RAZAS DE GALLINAS

Gallina de cuello desnudo

Origen geográfico: También conocida como gallina Piroca, se

tiene constancia de ellas desde hace mucho años en Rumania,
Madagascar y otros países. Su presencia es común y diversificada.

Historia: Los distintos autores no se ponen de acuerdo sobre sus

orígenes. Unos la relacionan con la gallina rumana de cuello
desnudo de Transilvaníay otros con la gallina degollada de
Madagascar, antecesoras también de la gallina de Forez,
obtenida por un criador de la región de Saint-Etienne tras la
Segunda Guerra Mundial. Los alemanes fueron los primeros
europeos que se interesaron por esta raza, antes de que hiciese su
aparición en Francia en 1878.

Hábitat: Entre aquellos criadores a los que gustan las gallinas de

temperamento agradable.
Cría: La fama de ser una gallina para todo uso que tiene la cuello
desnudo no está injustificada. Pone huevos de cáscara blanca u
ocre de buen tamaño (55 g). Es buena incubadora y cría bien a
sus pollitos. Cuando estos alcanzan los 5 kg producen una carne
sabrosa y muy apreciada. Dentro del corral puede apreciarse su
carácter agradable, así como su vigor. Por lo que respecta a
la gallina de cuello desnudo de Forez, los huevos son de mayor
tamaño (hasta 70 g), aunque los gallos son a veces agresivos.

Características

 Peso: hasta 3 kg el gallo y 2,5 kg la gallina.

 Color: los colores pueden ser múltiples, desde el negro al
blanco (este último es el único autorizado para la gallina
de Forez), pasando por el cuco, el rojo y el leonado.
 Cabeza: rematada por un casquete de plumas con cresta
sencilla o rizada y orejillas rojas.
 Cuerpo: tiene el cuello enteramente desnudo y con la piel
roja. Pecho lleno, dorso bastante corto y muslos gruesos.
Sedosa del Japón

Origen geográfico: Esta pequeña gallina (a veces se disputa

sobre su clasificación como raza enana) contaría con antepasados
de origen asiático. También se la llama en algunas
regiones gallina negra de seda.

Historia: La primera constancia que se tiene de esta especie de

gallina es del Siglo XIII a través de Marco Polo. Que explicó que en
la zona de Quelifú (en el sur de China) existía una clase de
gallinas domésticas que se caracterizaban por tener la piel
negra y un bello plumaje blanco. Su importación a Europa se inició
en el siglo XVIII, como atestiguan los escritos de Buffon, que en el
siglo XVIII ya citaba a esta gallina de piel negra.

Hábitat: Entre los criadores aficionados a los que atraen las

gallinas de lujo y que dejan incubar de modo natural a sus
animales.
Cría: Anteriormente, esta raza fue llamada gallina de
Mozambique o gallina de Guinea, probablemente por el color
oscuro de su piel. Esta elegante gallina de plumas que recuerdan a
pelos y tan suaves como la seda, no tiene ningún interés por su
carne. Es una ponedora mediocre, pero para compensar tiene un
instinto maternal muy desarrollado. Incuba hasta el final los
huevos y cría muy bien a los pollitos que nacen, sea cual sea la
raza a la que pertenezcan. De este modo presta un gran servicio a
los que desean criar faisanes e incluso patos destinados a
convertirse en reclamo.

Características

 Peso: 1 kg el gallo y 800 g la gallina.

 Color: piel de color negro azulado y plumas blancas: de
ahí su nombre de negra seda. En general, se admiten cinco
variedades: blanca, negra, azul, gris plateada y salvaje.
 Cabeza: corta y redondeada, con un penacho compuesto
por plumas orientadas hacia atrás y una zona en color
azul. El pico es corto y los ojos grandes y oscuros.
 Cuerpo: corto y redondeado, recubierto de plumas muy
suaves y sedosas que le han valido el apelativo de “gallina
peluda“.
Sebright

Origen geográfico: La sebright es un tipo de ave de corral que

nació en Inglaterra.

Historia: es un tipo de gallina enana de aspecto muy fiero y

nervioso debe su nombre a su creador.- sir John Sebright. Para
conseguir esta raza decorativa, cruzó en la década de 1800
especímenes de gallinas asiáticas, como la bantam de Nankin,
de color blanco y negro, con la gallina java y la padua
plateada y dorada.

Hábitat: En muchos gallineros de amantes de las razas

ornamentales. Está muy presente en las exposiciones avícolas.

Cría: Esta gallina de tamaño muy pequeño (500 g) tiene anchas

plumas en forma de almendra y con originales colores. Las
variedades conocidas son la plateada (fondo blanco plateado con
plumas bordeadas de negro brillante), la dorada o amarilla (de
color amarillo limón y con las plumas bordeadas de negro con
reflejos verdes). La variedad amarilla fue obtenida como
resultado de un cruce entre la plateada y la dorada. Durante sus
paradas, con la cabeza vuelta hacia atrás y las alas y la cola
desplegadas, el gallo luce un aspecto verdaderamente orgulloso.
Se trata de un animal de adorno que deberían poseer los amantes
de las aves hermosas.

Características

 Peso: entre 500 g la gallina y 600 g el gallo.

 Color: hay tres variedades: dorada, plateada y amarilla.
En todas ellas las plumas tienen un reborde negro.
 Cabeza: pequeña, ligeramente echada hacia atrás; cara
roja sin plumón y cresta rizada.
 Cuerpo: ancho y rechoncho, con muslos ocultos por las
alas.
Bresse gala

Origen geográfico: es originaria de la región francesa de Bresse,

que comprende los departamentos de Ain, Jura y Saône-et-Loire.
Para que pueda contar con la denominación de origen controlada,
la bresse debe ser blanca.

Historia: es una de las razas de gallinas francesas más

antiguas. En otro tiempo fue cruzada con dos gallinas asiáticas:
la gallina brahma y la gallina conchinchina. Como en muchos
otros casos, esto representó la agonía de la raza, pero en 1936, el
tribunal civil de Bourg-en-Bresse fijó unos límites geográficos para
la cría de esta ave. Únicamente los ejemplares criados en
determinados lugares de los departamentos de Ain, Jura y Saône-
et-Loire disfrutan de la denominación de origen “Bresse”. Además,
han de tener las patas azules, plumaje blanco y cresta roja.

Hábitat: La gallina Bresse francesa ha estado presente en

numerosos corrales desde hace cuatro siglos, lo mismo en Francia
que en otros países. No obstante, sólo conserva su denominación
de gala sí es criada en el perímetro de la región que le da nombre.

Cría: Se trata de una de las razas francesas más antiguas y

famosas y es la única que disfruta de una denominación de origen
reconocida. Poco después del nacimiento, el criador debe colocar
una anilla en la pata derecha de los pollitos. Los gallos pueden
destinarse a capones.

Ejemplar de bresse negra

La bresse blanca se cría por su carne fina, de sabor inigualable,
mientras que la elegante variedad negra se caracteriza por sus
cualidades de ponedora. Los huevos, blancos y muy sabrosos,
pesan al menos 60 g. Por regla general, es una raza de carne
extraña y ajustado volumen.

A menudo, esta gallina rústica muestra un temperamento

vagabundo. Puede criarse fácilmente en libertad, aunque tolera
bien la vida en un gallinero espacioso. Se adapta a todo tipo de
climas. Si se crían gallinas por los huevos, entonces interesa
la bresse negra.

Características de la raza

 Peso: hasta 3 kg el gallo y 2,5 kg la negra de Louhans y

bresse azul, de gallina.
 Color: existen cuatro variedades: bresse gris de Bourg-en-
Bresse, bresse blanca de Beny-Marloz, bresse negra de
Lohuans y bresse azul, de reciente aparición. La bresse con
DOC es blanca.
 Cabeza: cresta roja y sencilla,
 Cuerpo: pechuga llena
Gallina Alsaciana

Origen geográfico: su procedencia la encontramos en la región

de Alsacia (Francia), aunque históricamente estas zona ha estado
repartida entre Alemania y el país galo.

Historia: Los criadores de más allá del Rin y los alsacianos no se

ponen d acuerdo sobre el origen de esta raza. Los primeros
afirman que la alsaciana desciende de «su» gallina renana. Los
criadores alsacianos sostienen lo contrario. Sea como sea, procede
de Alsacia.

Hábitat: La producción de esta gallina rústica se asienta

fundamentalmente en el este de Francia.

Cría: La alsaciana se adapta muy bien a las condiciones adversas

de su región de origen. Es muy activa y no para de buscar algo
con lo que alimentarse. Su reducido peso le permite volar a la
perfección, por lo que será necesario cortarle las plumas o
encerrarla en un gallinero cubierto por una red. Pone huevos en
abundancia, grandes, blancos y con un peso en torno a los 60 g,
incluso durante el invierno.

Características

 Peso: entre 2,5 kg y 3 kg.

 Color: solo negro.
 Cabeza: cresta rizada y orejillas blancas.
 Cuerpo: largo y con patas largas.
Wyandotte

Origen
geográfico: Esta especie de gallina procede de Estados Unidos.

Historia: Llegada a Europa desde Estados Unidos a través de

Inglaterra, esta gallina es el producto de diferentes cruces
escalonados a lo largo del tiempo. Según los estadounidenses, sus
antecesores serían gallinas de tipo chitakong. En Europa fue
cruzada con la brahma armiñada, la leghom, la gallina bantam
sebright…, lo que dio origen al gran número de variedades que
hoy conocemos. A finales del siglo XIX apareció en Francia la
forma plateada. En ese momento recibió el nombre de sebright
conchinchina.

Hábitat: es una clase de gallina escasa a pesar de sus cualidades

de ponedora y de la calidad de su carne.

Cría: Su capacidad de adaptación a los espacios reducidos la

hacen idónea para los pequeños gallineros de ciudad. Es una
gallina muy sociable, rústica y de tamaño mediano, que resiste
muy bien las bajas temperaturas (su cresta rizada se hiela menos
que una recta), lo que la predispone a vivir en el exterior. Es
prácticamente la gallina ideal. A esto hay que añadir el desarrollo
de sus músculos pectorales, su buen rendimiento en carne y sus
cualidades como ponedora (sobre todo la blanca). Produce entre
150 y 180 huevos de 50 g a 60 g, con cáscara oscura (marrón o
rojiza), incluso en invierno y durante la muda. Cría bien a los
polios, que son de crecimiento rápido. Una gallina sociable y
rústica de tamaño mediano.

Características

 Peso: hasta 3,8 kg el gallo y 3,3 kg la gallina.

 Color: muy diversificado, dado que existen 22 variedades.
Va de la plateada de plumas blancas con margen negro, a
la blanca, pasando por el negro, dorado con plumas
pardas, azul, azul dorado…
 Cabeza: ancha, de tamaño mediano, con cara de color
rojo intenso, pico curvo amarillo y cresta rizada.
 Cuerpo: pecho ancho y dorso corto
Sussex

Origen geográfico: Este tipo de gallina es originario del

condado de Sussex, en el sur de Inglaterra.

Historia: esta es una de esas variedades de gallinas en las que

sus orígenes siguen estando poco claros. Entre sus antecesoras se
apunta la gallina dorking, o un cruce entre la dorking y
la combatiente inglesa. La única certeza reside en la aportación
de sangre de origen asiático.

Hábitat: Esta descendiente de las gallinas de granja

inglesas es muy apreciada por su rusticidad, que hace que esté
presente en numerosos gallineros familiares. En algunos casos,
aunque recibe el nombre de sussex, no presenta todas las
características de la raza.

Cría: Pone menos de 200 huevos de color oscuro (de amarillo a

marrón), pero compensa este inconveniente menor demostrando
auténticas cualidades como incubadora y madre. Si a eso
añadimos el sabor de la carne de sus pollos, comprenderemos por
qué la sussex armiñada está considerada como una de las gallinas
más adecuadas para la cría familiar. Aunque no existe la gallina
perfecta, la sussex resulta una opción interesante en su categoría.
Una buena incubadora que produce pollos de sabrosa carne
blanca. La Sussex es una gallina rústica muy adecuada para un
gallinero familiar

Características

 Peso: hasta 4 kg el gallo y 3,5 kg la gallina.

 Color: existe una variedad blanca (con esclavina, cola y
rémiges o remeras negras); otra armiñada (plateada con
dibujos en forma de guijarros negros o perlados en el
dorso; y otra tricolor (castaño rojizo).
 Cabeza: pequeña, con cráneo ancho. Mejillas de color rojo
intenso y cresta de altura mediana con cuatro o cinco
dientes.
 Cuerpo: de forma rectangular, pecho ancho y profundo,
dorso ancho y aplanado y muslos musculados
Gallina Rhode island

Origen geográfico: Rhode Island, en Estado Unidos

Historia: La rhode island sería el producto de cruces entre sujetos

de raza asiática (se apuntan los nombres de brahma y
conchinchina) y combatientes malayos. Esta raza fue fijada a
finales del siglo XIX en Estados Unidos por criadores ansiosos de
abastecer los mercados de las grandes ciudades vecinas con pollos
y huevos. Hubieron de pasar algunas décadas para que fuese
valorada en los países europeos.
Hábitat: En muchos gallineros familiares que, gracias a sensatos
cruces con gallinas leghom o wyandotte, han mejorado sus
cualidades de ponedora.

Cría: La rhode island en una gallina preciosa y tranquila a la que le

gusta la libertad. El rojo caoba de las plumas de esta gallina
hermosa y rústica resalta de inmediato en el corral. No alterará la
calma del gallinero: son muchas las personas a las que conquista
la tranquilidad que demuestra en todas las circunstancias. Otra
ventaja es que puede ser criada en libertad, pero también sabe
adaptarse a un gallinero. Aunque dada su belleza y sus
proporciones puede servir como raza ornamental, se trata de una
raza “mixta” (también llamada “de doble utilidad”) que se cría por
su carne y sus huevos. Produce alrededor de 200 huevos de color
moreno y un peso comprendido entre 55 g y 60 g. Se valora,
además, su capacidad para criar bien a sus pollitos, que son de
carne fina y sabrosa. Estos pueden consumirse a partir de los cinco
meses, ya que crecen rápidamente (en ese momento pesan entre
5 kg y 3,5 kg).

Características

 Peso: hasta 4 kg el gallo y 3 kg la gallina.

 Color: rojo oscuro con reflejos brillantes. La cola debe ser
completamente negra con reflejos verdes, y el color de la
capa inferior de plumas debe acercase todo lo posible al
del plumaje exterior.
 Cabeza: de tamaño mediano y alargada, con cresta
sencilla y recta, generalmente con cinco dientes regulares.
La cara es roja y el pico, de longitud mediana, de color
cuerno.
 Cuerpo: muslos fuertes y anchos, pecho ancho y
profundo. El dorso es largo y horizontal.
Marans

Origen geográfico: Marans, puerto de la región de Charente-

Maritime donde hacían escala los ingleses

Historia: es una de las especies de gallinas nacidas del cruce

entre gallos de combate, llevados por marineros ingleses a la
región francesa de Charente-Maritime, y razas locales como
las gallinas de Aunis, antigua provincia del litoral atlántico, y de
la gallina Vendée. Apareció por primera vez en la exposición de
La Rocheiie en 1914 con el nombre de “gallina del país”. El
estándar fue hecho público en 1931. Hace unos treinta años fue
objeto de cruces con gallinas rusas para dar más densidad al
modelo.

Hábitat: Forma parte del pelotón de cabeza en cuanto a número

de individuos (más de 1.000) en Francia.

Cría: Conocida como la “gallina de los huevos de oro” por el

color de sus huevos, es capaz de poner hasta 200 huevos en un
año (incluso 300 en casos extremos). El Instituto Nacional de las
Razas Avícolas francesas ha proclamado la excelente calidad de los
huevos, con más proteínas que los de otras gallinas. Si se añade el
peso, entre 75 g y más de 80 g, así como la calidad de la cáscara,
que reduce los riesgos de que se rompan durante el transporte, es
fácil comprender el éxito de esta raza. Por otro lado, la gallina es
una buena madre que cría rápidamente a sus polluelos de carne
tierna y sabrosa. Es una excelente ponedora, una buena
incubadora, los pollos son de crecimiento rápido, los huevos de
gran calidad: la marans lo tiene todo para gustar. En España se
crían otras razas: española negra de cara roja, castellana,
andaluza, balear, menorca, cara blanca, paraíso, valenciana…

Características

 Peso: hasta 4 kg el gallo y 3 kg la gallina.

 Color: muy variable, ya que existen variedades de color
blanco, armiñado, cuco plateado y dorado, rojo
asalmonado, negro cobrizo…
 Cabeza: fuerte, con una cresta sencilla de tamaño
mediano. El pico es bastante fuerte y está ligeramente
curvado.
 Cuerpo: es ancho y con el pecho fuerte.
La new hampshire

Se la
conoce como una gallina de “doble utilidad”. Esta raza es de
creación muy reciente, ya que data de mediados del siglo XX.
Procede de New Hampshire, en Estados Unidos, de ahí su nombre.
Esta gallina «de doble utilidad» conquistó rápidamente numerosos
gallineros. Pone con regularidad y abundancia y sus pollos para
carne son muy precoces. A menudo es utilizada en cruces para
mejorar las razas destinadas a la producción industrial intensiva.

El criador aficionado apreciará especialmente los alrededor de 200

huevos que produce anualmente: son de oscuro y pesan entre 50
g y 60 g. Su color rojizo caoba intenso, realzado por el negro de la
cola, reluce en el gallinero. Otras dos bazas a su favor son el peso
(3,8 kg de media) y su carne de buena calidad
 RAZAS DE OVINOS
1. Merino:
Dentro de las Razas De Ovejas, que sigue siendo popular por su calidad de lana. El hilado a
mano obtenido de la lana del merino se utiliza en la confección de ropa para bebés, chales y
otros accesorios calientes. Sin embargo, no se puede utilizar en el uso diario. Es sensible a la
manipulación, por lo que sólo los tejedores experimentados tienden a comprar esta lana de alta
calidad. Si decides tener esta raza como tu ganado, puedes ganar mucho dinero de su lana.

Razas De Ovejas De Lana:

2. Leicester Ovejas De Lana Larga
Con su origen en Gran Bretaña, estas ovejas son de tamaño mediano a grandes, de pelo rizado
y conocida por su calidad de la canal. No sólo esto, sino que también es valorada su piel por los

tejedores.
Razas Doble Propósito:
3. Ovejas Lincoln
Esta oveja sigue siendo popular en todo el mundo y pesa entre 260 a 350 libras. Es popular por
su preciosa y fina lana, que se demanda en todo el mundo para el tejido y el diseño.

Razas De Ovejas De Carne:

4. Dorset.
Pertenece a la categoría de las ovejas que producen una carne deliciosa. Es popular entre
el ganado ovino doméstico. Esta oveja tiene una increíble producción de leche y de carne, que
incluso tiene una capacidad de cría más rápida. Esta es una de las ovejas de cara blanca más
populares del mundo.
5. Dorper.
Perteneciente a la condición climática árida, esta raza tiene la capacidad de adaptarse a los
cambios estacionales variables. Es muy popular en las regiones occidentales. El cuerpo tiene
una buenacombinación de pelo y lana y varían su tamaño de medio a grande. Produce cordero
delicioso, que se vende como pasteles calientes en el mercado. La lana es incluso utilizada por
los tejedores para producir ropa y otras cosas.

6. Hampshire.
Conocida por su excelente y delicioso cordero, la oveja tiene raza de lana media, oscura y sin
cuernos.Son de tamaño mediano y el crecimiento de esta raza es rápido. Esta raza es un
resultado de la cultura cruzada, y esa es la razón de su tono de piel variable.
7. Suffolk.
Aquellos que estén interesados en tener el mejor tipo de carne de una oveja de raza deben
escoger la raza Suffolk. Contienen lana mediana con patas y cara negras. Esta es una de las
razas más grandes, que ofrece la mejor carne de cordero.

Razas Ovejas De Cabello:

8. Barbados Barriga Negra.
Este tipo de oveja tiene hermosos cuernos y pelo. La carne es delgada y carece de cordero
aromatizado como lo tienen otras razas de lana, y es una buena opción para las personas que no
les gusta el olor fuerte a carnero. Algunas de las Razas De Ovejas de pelo se obtienen por el
apareamiento de las razas trans- culturales como las ovejas Jacob, Merino y Rambouillet. Otra
raza popular del pelo incluye: La Oveja pintada del desierto y la raza Hawaianos negros.
 9. Ovejas De Jacob.
Con sus cuernos impresionantes, cuerpo y cara monocromos punteados, esta oveja sigue
siendo popular por su belleza, piel y gran atractivo. También esta raza es muy utilizada
para usar sus pieles y lana.

Ovejas Lecheras:
10. Friesian Del Este.
Esta es la raza más común y productiva de las ovejas, es conocida en el mundo por su leche de
calidad. En promedio, produce alrededor de 990 a 1.100 libras por 220 a 240 días.