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    Actividad de Aprendizaje 1

    Cargado por

    Andres Felipe Lopez
    Este documento describe la importancia de la fibra dietética y sus diferentes tipos. Explica que la fibra se encuentra en las paredes celulares de los vegetales y puede ser soluble o insoluble, con diferentes efectos y beneficios para la salud. La fibra soluble se encuentra en alimentos como legumbres, frutas y verduras, y al solubilizarse forma un gel que aumenta el volumen intestinal y reduce el tiempo de tránsito. La fibra insoluble incluye lignina y ayuda a controlar los niveles de colesterol y aporta volumen a

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    Actividad de Aprendizaje 1

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    Andres Felipe Lopez
    60 vistas4 páginas
    Este documento describe la importancia de la fibra dietética y sus diferentes tipos. Explica que la fibra se encuentra en las paredes celulares de los vegetales y puede ser soluble o insoluble, con diferentes efectos y beneficios para la salud. La fibra soluble se encuentra en alimentos como legumbres, frutas y verduras, y al solubilizarse forma un gel que aumenta el volumen intestinal y reduce el tiempo de tránsito. La fibra insoluble incluye lignina y ayuda a controlar los niveles de colesterol y aporta volumen a

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    Este documento describe la importancia de la fibra dietética y sus diferentes tipos. Explica que la fibra se encuentra en las paredes celulares de los vegetales y puede ser soluble o insoluble, con diferentes efectos y beneficios para la salud. La fibra soluble se encuentra en alimentos como legumbres, frutas y verduras, y al solubilizarse forma un gel que aumenta el volumen intestinal y reduce el tiempo de tránsito. La fibra insoluble incluye lignina y ayuda a controlar los niveles de colesterol y aporta volumen a

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    Este documento describe la importancia de la fibra dietética y sus diferentes tipos. Explica que la fibra se encuentra en las paredes celulares de los vegetales y puede ser soluble o insoluble, con diferentes efectos y beneficios para la salud. La fibra soluble se encuentra en alimentos como legumbres, frutas y verduras, y al solubilizarse forma un gel que aumenta el volumen intestinal y reduce el tiempo de tránsito. La fibra insoluble incluye lignina y ayuda a controlar los niveles de colesterol y aporta volumen a

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    Actividad de aprendizaje 1

    Evidencia: Blog “La fibra”

    Los alimentos pueden clasificarse de acuerdo a su procedencia,


    función de sus nutrientes en el organismo y composición.
    Por ejemplo la fibra es de origen vegetal y se encuentra en las
    paredes celulares de los vegetales, bajo esta denominación se
    incluyen los carbohidratos. Los componentes más conocidos de la
    fibra son la celulosa, las hemicelulosas, las pectinas, las gomas, el
    agar, los mucílagos y la lignina.

    De acuerdo a lo anterior, participe en el blog realizando lo siguiente:

    1. Explique la importancia de la fibra dietaría en la alimentación


    humana.

    2. Mencione las funciones de la fibra soluble en el organismo, así


    como las fuentes alimentarias en las cuales se encuentra este
    producto.

    3. Realice un cuadro comparativo entre los beneficios de la fibra


    soluble e insoluble y adiciónelo al blog.

    Lea cuidadosamente las participaciones de sus compañeros y


    comente las dos que más le hayan llamado la atención, indicando
    si está o no de acuerdo con ellos y el porqué. Criterios de
    evaluación

    -Clasifica los alimentos, teniendo en cuenta los aportes que presta


    al organismo.
    La fibra es un nutriente fundamental para nuestro organismo y sobre todo
    para nuestro sistema digestivo, que es donde va a desempeñar las
    principales funciones. Un aporte correcto de fibra en nuestra dieta,
    además de facilitarnos el tránsito digestivo, va a tener efectos muy
    beneficiosos en nuestra salud. La fibra no es más que un hidrato de
    carbono que no es digerido por las enzimas digestivas, por lo que no se
    absorbe y pasa íntegra a lo largo del aparato digestivo. Los componentes
    más importantes de la fibra son las celulosas, pectina, agar, gomas
    mucílagos y lignina. Podemos diferenciar dos grandes grupos: la fibra
    soluble e insoluble. Esta capacidad de solubilizarse o no en agua va a tener
    diferentes consecuencias, efectos y beneficios.

    2. Fibra soluble: características y propiedades

    Es la que se encuentra en alimentos como las legumbres, frutas,


    verduras y también en ciertos cereales como la cebada y avena.
    Como esta fibra sí se puede solubilizar en agua, cuando entra en
    contacto con el líquido forma una especie de gel, aumentando de
    forma significativa su volumen y su capacidad para circular por el
    intestino. En este tipo de fibra, además de un estímulo del sistema
    digestivo se reduce el tiempo de tránsito intestinal, algo muy
    beneficioso para nuestra salud. Esta fibra sí es fermentada en el
    colon por su flora, lo que provocará gases (que en gran cantidad
    provocarán malestar) y ácidos grasos de cadena corta, que se
    absorberán y podrán utilizarse para proporcionar energía.
    3. CUADRO COMPARATIVO

    FIBRA SOLUBLE FIBRA INSOLUBLE


    Atrae el agua y se convierte en gel LA lignina ayuda a controlar los niveles
    durante la digestión. Esto lentifica el de colesterol en sangre.
    proceso digestivo.
    Reduce el tiempo de elevación de la ESTREÑIMIENTO.
    glicemia entre comidas.
    él control del nivel de triglicéridos en Aporta volumen a las heces y parece
    sangre, así como su efecto protector ayudar a que los alimentos pasen más
    frente a subidas o bajadas bruscas de rápidamente a través del estómago y los
    glucosa, se debe a que ralentizan e intestinos.
    incluso dificultan en parte la asimilación
    de los azúcares en el intestino, al formar
    una especie de gel por absorción de
    agua.

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