Organizacin y Mtodos

Manufactura Alpina Sa

Integrantes:
Ravelo Molina Evelio Enrique Cod .
Duran Ortiz Mara Jos Cd. 1711981041

Organizacin y mtodos
Esperanza Gmez laserna

Primera entrega proyecto grupal

Institucin universitaria Politcnico Grancolombiano
Ingeniera Industrial
2017
Objetivos

Objetivo general
Dar a conocer los conocimientos y herramientas para analizar, y disear
implementando estructuras organizacionales de la empresa Alpina S.a.
identificando los problemas en el mercado y produccin Estableciendo los
alcances funcionales de los puestos de trabajo, condicin laboral, desarrollando
mtodos y tcnicas para dar solucin a problemas, y orientados a conseguir el
rendimiento ptimo de los productos elaborados en la empresa

Objetivos Especficos
Analizar los conceptos obtenidos en el aprendizaje del mdulo de
organizacin y mtodos.

Obtener una cultura organizacional basada en los principios de orden,

productividad, innovacin permanente y pro actividad.

Desarrollar nuevas medidas para dar solucin a problemticas de la

empresa estableciendo nuevas relaciones que exista entre costo,
produccin, utilidad, rentabilidad para dar un adecuado tratamiento.
 INTRODUCCION

El trabajo que se ver a continuacin se hace con la finalidad de establecer

y realizar medidas de mejoramiento a problemticas de la empresa Alpina.
En el sistema del campo laboral administrativo, lo cual se debe cumplir en
el mdulo de organizacin exponiendo nuestros conocimientos para
planear, solucionar y aplicar a situaciones y dificultades obteniendo
adecuada produccin y planeacin mejorando la productividad y
rendimiento de tiempo, costos y los presupuestos que estn en la empresa
de Alpina S.A para as generar mayor crecimiento de productos a tiempo
record y disminucin de procesos innecesarios.
Primera entrega: - Semana 3

PRODUCTO CARACTERISTICAS NECESIDADES QUE SATISFACE Imp

1 Avena Alpina Aporta Calcio, componente
importante de huesos y dientes, as La protena es necesaria para el
como nutriente importante para otras mantenimiento de funciones musculares
funciones en el organismo Protena y diversas funciones del organismo 5
de alta calidad para el crecimiento y aportando buena calidad de protena ya
mantenimiento de msculos y tejidos que el organismo la asimila fcilmente.
corporales. Compuesto de calcio que es un mineral
La Avena Alpina viene en fundamental para el mantenimiento de
presentaciones de vaso y bolsa, que la estructura sea una porcin de 250gr
la hacen muy prctica y fcil de aporta el 10% de la recomendacin
tomar en cualquier parte y hora del diaria de calcio
da.
2 Crema de Leche La leche entera Alpina es una leche
que no ha sido sometida a ninguna Los lcteos son un grupo de alimentos
modificacin en su contenido ideales para consumir en cualquier
nutricional y que contiene ms del momento del da, son un componente 5
3.0% de grasa. La grasa es un indispensable en el desayuno, ya sea a
macronutriente necesario en el travs del consumo de leche, yogurt
organismo para el mantenimiento del entre otros.
calor corporal y el aprovechamiento Durante el da puede ser incluido en la
de vitaminas como la A, D, E y K. media maana o en las onces ya que
Aproximadamente el 30% de las son una excelente opcin para la
caloras que consume un adulto lonchera de nios y adolescentes.
sano, deben provenir de la grasa, por
lo que deben consumirse a diario
3 Alpinito Alpinito es un queso fresco, blando, Esta fortificado con hierro, cido y otros
con dulce de frutas, adicionado con micronutrientes que son esenciales para
hierro, zinc, cido flico, vitamina D y el crecimiento y desarrollo de los nios.
vitamina B12. Una porcin de alpinito de 45 gr aporta
Los nutrientes que se adicionan a el 10% del requerimiento diario de cada
5
Alpinito, junto con una alimentacin uno de estos nutriente, ya que el hierro
balanceada, contribuyen al adecuado contribuye a la funcin cognitiva normal
crecimiento y desarrollo del nio. y el cido flico contribuye a la
Contiene naturalmente protena de formacin de glbulos rojos.
alta calidad, importante en la El zinc es esencial para el crecimiento y
formacin y mantenimiento de los favorecer las defensas del organismo
msculos El calcio y la vitamina D contribuyen al
mantenimiento de los huesos en
especial en etapas de rpido
crecimiento.
4 Yogurt Natural El yogur es fuente de protenas y El yogurt Natural alpina aporta
grasas lcteas, las personas protenas contribuyendo al crecimiento y
intolerantes a la lactosa s pueden desarrollo 5
consumir yogur. Adems, es rico en Aporta el 20% de la recomendacin
calcio y en algunas vitaminas del diaria de calcio en una porcin de 200gr
grupo B. Tambin es beneficioso ya que es un mantenimiento de los
para el sistema inmunitario, porque huesos, as como para funciones del
ayuda a combatir las infecciones y sistema circulatorio, muscular y
disminuye los efectos negativos de nervioso. Aporta el 12% de las
los antibiticos. necesidades diarias de protena por
 porcin de 200 gramos. Contienen
cultivos prebiticos que ejercen muchos
beneficios en el ser humano.
5 Arequipe El Arequipe Alpina es un dulce de
leche de textura suave, y delicioso Por su contenido de carbohidratos
sabor, elaborado a partir de leche aporta energa, lo cual es necesaria
entera higienizada y azcar para realizar todas las actividades del
principalmente. Por su contenido de da.
carbohidratos aporta energa, la cual Aportando naturalmente calcio que es
es necesaria para realizar todas las un mineral para el mantenimiento de los 4
actividades del da. huesos.
Arequipe Alpina aporta 100 caloras
por porcin de 30 g; un adulto sano
requiere aproximadamente 2000
caloras diarias
Para cumplir con sus funciones
vitales.

6 Kumis El kumis ofrece un alto valor El kumis puede o no tener adicin de

nutricional por su aporte de manera azcar durante su elaboracin lo que
natural de nutrientes como protena, determina la cantidad de energa y
grasa, carbohidratos y calcio carbohidratos que aporte la bebida. Los
principalmente. carbohidratos cumplen un importante
Un adecuado aporte de protena en papel en el organismo ya que
la alimentacin diaria es proporcionan la mayor parte de la 4
fundamental, ya que este nutriente energa que el cuerpo necesita para
contribuye al aumento y realizar sus funciones vitales
conservacin de la masa muscular. El kumis es una alimento que puede ser
Las protenas que contiene el kumis incluido como parte de desayuno o en
son de alto valor biolgico, es decir cualquier momento del da. O como
que por contener todos los acompaante de derivados de cereal
aminocidos esenciales son como tortas y galletas, o como
protenas de alta calidad, esto ingrediente de diferentes recetas.
permite que el organismo absorba y
aproveche estas protenas en mayor
proporcin comparado con las
protenas de fuente vegetal.
7 Gelatina Boggy Gelatina Booggy es un producto de El zinc es un mineral esencial para las
alpina obtenido a partir de las mezcla funciones de crecimiento, inmunidad y
de gelatina y agua principalmente, cicatrizacin. 3
esta adicionada con nutrimix siendo El cido flico y la vitamina B12 son
una mezcla de zinc, vitamina B12 y nutrientes muy importantes en el
cido flico. crecimiento y en la prevencin anemia y
en el buen funcionamiento del sistema
neurolgico. Adems, son necesarios
para la divisin celular normal,
participan en la formacin de glbulos
rojos.
8 Nctar de Frutas Aportan carbohidratos. Beneficios del Alimentarse bien balanceadamente en
nctar de frutas el colegio o hogar realizar actividad
Contiene vitaminas (C y E), fsica envase 100% amigable con el 4
esenciales para el funcionamiento medio ambiente
del organismo.
 Es hidratante.
Tiene propiedades antioxidantes.
Ayudan a prevenir enfermedades
cardiovasculares.
Alivia el estrs.
9 Yox Con Defensis Alpina recomienda el consumo de Yox con defensas contiene millones de
Yox con Defensis diariamente ya defensis que pueden contribuir a
que las bacterias probiticas estn reforzar el sistema de defensas por
transitoriamente en el tracto medio de diferentes mecanismos como
intestinal, por lo que deben son:
5
consumirse regularmente para que Crear un ambiente desfavorable
los efectos favorables se mantengan. para las bacterias perjudiciales.
Ayudar reforzar las barrera
intestinal impidiendo el ingreso
de bacterias perjudiciales
Yox con defensis est avalado
por la asociacin colombiana de
alergia, asma e inmunologa.
La combinacin del alimento lcteo
Finessees un alimento lcteo fermentado con sobre copa de cereales
fermentado, descremado, es decir permite disfrutar y a provechar los
elaborado con leche a la que nutrientes de los lcteos entre los que se
10 Finesse con previamente se le ha eliminado el encuentran las protenas y el calcio con
4
cereal musli contenido de grasa, con adiccin de el aporte de carbohidratos, vitaminas y
educolorantes, los cuales no aportan minerales propios de los cereales.
caloras y contienen al alimento un Todos los nutrientes son importantes
sabor dulce similar al del azcar, para garantizar un adecuado aporte de
logrando as una disminucin energa.
importante en el contenido energtico Finesse aporta protenas de alta calidad,
del producto. necesarias para una adecuada formacin
de tejidos nuevos en el organismos,
El cereal musli es una mezcla de aporta minerales como el calcio y el
cereales como maz, avena, arroz y fosforo, encargados de la salud sea.
salvado de trigo, adicionado con
vitaminas y minerales, enriquecido su Estos minerales trabajan de manera
sabor y valor nutricional. conjunta en la formacin, crecimiento y
remodelacin delos huesos entre otras
funciones.

2. Tabla mostrando los 5 productos seleccionados: de la tabla anterior (1),

considerados los ms propicios de ser estudiados. Estos productos sern
evaluados segn criterios indicados, en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que
cumple ms satisfactoriamente el criterio evaluado.
 Criterio Nivel de Mercado Conocimiento Requerimiento Total
innovacin potencial tcnico de capital
PRODUCTO
Yogurt natural 3 4 4 4 15

Yox con 5 5 5 5 20
defensis

Alpinito 4 3 3 3 13
Crema de leche 1 1 2 2 6
Avena alpina 2 2 1 1 6

3. Tabla evaluando los tres productos con mayor puntaje de la tabla anterior (2),
en una escala de 1 a 5 donde 5 indica que cumple ms satisfactoriamente el
criterio evaluado, para elegir aquel producto que tenga el mayor puntaje.

CRITERIOS DISPONIBILIDAD DE COSTO TOTAL

MATERIA PRIMA
PRODUCTOS
la leche es nuestra principal
materia
Prima en un 85%. Es decir, es
de nuestro inters tener
la mejor calidad junto con una 5
estructura
de costos competitiva, y para
ello hay que 12 unds X 100 cc CADA
contar con la competitividad de UNO Precio con IVA
nuestros $ 17.900,00.
yox con defensis Ganaderos. Por eso, Alpina
cree que
es indispensable que sus
proveedores
entiendan la importancia de
desarrollar
procesos de modernizacin,
que les
Permitan optimizar su
desempeo.

Yogurt Natural 4
Precio con IVA
Leche 85% $ 14.500,00 C/U Litr0

Alpinito Leche 85% Alpinito x 6 unidades. 4

$7000
4. Producto elegido: al producto con mayor puntaje se le define el concepto del
producto: Forma, funcin y caractersticas del producto

Forma Funcin Caractersticas del

producto
Yox defensis La etiqueta del El yox con defensis El yox defensis tiene
yox defensis es ayuda a crear un 35 das de vida til se
muy colorida y ambiente desfavorable puede refrigerar de 2 a
se enmarca en para las bacterias 4 grados centgrados
una figura perjudiciales. con sus principales
rectangular Ayuda a componentes
En la parte reforzar la saborizados y de
inferior de la barrera bebida lctea
grfica aparece intestinal Los defensis es el
un fondo de un impidiendo el nombre con el que se
cielo azul con su ingreso de han denominado a los
respectivo logo bacterias dos tipos de cultivos
En el centro de perjudiciales. prebiticos que tienen
la grafica se Aporta calcio yox lactobacillus
encuentra la que es gasseri y lactobacillus
forma de un esencial para coryniformis, son
escudo, en que los huesos microorganismos que
donde se crezcan sano y al consumirlos
sobreponen las fuertes. sobreviven a los jugos
expresiones Ayuda a que gstricos y llevan vivos
Alpia yox con tengan un al intestino reforzando
defensis buen aparato la barrera intestinal.
digestivo y as
mejorar la
flora
intestinal.
Con solo una
porcin de
yogurt yox
contiene las
defensas
necesarias
para que
siempre te
mantengas
sano y fuerte.

5. Tabla Identificando las necesidades que satisface el producto elegido:

(mnimo 10) y su importancia relativa (1 a 5, donde 5 es ms importante)

1 Social 5
2 nutricional 5
3 Bienestar 5
 5 Fisiolgica 5
6 biolgicas 5
7 psicolgicas 5
8 Diversin 4
9 Placer 4
10 Estima 3

6. Matriz donde se relacionan las necesidades (tabla 5) y las medidas:

donde las necesidades constituyen las filas y las medidas son las columnas. Incluya
como mnimo 5 necesidades y medidas, necesarias para una mejor descripcin del
producto.

NMERO 1 2 3 4

MEDIDAS

variedad
diseo
sabor

calidad
NMERO NECESIDADES
5 5
1 Necesidad social 4 4 5
4 3
2 Necesidad fisiolgica 5 5 2
3 4
3 Necesidad biolgica 4 2 5
5 5
4 Necesidad nutricional 5 5 4
5 5
5 Necesidad de bienestar 5 3 3

7. Tabla de benchmarking: Recopilar informacin sobre los productos a

comparar y realizar la tabla basada en medidas, definidas en la matriz anterior
(punto 6), donde las medidas son las filas y los productos a comparar son las
columnas. Considerar como mnimo 3 productos de la competencia para comparar
con el producto elegido.

PRODUCTO PRODUCTO PRODUCTO. PRODUCTO.

No. MEDIDAS PROPIO COMPETENCIA COMPETENCIA COMPETENCIA
Yogurt entero
1 Sabor Yogurt original colanta Parmalat bebible Yoplait
2 Diseo Alpinito danonino Cros Nestum
3 Calidad Yox defensis actimiel activia Velofruit
Gelatina
4 Variedad Gelatina boggy parmalat Twisti colanta Yosi
 Bibliografa

Productos Alpina S. A : ( https://www.alpina.com.co/quienes-somos/historia/).

Necesidades de organizacin y mtodos
(http://www.monografias.com/trabajos13/oym/oym.shtml). Enviado por mirianpea.
Competencia de alpina S.A (http://lmp199521.wixsite.com/alpina/competencia).
Modulo de organizacin y mtodos politcnico grancolombiano.