UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MEXICO.

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ZARAGOZA.

INGENIERIA QUIMICA.

SEPARACION MECANICA Y MEZCLADO.

“SUSPENCIONES Y COLOIDES”.

INTEGRANTES:

BONILLA ROBLES EDUARDO

CASTRO VILLASEÑOR KARLA JOSSELYN
MARTINEZ TIRZO FRANCISCO JAVIER
ROSALES FERRER JAMES ROLAND
ZARAGOZA DEL CARMEN JOSE ARMANDO

GRUPO: 3502
 SUSPENCIÓN.

Una suspensión o un sólido en suspensión es una mezcla heterogénea formada

por un sólido en polvo o por pequeñas partículas no solubles (fase dispersa)
que se dispersan en un medio líquido (fase dispersante o dispersora). Cuando
uno de los componentes es líquido y los otros son sólidos suspendidos en la
mezcla, son conocidas como suspensiones mecánicas. Las partículas
(pulverizado o pequeñas partículas de diámetro mayor a 1 micra) que forman
parte de una suspensión pueden ser microscópicas, y de distintos tamaños,
dependiendo del tipo de sustancia. De igual manera este tipo de suspensiones
puede promover distintas formas de energías, para la elaboración de
mezclas homogéneas y coloides distintos entre sí.

Las suspensiones están compuestas por dos fases principales:

Fase Dispersa: Es el sólido en polvo que se mantiene ya sea estático o viajando
en el interior del líquido. Puede ser de todos los tamaños posibles mientras
cumpla con el requisito de que se mantenga insoluble y alejado del fondo del
recipiente. Llega a ser visible al medir un micrómetro 1μm, que equivale a la
millonésima parte de un metro. Si es muy grande la partícula individual, tenderá
a precipitarse por su propio peso, en un determinado lapso que puede durar
desde segundos, horas, hasta días.
Fase Dispersora o Dispersante: Es el líquido que sostiene al polvo suspendido
en su material.
Las suspensiones que están constituidas con una Fase Dispersa Sólida y una
Fase Dispersora Líquida reciben el nombre de Suspensiones Mecánicas.
Para que una suspensión mecánica se mantenga en un estado ideal en que los
sólidos permanezcan dispersos en el líquido, se puede aplicar una serie de
acciones de estabilización:
Agregar un Agente Tensoactivo, que sirve para aportar un mecanismo de
dispersión para que las partículas no se agreguen. Un ejemplo es el
Hexametafosfato de Sodio (NaPO3)6. Sus opuestos son los Coagulantes y
Floculantes, que promueven una aglomeración de las partículas para su
posterior aumento de peso y sedimentación.
Añadir un Anticongelante, como el Propilenglicol, para evitar la cristalización
en la mezcla; el medio líquido seguirá en este estado.
Por otro lado, para desestabilizar la mezcla y lograr su separación, se puede
intervenir con un aumento de temperatura para alterar la viscosidad del líquido,
y así modificar el reposo de las partículas.
También es útil un mecanismo de agitación para incitar a las partículas a reunirse
e ir sedimentando, o una centrifugación, para que la fuerza obligue al sólido a
depositarse en la periferia de un recipiente.
Por medio de una filtración, se hace una separación muy efectiva, quedando el
sólido atrapado en la superficie del papel, que tiene los poros lo suficientemente
abiertos para el paso del líquido, pero tan cerrados para impedir el paso de las
partículas.
Ya permitiéndose la completa sedimentación de la fase dispersa, es posible una
separación por Decantación.

CARACTERÍSTICAS.

Las Suspensiones se diferencian de los Coloides en el tamaño de las partículas

(las partículas de los coloides son inferiores a 1 micra).
Además, las suspensiones dificultan notablemente el paso de la luz pudiendo
llegar a ser opacas.
Para evitar que las partículas se agreguen y se mantengan en suspensión se
suelen emplear tensoactivos o agentes dispersantes como en el caso de
las emulsiones.
En una Suspensión, las sustancias que la forman se pueden separar por varios
métodos como: filtración, sedimentación o centrifugación.
Las partículas se sedimentan si se dejan en reposo.

Otras características son:

*Que las partículas dispersas en ellas se sedimentan fácilmente

*Sus partículas tienen un tamaño mayor que los colides.

*Sus partículas pueden verse a simple vista

*Su turbidez

*Reflejan la luz
EJEMPLOS DE SUSPENCIÓNES.

La leche es una suspensión de partículas de grasa animal en agua. Al ser menos

densas que el dispersante, tenderán con el tiempo a elevarse a la superficie.

La pintura es una suspensión de partículas de pigmento en un medio acuoso o

de aceite. Si no se somete a agitación, habrá tendencia de precipitación de las
partículas.

El agua de mar es una suspensión que suele contener arena en gran medida.
Las partículas de arena por lo general son pesadas, así que las características
de suspensión duran algunos minutos o segundos, en lo que aquellas precipitan.
Algunos aderezos para ensaladas contienen pequeñas partículas vegetales
que están suspendidas en el vinagre. El dispersante tiene la viscosidad suficiente
para que estas partículas se mantengan aparentando un estado de reposo.

 Acuarelas: son una suspensión que se deposita en el papel donde este

filtra el agua y recoge el pigmento de color

 Medicamentos en polvo: para que se mantengan en suspensión y no se

depositen en el fondo hay que revolverlos.

 Cremas exfoliantes: donde hay pequeñas partículas formando granos

sólidos en la crema para cumplir la función de exfoliación.

 Pintura: es una suspensión de los pigmentos de color en un medio acuoso

u oleoso. Si no se agita, puede llegar a separarse.
 COLOIDES.

Los coloides son mezclas heterogéneas de por lo menos dos fases diferentes
con la materia de una de las fases en forma finamente dividida (sólido, líquido o
gas), denominada fase dispersa, mezclada con la fase continua (sólido, líquido
o gas), denominada medio de dispersión.
La ciencia de los coloides está relacionada con el estudio de los sistemas en
los cuales por lo menos uno de los componentes de la mezcla presenta una
dimensión en el intervalo de 1 a 1000 nanómetros (1 nm = 10 -9 m).
Soluciones de macromoléculas son mezclas homogéneas y también son
consideradas coloides porque la dimensión de las macromoléculas está en el
intervalo de tamaño coloidal y como tal presenta las propiedades
características de los coloides. Los sistemas coloidales han sido utilizados por
las civilizaciones desde los albores de la humanidad.
Algunos productos que pertenecen o están estructurados por los coloides son:
la gelatina, el queso, la espuma de afeitar y la niebla. Por ejemplo en el caso de
la gelatina, se ve que es un coloide de tipo gel, el cual resulta translúcido e
incoloro.

Propiedades de los coloides.

Absorción
Por su tamaño, las partículas coloidales tienen una relación área/masa
extremadamente grande, por ello son excelentes materiales absorbentes. En la
superficie de las partículas existen fuerzas llamadas de Van der Waals e
incluso enlaces inter-atómicos que al estar insatisfechos pueden atraer y
retener átomos, iones o moléculas de sustancias extrañas. A esta adherencia
de sustancias ajenas en la superficie de una partícula se le llama absorción.
Las sustancias absorbidas se mantienen firmemente unidas en capas que
suelen tener no más de una o dos moléculas (o iones) de espesor. Aunque la
absorción es un fenómeno general de los sólidos, resulta especialmente
eficiente en dispersiones coloidales, debido a la enorme cantidad de área
superficial.
Efecto Tyndall
Consiste en que un haz luminoso se hace visible cuando atraviesa un sistema
coloidal. Este fenómeno se debe a que las partículas coloidales dispersan la luz
en todas las direcciones haciéndola visible. Los rayos de luz pueden ser vistos
al pasar a través de un bosque, por ejemplo, como resultado de la dispersión
de la luz por las partículas coloidales suspendidas en el aire del bosque.
Aunque todos los gases y líquidos dispersan la luz, la dispersión por una
sustancia pura o por una solución es muy pequeña, que generalmente no es
detectable.
Movimiento browniano
Son ejemplos de estos fenómenos los movimientos observados en partículas
de polvo que se desplazan libres al azar en un rayo de sol que ingresa a través
de una ventana (o una cortina abierta), o partículas de polvo y humo
moviéndose en un rayo de luz proveniente del cuarto de proyección de una
sala de cine. El movimiento desordenado de dichas partículas coloidales es
debido al bombardeo o choque con las moléculas del medio dispersante, y en
los ejemplos citados seria por las moléculas presentes en el aire (N², O²,Ar, Cr²,
etc). El movimiento se conoce como movimiento browniano en memoria del
botánico inglés Robert Brown, quien observo por primera vez este movimiento
irregular de partículas en 1827, mientras estudiaba con el microscopio el
comportamiento de los granos de polen suspendidos en agua. El movimiento
browniano impide que las partículas coloidales se asienten o formen
sedimentos.
Diálisis
Se define como el movimiento de iones y moléculas pequeñas a través de una
membrana porosa, llamada membrana dialítica o dializante, pero no de
moléculas grandes o partículas coloidales. La diálisis no es una propiedad
exclusiva de los coloides, puesto que ciertas soluciones también se pueden
dializar, por ejemplo, en bioquímica se utiliza con frecuencia la diálisis para
separar moléculas proteínicas de iones acuosos. En los coloides, la diálisis
permite purificar el sistema coloidal, puesto que se eliminan iones y otras
moléculas pequeñas consideradas impurezas. Se utilizan como membranas
dialíticas, el celofán y las membranas de origen animal.

Partes de un coloide
Los coloides están compuestos de dos partes:
1. La fase dispersa o partículas dispersas: esta fase corresponde al soluto
en las soluciones, y está constituida por moléculas sencillas o moléculas
gigantes como el almidón. Pueden actuar como partículas independientes o
agruparse para formar estructuras mayores y bien organizadas.
2. La fase de la dispersión o medio dispersante: es la sustancia en la cual
las partículas coloidales están distribuidas. Esta fase corresponde al solvente
en las soluciones. La leche es un coloide: la grasa constituye las partículas
dispersas y el agua es el medio dispersante.
Tipos de coloides
Según el estado físico en que se encuentren la tase dispersa y el medio
dispersante, los coloides toman diferentes nombres:
Los coloides según la afinidad entre la fase dispersa y la dispersante
Los coloides se clasifican según la afinidad al medio dispersante en:
a) Liofóbicos o liófobos: si las partículas dispersas tienen poca afinidad por el
medio dispersante. Estos coloides son poco estables y muy difíciles de
reconstituir Ejemplo: el aceite suspendido en el agua. Este tipo de coloides
corresponden a una dispersión de una fase en otra de distinto tipo químico.
b) Liofílicos: si las partículas tienen fuerte afinidad al medio de suspensión.
Estos coloides son fáciles de reconstituir si el sistema coloidal es roto. Ejemplo:
el jabón disperso en agua, gelatina en agua, caucho en benceno.
Formación de partículas coloidales
Para la formación de coloides se emplean los siguientes métodos:
1. Dispersión: consiste en reducir de tamaño pedazos grandes de materia el
batido y la agitación se emplean para formar emulsiones y espumas como la
mayonesa y la nata batida. El almidón, la cola, la gelatina, se disgregan
espontáneamente en partículas coloidales cuando se colocan en el agua.
Calentando y agitando se acelera el proceso.
2. Condensación: la formación de la niebla y las nubes son los mejores
ejemplos de condensación. También, la formación de sustancias insolubles a
partir de soluciones, la formación del negro de humo que es la forma coloidal
del carbón y se emplea para fabricar la tinta de imprenta y la tinta china.
Importancia de los coloides
1. Todos los tejidos vivos son coloidales.
2. El suelo en parte está constituido de una materia coloidal.
3. Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la
mantequilla, las sopas claras, las jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.
Ejemplos de coloides:
 Las grasas como la manteca, mantequilla, y margarina son sustancias
coloidales que se encuentran como emulsiones.
 Algunas emulsiones sólidas como el queso, la margarina o el chocolate,
son emulsiones sólidas de coloides.
 Coloides gaseosos, los aerosoles son materiales coloidales que se
encuentran en estado líquido mientras están comprimidos en un
recipiente, peor al ser expulsados se gasifican.
 La sangre es una solución coloidal en la que se encuentran varios
elementos disueltos.
 Pinturas como las vinílicas son materiales coloidales.
 Varios medicamentos se encuentran en soluciones coloidales, es el caso
de las suspensiones antiácidas compuestas de hidróxido de Magnesio e
Hidróxido de Aluminio, suspensiones (gotas), para los ojos, la mayoría
de las suspensiones inyectables como la insulina o las vitamínicas, etc.
 Los alimentos líquidos como los jugos de limón, naranja, mango,
manzana, arándano, cerezas, y demás jugos de frutas, son también
soluciones coloidales, es decir, son sustancias coloidales líquidas.
 La gelatina es una sustancia coloidal
 Las jaleas son fluidos coloidales
 Los postres congelados como los helados son materiales coloidales
EQUIPOS:
Sedimentador:
La sedimentación es el proceso por el cual el sedimento en movimiento se
deposita hasta el fondo de un envase. La sedimentación en su mayoría es
realizada por efecto de la gravedad y es básicamente la separación de los sólidos
contenidos en un líquido por efecto de la misma.

a) Zona de entrada Estructura hidráulica de transición, que permite una

distribución uniforme del flujo dentro del sedimentador.
b) Zona de sedimentación Consta de un canal rectangular con volumen, longitud
y condiciones de flujo adecuados para que sedimenten las partículas. La
dirección del flujo es horizontal y la velocidad es la misma en todos los puntos,
flujo pistón.
c) Zona de salida Constituida por un vertedero, canaletas o tubos con
perforaciones que tienen la finalidad de recolectar el efluente sin perturbar la
sedimentación de las partículas depositadas.
d) Zona de recolección de lodos Constituida por una tolva con capacidad para
depositar los lodos sedimentados, y una tubería y válvula para su evacuación
periódica.
Filtración:

Se denomina filtración al proceso unitario de separación de sólidos en una

suspensión por medio de un medio mecánico poroso, también
llamados tamiz, criba, cedazo o filtro. En una suspensión en un líquido mediante
un medio poroso, retiene los sólidos mayores del tamaño de la porosidad y
permite el paso del líquido y partículas de menor tamaño de la porosidad.
Centrifugación:
La centrifugación es un método por el cual se pueden separar sólidos de líquidos
de diferente densidad por medio de una fuerza giratoria. La fuerza centrífuga es
provista por una máquina llamada centrifugadora, la cual imprime a la mezcla un
movimiento de rotación que origina una fuerza que produce la sedimentación de
los sólidos o de las partículas de mayor densidad.
REFERENCIAS.

 Remington “The Science and Remington “The Science and Practice

of Pharmacy” 20 Practice of Pharmacy” 20 th Edition, United Stat
Edition, United States of America (2000)
 Remington Remington, Farmacia, Tomo I, 19ª , Farmacia, Tomo I,
19ª ed. Editorial Médica Panamerica Editorial Médica Panamericana,
Buenos Aires; 1998.
 HIMMELBLAU, David M. Principios básicos y cálculos en ingeniería
química. Pearson Educación, 1997.
 SKOOG, Douglas Arvid, et al. Química analítica. McGraw-Hill
Interamericana,, 1995.
 VIAN, Angel; OCÓN, Joaquín. Elementos de ingeniería
química:(operaciones básicas). Aguilar, 1957.
 http://www.ejemplode.com/38-
quimica/4498ejemplo_de_suspensiones.html
 http://medicina.usac.edu.gt/quimica/coloides/Coloides_1.htm
 https://es.wikipedia.org/wiki/Coloide