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1. CARATULA

 Centro Educativo : I.E. N° 82070 ”Abraham Valdelomar”

 Dirección : Nuevo Chao.

 Distrito : Chao

 Provincia : Trujillo

 Región : La Libertad

 Título del Proyecto : “GOMITAS DE KION Y MIEL PARA

PREVENIR LA GRIPE”

 Área : Ciencia y Tecnología

 Categoría : “B”

 Grado y sección : 3ero “A”

 Expositores : Erikc Bryan, Araujo López

José David, Mantilla Oruna

 Profesora Asesora : Mg. Carmen Giovana, Quevedo Leiva.

Chao – 2018

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2. INDICE

 PRESENTACION.............................................................................................Pág. 4

 RESUMEN.........................................................................................................Pág. 5

 INTRODUCCION……………………………………………………….…....Pág. 5

Realidad Problemática…..……………………….………………………....…..Pág. 6

Planteamiento del Problema…………………........………………………….....Pág.6

Razón del Trabajo ………………………………………………...…………..Pág.6

Objetivos de la Investigación……………......………………………………….Pág.7

Hipótesis de Trabajo……………………………………………………….........Pág.7

Importancia...........................................................................................................Pág.7

Marco Teórico………………………………………………………………......Pág.7-11

 MATERIALES Y METODOS………………………………………………..Pág.12

Procedimiento…………………………………...............................………...….Pág.12

Materiales………………...............................…………………………………..Pág.12

 CONCLUSIONES……………………………………………………….....….Pág.13

 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.............................................................Pág.14

 GLOSARIO DE TÉRMINOS...........................................................................Pág.15

 ADENDAS......……………………………….………………………….......…Pág.16

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3. PRESENTACION

Los niños y niñas del Tercer grado “A” de educación Primaria de la I.E.

“ABRAHAM VALDELOMAR” de Nuevo Chao, presentan este trabajo de

investigación denominado “Gomitas de Kion y miel para prevenir la Gripe ”, debido a

que existe esta enfermedad mortal y que nuestra comunidad de Nuevo Chao está

expuesta al peligro por las bajas temperaturas y los cambios bruscos del calor al frio tan

fácilmente, por lo tanto recurrimos a la naturaleza para prevenir esta enfermedad, es

importante destacar que un producto de tal beneficio es indispensable en nuestra dieta

alimenticia que no presentan contraindicaciones como la mayoría de fármacos, por todo

esto queremos revalorar el uso de las plantas medicinales como el kion (jengibre) y

otros insumos como la miel que tienen propiedades curativas.

Los autores

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3. RESUMEN:

El presente trabajo de investigación denominado “Gomitas de Kion y miel para

prevenir la Gripe ” tiene como objetivo principal, conocer las propiedades curativas de

Kion y su aplicación para curar enfermedades respiratorias como la gripe, debido a que

nuestra población está expuesta al peligro por las bajas temperaturas y los bruscos

cambios del calor al frio tan fácilmente, por lo tanto recurrimos a la naturaleza para

prevenir esta enfermedad, según los trabajos de investigación el Kion es una raíz con

propiedades curativas que permitirá prevenir enfermedades que aquejan a nuestra

población, pero sabemos que su sabor no es tan aceptable por ello creímos conveniente

agregar miel de abeja y gelatina, sabiendo, que estos productos presentan muchas

propiedades.

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 I. INTRODUCCIÓN

1. REALIDAD PROBLEMÁTICA:

Debido a las frecuentes enfermedades que sufren las personas por bajas temperaturas o

por hábitos alimenticios deficientes, presentan problemas de hígado, úlcera, asma,

bronquios, etc.

Muchas de las personas utilizan fármacos para la cura de estas enfermedades, ignorando

que existen plantas medicinales como el kion (jengibre) que tiene propiedades curativas.

El kion o jengibre es una raíz con muchas características preventivas y curativas, también

la podemos utilizar contra las diarreas, hemorroides, reumatismo y problemas de los

pulmones.

Usada con éxito en muchas partes del mundo, su actividad es comparada con el ácido

acetilsalicílico (aspirina).

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA:

En la actualidad la población se ve afectada de enfermedades que les aqueja y

desconocen que existen remedios naturales con propiedades curativas y sin muchos

efectos secundarios.

¿En qué medida el kion influye en el mantenimiento de una vida saludable?

3. JUSTIFICACIÓN:

Desde hace ya mucho tiempo, nuestros hogares de la comunidad de Nuevo Chao se ven

afectadas por enfermedades bronquiales por las bajas de temperatura, polvo y gases

nocivos por las empresas y automóviles que circula por las vías, además presentan

problemas de hígado, ulcera, etc. Ante esta problemática es que hemos buscado una

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 alternativa natural de prevenir estas enfermedades con el consumo del conocido kion o

jengibre.

4. OBJETIVOS:

 Conocer las propiedades curativas de kion y su aplicación para curar

enfermedades respiratorias como la gripe.

 Valorar las diversas presentaciones del kion, los jarabes con miel y azúcar, así

como las gomitas artesanales de kion entre otros.

5. HIPÓTESIS:

El kion influye satisfactoriamente en la prevención de las diferentes enfermedades que

aquejan a nuestra población de Nuevo Chao.

6. IMPORTANCIA:

El presente proyecto tiene mucha importancia, en cuanto estamos dando una nueva

alternativa de cómo prevenir y curar enfermedades que sufren las personas por bajas

temperaturas o hábitos alimenticios deficientes, presentan problemas de hígado, ulcera,

asma, bronquios, etc.

Hemos desarrollado el proyecto con la finalidad de lograr una mejor calidad de vida para

nuestra comunidad de Nuevo Chao

II. MARCO TEÓRICO

A. EL KION

El jengibre o kion ha sido considerado por siglos como un

excelente remedio para combatir las congestiones

bronquiales-asma producidas por la gripe y otras

afecciones de las vías respiratorias.

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1. ORIGEN E HISTORIA:

- Su nombre deriva del latín y quiere decir cuerno de animal.

- El jengibre es una de las especies más antiguas, originaria de la India y la China,

aunque es imposible determinar cuándo se cultivó por primera vez.

- Usado en la antigüedad como una mezcla de sal con canela destinada a

preservar venados en el siglo VI. a.C. En las dinastías Han (China, 2006 a.C. –

220 d.C.) se preparaban las salsas con kion.

- En la India existen datos (500 a.C.) en los cuales el jengibre era utilizado en

ciertos ritos religiosos.

- Se dice que en Egipto en jengibre se conoció cuando la pirámide de Keops era

todavía joven (2600 a.C.) y se horneaban panes perfumados usando esta planta.

- A finales de la edad media, el jengibre fue muy apreciado por los herbolarios

como un tónico, antiséptico y antiescorbuto.

- En Inglaterra y en toda Europa comenzó a declinar su uso en el siglo XVII por

influencia de los puritanos, debido a que era inaceptable que se prepararan

platos sazonados con especies afrodisíacas como el kion.

- Después de la gran importancia que esta especie tuvo en el mundo hoy en día es

muy difícil encontrar un plato moderno que no contenga este jengibre.

2. LA PLANTA DE KION:

El jengibre o kion es una planta herbácea con raíces gruesas; tallos aéreos de hasta

un metro; hojas envolventes verdes claras, inflorescencia en un tallo sin hojas

propiamente dichas. Introducidas de Asia, se cultiva en la Amazonía alta y baja hasta los

1800 msnm. Se cosechan las raíces o rizomas cuando las hojas están secas.

3. LAS PROPIEDADES MEDICINALES DEL JENGIBRE

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Desde tiempos remotos, en el siglo V, se utilizaba en la comida de los marineros para

evitar los mareos en alta mar y el escorbuto.

En la medicina hindú se usaba para curar enfermedades musculares y reumáticas.

El jengibre es conocido por estimular los jugos gástricos, y proveer efectos de alivio para

la gripe y la tos. Esta raíz es usada principalmente para el tratamiento de la Dispepsia

(inconformidad después de la comida). Esto incluye los síntomas de hinchamiento,

flatulencia y náusea.

El jengibre durante 5000 años era resonado como la "medicina universal" por los

ancestros orientales de China e India y altamente buscado después por los comerciantes

de especies.

Hoy, el jengibre permanece como un componente de más del 50% de las medicinas

yerbales tradicionales, y ha sido usado durante centenarios para tratar la náusea,

indigestión, fiebre, infección, y para promover vitalidad y longevidad.

 Como Antiemético y anti mareo y movimiento.

El jengibre en polvo ha sido comparado con drogas estándares usadas para combatir

las náusea y mareos del post operativo, el cual debe ser especialmente útil en casos de

cirugía. No se notaron efectos adversos.

 Como Anti-inflamatorio (Reumatismo).

Un estudio danés ha encontrado que el consumo de jengibre significativamente alivia

el dolor asociado a la artritis reumática, osteoporosis, y pacientes con desórdenes

musculares.

 Como Anti-Ulcera.

El jengibre no solo puede aliviar los síntomas de inflamación, también protege la

creación de úlceras digestivas. Ensayos extensivos de laboratorios involucrando el uso

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 de ratas, han permitido la identificación de aproximadamente 6 componentes de anti

úlcera contenidos en el jengibre.

 El jengibre y el sistema circulatorio

Se ha encontrado que el jengibre es beneficioso para las arterias coronarias, mientras

no se afecta en los lípidos y la azúcar de la sangre. La gente saludable, pacientes con

C.A.D (enfermedad de las arterias coronarias) y sufridores dependientes de no

insulina fueron todos sujetos de un experimento hindú, el cual encontró que una

simple dosis de 10 g de jengibre en polvo, "reduce significativamente la agregación

del platlet." en pacientes con C.A.D.

 Antioxidante

El jengibre contiene propiedades antioxidantes que comúnmente usan los químicos

antioxidantes. "El jengibre en un sin número de estudios es calificado de poseer un

índice inhibidor-radical libre quizá mucho más grande que los preservativos

antioxidantes comerciales BHA y BHT."

B. MIEL DE ABEJA

Solución espesa, dulce, sobresaturada de azúcar que elaboran las abejas para alimentar a

sus larvas y asegurarse la subsistencia durante el invierno. Las abejas obreras ingieren el

néctar de las flores, el cual se transforma en miel en sacos especiales situados en su

esófago. A continuación, se almacena y madura en panales dentro de sus colmenas. La

miel de las abejas es un importante elemento en la dieta de muchos animales, como los

osos y los castores, en tanto que en la dieta humana se emplea para multitud de fines. Por

su parte, la hormiga melífera y algunas especies de pulgones elaboran una sustancia

similar a la miel a partir de las flores y las secreciones dulces de algunas plantas e

insectos.

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La miel de abeja se compone de fructosa, glucosa y agua, en proporciones variables;

contiene también varios enzimas y aceites. Su color y sabor dependen de la edad de la

miel y de la fuente del néctar. Las mieles de color claro suelen ser de mejor calidad que

las oscuras.

La miel tiene un valor energético de unas 3.307 cal/kg. Absorbe con facilidad la

humedad del aire y, en consecuencia, se utiliza como agente humidificante para el tabaco

y en la industria panadera. Asimismo, la miel contiene minerales como el potasio, calcio,

magnesio y el fósforo, vitaminas del grupo B y vitamina C, entre otras tantas sustancias

más que convierten a este producto en un alimento con múltiples usos.

- Debido a su alta concentración de azúcares se utiliza como antimicrobiana y

antiséptica, ayuda a cicatrizar y prevenir infecciones en heridas.

- Además, se usa en cosmética por sus cualidades astringentes, suavizantes y

antioxidantes por su contenido en flavonoides y fenólicos.

- Se ha comprobado que su consumo calma rápidamente la tos y contribuye al

tratamiento de resfriados. Sin embargo, en niños menores de 1 año se recomienda no

utilizarla debido a que puede causar enfermedades debido al escaso desarrollo de su

aparato digestivo.

- Para aquellos que gusten de un endulzante natural la miel es el alimento ideal para

acompañar sus meriendas y desayunos.

- También es de gran utilidad para los deportistas, ya que la miel ofrece energía de

forma rápida. Aunque para aquellos que desean cuidar las calorías de su dieta, pues la

miel es un producto que debe restringirse.

- Su consumo debe ser moderado a causa de su alta concentración de azúcares, pero

como dijimos anteriormente, esto no impide que la miel sea un verdadero alimento

saludable que puede nutrir de salud al organismo humano.

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C. GELATINA

Es una proteína animal denominada grenetina, que no es otra cosa más que el

colágeno que forma las uñas de algunos animales y que en nuestro organismo protege la

mucosa del estómago.

III. MATERIAL Y METODOS

1. PROCEDIMIENTO

La ejecución del experimento se realizó mediante los siguientes pasos.

 SELECCIÓN: Luego de adquirir la raíz se procede a seleccionar a los que se

encuentran en estado óptimo.

 LAVADO: Se procede a lavar la raíz para quitarle las impurezas de la parte exterior.

 PELADO: Se le quita cuidadosamente la cáscara, evitando desperdiciar la pulpa de

la raíz.

 TROZADO: Luego se procede a cortar en trozos más pequeños.

 MACHACADO: Con ayuda de un mortero pilón se procede a realizar el machacado

de los trozos del kion hasta que se trituren en forma uniforme.

 VACIADO: Luego se procede a vaciar el kion machacado en un recipiente de vidrio

para luego agregar la miel.

 MACERADO: El kion y la miel se mezclan uniformemente y se tapa el recipiente

para evitar alguna contaminación con el ambiente. Luego se deja macerar de 6 a 8

días, dependiendo el caso.

 PREPARADO: Diluir en una taza de agua hervida gelatina y agregar jugo de kion y

miel, remover. En agua fría diluir la gelatina sin sabor, volcar sobre la gelatina con

sabor y calentar.

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  ENVASADO: Colocamos en moldes pequeños, previamente engrasados, dejar secar

y colocar en un frasco pequeño de vidrio previamente esterilizado y lo tapamos.

 ETIQUETADO: En este último paso ponemos las etiquetas con el nombre del

producto a los envases y las indicaciones de consumo.

II. MATERIALES Y FINANCIAMIENTO

- 100 ml de miel de abeja S/. 2.00

- 100 gramos de kion S/. 0.80

- 1/8 de kilo de gelatina S/. 1.20

- 2 sobre de colapez S/. 4.00

Presupuesto: TOTAL: S/. 8.00

Cantidad de gomitas obtenidas: 20 unidades

Costo neto por gomita: S/. 0.40 (céntimos)

Días de tratamiento : 5 a 6 días

IV. CONCLUSIONES:

 El jarabe de kion se utiliza actualmente para combatir enfermedades

respiratorias y otras, las GOMITAS son la presentación ideal para los niños

mayores de 3 años que padecen o están propensos a sufrir alguna

enfermedad del tipo respiratoria y les causa aversión consumir el kion.

 Esta raíz del jengibre posee un gran número de virtudes; al igual que la miel

de abeja, cuyos valores antioxidantes aportan beneficio a los consumidores y

agregado a estos dos productos, la grenetina convierte a este producto no

solo en medicamento sino en alimento.

 Con este rizoma aromático de sabor acre picante, se puede elaborar diversos

jarabes u otros medicamentos de fácil preparación y al alcance de la

comunidad para prevenir la gripe.

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V. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

TEXTOS:

1. Jordi Rello Kramer, F. L. 2009. De la Seguridad a la prevención. Gripe 11: 322 -

326 (2009)

2. Revista de Ciencias Médicas de Pinar del Río, A. 2010. La Influenza: Estado actual

del conocimiento 66 5: 447 - 462 (2010)

3. Ramírez, V. R. et. al. 2012. Gripe AH1N1 la pandemia que nos ha puesto en guardia

en el Perú. (Universidad Nacional de Trujillo, Trujillo, Perú, el junio, 1988: 54pp -

1988).

INTERNET

 http://dgffs.minag.gob.pe/index.php?

option=com_content&view=article&id=73&Itemid=194

 http://bases.bireme.br/cgi-in/wxislind.exe/iah/online/?

IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprS

earch=44622&indexSearch=ID

 http://www.bcrp.gob.pe/docs/Publicaciones/Documentos-de-

Trabajo/2004/Documento-Trabajo-08-2009.pdf

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GLOSARIO

1. Rizoma: Tallo subterráneo de ciertas plantas, generalmente horizontal, que por un lado

echa ramas aéreas verticales y por las otras raíces.

2. Colágeno: Sustancia proteínica que se encuentra en el tejido conjuntivo, óseo y

cartilaginoso, y que por la acción del calor se convierte en gelatina.

3. Hemorroides: son varices, dilataciones ensanchadas de las venas, situadas en la región

del ano y del recto.

4. Reumatismo: Conjunto de enfermedades que se caracterizan por provocar inflamación,

degeneración o alteraciones de los tejidos que forman los músculos y los tendones,

produciendo dolor, rigidez y limitación de los movimientos.

5. Antiséptico: Que destruye los gérmenes.

6. Escorbuto: Enfermedad producida por la carencia o escasez de vitamina C, que se

caracteriza por el empobrecimiento de la sangre, manchas lívidas, ulceraciones en las

encías y hemorragias.

7. Osteoporosis: Enfermedad ósea que se caracteriza por una disminución de la densidad

del tejido óseo y tiene como consecuencia una fragilidad exagerada de los huesos.

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ADENDAS

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 FOTOS DEL PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL

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