Zapateria Mana

FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Gestin Estratgica de Operaciones para la Empresa de calzado MAN

SAC
CURSO
Direccin estratgica de operaciones
DOCENTE
Ing. Joe Alexis Gonzlez Vsquez
INTEGRANTES
Moreno Valderrama, Lenita

Muoz Nacarino, Claudia
Ramrez Tern, Abigail
Rojas Miranda, Eduar
Rodrguez Castillo, lvaro
Zumarn Huamn, Daniel
TRUJILLO PER
2016
DIRECCIN ESTRATEGICA
NDICE
I. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA ........................................................................ 4
1. Descripcin general de la empresa ....................................................................... 4
1.1. Breve descripcin de la empresa ................................................................... 4
1.2. Entorno ........................................................................................................... 5
II. DIAGNOSTICO DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES ................................................. 9
1. Descripcin del sistema productivo ...................................................................... 9
2. Lneas de productos (especificaciones tcnicas) ................................................. 14
3. Indicadores de eficiencia ..................................................................................... 17
3.1. Costos Fijos y Variables ................................................................................ 17
3.2. Punto de Equilibrio (un solo producto y mezcla de productos) .................. 18
3.3. Productividad (mono factorial y multifactorial)........................................... 20
3.4. Capacidad (utilizacin y eficiencia) .............................................................. 21
3.5. Volumen de produccin (real y esperada) ................................................... 22
III. DISEO DE UN NUEVO PRODUCTO ........................................................................ 23
1. Lanzamiento de un nuevo producto ................................................................... 23
1.1. Fase I: Definicin del nuevo producto ......................................................... 26
1.2. Fase II: Proyecto de diseo .......................................................................... 28
1.3. Fase III: Calidad, contrastacin y validacin del nuevo producto ................ 33
1.4. Fase IV: Introduccin en el mercado y comercializacin del nuevo producto
38
1.5. Fase V: Gestin del ciclo de vida .................................................................. 40
2. Anlisis econmico de los proyecto de desarrollo del nuevo producto ............. 41
IV. ANALISIS Y MEJORA DE PROCESOS......................................................................... 44
1. Diseo de procesos productivos (DOP, DAP) ...................................................... 44
2. Diagrama de recorrido por proceso .................................................................... 47
3. Identificacin de procesos a mejorar (no generan valor) ................................... 48
4. Propuesta de mejora del proceso (diseo) ........................................................ 49
V. DISEO DE PUESTOS Y MEDICION DE TRABAJO: ................................................... 50
VI. DECISIONES DE CALIDAD EN SISTEMAS PRODUCTIVOS ......................................... 54
VII. DECISIONES EN LA GESTION DE MANTENIMIENTO. ........................................... 60
VIII. DECISIONES EN LA PLANIFICACION DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES ........ 62
CONCLUSIONES............................................................................................................... 71
RECOMENDACIONES ...................................................................................................... 71
INGENIERA INDUSTRIAL
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IX. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................... 72
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I. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA
1. Descripcin general de la empresa

1.1. Breve descripcin de la empresa
RAZON SOCIAL: CALZADOS MAN SAC
DIRECCIN: El PORVENIR CALLE VILLALONGA N1715
UBICACIN:
SECTOR: Industrial
TELFONO:
RUBRO: Produccin y Venta de calzados para damas.
BREVE DESCRIPICION:
Calzado MAN se especializa en la fabricacin y comercializacin de zapatos

para damas, Utilizando los mejores materiales e insumos para la produccin
y comercializacin de sus productos.
En cuanto a la produccin la empresa tiene una produccin mensual de 200
docenas, la cual lo distribuye en las diferentes ciudades con un 80% a la ciudad
de lima, y en pequeas lo distribuye a ciudades como Chiclayo y Arequipa.
En este momento, la produccin se considera como un 100 % zapato sport
dama.
VISION DE LA EMPRESA:
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Constituirse para el 2020 como una empresa lder en la industria del calzado a
nivel nacional y estar posicionados en la mente de los clientes como la mejor
en diseos y calidad.
MISION DE LA EMPRESA:
Somos una empresa estable para nuestro personal dedicada a la
fabricacin de calzado para dama, satisfaciendo a nuestros clientes con
productos de moda y de calidad, buscando siempre la mejora continua.
Organizacin de la Empresa (Organigrama)
Gerencia
Contabilidad Supervision
Planta Compras Comercializacion
Operaios Ventas
Presupuesto
Reparto
1.2. Entorno
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Principales competidores
La competencia es una situacin en la cual los agentes econmicos tienen la
libertad de ofrecer bienes y servicios en el mercado, y de elegir a quin compran
o adquieren estos bienes y servicios. En general, esto se traduce por una
situacin en la cual, para un bien determinado, existen una pluralidad de
oferentes y una pluralidad de demandantes.
Para la empresa de calzado Man su competencia directa son las empresas,
Calzado Manao, Pipos, Paredes S.A.C, Modatec, Ecco, Platanitos, Azaleia, Via
uno, Bata, Alameda, las cuales son las que se distribuyen en la ciudad de
Trujillo.
Principales Proveedores
Los proveedores de Mana, sern empresas especializadas en la fabricacin y
venta de los materiales ms importantes y de buena calidad para el calzado. La
materia prima debe tener ciertas caractersticas que brinden a Mana y a sus
clientes un producto innovador y a buen precio. Dentro de estas caractersticas
se encuentran:
Precios competitivos con otros proveedores.
Materiales resistentes.
Excelente calidad de las materias primas e insumos, con garanta y
certificacin de calidad.
Proveedores con certificacin de calidad.
Los principales proveedores de las materias primas, maquinarias e insumos,
con los que cuenta Mana se muestran a continuacin:
MORA
Calle San Agustn 1965
Sector Miguel Grau
El Porvenir - Trujillo - PER
Telfono: +51 (044) 402694
Celular: 949668410 / 948934621
Email: ventas@hormamora.com
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Tekno
Av. Cesar Vallejo #1877
Lima/El Agustino
Fax 6126006/ Telfono 362880
COORPORACIN REY.S.A.
Av. Oscar R. Benavides #5991
Fax: 4647777
Telfono: 4640066
MAQUINARIAS INDUSTRALES ALBECO

Jr. Carhuaz 425- Brea
Telfono: (511) 330-5307
Mercado
En el mercado de calzado nacional existen principalmente medianas y grandes
empresas, que poseen tecnologa y capacidad productiva para prestar dicho
producto. Existen varias empresas de calzado en la Ciudad de Trujillo, que
ofrecen diversidad de estilos y tallas para damas, que compiten con calidad,
precio y puntualidad en la entrega de los productos.
Clientes
Hay una serie de factores determinantes de las cantidades que los
consumidores desean adquirir de cada bien, tales como los gustos y
preferencias, su nivel de ingresos, el precio del propio bien en cuestin y la
satisfaccin de otras necesidades bsicas como salud, educacin y vivienda.
En la Ciudad de Trujillo existe una creciente demanda de calzado
principalmente por la alta concentracin de poblacin en el rea urbana, este
fenmeno demogrfico es aprovechado por los comerciantes de la industria del
calzado.
Sus principales clientes son el sector femenino.
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II. DIAGNOSTICO DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES
1. Descripcin del sistema productivo

PROVEEDORES
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Pgina 10
Diagrama de Flujo productivo de la Empresa:
diseo corte perfilado armado alistado
colocar pintaflex
estudio de alistar desbastar y pintar cortas y quemar
ala capellada y
mercado herramientas moldes hilos sobrantes
talon
colocar moldes pegar la lona en

echar pegamento retorcar raspones
elaborar diseo sobre cuero la capellada y
a los bordes con tinte
talon
colocar la falsa a hechar

cortar cuero y unir piezas la parte inferior
presentar diseo pegamento a la
lona de la horma falsa
marcar con
hechar
compas los pegar plantilla y
aprobar diseo pegamento a la
extremos de los etiqueta
falsa
bordes
colocar la horma echar cera

ejecutardiseo dentro del zapato ANTIQUE
tensar los bordes colocar zapatos

elaborar moldes del cuero ayudado en caja
con las tenazas
colocar tachuelas
a los bordes de la enumerar cajas
planta
untar pvc a los

bordes de la
planta
sacar tachuelas
de los bordes y de
la falsa
untar pvc al
cuero, reactivar
pvc, pegar planta
descalzar
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PROCESO DE PRODUCCION GENERAL
El proceso de fabricacin de calzado consiste en transformar las materias primas (cuero,

plantas, badanas, pagamento, etc.) utilizando diferentes maquinarias y mano de obra en
producto terminado, con los ms altos estndares de calidad que cumplan las expectativas
y necesidades de nuestros clientes. Los procesos son:
1. Almacenamiento de materiales: La elaboracin de calzado sinttico tenis se inicia con la

recepcin de los insumos en la fbrica. Se tienen clasificados y ordenados el tipo de
material, piel sinttica, tintas, lacas, suelas, adhesivos.
2. Transporte al rea de proceso: Los materiales seleccionados se transportan al rea de

produccin.
3. Corte de piezas: Se realiza mediante la moldura de acuerdo con la medida que se requiera
para dar forma a la piel sinttica, segn el modelo diseado en una actividad que pueda ser
externa a la empresa. Estos sern usados en la siguiente estacin.
4. Perfilado: Aqu llegan los cueros cortados con la forma de los moldes y se unen con
mquinas de coser y productos de pegado (pegamento, jebe, etc.) y se da la forma al corte.
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5. Armado
Aqu llegan los cortes unidos y se coloca en hormas, para luego ser estirado y darle
forma de pie, posteriormente se pega el taco y luego la huella o suela. Se descalza de la
horma y pasa a la siguiente estacin.
6. Alistado
Llegan los zapatos semi terminados para su limpieza (quitar los residuos de pegamento
y PVC que quedaron). Se coloca la plantilla, luego se encaja y pasa al almacn para su
venta.
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2. Lneas de productos (especificaciones tcnicas)
BALERINAS
Zapato cerrado de colores diferentes (vivos y oscuros) hecho para damas de todas
las edades, es un zapato utilizado para diario no tiene levante en el talos y no pesa
mucho.
FICHA TECNICA
Marca Almendras
Modelo TEASHOP
Color Variado
Gnero Mujer
Tipo de zapato Balerinas
Material Cuero
Material del forro Sinttico
Material suela Goma
Altura de taco -
Altura de plataforma -
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BOTINES:
Es un tipo de calzado que tiene la forma de una bota con la caa baja que
no llega a cubrir la pierna, sino tan solo el pie y el tobillo.
FICHA TCNICA
Marca Man
Modelo Campero
Color Marron
Gnero Mujer
Tipo de Zapato Botines
Material Imitacin de
Serraje
Material del Forro Imitacin piel
Material suela -
ALTURA DE TACO 5.5
SANDALIAS
Son un tipo de calzado abierto que se componen de una suela (que puede variar
en su espesor) y algo que sujete la parte superior del pie, puede ser una tira
delicada o una banda
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FICHA TCNICA
Marca Man
Modelo Pep toe
Color Negro
Gnero Mujer
Tipo de Zapato Sandalias
Material Sinttico
Material del Forro Imitacin piel
Material suela -
ALTURA DE TACO 9
TACONES
FICHA TECNICA DE LOS TACONES
MARCA Man
MATERIALES Y PARTES
PUNTERA CUERO
TIRA Y CAPELLADA CUERO
TIRA DE CIERRE Y HEBILLAS METAL
PLANTILLA Y FORRO CUERO
PLANTILLA DE VISTA CUERO
TACO PU CUBIERTO CON CUERO
MEDIA PLATAFORMA PU CUBIERTO CON CUERO
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ZAPATILLAS
FICHA TECNICA DE ZAPATILLAS
MARCA Man
MATERIALES Y PARTES
PLANTILLA CUERO
FORRO INTERIOR CABRO GAMUSADO
PUNTERA Y CONTRAFUERTE CUERO
TIPO CUERO
HORMA POLIMERO
COLOR VARIADO
MATERIAL DE PLANTA PLANTA DE GOMA
3. Indicadores de eficiencia
3.1. Costos Fijos y Variables
Costos Fijos:
Mensual Anual
Agua 50 600
Luz 260 3120
Internet, telfono 140 1680
Sueldos 3200 38400
Gatos administrativos 25 300
TOTAL S/. 4,765 S/. 45,180
Costos Variables
Materia Prima para una docena
Materiales Unidades Cantidad C/u TOTAL
Cuero Pies 24 3.4 81
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Suela Docena de par 1 50 50

Forro badana Metro 1 8 8
Hilos Conos 0.4 2.5 1
Hebillas Docena de par 1 4.5 4.5
Plantillas Docena de par 1 10 10
Terocal Litro 1 2.5 2.5
Tintes Litro 0.05 40 2
Esponjas Metro 0.5 6 3
Clavos, Chinche Bolsa 1 2 2
Etiquetas Docena de par 1 0.5 0.5
Caja de empaque Docena 1 6 3
TOTAL S/. 170.50
Mano de Obra
Actividad Operarios Pago por docena
Cortador 2 8
Doblador 2 8
Perfilador 3 40
Armador 3 60
Acabador 2 8
TOTAL 12 S/. 124
Costo Variable Unitario (Par de Zapato) = S/. 24.5

3.2. Punto de Equilibrio (un solo producto y mezcla de productos)
Un solo producto:
DATOS
COSTOS FIJOS S/. 45180.00
COSTOS VARIABLE S/. 24.50
PRECIO S/. 40.00
45180
= = = 2914.84 = 2915 .
40 24.5
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45180
$ = = 24.5 = /. 116,593.55 .
1 1
40
Mezcla de Productos
Tipo de zapatos Pronostico Anual Costo Precio de venta
Ballerinas 6900 10.30 22
Botines 4100 24.00 40
Sandalias 7800 14.60 25
Tacones 4800 23.20 38
Deportivos 8500 24.50 40
Punto de equilibro en unidades:

Articulo Precio de Costo P-V Pronostico de % de ventas Contribucin
venta Variable ventas Anual por producto
(V) (Unidades)
Ballerinas 22 10.30 11.7000 6900 0.214953271 2.51495327
Botines 40 24.00 16.0000 4100 0.127725857 2.04361371
Sandalias 25 14.60 10.4000 7800 0.242990654 2.52710280
Tacones 38 23.20 14.8000 4800 0.14953271 2.21308411
Deportivos 32 24.50 7.5000 8500 0.264797508 1.98598131
TOTAL 32100 11.28473520
COSTOS FIJOS 45180

P.E en unidades 4004
Punto de equilibrio en soles:

Articulo Precio de Costo V/P 1-(V/P) Pronostico de % de Contribucin
venta Variable ventas Anual ventas
(V) (S/.)
Ballerinas 22 10.30 0.4682 0.53182 151800 0.15727 0.08364
Botines 40 24.00 0.6000 0.40000 164000 0.16991 0.06797
Sandalias 25 14.60 0.5840 0.41600 195000 0.20203 0.08404
Tacones 38 23.20 0.6105 0.38947 182400 0.18898 0.07360
Deportivos 32 24.50 0.7656 0.23438 272000 0.28181 0.06605
TOTAL 965200 0.37530
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COSTOS FIJOS 45180

P.E en soles S/. 120,383.55
Punto de equilibrio general por producto (P.E * % de participacin)

P.E P.E
Tipos de zapatos (Unidades) (Soles)
Ballerinas 861 18933.09

Botines 511 20454.73
Sandalias 973 24321.17
Tacones 599 22749.65
Deportivos 1060 33924.91
P.E. TOTAL 4004 S/. 120,383.55
3.3. Productividad (mono factorial y multifactorial)

Productividad Mono factorial: Mensual
= 390 /
Produccin 15 pares/da
Minutos por hora 60 minutos
Meses por ao 12 meses
Horas de trabajo x da 8 horas
Das de trabajo x mes 26 Das
Personal 13 operarios
Material (CUERO) 144 Pies
Material (Forro) 32.5 metros

() = = . /

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.
(. . ) = = . /

(. . ) = = /
.
Productividad Multifactorial
DATOS:
Produccin: 390 pares
Precio: 40
Costo de Materia prima: 14.21
Costo de Mano de obra: 10.33

. = (.)+(.)
= 1.63
3.4. Capacidad (utilizacin y eficiencia)
Se sabe que: el mes anterior produjo 380 docenas de zapatillas deportivos para dama.
Su capacidad efectiva es de 430 pares. La lnea de produccin opera 7 das a la semana
en 2 turnos al da, de 8 horas cada turno, la tasa de produccin por hora es de 4 pares
por hora.
= (738)(4 ) =
380
= = = . %
672
380
= = = . %
430
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3.5. Volumen de produccin (real y esperada)

Ahora la empresa desea incrementar la produccin de los zapatos deportivos para
dama. Y quiere agregar una segunda lnea de produccin. Se quiere saber la
produccin esperada de esta segunda lnea, la capacidad efectiva de esta lnea es
de 430 pares de zapatos deportivos. Se espera que la eficiencia no sea mayor al 80
%
= 430 0.80 = .
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III. DISEO DE UN NUEVO PRODUCTO

1. Lanzamiento de un nuevo producto
Para el lanzamiento de nuestro nuevo producto al mercado, hicimos un estudio
del mismo a travs de una encuesta a las damas de la ciudad de Trujillo, para
ver si estaran dispuestas a adquirir nuestro producto. Se entrevist a un total
de 60 mujeres de distintas partes de la ciudad.
A continuacin los se presentan los resultados.
QUE TAN SEGUIDO COMPRAS

ZAPATOS?
0%
8% 18% Semanal
Mensual
43% 30% Trimestral
Semestral
Anual
Como se puede ver la mayora de las mujeres compra su calzado

semestralmente. Tambin podemos ver que nadie de las entrevistadas compra
su calzado semanalmente.
QUE TIPO DE MATERIAL PREFIERE SU

ZAPATO?
23%
CUERO
20% 57% SINTTICO
GAMUZA
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Cuando se les pregunto qu tipo de cuero preferiran en su calzado, el cuero

adquiri un puntaje de 57%, siendo el de mayor preferencia entre las mujeres
entrevistadas.
CUAL ES EL COLOR DE SU PREFERENCIA?
28%
47%
NEGRO
AZUL
25% MARRON
En cuanto al color de calzados que prefieren las damas entrevistadas, el de

mayor puntuacin fue el negro con un puntaje de 47%.
ESTARIA DISPUESTA A COMPRAR ZAPATOS CON

TACONES DESMONTABLES O REMOVIBLE?
28%
SI
72% NO
Tambin se les pregunto si estaran dispuestos a adquirir nuestro producto, y la

mayora de ellas dijeron que si, adquiriendo un puntaje de 72%.
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QUE PRECIO ESTARIAS DISPUESTO A

PAGAR POR UN PAR DE ZAPATOS?
7% S/. 70.00
12%
47% S/. 120.00
15%
S/. 150.00
S/. 200.00
20%
S/. 250.00
En cuanto al precio que estaran dispuestas a pagar la mayora de ellas marco el

precio ms bajo, que es de 80 soles.
DONDE TE GUSTARIA COMPRARLO?
SUPERMERCA
17% DOS
38%
TIENDAS DEL
CENTRO DE
LA CIUDAD
45% ONLINE
En cuanto al lugar donde comprar los zapatos las mujeres entrevistadas

prefieren las tiendas del centro de Trujillo. Adquiriendo un total de 45%
mientras que un 38% prefiere los supermercados.
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QUE ESPERAS DEL PRODUCTO?
33% 30%
CALIDAD
SEGURIDAD
13% COMODIDAD
23%
PRECIOS ACCESIBLES
Las dama entrevistadas lo que esperan de nuestro producto es precios

accesibles con puntaje de 33%, mientras que un 30 % espera calidad y un 23 %
espera comodidad en su calzado.
A travs del anlisis de mercado que se realiz a travs de la encuesta y de los resultados
obtenidos, nos permitirn definir las caractersticas de nuestro nuevo producto que se
piensa lanzar al mercado, lo cual se realizara a continuacin.
1.1. Fase I: Definicin del nuevo producto
Zapato casual para dama con tacn desmontable:
Zapato casual con tacn removible en colores variados, el diseo del zapato ser elegante
y tambin se podr retirar el tacn mediante sistema de atornillado. Este zapato se ofrecer
en tallas 34 a 40 para ofrecer variedad a las mujeres.
El zapato estar elaborado a base de cuero, tendr una suela en neolite circular, el
tacn ser en pasta y se utilizaran alturas de 4cm a 8cm, el tipo de tacn que se va
a utilizar es tacn diamante, el tacn se podr remover mediante la tcnica de
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atornillado, los colores del zapato varan dependiendo de la lnea que decida
adquirir el cliente.
Nuestro producto contara solo una lnea casual.

El nuevo producto es ideal para todas la mujeres que necesiten el uso del tacn
por su labor o por eventos inesperados y desean comodidad ya que al final de un
largo da se sienten agotadas y necesitan descansar de los tacones.
Los zapatos de tacn removibles son nuevos en el mercado peruano ya que

ninguna empresa de zapatos de Trujillo a tratado de comercializar este producto y
esto nos caracteriza por ser innovadores en la industria del calzado en Trujillo.
Ventajas al usar el producto:
Mayor comodidad
Mayor durabilidad
Elegancia
Variedad en colores y diseos
Valor agregado del producto:
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Tacn removible, al tener un sistema de tacn removible el zapato ofrece mayor

comodidad a todas las mujeres que se sienten agotadas despus de largas horas
de trabajo y desean descansar de los tacones.
El tacn que pretendemos lanzar al mercado tiene la caracterstica de atender
distintas demandas en el mercado porque no solo lo va a poder usar la mujer
empresaria sino tambin la mujer que tiene una ocasin especial y desea verse
elegante pero jovial.
1.2. Fase II: Proyecto de diseo

Pblico Objetivo
El pblico objetivo principal son las mujeres que estn en una edad promedio
de 15 hasta 55 aos, pertenecientes a los tres sectores de nuestra economa A,
B y C.
Objetivos
El primordial objetivo al ingresar este zapato en el mercado es brindar a los
clientes, en este caso mujeres, un zapato que les brinde comodidad, que sea
ms prctico y verstil y que pueda satisfacer sus expectativas.
Proceso de produccion del nuevo producto
Procesos de produccin:
Almacenamiento de materiales: La elaboracin de calzado se inicia con la
recepcin, inspeccin y almacn de los insumos en la fbrica. Se tienen
clasificados y ordenados segn el tipo de material, cuero, tintas, lacas, suelas,
adhesivos.
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Los materiales que se reciben son:

INSUMOS
Piel
Cuero
Forro
Suela
Tacones
Contrafuerte
Cascos
Hilo
Ojillos
Agujetas
hebillas
Tachuelas
Pigmentos
Alcohol
Gasolina
Lijas
Base de piluretano
Transporte al rea de proceso: Los materiales seleccionados se transportan

al rea de produccin.
Unin de piezas: Se renen las piezas de un lote para su posterior
elaboracin. Cada zapato lleva de 7 a 12 piezas segn el modelo.
Maquinado de corte: Se requieren varios procesos:
a) Foliado: es la impresin en los forros de la clave, nmero de lote,
modelo nmero de par, tamao o medida del zapato; para su rpida
seleccin e identificacin.
b) Grabado: impresin de la marca en la plantilla
c) Perforado: en algunos casos se lleva a cabo de acuerdo al diseo
d) Encasquillar: antes del montado, se pone los cascos y el
contrafuerte. El casquillo es lo que le da fuerza y forma a la puntera
del zapato para darle mayor consistencia.
Montado: Se selecciona la horma de acuerdo a la numeracin para

conformar, fijar la planta a base de clavos y cemento, esto se hace
manualmente y se utiliza una mquina especial para presionar y que quede
bien realizado y conformado el zapato. Se montan puntas y talones. Despus
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se realiza el proceso de asentar que consiste en hacer que el corte asiente

perfectamente en la horma.
Ensuelado por proceso de pegado tradicional: Las suelas se compran

hechas, primero se marca la suela, despus se realiza el cardado, en la parte
de la suela que se ha de pegar al corte en una mquina especial se hacen
unas hendiduras para que el pegamento se impregne mejor y
posteriormente se realiza pegado de suela. Para el pegado de la suela se
incrementa la temperatura en una mquina especial que pega a presin a la
suela durante 30 segundos, por ltimo se desmonta la horma.
Acabado: Se pegan las plantilla se pintan los cantos de suelas y forros, se

realiza el lavado del corte y forros con jabn especial; se desmancha el zapato
de residuos del proceso productivo.
Pigmentado: Esto se realiza con el objeto de uniformizar el color, el tenis se

retoca con laca para darle brillo, lo cual se realiza con cepillos giratorios.
Empaque: Se imprime el nmero de modelo nmero del tacon y se guarda el

producto en cajas de cartn.
Almacenamiento del producto terminado: Una vez empacado se procede a

clasificar los tacones terminados en anaqueles, por estilo y nmero.
El corte de piezas se realiza mediante la moldura de acuerdo con la medida

que se requiera para dar forma a la piel sinttica, este proceso se subcontrata
por outsorcing.
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DIAGRAMA DE ACTIVIDADES DEL PROCESO
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PROTOCOLO
1. Tacn perfeccionado, que siendo aplicable esencialmente a zapatos de mujer, se

caracteriza porque incluye una pieza independiente (3) de estructura tubular que se
acopla sobre una parte del tacn como un elemento de refuerzo y/o embellecedor.
2. Tacn perfeccionado, segn la reivindicacin 1, caracterizado porque la zona del

tacn donde se acopla la pieza independiente (3) de estructura tubular corresponde
esencialmente con el tramo extremo del tacn.
3. Tacn perfeccionado, segn la reivindicacin 2, caracterizado porque el tramo

extremo del tacn donde se acopla la pieza independiente (3) presenta un
estrechamiento (2), de manera que tal pieza independiente (3) hace tope
superiormente contra un escalonamiento (1) debido al estrechamiento.
4. Mientras que inferiormente har tope en una tapa convencional (4) de apoyo en el
suelo que se fija al tacn despus de montar la pieza independiente de estructura
tubular (3)
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1.3. Fase III: Calidad, contrastacin y validacin del nuevo producto

Es el atributo ms utilizado en el marketing en cuanto a la lucha competitiva, el
consumidor al momento de adquirir un producto segn su clase social, segn la
cultura tiene un concepto diferente en cuanto a la calidad.
La clase baja se fija ms en el precio, que en calidad, en cambio la clase alta no se
fija en precio sino en calidad, por eso las empresas han hecho de la calidad la
respuesta de las experiencias del consumidor con respecto al producto ya sea
fsicamente y al satisfacer una necesidad, los productos han de ser siempre
evaluados para su constante progresin en el mercado y siempre se espera su
mejoramiento o simplemente su perfeccionamiento.
En esta fase introduciremos mecanismos correctos y necesarios para lograr que el
nuevo producto se ajuste a las expectativas del diseo planeado. Utilizaremos una
serie de tcnicas que faciliten que el proceso tanto como el producto sean los
adecuados para los estndares de calidad y adecuacin al mercado que se
pretende obtener. Consideramos destacar tcnicas tales como utilizacin de
normas y procedimientos de aseguramiento de la calidad, revisin del diseo y la
verificacin de los prototipos antes de la fabricacin industrial y lanzamiento al
mercado del producto nuevo.
Aseguramiento de la calidad del diseo de nuevos productos y del proceso de

diseo.
PLANIFICACIN
ENSAYO
VALIDACIN
REVISIN
PROYECTO
LANZAMIENTO
COMERCIALIZACIN
Figura: Etapas que debe seguir del diseo de nuevo producto para asegurar la calidad.
Para asegurar la calidad del diseo del producto hay tres factores bsicos que afectan a la
calidad del proceso, y son la organizacin, los medios y los procedimientos.
Pgina 33
Nuestra organizacin deber contar con un responsable del proyecto el diseo, y se

debern planificar los estudios a llevar a cabo para desarrollar el diseo y se realizarn
revisiones del proyecto para asegurar calidad.
Los medios son necesarios para desarrollar el producto deben ser suficientes, tanto en
cuanto al empleado personal en su desarrollo como a los documentos disponibles y
elaborado, o al CAD y a los procedimientos de trabajos empleados. La organizacin, los
medios y los procedimientos de trabajo empleados son los elementos clave que determinan
la calidad del diseo obtenido; para ello, se va a examinar las once funciones que la norma
BS5750, base de la ISO 9001, establece que debe cumplir un procedimiento de diseo que
asegure la calidad de los productos diseados:
Elaboracin de un programa de diseo y desarrollo. Este programa consistir en un planing
que desglose las etapas del proceso.
Elaboracin de un cdigo de prctica de diseo y de procedimientos. Se deber especificar
las responsabilidades de cada uno de los departamentos que participa en el proceso
demostrando que la organizacin dispondr de unos procedimientos que garantizan la
calidad, y que toda la documentacin generada cumple ms especificaciones, previamente
determinada.
Investigacin de nuevas tcnicas. Para no inhibir la utilizacin por parte de los diseadores
de nuevas tecnologas, se les exige que realicen tantos ensayos de fiabilidad como que
justifiquen el uso de las innovaciones frente las tcnicas tradicionales con fiabilidad
comprobada.
Identificacin y control de los diseos subcontratados. Se buscar que el equipo de diseo
est relacionado con los tcnicos de produccin para que juntos se supervise la calidad de
los diseos subcontratados verificando su fiabilidad y facilidad de montaje.
Control de tolerancias fsicas y funcionales para evitar el uso de lmites irracionales. En el
proceso de diseo deben fijarse las tolerancias admitidas para el producto, los
componentes y los materiales, con el fin de evitar la exigencia de tolerancias ms estrictas
de lo necesario.
Consideracin de las normas legales, de seguridad e higiene en el trabajo. Deben
considerarse, durante la fase de desarrollo del diseo, el cumplimiento de las normas
legales que afectan tanto al producto como al proceso de produccin.
Evaluacin de los nuevos materiales bajo condiciones ambientales apropiadas. Los
materiales nuevos que se utilizarn en el nuevo producto debern ser ensayados en las
condiciones ambientales adecuadas.
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Control de la fiabilidad y tcnicas de anlisis de valor. Se aplicarn las tcnicas de anlisis de

valor en el proceso de diseo y se exigir a los proveedores los ensayos de fiabilidad
necesarios para asegurar la calidad de los subsistemas bsicos.
El cumplimiento de estas normas asegura que, al menos, el procedimiento utilizado para
disear el nuevo producto es adecuado para obtener un producto bien diseado y de
acuerdo a las especificaciones.
La revisin del diseo
Es el elemento bsico del proyecto; intenta identificar reas que pueden convertirse en
problemticas, se define como un estudio crtico y sistemtico del diseo documentado
formalmente.
Una revisin del diseo es un estudio formal, documentado y crtico del nuevo diseo desde
el punto de vista de seguridad, fiabilidad, fabricabilidad, transportabilidad, etc. La revisin
del diseo debe hacerse desde el punto de vista de las especificaciones establecidas por el
cliente, y desde el punto de vista de seguridad. La revisin del diseo es distinta del ensayo
del nuevo producto, en el que se debe ensayar y medir el nuevo producto para conocer su
caducidad, especificaciones estticas, etiquetado, etc. Por el contrario, la revisin de diseo
se hace en forma de check-list en la que se van punteando las caractersticas y
especificaciones que debe cumplir el nuevo producto y las que efectivamente cumple.
Los objetivos de la revisin de diseo son garantizar, dentro de unos ciertos lmite de tiempo
y de coste que el diseo cumple los requisitos especificados, que se han considerado otras
alternativas de diseo, que se cumplen las normas legales, que el nuevo producto puede
ser fabricado, inspeccionado, instalado, manejado y mantenido de una forma satisfactoria
por el cliente, y que existe una documentacin que define el diseo y cmo debe usarse y
mantenerse el producto. Las revisiones de diseo deben realizarse a intervalos especficos,
a lo largo del proceso, con la asistencia de responsables de los diferentes departamentos
de la empresa que aportarn su lista de control. Independientemente de estas revisiones
es conveniente verificar peridicamente el diseo mediante la realizacin de clculos
alternativos para verificar los originales, ensayos de los modelos o prototipos, verificacin
por tercero de los datos obtenidos, y estableciendo procedimientos para utilizar las
experiencias obtenidas en anteriores diseos.
Verificacin de los prototipos de nuevos productos

La obtencin de un prototipo est profundamente unida a la necesidad de probar sobre el
terreno la viabilidad y aceptacin del nuevo producto. Es ms fcil introducir cambios en las
especificaciones del nuevo producto a partir de la contrastacin del prototipo que no una
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vez iniciado el proceso de produccin en contrastacin en masa. El prototipo debe poner

de manifiesto las caractersticas, atributos y especificaciones que se ha establecido para el
nuevo producto.
Las pruebas mediante el prototipo deben permitir contestar a tres preguntas bsicas sobre
el nuevo producto: tiene el nuevo producto las cualidades, prestaciones y satisfacciones
que esperar obtener el consumidor?; tiene el producto las cualidades y propiedades con
las que quera dotarle el fabricante?, y si no es as, cmo puede superarse la deficiencia?
Se puede realizar un prototipo, que es un producto exactamente igual que el que se
fabricar en masa si no hubiera modificaciones de diseo en su verificacin o se puede
fabricar un lote de muestras. Mientras que el prototipo puede no realizarse utilizando los
medios de produccin que se utilizaran en la produccin en masa, el lote de muestra puede
incluso utilizar la cadena de produccin, aunque fabricando unas tiradas reducidas a efectos
nicamente de su verificacin.
Prototipo Verificacin Puesta a punto

Prototipo nuevo producto
Lanzamiento Fabricacin Ensayo tcnico

producto preseries nuevo producto
Figura: Etapas en la constratacin y validacin de los prototipos de nuevos productos.
Para la verificacin del prototipo, se realizan una serie de pruebas tcnicas y pruebas de
mercado en tres fases:
Ensayo del prototipo con una evaluacin de sus caractersticas tcnicas y la

caractersticas de utilizacin y de uso en las condiciones ms parecidas a las reales
posibles.
Evaluacin del prototipo evaluando sus posibilidades en el mercado, analizando los
costes de produccin, ponderando los problemas de puesta en marcha y
produccin, y revisando los objetivos iniciales.
Puesta a punto del nuevo producto, preparando la primera serie de fabricacin, el
programa de lanzamiento y marketing, y diseando los elementos auxiliares,
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embalajes, elementos promocionales, folletos, manuales de uso, etc., y los utillajes

y herramientas especficas a utilizar en el proceso de produccin.
Los ensayos tcnicos deben hacer hincapi en la calidad evaluando la probabilidad de que
se produzcan fallos en el producto, la posibilidad de detectar estos fallos y la gravedad que
pueden revestir. Los ensayos tcnicos no evitan el que se realicen ensayos con muestras
adecuadas de consumidores con el fin de evaluar las deficiencias que pueda tener el
producto y corregir sus errores. Entre los ensayos tcnicos a realizar destacan las siguientes:
Ensayos funcionales. Es necesario comprobar que el prototipo funciona y cumple las

funciones para las que fue diseado. Con las pruebas funcionales se realizan la
mayor parte de las modificaciones de diseo del nuevo producto.
Ensayos tcnicos de resistencia de materiales, dureza, desgaste, durabilidad de los
colores, etc.
Verificacin de normas. Deben cumplirse las normas nacionales y las internacionales
en vigor donde se quiera exportar el producto. Es tambin el momento de dotar al
producto de las propiedades necesarias para su posible homologacin.
Evaluacin de las caractersticas de uso de los productos y su adaptabilidad a las
condiciones ambientales y de uso reales. Como resultado de estas pruebas pueden
surgir modificaciones de diseo que aumenten su durabilidad o su facilidad de uso
o adaptacin a las condiciones medio ambientales donde se va a utilizar.
Si el prototipo difiere profundamente de los requisitos establecidos en el concepto de

producto o no superar los tests realizados, el diseo debe revisarse. Los ensayos pueden
realizarse tanto en los laboratorios de la empresa como en laboratorios externos. Es en
este momento cuando suele realizar el presupuesto de fabricacin que permite conocer
los costes de fabricacin.
Este es el momento, una vez decidido el diseo definitivo, de llevar a cabo la proteccin
legal del nuevo producto. Para ello habr de utilizarse legislacin sobre proteccin
industrial, registrada el nuevo producto en la correspondiente Oficina de Patentes y
Marcas.
Previamente a iniciar el proceso de fabricacin, y despus de haber aceptado
plenamente el prototipo, se prepara la documentacin tcnica que recoge los
requisitos, normas y especificaciones de los distintos sistemas o piezas que van a
configurar el producto y que van servir de base para iniciar el proceso de fabricacin.
Cuanto ms exhaustiva es la documentacin, menor es la posibilidad de cometer errores
en el proceso de fabricacin. La documentacin tcnica va dirigida a los responsables
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de los procesos de produccin, y suele realizarla la oficina tcnica de la empresa con la

colaboracin del equipo de diseo.
La documentacin tcnica adquiere todava ms importancia si se tiene en cuenta que,
probablemente, parte de la produccin deba ser subcontratada a terceros y que, aun
en el caso de que toda la fabricacin se realice en la empresa, el proceso productivo
exige la realizacin de moldes, matrices, utillajes, ajustes de mquinas, herramientas
especficas que deben estar claramente determinadas. Paralelamente a la realizacin
de la documentacin tcnica, y bien a partir de los prototipos realizados por el equipo
de diseo o a partir de una serie corta de prefabricacin, se realizan los tests de
producto que deber medir el grado de aceptacin del producto en el mercado y la
posible necesidad de realizar algn rediseo previo a la produccin en masa.
Finalmente, se realizar la fabricacin de preseries que, aunque se producirn en la
cadena de produccin, todava contarn con piezas, componentes y operaciones
realizados prcticamente de forma artesanal. Esta fase es la ltima en el proceso de
diseo de nuevos productos y previa a su fabricacin en masa.
1.4. Fase IV: Introduccin en el mercado y comercializacin del nuevo producto
1. Estrategias de precios:
Para posicionar la empresa en el mercado y generar unas utilidades
considerables, manejaremos la siguiente estrategia de precios para nuestros
productos:
Estrategias de precios orientadas a la competencia: con esta estrategia de

precios, la atencin se centrara en los precios establecidos por los
competidores. Estableceremos un precio semejante al generado
establecido por los principales competidores, teniendo en cuenta los costos
de elaboracin del producto y el margen de utilidad que tenemos previsto.
Con esta estrategia, queremos ingresar al mercado transmitiendo una
imagen de calidad y exclusividad; y adems, con un valor agregado del
producto, a un precio estable del mercado, que permita captar una
demanda potencial que se vea atrada por los precios estables y el valor
agregado de los zapatos.
Estrategia de precios de buen valor: la estrategia anterior se complementa

con esta estrategia, que consiste en ingresar al mercado productos nuevos
de alta calidad a precios accesibles; en este caso los precios estables del
mercado (de la competencia).
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2. Estrategias de pagos:
Para tener una buena liquidez en el proyecto y fidelizar a los clientes, tendremos
en cuenta unas polticas de pago con ellos:
Descuentos por cantidad: reduccin del precio para los compradores que
adquieran el producto en grandes cantidades. Por 3 pares de zapatos que
lleven, reciben un descuento del 20% en el 4 par. Por compras superiores
reciben un descuento del 20% sobre la compra de los pares adicionales.
Descuento por temporada: reduccin del precio para los compradores que
adquieran productos fueran de temporada. Con unos descuentos que
pueden oscilar entre el 10 y el 30%, si el producto ya est fuera de
temporada, para estimular la demanda y evitar acumulacin de inventario.
3. Estrategias de comunicacin:
a) Publicidad:
Con la publicidad queremos posicionar el producto en la mente del
consumidor, para generar una recordacin de la marca y as captar una
demanda potencial, generando unas utilidades considerables. Nuestro
objetivo principal seria informar sobre este producto nuevo, para crear una
demanda primaria.
Algunas de las estrategias de publicidad que adoptaremos sern:
Estrategias de posicionamiento: con la implementacin de esta estrategia,

tendremos como objetivo dar a la marca un lugar en la mente del
consumidor, frente a las posiciones de la competencia, a travs de asociarle
el valor agregado del producto.
Para la ejecucin de la publicidad, se llevar a cabo un plan de publicidad de

la siguiente manera:
o Mediante redes sociales: de esta manera poder posicionar la marca y
generar el incremento de las ventas.
o Paneles publicitarios: que podran aplicarse a largo plazo
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b) Promocin:
Para incentivar las ventas ser necesario planificar y llevar a cabo unas
estrategias de promocin de ventas para estimular el consumo del producto.
Los objetivos que pretendemos alcanzar con esta promocin de ventas son:
Aumentar las ventas en el corto plazo.
Aumentar la participacin de mercado en el largo plazo.
Lograr la prueba del nuevo producto.
Los instrumentos de promocin de consumo que utilizaremos son:
Paquetes promocionales (o descuentos): descuentos en el precio del

producto en la etiqueta o el paquete en el primer mes de inaugurada la
empresa.
Premios: Productos gratuitos o que se ofrecern por la compra de 2 pares
de zapatos como incentivo para la adquisicin de algn producto, el
obsequio ser una manilla con el nombre de la empresa.
Promocin para la fuerza de ventas: promocin de ventas concebidas para

motivar a la fuerza de ventas y conseguir que los esfuerzos de ventas del
grupo resulten ms eficaces, a travs de porcentajes sobre las ventas que
realicen. Esta comisin ser del 1% sobre las ventas que realicen.
1.5. Fase V: Gestin del ciclo de vida
Los cambios en los productos, deben adaptarse a las cambiantes necesidades del
mercado, esto se debe al imperativo de los cambios en las ventas de los bienes
ofertados y que por analoga con los seres vivos recibe el nombre de ciclo de vida.
Para realizar cambios en los productos se deben a circunstancias que en un
momento determinado el ciclo de vida del producto entra en una fase de saturacin
en sus ventas que obliga a incorporarse nuevos atributos con el fin de intentar
mantener su posicin en el mercado. El modelo del ciclo de vida del producto es un
til instrumento para conocer la importancia en cada fase, tienen los distintos
instrumentos de marketing de la empresa.
El ciclo de vida del producto ms completo es el que considera cinco etapas o fases:
el lanzamiento, el crecimiento, la madurez, la saturacin y el declive.
Etapa 1 Desarrollo. Se elabora el diseo del zapato para damas.
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Etapa 2 Introduccin. La comercializacin se empezar en exposiciones del

calzado y se destinaran un gran presupuesto en publicidad para el
posicionamiento del zapato.
Etapa 3 Crecimiento. Lograr la aceptacin del cliente, el producto se mostrar

elegante e innovador.
Etapa 4 Madurez. La publicidad disminuye porque la lealtad de nuestros

clientes se refleja en las altas ventas.
Etapa 5 Declive. Se contacta con los diseadores y conjunto desarrollar un

cambio parcial o radical en nuestros modelos de zapato, adems podemos
expandirnos a otros segmentos del mercado.
2. Anlisis econmico de los proyecto de desarrollo del nuevo producto

Costos de materiales (Para producir 100 pares)
Precio Precio
Materiales Cantidad
Unit. Total
S/.
Cuero 50 mt S/. 20.00
1,000.00
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50 pares de
Tacn en pasta con taoa incluida S/. 10.00 S/. 500.00
dos
Tachuelas 10 kg S/. 10.00 S/. 100.00
Neolite 100 pares S/. 3.00 S/. 300.00
Tornillo Goloso 100 und S/. 3.00 S/. 300.00
Lijas 5 doc S/. 10.00 S/. 50.00
Pegamento instantneo 10 und S/. 15.00 S/. 150.00
Badana 9 metros S/. 10.00 S/. 90.00
Hilo/Nylon 10 conos 10 S/. 100.00
Solucin para doblados litros S/. 50.00
Disolvente litros S/. 180.00
Cajas 9 docenas 10 S/. 90.00
Etiquetas 9 docenas 1 S/. 9.00
Papel 15 metros 1 S/. 15.00
Esponjas 6 metros 6 S/. 36.00
Fibra para contrafuerte unidades S/. 80.00
S/.
TOTAL
3,050.00
Cto variable MP S/. 30.50
Costo de mano de obra

Actividad Operarios Pago por docena
Cortador 2 10
Doblador 2 10
Armador 3 60
Perfilador 3 50
Acabador 2 10
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TOTAL 12 140
Cv de MO: S/ 11.60
Costos fijos
Presupuesto de Costos Fijos

Gasto de Personal S/.3,200.00
Gastos Administrativos
Pedidos S/.50.00
Publicaciones S/.80.00
Gastos Materiales S/.2200.00
Gastos Operativos
Telfono S/.140.00
Luz S/.260.00
Agua S/.40.00
Mantenimiento S/.50.00
S/.6020.00
Precio de venta
Costo: 43.50
Rentabilidad esperada: 60%
Precio de venta: 43.50 x 1.6 = S/. 69.6 = 70
ESTADOS DE RESULTADOS
La empresa tiene un presupuesto de ventas de 5000 unidades al ao
MAN SAC
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ESTADO DE RESULTADOS
AL 31.12.2017
Ventas 350,000
(-) Costo de Ventas 210,500
Utilidad Bruta 139,500
(-) Gastos de operacin 72,240
Utilidad de operacin 67,260
(+) Otros Ingresos
(-) Otros Gastos (Gtos. Financieros) 0
Utilidad antes de part.e imp. 67,260
(-) Part.a trabajadores ( 10% ) 6726
Utilidad antes de impuestos 60,534
(-) Imp.Renta ( 30% ) 18160.2
Utilidad Neta 42,373.8
IV.ANALISIS Y MEJORA DE PROCESOS
1. Diseo de procesos productivos (DOP, DAP)
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1 DISEO DE ZAPATO
RECEPCIN DE MATERIA
2
PRIMA
3
MOLDEO DE PIEZAS
4 CORTE DE PIEZAS
1 INSPECCIN DE PIEZAS
PEGAMENTO
5 UNION DE PIEZAS
HILO
6 COSER TODOS LOS BORDES
7
UNIR LA ZUELA AL ZAPATO
8 COSER LA ZUELA
RESUMEN 9 DETALES DEL DISEO
10
2/10 ALISTADO Y EMPAQUE
ZAPATO
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Pgina 46
2. Diagrama de recorrido por proceso
Pgina 47
3. Identificacin de procesos a mejorar (no generan valor)
El proceso del produccin de una zapatera los procesos que no generan

valor, mayormente en una zapatera, son las actividades como las
apilaciones que se va haciendo, cada vez que se va dibujando los moldes en
el material, este se apila hasta tener una determinada cantidad para ser
llevado a la troqueladora, y empezar a cortar los moldes, tambin se genera
una prdida de tiempo al momento de ir a la troqueladora , porque esta no
se encuentra dentro del rea de trabajo donde est la lnea instalada, se
encuentra en otro espacio del local.
Las apelaciones o acumulacin de ya sea material, piezas, unin de piezas se
lleva a cabo muy seguido en este proceso y son tiempos muertos generando
prdidas en la produccin del calzado, por lo que es recomendable tratar de
anular esas actividades y tratar de que el flujo de produccin sea continuo,
esto se lograra tambin reubicando las maquinas dentro del rea de trabajo,
para evitar tiempos muertos, por el recorrido que realizan los trabajadores.
Entonces en la propuesta de mejora es anular los procesos de apilar las
piezas
Redisear el proceso de produccin de calzado con el fin de obtener

actividades simultneas que disminuyan tiempos: estandarizar y optimizar el
proceso de produccin de zapatos en la empresa. Tambin se pretende
anular algunos procesos de transporte
Pgina 48
4. Propuesta de mejora del proceso (diseo)
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V. DISEO DE PUESTOS Y MEDICION DE TRABAJO:

1. DETERMINACIN DEL NMERO DE OBSERVACIONES
Se realizaron las observaciones preliminares, los valores de los respectivos tiempos transcurridos
en minutos son:
TIEMPO
N OPERACIONES ELEMENTOS PRODUCCION Tu (min)
(min)
Cortado de cuero 15 15 1.00
1 CORTADO Cortado de bandada 15 15 1.00
Cortado de plantilla 15 15 1.00
TIEMPO PROMEDIO CORTADO (Tp1) 3.00
Desbastado de cuero 10 15 0.67
Desbastado de badana 10 15 0.67
Pasado de pegamento 10 15 0.67
DESBASTADO
2 Doblado de bordes 15 15 1.00
Y PERFILADO
Union de piezas 15 15 1.00
Cosido de cuero 20 15 1.33
Colacao de Accesorios 20 15 1.33
TIEMPO PROMEDIO DESB. Y PERFILADO (Tp2) 6.67
Pegado y cortado de foroo
20 15 1.33
lona
Empastado 15 15 1.00
3 ARMADO Enzuelado 30 15 2.00
Lijado 15 15 1.00
Pasado de PVC 10 15 0.67
Pegado de planta 20 15 1.33
TIEMPO PROMEDIO DE ARMADO (Tp3) 7.33
Pasado de bencina 25 15 1.67
Emplantillado 15 15 1.00
4 ALISTADO Pasado de tinte 20 15 1.33
Secado 25 15 1.67
Encajado 15 15 1.00
TIEMPO PROMEDIO ALISTADO (Tp4) 6.67
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1.1 TABLA DE NIVELES A UTILIZAR

NIVELES DE CONFIANZA
Z NIVELES DE CONFIANZA (%)
1.00 68.00
1.64 90.00
1.96 95.00
2.00 95.45
3.00 99.73
OBTENEMOS UN NIVEL DE CONFIANZA DEL 95% Y UN MRGEN DE ERROR DE 5%
Z = Nivel de confianza deseado

S = Desviacin estndar de la
muestra
% E = Porcentaje de error
x = Valor medio de las observaciones preliminares
1.2 HALLAMOS LA DESVIACION ESTANDAR DE LA MUESTRA

N OPERACIONES x (X - ) (X - )
1 CORTADO 3.00 -2.92 8.51
2 DESBASTADO Y PERFILADO 6.67 0.75 0.56
3 ARMADO 7.33 1.42 2.01
4 ALISTADO 6.67 0.75 0.56
promedio 5.92 (X- ) 11.64
( )
S =
FORMULA : 1
REMPLAZAMOS .
S = = 3.49
1.3 DETERMINAMOS EL NUMERO DE OBSERVACIONES
N' =
(.)(.) = 23.11
[ ]
(.)(.)
Pgina 51
SE DETERMINO 23 OBSERVACIONES PARA UNA PRODUCCION DE CALZADO
2. DETERMINACIN DE TIEMPOS ESTNDAR PARA LOS PROCESOS
2.1 TIEMPO PROMEDIO Y CUADROS DE TIEMPOS EFECTUADOS
TIEMPO
N OPERACIONES ELEMENTOS PRODUCCION Tu (min)
(min)
Cortado de cuero 98 15 6.53
1 CORTADO Cortado de bandada 19 15 1.27
Cortado de plantilla 8 15 0.53
TIEMPO PROMEDIO CORTADO (Tp1) 8.33
Desbastado de cuero 15 15 1.00
Desbastado de badana 6 15 0.40
Pasado de pegamento 39 15 2.60
DESBASTADO
2 Doblado de bordes 85 15 5.67
Y PERFILADO
Union de piezas 50 15 3.33
Cosido de cuero 150 15 10.00
Colacao de Accesorios 60 15 4.00
TIEMPO PROMEDIO DESB. Y PERFILADO (Tp2) 27.00
Pegado y cortado de foroo lona 60 15 4.00
Empastado 75 15 5.00
Enzuelado 110 15 7.33
3 ARMADO
Lijado 30 15 2.00
Pasado de PVC 25 15 1.67
Pegado de planta 45 15 3.00
TIEMPO PROMEDIO DE ARMADO (Tp3) 23.00
Pasado de bencina 50 15 3.33
Emplantillado 20 15 1.33
Pasado de tinte 20 15 1.33
4 ALISTADO
Secado 50 15 3.33
Encajado 15 15 1.00
TIEMPO PROMEDIO ALISTADO (Tp4) 10.33
Pgina 52
2.2 CALIFICACIN DEL DESEMPEO, MTODO ELEGIDO Y SU FUNDAMENTACIN.
CALIFICACIN DE DESEMPEO:
MTODO: METODO DE WESTING HOUSE
OPERACION
OPERACIN 1 OPERACIN 2 OPERACIN 3 OPERACIN 4
FACTORES
HABILIDAD C1 0.06 C1 0.06 D 0 B2 0.08
ESFUERZO C2 0.02 C1 0.05 B2 0.08 D 0
CONDICIONES D 0 D 0 E -0.03 C 0.02
EXISTENCIAS D 0 E -0.02 E -0.02 C 0.01
TOTAL 0.08 0.09 0.03 0.11
2.3 SUPLEMENTOS Y SUS CARACTERSTICAS APLICADAS AL ESTUDIO
OPERACION
OPERACIN 1 OPERACIN 2 OPERACIN 3 OPERACIN 4
SUPLEMENTO
NEC. PERSONALES 5% 5% 5% 5%
FATIGA BASICA 2% 2% 2% 2%
TEDIO 2% 3% 3% 2%
TOTAL 9% 10% 10% 9%
2.4 TIEMPO NORMAL, TIEMPO ESTNDAR.
FORMULA PARA HALLAR EL TIEMPO NORMAL

Tn = To x (1 + Fw ) TIEMPO FRECUENCIALES 2%
FORMULA PARA HALLAR EL TIEMPO ESTNDAR
Ts = Tn x (1 + Ff ) x (1 + fs)
N OPERACIN TP (1+Fw) Tn (min) (1+Fs) TS (MIN)

1 CORTADO 8.33 1.08 9 1.09 10.01
DESBASTADO Y
2 27.00 1.09 29.43 1.1 33.02
PERFILADO
3 ARMADO 23.00 1.03 23.69 1.1 26.58
4 ALISTADO 10.33 1.11 11.47 1.09 12.75
Pgina 53
VI.DECISIONES DE CALIDAD EN SISTEMAS PRODUCTIVOS

1. Aplicacin e herramientas en la fase de anlisis.
Diagrama de Pareto
De los principales defectos que se presentaron en la empresa:
Acabado
Armadora
Mquinas con las que cuenta la empresa:
Perfiladora
Cortadora
Se elabor un diagrama de Pareto para determinar cul de los defectos ms

comunes en la empresa pueden afectar el sistema productivo y por ende la calidad
del producto (calzado) generando insatisfaccin en los clientes.
F
DEFECTOS N DE DEFECTOS F. RELATIVA 80-20
ACUMULADA
M. de Armado 6 30% 6 80%
M. Perfiladora 5 55% 11 80%
Mquina Cortadora 4 75% 15 80%
M. de acabado 3 90% 18 80%
Falta de experiencia personal 2 100% 20 80%
TOTAL 20
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Defectos del calzado en la Empresa Man SAC

20 100%
18 90%
16 80%
14 70%
12 60%
10 50% N DE DEFECTOS
8 40% F. RELATIVA
6 30%
80-20
4 20%
2 10%
0 0%
M. de M. Mquina M. de Falta de
Armado Perfiladora Cortadora acabado experiencia
personal
Los Defectos MP Armado, representan en 75% del total, por lo que stos se pueden consideran
de suma importancia para su posible mejoramiento en los procesos.
Diagrama de Causa efecto
Se elaboro un consenso con los trabajadores de la empresa MAN S.A.C en las principales
areas de la empresa para asi determinar mediante la lluvia de ideas cuales son las posibles
causas y consecuencias que originan que uno de los puntos criticos de la empresa es la
deficiencia en la calidad del calzado.
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Histograma
La empresa desea realizar un muestreo de sus registros de envi con los

siguientes resultados:
DATOS RECOGIDOS:
11 12 4 20 5 8 19 14 29 13
10 11 15 24 7 6 7 13 11 6
Lim Inf Cerra Lim Sup Abi

1 7 6,999
7 13 12,999
13 19 18,999
19 25 2499,9%
25 31 3099,9%
31 37 36,999
Pgina 56
Clase Frecuencia %
acumulado
6,999 4 20,00%
12,999 8 60,00%
18,999 4 80,00%
24,999 3 95,00%
30,999 1 100,00%
36,999 0 100,00%
y mayor... 0 100,00%
Histograma
10 150.00%
Frecuencia
100.00%
5
50.00%
0 0.00% Frecuencia
% acumulado
Clase
MEDIA 12,25
MEDIANA 11
MODA 11
DESV.ESTAN 6,560447674
VARIANZA 43,03947368
MEDIA 12,25
MEDIANA 11
MODA 11
DESV.ESTAN 6,560447674
VARIANZA 43,03947368
Pgina 57
Diagrama de correlacin o dispersin.

2. Aplicacin de herramientas en la fase de control
2.1. Grafico e control

En la empresa Mana existe un proceso que determina la calidad del producto y
es pieza clave en el sistema productivo, a continuacin tenemos las diferentes
muestras para determinar si el sistema est bajo control o se encuentra dentro de
los lmites de control.
A) Grficos de control en el rea de produccin
Mquina para coser suelas: se ha toma esta mquina ya que es pieza
clave en la produccin de calzado debido a su importancia, para
determinar si esta cumple o est dentro de los lmites de control de
tolerancia y tambin si el proceso est bajo control. Muestras tomadas
de la mquina.
25 = 2.5
10
MUESTRA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 total
MEDIA
50 47 60 35 30 50 65 70 43 56
MUESTRA 506
RANGO
4 3 2 1 3 3 2 4 1 2
MUESTRA 25
CALCULO DE LA MEDIA DE RECORRIDO
INFERIOR LCI 0
SUPERIOR LCS 5.29
Pgina 58
5 GRAFICO DE CONTROL RECORRIDO

4 4 4
3 3 3 3
2 2 2 2
1 1 1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
LIMITES DE CONTROL PARA LA MEDIA MUESTRAL
X= 506 = 51 INFERIOR LCI 49.2

10 SUPERIOR LCS 52
GRAFICO DE CONTROL
MEDIAS
5
4.3 4.2
4 4 4
3 3 3
2 2 2 1.9
1.6
1
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
VC 2.5
LVNS 54 LTS 52
LVNI 47 LTI 50
Pgina 59
El sistema est bajo control ya que estn

dentro del rango de los lmites de control
de tolerancia
2.2. Hoja de recogida de datos.
VII. DECISIONES EN LA GESTION DE MANTENIMIENTO.

1. DIAGNOSTICO DE GESTION DE MANTENIMIENTO ACTUAL:
En la empresa de calzados MANA el mantenimiento que se est realizando
ahora es correctivo, es decir cada vez que falla una maquina se realiza las
correcciones y se realiza un mantenimiento de la mquina que fallo.
El mantenimiento est a cargo de un tercero, es decir es un servicio terciarizado,
el dueo contrata a un tcnico especialista en ello para que repare las
maquinaria que presenta fallas, cuando las fallas no son graves o fciles de
arreglar los mismos trabajadores del rea son los que arreglan las maquinas,
puesto que conocen como funciona y saben cmo repararlo.
2. PROPUESTA DE GESTION DE MANTENIMIENTO:
Se recomienda a la empresa realizar una agestin de mantenimiento basado en
el riesgo. La estrategia del Mantenimiento basado en el riesgo tiene por objetivo
reducir el riesgo general de fallas catastrficas de las instalaciones operativas.
La aplicacin del MBR dentro de la empresa de calzado, reducir la probabilidad
de una falla inesperada.
Este se realiza a travs de Inspeccin basada en Riesgos (RBI) el cual es un
proceso que identifica, evala y realiza un mapeo de los riesgos industriales, los
cuales pueden comprometer la integridad del equipo. La Inspeccin basada en
Riesgos (RBI) trata sobre riesgos que pueden ser controlados a travs de
inspecciones y anlisis apropiados. .
Tipos de Mantenimiento identificados
Pgina 60
En el rea de produccin de la Empresa de calzado MANA. Se puede encontrar

distintos tipos de maquinarias y materiales, que son manejados por la mano de
obra.
Instrucciones de Mantenimiento
- Datos de la mquina
- Tipos de mantenimiento a realizar
- Procedimiento a realizar
- Observaciones
- Vestimenta reglamentaria
MANTENIMIENTO CORRECTIVO
RUPTURA DE BOBINA: Sucede en la maquina cocedora por el uso continuo.
RUPTURA DE HILO: Sucede por atascamiento de tensin en la maquina
MANTENIMIENTO PREVENTIVO
REVISIN GENERAL DE MAQUINARIAS: el inspector debe analizar las maquinas,
para que as no exista anomalas o fallas, y as prevenir paradas de maquinaria.
LUBRICACIN Y ACEITES: Se debe de tener un adecuado manejo de lubricantes
para reducir el desgaste de las mquinas.
TPM:
MEJORAR LA EFICACIA DE LA PLANTA:
- Evaluar la eficacia de los elementos de equipos clave de los ms importantes
subprocesos.
- Mide el nmero de fallos ocurridos
IMPLEMENTAR UNA FORMACIN Y MORAL A LOS TRABAJADORES
- Se pretende que los empleados reciban capacitaciones acerca de la
importancia del mantenimiento que se debe realizar a los equipos, para reducir
los eventuales accidentes en la planta y aumentar la motivacin, la confianza de
los equipos utilizados.
Pgina 61
VIII. DECISIONES EN LA PLANIFICACION DE REQUERIMIENTO DE

MATERIALES
1. Programacin maestra de la produccin
Plan agregado
N de semana Semana 1
Produccion de Zapatillas 36
Programa maestro de produccin de zapatillas de la semana 1 del mes de septiembre

Periodo (dias) 1 2 3 4 5 6 7
Necesidades Brutas 0 0 0 0 14 0 22
2. Descripcin de los elementos del MRP
Registro de inventarios
Pgina 62
Stock de
Codigo Elemento Disponibilidades Plazo (dias)
seguridad
A Zapatillas 0 6 1
B Parte superior 0 12 2
C Parte Inferior 0 8 2
D Cordones 0 10 1
E Caja de carton 0 0 1
F Cuerro 0 14 1
G Forro 0 4 1
H Lengeta 0 8 1
I Hilo 0 20 1
J Hojales 0 80 1
K Pegamento 0 14 1
L Planta de goma 0 9 1
M Plantilla 0 10 1
Pgina 63
3. Estructura, explosin de necesidades, plan de necesidades brutas y netas.
Estructura del producto
Pgina 64
PLAN DE NECESIDADES BRUTAS
Dias PLAZO DE
ARTICULOS DESCRIPCIN
1 2 3 4 5 6 7 ENTREGA
Fecha requerida 14 22
A 1 dia
Fecha de lanzamiento de la orden 14 22
B 2 dias
C 2 dias
D 1 dia
E 1 dia
F 1 dia
G 1 dia
H 1 dia
I 1 dia
J 1 dia
K 1 dia
L 1 dia
M 1 dia
Pgina 65
PLAN DE NECESIDADES NETAS
Programa maestro de produccin de zapatillas de la semana 1 del mes de septiembre
Periodo (dias) 1 2 3 4 5 6 7
Necesidades Brutas 0 0 0 0 14 0 22
Plazo y Stock disponible
Articulo A B C D E F G H I J K L M
Plazo (dias) 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Disponible 6 12 8 10 0 14 4 8 20 80 14 9 10
Pgina 66
Cdigo de SEMANAS
Tamao Plazo Disponib Stock de Reserva Identificaci
nivel
del lote (dias) le seguridad do
inferior
n del artculo 1 2 3 4 5 6 7
Necesidades brutas 14 22
Recepcin programada
Lote por Disponible previsto 6 6 6 6 6 0 0 0
1 6 0 0 0 A
lote Necesidades netas 8 22
Recepciones de rdenes planificadas 8 22
Lanzamiento de rdenes planificadas 8 22
Recepcin programada
Lote por Disponible previsto 12 12 12 12 0
2 12 0 0 1 B
Recepcin programada
Lote por Disponible previsto 8 8 8 8 0 0 0
2 8 0 0 1 C
Recepcin programada
1 10 0 0 1 D
Pgina 67
Recepcin programada
1 0 0 0 1 E
Recepcin programada
1 14 0 0 2 F
Recepciones de rdenes planificadas 34
Lanzamiento de rdenes planificadas 34
Recepcin programada
1 4 0 0 2 G
Recepcin programada
1 8 0 0 2 H
Recepcin programada
1 20 0 0 2 I
INGENIERA INDUSTRIAL Lanzamiento de rdenes planificadas 28
Pgina 68

Recepcin programada
Lote por Disponible previsto 80 80 56 56
1 80 0 0 2 J

Recepcin programada
1 100 0 0 2 K
Recepcin programada
1 2 0 0 2 L
Necesidades brutas 8 0 44
Recepcin programada
1 6 0 0 2 M
Pgina 69
Pgina 70
CONCLUSIONES
Se concluye que el proceso de produccin de calzado de la empresa

MANA.SAC, tiene muchas deficiencias y tiempos muertos, lo cual perjudica la
productividad y rentabilidad de la organizacin.
Al Utilizar la tcnica del punto de equilibrio nos permite realizar el anlisis en

forma simple, ya que es posible involucrar diversas variables y manejar una
gama de alternativas que permitan a la direccin, establecer estrategias con
bastante oportunidad y valorar el efecto del volumen contra costos en las
utilidades.
Al invertir en un negocio de fabricacin de calzados es sumamente atractivo
hacia el mercado local, nacional o internacional ya que las posibilidades de
comodidad por tener dentro de la localidad un lugar donde pueden adquirir tu
lnea de produccin de calzados a su medida, el cual se contara con diversos
modelos, colores, etc.
Con las herramientas estudiadas en clase y aplicadas a la empresa aprendimos
algunas de las herramientas ms importantes para generar alternativas de
aumento de productividad aplicables a cualquier empresa.
La elaboracin del mapeo de la cadena de valor permiti a los empleados de
la empresa conocer los procesos de produccin de una manera detallada,
identificando las operaciones que agregan valor al producto a lo largo proceso
de produccin, es decir desde la recepcin de los pedidos hasta su despacho.
RECOMENDACIONES
Pgina 71
Se recomienda realizar una reubicacin de las maquinas en el rea de

trabajo, para ahorrar el tiempo de recorrido que realizan los operarios y as
minimizar los tiempos muertos e incrementar la productividad de la planta.
Adoptar la estrategia de las 5s mejorara la calidad del trabajo, y esta
direccionada a incrementar la higiene y la seguridad dentro del proceso
productivo. Esta implementacin est basada, de acuerdo a los parmetros que
exige la metodologa para trabajar con un puesto de trabajo limpio y seguro,
permitiendo el buen desarrollo de las actividades.
La empresa debido a que est en un mundo competitivo debe tener en
cuenta que debe innovar o mejorar algunos de sus productos ya que las
importaciones chinas con calzado sinttico estn causando tendencia hoy en
da.
Analizar aquellas actividades que nos generan algn retraso en la produccin
para as de esta manera aprovechar mejor el tiempo para realizar otras
funciones.
IX. BIBLIOGRAFA
Pgina 72
Richard B Chase, Nicholas J Aquilano, F Robert Jacobs; ADMINISTRACION DE

OPERACIONES, produccin y cadena de suministro, 12 ava edicin.
Jay Heizer, Barry Render; ADMINISTRACION DE OPERACIONES, 7 ma
edicin.
Clifford F Gray, Erik W Larson; ADMINISTRACION DE PROYECTOS, 4 ta
edicion.
http://www.monografias.com/trabajos30/diagnostico
mantenimiento/diagnostico-mantenimiento.shtml
https://es.wikipedia.org/wiki/Planificaci%C3%B3n_de_los_requerimientos_
de_material
Pgina 73

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FACULTAD DE INGENIERIA

ESCUELA DE INGENIERIA INDUSTRIAL

Gestin Estratgica de Operaciones para la Empresa de calzado MAN

Direccin estratgica de operaciones

Ing. Joe Alexis Gonzlez Vsquez

Moreno Valderrama, Lenita

IX. BIBLIOGRAFA ......................................................................................................... 72

I. DATOS GENERALES DE LA EMPRESA

1. Descripcin general de la empresa

Calzado MAN se especializa en la fabricacin y comercializacin de zapatos

Organizacin de la Empresa (Organigrama)

Planta Compras Comercializacion

MAQUINARIAS INDUSTRALES ALBECO

II. DIAGNOSTICO DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES

1. Descripcin del sistema productivo

Diagrama de Flujo productivo de la Empresa:

diseo corte perfilado armado alistado

colocar moldes pegar la lona en

colocar la falsa a hechar

colocar la horma echar cera

tensar los bordes colocar zapatos

untar pvc a los

PROCESO DE PRODUCCION GENERAL

El proceso de fabricacin de calzado consiste en transformar las materias primas (cuero,

1. Almacenamiento de materiales: La elaboracin de calzado sinttico tenis se inicia con la

2. Transporte al rea de proceso: Los materiales seleccionados se transportan al rea de

2. Lneas de productos (especificaciones tcnicas)

Suela Docena de par 1 50 50

Costo Variable Unitario (Par de Zapato) = S/. 24.5

Punto de equilibro en unidades:

COSTOS FIJOS 45180

Punto de equilibrio en soles:

COSTOS FIJOS 45180

Punto de equilibrio general por producto (P.E * % de participacin)

Ballerinas 861 18933.09

3.3. Productividad (mono factorial y multifactorial)

3.4. Capacidad (utilizacin y eficiencia)

3.5. Volumen de produccin (real y esperada)

III. DISEO DE UN NUEVO PRODUCTO

QUE TAN SEGUIDO COMPRAS

Como se puede ver la mayora de las mujeres compra su calzado

QUE TIPO DE MATERIAL PREFIERE SU

Cuando se les pregunto qu tipo de cuero preferiran en su calzado, el cuero

CUAL ES EL COLOR DE SU PREFERENCIA?

En cuanto al color de calzados que prefieren las damas entrevistadas, el de

ESTARIA DISPUESTA A COMPRAR ZAPATOS CON

Tambin se les pregunto si estaran dispuestos a adquirir nuestro producto, y la

QUE PRECIO ESTARIAS DISPUESTO A

En cuanto al precio que estaran dispuestas a pagar la mayora de ellas marco el

DONDE TE GUSTARIA COMPRARLO?

En cuanto al lugar donde comprar los zapatos las mujeres entrevistadas

QUE ESPERAS DEL PRODUCTO?

Las dama entrevistadas lo que esperan de nuestro producto es precios

Nuestro producto contara solo una lnea casual.

Los zapatos de tacn removibles son nuevos en el mercado peruano ya que

Valor agregado del producto:

Tacn removible, al tener un sistema de tacn removible el zapato ofrece mayor

1.2. Fase II: Proyecto de diseo

Los materiales que se reciben son: