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    Reacciones de Coloración

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    El documento describe varias reacciones de coloración y caracterización para aminoácidos y proteínas. La reacción de la ninhidrina y reacción de Folin producen cambios de color en aminoácidos como la tirosina, el triptófano y la arginina. La cisteína tarda más en cambiar de color con la ninhidrina. La caracterización de aminoácidos con azufre como la cisteína produce un precipitado negro con acetato de plomo. Las pruebas de desnaturalización muestran coagulación de la al

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    El documento describe varias reacciones de coloración y caracterización para aminoácidos y proteínas. La reacción de la ninhidrina y reacción de Folin producen cambios de color en aminoácidos como la tirosina, el triptófano y la arginina. La cisteína tarda más en cambiar de color con la ninhidrina. La caracterización de aminoácidos con azufre como la cisteína produce un precipitado negro con acetato de plomo. Las pruebas de desnaturalización muestran coagulación de la al

    Descripción original:

    color viloeta

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    Reacciones de coloracin

    Reaccin de la ninhidrina: en tres tubo de ensayo se colocaron los siguientes aminocidos:


    Tirosina- triptfano- cistena argenina. Y luego se aadi 3 a 4 gotas de ninhidrina al 1% y se
    calent 1 2 minutos. Despus, de hacer esto las soluciones cambiaron a un azul intenso, salvo la
    cistena, que tardo un poco ms en cambiar su color.

    Reaccin de Folin: en tres tubos de ensayo se colocaron los siguientes aminocidos: Tirosina-
    triptfano- cistena argenina. Y en cada uno de ellos se coloc un gota de fenolftalena y luego
    NaOH 0,1N hasta coloracin rosada (pH=8). Luego, aadimos 0,5 mL del reactivo de Folin (solucin
    de 1,2-naftoquinona- 4- sulfonato de sodio al 0,5%). Cada solucin cambio a un color rojo pardo.

    Reacciones de caracterizacin

    Caracterizacin de aminocidos con azufre (para cistena o cistina): En un vaso de precipitado se


    coloc 1mL de cistena, 1mL de NaOH y tres gotas de acetato de plomo. Luego, se calent a
    ebullicin, y se obtuvo un precipitado negro.

    3-Desnaturalizacin:

    Se colocaron en cinco tubos de ensayo 2mL de solucin de albmina

    Tubo 1: Se lo calent el tubo y a los 70C se vio la coagulacin.


    Tubo 2: Se le agrego 4ml de etanol, donde se vio la coagulacin.

    Tubo 3: Se aadi gotas de HCl, se observ coagulacin.

    Tubo 4: Se aadi gotas de cido ntrico, se observ coagulacin.

    Tubo 5: Se agreg una solucin de NaOH concentrada, no se produjo la coagulacin no hay


    desnaturalizacin.

    Al formarse la coagulacin se constata que cambio en las propiedades de la protena por la accin
    del calor, los cidos, determinados solventes como el etanol.

    Alcohol

    HCl
    HNO3

    NaOH

    9-Accin precipitante de las sales

    9-a) Salificacin con sulfato de amonio: En un tubo de ensayo se coloc 10mL de solucin de
    albumina y se agreg aproximadamente cuatro puntas de esptula llenas de sulfato de amonio
    cuando se observo que en la solucin haba cristales sin disolver. Luego, se centrifugo la mezcla y
    se ensay Biuret en el filtrado. A la solucin obtena una vez que se le realizo el ensayo de Biuret
    cambio a un color violeta que es la seal positiva.

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