Manejo Del Cultivo de Fragaria

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE
AREQUIPA
FACULTAD DE AGRONOMÍA
NIVELES DE “BOCASHI” Y “MICROORGANISMOS

EFICACES” EN EL RENDIMIENTO DE FRESA (Fragaria
x ananassa Duch) CV. SELVA EN CONDICIONES DE
ZONAS ÁRIDAS – IRRIGACIÓN MAJES.
Tesis presentada por el

Bachiller:
MARCO ANTONIO
AMÉZQUITA ALVAREZ.
Para optar el Título Profesional

de
INGENIERO AGRÓNOMO.
AREQUIPA - PERÚ
2018
1
NIVELES DE “BOCASHI” Y “MICROORGANISMOS EFICACES” EN EL
RENDIMIENTO DE FRESA (Fragaria x ananassa Duch) CV. SELVA EN
CONDICIONES DE ZONAS ÁRIDAS – IRRIGACIÓN MAJES.
JURADO EVALUADOR
_______________________
Ing.- Rene Quispe Castro
Presidente
_______________________________ ____________________
Ing. Dennis Macedo Valdivia Dr. Guido Sarmiento Sarmiento
Secretario Integrante/Asesor
______________________________
Marco Antonio Amezquita Alvarez
Bachiller
2
Dedicatoria
Dedico este proyecto de tesis a Dios y

a mis padres. A Dios porque ha estado
conmigo en cada paso que doy,
cuidándome y dándome fortaleza para
continuar.
A mis padres Juan Amezquita y Martina

Alvarez, Ellos con sus buenos consejos
y valores siempre estuvieron en esos
momentos difíciles para apoyarme,
siendo mi motivación constante que me
ha permitido ser una persona de bien.
A mis hermanos Jeison y Elvis, por
estar conmigo y apoyarme siempre,
los quiero mucho. Sin ellos, jamás
hubiese podido conseguir este gran
objetivo en mi vida profesional.
También hacer mención a todas aquellas

personas que de una u otra manera me
apoyaron en la culminación de este
trabajo de investigación.
3
Agradecimiento
A la Universidad Nacional San Agustín

por brindarme los conocimientos
necesarios para la culminación de mi
carrera profesional.
Al Doctor Guido Sarmiento, por su gran

apoyo y asesoría en la realización de
mi tesis.
4
INDICE
CONTENIDO: PÁGINA:
Contenido
Dedicatoria ......................................................................................................... 3
Agradecimiento .................................................................................................. 4
RESUMEN ......................................................................................................... 7
ABCTRAC .......................................................................................................... 8
CAPÍTULO I ....................................................................................................... 9
INTRODUCCIÓN ............................................................................................... 9
1.1. Objetivos: ............................................................................................... 10
CAPÍTULO II .................................................................................................... 11
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA ............................................................................ 11
2.1 EL CULTIVO DE FRESA........................................................................ 11
2.1.1 IMPORTANCIA ...................................................................................... 11
2.1.2 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA ............................................................. 13
2.1.3 FASES DE DESARROLLO Y VARIEDADES ......................................... 15
2.1.4 NECESIDADES DE CLIMA Y SUELO ................................................... 17
2.1.5 MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO .............................................. 19
2.2 ABONAMIENTO ORGÁNICO ................................................................ 24
2.2.1 BOCASHI ............................................................................................... 25
2.2.2 MICROORGANISMOS EFICACES ........................................................ 27
2.3 ANTECEDENTES .................................................................................. 29
CAPÍTULO III ................................................................................................... 32
MATERIAL Y METODOS ................................................................................. 32
3.1 FECHA DE EJECUCIÓN......................................................................... 32
3.2 UBICACIÓN DEL CAMPO EXPERIMENTAL .......................................... 32
3.3 HISTORIAL DEL CAMPO EXPERIMENTAL ........................................... 32
3.4 CARACTERÍSTICAS CLIMATOLÓGICAS ............................................. 33
3.5 CARACTERÍSTICAS EDÁFICAS ........................................................... 34
3.6 MATERIALES.......................................................................................... 35
3.7 MÉTODO................................................................................................. 39
3.7.1 DESCRIPCION DE LOS TRATAMIENTOS ............................................ 39
3.7.2 DISEÑO EXPERIMENTAL Y TRATAMIENTO ESTADISTICO .............. 39
5
3.7.3 CARACTERISTICAS DEL TERRENO EXPERIMENTAL ........................ 40
3.7.4 CROQUIS DEL DISEÑO EXPERIMENTAL ............................................ 41
3.8 CONDUCCIÓN AGRONÓMICA DEL CULTIVO ...................................... 41
3.9 EVALUACIONES ..................................................................................... 43
CAPITULO IV ................................................................................................... 46
RESULTADOS Y DISCUSIÓN ......................................................................... 46
4.1 PRENDIMIENTO DE PLANTAS (%) ..................................................... 46
4.2 ALTURA PROMEDIO DE PLANTAS (cm) .......................................... 49
4.3 NUMERO PROMEDIO DE FRUTOS POR PLANTA ................................ 54
4.4 PESO PROMEDIO DE FRUTO FRESCO (gr) ......................................... 57
4.5 MATERIA SECA DE FRUTO (%) ............................................................. 60
4.6 RENDIMIENTO TOTAL Y CLASIFICADO DE FRUTOS (t.ha-1) ............... 63
4.7 SÓLIDOS SOLUBLES DEL FRUTO .......................................................... 68
4.8 MATERIA ORGÁNICA, pH y C.E. DEL SUELO. ........................................ 70
4.9 RENTABILIDAD DEL CULTIVO ........................................................... 71
CAPITULO V ................................................................................................... 72
CONCLUSIONES............................................................................................. 72
CAPITULO VI ................................................................................................... 73
RECOMENDACIONES .................................................................................... 73
CAPITULO VII .................................................................................................. 74
BIBLIOGRAFIA ................................................................................................ 74
A N E X O S ..................................................................................................... 79
6
RESUMEN
Se investigó el efecto en el rendimiento de fresa (Fragaria x ananassa Duch)

por el uso de niveles de “Bocashi” y “Microorganismos eficaces (EM)” en
condiciones de zonas áridas; el trabajo experimental se instaló en la Irrigación
Majes de Arequipa – Perú. Los objetivos fueron determinar el mejor efecto de
“bocashi” y “ microorganismos eficaces” en el rendimiento del cultivo de fresa
cv. Selva y establecer la mejor rentabilidad del cultivo por efecto de los
tratamientos.
Los tratamientos evaluados fueron el efecto de 3 niveles de bocashi: 4 t.ha-1

(B4); 6 t.ha-1 (B6); 8 t.ha-1 (B8) y 2 niveles de EM: 1 litros/t (M1) y 2 litros /t
(M2), con un total de 6 interacciones, los que se distribuyeron en un diseño de
BCA con arreglo factorial 3x2 (3 niveles de bocashi x 2 niveles de EM) para un
total de 6 interacciones, con tres repeticiones; siendo 18 unidades
experimentales. La aplicación de tratamientos fue antes del trasplante de
plantas (50% de dosis total) y a 45 días del trasplante (50% de dosis total) en
forma localizada en los niveles planteados para la investigación.
Los resultados establecen que el mayor rendimiento total de frutos de fresa cv.
Selva fue de 6,942 t.ha-1 el mismo fue producto de la interacción entre 8 t.ha-1
de bocashi y microorganismos eficaces al 1% (B8M1); esta interacción
también logró la mejor clasificación de frutos según su calibre logrando un 30%
de frutos de la categoría A (2,083 t.ha-1); 35 % de la categoría B (2,430 t.ha-1);
25% son de la categoría C (1,736 t.ha-1); 6 % son de la categoría D (0,417 t.ha-
1
) mientras que solo el 4% corresponden a la categoría E (0,276 t.ha-1). Para el
efecto principal bocashi el mejor rendimiento de frutos de fresa 6,523 t.ha-1
como respuesta a la aplicación de 8 t.ha-1 de bocashi (B8); para el efecto
principal EM el mayor rendimiento fue de 5,825 t.ha-1 debido a la utilización de
EM al 1% (M1). La mayor rentabilidad del cultivo de fresa fue de 147 %
también por efecto de B8M1.
Palabras clave: Fresa; bocashi; EM.
7
ABCTRAC
The effect on strawberry yield (Fragaria x ananassa Duch) was investigated by

the use of "Bocashi" and "Effective Microorganisms (EM)" levels under arid
conditions; the experimental work was installed in the Irrigation Majes de
Arequipa - Peru. The objectives were to determine the best effect of "bocashi"
and "effective microorganisms" on strawberry crop yield cv. Jungle and
establish the best profitability of the crop due to the effect of the treatments.
The treatments evaluated were the effect of 3 levels of bocashi: 4 t.ha-1 (B4); 6
t.ha-1 (B6); 8 t.ha-1 (B8) and 2 levels of EM: 1 liters / t (M1) and 2 liters / t (M2),
with a total of 6 interactions, which were distributed in a BCA design with
factorial arrangement 3x2 (3 levels of bocashi x 2 levels of MS) for a total of 6
interactions, with three repetitions; being 18 experimental units. The application
of treatments was before plant transplantation (50% of total dose) and 45 days
after transplantation (50% of total dose) in a localized form at the levels
proposed for the investigation.
The results establish that the highest total yield of strawberry fruits cv. Selva
was 6,942 t.ha-1, it was the product of the interaction between 8 t.ha-1 of
bocashi and 1% effective microorganisms (B8M1); this interaction also achieved
the best fruit classification according to its size, achieving 30% of fruits of
category A (2,083 t.ha-1); 35% of category B (2,430 t.ha-1); 25% are of
category C (1,736 t.ha-1); 6% are of category D (0.417 t.ha-1) while only 4%
correspond to category E (0.276 t.ha-1). For the main effect bocashi the best
performance of strawberry fruits 6.523 t.ha-1 in response to the application of 8
t.ha-1 of bocashi (B8); for the main EM effect, the highest yield was 5,825 t.ha-1
due to the use of 1% MS (M1). The highest profitability of the strawberry crop
was 147%, also due to the effect of B8M1.
Keywords: Strawberry; bocashi; EM
8
CAPÍTULO I
INTRODUCCIÓN
Actualmente existe importantes avances científicos y tecnológicos sobre la

mejora de sistemas agrarios en todo el mundo, sin embargo las enfermedades
transmitidas por alimentos persisten y son motivo de grave preocupación para
los productores y consumidores; los alimentos son el vector de múltiples
peligros biológicos, químicos y físicos; la actitud de los consumidores está
evolucionando, al menos en los países desarrollados, siendo cada vez mayor la
inaceptabilidad social de los riesgos relacionados con los alimentos; además,
los consumidores exigen de modo creciente acceso a productos que
contribuyan a una alimentación sana y nutritiva.
Esta tendencia sobre el consumo de alimentos sanos se incrementa en todo el

mundo así como en nuestro país básicamente por aspectos relacionados a la
salud y la preocupación por temas ambientales, cada vez son más las
personas que consumen estos productos, por lo tanto la agricultura orgánica es
un sistema de producción alternativo se convierte en primera opción para la
producción de alimentos inocuos y de alta calidad nutritiva.
El cultivo de fresa es un cultivo factible en la mayoría de las áreas agrícolas

costeras de nuestro país; existen cultivares adaptados a distintas condiciones
agroclimáticas. Por otro lado en muchos mercados departamentales la
demanda de fresas producidas localmente es mayor a la oferta disponible, por
lo tanto, los pequeños productores de fresa tienen la posibilidad de mejorar sus
ingresos económicos inclusive superando ganancias que generarían otros
cultivos debido a que las fresas producidas orgánicamente se pueden
comercializar a un precio superior a las fresas producidas convencionalmente.
En este contexto, uno de los principales factores de éxito de la producción

orgánica de cultivos como la fresa se basa en el abonamiento orgánico; ello
deriva en la posibilidad de poder buscar alternativas de fuentes orgánicas para
el abonamiento del cultivo de fresa sobre todo en condiciones de zonas áridas
9
como la Irrigación Majes donde los suelos tienen niveles deficientes de materia
orgánica; en consecuencia esta es la razón que permite plantear la presente
investigación basado en la utilización de “bocashi” y “ microorganismos
eficaces” como alternativas promisorias para el abonamiento orgánico del
cultivo de fresa.
Asimismo, en Arequipa una de las zonas que presenta condiciones para la

producción de fresa es la Irrigación Majes; sin embargo la deficiente
disponibilidad de materia orgánica en los terrenos de cultivo es una de las
limitantes productivas, por lo tanto resulta difícil para los productores el
abastecimiento de materia orgánica, por lo que la utilización de “bocashi” y “
microorganismos eficaces” se convierten en una alternativa técnica para el
abonamiento orgánico del cultivo de fresa.
La hipótesis planteada fue que el abonamiento orgánico con niveles crecientes

de “bocashi” y “microorganismos eficaces” incrementarán el rendimiento de
fresa en condiciones de zonas áridas.
1.1. Objetivos:
Genérico:
Estudiar la respuesta del rendimiento de fresa por efecto del abonamiento

orgánico en base a “bocashi” y “ microorganismos eficaces” en zonas
áridas.
Específicos:
- Determinar el mejor efecto de “bocashi” y “ microorganismos

eficaces” en el rendimiento del cultivo de fresa cv. selva.
- Establecer la mejor rentabilidad del cultivo fresa cv. selva. por efecto
de la utilización de “bocashi” y “ microorganismos eficaces”.
10
CAPÍTULO II
REVISIÓN BIBLIOGRÁFICA
2.1 EL CULTIVO DE FRESA
Las fresas son un cultivo de alto valor, pero también tienen requisitos de
producción especiales, es un producto perecedero, y tiene un breve periodo de
comercialización. Las fresas orgánicas tienen una alta demanda y este
segmento de la industria orgánica continúa creciendo a un ritmo rápido. Las
fresas orgánicas ocupan el sexto lugar entre todas los productos frescos
orgánicos de California, con más de 160 agricultores orgánicos de fresa
registrados con el programa orgánico de California (Swezey, 2004; citado por
Guerena; Born, 2007).
La fresa orgánica se distingue de la de cultivo tradicional porque es más

resistente y tiene unas características organolépticas superiores: es más dulce,
sabrosa y tiene un color más intenso; además se pueden distinguir de forma
muy sencilla, ya que si partes la fresa de cultivo convencional por la mitad
observarás que tienen grandes huecos en su interior de un color rojo
blanquecino; que indican el uso de productos químicos durante su cultivo,
mientras que la ecológica es más roja y no tiene huecos.
2.1.1 IMPORTANCIA
La fresa constituye una excelente alternativa productiva de múltiples

aplicaciones tango para consumo en fresco como para la agroindustria. A pesar
de ser una fruta, se la incluye dentro de los cultivos hortícolas, ya que es “una
fruta que se cultiva como hortaliza”, al igual que la sandía o el melón.
Las fresas son una de las frutas más populares en los EEUU; la mayoría de
producción comercial está en California, Florida, Oregon, y Washington. Los
agricultores en estos estados producen 95 por ciento de la producción del país.
Cultivadores en el sur, este, y el medio oeste tiene generalmente pequeñas
áreas cultivadas de fresa localizadas cerca de centros de población, y cuentan
con ventas del mercado directo (Guerena; Born, 2007).
11
La fresa tiene propiedades medicinales, contiene un compuesto
anticancerígeno, es antiinflamatorio, es astringente, tiene propiedades
mineralizantes; su uso no es contraproducente para las personas con diabetes;
las hojas tiernas se pueden consumir como verduras; además posee
propiedades cosméticas; dentro de sus propiedades terapéuticas tenemos: Son
laxantes, debido a su contenido en fibra soluble con lo cual facilitan el tránsito
intestinal y están especialmente indicadas en casos de estreñimiento, regulan
la función hepática, ayudan a limpiar y depurar nuestro organismo de la acción
de las toxinas acumuladas y están aconsejadas en caso de hepatitis; ayudan a
normalizar una presión arterial alta por su bajo contenido en sodio y grasa;
además, su elevado contenido en fibra alimentaria impide el depósito de
colesterol en las paredes de las arterias, lo que unido a la acción de los
antioxidantes, hace que disminuya el riesgo de aterosclerosis; son diuréticas,
aumentan la producción de orina y facilitan la eliminación de ácido úrico al
alcalinizar la orina, por lo que resultan muy eficaces en casos de artritis y gota
(MINAG, 2008).
La fruta es un alimento rico en vitamina C, que puede consumirse directamente

como fruta fresca o procesada sea como yogurt, leche, helado, al natural,
deshidratada, puré, pulpa, dulces, salsa, mermelada, jugo o licor. En el cuadro
1 se presenta la composición química de 100 gr de fruta, según la FAO
(MINAG, 2008).
12
Cuadro 1: Composición química de 100 gr de fruta de fresa.
COMPOSICIÓN CONTENIDO ( En 100 gr de fruta)

Valor energético 40 Kcal.
Proteínas 0,9 gr
Grasas 0,5 gr
Carbohidratos 13 mg
Calcio 21 mg
Fósforo 21 mg
Potasio 164 mg
Ácido fólico 0,07 mg
Sodio 1 mg
Hierro 1 mg
Vitamina A 100 UI
Vitamina B1 0,03 mg
Vitamina B2 0,97 mg
Vitamina B5 0,90 mg
Vitamina C 90 mg
Fuente: FAO citado por MINAG (2008).
En el Perú existen plantas agroindustriales, mayormente ubicadas en Huacho,

que absorben según estimado de especialistas, en promedio unas 120 t de
fresa al mes, que harían un total de 1.440 t de fresa al año. Estas procesan la
fresa y obtienen la pulpa, la cual proveen a otras empresas que la utilizan para
producir yogurt, conservas, compotas, tortas, salsas y otros. Hay también otras
empresas pequeñas que realizan esta operación adquiriendo la fruta del
mercado de frutas. No existen datos exactos sobre estas cifras, y recién el
Ministerio de la Producción, está terminando de procesar los datos de un censo
que ha realizado recientemente, lo que nos permitirá conocer el volumen de
fresa que va a este rubro. Se dice que de la producción total de fresa en el
mundo, más del 50 % se destina a las industrias alimentarías, lo que nos
indicaría que nos estaría faltando tener mayor instalación de fábricas (MINAG,
2008).
2.1.2 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA
El origen de la fresa es europeo, de la región alpina; en ese entonces era una

fruta pequeña y de sabor intenso. En el siglo XVIII se descubrió en Chile una
fresa más grande, la cual conocemos hoy como fresón o frutilla y que es la que
13
comúnmente se siembra en todo el mundo por sus altos rendimientos y que
actualmente recibe el nombre genérico de “fresa”; la fresa pertenece al orden
rosales, de la familia Rosaceae, la sub familia Rosoideae, del género Fragaria
con más de veinte especies y 1,000 variedades (MINAG, 2008).
La fresa que conocemos actualmente fue introducida en Europa por los

primeros colonos de Virginia (Estados Unidos). Con la llegada de la fresa de
Virginia en el siglo XIX, se obtuvieron nuevas variedades que ganaron en
tamaño y perdieron en sabor. Más tarde se realizaron cruces entre ésta y una
variedad chilena, consiguiendo una fresa grande y sabrosa. Se conocen en el
mundo más de 1.000 variedades de fresa, fruto de la gran capacidad de
hibridación que tiene esta especie (MINAG, 2008).
La fresa es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las Rosaceae, de

unos 15 a 45 cm. de altura, de follaje verde brillante, que nace del cuello de la
planta y las hojas alternadas tienen un pecíolo de cada una, con distinta
longitud y emergen del pedúnculo principal a diferente nivel. Las flores son
regulares o actinomorfas lo que significa que tienen varios planos de simetría
que las dividen a uno y otro lado del plano en porciones simétricas;
hermafroditas, por tanto tienen los dos sexos (androceo y gineceo). El sexo
masculino está formado por el androceo constituido por 25 estambres o sea
múltiplo de 5, con filamentos en cuya extremidad la antera produce el polen
fecundante que sale al abrirse. Sobre un receptáculo ancho y convexo se
apoya el gineceo, órgano femenino formado por el ovario integrado por
carpelos, el estilo se encuentra en la extremidad del estigma. El fruto deriva de
una modificación del receptáculo y en el se encuentran los “aquenios”, o sea
los verdaderos frutos secos de este tipo, pero que vulgarmente se le conocen
con el nombre de semillas. En realidad, desde el punto de vista botánico, el
fruto es un poliaquenio, y en su conjunto adquieren formas diferentes:
globulosas, acorazonados o puntiagudo de color rojo, violeta o salmón de
tamaño variable (Sánchez, 2006).
El sistema radicular es fasciculado, compuesto de raíces y raicillas. Las

primeras son de color claro y tienen un periodo de vida corto, de algunos días o
14
semanas, en tanto que las raíces son perennes. La profundidad del sistema
radicular es muy variable, dependiendo entre otros factores, del tipo de suelo y
la presencia de patógenos en el mismo. La mayor parte del sistema radicular
se encuentra en las primeras 8 pulgadas de suelo. El tallo está constituido por
un eje corto de forma cónica llamado “corona,” en el que se observan
numerosas escamas foliares. En su ápice aparecen las flores, de cinco pétalos
blancos, cinco sépalos y numerosos estambres. Las hojas aparecen en la
roseta y se insertan en la corona. Son largamente pecioladas y provistas de
dos estípulas rojizas. Su limbo está dividido en tres foliolos pediculados, de
bordes aserrados, poseen un gran número de estomas, por lo que pueden
perder gran cantidad de agua por transpiración (Santos; Obregón, 2012).
2.1.3 FASES DE DESARROLLO Y VARIEDADES
Las fases de desarrollo del cultivo de fresa son las siguientes:
Figura 1: Fases del cultivo de fresa. Fuente: AGRIPAC (2010).
Según MINAG (2008); en el Perú existen diversas variedades de fresa, las

cuales se han introducido de Estados Unidos, Europa y otras regiones del
mundo, pero en la actualidad son cinco las más cultivadas: Chandler
(Americana), Tajo (Holandesa), Sern (Sancho), Aromas y Camarosa, que son
también las que más se comercializan en los mercados de Lima. Para el clima
de la costa del Perú se adaptan las variedades de día corto trasplantadas en
15
los meses de abril a mayo, mientras que las de día neutro, pueden ser
sembradas durante todo el año, como ocurre con “Aromas” en la actualidad en
Huaral. Para la sierra, en valles interandinos y valles abrigados se recomienda
las variedades de día corto.
Variedades de día corto: La floración se induce cuando el fotoperíodo es corto

(12 horas de luz) y la temperatura fluctúa entre 14 y 18 ºC, por lo que se
trasplanta generalmente en los meses de abril a mayo. En el país las más
difundidas son: (MINAG, 2008)
- “Chandler”, también conocida como “Cañetana”. Originaria de la

Universidad de California. Tiene muy buena aceptación en el mercado
de consumo en fresco. Los frutos en forma cónica alargada de color rojo
intenso y de tamaño grande. Es de elevado rendimiento que puede tener
producción continua desde agosto hasta fines de enero en condiciones
de costa y tiene tolerancia al transporte.
- “Tajo”, conocida también como “Holandesa” y “Cresta de gallo”. Frutos

grandes de coloración rojo anaranjada, de forma ligeramente
redondeada poco achatada con tendencia a ser lobulada. Es de elevado
rendimiento y tolerante al transporte.
- “Pájaro”, también procede de la Universidad de California. Es más

tardío. De menor rendimiento que las anteriores.
- “Camarosa”: también obtenida por la Universidad de California, es
precoz, de elevado rendimiento durante toda la campaña, presenta
frutos grandes de color rojo intenso y brillante en su parte externa, de
forma cónica y achatada, tiene buen sabor y firmeza. Por sus mejores
características viene reemplazando a la “Chandler” en Estados Unidos”.
- Variedades de día neutro: El fotoperíodo no influye en la floración; la
temperatura o la acumulación de horas frío tampoco induce la floración.
Tienen la ventaja de producir en contraestación. Entre las más
difundidas en el país tenemos;
16
- “Sern”, conocida también como “Sancho”, obtenido por la Universidad de
California. Frutos de forma cónica oblonga, con tendencia a ser
achatados de color rojo anaranjado brillante, calibre normal y de dureza
bastante consistente, la pulpa muy consistente con corazón lleno. Puede
producir en cualquier época del año. No tiene floración continua, por lo
que no se usa en cultivos intensivos.
- “Aromas” de alta productividad, es planta de hábito erecto. Frutos de
buen color y calibre muy consistente. Tiene amplio espectro de
tolerancia a cambios de temperatura del medio ambiente.
2.1.4 NECESIDADES DE CLIMA Y SUELO
Aunque la frutilla (fresa) por su centro de origen prefiere climas frescos, se

adapta a los ambientes más diversos, desde los subárticos y subtropicales a
las zonas cálidas desérticas y desde el nivel del mar a las elevadas latitudes
del continente americano; se cultiva en zonas desde 1200 hasta 2500
m.s.n.m.(Ingeniería agrícola, 2008).
La fresa es un cultivo que se adapta muy bien a muchos tipos de climas. Sin
embargo, la fresa necesita acumular una serie de horas frío, con temperaturas
por debajo de 45oF (7oC), para dar una vegetación y fructificación abundante.
Su parte vegetativa es altamente resistente a heladas, llegando a soportar
temperaturas de hasta –68oF (–20oC), aunque los órganos florales quedan
destruidos con valores algo inferiores a la congelación. Los valores óptimos
para la fructificación adecuada son entre 59 y 68oF (15-20oC) de temperatura
media anual (Santos; Obregón, 2012).
Temperaturas superiores a 32 °C en general pueden producir abortos florales,

temperaturas menores a 20 °C durante el crecimiento estimulan la floración; las
raíces se desarrollan mejor con temperaturas mayores a 12 °C en el suelo; es
conveniente tener en cuenta que la temperatura del suelo es consecuencia de
dos propiedades: conductibilidad y capacidad térmica, ambas controladas por
la humedad del suelo o bien por la temperatura que produce una cubierta o
“mulch”. Cambios en el clima en otoño en que las temperaturas han
17
permanecido altas hasta abril e incluso mayo, pueden limitar el desarrollo y
tamaño de las yemas florales, efecto que se notará en la producción de frutos
de menor tamaño en la siguiente primavera (Undurraga; Vargas; 2013).
Es un cultivo que se adapta a diferentes condiciones de temperatura, pero

prefiere climas templados con temperaturas de 18 a 22 ºC durante la
fructificación y de 23 a 28 ºC para el buen crecimiento vegetativo, sobre todo
en los cultivares de día corto. Existen variedades que se adaptan a zonas
cálidas y pueden desarrollarse sin que la planta tenga un periodo previo de
acumulación de horas frío, pero para lograr mejores rendimientos y precocidad
algunos cultivares exigen un periodo de frío por debajo de 7 ºC, por lo que
constituye una práctica muy importante guardar plantas seleccionadas en
cámara fría por 1 ó 2 meses después de terminar la campaña a temperatura de
0 a -2 ºC, con el fin de acumular sustancias de reserva en la corona y el
brotamiento sea más rápido con menos porcentaje de mortandad (MINAG,
2008).
La temperatura óptima para el cultivo es de 15 a 20 oC en el día y de 15 a 16

o
C en la noche, temperaturas por debajo de 12 oC durante el cuajado dan lugar
a frutos deformados por el frío, en tanto que un clima muy caluroso puede
originar una maduración y una coloración del fruto muy rápida, lo cual le impide
adquirir un tamaño adecuado para su comercialización. La humedad relativa
más o menos adecuada es de 60 y 75%, cuando es excesiva permite la
presencia de enfermedades causadas por hongos, por el contrario, cuando es
deficiente, las plantas sufren daños fisiológicos que repercuten en la
producción, en casos extremos las plantas pueden morir (Ingeniería agrícola,
2008).
La fresa es un cultivo que requiere de suelos con pH ligeramente ácido a

neutro (6,0 a 7,0) y con una conductividad eléctrica no mayor de 2,5 mS/cm, no
desarrolla bien en suelos salinos. Se debe sembrar en suelos con bajo
porcentaje de carbonatos de calcio (<5%) y con buen drenaje. Son
recomendables los suelos con textura franco arenosa, por tener mejor filtración
18
que los suelos arcillosos; un buen drenaje ayuda en el control de las
enfermedades fungosas de raíz y corona (MINAG, 2008).
El pH óptimo es de 6,5 a 7,5 aunque en suelos con pH de 5,5 a 6,5 no presenta

problemas; idealmente, el suelo debe tener altos niveles de materia orgánica
entre 2 y 3%; se deben evitar los suelos salinos, con concentraciones de sales
que originen conductividad eléctrica en extracto saturado superiores a 1
mS/cm, ya que, niveles superiores pueden originar disminución en la
producción (Ingeniería agrícola, 2008).
La fresa es un cultivo que es muy exigente en cuanto a condiciones de suelo y

reacciona rápidamente ante cualquier estrés biótico o abiótico con disminución
significativa del rendimiento comercial. La fresa prefiere suelos equilibrados,
ricos en materia orgánica, aireados, bien drenados, pero con cierta capacidad
de retención de agua (Santos; Obregón, 2012).
2.1.5 MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO
Preparación de terreno: Primeramente, se debe partir de una buena

preparación del suelo, procurando que no queden bolsas de aire, luego regar e
inmediatamente colocar plástico transparente cuya función es la de retener el
calor procedente de los rayos solares en el suelo para que se eleve la
temperatura del mismo, de 15 a 20 oC por encima de las temperaturas del
suelo sin cubierta plástica. La solarización provoca una reducción de la
población de hongos del suelo y de la incidencia de las enfermedades que
provocan, así mismo actúa sobre insectos que habitan en las capas altas del
suelo. Otra posibilidad es la combinación de la solarización con algún
fumigante, es posible lograr mejores resultados con respecto a la simple
solarización (Ingeniería agrícola, 2008).
Trasplante: En 1 hectárea se plantan entre 55000 y 60000 plantas en

platabandas de doble hilera. De la forma correcta de hacer esta labor depende
un buen prendimiento sin pérdida de plantas, y un posterior desarrollo y alto
rendimiento por superficie. Hay algunos factores que influyen en el éxito final:
19
Buena preparación de suelo; humedad del suelo adecuado para hacer la
platabanda y evitar su compactación o bien su desmoronamiento; también la
calidad de la planta es importante: Raíces sanas, tamaño adecuado de los
plantadores, los que deben dejar la raíz derecha, con la tierra apisonada para
que no queden bolsas de aire, la corona debe quedar cubierta con tierra hasta
la mitad. Es de gran importancia que la planta provenga de viveros
especializados, de lugares alejados de las plantaciones para fruta, en
condiciones de aislamiento sanitario y con bastante frío en otoño e invierno
(Villagrán, 2009).
La densidad de plantación es variable de acuerdo a la fecha de plantación: · En

Invierno se recomienda mayor densidad sobre las hileras, con una distancia de
25 cm entre las plantas. En verano, esta distancia es de 30 cm. La platabanda
lleva dos hileras de plantas separadas a 30 cm (Villagrán, 2009).
Riego: Se ha estimado que la necesidad de aporte de agua es entre 4000 a

9000 m3/ha durante todo el ciclo de cultivo. En la plantación de verano, el riego
debe funcional antes de la plantación y de la colocación del acolchado de
plástico; si el clima es muy cálido se aconseja regar incluso dos veces al día,
después que las plantas han arraigado se disminuye la frecuencia a 2-3 veces
por semana. Es más importante una alta frecuencia de riego que regar con
grandes volúmenes de agua. Se pueden usar distintos métodos de riego, pero
el más adecuado es el sistema localizado a través de cintas perforadas. Esta
cinta tiene una duración de 1-2 años, se coloca al centro de la platabanda y
requiere de baja presión de riego (0,3-0,5 Atmósferas) (Ingeniería agrícola,
2008).
La frutilla necesita gran disponibilidad de humedad en Primavera y Verano,

riegos diarios son indispensables en época de producción, y estos pueden
variar según clima y suelo, entre media hora y 2 a 3 horas. En 1 hora de riego,
utilizando cintas con goteros incorporados a 20 cm se utilizan 40 m³ de agua. El
agua debe ser libre de sales, para permitir una alta producción y evitar los
problemas de: sodio, calcio, boro o cloruros que pueden producir graves daños
en el desarrollo del cultivo (Villagrán, 2009).
20
Abonamiento: Es muy difícil e incorrecto entregar una fórmula de fertilización,
sin embargo distintas investigaciones han evidenciado que la proporción de
N:P:K que el cultivo de fresa requiere N:P:K = 1:0,8:1,8. En general las dosis de
fertilizantes sugeridas para las distintas situaciones son: 150-250 kg N/ha, 90-
180 kg P2O5/ha y 270-400 kg K2O/ha. El N en exceso es altamente tóxico en
frutilla, por lo cual se debe evitar aplicar más de 30 kg/ha por aplicación
(Ingeniería agrícola, 2008).
El manejo nutricional es uno de los factores de mayor importancia en el cultivo

de fresa, principalmente porque la aplicación excesiva de algunos nutrientes
como el nitrógeno (N) puede generar excesivo crecimiento vegetativo, menor
rendimiento y ablandamiento de la fruta, o la falta de otros como el boro (B) y el
potasio (K) puede reducir la cuaja y la productividad, respectivamente
(Undurraga; Vargas; 2013).
Para plantas en etapa de floración/producción el contenido o rango de

nutrientes adecuado en
el cultivo de fresa (muestra constituida por 25 hojas maduras) es el siguiente:
Cuadro 2: Contenido de nutrientes en el cultivo de fresa. (Fuente: Chirinos,

2010)
21
El abono orgánico o composta se puede utilizar como un suplemento o una
alternativa, aplicando e incorporando el abono sólo en las camas, evitando los
surcos, ayudará concentrando la fertilidad dónde es más necesaria; tres a diez
toneladas por acre de abono orgánico se recomiendan; investigadores en
California recomiendan 2 a 3 ton/acre porque los trasplante al principio no utili-
zan gran cantidad de nitrógeno. Después de tres meses de frió y lluvia las
plantas empiezan a crecer y el nitrógeno del abono aplicado al trasplante se ha
agotado. Durante este tiempo es cuando la fertilización por la línea de riego es
necesaria. Investigadores en Ohio han demostrado que aplicaciones de
vermicomposta (composta o abono hecho de los desperdicios de la producción
de lombrices) aumento el crecimiento y rendimientos de fresas significati-
vamente; el uso foliar del té de composta aumentó rendimientos en un estudio
de British Columbia; además de reducir incidencias del Botritis, el tratamiento
del té de composta aumentó rendimientos en fresas al 20% comparado al
control (Guerena; Born, 2007).
Para el cultivo agregar guano o compost, mejora la estructura de los suelos,

reduce la compactación, mantiene mejor la humedad y aumenta la capacidad
de retención de nutrientes. Si se utiliza guano, éste debe ser bien
descompuesto y seco, debe tener más de 1 año, y se puede aplicar 1 o 2
meses antes de la plantación, en dosis de: 15 a 20 t/ha (Villagrán, 2009).
Plagas y enfermedades principales: (Vergara, 2008; UNALM, 2006)
- Trips (Frankliella accidentalis); Araña roja (Tetranychus urticae)

- Mancha de la hoja (Mycosphaerella fragariae): Provoca la presencia de
manchas pequeñas redondas de color rojizo a púrpura pudiendo causar
destrucción de hojas.
- Podredumbre gris (Botrytis cinérea): Los frutos en contacto con el suelo son
infectados, mientras que frutos maduros por efecto de la enfermedad se
secan y quedan momificados.
- Oidium (Oidium fragariae): El borde de las hojas se enrolla hacia arriba del
borde, provocan deformación de frutos.
22
- Podredumbre negra de la raíz (Phytoptora sp; Rizoctonia sp; Fusarium sp)
Las raíces presentan manchas o lesiones ovaladas de color marrón.
Cosecha: En el Perú, la cosecha de fresas se realiza entre los meses de

agosto a febrero, aunque en Huaral, con la introducción de nuevas variedades
y la ayuda de su microclima especial permite tener cosecha todo el año. Al
iniciar la cosecha en un campo, se realiza el recojo cada 2 a 3 días, cogiendo
frutas de color rojo maduro que son depositadas en cosecheras para luego ser
trasladados a un centro de selección donde se forman categorías, tales como
extra, primera, segunda y tercera; todo esto se hace considerando el tamaño,
color, estado de frescura y homogeneidad del producto. Es recomendable
utilizar cadena de frío con la finalidad de preservar el producto, se traslade en
buenas condiciones a los mercados y mesa de los consumidores, teniendo en
cuenta que la temperatura es el principal factor de deterioro de deterioro de la
fresa. Para la fresa fresca destinada para exportación, existen especificaciones
preestablecidas según el país de destino y que deben ser rigurosamente
cumplidas (MINAG, 2008).
La frutilla (fresa) se clasifica como un fruto no climatérico, es decir no mejora su

calidad gustativa después de cosechada, sólo aumenta el color y disminuye la
firmeza. Se caracteriza por poseer una elevada tasa respiratoria, por lo que se
asocia a una corta vida de almacenamiento. La frutilla presenta una epidermis
delgada, gran porcentaje de agua, y alto metabolismo, lo cual la hace muy
perecible y expuesta al deterioro causado por daño mecánico o por
microorganismos. Por lo cual el manejo de cosecha y poscosecha debe ser
cuidadoso, para obtener una fruta de buena calidad. El índice de madurez es el
color, es decir, se comenzará la recolección cuando el fruto ha adquirido el
color típico de la variedad, al menos 2/3 a 3/4 de su color rojo (Undurraga;
Vargas; 2013).
Las características organolépticas a considerar son la apariencia (color rojo o

rojizo ligeramente verdoso, tamaño, forma, ausencia de defectos), firmeza,
sabor (sólidos solubles, acidez titulable y compuestos aromáticos) y valor
nutricional (vitamina C). Para un sabor aceptable se recomienda un mínimo de
23
7% de sólidos solubles y/o un máximo de 0,8% de acidez titulable. Una vez
cosechada la fruta debe ser transportada a “packing” ingresándolas a cámaras
frigoríficas dentro de las 3 h siguientes, con alta humedad relativa ya que al
presentar una baja humedad por un período extenso aumentará la pérdida de
peso afectando la apariencia de la fruta, adicionalmente la temperatura debe
ser cercana a 0 °C ; además se debe mantener la cadena de frío hasta el lugar
de venta (Undurraga; Vargas; 2013).
Cuadro 3: Condiciones óptimas de fresa en postcosecha (Fuente: Undurraga;

Vargas, 2013).
PARÁMETROS RANGOS ÓPTIMOS

Temperatura óptima 0 ± 0,5 °C
Humedad relativa 90 a 95%
Tasa de producción de etileno (1 µL < 0,1 a 20 °C
C2H4/kg por h)
Tasa respiratoria (mL CO2/kg por h) 6 - 10 a 0 °C; 25 - 50 a 10 °C; 50
- 100 a 20 °C
2.2 ABONAMIENTO ORGÁNICO
Los abonos orgánicos tienen una gran importancia económica, social y

ambiental; ya que reducen los costos de producción de los diferentes cultivos,
aseguran una producción de buena calidad para la población y disminuyen la
contaminación de los recursos naturales en general.
Por otra parte ayudan a que el recurso suelo produzca más y se recupere
paulatinamente; su elaboración es fácil, ya que se hace con insumos ó
desperdicios locales que se tienen a disposición. Con las características y
beneficios inmensos de abonamiento orgánico, este se convierte en una
alternativa limpia para la producción de alimentos sanos.
24
La utilización del abono orgánico permite el aprovechamiento sostenible de los
sistemas agropecuarios, están constituidos por el resultado de la fermentación
de la materia orgánica, básicamente de origen vegetal o estiércol animal; la
materia orgánica, es toda clase de desecho animal y vegetal en
descomposición y su subsecuente transformación en humus.
2.2.1 BOCASHI
“Bocashi” es una palabra japonesa que significa “materia orgánica

fermentada1”; una traducción de esta palabra al Español (refiriéndonos al
abono) es abono orgánico fermentado. Tradicionalmente, para la preparación
del Bocashi, los agricultores japoneses usan materia orgánica como semolina
de arroz, torta de soya, harina de pescado y suelo de los bosques como
inoculante de microorganismos. Estos suelos contienen varios
microorganismos benéficos que aceleran la preparación del abono. El Bocashi
ha sido utilizado por los agricultores japoneses como un mejorador del suelo
que aumenta la diversidad microbiana, mejora las condiciónes físicas y
químicas, previene enfermedades del suelo y lo suple de nutrientes para el
desarrollo de los cultivos (Shintani et al; 2000)
La elaboración del abono tipo Bocashi se basa en procesos de descomposición

aeróbica de los residuos orgánicos y temperaturas controladas orgánicos a
través de poblaciones de microorganismos existentes en los propios residuos,
que en condiciones favorables producen un material parcialmente estable de
lenta descomposición. La elaboración de este abono fermentado presenta
algunas ventajas en comparación con otros abonos orgánicos: (Restrepo,
1996)
- No se forman gases tóxicos ni malos olores.

- El volumen producido se puede adaptar a las necesidades.
- No causa problemas en el almacenamiento y transporte.
- Desactivación de agentes patogénicos, muchos de ellos perjudiciales en
los cultivos como causantes de enfermedades.
25
- El producto se elabora en un periodo relativamente corto (dependiendo
del ambiente en 12 a 24 días).
- El producto permite ser utilizado inmediatamente después de la
preparación.
- Bajo costo de producción.
En el proceso de elaboración del bocashi existe dos etapas bien definidas: La

primera etapa es la fermentación de los componentes del abono cuando la
temperatura puede alcanzar hasta 70-75° C por el incremento de la actividad
microbiana. Posteriormente, la temperatura del abono empieza a bajar por
agotamiento o disminución de la fuente energética. La segunda etapa es el
momento cuando el abono pasa a un proceso de estabilización y solamente
sobresalen los materiales que presentan mayor dificultad para degradarse a
corto plazo para luego llegar a su estado ideal para su inmediata utilización
(Restrepo; 1996; MAG, 2011).
Gómez; Vásquez (2011) indican las siguientes recomendaciones para la

preparación de bocashi:
a) La mezcla no debe tener más de un 40% humedad.
b) Se debe elaborar una cama con la mezcla, a una altura máxima de 50

centímetros; pero si la temperatura ambiental es baja, se debe elevar la altura
de la cama a un máximo de 75 centímetros.
c) Hay que controlar que la temperatura no pase de 55°C máximo.
d) En lugares o temporadas frías, se debe cubrir la cama con plástico, con el fin
de mantener o aumentar la temperatura (siempre que la temperatura no sea
superior a los 55°C al tercer día).
e) Hay que eliminar materiales extraños como plástico, piedras o vidrio y

deshacer los grumos que aparezcan en la mezcla.
f) El agua se utiliza una sola vez en la preparación; no es necesario agregar

más en las etapas de fermentación ni en las de volteos.
26
En relación al contenido de microorganismos en muestras de bocashi este
depende de los insumos utilizados para su preparación; al respecto Ramos;
Terry (2014) señalan que los análisis microbiológicos que se le realizan al
bocashi incluyen la estimación de microorganismos (hongos, actinomicetos y
bacterias totales) mediante aislamientos microbiológicos y conteos de las
unidades formadoras de colonias (UFC); los procesos de descomposición de
los residuos están mediados por la actividad de los microorganismos; los
valores de colonias de bacterias y actinomicetos resultan ser mayores que los
de hongos, posiblemente porque son microorganismos participantes de la
nitrificación y amonificación, además la velocidad de reproducción de los
hongos es mucho menor a la de las bacterias y actinomicetos; con respecto a
la abundancia de los actinomicetos en relación con los hongos, dan un indicio
de la madurez del abono obtenido, ya que los materiales con bajas cantidades
de este tipo de microorganismos son frescos o no están compostados
totalmente.
2.2.2 MICROORGANISMOS EFICACES
EM, es una abreviación de Effective Microorganisms (Microorganismos

Eficaces), EM es una combinación de varios microorganismos benéficos. La
tecnología EM, fue desarrollada por Teruo Higa, Ph. D., profesor de horticultura
de la Universidad de Ryukyus en Okinawa, Japón. A comienzos de los años
sesenta, el profesor Higa comenzó la búsqueda de una alternativa que
reemplazara los fertilizantes y pesticidas sintéticos, popularizados después de
la segunda guerra mundial para la producción de alimentos en el mundo
entero. Inicialmente el EM fue utilizado como un acondicionador de suelos. Hoy
en día EM es usado no solo para producir alimentos de altísima calidad, libres
de agroquímicos, sino también para el manejo de desechos sólidos y líquidos
generados por la producción agropecuaria, la industria de procesamiento de
alimentos, fábricas de papel, mataderos y municipalidades entre otros. El EM
es usado en los 5 continentes, cubre más de 120 países. Los desechos sólidos
y la basura de cocina se pueden reciclar para hacer fertilizantes con EM, el olor
de los desechos se pueden eliminar rápidamente. Generalmente EM convierte
27
a los desechos en productos inofensivos y útiles. Normalmente la
descomposición de los desechos tarda varios meses, con EM tarda únicamente
de 4 a 6 semanas (APROLAB, 2007).
El EM (microorganismos eficaces) fue utilizado originalmente en la agricultura,

es así como el EM se aplicó inicialmente en el mejoramiento de la
productividad de sistemas agrícolas, orgánicos o naturales. El EM fue aplicado
directamente a la materia orgánica que se le agrega a los cultivos o a la
composta lo cual reduce el tiempo requerido para la preparación de este
fertilizante biológico. También se agrega el EM en forma de Bocashi (materia
orgánica fermentada) hecho con material de desecho como cascarilla de arroz
y aserrín como portador, mezclado con material rico en nitrógeno como arroz,
maíz o salvado de trigo, harina de pescado o tortas de aceite. Los resultados
de este fenómeno han sido atribuidos a muchos factores. Estos incluyen una
mayor descarga de nutrientes provenientes de materia orgánica cuando ha sido
compostado con EM, fotosíntesis mejorada y actividad proteínica. Los estudios
también identifican una mayor resistencia de stress de agua, mayor
mineralización del carbono, mejoramiento de las propiedades de la tierra y
mejor penetración de las raíces con el uso de EM (Rolli, 2010).
En las plantas: Genera un mecanismo de supresión de insectos y

enfermedades en las plantas, ya que pueden inducir la resistencia sistémica de
los cultivos a enfermedades. Consume los exudados de raíces, hojas, flores y
frutos, evitando la propagación de organismos patógenos y desarrollo de
enfermedades. Incrementa el crecimiento, calidad y productividad de los
cultivos. Promueven la floración, fructificación y maduración por sus efectos
hormonales en zonas meristemáticas. Incrementa la capacidad fotosintética por
medio de un mayor desarrollo foliar. En los suelos: Los efectos de los
microorganismos en el suelo, están enmarcados en el mejoramiento de las
características físicas, químicas, biológicas y supresión de enfermedades. Así
pues entre sus efectos se pueden mencionar: Efectos en las condiciones
físicas del suelo. Acondicionador, mejora la estructura y agregación de las
partículas del suelo, reduce su compactación, incrementa los espacios porosos
28
y mejora la infiltración del agua. De esta manera se disminuye la frecuencia de
riego, tornando los suelos capaces de absorber 24 veces más las aguas de
lluvia, evitando la erosión, por el arrastre de las partículas (Rolli, 2010).
Uno de los usos donde más se están promocionando los EM es en la

agricultura. Sin embargo se recomienda tener en cuenta que cuando se
manejan productos o insumos sintéticos como funguicidas y bactericidas,
situación que ocurre con gran frecuencia entre los productores que hacen uso
de los EM, se aconseja dejar al menos una semana entre la aplicación de los
agrotóxicos y los EM, ya que estos últimos podrían ser afectados fácilmente por
sustancias activas como los funguicidas y bactericidas (Arismendi, 2010).
2.3 ANTECEDENTES
Madueño (2006) publicó una investigación ejecutado en la cuenca de limoncillo

– Huaral E.E DONOSO – INIEA ubicado a 11°28’ latitud sur, 77°14’ longitud
oeste, con una altitud de 180 msnm con el fin de evaluar el efecto de la
aplicación de Bioestimulantes y ácidos húmicos para incrementar el
rendimiento y la calidad del fruto de fresa para las condiciones del Valle de
Huaral entre los meses de Marzo y diciembre del 2004. El cultivar que se
utilizo fue Chandler, en un diseño de bloques completamente al azar con siete
tratamientos y cinco repeticiones. Los tratamientos fueron Testigo (sin
aplicación), Aminofol + Humimaster (76 cc + 750 cc/100 L), AMS 100 +
Humimaster (150 cc + 750 cc/100L), Razormin + Bisolnew (300cc + 250g/100L)
y Flanker + Humimaster (400 cc + 750 cc/100 L). Los resultados muestran que
Razormin + Bisolnew indujo a una altura (12,88 cm), mayor número de hojas
(24,25) y cobertura foliar (61,32%). Para la producción Razormin + Bisolnew
produjo mejor cantidad de botones florales/planta (21,39); flores/planta (14,01)
y frutos/planta (8,86). Con respecto a la calidad en las propiedades físicas
Razormin + humimaster presenta el mayor peso en la calidad extra, primera y
segunda con 28,69; 19,88 y 13,77 respectivamente y en la calidad tercera el
testigo con 7,77 obtuvo el mayor rango. En las propiedades químicas Flanker +
Biosolnew presentó 9,23° Brix y AMS100 + Humimaster con 1,95 de acidez
titulable y Razormin + Humimaster obtuvo 2,97 de pH presentando buenas
29
características ya que se encuentra en el rango de calidad requerido. Los
tratamientos con mejores rendimientos comerciales fueron para Razormin +
Bisolnew con 17,30 t/ha y segundo obtuvo Aminofol + humimaster con 15,52
t/ha. Razormin + Bisolnew presenta la mayor rentabilidad con 54%.
Benavides (2001) realizó una investigación en la irrigación El Cural- Arequipa,

ubicado a 16°40’ latitud sur, 71°40’ longitud oeste, altitud 2300 msnm, con el fin
de evaluar el efecto del Biol y Bioestimulantes en dos aplicaciones foliares de
30 y 50% a fin de mejorar la calidad e incrementar el rendimiento en el cultivo
de fresa, sin efecto de cobertura plástica entre los meses de octubre del 2000 a
abril de 2001. El cultivar utilizado fue Chandler, se usó un diseño de diseño de
bloques completos al azar con 8 tratamientos y 3 repeticiones. Los
tratamientos fueron: T0 (Testigo), T1 (Biol), T2 (Biol + A-Micsur), T3 (Biol +
Atonik), T4 (Biol + Biolinfa), T5 (A-Micsur), T6 (Atonik), T7 (Biolinfa). Se
eliminaron los frutos precoces para que la planta use todas sus reservas en la
producción de área foliar con la finalidad de obtener una buena producción. Se
realizó la eliminación de estolones conforme iban apareciendo con el fin de
estimular la floración. Los resultados obtenidos indican que el tratamiento T5
(A-Micsur) dio una mayor altura de planta con 10,54 cm. Siendo el tratamiento
T4 (Biol + Biolinfa) el que logró mayor número de hojas con un promedio de
44,09. Los tratamientos con mejores rendimientos y que presentaron una mejor
calidad fueron T3 (Biol + Atonik) con 3,508 kg, el segundo mayor rendimiento
fue para T6 (Atonik) con 3,505 kg. El análisis químico del fruto estuvo dentro de
los parámetros aceptables siendo el mejor tratamiento para T5 (Biolinfa) con
10,86 ° Brix, un pH de 5,12 y un contenido de carbohidratos de 11,21.
Diaz (1999) reporta un trabajo de investigación realizado en el cultivo de fresa

en la irrigación El Cural- Arequipa, ubicado a 16°40’ latitud sur, 71°40’ longitud
oeste, altitud 2300 msnm, con el fin de evaluar el efecto del TRIGGRR en
diferentes momentos de aplicación foliar y radicular a una dosis constante con
el fin de incrementar rendimiento y calidad, bajo efectos de cobertura plástica
entre los meses de febrero a agosto de 1998. El cultivar usado fue Chandler, se
utilizó en diseño de bloques completos al azar con 7 tratamientos y 3
30
repeticiones. Los tratamientos fueron T0 (Testigo), T1 (inmersión de raíz + 1
aplicación foliar a los 45 ddt), T2 (inmersión de raíz + 2 aplicaciones foliares a
los 45 y 60 ddt), T3 (inmersión de raíz + 3 aplicaciones foliares a los 45, 60 y
75 ddt), T4 (sin inmersión de raíz de raíz + 1 aplicación foliar a los 45 ddt), T5
(sin inmersión de raíz + 2 aplicaciones foliares a los 45 y 60 ddt) y T6 (sin
inmersión de raíz + 3 aplicaciones foliares a los a los 45, 60 y 75 ddt). La
cosecha se inició en abril a los 65 ddt extendiéndose hasta los 185 ddt con
recolecciones de fruta cada 4 días. Se realizó una eliminación de estolones
conforme aparecían con el fin de estimular la floración. Los resultados
obtenidos indican que los tratamientos con inmersión de raíz al trasplante
dieron como resultado una mayor altura de planta para T3 (inmersión de raíz +
3 aplicaciones foliares a los 45, 60 y 75 ddt) con 8.81, un mayor número de
hojas con 33.39 hojas en promedio y la mayor materia seca de fruto con
12.58%, mas este no influyó significativamente en el rendimiento, la mayor
materia seca foliar y radicular la alcanzó el T6 (sin inmersión de raíz + 3
aplicaciones foliares a los a los 45, 60 y 75 ddt) con 35.62% y 46.32%
respectivamente. Los tratamientos con mejores rendimientos y que presentaron
una mejor calidad en extra, primera e industrial fueron el T3 (inmersión de raíz
+ 3 aplicaciones foliares a los 45, 60 y 75 ddt), con 6693,57 kg/ha en total; en
extra obtuvo 1347,35 kg/ha; en primera 3237,31 kg/ha e industria 2108,91
kg/ha; el segundo mayor rendimiento fue de T6 (sin inmersión de raíz + 3
aplicaciones foliares a los a los 45, 60 y 75 ddt) con 6505,57 kg/ha en total; en
extra obtuvo 1312,32 kg/ha; en primera 3129.94 kg/ha e industria 2063.31
kg/ha. El mejor momento de aplicación fue con 3 aplicaciones foliares donde se
obtuvo los mayores rendimientos. La calidad interna en términos generales
para todos los tratamientos fue bueno el mejor contenido de sólidos solubles
fue para el T0 (testigo) con 17,30° Brix el mayor pH correspondió al T5 (sin
inmersión de raíz + 2 aplicaciones foliares a los 45 y 60 ddt) con 4,15 y el
mayor contenido de carbohidratos le correspondió al T0 (testigo) con 14,49%.
31
CAPÍTULO III
MATERIAL Y METODOS
3.1 FECHA DE EJECUCIÓN
La investigación se inició el 18 de febrero y culminó en su etapa de campo el

30 de junio del año 2017.
3.2 UBICACIÓN DEL CAMPO EXPERIMENTAL
La investigación se instaló y desarrolló en la Irrigación Majes, sección D – 1;

parcela 106, con la siguiente ubicación:
Ubicación Política:
 Departamento : Arequipa.
 Provincia : Caylloma.
 Distrito : Majes.
Ubicación Geográfica:
 Latitud Sur : 16° 30´ 11´´
 Longitud Oeste : 73° 20´ 61´´
 Altitud : 1280 m.s.n.m.
3.3 HISTORIAL DEL CAMPO EXPERIMENTAL
Por las indagaciones efectuadas señalamos que el campo experimental estuvo

previamente sembrado con alfalfa (3 años atrás), luego maíz (en la campaña
anterior) y en seguida se instaló fresa (cultivo experimental).
32
3.4 CARACTERÍSTICAS CLIMATOLÓGICAS
En el cuadro 4, se indican los registros meteorológicos correspondientes a los

meses de febrero a junio del 2017, el mes mayo se registró la mayor
temperatura promedio, los rangos de temperatura promedio oscilan entre 16,5
y 18,2 °C; el mes de mayor humedad relativa fue abril (62 %), no se
registraron precipitaciones; en consecuencia, la temperatura estuvo dentro de
los rangos exigidos por el cultivo de fresa.
La temperatura óptima para el cultivo es de 15 a 20 oC en el día y de 15 a 16

o
C en la noche, temperaturas por debajo de 12 oC durante el cuajado dan lugar
a frutos deformados por el frío, en tanto que un clima muy caluroso puede
originar una maduración y una coloración del fruto muy rápida, lo cual le impide
adquirir un tamaño adecuado para su comercialización. La humedad relativa
más o menos adecuada es de 60 y 75%, cuando es excesiva permite la
presencia de enfermedades causadas por hongos, por el contrario, cuando es
deficiente, las plantas sufren daños fisiológicos que repercuten en la
producción, en casos extremos las plantas pueden morir (Ingeniería agrícola,
2008).
Cuadro 4: Registros de clima para el periodo del cultivo. 2017.
PARAMETROS Febrero Marzo Abril Mayo Junio
Temperatura Máxima (ºC 19,6 20,0 20,4 21,0 20,1

)
Temperatura Mínima (ºC ) 13,4 13,6 14,2 15,4 14,7
Temperatura promedio 16,5 16,8 17,3 18,2 17,4
(ºC )
Humedad relativa (%) 53 56 62 56 57
Horas Sol (h/día) 9,2 9,3 9,5 10,2 10,2
33
3.5 CARACTERÍSTICAS EDÁFICAS
Los suelos de la irrigación de Majes, geológicamente están constituidos por

depósitos fluviales, eólicos y de origen volcánico reciente, están ubicados sobre
conglomerados y guijarros de origen aluvial pleistocénico, fisiográficamente es
una llanura o planicie costera, presenta un ancho aproximado de 45 km. y es
atravesado por quebradas de profundidad, ancho y longitud variable.
Topográficamente está constituido por áreas planas o ligeramente onduladas,
áreas de lomas bajas y colinas, la pendiente es ligeramente inclinada (1 al 2
%); son de textura gruesa (Medina, 2002).
Los resultados del análisis de suelos se presenta en el cuadro 5 se trata de un

suelo apropiado para el cultivo de fresa; la presencia de materia orgánica es
muy deficiente, así como el nivel de nitrógeno por lo que se justifica considerar
aportes de abonos orgánicos; la presencia de fósforo es baja y el contenido de
potasio disponible es moderado (2% del total); asimismo el análisis de suelo
muestra un pH cercano a la neutralidad. La conductividad eléctrica reportada
es 5,03 mS/cm, sin embargo este valor debe ser considerado solo en un 50%
porque su determinación se realiza en extracto de saturación de suelos que no
es una condición real de campo en el cual se desarrolla el cultivo de fresa.
El pH óptimo es de 6,5 a 7,5, aunque en suelos con pH de 5,5 a 6,5 no

presenta problemas; idealmente, el suelo debe tener altos niveles de materia
orgánica entre 2 y 3%; se deben evitar los suelos salinos (Ingeniería agrícola,
2008); con una conductividad eléctrica no mayor de 2,5 mS/cm, se debe
sembrar en suelos con bajo porcentaje de carbonatos de calcio (<5%) y con
buen drenaje. Son recomendables los suelos con textura franco arenosa, por
tener mejor filtración que los suelos arcillosos; un buen drenaje ayuda en el
control de las enfermedades fungosas de raíz y corona (MINAG, 2008).
34
Cuadro 5: Resultados de análisis de suelo. Arequipa. 2017.
PARAMETRO UNIDAD VALOR

MO % 0,03
N % 0,0015
P Ppm 11,28
K Ppm 1182
CaCO3 % 5,72
pH --- 7,92
CE mS/cm 5,03
3.6 MATERIALES
 Plántulas de fresa variedad Selva: Fruto de grueso calibre, forma

cónica acuñada y color rojo intenso uniforme en todo el fruto. Dureza
excepcionalmente consistente y sabor bastante bueno. Si las
temperaturas lo permiten, puede producir todo el año.
Figura 2: Planta de fresa variedad Selva.
 Bocashi:
 Insumos para la preparación del bocashi:
35
Cuadro 6: Insumos empleados para preparar bocashi. I. Majes.
Arequipa. 2017.
Insumos Cantidad empleada

Estiércol del vacuno 80 kg
Carbón 10 kg
Afrecho 10 kg
Cascarilla de arroz 30 kg
Tierra de chacra 100 kg
Roca fosfórica 1,5 kg
Levadura 100 gr
Melaza 1,5 litros
Ceniza de madera 10 kg
 Preparación:
- En un cilindro de plástico de 20 litros fue diluido la melaza con

levadura hasta que la mezcla forme espuma.
- La mezcla de los demás insumos fue en un lugar sombreado, con la

siguiente secuencia: cascarilla de arroz, ceniza de madera, afrecho,
carbón, estiércol de vacuno y tierra de chacra. Después de cada
capa se agregó roca fosfórica molida y la preparación de melaza con
levadura.
- Al terminar todos los materiales en varias capas, se mescló varias

veces y se humedeció con agua de riego (no clorada) hasta lograr un
50 % de humedad.
- La mezcla de bocashi se preparó bajo sombra por 15 días, durante

este tiempo se efectuaron volteos cada día.
- Luego de 15 días se tuvo que guardar el bocashi en sacos hasta el

momento de su incorporación.
36
- La incorporación de bocashi se realizó antes del trasplante de
plantines de fresa cv. Selva en los niveles propuestos.
- La aplicación de microorganismos eficaces (EM – compost) fue

inmediatamente luego de la incorporación de bocashi en el suelo
agregando EM activado sobre bocashi en dosis correspondientes
antes del trasplante de plántulas de fresa.
Figura 3: Muestra de bocashi
 Reporte de análisis de la composición de Bocashi:
Se tomó una muestra de bocashi el mismo fue evaluado en su

cuanto a parámetros de pH y C.E. mediante un equipo portátil marca
HANNA el mismo que reportó un pH de 7,4 y una conductividad
eléctrica de 4,25 mS/cm. Estos valores son aceptables para ser
usados como fuente de abono orgánico en el cultivo de fresa en
condiciones de suelos de zonas áridas como la Irrigación Majes.
 Microorganismos eficaces:
- Los microorganismos presentes en EM – Compost están en estado de

latencia y deben ser activados antes de usar.
37
- Para su activación, se mezcló 1 litro de melaza (5%) en 18 litros de agua
sin clorar (90%) y se agregó 1 litro de EM – Compost (5%); esta mezcla
se colocó en un bidón herméticamente cerrado y se dejó reposar por
cinco días en ambiente sombreado hasta su utilización.
Figura 4: Microorganismos eficaces (EM).

 Herramientas de labranza: lampa, rastrillo, pico, etc.
 Estufa, balanza, tijeras, bolsas.
 Estacas, letreros, plumones.
 Libreta de campo.
 Utiles de escritorio, calculadora, etc.
 Cinta métrica, cámara fotográfica digital.
 CPU mas accesorios.
38
3.7 MÉTODO
3.7.1 DESCRIPCION DE LOS TRATAMIENTOS
Cuadro 7: Factores principales estudiados para determinar su incidencia en

el cultivo de fresa orgánica. I. Majes. Arequipa. 2017.
FACTOR CODIGO DE FACTOR NIVEL CODIGO DE

NIVEL DE IDENTIFICACIÓN DE EM IDENTIFICACIÓN
BOCASI
4 t.ha-1 B4 1 litro M1
6 t.ha-1 B6 2 litros M2
8 t.ha-1 B8
Cuadro 8: Interacción de factores principales estudiados para determinar su

incidencia en el cultivo de fresa orgánica. I. Majes. Arequipa.
2017.
Nro DE CODIGO DE NIVELES MICROORGANISMOS

TRATAMIENTOS IDENTIFICACIÓN DE EFICACES
BOCASHI (litros)
(t.ha-1)
1 B4M1 4 1
2 B4M2 4 2
3 B6M1 6 1
4 B6M2 6 2
5 B8M1 8 1
6 B8M2 8 2
3.7.2 DISEÑO EXPERIMENTAL Y TRATAMIENTO ESTADISTICO
 Diseño de bloques completos al azar (DBCA) con arreglo factorial 3 x 2,

con 6 tratamientos y 3 repeticiones (18 unidades experimentales).
 A fin de establecer las diferencias estadísticas significativas entre
tratamientos planteamos usar la prueba de significación de Tuckey
(0,05).
39
 La disposición del ANVA fué la siguiente:
Cuadro 9: Estructura del análisis de varianza (ANVA). I. Majes.

Arequipa. 2017.
Fuentes de variabilidad Grados de libertad
Bloques 2
Tratamientos 5
Bocashi (B) 1
EM (M) 2
BxM 2
Error experimental 5
Total 17
3.7.3 CARACTERISTICAS DEL TERRENO EXPERIMENTAL
PARCELAS:
 Número de parcelas por bloque: 6
 Largo de parcela: 3 m.
 Ancho de parcela: 2 m.
 Área de parcela: 6 m2.
 Distancia entre parcelas: 1 m.
 Número total de parcelas: 18
BLOQUES
 Numero de Bloques: 3
 Largo de bloque: 23 m.
 Ancho de bloque: 2 m.
 Distancia entre bloques: 1 m.
CAMPO EXPERIMENTAL:
 Largo: 23 m.
 Ancho: 8 m.
 Área bruta 184 m2
 Área neta: 108 m2.
40
3.7.4 CROQUIS DEL DISEÑO EXPERIMENTAL
B6M2
B4M1 B8M1 B4M2 B6M1 B8M2
B6M2 B4M2 B6M1 B8M2 B4M1 B8M1

8m
Áre
B8M1 B4M1 B8M2 B4M2 B6M1 B6M2
23 m
3.8 CONDUCCIÓN AGRONÓMICA DEL CULTIVO
a. Preparación de terreno
La instalación del trabajo experimental se inició con la preparación de terreno;

por las dimensiones de la investigación las labores de limpieza, nivelado y
acondicionamiento del terreno se efectuó en forma manual. Luego se realizó el
tendido de las cintas de riego por goteo para posteriormente efectuar la
distribución de tratamientos dentro del área experimental.
b. Trasplante de plantines
El trasplante de plantas se efectuó con una distancia de 0,60 m entre filas de

plantas y 0,30 m entre plantas con solo una hilera de plantas colocadas
alternadamente al costado de las cintas de riego, por cada unidad experimental
se tuvo 33 plantas / 6 m2 equivalente a 55555 plantas / ha; esta labor fue
ejecutada el 18 de febrero 2017.
41
c. Aplicación de tratamientos
- En el trasplante se aplicó el 50% del nivel calculado de bocashi para

inmediatamente aplicar EM activado sobre bocashi en las dosis
correspondientes. La aplicación fue localizada.
- Posteriormente a 45 días del trasplante de incorporó el resto (50%) de

bocashi para de igual manera inmediatamente aplicar EM activado sobre
bocashi en las dosis correspondientes por cada tratamiento. La aplicación
fue en localizada.
Cuadro 10: Cantidades y fraccionamiento incorporados de bocashi + EM.

Irrigación Majes. Arequipa, 2017.
CLAVE BOCASHI (t.ha-1) + EM (lit.) Incorporación total por cada

unidad experimental
(6 m2)
BOCASHI EM BOCASHI EM activado
(t) (litros) (kg) (litros)
B4M1 4 1 2,4 1
B4M2 4 2 2,4 2
B6M1 6 1 3,6 1
B6M2 6 2 3,6 2
B8M1 8 1 4,8 1
B8M2 8 2 4,8 2
d. Aplicación de pesticidas
Para prevenir la presencia de “arañitas rojas” (Tetranychus sp) se aplicó

Abamec (Abamectina) en dosis de 250 ml/200 litros; asimismo a fin de controlar
la presencia de “gallinita ciega” (Phyllophaga spp) se aplicó Clorpirifos
(fosforotioato de dietilo) en dosis de 3 litros/ha mediante sistema de riego. No
se tuvo presencia importante de enfermedades.
42
e. Deshierbos.
El control de malezas fue manualmente encontrándose: Kikuyo (Penisetum

clandestinum); Liccha (Chenopodium álbum); Pata de gallo (Eleusine indica). El
control se realizó en cinco oportunidades.
g. Riegos.
Se empleó riego por goteo, al inicio se tuvo con una frecuencia de 2 horas/ha
en la primera semana para facilitar el prendimiento de plantas; luego cada 2
días con 2 horas de riego; durante la floración y producción el riego fue por 3
horas/ha/día.
h. Recolección de frutos.
La cosecha consistió en la recolección de frutos cada dos días al inicio luego

cada cinco días; conforme se identificaban frutos de color rojo con tendencia a
pintar todo el fruto. Se efectuaron 5 recolecciones hasta el 30 de junio 2017.
3.9 EVALUACIONES
 Prendimiento de plantas (%): Se registró el número de plántulas de fresa

que presentaron turgencia y buen vigor para relacionarlos de acuerdo al
número total de plántulas trasplantadas por cada tratamiento. Se realizó
a 15 días del trasplante.
 Altura promedio de plantas (cm): Se determinó a los 15, 30, 45 y 60 días

del trasplante, en 5 plantas marcadas la altura correspondiente dentro
de cada unidad experimental, para obtener un promedio.
 Número promedio de frutos por planta: Se registró en cada recolección

para luego obtener un promedio de cada unidad experimental.
 Peso promedio de fruto fresco (gr): Se determinó el peso de los frutos

cosechados en cada unidad experimental los que serán divididos entre
el número de frutos total.
43
 Materia seca de fruto (%): Se pesó cinco frutos frescos por cada unidad
experimental esta muestra se llevó a estufa (70oC) para obtener materia
seca y con estos datos calcular el porcentaje de materia seca.
Peso seco
%M.S.  x 100
Peso fresco
 Rendimiento total y clasificado de frutos (t.ha-1): Inmediatamente

después de cada recolección se registró el peso de frutos cosechados
por unidad experimental y en las diferentes cosechas; los datos fueron
proyectados para una hectárea de cultivo.
Para determinar el calibre de frutos se utiliza un vernier; por lo general,

la fresa cuyo calibre esta entre el A y el B, son catalogados como fresa
extra (Luna, 2008).
Cuadro 11: Calibres de frutos de fresa para clasificación.
CALIBRE DIÁMETRO (mm)

A >= 34
B 33 - 30
C 29 - 25
D 24 - 21
E < = 20
Fuente: ICONTEC citado por Luna (2008)
 Sólidos solubles del fruto (Grados Brix): Se determinó mediante un

refractómetro digital las lecturas fueron en el extracto de fresa (jugo).
 Materia orgánica; pH y C.E. del suelo: Al final de la investigación se tomó

una muestra de suelo por cada tratamiento en mismo que fue enviado a
laboratorio para su determinación.
44
 Rentabilidad neta del cultivo: Se calculó según costos directos e
indirectos realizados durante la conducción del cultivo por cada
tratamiento los que fueron proyectados para un área de 10000 m 2 (una
hectárea).
45
CAPITULO IV
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
4.1 PRENDIMIENTO DE PLANTAS (%)
Se evaluó el prendimiento de plantas en el cultivo de fresa cv.selva, los

resultados detallados se encuentran en el anexo 1 ; este anexo también ofrece
el análisis de varianza correspondiente donde se aprecia que para el efecto
principal no existen diferencias estadísticas significativas en cambio para la
interacción aplicaciones de bocashi y EM (microorganismos eficaces) si se
encuentran diferencias estadísticas significativas en los resultados; con un
valor de coeficiente de variabilidad de 4,88% que establece representatividad a
los registros obtenidos en campo.
En el cuadro 12 se presentan resultados de la prueba de significación de

Tuckey (0,05) para efectos de la interacción (Bocashi x EM), se confirma que
existen diferencias entre tratamientos siendo la interacción B8M1 (8 t.ha-1 de
bocashi y microorganismos eficaces al 1%) la que mejora de manera
importante el prendimiento de plantas de fresa (98,2%) con diferencia
estadística significativa con respecto a las demás interacciones.
Cuadro 12: Prendimiento de plantas de fresa cv. Selva por efecto de la

interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
EFECTO DE
INTERACCIONES PARA PRENDIMIENTO DE PLANTAS (%)
CV: 4,88 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 92,6 b 93,4 b 98,2 a

EM
M2 92,2 b 93,0 b 95,5 b
(*) Letras minúsculas iguales refieren que no existe diferencia estadística

significativa entre ellos. Tuckey (0,05).
46
También se evidencia que la interacción B4M2 (4 t.ha-1 de bocashi y
microorganismos eficaces al 2%) llegó a un prendimiento de plantas de solo
92,2%, siendo este el menor prendimiento. Los resultados de la prueba de
significación de Tuckey (0,05) para efectos principales ratifica que entre ellos
no se observan diferencias estadísticas significativas.
Cuadro 13: Prendimiento de plantas de fresa cv. Selva por efectos principales
de Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
EFECTO CÓDIG PRENDIMIEN EFECTO CÓDIG PRENDIMIEN

PRINCIPA O TO PRINCIPA O TO
L (%) L (%)
B8 96,9 a M1 94,7 a
BOCASHI
B6 93,2 a
EM
M2 93,6 a
B4 96,9 a

En la figura 5 se presentan en forma gráfica las diferencias logradas en el

prendimiento de plantas de fresa debido a la aplicación de combinada de
bocashi y microorganismos eficaces en seis interacciones.
La respuesta de plantas con respecto al prendimiento está relacionado

principalmente a la incidencia del suelo es decir a su posibilidad de mantener la
humedad; mejorar la porosidad; mantener el pH en rangos intermedios; entre
otros; siendo estos las condiciones del suelo que propician una mejora del
prendimiento de plantas; deducimos que la incorporación de 8 t/ha de bocashi y
microorganismos eficaces al 1% (B8M1) favoreció estas condiciones del suelo
con efectos importantes en el prendimiento de plantas de fresa. Aunque debe
precisarse que este efecto sería producto del 50% de la dosis total de cada
tratamiento planteado solo para el caso del prendimiento de plantas por la
evaluación fue a 15 días del trasplante.
47
Los estudios sobre el prendimiento de plantas están asociados al desarrollo
radicular del cultivo y tienen gran valor práctico; por lo que las enmiendas
aplicadas al suelo tal como bocashi junto microorganismos eficaces; deben
mejorar el agua absorbida por las raíces de las plantas y facilitar su extensión,
distribución y actividad de las mismas. Esas características del sistema
radicular son influenciadas por las condiciones físicas y químicas del suelo. En
base a estas consideraciones asumimos que el tratamiento B8M1 habría
apoyado a mantener condiciones de suelo apropiados para el prendimiento de
plantas de fresa. Al respecto, Restrepo (1996) señala que los abonos orgánicos
pueden mejorar el establecimiento de plantas debido a su incidencia en las
propiedades físicas del suelo especialmente porosidad y retención de humedad
del suelo.
Figura 5: Prendimiento de plantas de fresa cv. Selva por efecto de la

48
4.2 ALTURA PROMEDIO DE PLANTAS (cm)
En los anexos 2, 3, 4 y 5 se pueden observar resultados de la altura promedio

de plantas de fresa los registros fueron realizados a 15, 30, 45 y 60 días
después del trasplante; también estos anexos consideran los análisis de
varianza respectivos; según los resultados del análisis de varianza no se
encontraron diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos
estudiados para evaluaciones a 15, 30 y 45 días del trasplante; en cambio a los
60 días de evaluación si se notan diferencias estadísticas significativas entre
tratamientos a nivel de interacciones y efectos principales; por otro lado
debemos precisar que el coeficiente de variabilidad para estas evaluaciones
estuvieron en márgenes técnicos considerados como frecuentes y aceptables
para evaluaciones en cultivos.
Cuadro 14: Altura promedio de plantas de fresa cv. Selva a 15 días del
trasplante por efecto de la interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes.
Arequipa - 2017.
EFECTO DE
INTERACCIONES PARA ALTURA PROMEDIO DE PLANTAS (cm)
CV: 11,40 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 6,2 a 5,8 a 5,6 a

EM
M2 6,0 a 5,8 a 5,4 a

49
trasplante por efectos principales de Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa
- 2017.
EFECTO CÓDIGO ALTURA EFECTO CÓDIGO ALTURA

PRINCIPAL PROMEDIO PRINCIPAL PROMEDIO
PLANTAS PLANTAS
(cm) (cm)
B4 6,1 a M1 5,9 a
BOCASHI
B6 5,8 a
EM
M2 5,7 a
B8 5,5 a

Arequipa - 2017.
EFECTO DE
CV: 11,01 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 6,4 a 6,8 a 7,5 a

EM
M2 6,3 a 6,5 a 7,0 a

50
- 2017.

PLANTAS PLANTAS
(cm) (cm)
B8 7,3 a M1 6,9 a
BOCASHI
B6 6,7 a
EM
M2 6,6 a
B4 6,4 a

Arequipa - 2017.
EFECTO DE
CV: 9,19 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 8,0 a 8,5 a 9,6 a
EM
M2 7,6 a 8,2 a 9,0 a
- 2017.

PLANTAS PLANTAS
(cm) (cm)
B8 9,3 a M1 8,3 a
BOCAS
B6 8,4 a
EM
HI
M2 8,7 a
B4 7,8 a
51
Arequipa - 2017.
EFECTO DE
CV: 13,77 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 9,5 c 11,5 b c 13,0 a

EM
M2 9,0 c 11,0 b c 11,8 b

- 2017.

PLANTAS PLANTAS
(cm) (cm)
B8 12,4 a M1 11,3 a
BOCASHI
B6 11,3 b
EM
M2 10,6 b
B4 9,3 b

Resultados de la prueba de significación estadística de Tuckey (0,05)

mostrados en los cuadros 14 al 19 reafirman que no existen diferencias
estadísticas significativas en los resultados para efectos de interacción y
principales para evaluaciones a 15 , 30 y 45 días del trasplante de plantas; en
el caso de evaluaciones de altura de planta a los 60 días los cuadros
pertinentes (20 y 21) indican que existen diferencias estadísticas significativas
en la altura de plantas para este periodo de tiempo; notándose que la
interacción B8M1 (8 t.ha-1 de bocashi + 1% de microorganismos eficaces) logró
52
plantas de mayor tamaño (13 cm) que estadísticamente resultan tener
diferencias con los datos obtenidos por otros tratamientos evaluados. La figura
6 indica gráficamente las alturas de planta registrados en los distintos periodos
de evaluación a nivel de interacciones.
Tal como puede evidenciarse también B8 y M1 en forma individual lograron

mejorar el tamaño de plantas de fresa; pues B8 llegó a lograr plantas de 12,4
cm con diferencia estadística significativa respecto a B6 y B4. También M1
obtuvo plantas de 11,3 cm estadísticamente superior al logrado por M2.
Los resultados obtenidos demuestran que el mayor nivel de bocashi (8 t.ha-1 ) y

con solo 1% de EM resulta favorecer el tamaño de plantas de fresa seguido de
B8 con 2% de EM; entre ambos existen diferencias significativas en cuanto a
su composición siendo la variable principal el contenido de EM; al analizar al
composición observamos que bocashi + 1% de EM presenta menor salinidad,
menor relación C/N y mayor porcentaje de materia orgánica con respecto a
bocashi + 2% de EM por lo que su efecto generó mejores condiciones en el
suelo para indirectamente repercutir de manera positiva en el crecimiento del
cultivo de fresa.
Según APROLAB (2007), EM es un cultivo microbiano mixto, de especies

seleccionadas de microorganismos benéficos que tiene como uno de sus usos
que es un inoculante para hacer varios tipos de abonos tal como bocashi y
según Shintani et al (2000) el bocashi es un abono orgánico fermentado hecho
a base de desechos vegetales y excretas animales, cuando EM es aplicado al
bocashi mejora su calidad y facilita la preparación de éste usando muchas
clases de desechos.
Respecto a los resultados obtenidos Enriquez (2010) comenta que los abonos
orgánicos favorecen la formación de una estructura estable de agregados en el
suelo por medio de la estrecha asociación de las arcillas con la materia
orgánica, esta asociación incrementa la capacidad de retención de agua ya que
puede absorber de tres a cinco veces más de su propio peso, lo cual es
53
especialmente importante en el caso de los suelos arenosos a fin de mejorar el
crecimiento y desarrollo de los cultivos.
Asimismo, Nigoul citado por Enriquez (2010) sostiene que la adición frecuente
de residuos orgánicos como bocashi al suelo lleva a la síntesis de compuestos
orgánicos complejos que ligan partículas de suelo en unidades estructurales
llamadas agregados; estos agregados ayudan a mantener una condición
suelta, abierta y granular del suelo así el agua puede penetrar y filtrar hacia
abajo a través del suelo con repercusiones positivas importantes en el
crecimiento de las plantas.
Figura 6: Altura promedio de plantas de fresa cv. Selva ( cm) a 15, 30, 45 y 60
días del trasplante por efecto de la interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes.
Arequipa - 2017.
4.3 NUMERO PROMEDIO DE FRUTOS POR PLANTA
Se determinó el número promedio de frutos por cada planta de fresa a

consecuencia de la incorporación de bocashi y microorganismos eficaces; los
resultados obtenidos por cada tratamiento y por cada unidad experimental se
pueden verificar en el anexo 6, los resultados del análisis de varianza
54
establecen diferencias estadísticas significativas para las interacciones
(Bocashi x EM) así como para los efectos principales; los resultados
encontrados revelan un coeficiente de variabilidad de 11,90% que está
comprendido en los niveles permisibles.
Los cuadros 22 y 23 que se indican a continuación ofrecen resultados de la

prueba de significación de Tuckey (0,05) para la producción del número
promedio de frutos de fresa por cada planta; se precisan y ratifican diferencias
estadísticas significativas en los resultados obtenidos por efecto de la
interacción y los efectos principales.
Es notorio el efecto del aplicaciones de 8 t.ha-1 de bocashi y EM al 1% (B8M1);

pues registran el mayor número promedio de frutos de fresa por cada planta
llegando a un promedio de 8,6 el mismo presenta diferencia estadística
significativa frente a los demás tratamientos; pero aplicaciones de bocashi en
solo 4 t.ha-1 y 2% de EM (B4M2) solo logran 5,8 frutos por planta de fresa
siendo este el menor número promedio. La figura 7 que se presenta
posteriormente muestra en forma gráfica el número promedio de frutos cuando
se utilizan dosis combinadas de bocashi y EM.
Cuadro 22: Número promedio de frutos por planta de fresa cv. Selva por
efecto de la interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
EFECTO DE INTERACCIONES PARA ELNÚMERO PROMEDIO

DE FRUTOS POR PLANTA DE FRESA
CV: 11,90 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 6,2 b 7,4 b 8,6 a

EM
M2 5,8 b 7,1 b 8,0 b

55
Cuadro 23: Número promedio de frutos por planta de fresa cv. Selva por
efectos principales de Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
EFECTO CÓDIGO NÚMERO EFECTO CÓDIGO NÚMERO

DE FRUTOS DE FRUTOS
POR POR
PLANTA DE PLANTA DE
FRESA FRESA
B8 8,3 a M1 7,4 a
BOCASHI
B6 7,3 b
EM
M2 7,0 b
B4 6,0 b

Dentro de los abonos orgánicos el bocashi es un abono importante pues

mejora las propiedades físicas, químicas y biológicas del suelo y por lo tanto
indirectamente proporciona al cultivo todas las condiciones necesarias para
manifestar su potencial genético para expresarse en el mayor número de frutos
de fresa; asimismo por los resultados encontrados, el efecto de bocashi se ve
mejorado por la adición de microorganismos eficaces pues facilita su
descomposición y genera mayor mineralización del mismo logrando liberar
nutrientes contenidos en beneficio de la planta.
El efecto benéfico de los abonos orgánicos sobre la fertilidad de los suelos

especialmente sobre aquellos altamente meteorizados es de una importancia
dramática con relación a sus contenidos, pues está demostrado que
incrementos mínimos benefician simultáneamente las propiedades físicas,
químicas y biológicas del suelo (Labrador, 2001). Por otro lado EM, como
inoculante microbiano, restablece el equilibrio microbiológico del suelo,
mejorando sus condiciones físico-químicas, incrementa la producción de los
cultivos y su protección, además conserva los recursos naturales, generando
una agricultura y medio ambiente más sostenible (Shintani et al; 2000).
Revisando los atributos del bocashi favorecido por la inclusión de
microorganismos eficaces vemos que contribuye de manera importante en la
56
mejora del número promedio de frutos de fresa por cada planta, por lo que
consideramos que ambos indirectamente potencializan el desarrollo de la
planta de fresa.
Figura 7: Número promedio de frutos por planta de fresa cv. Selva por efecto
de la interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
4.4 PESO PROMEDIO DE FRUTO FRESCO (gr)
Fue evaluado el peso promedio de frutos frescos de fresa por efecto de

aplicaciones de Bocashi y microorganismos eficaces; los valores registrados
para cada unidad experimental lo podemos observar en el anexo número 7, en
el que también observamos resultados del análisis de varianza para cada
tratamiento; siendo importante señalar que el ANVA considera diferencias
estadísticas significativas a nivel de las interacciones (Bocashi y EM) así como
sus efectos principales. Se registra un coeficiente de variabilidad de 7,05% el
mismo que establece singular representatividad a los datos obtenidos.
57
Cuadro 24: Peso promedio de frutos de fresa cv. Selva por efecto de la
EFECTO DE INTERACCIONES PARA EL PESO PROMEDIO DE FRUTOS (gr)

CV: 7,05 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 23,1 b c 24,0 b 26,4 a

EM
M2 22,6 c 23,5 b c 24,5 b

Cuadro 25: Peso promedio de frutos de fresa cv. Selva por efectos principales
EFECTO CÓDIGO PESO EFECTO CÓDIGO PESO

DE FRUTOS DE FRUTOS
(gr) (gr)
B8 25,5 a M1 24,5 a
BOCASHI
B6 23,6 b
EM
M2 23,5 b
B4 22,9 b

Los cuadros 24 y 25 contienen resultados de la prueba de significación de

Tuckey (0,05) para el peso promedio de frutos de fresa los mismos ratifican
diferencias estadísticas significativas entre los tratamientos estudiados. Por
otro lado la figura 8 establece gráficamente los valores de peso promedio de
frutos alcanzados por cada interacción.
Los resultados demuestran que aplicaciones de 8 t.ha-1 de Bocashi combinado

con microorganismos eficaces al 1% (B8M1) repercuten de manera positiva en
el peso promedio de frutos de fresa con 26,4 gr; éste resultado según la
prueba de significación de Tuckey presenta significación estadística
58
significativa frente a las demás interacciones ; éstos resultados podrían ser
explicados por que bocashi como abono orgánico favorece las propiedades del
suelo y además por efecto de su mineralización libera una serie de nutrientes
entre ellos nitrógeno que facilita el crecimiento de la planta además debemos
de indicar que esta característica del bocashi es potencializado por la acción de
los microorganismos eficaces que son un consorcio de bacterias y hongos que
facilitan la descomposición de la materia orgánica con implicancias importantes
en los cultivos.
El crecimiento e incremento de peso del frutos es un proceso que se extiende

desde la floración hasta la maduración aunque la velocidad del mismo es
variable; el aumento del peso fresco se ajusta normalmente a una curva
sigmoidal que en algunas variedades de fresa presenta un tramo lineal que
corresponde a un periodo de crecimiento constante y máximo del fruto; la
mayor parte del aumento en peso fresco del fruto se debe a acumulación de
agua, alcanzando el contenido máximo momentos antes de la maduración
comercial.
Indirectamente, son los beneficios de la mineralización de la materia orgánica

(Bocashi) apoyado por EM la que habría permitido mejorar el peso promedio
de frutos de fresa principalmente en B8M1 que ofrece la menor relación C/N
por lo tanto la mineralización del nitrógeno fue superior en relación a las otras
combinaciones, no dejando de indicar que el nitrógeno mejora el contenido
hídrico de los frutos; por lo tanto al tener mayor disponibilidad de nitrógeno en
el suelo la planta de fresa habría utilizado este elemento a fin de favorecer su
parte vegetativa y de modo indirecto mejorar el peso de frutos.
Aunque también es importante destacar que fue la interacción de las

propiedades del suelo la que también generó un entorno propicio para que el
cultivo se desarrolle; siendo determinante el efecto benéfico de la materia
orgánica (bocashi) en los resultados obtenidos en la presente investigación.
59
Figura 8: Peso promedio de frutos de fresa cv. Selva por efecto de la
4.5 MATERIA SECA DE FRUTO (%)
Se determinó el porcentaje de materia seca de frutos de fresa; los resultados

se muestran en el anexo 8, quienes sometidos a análisis de varianza, no
muestran diferencia estadística significativa para los tratamientos evaluados
para efectos de interacción y principales, los resultados muestran un
coeficiente de variabilidad de 11,36% que según Calzada (1982), confiere
representatividad a los mismos.
La prueba de significación de Tuckey (0,05) efectuada confirma que

estadísticamente no existen diferencias significativas en los resultados de
materia seca debido a la incorporación de los tratamientos; sin embargo
numéricamente la utilización de 8 t/ha de bocashi junto a EM al 1% (B8M1)
ofrece 9,2 % de materia seca siendo este valor el mayor con respecto al
logrado por los demás tratamientos, existe una relación directa entre los
tratamientos que tienen mejor rendimiento y los que ofrecen mayor porcentaje
de materia seca. Estos resultados comparativamente se detallan en la figura 9.
60
Cuadro 26: Materia seca de frutos de fresa cv. Selva por efecto de la
EFECTO DE INTERACCIONES PARA LA MATERIA SECA DE FRUTO (%)

BOCASHI
CV: 11,36%
B4 B6 B8
M1 7,6 a 8,4 a 9,2 a
EM
M2 7,3 a 8,0 a 8,7 a
Cuadro 27: Materia seca de frutos de fresa cv. Selva por efectos principales
MATERIA MATERIA
EFECTO EFECTO
CÓDIGO SECA DE CÓDIGO SECA DE
PRINCIPAL PRINCIPAL
FRUTO (%) FRUTO (%)
B8 9,0 a
BOCASHI
M1 8,4 a
B6 8,2 a
EM
M2 8,0 a
B4 7,5 a

Según Peil; Gálvez (2002) el rendimiento de un cultivo viene dado por la

capacidad de acumular biomasa (materia fresca y seca) en los órganos que se
destinan a la cosecha y un incremento proporcional de la biomasa destinada a
estos órganos garantiza un incremento del rendimiento; así, la distribución de
materia seca entre los diferentes órganos de la planta tiene un papel
fundamental en la producción de un cultivo. La distribución de materia seca
entre los diferentes órganos de una planta es el resultado final de un conjunto
ordenado de procesos metabólicos y de transporte que gobiernan el flujo de
asimilados a través de un sistema fuente−sumidero. La distribución de materia
seca hacia los frutos es consecuencia de la relación fuente/sumidero, la cual
puede controlarse mediante la variación de la fotosíntesis potencial, a través de
la variación de la radiación solar interceptada por las plantas, y mediante el
61
control de la carga potencial de frutos por unidad de superficie. La generación
de fotoasimilados, su distribución y concentración en el fruto de fresa requiere
un balance nutricional apropiado en las plantas; este balance requiere la
provisión de nutrientes en este caso vía la mineralización de bocashi favorecido
por la adición de microorganismos eficaces.
Por otro lado, según Enriquez (2010); Gómez, Vásquez (2011) las propiedades
físicas afectadas por la incorporación de abonos orgánicos son la estructura, la
capacidad de retención de agua y la densidad; otras propiedades como la
porosidad, la aireación, la hidráulica y la infiltración están ligadas a las
modificaciones de la estructura; sin embargo, este efecto depende
circunstancialmente de la calidad y cantidad incorporada, de los factores
climáticos y de las características del suelo; son también están características
del suelo y la planta quienes indirectamente determinan la generación de
materia seca en los frutos de fresa.
Se efectuó la prueba de relación de interdependencia entre el rendimiento de

frutos de fresa y la materia seca de frutos (Anexo 10), el coeficiente de
correlación llega a r = 0,990 es decir relación muy estrecha entre ambos, con
un coeficiente de determinación de r2 = 0,981; que implica que la materia seca
influye en un 98,1% en el rendimiento de frutos frescos.
Figura 9: Materia seca de frutos de fresa cv. Selva por efecto de la interacción
Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
62
4.6 RENDIMIENTO TOTAL Y CLASIFICADO DE FRUTOS (t.ha-1)
El efecto generado por la utilización de bocashi y microorganismos eficaces

(EM) sobre el rendimiento total y clasificado de frutos de fresa a nivel de
efectos de la interacción y efectos entre niveles de factores principales por
cada unidad experimental se indican en el anexo 9; los resultados del análisis
de varianza para estos registros indican diferencias estadísticas significativas
para las interacciones así como entre niveles de los factores principales
evaluados.
Los resultados anotados en la investigación son representativos porque tienen

un coeficiente de variabilidad de 14,04% que según Calzada (1982) se
encuentra dentro de los rangos aceptables en investigaciones agronómicas. El
análisis de varianza también establece significación estadística a nivel de
bloques condición que refuerza la elección acertada del diseño experimental.
Cuadro 28: Rendimiento total de frutos de fresa cv. Selva por efecto de la
EFECTO DE INTERACCIONES PARA EL RENDIMIENTO TOTAL DE FRUTOS (t.ha-1)

CV: 14,04 % BOCASHI
B4 B6 B8
M1 4,651 c 5,882 b c 6,942 a
EM
M2 4,268 c 5,526 b c 6,103 b
Cuadro 29: Rendimiento total de frutos de fresa cv. Selva por efectos
principales de Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
EFECTO CÓDIGO RENDIMIENTO EFECTO CÓDIGO RENDIMIENTO

PRINCIPAL TOTAL DE PRINCIPAL TOTAL DE
-1
FRUTOS (t.ha ) FRUTOS
-1
(t.ha )
B8 6,523 a M1 5,825 a
BOCASHI
B6 5,704 b
EM
M2 5,299 b
B4 4,460 b

63
El cuadro 28, presenta resultados de la prueba de significación de Tuckey
(0,05) para los efectos de la interacción entre bocashi y microorganismos
eficaces (EM); puede observarse que la interacción entre 8 t.ha-1 de bocashi
combinado con EM al 1% (B8M1) tuvo la mejor respuesta logrando un
rendimiento de frutos ascendente a 6,942 t.ha-1 esta combinación tiene
diferencia estadística significativa frente a las demás interacciones siendo el
menor rendimiento de frutos 4,268 t.ha-1 por efecto de la combinación B4M2.
Estos resultados comparativamente se detallan en la figura 10.
El cuadro 29, evidencia resultados de la prueba de significación de Tuckey

(0,05) para los efectos principales donde se muestra que cuando B8 obra en
forma individual también mejora el rendimiento de fresa con 6,523 t/ha con
significación estadística frente a efectos generados por B6 y B4. En el caso de
EM, aplicaciones al 1% (M1) cuando actúa en individualmente mejora el
rendimiento de fresa con 5,825 t.ha-1 con diferencia estadísticamente
significativa en relación a resultados logrados por M2.
La tendencia de resultados obtenidos demuestra el efecto importante que tuvo

la utilización de bocashi en la mayor dosis (8 t.ha-1 ) junto a aplicaciones de EM
al 1%; en cambio la menor dosis de bocashi (4 t.ha-1 ) con aplicaciones de EM
al 2% ocupa la última posición en rendimientos; estos comportamientos tiene
relación con la composición de los mismos y para el efecto nos remitimos al
anexo correspondiente en el que se explica que bocashi + EM 1% tiene menor
concentración de sales, menor relación C/N y mayor contenido materia
orgánica con respecto a bocashi + EM 2%. Entonces al tener menor relación
C/N y mayor materia orgánica y además combinado con microorganismos
eficaces el proceso de mineralización especialmente de nitrógeno se ve
viabilizado, también la materia orgánica cumple de manera importante su labor
de enmienda de suelos mejorando las propiedades físicas, químicas y
biológicas del suelo que se traducen en mejorar el rendimiento del cultivo de
fresa.
Melendez (2003) sobre lo señalado anteriormente explica que la materia

orgánica es el factor principal que determina la fertilidad del suelo, es
64
precisamente su presencia quien diferencia al suelo de su roca formadora,
también refiere que la materia orgánica viva del suelo se compone de un
variado grupo de organismos que determinan la facilidad de descomposición y
liberación de nutrientes encontrados en su composición; incidiendo de manera
importante en el rendimiento de cultivos.
Figura 10: Rendimiento total de frutos de fresa cv. Selva (t. ha-1) por efecto de
la interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
Con respecto al rendimiento clasificado de fresa se empleó como criterio de

clasificación el diámetro mayor de frutos agrupando calibres en las categorías
A, B, C, D y E. Al respecto la figura 11 indica en forma gráfica y
comparativamente los porcentajes de cada categoría de calibre registrados
con respecto al rendimiento total; así se puede evidencias que el tratamiento
que logró el mayor rendimiento total ( B8M1) también logra el mayor
porcentaje de frutos de la categoría A y B pero logra el menor porcentaje de
frutos de la menor categoría E.
Es decir el tratamiento B8M1 logró la siguiente clasificación: Del rendimiento

total (6,942 t/ha) un 30% corresponden a fresas de categoría A (2,083 t/ha); 35
65
% corresponden a la categoría B (2,430 t/ha); 25% son de la categoría C
(1,736 t/ha); 6 % son de la categoría D (0,417 t/ha) mientras que solo el 4%
corresponden a la categoría E (0,276 t/ha).
El comercio nacional e internacional de fresas, requiere de la producción de fru-

tos de alta calidad, así como de un sistema de almacenamiento eficiente que
permita retardar la maduración para que las características de calidad que le
dan precio en el mercado se preserven hasta llegar al consumidor final, el fruto
de fresa presenta una gran actividad metabólica y una marcada sensibilidad al
daño por temperaturas calientes; los cuales son aspectos importantes que
deben considerarse al evaluar la calidad de frutos de fresa.
Reynoso y Gil (2005) con respecto a los resultados del nivel mayor de bocashi
que generó efecto positivo en el rendimiento clasificado de fresa; explica que la
enmienda orgánica (bocashi) estudiada favorece el rendimiento de fresas de
buenos calibres, porque según los diversos factores que determinan la calidad
del suelo son esencialmente aquellas propiedades que ejercen mayor
influencia en el crecimiento de los cultivos, dentro de estas propiedades las
más importantes son: las físicas, las químicas y las biológicas; las propiedades
químicas más importantes serían: la disponibilidad de nutrientes; salinidad; pH
y la capacidad de intercambio catiónico.
Numerosos investigadores han reconocido efectos benéficos de la aplicación

de abonos orgánicos en el suelo, en cuanto a las mejoras observadas con
respecto a las características químicas, físicas y biológicas del mismo; según
Labrador (2001) la materia orgánica forma parte del ciclo del nitrógeno, del
azufre y del fósforo, contribuye a la asimilación de nutrientes, mejora la
estructura y la retención de agua del suelo y da soporte a todo un mundo de
microorganismos cuya actividad resulta beneficiosa para el cultivo de fresa en
este caso.
Sobre la influencia de los microorganismos efectivos (EM) sobre el cultivo de

fresa, consideramos que cuando entran en contacto con materia orgánica
secretan substancias beneficiosas como vitaminas, ácidos orgánicos, minerales
66
quelatados y fundamentalmente substancias antioxidantes; además mediante
su acción cambian la micro y macroflora de los suelos, y mejoran el equilibrio
natural, de manera que los suelos causantes de enfermedades se conviertan
en suelos supresores de enfermedades, y a través de los efectos antioxidantes
promueven la descomposición de la materia orgánica y aumentan el contenido
de humus.
Al respecto Arismendi (2010); APROLAB (2007) deducen que los efectos de los
microorganismos eficaces en el suelo, están enmarcados en el mejoramiento
de las características físicas, biológicas y supresión de enfermedades; en tanto
que tienen favorable en la mejora de la estructura y agregación de las
partículas del suelo, reduce su compactación, incrementa los espacios porosos
y mejora la infiltración del agua. De esta manera se disminuye la frecuencia de
riego, tornando los suelos capaces de absorber 24 veces más las aguas lluvias,
evitando la erosión, por el arrastre de las partículas. También sobre los efectos
en la microbiología del suelo; explican que suprime o controla las poblaciones
de microorganismos patógenos que se desarrollan en el suelo por
competencia; incrementa la biodiversidad microbiana, generando las
condiciones necesarias para que los microorganismos benéficos nativos
prosperen. Por lo tanto este entorno mejora las condiciones para el crecimiento
y desarrollo de cultivos, como fue en el presente caso.
En vista de los beneficios del bocashi complementado con microorganismos

eficaces evidenciados en el presente estudio; consideramos que se trata de
una alternativa ecológica importante para satisfacer la demanda nutrimental de
los cultivos y sustituir en forma progresiva el uso de fertilizantes inorgánicos,
especialmente en cultivos orgánicos; tendientes a que en el futuro se pueda
mejorar la propuesta de abonos orgánicos a emplearse en planes de
fertilización orgánica para el cultivo de fresa que en la actualidad para el
comercio internacional requieren de tecnologías de producción limpia.
67
Figura 11: Rendimiento clasificado (%) de frutos de fresa cv. Selva en función
al diámetro de calibre de frutos por efecto de la interacción Bocashi y EM.
Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
4.7 SÓLIDOS SOLUBLES DEL FRUTO
Se evaluó el efecto de niveles de bocashi y micoorganismos eficaces en la

concentración de sólidos solubles totales en muestras de extracto de fresas a
fin establecer la diferencia entre ellos; los resultados se indican en la siguiente
figura:
Figura 12: Sólidos solubles (oBrix) en extracto de frutos de fresa por

efecto de la interacción Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
68
o
Los resultados establecen rangos entre 7,12 brix para B4M1 (4 t.ha-1 de
bocashi combinado con EM al 1%) y 7,84 o brix para B8M2 (8 t.ha-1 de bocashi
combinado con EM al 2%); los tendencia de los datos indican que a medida
que se elevan los niveles de bocashi y micoorganismos eficaces aplicados al
terreno también se incrementa la concentración de sólidos solubles en los
frutos de fresa; estos resultados son similares a los obtenidos por Mena (2017)
que al evaluar el impacto del abonamiento del cultivo de fresa cv. Selva
mediante abono orgánico y químico en la calidad de frutos registró entre 6,95 y
7,77 o brix de sólidos solubles.
Los grados Brix (°Bx) determinan el cociente total de sacarosa disuelta en un

líquido (extracto de fresa); una solución de 25 °Bx contiene 25 g de azúcar
(sacarosa) por 100 g de líquido; es decir en 100 gr de extracto existen 25 g de
sacarosa y 75 g de agua. Los grados Brix son el porcentaje de sólidos solubles
presentes en alguna sustancia; en el caso de las fresas este valor indica la
cantidad de azúcar (sacarosa) presente en cada fruto, valor que influye
notablemente en su sabor; conocer la cantidad de azúcar en fresa es esencial
para su consumo en crudo y para la elaboración de ciertos productos, como
mermeladas de fresa.
Sobre la importancia de la determinación de sólidos solubles en frutos de fresa

(Solórzano, et al.; 2015); señalan que los aspectos importantes que determinan
la calidad de la frutilla (fresa) se basan en atributos sensoriales tales como el
color, la textura, el olor y el equilibrio entre el contenido de azúcares y acidez;
el índice de madurez comercial se basa en el color del fruto por ser uno de los
parámetros que mayor información proporciona sobre la evolución de la
maduración del mismo; esta madurez se asocia a una cierta cantidad de
sólidos solubles totales (SST), consistente en un 75% de azúcares,
determinantes del sabor; a medida que la madurez del fruto avanza, tanto el
color como el contenido de SST va evolucionando pero, sin embargo, están
expuestos a factores ambientales (principalmente temperatura, radiación solar,
lluvia, sombreado y niveles de nitrógeno del suelo), que pueden alterar el
proceso madurativo del fruto, afectando la calidad del producto final.
69
4.8 MATERIA ORGÁNICA, pH y C.E. DEL SUELO.
Se determinó el efecto de niveles de bocashi y micoorganismos eficaces en

los valores de materia orgánica, pH y salinidad del suelo al final de la
investigación; los resultados se indican el siguiente cuadro:
Cuadro 30: Resultados de materia orgánica, pH; y salinidad del suelo por
efectos principales de Bocashi y EM. Irrigación Majes. Arequipa - 2017.
Materia orgánica
Tratamientos (%) pH C.E. (mS/cm)
B4M1 1.36 7.45 0.55
B4M2 1.14 7.48 0.40
B6M1 1.21 7.64 0.34
B6M2 1.20 7.51 0.73
B8M1 1.35 7.63 0.50
B8M2 1.15 7.53 0.87
Los reportes de materia orgánica del suelo luego del experimento indican una
tendencia al incremento de materia orgánica desde 0,03 % (nivel inicial) hasta
1,36 % registrado en el suelo donde se incorporó el tratamiento B4M1 (4 t.ha -1
de bocashi combinado con EM al 1%); sin embargo todos estos niveles
registrados aún siguen siendo deficientes.
Sobre resultados de pH el nivel inicial fue 7,92 mientras que al finalizar el

experimento se registraron valores menores hasta 7,48 logrado por el
tratamiento B4M2 (4 t.ha-1 de bocashi combinado con EM al 2%); es decir la
tendencia fue a la disminución de pH hacia niveles cercanos a la neutralidad el
mismo que favorece la disponibilidad de nutrientes para el cultivo de fresa.
La tendencia de resultados de salinidad del suelo fue a la reducción de sales

en el suelo; siendo el nivel inicial 5,03 mS/cm y llegando inclusive a valores de
0,34 logrado por el tratamiento B6M1 (6 t.ha -1 de bocashi combinado con EM al
1%); este nivel de salinidad es muy aceptable para el cultivo de fresa.
70
4.9 RENTABILIDAD DEL CULTIVO
Se determinó la rentabilidad del cultivo de fresa, los resultados están

consignados en el cuadro 31, la mayor rentabilidad del cultivo lo alcanzó la
interacción entre 8 t.ha-1 de bocashi y microorganismos eficaces al 1% (B8M1)
logrando 147 % de rentabilidad, lo que implica que por la inversión de cada 100
nuevos soles se recupera el capital y se gana 147 soles.
Cuadro 31: Variables para determinar la rentabilidad del cultivo de Fresa

cv.selva. I. Majes. Arequipa - 2017.
Trat. CD CI CT Rdto. P IT IN BC RN
(kg/ha V
)
B4M 596 1996,9 7957,9 1395 1,75 0,75
3
1 1 8 8 4651 3 5995,02 3 3
B4M 604 2011,3 8052,3 1280 1,59 0,59
3
2 1 8 8 4268 4 4751,62 0 0
B6M 616 2032,9 8193,9 1764 2,15 1,15
3
1 1 8 8 5882 6 9452,02 3 3
B6M 624 2047,3 8288,3 1657 2,00 1,00
3
2 1 8 8 5526 8 8289,62 0 0
B8M 636 2068,9 8429,9 2082 12396,0 2,47 1,47
3
1 1 8 8 6942 6 2 0 0
B8M 644 2083,3 8524,3 1830 2,14 1,14
3
2 1 8 8 6103 9 9784,62 7 7
CD: Costo directo; CI: Costo indirecto; CT: Costo total; Rdto: Rendimiento
(kg/ha);
PV : Precio de venta (S/kg); IT: Ingreso total (IT: Rendimiento x PV);
IN: Ingreso neto (IN: IT – CT);
BC: Relación beneficio costo (BC: IT/CT);
RN: Rentabilidad neta (RN: IN/CT).
71
CAPITULO V
CONCLUSIONES
En consideración a los objetivos propuestos las conclusiones del trabajo

experimental son las siguientes:
 El mayor rendimiento total de frutos de fresa cv. Selva fue 6,942 t.ha-1
producto de la interacción entre 8 t.ha-1 de bocashi y microorganismos
eficaces al 1% (B8M1); esta interacción también logró la mejor
clasificación de frutos según su calibre logrando un 30% de frutos de la
categoría A (2,083 t.ha-1 ); 35 % de la categoría B (2,430 t.ha-1 ); 25%
son de la categoría C (1,736 t.ha-1); 6 % son de la categoría D (0,417
t.ha-1) mientras que solo el 4% corresponden a la categoría E (0,276
t.ha-1). Para el efecto principal bocashi el mejor rendimiento de frutos de
fresa 6,523 t.ha-1 como respuesta a la aplicación de 8 t.ha-1 de bocashi
(B8); para el efecto principal EM el mayor rendimiento fue de 5,825 t.ha-
1
debido a la utilización de EM al 1% (M1).
 La mayor rentabilidad del cultivo de fresa fue de 147 % por efecto de la

utilización combinada de 8 t.ha-1 de bocashi y microorganismos eficaces
al 1% (B8M1).
72
CAPITULO VI
RECOMENDACIONES
- En condiciones edafoclimáticas semejantes al de la presente investigación

sugerimos plantear planes de abonamiento orgánico para el cultivo de fresa
cv. Selva en base a la utilización combinada de 8 t.ha-1 de bocashi y
microorganismos eficaces al 1% (B8M1); pues esta interacción también
logró el mejor rendimiento total y los mejores calibres de fruto.
- Sugerimos se continúen ensayando en fórmulas de abonamiento orgánico

para el cultivo de fresa pues las perspectivas de mercado nacional e
internacional tienen la tendencia a consumir productos sanos y limpios.
- También se sugiere investigar en otras formas de incorporación de bocashi

y microorganismos eficaces al suelo tal como incorporarlo antes de la
preparación de las camas de transplante y luego incorporaciones durante el
cultivo a fin de proveer de manera permanente de microorganismos y
nutrientes al cultivo.
73
CAPITULO VII
BIBLIOGRAFIA
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Undurraga, P.; Vargas, S. 2013. Manual de Frutilla. Consultado 12 de octubre

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http://biblioteca.inia.cl/medios/quilamapu/boletines/NR39084.pdf
Vergara, S. 2008. Estudio de la fresa en La Libertad (Perú). (En linea)

Consultado 19 set. 2017. Disponible en: http://www.
monografias.com/trabajos64/estudio-fresa-libertad/estudio-fresa-
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Villagrán, V. 2009. Como cultivar frutillas. ( En linea). Consultado 20 agosto

2017. Disponible en:http://www. llahuen.com/doc/manualcultivo.pdf
78
ANEXOS
79
Anexo 1: Prendimiento (%)
Bloques B8M1 98.2 |
Tratamientos I II III Sumatoria Promedio B8M2 95.5 |
B4M1 92.3 89.0 96.5 277.8 92.6 B6M1 93.4 | |
B4M2 88.2 92.1 96.3 276.6 92.2 B6M2 93.0 | | |
B6M1 96.7 95.3 88.2 280.2 93.4 B4M1 92.6 | | | |
B6M2 90.5 88.7 99.8 279.0 93.0 B4M2 92.2 | | | |
B8M1 97.4 99.7 97.6 294.6 98.2
B8M2 95.6 100.0 91.0 286.5 95.5
Sumatoria 560.8 564.7 569.3 1694.7
Promedio = 94.2 Efecto Principal Bocashi
F. de Variabilidad GL Sc CM Fc Ft(0,05) Ft(0,01) Sig B8 96.9 |
Bloques 2 6.04 3.02 0.14 4.10 7.56 NS B6 93.2 | |
Tratamientos 5 78.95 15.79 3.75 3.33 5.64 * B4 92.4 | | |
BOCASHI (H) 2 67.53 33.77 1.60 4.10 7.56 NS Efecto Principal M. Eficaces
M. EFICACES (M) 1 6.13 6.13 0.29 4.97 10.04 NS M1 94.7 |
BxM 2 5.29 2.64 5.13 4.10 7.56 * M2 93.6 |
Error Experimental 10 211.29 21.13
Total 17 296.28 C.V. = 4.88%
Anexo 2: Altura de plantas (cm) a 15 días ddt Altura de plantas (cm) a 15 días del
trasplante:
Bloques B4M1 6.2 |
Tratamientos I II III Sumatoria Promedio B4M2 6.0 | |
B4M1 6.0 5.8 6.8 18.6 6.2 B6M1 5.8 | | |
B4M2 5.7 5.9 6.4 18.0 6.0 B6M2 5.8 | | | |
B6M1 5.3 5.1 7.0 17.4 5.8 B8M1 5.6 | | | | |
B6M2 5.1 6.3 6.0 17.4 5.8 B8M2 5.4 | | | | |
B8M1 5.5 6.3 5.0 16.8 5.6
B8M2 5.9 5.2 5.1 16.2 5.4
Sumatoria 33.5 34.5 36.4 104.4
Bloques 2 0.70 0.35 0.80 4.10 7.56 NS B6 5.8 | |
Tratamientos 5 1.20 0.24 0.55 3.33 5.64 NS B8 5.5 | | |
M. EFICACES (M) 1 0.08 0.08 0.18 4.97 10.04 NS M1 5.9 |
BxM 2 0.04 0.02 0.05 4.10 7.56 NS M2 5.7 |
Total 17 6.28 C.V. = 11.40%
80
Anexo 3: Altura de plantas (cm) a 30 ddt.
Bloques B8M1 7.5 |

B4M1 7.1 6.9 5.3 19.2 6.4 B6M1 6.8 | | |
B4M2 6.9 6.6 5.4 18.9 6.3 B6M2 6.5 | | | |
B6M1 6.3 6.6 7.5 20.4 6.8 B4M1 6.4 | | | | |
B6M2 5.8 7.1 6.6 19.5 6.5 B4M2 6.3 | | | | |
B8M1 7.3 7.1 8.1 22.5 7.5
B8M2 7.3 6.7 7.0 21.0 7.0
Sumatoria 40.7 40.9 39.9 121.5
Bloques 2 0.10 0.05 0.09 4.10 7.56 NS B6 6.7 | |
M. EFICACES (M) 1 1.13 1.13 2.04 4.97 10.04 NS M1 6.9 |
BxM 2 1.11 0.56 1.01 4.10 7.56 NS M2 6.6 |
Total 17 8.66 C.V. = 11.01%
altura de plantas (cm) a 45 días del
Anexo 4: Altura de plantas (cm) a 45 ddt. trasplante:
Bloques B8M1 9.6 |
B4M1 7.4 8.3 8.3 24.0 8.0 B6M1 8.5 | | |
B4M2 8.1 6.9 7.8 22.8 7.6 B6M2 8.2 | | | |
B6M1 9.2 9.1 7.2 25.5 8.5 B4M1 8.0 | | | | |
B6M2 8.0 7.6 9.0 24.6 8.2 B4M2 7.6 | | | | |
B8M1 10.3 9.3 9.1 28.8 9.6
B8M2 8.8 8.6 9.7 27.0 9.0
Sumatoria 51.8 49.8 51.1 152.7
Bloques 2 0.33 0.16 0.27 4.10 7.56 NS B6 8.4 | |
M. EFICACES (M) 1 3.65 3.65 6.00 4.97 10.04 * M1 8.7 |
BxM 2 2.79 1.39 2.30 4.10 7.56 NS M2 8.3 |
Total 17 14.23 C.V. = 9.19%
81
Anexo 5: Altura de plantas (cm) a 60 ddt.
Bloques B8M1 13.0 |
B4M1 8.4 7.9 12.3 28.5 9.5 B6M1 11.5 | |
B4M2 9.9 7.2 9.9 27.0 9.0 B6M2 11.0 | | |
B6M1 12.0 12.1 10.4 34.5 11.5 B4M1 9.5 | | |
B6M2 12.1 10.5 10.4 33.0 11.0 B4M2 9.0 | | |
B8M1 12.8 11.2 15.0 39.0 13.0
B8M2 10.3 11.4 13.8 35.4 11.8
Sumatoria 65.4 60.2 71.8 197.4
Bloques 2 11.28 5.64 2.47 4.10 7.56 NS B6 11.3 |
Tratamientos 5 33.40 6.68 3.93 3.33 5.64 * B4 9.3 | |
BOCASHI (H) 2 5.89 2.95 4.29 4.10 7.56 * Efecto Principal M. Eficaces
M. EFICACES (M) 1 16.82 16.82 7.37 4.97 10.04 * M1 11.3 |
BxM 2 10.69 5.34 4.34 4.10 7.56 * M2 10.6
Total 17 67.50 C.V. = 13.77%
Anexo 6: Número promedio de frutos por planta. Numero promedio de frutos por planta:
Bloques B8M1 8.6 |
B4M1 6.3 6.4 6.0 18.6 6.2 B6M1 7.4 | |
B4M2 5.8 4.8 6.8 17.4 5.8 B6M2 7.1 | | |
B6M1 7.9 6.7 7.5 22.2 7.4 B4M1 6.2 | | | |
B6M2 6.7 6.9 7.7 21.3 7.1 B4M2 5.8 | | | |
B8M1 9.6 9.1 7.1 25.8 8.6
B8M2 8.0 8.6 7.4 24.0 8.0
Sumatoria 44.3 42.6 42.5 129.3
Bloques 2 0.34 0.17 0.23 4.10 7.56 NS B6 7.3 |
Tratamientos 5 16.82 3.36 4.60 3.33 5.64 * B4 6.0 | |
M. EFICACES (M) 1 9.24 9.24 12.64 4.97 10.04 ** M1 7.4 |
BxM 2 4.27 2.14 4.92 4.10 7.56 * M2 7.0
Total 17 24.48 C.V. = 11.90%
82
Anexo 7: Peso promedio de fruto fresco (gr):
Bloques B8M1 26.400 |
B4M1 20.748 21.949 26.603 69.300 23.100 B6M1 24.000 |
B4M2 22.520 23.045 22.236 67.800 22.600 B6M2 23.500 | | |
B6M1 21.450 25.087 25.463 72.000 24.000 B4M1 23.100 | | | |
B6M2 21.351 25.717 23.433 70.500 23.500 B4M2 22.600 | | |
B8M1 26.240 27.472 25.488 79.200 26.400
B8M2 22.035 26.962 24.503 73.500 24.500
Sumatoria 134.3 150.2 147.7 432.3
Bloques 2 24.32 12.16 4.24 4.10 7.56 * B6 23.750 |
Tratamientos 5 27.08 5.42 3.89 3.33 5.64 * B4 22.850 | |
M. EFICACES (M) 1 11.05 11.05 4.85 4.97 10.04 * M1 24.500 |
BxM 2 11.23 5.61 5.96 4.10 7.56 * M2 23.533
Total 17 80.06 C.V. = 7.05%
Anexo 8: Materia seca fruto

(%) Materia Seca De Fruto (%)
Bloques B8M1 9.2 |
B4M1 8.2 7.7 6.9 22.8 7.6 B6M1 8.4 | | |
B4M2 6.4 8.3 7.2 21.9 7.3 B6M2 8.0 | | | |
B6M1 8.6 7.9 8.8 25.2 8.4 B4M1 7.6 | | | | |
B6M2 8.1 9.0 6.9 24.0 8.0 B4M2 7.3 | | | | |
B8M1 9.0 8.3 10.3 27.6 9.2
B8M2 9.6 8.8 7.7 26.1 8.7
Sumatoria 50.0 49.9 47.8 147.6
Bloques 2 0.51 0.26 0.29 4.10 7.56 NS B6 8.2 | |
M. EFICACES (M) 1 3.38 3.38 3.89 4.97 10.04 NS M1 8.4 |
BxM 2 2.41 1.21 1.39 4.10 7.56 NS M2 8.0 |
Total 17 16.69 C.V. = 11.36%
83
Anexo 9: Rendimiento total de
fruto (t/ha):
Bloques B8M1 6.942 |
B4M1 4.580 3.931 5.441 13.953 4.651 B6M1 5.882 | |
B4M2 4.295 4.456 4.053 12.804 4.268 B6M2 5.526 | | |
B6M1 5.645 5.146 6.854 17.646 5.882 B4M1 4.651 | | |
B6M2 6.173 6.240 4.166 16.578 5.526 B4M2 4.268 | | |
B8M1 6.430 7.255 7.141 20.826 6.942
B8M2 5.794 5.955 6.560 18.309 6.103
Sumatoria 32.9 33.0 34.2 100.1
Bloques 2 0.18 0.09 5.15 4.10 7.56 * B6 5.704 |
Tratamientos 5 14.42 2.88 4.73 3.33 5.64 * B4 4.460 | |
M. EFICACES (M) 1 7.11 7.11 11.65 4.97 10.04 ** M1 5.825 |
BxM 2 4.84 2.42 4.97 4.10 7.56 * M2 5.299
Total 17 20.69 C.V. = 14.04%
Anexo 10: Correlaciones
Correlaciones vs. Rdto. r r2 r (0.05) r (0.01) Sig

Prendimiento (%) 0.894 0.800 0.576 0.708 **
Numero promedio de frutos por
planta: 0.993 0.986 0.576 0.708 **
Peso promedio de fruto fresco (gr): 0.946 0.895 0.576 0.708 **
Materia Seca De Fruto (%) 0.990 0.981 0.576 0.708 **
84
Anexo 11: Estructura de costos de producción del cultivo de fresa (Tratamiento B8M1). Arequipa - 2017.
Cultivo: Fresa Periodo vegetativo: 138 días

Cultivar: selva Riego: Goteo
Campaña: I - 2017. Zona: Irrigación Majes
Trasplante: 18 feb. 2017 Área: 1 ha
Cosecha: 30 junio 2017 Moneda: soles
Costo
Unitario Costo Total
ACTIVIDADES Unidad Cantidad S/. S/.
A. COSTOS DIRECTOS
1. PREPARACION DEL TERRENO
1.1 Limpieza, aradura y surqueo h/tractor 3 100 300
SUBTOTAL 300
2 TRANSPLANTE
2.1 Plántulas plantines 55555 0,01 556
2.2 Trasplante jornal 10 60 600
SUBTOTAL 1156
3 TRATAMIENTOS (Abonamiento)
B4M1 t- litros 4 1 100 80 480
B4M2 t- litros 4 2 100 80 560
B6M1 t- litros 6 1 100 80 680
B6M2 t- litros 6 2 100 80 760
B8M1 t- litros 8 1 100 80 880
B8M2 t- litros 8 2 100 80 960
SUBTOTAL 880
4 PROTECCION VEGETAL
4.1 Abamec litros 3 50 150
4.2 Clorpirifos litros 5 45 225
SUBTOTAL 375
5 LABORES CULTURALES
5.1 Riego y deshierbos jornal 20 60 1200
5.2 Cosechas (Recolecciones) jornal 40 60 2400
SUBTOTAL 3600
6 AGUA
6.1 Canon de Agua mes 5 10 50
SUBTOTAL 50
TOTAL COSTOS DIRECTOS
B. COSTOS INDIRECTOS
7 IMPREVISTOS 5,0%
8 GASTOS ADMINISTRATIVOS 5,0%
9 GASTOS FINANCIEROS 8,0%
10 LEYES SOCIALES 22%
TOTAL COSTOS INDIRECTOS
TOTAL COSTOS
85

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTÍN DE

NIVELES DE “BOCASHI” Y “MICROORGANISMOS

Tesis presentada por el

Para optar el Título Profesional

Dedico este proyecto de tesis a Dios y

A mis padres Juan Amezquita y Martina

También hacer mención a todas aquellas

A la Universidad Nacional San Agustín

Al Doctor Guido Sarmiento, por su gran

Se investigó el efecto en el rendimiento de fresa (Fragaria x ananassa Duch)

Los tratamientos evaluados fueron el efecto de 3 niveles de bocashi: 4 t.ha-1

Palabras clave: Fresa; bocashi; EM.

The effect on strawberry yield (Fragaria x ananassa Duch) was investigated by

Keywords: Strawberry; bocashi; EM

Actualmente existe importantes avances científicos y tecnológicos sobre la

Esta tendencia sobre el consumo de alimentos sanos se incrementa en todo el

El cultivo de fresa es un cultivo factible en la mayoría de las áreas agrícolas

En este contexto, uno de los principales factores de éxito de la producción

Asimismo, en Arequipa una de las zonas que presenta condiciones para la

La hipótesis planteada fue que el abonamiento orgánico con niveles crecientes

Estudiar la respuesta del rendimiento de fresa por efecto del abonamiento

- Determinar el mejor efecto de “bocashi” y “ microorganismos

2.1 EL CULTIVO DE FRESA

La fresa orgánica se distingue de la de cultivo tradicional porque es más

La fresa constituye una excelente alternativa productiva de múltiples

La fruta es un alimento rico en vitamina C, que puede consumirse directamente

COMPOSICIÓN CONTENIDO ( En 100 gr de fruta)

En el Perú existen plantas agroindustriales, mayormente ubicadas en Huacho,

2.1.2 TAXONOMÍA Y MORFOLOGÍA

El origen de la fresa es europeo, de la región alpina; en ese entonces era una

La fresa que conocemos actualmente fue introducida en Europa por los

La fresa es una planta herbácea, perteneciente a la familia de las Rosaceae, de

El sistema radicular es fasciculado, compuesto de raíces y raicillas. Las

2.1.3 FASES DE DESARROLLO Y VARIEDADES

Las fases de desarrollo del cultivo de fresa son las siguientes:

Figura 1: Fases del cultivo de fresa. Fuente: AGRIPAC (2010).

Según MINAG (2008); en el Perú existen diversas variedades de fresa, las

Variedades de día corto: La floración se induce cuando el fotoperíodo es corto

- “Chandler”, también conocida como “Cañetana”. Originaria de la

- “Tajo”, conocida también como “Holandesa” y “Cresta de gallo”. Frutos

- “Pájaro”, también procede de la Universidad de California. Es más

2.1.4 NECESIDADES DE CLIMA Y SUELO

Aunque la frutilla (fresa) por su centro de origen prefiere climas frescos, se

Temperaturas superiores a 32 °C en general pueden producir abortos florales,

Es un cultivo que se adapta a diferentes condiciones de temperatura, pero

La temperatura óptima para el cultivo es de 15 a 20 oC en el día y de 15 a 16

La fresa es un cultivo que requiere de suelos con pH ligeramente ácido a

El pH óptimo es de 6,5 a 7,5 aunque en suelos con pH de 5,5 a 6,5 no presenta

La fresa es un cultivo que es muy exigente en cuanto a condiciones de suelo y

2.1.5 MANEJO AGRONÓMICO DEL CULTIVO

Preparación de terreno: Primeramente, se debe partir de una buena

Trasplante: En 1 hectárea se plantan entre 55000 y 60000 plantas en

La densidad de plantación es variable de acuerdo a la fecha de plantación: · En

Riego: Se ha estimado que la necesidad de aporte de agua es entre 4000 a

La frutilla necesita gran disponibilidad de humedad en Primavera y Verano,

El manejo nutricional es uno de los factores de mayor importancia en el cultivo

Para plantas en etapa de floración/producción el contenido o rango de

Cuadro 2: Contenido de nutrientes en el cultivo de fresa. (Fuente: Chirinos,