolculas, es decir molculas formadas por molculas ms pequeas unidas
entre s por enlaces covalentes. En este caso, son compuestos por secuencias de
aminocidos, unidos entre s por un enlace peptdico. Los aminocidos son la unidad
estructural de las protenas. Presentan un carbono central (carbono alpha), unido a un

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grupo amino (H2N), un grupo carboxilo (COOH). Los otros dos electrones los usa con un
hidrgeno y le queda tiene un electrn libre para unirse a un radical (estructura variable).

El aminocido es anftero porque en su estructura dispone de un grupo funcional que

puede funcionar como cido y tiene otro que puede funcionar como bsico. Carboxilo
puede ceder protones, lo que lo vuelve un cido. Y el grupo amino tiende a aceptar
protones, por lo cual es bsico.

Los aminocidos se unen entre s por enlaces peptdicos formando una cadena
peptdica. Se caracteriza por establecerse entre el grupo amino de uno de los
aminocidos, con el grupo carboxilo del otro aminocido. Es una unin Carbono-Nitrgeno.
Se d por condensacin, requiere aporte de energa, y libera una molcula de agua.

De acuerdo al nmero de aminocidos conformen la cadena peptdica. Podemos

hablar de oligopptido (oligo pocos- aminocidos unidos entre s de 2 a 10-), pptido
(hasta 50), o polipptido (muchos, ms de 50 aminocidos). Cuando son muchas las
cadenas que interactan se habla dice que la cadena es polipeptdica. Slo las cadenas
polipeptdicas disponen de un nivel estructural cuaternario (la hemoglobina, por ejemplo).

En cuanto a su funcionalidad, las protenas son molculas muy verstiles. De acuerdo a

su estructura tridimensional (estructura terciaria/cuaternaria) pueden tener una funcin
dinmica, caracterstica de las protenas globulares, son las que entran en interaccin con
otras molculas: por ejemplo enzimas, hormonas, etc. En cambio las protenas fibrosas
cumplen una funcin estructural, brindan soporte, proteccin y elasticidad segn sea
necesario. Ejemplo de estas ltimas son las protenas presentes en el pelo, uas,
citoesqueletos de las clulas y exoesqueletos de los artrpodos.

Dijimos que quien le brinda funcionalidad a la protena es su estructura. Los niveles

estructurales de las protenas pueden ser hasta cuatro.
El primer nivel estructural es el de la cadena peptdica. Corresponde al tipo y nmero de
aminocidos que la conforman de manera secuencial.
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Pero las secuencias de aminocidos comienzan a interactuar entre s, por medio de fuerzas
intermoleculares (puentes de hidrgenos y fuerza de Van der Waals), lo que la hace
comenzar a tomar una forma espacial. A esto se llama segundo nivel estructural. De
acuerdo a cmo la protena se disponga espacialmente se hablar de estructura alpha
hlice, o beta plegada. Pudiendo haber as tambin en este nivel estructuras mixtas, las
que tienen el nombre de estructuras supersecundarias: interacciones entre ambas
estructuras (estructura beta-alpha-beta, por ejemplo).

A un tercer nivel, la cadena polipeptdica se pliega sobre s misma espontneamente,

adoptando una estructura tridimensional y siempre favorable en trminos energticos. En
este punto, ya la protena tiene todas las caractersticas funcionales y estructurales. Las
fuerzas intermoleculares que la conforman (interacciones hidrofbicas, uniones de Van de
Walls y puentes de hidrgeno) la hacen mantener sus aspectos de interaccin
hidrofbica/hidroflico.

Las protenas polipeptdicas sern las nicas que adquieren un cuarto nivel
estructural. El ejemplo tpico es el de la hemoglobina, compuesta por 4 cadenas.

Las protenas se desnaturalizan cuando se modifica su condicin estructural. Esto sucede

cuando la temperatura elevada interviene en las fuerzas intermoleculares, ms dbiles que
los enlaces covalentes. Lo mismo sucede cuando, por cambios en el pH del medio se
modifican los puntes de hidrgeno, o se interacta con el potencial ionizable de los
aminocidos. Sobre la desnaturalizacin es importante sealar que es diferente a la
hidrlisis. Mientras que la desnaturalizacin interviene sobre los niveles donde juegan las
fuerzas intermoleculares (2, 3 y 4to nivel), la hidrlisis rompe los enlaces covalentes que
conforman la cadena peptdica, partiendo la secuencia de aminocidos.

2 - cidos Nucleicos
Los cidos nucleicos son las macromolculas que contienen y transmiten la informacin
gentica, los precursores monomricos son los nucletidos.
Los nucletidos estn conformados por una base nitrogenada (que se llaman pricas
cuando tienen anillo doble: adenina y guanina, y pirimidnicas cuando el anillo es simple:
uracilo, timina y citosina), ms una pentosa (un azcar de 5 carbonos), sea Ribosa o
Desoxiribosa, y un grupo fostato (de uno a tres).

Los nucletidos tienen las siguientes funciones:

Polimerizados componen los cidos nucleicos enlace covalente

fosfodister: el 5 carbn de la pentosa de un nucletido, se une al grupo
fosfato.
Transporte de energa nucletidos trifosfato (ATP / GTP)
Mediadores fisiolgicos
Coenzimas (coenzima A)
Precursores de reacciones.

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Polimerizados por enlace covalente, los nucletidos forman los cidos nucleicos
responsables de transmitir la informacin gentica.
ADN & ARN Polmeros formados por 4 nucletidos
ADN Adenina y Timina; Citosina y Guanina
ARN Adenina y Uracilo; Citosina y Guanina.

3 - Glcidos

tienen una formula general de Cn (H2O)n donde "n" debe ser mayor de tres.
Es decir que la cadena de carbonos que componen la molcula debe ser de 3 o
ms. Son polialcoles (al menos dos alcoholes), aldehdos o cetonas.

la molcula mnima de stas macromolculas se llaman "monosacridos" con

una cadena carbonada de 3, 4, 5 o 6. Los monosacridos son solubles en agua. Un
ejemplo es la glucosa que tiene una frmula de C6H12O6.

De la unin de dos monosacridos se obtienen molculas ms densas, tambin

hidrodosolubles, llamadas disacaridos. Es importante sealar que la unin de las dos
molculas se da por condensacin y libera una molcula de agua. Esa unin recibe el
nombre de "unin glucosdica": esto es la unin del oxidrilo del carbono anomrico de un
monosacrido con un oxidrilo alcoholico de otro monosacrido. Por el tipo de unin, hay
dos tipos de uniones glucosdicas, con y sin isomeria optica. Segn como sea la
molcula resultante tendra o una forma alpha o una forma beta.

Luego est el grupo de los oligosacaridos (los prefijos oligo/poli refieren a cuntos
monosacridos componen las molculas), que est formado por molculas de entre 3 y 20
monosacaridos, siempre enlazados por uniones glucosdicas. De estos compuestos, que
tiene una altisima variedad estructural, los que mayor inters biolgico presentan son las
Glucoproteinas. La parte glucdica es la que cumple funcin de reconocimiento y
sealizacion que tienen estas biomolculas: difrencia de lo propio de lo ajeno, distribucin
de biomoleculas entre diferentes tejidos, guas de procesos de migracin celular. Donde
estn los puntos reactivos, los alcoholes, es en la parte glucdica.

Los polisacridos son glcidos polimerizados de alto peso molecular. Por hidrlisis
(enzimtica o cida) pueden romperse las uniones glucosdicas, desagregndose en
monosacridos.
Los polisacridos se agrupan en dos tipos segn estn compuestos por un tipo nico o ms
de un tipo de monosacridos.
Homosacridos se denominan los polisacridos que tras hidrlisis se obtienen slo un tipo
de monosacrido.
A su vez, de segn qu tipo de enlace glucosdico se establezcan entre los monosacridos,
hay dos subespecies.

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 1. con estructura glucosdica alpha (monmeros unidos forman cintas abiertas,
laxas. Al no curvarse la estructura de la cinta, no se establecen fuerzas
intermoleculares -puentes de hidrgeno-, lo que le brinda algo de hidrosolubilidad).
La funcin de estos polmeros es la de almacenamiento intracelular de energa, a
diferencia de la glucosa su mayor densidad molecular hace que estos compuestos
sean menos dispersos por smosis. El Almidn y el Glucgeno son dos ejemplos de
estas macromolculas. Ambas son molculas compuestas por glucosa. El primero
es la molcula que producen las clulas vegetales para el almacenamiento de
glucosa, en cambio el glocgeno es el que producen las clulas animales. las
clulas procariotas, producen estas macromolculas o slo son producidas por
organismos pluricelulares?

2. Con estructura glucosdica beta (cada una de las partes adquiere una
disposicin de torcin respecto a la que la antecede o precede, esto se debe al
tipo de unin glucosdica que establece. sto facilita la formaicin de puentes de
hidrgeno, aumentando la resistencia mecnica de la molcula y disminuyendo la
capacidad soluble. Este tipo de unin contituye molculas con una importante
funcin estructural como lo son la celulosa (presente en la pared celular de las
clulas eucariotas vegetales), la quitina (glcido que forma parte de los
exoesquelotos de insectos).

4 - Lipidos

Son el nico tipo de macromolculas que no son polmeros. Tienen una gran variedad
estructural, sin embargo comparten algunas caractersticas: no son solubles en compuestos
polares, estn conformados mayormente por tomos de Hidrgeno, Carbono y Oxgeno,
con una presencia mucho menor de Oxgeno en comparacin a los otros dos.
Dentro de las funciones que cumplen los lpidos pueden sealarse bsicamente dos. Una
es de reserva energtica ya que por su conformacin molecular (mucho menos presencia
de oxgeno), a misma masa la molcula de lpido rinde ms energa que la de un
carbohidrato. Por ser hidrofbicas, las molculas de lpidos pueden ser almacenadas en el
citoplasma celular sin generar resistencia omeosttica. La otra funcin central de los
lpidos es estructural: se encuentran en la membrana plasmtica, en la membrana
nuclear, en la vaina que cubre a las clulas nerviosas (mielina). Adems, es un efectivo
aislante trmico.

Suele clasificarse a los lpidos segn puedan o no formar jabones. Los que pueden son
los Saponificables y disponen de al menos un cido graso (la estructura del cido graso lo
hace anfiptico -tener una relacin dual con el agua-, la cabeza del cido graso -hidroxilo-
es polar, y su cola -hidrocarbonada- es no polar). Dentro de este grupo tiene una gran
importancia biolgica los Glicridos, que son steres (???) de Glicerol con cidos grasos.
Estas molculas forman parte del reservorio energtico citoplasmtico, son los lpidos
biolgicos ms abundantes. Otro grupo dentro de los lpidos que puden volverse jabones
son los fosfoacilglicridos (sinnimo de fosfolpidos?). Estn formados por una unin ester
(?) en el tercer carbono con el cido fosfrico. El cido fosfrico le brinda la caracterstica
de ser anfipticos (cabeza con fsforo -tomo electronegativo-, y cola no polar), su
funcin es estructural, se los encuentran en las membranas.
Los Glucolpidos establecen un enlace con otro tipo de alcohol, ya no el glicerol sino ahora
es esfingo. Este tipo de lipidos estn son los que conforman las membranas nerviosas.

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Los insoporificables derivan de la polimerizacin de un hidrocarburo de 5 carbonos, el
isopreno. (?)
Podemos ubicar dentro de este grupo a terpenos (presente en la la coenzima Q
-responsable del transporte de electrones en la cadena respiratoria-, tambin en las
vitaminas liposolubles A, E y K. En las plantas se la ubica en el ltex y tambin en las
membranas. Adems estn los Esteroides, Hormonas, Vitaminas y cidos Biliares. Por
ltimo, los Esteroles siendo el colesterol el caso ms abundante.

Energa - Termodinmica

La energa slo puede ser observada por nosotros a travs de sus transformaciones,
transferencias y efectos que produce.

Una definicin fsica para energa dice que es la causa capaz de producir trabajo.

La energa puede ser

Potencial ej. almacenada en un electrn por su posicin

Cintica ej. Siempre que un objeto tiene movimiento carga energa cintica
Calrica ej. La que emite un cuerpo con un gradiante de termperatura mayor
que el medio.
Elctrica
Qumica la que se encuentra el que se encuentra en el tercer tomo de fsforo
del ATP

La termodinmica se ocupa de los aspectos macroscpicos de un sistema: presin,

temperatura, volumen, trabajo, calor. Tambin el cambio y variacin en los sistemas
(medido con )

1era ley de la termodinmica Ley de conservacin de energa (E)

El correlato de este postulado es que la energa no puede ser creada

o destruida. Puede cambiar y transferirse, pero la energa total del
sistema ms la del entorno permanece constante.

Un cambio de un estado a otro requiere energa, y para volver al

estado inicial en caso de que sea un proceso reversible-, ocupar la
misma cantidad de energa.

2da ley de la termodinmica Todo cambio energtico se produce de un estado de mayor

energa a uno de menor energa.

Entropa es la tendencia natural de un sistema al caos / desorden.

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 Es espontnea, porque se da sin el auxilio de energa externa.
El universo tiende a un estado ms estable, y ese estado es el de
caos. As, el orden implica gasto energtico (trabajo - W) para poder
oponerse al desorden.
Segn estas dos leyes podemos diferenciar dos tipos de procesos entre un sistema y
el medio. Estos procesos son:

Respecto a la energa trmica:

Endotrmico se llama al sistema que absorbe calor del medio.

Exotrmico, en cambio, es aquel sistema que libera calor al medio.

Respecto a la energa til:

Endergnico si requiere que el medio aporte energa. fotosntesis

Exergnico, en cambio, si se libera energa al medio. gluclisis, respiracin
celular.

Metabolismo celular
El metabolismo es el conjunto de reacciones qumicas que permiten las transformaciones
de energa en los seres vivos, las clulas estn preparadas para poder llevar a cabo estos
procesos, a los que llamaremos metabolismo celular. Mientras que en la naturaleza de dan
reacciones qumicas donde se da una relacin entre sustrato y reactivo para lograr un
producto (sustrato + reactivo = producto), las clulas deben, para lograr cualquier
producto, efectuar una serie de pasos intermedios, la suma de todas las reacciones
qumicas intermedias recibirn el nombre de proceso o va metablica. El ejemplo ms
claro para ejemplificar es la respiracin celular: la glucosa se degrada obtenindose CO 2 y
H2O, pero dicho proceso no sucede en una sola reaccin qumica sino a travs de un
complejo proceso

Para que una reaccin qumica se d debe aportarse al compuesto reactivo una
determinada energa mnima necesaria, sta se llama energa de activacin. Las
enzimas son catalizadores biolgicos que disminuyen la energa de activacin,
con lo cual aceleran la reaccin qumica.

El ATP es el intermediario energtico celular (pero no sirve para almacenar energa, otras
son las molculas que almacenan: polisacridos y triglicridos). Transporta la energa desde
las reacciones exergnicas en el tercer enlace de fsforo, esa energa es la que
catalizar las reacciones endergnicas. Se forma principalmente por fostorilacin
oxidativa (utilizacin de energa libre para fosforilar ADP).
Estructuralmente es un nucletido. Su base nitrogenada es la adenina, est unida a una
pentosa (ribosa) y a tres grupos fofatos unidos entre s.
Se pueden clasificar las reacciones metablicas:
Anabolismo fase constructiva y biosinttica del metabolismo el ATP brinda la energa
Catabolismo fase de degradacin de biomolculas obtencin de energa sntesis de ATP

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Las Enzimas son los catalizadores biolgicos que reducen la energa de activacin para
que reaccione un sustrato.
Las enzimas son protenas, su estructura tridimensional es que le confiere sus
caractersticas. El sitio activo (un espacio dentro de la estructura tridimensional) es la
zona de la enzima que va a interactuar con el sustrato, de ese tipo de unin:
Modelo Llave/Cerradura: se propone que el sitio activo de la enzima y es
complementario con el sustrato, coincidiendo en forma y en distribucin de carga
(polaridad, hidrofilia/hidrofobia)

Modelo de Ajuste inducido: la forma entre enzima y sustrato no coinciden originalmente,

pero en la interaccin se ajustan y acoplan.

Las enzimas se caracterizan por ser:

Especficas respecto al sustrato (compuesto enzima-sustrato)

Son eficientes en pequeas cantidades
No se alteran en el curso de la reaccin pueden ser recuperadas
No alteran el equilibrio de la reaccin.
La mayora son protenas, su estructura terciaria de la protena es reactiva. con
lo cual se ven afectadas por el calor y el pH.

Las enzimas se clasifican en distintos tipos segn cul sea su parte activa.
1) Simples la estructura proteica es la que dispone de sitio de activacin.
2) Conjugadas Holoenzimas (activa)
a) Apoenzima (inactiva) parte proteica de la enzima
b) Cofactor (parte activa) que puede ser
i) In inorgnico
ii) Molcula orgnica
(1) Coenzima (unida a la protena con unin no-covalente)
(2) Grupo protsico (unin covalente)

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La cintica enzimtica es la rama de la qumica que estudia la velocidad de las
reacciones qumicas catalizadas por enzimas, midiendo la cantidad de producto que se
puede generar en determinada unidad de tiempo.
Factores que afectan la actividad enzimtica. Las velocidades de reaccin qumica
catalizadas por la enzima se pueden ver afectadas por diversos factores.

Concentracin de sustrato sobre la cintica

enzimtica las enzimas reaccionan con los sustratos conformando un complejo E-S.
As, a concentraciones elevadas de sustratos se alcanzar una concentracin
mxima de reaccin, porque todos los sitios activos de las molculas estarn
ocupados, llegndose a una velocidad mxima.
Efecto de la temperatura sobre la cintica
enzimtica a baja temperatura la enzima se encuentra inactiva, y a alta
temperatura se desnaturaliza. Toda enzima tiene una temperatura donde alcanza la
mayor actividad, a esta se la denomina temperatura ptima.
Efecto del pH sobre la cintica enzimtica las
protenas estn constituidos por aminocidos, los cuales tienen la capacidad de
funcionar como anfolitos (su grupo amino funciona como base, captando electrones,
mientras que el grupo carboxilo puede funcionar como cido, cede protones.) Esta
capacidad en pH que no es neutro va a cambiar la carga inica de la molcula,
desestructurando las interacciones moleculares que le dan a la protena sus
caractersticas tridimensionales-enzimticas.

Tipos de inhibicin enzimtica:

1) Inhibicin reversible
a) Competitiva. El inhibidor, que tiene similitud
estructural con el sustrato, ocupa el sitio activo de la enzima, no
permitiendo que se pueda conformar el complejo Enzima-Sustrato. Esto
genera una disminucin de Enzima disponible (la afinidad Enzima-
Sustrato se ve modificada), por lo que la velocidad de reaccin
disminuye. Sin embargo aumentando el sustrato la inhibicin puede
revertirse.
b) No competitiva. El inhibidor pueden unirse
simulneamente con la enzima, conformando el complejo ESI, que es
catalticamente inactivo.
c) Acompetitiva
2) Inibicin Irreversible Provocada por sustancias
que producen un cambio permanente en la enzima, con prdida definitiva
de su actividad.
a) Venenos

Reaccin de xido reduccin / Redox

Es la reaccin qumica donde uno de los compuestos cede electrones a otro que los capta,
provocando un cambio en sus estados de oxidacin.

Inicio de la reaccin ---------------------PASAJE DE ELECTRONES--------------> producto de la

reaccin

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Agente Reductor elemento que suministra electrones/protones de su estructura siendo
oxidado
Agente Oxidante elemento qumico que capta electrones/protones del medio siendo
reducido

Cuando una molcula puede puede oxidarse y a la vez reducirse se la llama anfolito. Tal es
el caso de los aminocidos, en el cual el grupo amino puede funcionar como base (capta
electrones) mientras que el carboxilo tiende a oxidarse, volvindose cido (perder
electrones)

Intermediador RedOx en el metabolismo es el NAD (oxidado) / NADPH (reducido)

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 Fotosntesis

Ecuacin general
6 (CO2 ) + 6 (H2O) ----- [luz] ----> O6H12C6 + 6 O2

Proceso anablico, porque sintetiza un compuesto orgnico y endergnico

porque utiliza energa que provee el medio (energa lumnica).
Proceso de xido-reduccin. Segn la ecuacin general el agua se oxida
(pierde el hidrgeno) para formar glucosa, y el dixido de carbono se reduce (acepta
protones) para formar glucosa.
Es un proceso que se da en dos etapas. Hay una etapa fotoqumica-luminosa
y otra bioqumica.

La clorofila es el pigmento verde que permite fotosintetizar. En los organismos

procariontes se encuentra embebida en las invaginaciones de la nica membrana que
tiene. En los organismos con clulas eucariotas la clorofila est asociada a la membrana
biolgica de los cloroplastos. Dentro de los cloroplastos, como monedas, vamos a
encontrar los Tiracoides (donde se llevar a cabo la primera etapa de la fotosntesis, la
fotodependiente), y los Estomas (que es donde se va llevar a cabo la etapa fotoqumica)

Dentro de los tiracoles encontramos dos fotosistemas (fotosistema I y II). Cada

fotosistema est conformado por un complejo antena y, tambin, un centro de
reaccin. En el complejo antena se encuentra la molcula de pigmento recibe el fotn de
luz generando una cadena de pasaje de electrones hasta que lo recibe la clorofila que est
en el centro de reaccin.

En esta etapa de la fotosntesis llamada fotodependiente, se va a romper la molcula de

agua (oxidacin) por fotlisis (fotosistema II), liberando oxgeno molecular y, a partir la
reduccin del NADP+, se va a sintetizar NADPH. Tambin se va a sintetizar ATP

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 Etapa Fotolumnica

En clulas procariotas, en el tiracol (ah est la clorofila y los fotosistemas). La luz se

aprovecha para formar ATP, reduciendo NADP+ y oxidando el H 2O. Como producto de este
proceso se libera al medio oxgeno molecular.

Dnde sucede Sustrato / Qu entra Producto / qu sale

Membrana plasmtica NADP+ (se reduce) NADPH+ H+
(procarinte)
Membrana tilacoidal ADP + P ATP
(eucariota)
H2O (se oxida) O2

La etapa fotoqumica se va a producir en los estomas de los cloroplastos. Por medio de

una serie compleja de reacciones qumicas encadenadas en forma de ciclo (al inicio y al
final del ciclo se forma y regenera el mismo compuesto de partida). Este proceso recibe el
nombre de Ciclo de Calvin.

Etapa bioqumica (independiente de la luz) Ciclo

No es necesaria que haya luz. Sucede en el estoma. El aporte energtico proviene de los
productos de la etapa fotoqumica, el ATP y el NAPH 2 . En esta etapa el CO2 se reduce, y se
ensambla con los protones aportados por el NADPH+H (que contiene los Hidrgenos del
agua). La sntesis de los hidratos de carbono se produce a travs de una serie de
reacciones qumicas encadenadas en un ciclo, el conjunto de esas reacciones recibe el
nombre de ciclo de Calvin

Dnde sucede Sustrato / Qu entra Producto / qu sale

citoplasma (procarinte) NADPH+ H+ (se oxida) NADP+
estoma (eucariota) ATP ADP +P
CO2 (reduce, ganando O2
H)

Respiracin celular
La respiracin celular es un proceso metablico ordenado, catalizado por enzimas, en el
que la energa se libera por etapas.

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 Es un proceso catablico y exergnico.
Si consideramos la ecuacin general, la glucosa se oxida formando CO 2 y el O2
se reduce formando H2O

Ecuacin general
O6H12C6 +O2 H2O + CO2

La respiracin consta de 4 etapas.

1 Gluclisis.
Primera degradacin de la glucosa. Por su composicin logra traspasar la membrana
citoplasmtica. En un primer momento es necesario consumo de energa (ATP) para
degradar parcialmente la glucosa. El primer producto son dos molculas de cido pirvico
(piruvato).

Consiste en una serie de reacciones encadenadas, donde hay reacciones de oxidacin

(colaboran en la reduccin de NAD a NADH), reacciones que requieren uso de energa
(ATP), reacciones en las que se libera energa (fosforilacin de ADP en ATP).
Es un proceso universal, ocurre en todos los tipos de clulas.

Dnde sucede Sustrato / Qu entra Producto / qu sale

Citoplasma Glucosa (se oxida) 2 Piruvatos
2 NAD+ (se reduce) 2 NADH + H+
2 ADP + P 2 ATP

2 Descarboxilacin oxidativa.
El piruvato entra en la matriz mitocondrial, puede atravesar libremente la membrana. Este
sustrato se va a oxidar catalizado por la coenzima A y va a originar un acetilo (2
carbonos). Los electrones librados van a reducir el NAD+ (pasa a NADH). Al final del
proceso se libera CO2 .

Dnde sucede Sustrato / Qu entra Producto / qu sale

Matriz mitocondrial cido Pirvico + (coe a) Acetilo - AcetilCoA
(Eucariota) (oxid)
Citoplasma (procariota) NAD+ (se reduce) NADH + H
CO2

De la degradacin de la glucosa se obtiene Acetil-CoA, que es el sustrato necesario para

el ingreso al ciclo de Krebs, como veremos. Pero de la degradacin de otras molculas
tambin se obtiene acetil-CoA, por ejemplo de los cidos grasos, y tambin de las
protenas.

3 Ciclo de Krebs.

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Conjunto de reacciones que conforman un ciclo 6 pasos enzimticos, al igual que en el
ciclo de Calvin, la cadena de reacciones es cclica, con lo cual el compuesto inicial se
regenera al final del proceso. Se va a producir la oxidacin completa del acetil-CoA. Los
electrones liberados van a reducir NAD+ a NADH + H, y tambin FAD+ a FADH2. Tambin
hay liberacin de energa que sirve para sintetizar GTP (un nucletido trifosfato)

Dnde sucede Sustrato / Qu entra Producto / qu sale

Matriz mitocondrial 2 AceteilCoA 4 CO2
(Eucariota)
Citoplasma (procariota) 6 NAD+ 6 NADH + H
2 FAD+ 2 FADH2
1 GDP + P 2 GTP

4 Cadena respiratoria. Todas la molculas de NADH + H y de FADH2 , formadas hasta

ahora se oxidan. Los electrones resultantes de esa oxidacin pasarn a una serie de
complejos transportadores de electrones (la cadena respiratoria propiamente dicha,
aceptores que se encuentran embebidos en la matriz mitocondrial interna). Al final de
la cadena, quien recibir todos los electrones ser el O2 quien se reducir y formar H2O

Dnde sucede Sustrato / Qu entra Producto / qu sale

Membrana interna mitoc NADH + H NAD+
(Eucariota)
Citoplasma (procariota) FADH2 FAD+
O2 H 2O

La liberacin progresiva y acelerada de electrones que son trasportados por la cadena

respiratoria van liberando energa que, segn el modelo quimioosmtico, transportar
H+ de la matriz mitocondrial al espacio intermembrana, generando un gradiente. Este
gradiente generar una fuerza que permitir sintetizar el ADP en ATP. El rendimiento
energtico estimado, de una molcula de glucosa sometida a respiracin celular es de 38
molculas de ATP.

La va anaerbica: fermentacin

Implica una degradacin parcial de la glucosa.

Tiene como objetivo la reoxidacin del NADH + H+. Hay dos tipos de
fermentacin.
El cido pirvico se reduce a etanol, el NADH+ se xida. Se da en el citosol.
El cido pirvico se reduce en cido lctico. El NADH+ se oxida. Se da en
algunas bacterias, en clulas musculares y en los glbulos rojos (no tienen
mitocondrias)

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pg. 15
 Biomembranas
El modelo que describe la estructura y funcionamiento de toda membranas biolgicas se
llama Modelo del Mosaico Fluido

Caractersticas:
1) Estructuras laminares construidas por lpidos y protenas. Muchas tambin
tienen asociadas glcidos.
2) Son fuidas: los lpidos y protenas se pueden desplazar lateralmente y/o rotar
por la bicapa.
3) Son asimtricas respecto a la conformacin de sus componentes
4) Poseen permeabilidad selectiva.

Funciones de las membranas:

1) Separar compartimentos con composiciones qumicas/funcionales distintas,
permitiendo la persistencia de la diferencia de medios. Adentro/afuera.
Compartimentos con funciones especializados en las clulas eucariotas.
2) Su permeabilidad selectiva la hace til para el transporte de sustancias
3) Interaccin clula / medio. Y Clula/matriz celular.
4) Anclaje del citoesqueleto.
5) Las enzimas se adhieren a la membrana, funciona como soporte.

Componentes de la membrana
1) Lpidos (aproximadamente el 40%)
a) Fosfolpidos: son anfipticos (cabeza polar, interacta con el agua; cola no-
polar hidrocarbonada, hidrofbica) La fluidez de la membrana se debe a la
membrana depende del tipo de cadena hidrocarbonada (insaturada, aumenta la
fluidez; saturadas la disminuyen).
b) Colesterol. Su funcin es disminuir la permeabilidad de la bicapa, y regular la
fluidez.
2) Protenas (conforman aprox el 60% de la masa de las clulas): son el componente
funcional de las membranas (enzimas de reconocimiento, protenas de transporte y
canales, etc). De acuerdo a cmo se ubiquen en la bicapa estas pueden ser:
a) Integrales insertas dentro de la bicapa. Interactan tanto con la cabeza polar,
como con la cola no polar. Atraviezan toda la membrana.
b) Perifrica no penetran en el interior hidrofbico. Se asocian a las protenas
integrales o a la cabeza de los fosfolpidos.
3) Glcidos: se presentan como oligosacridos (polmeros de hasta 20 monosacridos),
unidos a lpidos (glucolpidos) o a protenas (glucoprotenas) de la membrana.

Transporte en la membrana
Siendo la membrana una barrera con permeabilidad selectiva, en la posibilidad de que
pasen o no determinados solutos se deber a

Gradiente de concentracin del soluto

Polaridad o no-polaridad del soluto
Tamao del soluto

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Los mecanismos de transporte se clasifican segn implique o no gasto de energa.

1) Transporte pasivo: sin gasto de energa metablica. Siempre es a favor del

gradiente de concentracin.
a) Difusin simple: el soluto traspasa libremente la bicapa. Solutos pequeos. Un
ejemplo de esto son: gases, benceno, metanol, etanol y glicerol.
b) Difusin facilitada: intervienen las protenas de la membrana. Por este medio
pueden transportarse molculas polares sin carga (glucosa) o con carga neta (in)
i) Carriers
ii) Canales
iii) Cotransporte: transporte simultneo de dos partculas. Una a favor del
gradiente y otra en contra del gradiente.
(a) Simporte: las dos molculas son transportadas en el mismo
sentido
(b) Antiporte: las molculas son transportadas en sentido
inverso.
c) smosis. Pasaje de agua
2) Transporte activo: ocurre con gasto directo o acoplado de energa metablica
a) Bombas transporte de iones en contra del gradiente, con gasto de ATP.
b) Transporte en masa. Cuando las partculas no pueden atravesar por la
membrana. Implica la formacin de vesculas a partir de la membrana.

i) Endocitosis: ingreso de partculas a la clula.

ii) Exocitosis: Es la salida o secrecin de sustancias.

Sistema de endomembranas
Sistema de endomembranas consiste en un conjunto de membranas intracelulares que se
encuentran relacionadas fsica y funcionalmente. El Sistema Vacuolar Citoplasmtico (SVC)
comprende
1) Envoltura nuclear: formada por dos membranas concntricas separadas por un
espacio. La membrana externa tiene ribosomas adheridos.
2) Retculo endoplasmtico liso (REL). Carece de ribosomas. Funciones
i) Sntesis de lpidos
ii) Detoxificacin
iii) Participa en uno de los pasos de degradacin del glucgeno
iv) Almacenamiento y liberacin de calcio, tiene bombas de calcio (importante en
las clulas del msculo estriado.
3) Retculo endoplasmatico rugoso (RER). Se origina a partir de la membrana
externa del nucleo. Tambin tiene ribosomas, eso le posibilita la sntesis de protenas.
i) Proteinas de membranas
ii) Protenas de exportacin y secrecin
iii) Enzimas para el SVC.
iv) Enzimas hidrolticas y lisosomales
4) Sistema de Golgi. Compuesto por cisternas apiladas. Es el madurador,
empaquetador y distribuidor de molculas en la clula.
5) Lisosomas: Vesculas membranosas que en su interior contienen enzimas
hidrolticas. Se ocupan de la degradacin de macromolculas. En su interior tienen un
pH 5,
6) Endosomas: son organelas que se encargan de recibir el material que ingresa a la
clula por endocitosis. Se transforman en lisosomas cuando incorporan enzimas. Segn
estn ms cerca o ms lejos de la membrana sern lisosomas tempranos o tardos.
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Adems hay organelas que no tienen relacin con el SVC

Peroxisomas presentes en todas las clulas eucariotas. Contienen enzimas

oxidativas (oxidan cido rico, oxalacetatos, cidos grasos, purinas, etc). A diferencia
de las mitocondrias, no generan ATP. Como resultado de la oxidacin el peroxisoma
produce H2O2 , molcula altamente txica. Pero esta organela posee una enxima que
reacciona ante el agua oxigenada. 2 H 2O2 2 H2O + 2 O2

Clulas y el medio.

El citoplasma es todo lo que queda contenido entre la membrana plasmtica y el ncleo.

Est compuesto por

Citosol sustancia que ocupa el lugar en el espacio que queda entre

organelas. Compuesto por agua, protenas, sales, etc.
Ribosomas estn aislados o agrupados (poliribosomas). Tambin adheridos al
REG y al nucleo.
Sistema de endomembranas.
Organelas: mitocondrias, coloplastos, peroxisomas, etc
Citoesqueleto.

Citoesqueleto Conjunto de filamentos proteicos (microtubos, microfilamentos y

filamentos intermedios). Tienen las siguientes funciones bsicas:

Da forma a la clula.
Participa en el movimiento celular.
Transporte intracelular de vesculas.
Participa en la divisin celular.

Componen el citoesqueleto
i) Microtubos Formados por tubulina polimerizada. Responsable del transporte
intracelular de vesculas. Participa en la divisin celular. Conforma flagelos y
cilios.
ii) Microfilamento formado por actina, que se polimeriza. Actna y miosina son
responsables de la contraccin muscular. Participa con el movimiento celular
(contraccin). Es responsable de la fluidez o rigidez del citosol.
iii)Filamentos intermedios. Depende del tipo de clula puede ser de queratina
(clulas epiteliales) o neurofilamentos (neuronas).

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